Zona de Bienestar

Diseño rural 1. DEFINIR: ZONA ZONA DE BIENESTAR, CLIMOGRAMAS. 1.1.

ZONA DE BIENESTAR:

Límite de temperatura seca y humedad relativa dentro del cual el ser humano se encuentra confortable. También llamada zona de confort. Existen muchas definiciones sobre bienestar animal y, según Hughes (1976, citado por Neville, 1998) es el estado de salud mental y físico de un animal en armonía con su medio ambiente. Según el manual de procedimientos de bienestar animal de SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad  Agroalimentaria, 2004), es el trato humanitario brindado a los animales definiendo a éste como el conjunto de medidas para disminuir la tensión, sufrimiento, traumatismo y dolor a los animales durante su traslado, exhibición, cuarentena, comercialización, aprovechamiento, entrenamiento y sacrificio. A su vez, el Consejo de Bienestar para Animales de Granja del Reino Unido (Farm Animal Welfare Council, 1993), definió cinco libertades señalando que todos los animales deberían ser: 1.) libres de expresar un comportamiento normal y que no deberían padecer de. 2.) hambre y sed. 3.) incomodidad y molestias. 4.) dolor, lesiones y enfermedades. 5.) miedo y sufrimiento.

1.2.

CLIMOGRAMAS:

El climograma es un tipo de gráfico en el que vamos a representar las temperaturas medias y las precipitaciones totales que se han producido en un determinado lugar a lo largo del año. Para ello, indicaremos con una línea las temperaturas y con barras las precipitaciones. Refleja de forma visual el clima de ese lugar, puesto que los datos suelen ser los promedios de varios años. OCEANICO

60 58 56 54 52 50 48 46 44       S 42       A 40       R 38       U 36       T 34       A 32       R 30 28       E 26       P 24       M22       E 20       T 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

120

100

80

60

40

20

0

   L    E    E    E    E    I    I  O    L    I  O    Z  O    T  O    B    R    R    R    R    Y  O    N    R  O    E    R  O    R    R    S    B    B    B   A    E    B    U    U   A    U   O   J    M    N    R   A    M    M    M   J    T    B    E    E    E    E    M    I    I    I   C    E   A  G    T    V   C    F    I   O    P    D    E    N  O    S MESES

      S       E       N       O       I       C       A       T       I       P       I       C       E       R       P

Diseño rural

Para estudiar el clima se pueden utilizar diversas herramientas. El climograma es una de ellas. Se trata de un gráfico que muestra, en forma sintética y con valores promedio, cómo varían la temperatura y la precipitación a lo largo de un año en un lugar determinado. 

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Un climograma es la representación gráfica de la evolución de las temperaturas medias mensuales (ºC) y de las precipitaciones ( en mm. o l/m2 ) en un lugar tomando los valores medios de 20 ó 30 años. La escala de precipitaciones ( a la derecha) debe ser siempre el doble que la de temperaturas (a la izquierda)., pues se aplica así un índice de aridez según el cual un mes es seco o árido cuando la precipitación en mm. no supera el doble de la precipitación en ºC. De este modo, podemos determinar la existencia de estación seca así como cuantos meses dura la misma

3 ¿Cuál ES LA IMPORTANCIA DE LOS ESTABLECIMIENTOS PECUARIOS? El propósito fundamental de las instalaciones pecuarias es modificar las condiciones del ambiente para optimizar técnica y económicamente la producción animal. De lo anterior parte la desición del tipo y diseño de instalación a utilizar: Si se hace abierta, no modifica significativamente el ambiente, si es cerrada, si modifica modifica considerablemente considerablemente el ambiente. ambiente. Por muchos años las personas involucradas en el Sector Pecuario, han desarrollado sistemas intensivos de manejo que permiten maximizar los parámetros productivos y reproductivos de los animales, buscando mayor  rentabilidad; pero la pregunta es, ¿Será que para lograr este objetivo se tiene en cuenta el ambiente animal? Cuando diseñamos y construimos instalaciones pecuarias estaremos pensando en las necesidades fisiológicas e higiénicas y en las condiciones ambientales que requieren los animales?, o simplemente estaremos satisfaciendo gustos personales o buscando mayor rentabilidad sin tener en cuenta el bienestar animal? En varios países del mundo se han elaborado elaborado códigos y manuales manuales de construcción de instalaciones pecuarias, condiciones de alojamiento para animales domésticos y prácticas de manejo recomendadas para dichas especies, tratando de minimizar los niveles de estrés en los animales. Se tienen en cuenta estas recomendaciones? Recordemos que todo factor adverso en el ambiente conlleva al animal a un estado de estrés, el cual se manifiesta en la disminución de la productividad, productividad, el consumo de alimentos, la baja respuesta inmunológica aumentando la

Diseño rural incidencia de enfermedades, enfermedades, la disminución disminución de la reproducción y el aumento de la mortalidad. En resumen, resumen, disminuye disminuye productiva y reproductivamente. En conclusión la importancia de los establecimientos pecuarios esta dada para dar una calidad de vida al animal ya que estos criaderos estarán diseñados diseñados para mejorar la producción teniendo en cuenta los siguientes criterios:     

Nutrición adecuada. Sanidad adecuada. Ausencia de incomodidad física. Ausencia de miedo, dolor y estrés. Capacidad para mostrar la mayoría de las conductas propias de la especie.

4. DESCRIPCIÓN DE LAS DIFERENTES FUNCIONES DE QUE SE DESARROLLAN EN LOS ESTABLECIMIENTOS PECUARIOS PARA BÓVIDOS, PORCINOS, AVES.

FUNCIONES EN ESTABLECIMIENTO PECUARIO PARA BOVINOS. 

Función de los corrales

Los corrales reciben diferentes nombres de acuerdo a la función que cumplan, por ejemplo: ―de encierre‖, ―de depósito‖ y ―de aparte‖. Los corrales de encierre son en los que se colocan o encierran a los animales que ya están listos para entrar a la manga, con el fin de efectuarles algún tratamiento u operación de manejo. El corral de depósito es un corral donde otro lote de animales espera su turno para ingresar al de encierre o donde un lote ya pasado por la manga espera para ser llevado nuevamente a su potrero. Los corrales de aparte son por lo menos dos y reciben a los vacunos que han pasado por la manga y que por distintas razones tienen que ser separados en diferentes lotes. 

Manga

La manga está conformada por el tubo o manga lisa o casilla de embretar y la casilla de operaciones. Tanto la manga lisa como la casilla de operaciones, vistas desde su entrada presentan un costado izquierdo o lado de labor y un costado derecho. El costado de labor o de trabajo recibe dicho nombre porque la mayoría de las operaciones de manejo se realizan desde ese lado.

Diseño rural La manga lisa o manga propiamente dicha es una construcción de madera dura (generalmente lapacho) de entre 5 a 10/12/15 m de longitud, formada por dos paredes paralelas (de allí el nombre de ―tubo‖) que permiten el paso de los animales en fila de a uno y su retención por medio de puertas o trancas para su observación detallada o para realizarles determinados tratamientos u operaciones. Las paredes deben ser ciegas (es decir el animal no debe ver  entre los tablones). Las paredes tienen en general 1,60 m de altura pero si se trabaja con ganado índico pueden ser de mayor altura. En el lado de trabajo, o en algunas mangas en ambos, en la parte superior posee una serie de tablones rebatibles o volcables hacia fuera, para facilitar determinados trabajos como las vacunaciones de terneros. 

Embudo

Es una construcción que permite ir acercando y encaminando los animales a la manga. Al hacerlo, debido a la sección cada vez más pequeña, llegan a formar  una fila de uno en fondo y así 7 entran en la manga lisa. Hay embudos de paredes rectas y otros con una de ellas curvada. Al embudo también se lo llama ―huevo‖. 

Balanza

La balanza a instalar en la empresa ganadera tiene por objeto lograr un mejor  seguimiento del crecimiento y del engorde de los animales. Su uso permite obtener información más o menos frecuente y objetiva sobre la evolución del peso vivo de los animales. Es muy útil en las explotaciones de invernada, donde no siempre el lote tiene el mismo peso inicial o los novillos no transforman con igual eficiencia el alimento en carne. Por medio del conocimiento del peso de los animales se pueden separar aquellos cuyo estado y peso estén ―terminados‖, dejando para envíos sucesivos aquellos que todavía no llegaron al peso y/o terminación ideal para la faena. Se puede emplear también para el destete de los terneros, realizándolo más por el peso que por la edad de los mismos, ya que existe una correlación directa entre el peso y el desarrollo ruminal. La balanza es indispensable cuando se quiere realizar el entore precoz en vaquillonas de quince meses de edad, donde el desarrollo y el peso (60 - 70% del peso adulto) son más importantes que la edad, por la alta correlación que se establece entre peso, pubertad y madurez sexual. Existen numerosos tipos y marcas de balanzas para pesar en forma individual que funcionan tanto de manera mecánica como electrónica. 

Cargadero o embarcadero

Son construcciones que posibilitan el ascenso de los animales a los vehículos para su traslado, al igual que su descenso en la explotación de destino.

Diseño rural El embarcadero tiene una sección trapezoidal, cuyos lados iguales están formados por dos paredes laterales, por lo general, de tablones de madera separadas 0,50 m en su base y 0,90 m en su parte superior, aproximadamente a 1,60 m de altura.  Ambas paredes forman un pasaje para los animales desde la superficie del suelo hasta la altura del piso del chasis o acoplado de un camión. Las paredes están sujetas por parantes de madera dura que en algunos casos van en forma creciente enterrados en el suelo. En otros casos se hace un terraplén de tierra sobre el que se monta el cargador. El extremo que queda a nivel del suelo desemboca en el cepo o en el ―pasillo‖ que forman las puertas de aparte de la manga o en un embudo que facilita el embretado y el ascenso de los vacunos en fila india. Para cargar los animales, el camión se arrima al embarcadero retrocediendo hasta que su parte trasera queda casi en contacto con el embarcadero y la puerta guillotina del camión queda enfrentada a la abertura de aquel. 

Bañadero

Se trata de una instalación de emplazamiento obligado en algunas zonas, por  ejemplo en la región subtropical, y opcional en otras donde se la suprime en aras de disminuir la inversión y no porque se la considere superflua, ya que si se dispone de ella, seguramente en más de una oportunidad se le encontrará aplicación. La instalación completa se compone de uno o varios corrales de encierre del ganado, de un embudo conducente a la manga de entrada, la manga, el baño con techo y el escurridero, seguido de uno o más corrales para recibir al ganado ya bañado. Los bañaderos tienen una forma única, variando solamente sus dimensiones. 

Baño de inmersión

La pared frontal. Si la pared del frente del baño (en su entrada) se construye totalmente en forma vertical, formando con el piso del baño un ángulo recto, éste constituirá un ángulo muerto frente a las turbulencias del agua, lo que tendrá como consecuencia que se deposite mucha arena y lodo en este sitio, que difícilmente podrá volverse a aflojar y revolver con el agua. Ya que este sedimento encierra cantidades considerables del garrapaticida, conviene construir la pared frontal de tal manera que desemboque con una concavidad amplia en el piso del fondo del baño. El largo del fondo del baño no debe ser menor de 4 m para prevenir que el ganado alcance con un salto largo las gradas de salida, especialmente cuando el nivel del baño haya bajado. • El piso del baño necesita tener un leve declive hacia la entrada para poder  vaciar el baño con mayor facilidad o para instalar un caño de salida, si la ubicación del baño permite su drenaje directo.

Diseño rural La profundidad del baño, o sea el nivel del baño lleno, no deberá ser menor de 2,15 a 2,00 m. Esta medida permite un descenso del nivel del agua, en el curso del baño, hasta de unos 45 cm antes de que resulte demasiado bajo, con miras a la seguridad y a un 

Rampa de salida

Es un plano inclinado con una pendiente a 25º con, preferiblemente, gradas bajas que ofrecen apoyo más seguro (de 0,10 - 0,15 m de alto y 0,40 m de profundidad), para que los animales no resbalen al subir. 

Escurridero

El escurridero recibe a los animales que salen del baño con la finalidad que escurra el exceso de la solución garrapaticida que extrae el ganado. Cuanto más tiempo permanece éste en el escurridero, más solución del garrapaticida se recobrará, representando esto un factor importante de economía. La salida del baño conecta directamente con el escurridero en forma de manga (25 - 35 m) o con una plataforma de aproximadamente 4 x 5 m. Para que el trabajo se pueda realizar en forma corrida, pero asegurando a la vez un escurrimiento perfecto, conviene la construcción de un escurridero más grande, dividido en dos partes con una puerta que controle alternativamente la entrada a las dos secciones: mientras que en una sección escurre el agua del ganado, se sigue bañando y llenando la otra sección. El piso del escurridero debe ser de concreto, con peldaños en sus orillas. Un desnivel adecuado del piso drena el agua con garrapaticida hacia el baño después de pasar por un pequeño decantador (40 cm x 40 cm x 80 cm), para retener sólo las impurezas más gruesas. Un depósito más grande para una verdadera sedimentación de las impurezas, se considera hoy en día contraindicado, ya que con el lodo más fino se asientan también cantidades considerables de la materia activa, adherida a él y la que sería aprovechable en el baño, resultando en tal caso una merma de la concentración del fármaco en el baño. Estructuras auxiliares Consisten en bebederos para el ganado en uno o varios corrales y un sumidero cercado para vaciar en él, el agua del baño al renovar su carga, ya que nunca debe drenarse el garrapaticida a ríos u otras aguas naturales ni a un pastizal.

FUNCIONES EN ESTABLECIMIENTO PECUARIO PARA PORCINOS

El funcionamiento de este tipo de salas como así también brindarle al lector y/o productor porcino una información sintética de cómo son las instalaciones, equipamiento y herramientas a utilizar en el interior de las mismas. Como profesional de la Ingeniería en lo que se refiere a proyectos de construcción de granjas porcinas, me pareció apropiado en este caso, ilustrar el artículo con algunas imágenes de interiores muy requeridas por nuevos y jóvenes

Diseño rural productores, junto con diversos implementos básicos de funcionamiento. Espero que este documento permita esclarecer ciertas dudas, fundamentalmente para los lectores que tengan intenciones de iniciarse en este tipo de actividad. Muchas gracias por leerme y estoy a vuestra disposición para lo que corresponda.

GRANJA INTENSIVA DE REPRODUCCIÓN. El ciclo productivo relativo a este tipo de confinamiento prevé las siguientes operaciones: 1) Recepción de cerdas de reproducción. 2) Inseminación, gestación y parto. 3) Expedición y transporte al Sector Crecimiento. 

Recepción de Cerdas Reproductoras

Las cerdas de reproducción vienen adquiridas de criaderos especializados en selección de animales reproductores o seleccionados en el interior de l a granja. Las cerdas seleccionadas en el interior de la misma, vienen reunidas en la zona de espera en calor listas para ser inseminadas. Las cerdas que provienen de otras granjas mediante traileres especiales son destinadas a las salas de espera o al ―local cuarentena‖. La descarga de los animales se realiza mediante apropiadas rampas móviles que vienen acostadas y orientadas a la puerta de descarga y mediante el ingreso de un operador sobre el trailer, las cerdas se las hace descender y puestas en movimiento se las dirige hacia el interior de los box de la sala de espera o de la sala enfermería. Desplazada la rampa de descarga, el trailer es llevado a la zona de lavado y desinfección para poder realizar un nuevo transporte. Rampa de descarga

La sala de espera es normalmente el lugar dónde se realiza la inspección de los animales y el control contumacial por parte del veterinario. Este control viene efectuado sobre los animales no tabulados en box, además un operario recibiendo explicaciones del médico veterinario aísla los animales a inspeccionar entreteniéndolos con herramienta apropiada o encerrándolos en box predispuesto para ello. En esta zona los animales que presentan signos evidentes de enfermedades, traumas o debilitados son separados para efectuarles tratamiento terapéutico.

Diseño rural Pasado el período de cuarentena las cerdas- madres son trasladadas al sector  gestación en jaulas individuales (figura 80) en espera del primer estímulo (calor).



Sector Gestación en jaulas individuales

En esta zona independientemente de la técnica de fecundación utilizada viene efectuada diariamente la estimulación con el verraco (padrillo), el cuál es conducido por un operario entre las jaulas, esta operación tiene una singular  importancia en estimular calor en los animales gracias a la gran cantidad de feromonas producidas. 

Inseminación, Gestación y Parto La inseminación puede ser natural (hoy por hoy solo en pequeñas realidades y en algunos animales) y artificial. La inseminación natural prevé que la cerda sea transferida a su correspondiente jaula (fig. 81) para ser montada de parte del padrillo.

Caballete de monta natural de parte del padrillo La inseminación artificial se compone de algunas operaciones que pueden ser  esquematizadas de la siguiente manera: - Extracción de semen del padrillo. - Análisis del semen extraído y su disolución en pequeñas dosis. - Inseminación de la cerda. 

Extracción de Semen

El padrillo, al terminar la ronda de estimulación delante de las cerdas en el sector gestación, viene dirigido por un operario hasta el local donde hay una especie de caballete que lo llaman ―potro fijo‖ o ―potro móvil‖ (que simula una cerda) sobre el cual se hace montar el padrillo El operario recupera el semen

Diseño rural del mismo mediante una vagina artificial a temperatura controlada (aprox. 37  – 38 ºC) que viene inmediatamente transferida al local dónde se efectúa el análisis del semen.

―potro fijo‖ para extracción del semen



Análisis del Semen Extraído y su Disolución en Pequeñas Dosis

Con el semen extraído se preparan algunos vidrios para observar mediante el microscopio. Viene analizada la vitalidad de los espermatozoides y su movilidad. En función de estas características y de la concentración relevada en el semen, se preparan, mediante disolución con líquidos fisiológicos apropiados las dosis individuales para inseminar las cerdas. 

Inseminación de la Cerda

Mediante correspondientes catéteres desechables ligados a la bolsa de semen, el operario efectúa la inseminación a la cerda. Confirmada la gravidanza en las cerdas, estas vienen transferidas a los box múltiples teniéndolas allí hasta una semana antes del parto, dónde serán transferidas a las salas correspondientes. Inseminación artificial

Diseño rural 

Sala de Parto

Es un local equipado con diferentes jaulas en grado de albergar la cerda  – madre hasta el periodo de lactación (21 – 28 días). La cerda-madre realiza el parto sin necesidad de asistencia por parte del operario, que interviene solo en caso de parto problemático. La cerda-madre en esta fase es particularmente agresiva y protectora del nido, motivo por el cual cada eventual intervención por parte del operario en asistir a la madre o a los neonatos puede constituir un factor de riesgo. Es evidente que en esta zona del confinamiento se debe efectuar una correcta práctica higiénica, con limpieza y desinfección de las estructuras cuando las madres dejan la sala de parto para volver al sector gestación (para la estimulación de un nuevo calor). En lo que concierne a la asistencia y cura de los neonatos-lechones se hace comentario en el punto ―cura y tratamientos sanitarios‖ no tratado en este documento.

Jaulas y sala de parto

Salas de Engorde 

Recepción de Animales

Los animales son transferidos desde el sector destete al sector engorde o llegan transportados en trailer. Los animales en este caso son destinados al interior de las salas donde serán engordados hasta el peso de faena previsto (160 kg para la producción de  jamón o hasta el peso de 100 – 120 kg para el cerdo de carnicería). Los lechones serán subdivididos en grupos más o menos homogéneos en función de la edad y del peso, encerrados en el interior de los box. Un operario se ubicará sobre el trailer y otro en el interior de la sala para dirigir  los mismos hacia los diferentes box. Terminada la descarga, el trailer es llevado a la playa de lavado y desinfección para poder efectuar otra carga similar. En los primeros días de confinamiento los operarios verifican el estado de los animales junto al veterinario, se establece la estrategia alimenticia y de profilaxis como así también la terapia a utilizar.

Diseño rural Generalmente los operarios (antes que los animales estén juntos en el box o apenas son ingresados) proceden a esparcir por tierra en forma manual alimento balanceado en forma de harina, a los fines de educar a los animales respecto de un área del box como zona de reposo, delineando una zona de defecación o utilizando aquella presente (realizada normalmente sobre pisos ranurados). De esta manera se procede entonces a la normal gestión alimenticia que en casi todos los casos se prevé alimentación liquida con distribución automatizada en los comederos. Salas de engorde

TIPO DE CORRAL Universal hasta 100Kg. Crecimiento hasta 60 Kg. Finalización hasta 100 Kg. Inicial hasta 40 Kg. Crecimiento hasta 100 Kg. Finalización hasta 100 Kg.



ANIMALES

MEDIDAS

ÁREAPOR  ANIMAL

10

3 x 3.3m.

1.00m2

10

3 x 2.0 m.

0.60m2

10

3 x 3.3m.

1.00m2

20

3 x 3.0m.

0.45m2

10

3 x 3.3m

0.66m2

10

3 x 3.3m.

1.00m2

COMEDORES

En las porquerizas se emplean comedores fijos y comedores portátiles. Los comedores fijos son de cemento bien pulido, de forma semicircular con los bordes redondeados. La construcción debe ser tal que impida que los cerdos se metan al comedero.

Diseño rural El ancho de estos comederos fijos es de aprox. 35 cm. su longitud depende del número de animales metidos en el corral y del peso promedio de cada uno. Un corral con 10 cerdos de 40 Kg. cada uno debe estar provisto de un comedero con una longitud de 210cm. aprox. Los comedores portátiles se emplean para los lechones. Estos constan de un deposito que dejan salir el alimento hacia el canal de alimentación. El comedero esta cubierto de tapas. Los lechones levantan con el hocico las tapas para alcanzar los alimentos.

 BEBEDEROS 

Existen diferentes tipos de bebederos, como el tipo pileta, el tipo taza y tipo tetina. El bebedero tipo pileta está provisto de una llave automática con flotados para mantener el nivel del agua. La longitud de la pileta de un animal depende del peso vivo promedio de cada vivo.

Comedor fijo, equipado con una reja para cerrar o abrir el acceso al comedor. Palanca para cambiar la posición de la reja. En esta posición los cerdos no tienen acceso al comedero, y preparar el alimento con anticipación. En esta posición, pueden comer los cerdos. Carrito para distribuir el alimento. Su deposito esta dividido en dos compartimientos para transportar dos tipo de alimento lleva aprox. 120kg de alimento tiene dos ruedas giratoria. Puede proveerse de una balanza para pesar el alimento.    

Corte de un comedero portátil para consumo voluntario de los lechones. Bebedero de tipo pileta, con válvula automática. Bebedero tipo taza. Bebedero tipo tetina.

Diseño rural 

CALENTADORES

Los lechones recién nacidos necesitan una Temp. Ambiental de 35° C a menudo se debe calentar el corral usando calentadores como lámparas de rayos infrarrojos. Lámpara infrarroja con una pantalla protectora de metal. Para evitar accidentes, las lámparas deben colgarse de una cadena y no directamente del cordel eléctrico. El cordón debe desconectarse automáticamente en caso de que la lámpara llegue a caer. se puede colgar la lámpara en una caja de madera en la cual se refugian los lechones. La caja se ubica en una esquina del corral. La abertura de la lámpara aprox. 40cm.

Diseño rural



Alimentación en forma “en seco”

La distribución del alimento seco, puede realizarse manualmente mediante carro y balde o prever un sistema automatizado para la distribución. En el caso de distribución automatizada se utilizan particulares accesorios que consisten en espirales o cadenas de transporte, movilizan el alimento seco desde el silo de stock directamente al interior de los comederos. El sistema de transporte tiene su inicio en la apertura de descarga del silo teniendo derivaciones hacia todos los comederos presentes en la salas, teniendo el sistema de retorno su punto final en el silo de partida.

Diseño rural

Esquema de sistema de transporte para alimento seco

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Alimentación en forma “liquida”

En este caso el alimento en seco es movilizado hacia los comederos suspendidos en un medio líquido como el agua o el suero de leche. Esta forma de alimentación prevé la predisposición de un verdadero y propio local de preparación del alimento (broda) o cocina, dónde se instalan todas las maquinas que componen el sistema de alimentación. Los varios componentes del sistema deben ser correctamente integrados y coordinados entre ellos para lograr un correcto funcionamiento. a) Sistema de dosificación. b) Tanque y sistema de preparación  – mezcla alimenticia (broda). c) Bombas de distribución. d) Entubado. e) Válvulas de distribución.

FUNCIONES EN ESTABLECIMIENTO PECUARIO PARA AVES.

Las funciones de una granja avícola productora de carne, se realizan la forma elemental, es decir no exigen construcciones complejas salvo las necesarias para el personal y equipo; sin embargo la programación de las necesidades se ha realizado considerando las funciones que se desarrolla en explotaciones de este tipo.

Funciones básica: Las funciones básicas comprenden a la actividad biológica por lo que su realización exige conocimiento del comportamiento del animal. Las funciones básicas consideradas son las siguientes:    

Alimentación Reposo Ejercicio Producción

Diseño rural Para el desarrollo de estas y cada una de estas funciones se requiere de un galpón dotado internamente de comedores, bebederos, pasillos de alimentación, de servicio y crecimiento de las pollas.

Funciones complementaria Son aquellas que persiguen fines específicos realizados fundamentalmente por  el hombre. Así las funciones de agrupamiento incluyen al pesado, la limpieza, la desinsectación, las curaciones y las descarga y carga de pollitos y pollos. Las funciones complementarias consideradas son las siguientes:  

Agrupamiento Aislamiento

Para el cumplimiento de estas funciones se requiere: Veterinaria, crematorio y balanza.

Funciones anexa: Tienen una fisionomía constructiva particular dentro del establecimiento avícola, porque sus espacios no son referidos al animal, sino al hombre, a las maquinas, equipo e insumos. Las construcciones necesarias para el cumplimiento de estas funciones son: pediluvio, tanque elevado de agua y caseta de bombeo, almacén de alimentos, cobertizo para vehículos, oficinas administrativas, guardianía, cerco perimétrico y vías de circulación.

5. SISTEMAS DE CRIANZA DE LOS BOVINOS, PORCINOS Y AVES (GALLINAS)

SISTEMA DE CRIANZA DE BOVINOS Las motivaciones de un productor van a influir en el tamaño y tipo del sistema de producción que se haya escogido. ¿Es la avicultura la actividad principal de la granja o solo una fuente de ingreso suplementaria? ¿El objetivos es producir  todo el año, o por temporadas únicamente?. ¿Queremos únicamente obtener  huevos, o también producir carne de pollo? Los productores pueden escoger  un sistema para las ponedoras y otro para aves de carne. Escoger entre un sistema de producción u otro requiere de varias consideraciones.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS DE LECHE: Principalmente se distinguen tres sistemas productivos de leche en el Continente Americano: intensivo, semiintensivos y pastoriles, pueden estar 

Diseño rural presentes simultáneamente en todas las zonas lecheras, pero con fuerte predominancia de uno sobre el resto, de acuerdo a la zona y características climáticas.

SISTEMAS INTENSIVOS O CONFINAMIENTO ABSOLUTO: Las características de este sistema son que las vacas permanecen en confinamiento absoluto desde su nacimiento hasta la venta, que en condiciones normales se realiza a una edad aproximada de 7 años. Requieren alimentación de alto nivel nutritivo como forraje de buena calidad fresco o conservado y alimentos concentrados en la dieta. En el confinamiento total, los costos de maquinaria e infraestructura son altos, pero se contrarrestan con los altos niveles de producción obtenidos, por lo cual en este tipo de producción se hace más relevante los costos variables. La producción es pareja durante todo el año. Bajo este sistema el productor casi no depende del crecimiento de las praderas para producir leche ya que posee otras alternativas de alimento y generalmente estas lecherías se encuentran en zonas de riego donde es posible tener  praderas permanentes.

SISTEMAS SEMIINTENSIVOS O MIXTOS: Este sistema es altamente dependiente de la conservación del forraje por lo que presenta una baja estacionalidad. Ocasionalmente, se usan praderas de riego. La estabulación es esporádica, no superando los seis meses, por lo cual sus niveles de inversión son más bajos en infraestructura. El manejo es a pastoreo directo en el período otoño-primavera-verano y en confinamiento en los meses de invierno desde iniciada la lactancia. La alimentación se basa en praderas, suplementadas con concentrados durante las épocas de pastoreo (otoño, primavera y verano) y en forraje conservado (heno y ensilaje) y concentrados durante el invierno. Este tipo de manejo está desplazando a las lecherías con sistemas de pastoreo absoluto, ya que sus producciones son menos estacionales y por lo tanto reciben mejor precio por litro de leche.

SISTEMA PASTORIL O EXTENSIVO: Son aquellos de pariciones en épocas en que la pradera es abundante, la concentración de pariciones puede ser una o dos veces en el año dependiendo de la región. Con lo cual se pueden lograr producciones relativamente estables durante todo el año. Los niveles de producción son más bajos que en los otros sistemas, ya que la alimentación se basa ciento por ciento en la pradera, con una adecuada fertilización y un buen manejo del pastoreo, pudiéndose lograr  producciones competitivas. El confinamiento es ocasional, dependiendo del invierno, y muchas veces sólo ocurre de noche.

Diseño rural SISTEMA DE CRIANZA LIBRE Este sistema constituye la forma más antigua de criar ganado y deriva directamente de! nomadismo. Primitivamente el hombre seguía a los rebaños para procurarse la alimentación y el cuero para sus vestidos e instrumentos. Dentro de la concepción más primitiva ele la crianza al pastoreo, el animal se desarrolla y vive en el campo en completa libertad, alimentándose directamente de los pastos y bebiendo de los cursos de agua. El criador busca, en ésta forma de explotación, el cuero del animal para su comercialización, debido a que casi siempre los ganados quedan lejanos de las vías de comunicación y de las técnicas apropiadas para que la carne sea conservada en tiempos relativamente largos. En estas zonas se limita el ganado a los corrales determinados por medio de cercas y alambradas. El trabajo del hombre fundamentalmente se usa en la vigilancia de los rebaños, en la designación de los pastos, en la marcación del ganado y en el despacho de los animales a los mercados o camales.

El trabajo del personal sirve a la regulación del movimiento de los bovinos, de los alojamientos a los pastos; a la organización racional de la distribución de los animales; a la conducción del ganado a los bebederos y determinados lugares; y a la realización del pesado, marcación, lavado y eventual ordenamiento.

SISTEMA DE CRIANZA ESTABULADO El sistema estabulado comprende la crianza dentro de un apropiado edificio, en donde los animales desenvuelven las funciones de alimentación, reposo, producción y ejercicio. Este sistema se practica en las zonas de agricultura intensiva, en los lugares con variedades de cultivos y limitada extensión de las superficies forraj e r a s que no permiten el pastoreo indiscriminado, y por las ventajas de un método controlado. La estabulación garantiza una vida confortable para el animal, con el consiguiente aumento de producción. Ofrece las siguientes características: 

Mantiene al vacuno constantemente protegido de la interperie.



Permite una mayor productividad de la hacienda, pues la alimentación se con trola y perfecciona.



Facilita la utilización de los productos residuales.

Diseño rural 

Posibilita una fácil vigilancia y un mayor control higiénico del animal,

Los trabajos que debe realizar el hombre son los siguientes: 

Aprovisionamiento, preparación y distribución de los alimentos



Alojamiento del ganado



Vigilancia del ganado



Manejo de los animales para la producción de leche, carne y trabajo.

SISTEMA DE CRIANZA ESTABULADO LIBRE Es una organización que combina el sistema semi-libre con el de estabulado fijo. La estabulación libre permite al vacuno amplias posibilidades de movimiento en el ambiente del establo, configurando un sistema de vida parecido al natural, pues, el animal se traslada libremente a las diferentes áreas de su alojamiento, a las destinadas a la alimentación, al reposo, al ejercicio y al ordeño, (ver Fig, N° 4-87). Con este tipo de ordenamiento,

y con disposiciones convenientes de los

edificios, se facilita el manejo de los animales; lográndose que los vacunos realicen los ejercicios necesarios y permanezcan confinados

prácticamente

solo durante el ordeño.

SISTEMA DE CRIANZA S E M I - LI B R E . En este sistema de crianza, intermedio entre la crianza libre y el estabulado, el animal vive generalmente en el campo sobre el pasto y es alojado en construcciones apropiadas sólo cuando lo exigen las condiciones atmosféricas o en determinados períodos estacionales.

SISTEMA DE ALIMENTACION A MANO. También, análogamente, se puede crear una zona de alimentación anexa a la zona de reposo, para la distribución de heno, granos y alimentos concentrados, y otra zona techada en el ambiente de ejercicios, sobre un lado, para distribuir  a mano o mecánicamente el ensilado y la hierva verde.

Diseño rural

SISTEMA DE CRIANZA ESTABULADO FIJO en el sistema estabulado fijo, se asigna al bovino un área en el alojamiento (posta), en donde, con limitadas posibilidades de movimientos, desarrollan todas sus funciones fisiológicas, desde la alimentación hasta el r eposo. Solo en ciertos periodos y con determinadas condiciones pueden transportárseles a espacios abiertos La estabulación fija es un sistema tradicional, muy difundido y experimentado en muchas partes del mundo, que ofrece las ventajas de la estabulación libre de ser posible evitarle al animal exageradas inmovilidades en los recintos cerrados. En este sistema, es necesario tener en cuenta las siguientes consideraciones: Los espacios requeridos por el animal, el almacenamiento y el trafico deben alcanzar las dimensiones suficientes, encontrarse definidos y dispuestos convenientemente. Así, la zona de trabajo debe delimitarse de manera de permitir una circulación breve y rápida para garantizar un racional desenvolvimiento de las actividades del hombre, facilitando que el personal fluya adecuadamente dentro de la distribución planimetríca. El ambiente debe proporcionar las condiciones convenientes para la adecuada sanidad e higiene dentro del establecimiento, pues es imperativo proteger la salud de la gente que labora y la de los animales y mantener los productos limpios y de alta calidad. El saneamiento incluye características tales como la iluminación natural y eléctrica, la ventilación, el drenaje, los equipos y los terminados de pisos y paredes. Se requiere también una eficaz crianza con una esmerada atención del personal para desarrollar actividades múltiples y delicadas a través de considerables horas diarias; todo ello para garantizar una vida sana del animal, que permanece fijado de la cabeza e impedido de libertad. De acuerdo a los trabajos de investigación realizado, se a llegado a establecer  lo siguiente: las terneras que disfrutan de los mejores alojamientos, son manejados con adecuados sistemas y reciben la alimentación conveniente, sufren de menor numero de enfermedades y presentan índices reducidos de mortalidad. En los alojamientos donde se proporcionan las mejores condiciones higiénicas y nutritivas, los costos de crianza son menores. Sin una reglamentación adecuada, los ganaderos no llegan a generalizar los criterios constructivos con miras a aumentar la eficacia en la producción y la higiene. La habilidad para diseñar es básica, pues con ambientes y construcciones debidamente localizadas se logran procesos eficientes.

Diseño rural El uso de materiales locales de bajo costo y de elementos normalizados añadibles con facilidad en los diseños funcionales estructurales, factibilizadas las construcciones económicas. La composición es importante, no solo por consideraciones estéticas también lo es por razones de uso, tales como que el diseño refleje su función que se exploten las ventajas naturales de los materiales, que los vanos y ventanas admitan los ingresos necesarios, que las pinturas creen las situaciones agradables al trabajo y que las construcciones armonicen con el medio rural. Debido a las variaciones de las condiciones para cada caso en las diversas regiones, las necesidades del sistema no pueden ser satisfechas plenamente con esquemas rígidos. Las principales operaciones y recorridos de los operarios dentro del establecimiento son:  Almacenamiento de los productos transportados de los campos y del mercado a los depósitos de heno, de paja de concentrados y a los silos. Transporte, preparación correspondiente.-

y

mezclado

de

los

alimentos

en

la

sala

Suministro de alimentos a los comederos.  Aprovisionamiento de la cama de paja ubicada en la posta. Provisión de agua a los bebederos del interior o exterior del establo. Limpieza del establecimiento. Transporte de los productos residuales del establo del estercolero. Vigilancia y curación de los bovinos. Ordeño. Transporte de la leche. Traslado de los animales del corral de ejercicios al campo.

SISTEMA DE CRIANZA EN PORCINOS El cerdo (Sus scrofa domesticus), es la especie animal cuyas bondades han sido apreciadas por el hombre desde tiempos inmemoriales. Se considera que es una de las especies con mayor potencial carnicero, siendo la más consumida en el mundo.

Diseño rural El cerdo doméstico llegó a América proveniente de España en el segundo viaje de Cristóbal Colón. Al Perú llega con la conquista y se afirma que la raza de dichos animales era la denominada raza ibérica. Actualmente, los porcinos son criados mediante dos sistemas que a continuación describimos:

SISTEMA EXTENSIVO.  A pesar de ser predominante en el Perú, se constituye en actividad secundaria, complementaria a otras actividades de carácter agropecuario o de una crianza doméstica con fines de consumo. En nuestra serranía el cerdo pastorea conjuntamente con animales herbívoros, consumiendo materia vegetal y diversidad de productos biológicos que se encuentran en el camino. Otra forma de crianza es atar los cerdos a una estaca, manteniendo un radio de acción de acuerdo al tamaño de la cuerda, donde es alimentado. En la selva, también el animal permanece suelto, alimentándose de los recursos que le pueda proveer  el bosque. En la costa se puede encontrar un mayor grado de confinamiento en la crianza de cerdos, siendo alimentados con residuos de cocina y otros desperdicios.

SISTEMA INTENSIVO. La producción intensiva se orienta al mercado, desarrollándose en la Costa (Departamentos de Lima, Ica, La Libertad, Lambayeque, Arequipa y Tacna) y Selva (San Martín, Loreto y Ucayali). En la medida que la crianza intensiva se orienta al mercado, el nivel de competencia por satisfacer las necesidades de los consumidores es mayor, lo cual a su vez debe permitir que las empresas dedicadas a la actividad obtengan márgenes adecuados. Esto exige desarrollar  niveles altos de productividad y eficiencia para mantenerse en el mercado. Los indicadores de producción para este sistema de producción se muestran a continuación

Sistema intensivo de producción de cerdos a campo en combinación con agricultura En el sistema de ―producción intensivo de cerdos a campo sobre pasturas en asociación con agricultura‖, el enfoque es integral y sistemático. Aquí se va loriza a la pastura con un enfoque como eslabón fundamental en la rotación

Diseño rural con los cultivos agrícolas por su marcado efecto sobre la estructura y fertilidad del suelo y su impacto en los rendimientos físicos de los cultivos subsiguientes.

También se programa una armónica relación entre el subsistema cerdos y el agrícola desde el punto de vista de la producción de alimentos propios, granos y forrajes verdes, disminuyendo de este modo a su mínima expresión, la dependencia externa en la provisión de insumos alimenticios y fertilizantes. Esta programación, con un fuerte énfasis conservacionista del recurso suelo, conjugada con la menor dependencia externa, conlleva a minimizar el riesgo y dar sostenibilidad al sistema.  Además, en la programación del subsistema porcino, el tamaño de la piara guarda estrecha correlación con la superficie dedicada a la producción de granos, armonizándola también con la demanda de mano de obra de las restantes actividades de la explotación, buscando así una distribución anual equitativa. Para ello, se programan los ciclos productivos del cerdo teniendo especial consideración, en la concentración estacional de tareas agrícolas, para no crear competencias que signifiquen la desatención temporal de una u otra actividad y para asegurar un uso eficiente de la mano de obra disponible, que para este tipo de establecimiento es casi exclusivamente familiar.

SISTEMAS DE CRIANZA AVES

SISTEMA EXTENSIVO Tradicionalmente la cría de aves como gallinas y pollos se realizaba de formaextensiva, es decir se criaba gallinas y pollos en total libertad alrededor  de la vivienda. Las aves dormían en los arboles, y soportaban la lluvia y otras inclemencias climáticas a la intemperie. Los costos de alimentación en la cría extensiva eran y son muy bajos pero potencialmente riesgosos, puesto que las aves pueden verse enfrentadas a depredadores y diversas enfermedades Se alimentaban exclusivamente de lo que encontraban por el suelo, (lombrices, insectos, restos de granos, frutas y verduras). El agua era bebida de charcos o bebederos de otros animales como por ejemplo el cerdo.. Los productores de aves de pasturas deben de tener en cuenta las razones por  las que la producción se mudo adentro para así evitar las practicas que históricamente causaron problemas afuera.

Diseño rural SISTEMA SEMI-EXTENSIVO. El sistema semi-extensivo en el que está basado esta guía, el cual trataremos en mayor profundidad más adelante, aporta una superficie mínima aproximada de 4 m2 por gallina o pollo. Estos 4 m2 están compuestos por una zona de refugio denominada gallinero, y una zona abierta pero delimitada denominada corral. Las aves tienen además acceso a un cómodo gallinero interior así como al exterior y pueden escoger un medio ambiente que contribuye a su bienestar. El acceso al exterior es una parte importante en la producción alternativa de las aves de corral y permite que las aves expresen su comportamiento natural como es forrajear y revolcarse en la tierra. Las aves tienen acceso a un amplio espacio, sol y aire fresco—un medio ambiente saludable que les reduce la tensión. El corral cuenta con espacios plantados con alimentos ricos para nuestras aves como el trébol y la alfalfa, y otra zona de tierra donde nuestras aves se suministran de lombrices, larvas, y otros insectos junto con pequeñas piedrecillas necesarias para la digestión de los alimentos. El gallinero presente en el sistema semi-extensivo, cuenta con los elementos necesarios para el bienestar de nuestras gallinas y pollos, como son bebederos, comederos, perchas para dormir y nidos o ponederos donde dejar los huevos, o incubarlos.

SISTEMA INTENSIVO. Por último, el sistema intensivo es aquel en el que las gallinas permanecen confinadas en pequeñas jaulas o espacios muy reducidos. La rentabilidad comercial prima sobre el bienestar de las aves, incluso sobre la calidad del producto obtenido. Por supuesto, ni lo practicamos ni lo aconsejamos, aunque no debemos obviar que la mayor parte de la producción de huevo y carne de pollo se obtiene lamentablemente de este sistema de cría industrial. ―Producción extensiva‖ es en contraste a ―producción intensiva,‖ donde las aves están alojadas permanentemente en una reserva de alta densidad. Desde esta guía apostamos claramente por el sistema semi-extensivo, el cual no solo posee y aporta mayores beneficios para el criador y para las aves, sino que es fácilmente integrable en granjas auto-sostenibles, objetivo hacia el cual destinamos nuestros intereses y estudios.

Diseño rural SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN 1. Cría en libertad. Es aquel que se realiza en campo libre y solamente las aves permanecen recluidas los primeros días que necesitan de altas temperaturas. Con este sistema se explota menor número de aves por superficie y se resuelve mucho problema de enfermedades infecciosas y parasitarias. Pero demanda alta inversión, mayor personal y algunas veces ocasiona canibalismo. Ventajas y desventajas del sistema en cría en libertad.

2. Sistema de explotación en confinamiento. Es un sistema moderno que se realiza siempre bajo techo y en locales cerrados que cumplen con la necesaria temperatura, humedad y ventilación. Se han identificado ventajas y desventajas del sistema en confinamiento y se resumen en el Cuadro 16. Se reconocen tres tipos fundamentales de crianza en confinamiento:



Sobre el piso Aseladeros o "slats" Baterías

1.

6.

 

EN

FORMA

RESUMIDA

INDIQUE

EL

PROGRAMA

DE

NECESIDADES PARA CADA UNO DE LOS SISTEMAS DE CRIANZA QUE DISCRIBA EN EL PUNTO 5.

SISTEMA DE CRIANZA LIBRE Programa de necesidades. Las funciones se realizan en forma elemental, es decir sin mayor complejidad de construcciones, salvo las necesarias para el personal y el equipo.

Diseño rural Corrales con pastos: En estos ambientes los animales realizan sus funciones básicas, alimentación, reposo, ejercicio y producción; alimentando se de los pastos sembrados y, en ciertos casos, bebiendo de los cursos de agua. Normalmente se adicionan los siguientes elementos: 

Techos para producir sombras



Cajas con minerales para la alimentación (sales, calcio, etc.)



Bebederos para el agua



Cortinas rompe vientos.

En casos particulares este equipo se complementa con: 

Comederos para heno y concentrados



Albergues con camas de pajas secas y maternidades, para los climas muy fríos o para los inviernos;



Comederos portátiles para terneros (tipos jaulas o pequeños albergues móviles).

En este sistema de crianza no se disponen ambientes separados para el toro ni equipos de monta: normalmente el animal macho se ubica en los corrales con pastos (uno cada 40 a 80 vacas).

Corrales de agrupamiento: Constituyen una unidad formada

por varios ambientes donde se realizan

múltiples trabajos al ganado. Tres son las principales disposiciones: 

Corrales de espera. En los que se separan a los animales para su tratamiento o para su conducción



Corral de orientación. Es un corral en embudo que sirve para individualizar a los animales



Manga de manejo.

Es un corredor en el cual cada animal puede

someterse a las siguientes operaciones: Selección, pesaje, marcación, descuerne, curaciones, limpieza, desinfección, carga y descarga.

Diseño rural Estos últimos servicios requieren de un equipo que consta de: 

Tranqueras para seleccionar 



Balanza portátil



Pozas o pezuñeros para baños o desinfección



Brete con guillotina para el marcado, el descuerne o curaciones



Rampa para la carga y descarga de vehículo.

Diseño rural Construcciones para el personal.- Las necesidades se reducen a las viviendas para los operarios dedicados a los requerimientos de la crianza del ganado, pudiendo disponerse, en determinados casos, de locales independientes para la administración del establecimiento.

Construcciones para el equipo.- Los locales comúnmente requeridos son: 

Cobertizos para los medios de transporte



Depósitos para el instrumental de campo.

En casos especiales se disponen construcciones para: 

Almacenamiento de pacas, cuando los animales se alimentan con heno



Sala de concentrados y preparados, con molino y mezcladora.

SISTEMA DE CRIANZA SE M I - L I B R E Programa de necesidades Corrales con pastos: Al igual que en la crianza libre, es la zona donde los animales cumplen las funciones básicas de alimentación, reposo, y ejercicio. El equipo requerido es el siguiente: 

Techos fijos para producir sombras.

En las zonas muy calurosas y sin

presencia de árboles son imprescindibles. 

Techos movibles. Son pequeños techos construidos sobre patines para su fácil transporte durante el movimiento de los animales.



Cajas para minerales



Cortinas rompe vientos Bebederos construidos o naturales



Comederos



Comederos portátiles para terneros

Alojamientos para el ganado: Son ambientes techados, ubicados en el centro de las zonas de pastoreo. Comprenden lo siguiente: u.n.p.rg

página 28

Diseño rural 

Albergue, con camas para el reposo y abierto hasta en tres lados. General mente los techos son estructuras elementales y económicas, de madera o acero, con cobertura l i g e r a y aislamientos.



Comederos



Bebederos.

Corral de agrupamiento: Incluye 

Corrales de espera



Corrales de orientación



Manga de manejo



Tranqueras para seleccionar 



Balanza portátil



Pozas o pezuñeros



Brete con guillotina



Rampa de carga.

Alojamientos para aislamientos: Los alojamientos posibles en éste

tipo

de crianza son: 

Alojamiento para vacas parturientas



Alojamiento para recría de terneros



Alojamiento para el toro



Alojamiento para aislamientos múltiples.

Estos aislamientos cuentan normalmente con el corral, el albergue y el comedero.

Construcciones para el personal: 

Viviendas y oficinas.

Construcciones para el equipo: Pueden considerarse las siguientes: 

Depósito para maquinas



Cobertizos para vehículos



Almacenes para alimentos



Sala de preparación de alimentos



Silos con distribuciones a los comederos

u.n.p.rg

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Diseño rural 

Sala para el ordeño y salas complementarias.

SISTEMA DE CRIANZA ESTABULADO Programa de necesidades El conjunto de las construcciones para el sistema estabulado está constituido por  los siguientes elementos: 

Ambientes y equipos para la conservación de lo s productos a utilizarse en la alimentación de los vacunos: silos, depósitos de heno, depósitos de concentrados y otros alimentos, espacios para el depósito temporal de forrajes verdes.



Sala de preparación de alimentos



Alojamiento para animales



Ambientes y equipos necesarios según el número de vacunos; sala y equipo de ordeño, sala de leche, depósito de arreos,

sala de monta,

balanza, etc. 

Construcciones y equipos para productos de residuos.

SISTEMA DE CRIANZA ESTABULADO LIBRE 

programa de necesidades.-

Las características de cuatro importantes momentos de la vida animal, constituyen lo básico del programa de necesidades. Conforme con lo expuesto, la siguiente figura muestra los momentos y las condiciones en las que se desarrollan la alimentación, el reposo, el ejercicio y la producción. Las funciones complementarias se realizan en otros ambientes, con ciertas variaciones a las descritas en otros sistemas de crianza. 

Zona para el reposo.

Están constituidas por grandes galpones techados;encierran las camas de paja y los comederos. Preferentemente no deben disponerse columnas internas con el objeto de evitar que los animales sufran golpes. Los establecimientos se diseñan con zonas de reposo para diversos lotes de vacunos, con el objeto de separar los animales adultos, jóvenes y los afines. u.n.p.rg

página 30

Diseño rural 

Zona para ejercicios:

Son áreas sin techar, que agrupan a conjuntos de animales por edades o por  afinidades, íntimamente ligadas a las zonas de reposo y de alimentación. 

Zona para la alimentación:

Generalmente el ganado se alimenta de heno, ensilado, forraje verde, granos y concentrados. De acuerdo al funcionamiento del estabulado libre, los diseños ubican las áreas de alimentación en diversos ambientes, con mayor o menor  integración a los fines que estos cumplen, y para definir las superficies alimenticias, se considera el tipo de producto y el sistema de distribución. Así, se emplea la auto-alimentación de los animales y el reparto por el personal o por  sistemas mecánicos. En la auto-alimentación hay que considerar varios casos muy usados la autoalimentación adyacente a la zona de reposo, empleando comederos anexos a los silos y depósitos de heno; y la ubicada en la zona de ejercicios con silos verticales y circulares y con comederos de gravedad.

SISTEMA DE CRIANZA ESTABULADO FIJO Programa de necesidades. Conforme a lo explicado, la estructura del estabulado fijo es la antítesis del sistema de crianza libre. Pero, de acuerdo a lo que viene estableciendo, en todo sistema hay márgenes de flexibilidad; y es por ello que se disponen albergues y construcciones complementarias para la vida del animal criado libremente y ambientes abiertos para el ganado estabulado. 

El establo.-

Es el elemento constructivo fundamental del reparto de vacunos en función del cual se prevén los otros edificios y equipos componentes del conjunto. El establo debe proyectarse buscando la racionalización de cada una de sus partes con el objeto de garantizar las mejores condiciones para la vida del animal y el más fácil y rápido desenvolvimiento de las operaciones del personal y, consecuentemente, para aumentar la producción y disminuir las horas de trabajo. Esto es sentido con mayor interés hoy en día, en vista de que disminuía la importancia de los bovinos de trabajó por la progresiva mecanización, se incrementa la especialización en la crianza de los bovinos para la producción de leche y de carne. Se requiere, pues, la máxima funcionalidad para lograr la máxima productividad de la hacienda. u.n.p.rg

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Diseño rural Los establos pueden conducirse en forma tradicional, empleando la fuerza del hombre, o con sistemas mecanizados y modernos, el primer modo de trabajo se usa, comúnmente, en las pequeñas y medianas haciendas zootécnicas o donde la crianza no es el objetivo principal de la organización; en cambio, el tipo de operación con procesos mecanizados, es necesario en las grandes y medianas haciendas especializadas en crianzas de bovinos de leche y de carne. Los establecimientos estabulados fijos pueden clasificarse por la actividad del bovino, por su capacidad y por su organización. Los primeros comprenden los establos para bovinos de leche, de carne, de reproducción, para los jóvenes y para los de trabajo y uso múltiple; los segundos incluyen a las organizaciones pequeñas, medianas y grandes; y los últimos a los establos simples, dobles, múltiples y con corrales. Sin embargo, las características generales de los locales son comunes a los tipos indicados, variando en detalles de equipos e instalaciones. Los establos encierran los siguientes espacios:

Espacio para el bovino.

a) Canaleta. b) Posta. c) Comedero.

Espacio para el personal.

d) Pasadizo de servicio. e) Pasadizo de alimentación. f) Pasadizo de enlace.

PROGRAMA DE NECESIDADES PARA PORCINOS. Los cerdos tienen que tener una vida activa, con muchas cosas en las que ocuparse y condiciones adecuadas en las que vivir. Las necesidades básicas de un cerdo son: 

Comida y bebida:

En todas las etapas de su vida, los cerdos necesitan una provisión adecuada de agua y una dieta equilibrada. En los primeros días de vida, los cochinillos necesitan la leche de su madre que contiene una sustancia especial llamada u.n.p.rg

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Diseño rural calostro para protegerles de las enfermedades. Tras el destete y durante la edad adulta hay que darles la cantidad adecuada de alimentos con gran aporte energético y de fibra para cubrir sus necesidades. Los cerdos también tienen otras necesidades, incluyendo la libertad para rebuscar y explorar. Es el hábito de hurgar en materiales como paja o virutas de madera, y refleja la forma en que buscarían comida si estuviesen en estado salvaje. 









Dormir : los cerdos necesitan dormir adecuadamente para relajarse y evitar  el estrés. A menudo prefieren dormir al lado de otros cerdos para tener  compañía. Interacción social: los cerdos son animales sociales y les gusta vivir en grupo y relacionarse amistosamente entre sí. Sin embargo, si se junta de repente a cerdos que no se conocen, pueden asustarse y ponerse agresivos. Jugar : los cerdos son muy curiosos y tienen una tendencia natural a explorar. Por esa razón, necesitan materiales (como paja) para jugar y espacio suficiente para moverse. Ejercicio: como la mayoría de los animales, los cerdos están más sanos si se pueden mover y gozar de actividad física. Limpieza: los cerdos son animales limpios (¡a pesar de la imagen que se tiene de ellos!) y necesitan mantener su cuerpo limpio de sustancias dañinas. Los cerdos deberían poder rascarse o revolcarse en agua o barro, y tener una zona de desperdicios separada de la zona de vida normal.

PROGRAMA DE NECESIDADES PARA AVES Las gallinas necesitan:      

Abrigo. Agua. un bañadero de polvo para protegerse de los piojos. mantener el plumaje. un área de refugio. cajas anidadoras.

Ellas necesitan una fuente de piedrecitas para moler el alimento en sus mollejas y les gusta estar con otras gallinas. Todo esto es fácil de proveer y no necesitamos más que de unos pocos días para establecerlo. u.n.p.rg

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