W_Norma Técnica Peruana Relacionada Con El Producto Cerveza

Vista del producto:

Cuadro de especifcaciones: Cuadro de especifcaciones Nombre del Producto: Cerveza Pilsen Callao Diseñado por: Sección 609 Distribuida: nión de Cervecer!as Per"anas Verifcado por: &e(e de #ac$us % &o'nston Calidad )nsumos re*ueridos: Cebada +alteada, l"pulo, /utorizado por: erente levadura, a-ua. eneral Costo de Producción: S1. 2.60 3ec'a: 451061204 Valor  7cnica Caracteristic  7ipo de V.N. 81 promedio +edio de de as del Caracter!sti NC/  7ol 81 control )nspecció producto ca Variación n /tributo ;a-er1Pilsen /nalisis 0.90  7ipo Cr!tico ;a-er er sensorial +uestreo < /tributo /tenuad /tenuado /nalisis 0.90 Sabor +a%or o l"pulo l"pulo Sensorial +uestreo < /tributo /nalisis 0.90 Color +a%or =ubia =ubia sensorial +uestreo < Contenido Variable /lco'olime 0.90 de alco'ol Cr!tico >< ?,5< tro +uestreo < Variable 0.90 Nivel de P@ +a%or >  ?,5 ?,2 P'imetro +uestreo < Variable 0.90 Volumen cr!tico >ml >0 81 ?ml Probeta +uestreo <

=otulado % eti*ueta: o

Nombre del producto: Pilsen Callao o

o

o

Declaración de los in-redientes: /-ua, -ranos seleccionados, malta % l"pulo. Nombre % dirección del (abricante o o o

o

Cervecerias peruanas #c$us S././. /v. Nicolas /%llon >956 /te, ;imaPer". =..C: 2040044>640

N"mero de =e-istro Sanitaria =S/D)AS/@6B0044N1N/C+NC o o

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Condiciones especiales de conservación o

Conservar en un lu-ar (resco.

Norma 7cnica Peruana relacionada con el producto: • • • •

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 7!tulo de Norma: N7P 24>.04?: #A#)D/S /;C@;)C/S. Cervezas. Códi-o de Norma: 24>.04? r-anismo de Normalización: )NDACP) Defnición de Cerveza : #ebida resultante de la (ermentación alco'ólica obtenida por la acción de la levadura cervecera (Saccharomyces cerevisae o Saccharomyces carlbergensis), del mosto preparado de malta % a-ua, con el -rado de l"pulo o su eEtracto natural, con o sin la adición del bióEido de carbono producido por la (ermentación natural % con o sin la adición de otros productos aptos para el consumo 'umano. / partir de la norma se establecen las especifcaciones del producto para comparar con los resultados de las muestras en el laboratorio Cap. >, /rt., PF-. >: Coloración. Cap. >, /rt. B, PF-. >: Pro'ibiciones de a-re-ado de sustancias. Cap. ?, /rt. 4.4, PF-. ?: Contenido de alco'ol. Cap. ?, /rt. 2, PF-. : ;impieza % presentación. Cap. , /rt. 4, PF-. : AEtracción de muestras. Cap. 6, /rt. 2.4, PF-. : Determinación de contenido de alco'ol. Cap. B, /rt. 4, PF-. 6 : Anvase Cap. B, /rt. 2, PF-. 6 : =otulado o o o o o o o o

;e%es, re-ulaciones o autorizaciones asociadas al producto: ;a cerveza Pilsen Callao estF re-ulada por la Dirección eneral de Salud /mbiental GD)AS/H. Allos se encar-an de determinar si un producto es apto para el consumo 'umano mediante la nomenclatura del =e-istro Sanitario de /limentos. Astos productos son re-ulados por la Dirección de @i-iene /limentaria % Ioonosis GD@/IH, *ue se encar-a de vi-ilar % controlar la inocuidad % calidad de los alimentos % bebidas industrializados para prevenir la zoonosis. An el Per", el Comit Nacional del CodeE GCNCH se encar-a verifcar el cumplimiento de los parFmetros a usar para establecer la (ec'a de caducidad a travs de la creación del =e-lamento sobre Vi-ilancia % Control Sanitario de /limentos % #ebidas aprobado por Decreto Supremo NJ00B 95 S/.