(Versão resumida) Ficha de registro para produção de cerveja artesanal

Lote

Nome

Tipo

Início ___/___/201__ Vol.Uilizado (L)

Vol.Pré-fervura (L)

Vol.Fermentado(L)

Vol.Engarrafado (L)

Descrição

Diastotal

OG

Brassagem

FG

ºC

ºC

Lupulagem

Min Lúp. Min.

IBU ⃝SRM ⃝EBC

ABV pHágua inicial pHmosto phágua lavagem pHcerveja Dureza Total da Água

100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20

Rampa de brassagem

0

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200

Min.

Fermentação (início: ___/___/201__ – Fim___/___/201__ Diastotal: _____) Tipo Temperatura Sedimentação Aeraçãoprévia

Ativação

Fermento1a ferm. (g/L)

Atenuação Fermento2a ferm.(g/L)

Maturação e clarificação (início: ___/___/201__ – Fim___/___/201__ Diastotal: _____) Temperatura Aditivos: Carbonatação (início: ___/___/201__ – Fim___/___/201__ Diastotal: _____) V.CO2 Tipo Qtd. g/L Temp.Engarrafamento Maltes ⃝SRM ⃝EBC

Tipo

Lúpulos e adjuntos Massa n. Tipo

Temp.Armazenamento α-ácid.

Massa Tempo total

Total Mensuração de densidade Etapa Densidade Temp. Dens.corrigida Data/hora

Obs.:

Fermentando Fermentando Maturando Pré-engarrafar Pós-engarrafar

Cervejeiro:

Ficha: Gabriel Gerber Hornink

Pré-fermentação