Venta de Productos Congelados A Domicilio

 

 

Venta de productos congelados a domicilio Negocio de venta y distribución de productos congelados a domicilio.

Propuesta de Valor  Venta y distribución de productos congelados a domicilio, haciéndolos llegar directamente al consumidor final. El negocio nosiendo tiene por qué la ceñirse sólo a estede tipo de alimentos, posible comercialización otros pr prod oduc ucto toss al alim imen entitici cios os como como verd verdur uras as,, plat platos os precocinados, postres y bebidas. Para log Para lograr rar di difer ferenc enciac iación ión en calida calidadd del produc producto to y servicio personalizado, es importante tener en cuenta alg alguna unass lín líneas eas est estrat ratégi égicas cas fundam fundament entale aless para para el negocio: - Página web y servicio telefónico: la página web del negocio no sólo va a servir como publicidad efectiva sino que también va a ser uno de los medios desde el que el cliente va a poder consultar la oferta de productos y realizar su pedido. También es conveniente ofrecer la opción de hacer el pedido por teléfono, para lo que se debe haber procedido previamente al reparto de folletos con la oferta de productos congelados. -ser Venta a domicilio: servicio reparto domicilio va la a el factor fac tor claveelde éxito éxito de más caracter caracaterísti ístico co de estrategia de diferenciación de este tipo de negocio. Si sólo se va a distribuir en la zona de influencia más próxim próxima, a, ser seráá sufici suficient entee con que el transp transport ortee del encargo se haga en bolsas térmicas, pero lo ideal es amplia amp liarr el repart repartoo a otras otras loc locali alidad dades es más lejana lejanass conforme el negocio se vaya consolidando y se pueda ampliar la red comercial, para lo que será necesario contar con vehículo refrigerado. - Precios competitivos: dado que, por regla general, los pr prod oduc ucto toss cong congel elad ados os son son más más ba barratos atos qu quee los los productos frescos, la competencia en precios en este tipo de negocios es lo que en un primer momento va a contribuir a atraer a la futura clientela. Con el aliciente del reparto a domicilio, los clientes se sentirán atraídos por la comodidad de recibir los productos congelados en casa sin pagar un sobreprecio excesivo por ello.

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- Variedad de productos: ofrecer al cliente una gama amplia de productos donde poder elegir, también es una nota de diferenciación con respecto a otros comercios que se centran en un número reducido de productos congelados. - Calidad: los productos que se ofrezcan a los clientes de debe benn se serr na natu tura rale less y de cali calida dad, d, qu quee pu pued edan an descongelarse con la seguridad de que no van a perder  sus propiedades nutritivas y sin sufrir ningún daño. - Co Cons nser erva vaci ción ón de los los pr prod oduc ucto tos: s: los los alim alimen ento toss congelados que tienen como destinatario al consumidor  fifina nall debe debenn co cons nser erva vars rsee en ar arma mari rios os fr frig igor orífi ífico coss adaptados a este fin, que deben estar provistos de un termóm termómetr etroo manten mantenien iendo do siempr siempree la temper temperatu atura ra a -18ºC. Además, los productos deberán aparecer con la etiquetación reglamentaria que exige la normativa. - Imagen cuidada del producto: es necesario seguir unos criterios de envasado y empaquetado de los artículos pa para ra as aseg egur urar ar un unaa bu buen enaa imag imagen en.. Ad Adem emás ás,, los los repartid repa rtidores ores deben deben tener una imagen imagen adecuada adecuada para aportar confianza al cliente. - Seguridad e higiene: de lo contrario, la suciedad en los envases puede conllevar un peligro de contaminación en los alimentos. Además, la presencia de escarcha indica que el producto no se encuentra a la temperatura idónea o que sufre cambios de temperatura. Las acti ctivid vidad ades es clav clavee del neg egoc ocio io son las de abastecimiento o compra de la mercancía (perfectamente planificada para conseguir que el stock sea lo más ajustado posible y se garantice un amplio su surt rtid idoo de pr prod oduc ucto toss ev evititan ando do al mism mismoo tiem tiempo po almacenamientos innecesarios), logística (tratamiento y almacenamiento de productos en perfectas condiciones de conservación con el fin de respetar la cadena de frío), marketing, ventas, reparto y servicio post venta (para consultas y reclamaciones).  Además, hay que hacer mención especial al mantenimiento de los muebles frigoríficos, que deben contar con un sistema de refrigeración que les permita

 

  estar dentro de los límites de temperatura prescritos para los dif difere erente ntess produc productos tos alimen alimentic ticios ios refrig refrigera erados dos o congel con gelado ados. s. Para Para un correc correcto to man manten tenimi imient entoo de los mu mueb eble less fr frig igor orífi ífico coss se reco recomi mien enda da contr control olar ar la tempe tem pera ratu tura ra am ambi bien enta tal,l, las las corr corrie ient ntes es de aire aire,, la radiación térmica e iluminación a las que se exponen, los de desc scar arch ches es y las las insp inspec ecci cion ones es peri eriód ódiicas cas de funcionamiento.

Mercado

- Supermercados e hipermercados: grandes superficies que ofrecen todo tipo de productos y a los que la gente suele acudir para hacer grandes compras semanales o me mensu nsuale ales. s. El superm supermerc ercado ado se ha conver convertid tidoo en el canal can al pre prefer ferido ido por los hogare hogaress españ españole oless para para la compra comp ra de productos productos de alimentaci alimentación, ón, especialm especialmente ente para los productos envasados. - Tiendas de ultramarinos: establecimientos de carácter  familiar, que congelados), también ofertan de productos (entre ellos, perogran quevariedad suelen ofrecerlo a un precio más alto. Además, no suelen incluir el reparto a domicilio.

El sector de los productos congelados tiene un gran peso en la economía española. El consumo de este tipo de productos ha experimentado un aumento considerable en las últimas décadas (casi un 40%), principalmente motivado por la falta de tiempo de muchos consumidores pa para ra ha hace cerr las las comp compra rass de alim alimen enta taci ción ón y, en consecuencia, los nuevos hábitos de consumo. Ello se ha visto favorecido por el convencimiento cada vez más ex exte tend ndid idoo entr entree mu much chos os espe especi cial alis ista tass de que que los los pr prod oduc ucto toss cong congel elad ados os cons conser erva vann mu much chas as de las las propiedades de los productos frescos.

 Aunque estos competidores pueden incluir la oferta de repar reparto to a domici domicilio lio de los pro produc ductos tos,, normal normalme mente nte conlleva un suplemento adicional en el precio que hace que esta opción sea menos atractiva para los clientes. Si el negocio que se propone ofrece la entrega directa en el domicilio privado a precios competitivos, puede lograr  superar la competencia directa de estos establecimientos y posicionarse en el mercado de la venta de productos congelados en un lugar diferenciado y con un nicho de clientes muy fieles.

Casi la totalidad de los hogares españoles (en torno a un 97%) consume alimentos congelados. Sin embargo, los

Clientes y Canales

últimos datos de consumoAlimentación alimentario yelaborados por el Ministerio de Agricultura, Medio Ambiente con confifirm rman an que se ha produ roduci ciddo un de desc sceenso nso generalizado en el consumo de alimentos congelados (alrededor del 10% en carne congelada, casi un 5% en pescado congelado, un 4,5% en marisco congelado, y otro tanto en patata congelada). Es por ello que una estrategia de diferenciación basada en ofrecer productos de ca calilida dadd a pr prec ecio ioss comp compet etititiv ivos os y dist distri ribu buid idos os directamente en el domicilio particular puede ser clave para el éxito del negocio. La estructura actual de la sociedad hace que cada vez sea más difícil compatibilizar los horarios laborales con hacer la compra, por lo que aspectos como la proximidad o la comodidad están más valorados incluso que los precios y las ofertas, aunque la calidad se impone cada vez más como uno de los factores determinantes en la compra de alimentación. Así, en los últimos años están adquiriendo cada vez más importancia nuevos canales de distribución que satisfacen estas necesidades frente a los canales tradicionales; canales que permiten ahorrar  tie tiempo mpo a la vez que satisfac satisfacen en las neces necesida idades des de calida calidad, d, buenos buenos pr preci ecios, os, varied variedad ad de produ producto ctoss y atención al cliente. Por lo que respecta al análisis de la competencia, hay que valorar los comercios que se sitúan en la zona de inflflue in uenc ncia ia del del nego negoci cioo y qu quee ofre ofrece cenn los los mism mismos os productos: - Otras tiendas de productos congelados similares a los que se proponen para este proyecto: otro tros establ estableci ecimie miento ntoss especi especiali alizad zados os que se encuen encuentre trenn situados en la misma zona de influencia. Si, además, of ofre rece cenn re repa part rtoo a domi domici cililio, o, se conv convie iert rten en en competidores directos del negocio.

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El se segm gmen ento to al que que va diri dirigi gido do es este te ne nego goci cioo es está tá compuesto principalmente por las personas residentes en el área de influencia del mismo. Pero también se debe debe inte intent ntar ar at atra raer er a clie client ntes es que que re resi sida dann a un unaa distancia superior, especialmente cuando el negocio se consolide, para lo que es necesario ofrecer una oferta diversificada, de calidad y a precios competitivos, que les disuada disu ada de adquirir adquirir los productos productos congelados congelados en los establecimientos más cercanos a su vivienda y decidan recibi recibirlo rloss a dom domici icilio lio.. Otros Otros client clientes es pueden pueden ser los establecimientos de hostelería y restauración próximos al negocio, así como otras empresas que pueden necesitar  sumini sum inistr strars arsee de pro produc ductos tos congel congelado ados, s, como como los comedores, las empresas de catering y otras empresas similares. Es importante ser puntual y riguroso en el reparto, tanto en tiempo tiemposs de entre entrega ga como como en las con condic dicion iones es de entrega del producto. El canal de distribución es el reparto a domicilio.

Plan Comercial Por un lado, la estrategia de precios para este tipo de negocio debe basarse en ofrecer un producto de calidad a pr preci ecios os compet competiti itivos vos.. Para Para su estab establec lecimi imient entoo se deberá atender tanto al tipo de producto como a su ca calilida dad, d, ad adem emás ás de co cons nsid ider erar ar los los pr prec ecio ioss de la competencia. También será importante establecer una buena bue na rel relaci ación ón con los pro provee veedor dores es par paraa conseg conseguir  uir  mejores precios y poder así aumentar el margen de beneficios. Por otro lado, una de las medidas que hay que tomar  desde des de un princi principio pio es defini definirr un nombre nombre comercia comerciall y asig asigna narl rlee un logo logotitipo po qu quee cu cump mpla la los los ob obje jetitivo voss

 

  tradicionales, esto es, que se recuerde fácilmente, que se asocie al producto o servicio, que se diferencie de la competencia y que guste. También se debe crear una página web desde la que no sólo se va a dar publicidad del negocio sino que también va a ser uno de los medios desde el que el cliente va a poder consultar la oferta de productos y realizar su pedido. Con po poster sterior iorida idad, d, el plan plan de mar market keting ing se bas basará ará gener generalme almente nte en las técnicas técni cas de o buzo buzoneo, neo, dejando propagandas o folletos enmailing las viviendas de la zona de influencia en los que se describan las ofertas de lanzamiento de los productos. La estrategia consiste en lla llamar mar la atenci atención ón del cli client entee des desde de los inicio inicioss del del negocio a través del precio y del reparto a domicilio. Estas técnicas serán especialm especialmente ente efectivas en las campañas de promoción de aquellas épocas del año en lass que la que el co cons nsum umoo de dete determ rmin inad ados os prod produc ucto toss cong congel elad ados os sea sea ma mayo yorr (com (comoo en Navi Navida dad, d, con con la promoción de mariscos). También se puede hacer una oferta de precios especiales por lotes de productos y reserv reservaa en cám cámara ara hasta la fecha fecha de su consum consumo. o.  Además, se pueden emplear otros medios publicitarios, como anuncios en radio o prensa local, pero tendrán menos peso que los primeros.  A pesar de todo, la publicidad más efectiva efectiva para este tipo de negocio es el “boca a boca”. Ello supone que, si un cliente ha quedado satisfecho con la entrega realizada, hará otros pedidos y, además, dará a conocer el negocio a sus allegados, que posiblemente también llamen para realizar pedidos. Por ello, es importante que los clientes queden que den sat satisf isfech echos os desde desde el princi principio pio,, para para darse darse a conoce con ocerr de una forma positi positiva va y para para con conseg seguir uir la fid fideli elidad dad de lo loss mismos mismos a través través de tres tres asp aspect ectos: os: conocimiento de la clientela, saber atenderla y saber qué hacer frente a las quejas y reclamaciones.  Además, uno de los elementos de comunicación más importantes en este tipo de negocio es el cuidado a la ho horra de pr pres esen enttar la com comida. ida. El enva nvasad sado es fundamental, no sólo para preservar el buen estado de conservación, sino por la imagen que transmite al cliente.

qu quee ha haya ya un tr trab abaj ajad ador or en líne líneaa qu quee pu pued edaa se ser  r  consultado en caso de que el cliente tenga alguna duda. También es necesario el carné de conducir tipo B para realizar los repartos.

Equipo Humano Los trabajadores de unvan negocio domicilio de productos congelados a ser de un venta factor aclave de éxito para este tipo de negocio, en el que la atención al cliente es fundamental. En principio, sería conveniente tener tres trabajadores a  jornada completa, de manera que entre ellos se repartan las tareas de atención a los clientes y distribución de los pedidos. Es posible que, conforme se vaya consolidando el negocio, se precise la ayuda de otra persona, para lo que se puede contratar a tiempo parcial o completo, en función de las necesidades. En este proyecto se ha co cons nsid ider erad adoo qu quee el nego negoci cioo se será rá at aten endi dido do por por el encargad enca rgadoo (persona (persona emprende emprendedora) dora),, por una persona persona contratada para atender los pedidos y por un repartidor, con un coste mensual para la empresa de unos 1.500 € y 1.200 €, para los dos primeros, mientras que el coste del repar repartid tidor or se inc inclui luirá rá en los cos costes tes var variab iables les de la empresa, pues estará contratado por horas. El horario de apertura al público debe ser el horario comercial habitual, adaptado a las particularidades de la zona de influencia.

Recursos y Alianzas Interfaz web sencilla y amigable para el cliente, ubicación y densidad de población para cubrir la demanda mínima necesaria. Resulta clave establecer acuerdos con proveedores de produ producto ctoss congel congelado adoss que gar garant antice icenn la cal calida idad, d, de forma que se mantenga la confianza del cliente.

Legislación Específica Perfil y Competencias La persona que desee poner en marcha un negocio de estas características, en principio, no tiene que poseer  una formac formación ión especí específic fica, a, aunque aunque es ade adecua cuado do que posea alguna experiencia en el sector y en la venta directa. Sí es necesario que tenga habilidades en la at aten enci ción ón al clie client nte, e, dote dotess come comerc rcia iale less y un buen buen desempeño del trabajo. Son competencias clave la amabilidad y el buen trato con el cliente. Es posible adquirir dichas competencias con con la ex expe peri rien enci ciaa en el se secto ctorr o, even eventu tual alme ment nte, e, mediante la formación adquirida en cursos de ventas y at aten enci ción ón al clie client nte. e. Ad Adem emás ás,, la capa capaci cida dadd de asesoramiento y consejo al cliente cuando la compra se realice por teléfono hace necesario que los trabajadores conozcan los artículos que se venden. Cuando el pedido se realice por Internet, se puede ofrecer la posibilidad de

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La legislación básica que hay que observar a la hora de desarrollar este proyecto es la que hace referencia al comercio minorista, así como la normativa específica del sector de la alimentación: - Ley 11/1997, de 24 de abril, de envases y residuos de envases. - Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. - Real Decreto 1702/2004, de 16 de julio, por el que se modifica el Real Decreto 1380/2002, de 20 de diciembre, de identificación de los productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo congelados y ultracongelados. - Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la

 

  pr prod oduc ucci ción ón y alimenticios.

co come merc rcia ialiliza zaci ción ón de los los

prod produc ucto toss

- Real Decreto 19/2014, de 17 de enero, por el que se refunden los organismos autónomos Instituto Nacional del del Co Cons nsum umoo y Agen Agenci ciaa Espa Españo ñola la de Segu Seguri rida dadd  Alimentaria y Nutrición en un un nuevo organismo autónomo autónomo denominado Agencia Española de Consumo, Seguridad  Alimentaria y Nutrición y se aprueba aprueba su estatuto.

Desembolso Inicial La inversión en este negocio se destina principalmente a la maquinaria y el mobiliario necesarios, que consisten básica bás icamen mente te en armari armarios os de con conge gelac lación ión,, arcone arconess cong congel elad ador ores es,, y una una fabr fabric icad ador oraa de hiel hielo, o, como como equipamiento, y estanterías y muebles de oficina como mo mobi bililiar ario io auxi auxililiar ar.. Tamb Tambié iénn se requ requie iere re equi equipo po in info form rmát átic icoo (u (uno noss 2. 2.00 0000 €). €). El cost costee tota totall po por  r  equipamiento y mobiliario se estima en unos 20.000 €. Igualmente se debe destinar una partida de la inversión inicial a la adecuación del local, que dependerá mucho del estado en el que se encuentre y de si ya fue utilizado anteriormente para fines similares, pero que se estima en un unos os 20. 20.000 000 € para para acondi acondicio cionam namien iento to extern externoo (cierres, ecas). interno (electricidad, agua, cámara cám arassrótulos) fri frigor gorífi íficas ). Tambié Tam biénn se nec necesi esita taventilación, un stock stock inicial, que puede rondar los 7.000 €. Se necesitará adquirir una furgoneta pequeña isotérmica que permita realizar el reparto. Esta puede ser adquirida en el merc mercad adoo de segu segund ndaa ma mano no,, esti estimá mánd ndos osee la inversión en unos 8.000 euros. Junto con las licencias y royalties (1.000 €), los gastos de establecimiento (1.500 €) y el I.V.A., se estima una inversión mínima de unos 80.000 €.

Ingresos y Recurrencia La facturación y los ingresos serán diarios y el precio bajo-medio, lo que conduce a un nivel alto de flujo de caja (ingresos menos pagos propios de la explotación).

Estructura de Costes La variedad de productos comercializados en este tipo de negocio hace que los márgenes sean muy distintos, aunque el margen medio del negocio suele estar en torno al 30% sobre el precio de venta, equivalente a un margen mar gen aproxim aproximado ado del 40% sobre sobre el coste coste de las compras. En cuanto a la estructura de costes, la estimación de los principales costes mensuales es la siguiente: - Co Cons nsum umoo de pr prod oduc ucto tos: s: el cons consum umoo me mens nsua uall de mercadería se estima en un 70% del volumen de las ventas del mes, equivalente al margen del 40% sobre el precio de compra.

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- Alquiler: para este negocio es necesario contar con un local de unos 60 m2. El precio medio va a depender en gran medida de la ubicación y condiciones del local; para el estudio se ha estimado un precio de 600 € al mes. - Su Sumi mini nist stro ros, s, se serv rvic icio ioss y ot otro ross ga gast stos os:: aq aquí uí se consideran los gastos relativos a suministros tales como luz, agua y teléfono. También se incluyen otros servicios y gastos gastos (limpi (limpieza eza,, consum consumoo de bolsas bolsas,, materi material al de ofic oficin ina) a).. Esto Estoss ga gast stos os se es estitima mann en un unos os 20 2000 € mensuales. - Gastos comerciales: para dar a conocer el negocio y atraer a clientes, se estiman ciertos gastos comerciales y de publicidad de unos 100 € mensuales. - Gastos por servicios externos: aquí se recogen los gastos de asesoría, que serán de unos 100 € mensuales. - Gas Gastos tos de person personal: al: el ga gasto sto de per person sonal al est estará ará compuesto por los sueldos y las cuantías destinadas a Seguridad Social de dos personas, el encargado y el empleado. El sueldo del repartidor, al estar contratado por horas, estará incluido en los costes variables. - Otros Otros gastos gastos:: gastos gastos no inclu incluido idoss en las par partid tidas as anteriores, como reparaciones y seguros, cuya cuantía mensual se estima en 150 €. Se requiere un circulante de unos 4.000 €.

 

  Plan de Empresa Desembolso Inicial €

Plan de Empresa

Año 1

Año 2

Año 3

 Adecuación del local

20.000

Ingresos

200.000

258.000

285.000

Maquinaria y equipos

28.000

Costes variables

160.000

200.000

220.000

Stock inicial Licencias

7.000 1.000

Costes de personal Costes de suministros y servicios

32.500 5.400

33.500 5.600

34.500 5.800

Gastos de establecimiento

1.500

Gastos de local y mantenimiento

7.200

7.500

7.700

IVA soportado

10.500

Gastos comerciales

1.200

1.250

1.275

Circulante inicial

12.600

Amortizaciones

6.000

6.000

6.000

-12.300

.150

9.725

Total

Área mínima típica:

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5/5

80.600 50.000 habitantes

Resultado: