Variables y Atributos

 

I. 

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo expondrá los atributos a tributos y variables de un producto que se encuentre en el mercado o que se tenga como idea de negocio, con la finalidad de aplicar la teoría desarrollada en las clases del curso de Gestión de Operaciones y servicios del diplomado Gestión Logística y operaciones de la Universidad Esan. Se tomará como caso práctico a la empresa Pesquera Hayduk S.A., empresa donde labora uno de los integrantes del grupo de trabajo, el trabajo irá aplicado de forma directa a uno de los productos de consumo humano directo (CHD) bandera de la empresa, la conserva de lomos de  Atún en aceite vegetal   que es comercializada bajo la marca CAMPOMAR. Este producto fue

elegido por ser de consumo masivo en el mercado nacional y extranjero, lo que nos permitirá, además de describir sus atributos y variables, dar apreciaciones como consumidores finales que somos. Las variables y atributos de un producto, son características de calidad que pueden o no ser medibles o cuantificables según la clasificación que se les dé, y de acuerdo a ello, es que un cliente valora dichas características para la decisión de compra, en este sentido podemos decir que los atributos y variables hacen competitivo a mi producto respecto a otro producto de la competencia en el mercado. Para mayor detalle, a continuación desarrollaremos el caso ya mencionado.

 

II. 

DESARROLLO

Pesquera Hayduk S.A. es una pesquera de capital peruano con 26 años en el mercado, teniendo como líneas de negocio productos para consumo humano directo (CHD) y para consumo humano indirecto (CHI), sus productos son fabricados a partir de pesca obtenida en el litoral peruano, y es vendida al mercado nacional y extranjero. Uno de los tipos de productos más apreciado y conocido en el mercado nacional y extranjero son las conservas de pescado, que pueden estar elaboradas a base de Atún, Caballa, Anchoveta y Bonito. En este caso práctico, tomaremos como ejemplo al producto bandera dentro de la línea de negocio de consumo humano directo, la conserva de lomos de Atún en aceite vegetal.

PRODUCTO: CONSEVA DE LOMOS DE ATÚN en aceite

vegetal TIPO DE PRODUCTO: Conserva / Alimentos para

consumo

humano directo MARCA: Campomar, fabricado por Pesquera Hayduk

S.A.

DESCRIPCIÓN: Conserva de pescado a base de

cortes de lomos de atún en aceite vegetal, presentación de 170 g. en lata con abrefácil.

ATRIBUTOS

VARIABLES

Envase: Lata litografiada tipo abrefácil, color azul y morado   Olor: típico del atún   Apariencia: piezas de cortes uniformes, ordenadas, distribuidas

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alternadamente, sin vísceras. Color: Pardo claro a oscuro.   Sabor: característico a pescado cocido y aceite vegetal de soya   Textura: Carne firme a ligeramente suave, característico de la especie

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Peso neto: 170 g. + 0.5 g. Atún en lomos: 100 g. + 0.5 g. Aceite vegetal: 40 g. + 0.25 g. Agua y sal: 30g. + 0.15g. Ph: Mínimo

Envases redondos litografiados: Mínimo 3 pulg. de Hg (76.2 mm Hg).   Tiempo de vida útil: 3 años almacenado a temperatura ambiente, en áreas higiénicas, secas, protegidas de la contaminación, evitando exposición directa del sol.    

Valor nutricional: Proteínas: 19.61 g. Gasa: 21.68g. Energía total: 273.56 kcal. Calcio: 15.92 mg. Hierro: