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TRANSFERENCIA DE MASA MOMENTO UNO

Autor: CARLOS DAVID ÑUZTES

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Ingeniería de Alimentos Dorada Caldas 2014

TRANSFERENCIA DE MASA MOMENTO UNO

Autor: CARLOS DAVID ÑUZTES Grupo: 302589_5

Tutor: OSVALDO GUEVARA Ingeniero Químico

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Ingeniería de Alimentos Dorada Caldas 2014

INTRODUCCIÓN

La transferencia de masa es hoy día, una de las operaciones unitarias de mayor aplicación en la industria alimentaria. Se hace estudio de los procesos a partir de la ley de Fick en sus diferentes estados, liquido, solido, gaseoso. Facilitando el desarrollo de ejercicios enunciados durante el Modulo de Transferencia.

OBJETIVOS

General. Desarrollar el ejercicio individualmente enunciado en la guía integrada de Transferencia de Masa.

Especifico Estudiar las referencias que se encuentran en el Syllabus para la Unidad 1.

EJERCICIO PROPUESTO

El n-propanol es un disolvente utilizado en lacas, cosméticos, lociones dentales, tintas de impresión, lentes de contacto y líquidos de frenos. También sirve como antiséptico, aromatizante sintético de bebidas no alcohólicas y alimentos, producto químico intermedio y desinfectante1. Un tanque circular de 8 m de diámetro que contiene n-propanol a 25 °C se encuentra abierto a la atmósfera de tal manera que el líquido soporta una película de aire estancada de 5 mm de espesor. La concentración de npropanol por encima de dicha película se considera despreciable. La presión de vapor del n-propanol a 25 °C es de 20 mm de Hg. Sabiendo que el npropanol cuesta 1.2 dólares por litro, ¿cuál es el valor de las pérdidas diarias de n-propanol en dólares? La gravedad específica del n-propanol es 0.802.

8m PA2= 0

5 mm de aire

PA1= 20 mm Hg

DATOS: D=8m T = 25°C DAB = 0.011cm2/seg P25°C = 20 mm Hg Costo= 1.2 dolares/lt

Desarrollo

(

DAB = 0.011cm2/seg

)

1.1x10-6 m2/s

T= 25°C+273.15 k

298.15 k 5x10-3m

y= 5 mm R= 0.082 m3.atm/kmol.k P= 1 atm PA1= 20mm H

0.0263 amt

( (

)(

) (

)

)

Calculamos el área para poder calcular las perdidas: (

)

Calculamos las perdidas:

(

) (

Calculamos costo de pérdidas diarias:

) (

)

ANALISIS DE RESULTADOS

La pérdida de n-propanol

se debe presuntamente a las condiciones en la qu3e

se encuentra a la atmosfera, quizás si este disolvente lo almacenaran de una forma hermética, a temperaturas inferiores al planteado en el problema teniendo en cuenta que no esté por debajo de su punto de fusión -126°C.

BIBLIOGRAFÍA

Fonseca Vigoya, Víctor Jairo. 211612-TRANSFERENCIA DE MASA UNAD (2012). Recuperado de: http://66.165.175.209/campus17_20142/course/view.php?id=254# Berrocal Martínez Isabel Jesús PRINCIPIOS DE TRANSFERENCIA DE MASA EN LA

INGENIERIA

DE

ALIMENTOS

(2011).

Recuperado

de

http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Inv estigacion/Mayo_2011/IF_BERROCAL_FIPA.pdf