Uvas, Vinos y Singani en Bolivia

EXPOSICIÓN DISEÑO DE PROCESOS INDUSTRIALES I

UVA - VINOS - SINGANI

La pr produ oducc cción ión de vino en Bol Boliv ivia ia se ini inici cia a a fin finale aless del sig siglo lo XV. El cultivo de la vid llegó a Tarija en el año 1584, actualmente el mayor productor de uva de Bolivia. La producción de vino-singani en Bolivia está altamente integrada, siendo el sector productivo más importante del sur de Bolivia Bolivia (Tarija, (Tarija, Po Potosí, tosí, Chuq Chuquisac uisaca a y Santa Cruz). La producción nacional de uva asciende a 29.9 millones de kilos que son utilizados como insumo para la producción de vino y singani, o comercialización de uva de mesa.

La producción de uva de Bolivia se concentra en los valles Central de Tarija (83%) y Cintis de Chuquisaca (13%), y el 4% restante en Cochabamba y Santa Cruz. El 44% de esta producción se destina a la fabricación de vino, el 30% se comercializa como uva de mesa y el 26% se emplea para la elaboración de singani. El 85% de los productores en ambos valles tienen en promedio 1 hectárea (ha) de uva, el 5% entre 1 y 5 ha y el otro 10%, más de 10 ha.

 Actualmente la superficie cultivada en Bolivia es de 2490 hectáreas, de las cuales 80% se encuentran en el Valle de Tarija. Sin embargo se podría decir que la producción en Bolivia es joven pues esta cantidad es pequeña comparada a las ciento cincuenta mil hectáreas cultivadas en Chile y a las doscientas mil hectáreas en Argentina. Se esperaba que los cultivos nacionales superen las 10000 hectáreas. En Tarija el cultivo de vid se divide de la siguiente manera, 72.8 % en la provincia Avilés, 25.1% en Cercado, 1.6% en Arce y 0.5% Méndez. Del total de la uva producida, 48% es utilizado para la producción de  vino y singanis. Se estima que las ventas de la producción nacional alcanzan a 24 millones de dólares de los cuales 6 millones se obtienen del consumo como uva de mesa y 18 millones como vino y singani.

Un total de 22 productores del valle central de Tarija iniciaron la comercialización de su producto bajo la marca Uva de Altura, la que se expenderá en todo Bolivia, pero con prioridad en los mercados de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz.

El lanzamiento se realizó en el marco del proyecto denominado Uva de Mesa, que desarrolla la fundación Fautapo en apoyo a la producción de uvas de consumo en fresco. La fundación apoyó la promoción de la marca y la elaboración de cajas de 8 y 4 kilos del producto, que sustituye a las antiguas de madera de 18 ó 20 kilos.

La variedad más plantada en Tarija y Bolivia es Muscat de Alejandría, que se utiliza para el vino y Singani producción. Las variedades más importantes para la producción de vino de calidad son Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Merlot, Tannat y Barbera para los rojos y Sauvignon Banc, Semillon, Chardonnay, Riesling Ugni Blanc y Torrontes para ropa blanca.

VALLES DE TARIJA

VALLES DE CINTI

VALLES DE SANTA CRUZ

Bolivia importó   4,5 millones de dólares en vinos de Argentina (52%), Chile (30%), Francia (10%) y varios otros  paí ses productores de vino (8%).

FUENTE: CBI MINISTRY OF FOREIGN AFFAIRS

Las exportaciones son producto del interés del importador  y no de una presentación agresiva o coherente de vinos  bolivianos al mundo. Hasta el momento, casi el 100% de las exportaciones de vino boliviano se han embotellado aún con vinos, con muy pocos excepciones de las exportaciones de vinos espumosos y cero exportaciones a granel. En 2013, 15 bodegas formaron una nueva asociación, 'Wines of Bolivia ", comprometiéndose a colaborar en la exportación de los vinos bolivianos de altitud y en crear  una imagen favorable para la Sector vitivinícola  boliviano.

Uno de los países vecinos, Chile, es un país exportador de vino muy exitoso. Chile tiene menos hectáreas de viñedos que Argentina, pero exporta dos veces más a la mayoría de los países consumidores de vino del mundo. Sus principales destinos de exportación, por orden de importancia, son: Estados Unidos, Reino Unido, Japón, España, Alemania, Países Bajos, Brasil, Canadá, Dinamarca y muchos otros. El precio medio de exportación es de 3,22US $ / litro FOB.

Otro vecino, Argentina, es el quinto mayor productor de vino del mundo. Este país ha cambiado recientemente su estrategia hacia las exportaciones de vino embotellado después de muchos años de concentrarse en el mercado local y las exportaciones a granel. Liderado por su variedad insignia Malbec, Argentina ha entrado agresivamente en el mercado mundial, principalmente con vinos tintos embotellados. El país ha exportado con mayor éxito a Estados Unidos. Argentina es un país con una larga tradición de exportación de vino a Estados Unidos, Canadá, Brasil, Reino Unido, Holanda, Paraguay, Japón, China, Suecia y otros países. Su precio medio es 2.74US $ / litro FOB.

EXPORTACIÓN POR PAÍSES