PROGRAMACION CURRICULAR ANUAL 2017 ÁREA DE EDUCACION PARA EL TRABAJO I. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 1.10. 1.12. 1.14.
DATOS GENERALES
DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL INSTITUCIÓN EDUCATIVA ÁREA CICLO TURNO GRADO SECCIONES HORAS SEMANALES DIRECTOR SUB DIRECTOR(A) DOCENTES RESPONSABLES
:
JUNÍN
:
HUANCAYO
: : : : : : : : : :
II.- DESCRIPCION El área de Educación para el trabajo tiene como finalidad desarrollar competencias laborales, capacidades y actitudes emprendedoras que permitan a los estudiantes insertarse en el mercado laboral como trabajador dependiente o generar su propio puesto de trabajo en el marco de una cultura exportadora y emprendedora. Los niveles de logro a alcanzar en el módulo ocupacional de procesamiento de derivados lácteos están referidas a la preparación de materia prima e insumos, menajes y equipos para la elaboración de derivados lácteos; la elaboración de manjar blanco, quesos, yogurt y helados siguiendo un flujograma establecido y el rotulado y presentación de los productos. Los campos temáticos corresponden a los rubros de dominio del módulo establecido en el CNTC. Los campos temáticos del proyecto de emprendimiento son tratados en las etapas del proceso productivo. Del mismo modo desarrollaremos sus capacidades emprendedoras y empresariales a través de los bloques temáticos de seguridad e higiene de los alimentos y gestión empresarial III.
METAS ANUALES DE APRENDIZAJE:
Área de EPT
2014
2015
2016
2017 Meta** Pronóstico***
Nro. estudiantes*
4er. año
Nro. de estudiantes según calificación****
% de estudiantes según calificación
18-20 14-17 11-13 0-10 18-20 14-17 11-13 0-10
3.1 Meta de aprendizaje: La línea de base para el 2017 es que el 72,6% de estudiantes logran aprendizajes en el nivel satisfactorio (14 a 20) en el área curricular de EPT
IV.- COMPETENCIAS DE GRADO
COMPETENCIAS DEL GRADO Gestión de procesos
Gestiona procesos de estudio de mercado, diseño, planificación y comercialización del procesamiento de derivados lácteos de la opción ocupacional de Industrias Alimentarias Ejecuta procesos básicos para el procesamiento de derivados lácteos de la opción ocupacional de Industrias Alimentarias, considerando las normas de seguridad y control de la calidad en forma creativa y disposición emprendedora.
Ejecución de procesos
Comprensión y aplicación de tecnologías
Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal, la gestión financiera de los productos
VII.- CALENDARIZACION BIMEST RE
DIAS
TOTAL DIAS HORAS EFECTIVAS EFECTIVA S
SEMA NA I 3 20/05/201 14/03/2017 4 7 3 TOTAL 10 II Mayo 1 22/07/201 23/05/2017 Junio 5 7 Julio 3 TOTAL 9 25 DE JULIO AL 05 DE AGOSTO VACACIONES DE LOS ESTUDIANTES 01 al 05 de Agosto Jornada de reflexión pedagógica (evaluación y reajuste del plan de mejora) III AGOSTO 4 14/10/201 08/08/2017 SETIEMBRE 4 7 OCTUBRE 2 TOTAL 10 IV OCTUBRE 2 21/10/201 NOVIEMBR 17/10/2017 7 E 5 DICIEMBRE 2 TOTAL 9 INICIO
TERMINO
MES MARZO ABRIL MAYO
VIII.- MATRIZ DE LA PROGRAMACIÓN ANUAL:
201 XII. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación será permanente, integral y diferenciada, respetando los estilos de aprendizaje de los estudiantes. Se tendrá especial atención en la evaluación de progreso o formativa. La evaluación de capacidades se realizará mediante indicadores de desempeño. La evaluación de actitudes ante el área es cuantitativa, se registra en una ficha de seguimiento de actitudes. Se utilizara la autoevaluación y la coevaluación y tendrán carácter formativo para identificar avances y dificultades. Se utilizarán instrumentos de evaluación variados de acuerdo a cada uno de los diversos indicadores de evaluación propuestos.
III. VÍNCULO CON OTROS APRENDIZAJES LA UNIDAD I se vincula con el área de Formación Ciudadana y Cívica cuando se acuerdan normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las prácticas de convivencia. También las actividades planteadas para esta unidad se vinculan con el área Persona, Familia y Relaciones Humanas, porque los estudiantes identificarán sus fortalezas, debilidades e intereses para la conformación del equipo de trabajo. Esta unidad, tiene como propósito desarrollar la creatividad del estudiante para proponer y seleccionar la solución que responda de manera innovadora al problema o necesidad identificada y construir un prototipo, relacionándose con Educación Artística, donde los estudiantes desarrollan y afianzan el proceso creativo que les permite generar alternativas de solución creativas e innovadoras para satisfacer las necesidades y resolver problemas de su comunidad. Por ello también se relaciona con la competencia diseña y produce soluciones tecnológicas, los estudiantes desarrollan capacidades para identificar y resolver problemas mediante soluciones tecnológicas, capacidades que emplean también para crear propuestas de valor. Se orienta a realizar un validar proceso de validación en función al prototipo o prototipos construidos, por ello se relaciona con la competencia resuelve problemas en situaciones de gestión de datos, los estudiantes desarrollan capacidades relacionadas al recojo, procesamiento, interpretación y valoración de la información, los que emplean para la validación de su prototipo. Ttambién con la competencia gestiona responsablemente los recursos económicos y gestiona responsablemente el ambiente, los estudiantes administran de forma efectiva y eficiente los recursos, materiales e insumos para la construcción de su prototipo desde una perspectiva de desarrollo sostenible. LA UNIDAD II se vincula con el área de Formación Ciudadana y Cívica cuando se establecen y actúan en función a las normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las prácticas de convivencia y el desarrollo de habilidades sociales. Esta unidad, tiene como propósito determinar la viabilidad económica utilizando el método del punto de equilibrio por ello se relaciona con la competencia actúa y piensa matemáticamente en situaciones de cantidad, que implica que el estudiante discrimine información e identifica relaciones no explícitas en situaciones referidas a determinar cuántas veces una cantidad. También emplea sus habilidades comunicativas para transmitir sus ideas de forma oral o escrita en relación a la elaboración de su modelo de negocio: Mini-canvas y el plan de acción. LA UNIDAD III se vincula con el área Persona, Familia y Relaciones Humanas, porque los estudiantes identificarán sus fortalezas, debilidades e intereses para la conformación del equipo de trabajo. También las actividades planteadas para esta unidad se vinculan con el área de Formación Ciudadana y Cívica cuando se acuerdan normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las prácticas de convivencia. Esta unidad, tiene como propósito desarrollar la creatividad del estudiante para proponer y seleccionar la solución que responda de manera innovadora al problema o necesidad identificada y construir un prototipo, relacionándose con Educación Artística, donde los estudiantes desarrollan y afianzan el proceso creativo que les permite generar alternativas de solución creativas e innovadoras para satisfacer las necesidades y resolver problemas de su comunidad. Por ello también se relaciona con la competencia diseña y produce soluciones tecnológicas, los estudiantes desarrollan capacidades para identificar y resolver problemas mediante soluciones tecnológicas, capacidades que emplean también para crear propuestas de valor. Se orienta a realizar un validar proceso de validación en función al prototipo o prototipos construidos, por ello se relaciona con la competencia resuelve problemas en situaciones de gestión de datos, los estudiantes desarrollan capacidades relacionadas al recojo, procesamiento, interpretación y valoración de la información, los que emplean para la validación de su prototipo. También con la competencia gestiona responsablemente los recursos económicos y gestiona responsablemente el ambiente, los estudiantes administran de forma efectiva y eficiente los recursos, materiales e insumos para la construcción de su prototipo desde una perspectiva de desarrollo sostenible.
201 XIII.- MATERIALES Y RECURSOS EDUCATIVOS Para el alumno - Manual de Enseñanza - Recortes de revistas y periódicos. - Publicaciones populares sobre producción de panes y pasteles - Internet - Manual de Planes de negocio- ONG EDAPROSPO Para el docente - DCN de la educación Básica Regular Ministerio de Educación - Módulo de títulos y certificaciones Ministerio de Educación - EDCIP. Asesoría y consultoría y capacitación Industrias Alimentarias - Manual de Enseñanza Senati - Plan de estudio nueva secundaria EPT Pro: Víctor Paredes - ZegarraManual de la OIT Gestión Empresarial - PROCESAMIENTO DE DERIVADOS LÁCTEOS – Colección Industrias Alimentarias – Editorial Macro S.A. – Lima - Perú. - MANUAL DE METODOLOGÍA PARA DESARROLLAR CAPACIDADES EMPRENDEDORAS Y EMPRESARIALES- Ministerio de Educación- LimaPerú.
Páginas Web
-
[email protected] daroca.es/UserFiles/gUIA%20Estudio_de_Mercado.pdf perueduca.edu.pe/educacion-para-el-trabajo/archivos/residuos_solidos_ctp.pdf
El Tambo, Marzo del 2017. ________________________________ Lic. Liz Miriam Llallico Huancaya Profesora de Aula
_______________________________ Sub Director del Área de EPT
Grado: Cuarto. Área: Educación Para el Trabajo
PLANIFICACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA N° 01 TÍTULO DE LA UNIDAD: “ELABORAMOS MANJAR BLANCO CON PROPUESTA DE VALOR
DATOS INFORMATIVOS: 1.1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA 1.2. ÁREA CURRICULAR 1.3. GRADO
:
: EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO : CUARTO
201 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9.
SECCIONES DURACION TURNO DIRECTOR SUB DIRECTOR DOCENTE RESPONSABLE
: :
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SITUACIÓN SIGNIFICATIVA: Los estudiantes se organizan en equipo observan su contexto e identifican diversos problemas y necesidades económicas en el consumo de derivados lácteos utilizando instrumentos y organizan la información. Seleccionan una idea de las propuestas que se vincula a los intereses y necesidades del contexto Cada equipo de trabajo elabora diversos tipos de manjar blanco con propuesta de valor para mejorar la calidad alimentaria de la población de El Tambo evitando la malnutrición. El producto de esta unidad es la propuesta del valor del equipo.
APRENDIZAJES ESPERADOS COMPETENCI CAPACIDADES AS
Gestión de procesos
Realiza procesos de estudio de mercado para derivados lácteos Organiza y ejecuta procesos de diseño y, planificación del procesamiento de derivados lácteos Realiza procesos básicos de comercialización y control de calidad de derivados lácteos
Selecciona y organiza espacio, Ejecución de materiales, procesos equipos e insumos productivos para la prestación de un servicio. Realiza tareas y procesos básicos para la prestación de servicios, considerando las normas de seguridad y
INDICADORES
-Aplica el FODA personal para identificar sus fortalezas/habilidades. -Elaboración del lienzo CANVAS para definir el proyecto de emprendimiento -Organiza los espacios de trabajo y menajes del taller de la producción de derivados lácteos considerando normas de seguridad. -Registra las actividades productivas que derivan de la industria láctea en el entorno regional y nacional -Representa el diagrama de operaciones de su proyecto a realizar y la etiqueta -Formula el presupuesto para la elaboración de manjar blanco -Realiza procesos básicos de comercialización de manjar blanco -Realiza balance económico de la elaboración de manjar blanco -Selecciona materia prima e insumos para la producción de manjar blanco -Realiza operaciones y procesos básicos para la producción de manjar blanco, considerando las normas de seguridad y control de calidad.
201 control de calidad
Comprensió ny aplicación de tecnologías
analiza los procesos básicos de la gestión de personal, la gestión financiera de los productos
- Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal -Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión financiera de los productos
CAMPOS TEMÁTICOS El taller de procesamiento: Organización. Condiciones del taller. Normas de seguridad Estrategias de identificación de fortalezas e intereses: Campos de intereses de mi equipo. ESTUDIO DE MERCADO lienzo de la propuesta de valor ideas para prototipar Los recursos de su localidad para ell procesamiento de derivados lácteos en el entorno local y regional Clientes: Descripción de la oportunidad, perfil del cliente Valor agregado. Lienzo de la propuesta de valor. DISEÑO Diseño de etiquetas para manjar blanco. PLANIFICCAIÓN Presupuesto para la elaboración de manjar blanco Materia prima. Características fisicoquímicas, nutritivas y organolépticas ttecnología de la elaboración de manjar blanco Defectos en la elaboración de manjar blanco Producto ofrecido: Diferenciación del producto, EJECUCIÓN ELABORACIÓN s de manjar blanco con propuesta de valor en condiciones de seguridad e higiene y uso de menajes y equipos con un manejo adecuado de residuos sólidos Elaboración de MANJAR BLANCO básico Elaboración del prototipo con propuesta de valor elaboración del prototipo definitivo COMERCIALIZACIÓN Estrategias de promoción y distribución del producto EVALUACION Impacto ambiental y social: viabilidad ambiental,3R
TECNOLOGÍA DE BASE
Gestión empresarial Gestión de personal: selección de personal contratos Laborales planillas, seguro social, CTS
PRODUCTOS MÁS IMPORTANTES -
Prototipo de manjar blanco con propuesta de valor Compendio de fichas de elaboración de cada proyecto realizado Organizadores de información sobre temas de gestión de procesos Plan de entrevista como técnica de análisis del mercado
201 SECUENCIA DE LAS SESIONES Sesión 1 (3 horas)
Sesión 2 (3 horas)
Título: Identifico mis habilidades y fortalezas
Título: Defino mi proyecto de emprendimiento
INDICADOR:
INDICADOR:
Aplica el FODA personal para identificar sus fortalezas/habilidades.
Elaboración del lienzo CANVAS para definir el proyecto de emprendimiento
CAMPO TEMÁTICO:
CAMPO TEMÁTICO:
El taller de procesamiento: Organización. Condiciones del taller. Normas de seguridad Estrategias de identificación de fortalezas e intereses: Campos de intereses de mi equipo
ACTIVIDAD:
lienzo de la propuesta de valor: ideas para
prototipar
ACTIVIDAD:
Aplicación del FODA personal
Elaboración del lienzo CANVAS
Sesión 3 (3horas) Título: Elaboro manjar blanco básico INDICADOR: Realiza operaciones y procesos para la elaboración del manjar blanco básico, considerando las normas de seguridad y control de calidad. CAMPO TEMÁTICO: Elaboración de manjar blanco con propuesta de valor en condiciones de seguridad e higiene y uso de menajes y equipos con un manejo adecuado de residuos sólidos
Elaboración de manjar blanco básico
ACTIVIDAD:
Práctica dirigida para la elaboración manjar blanco.
I.
EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
SITUACIÓN DE EVALUACIÓN
CO MP
CAPACIDAD
INDICADORES DE DESEMPEÑO
INSTR UMEN
201 ETE NCI A
TO
blanco
siguiendo el proceso técnico correcto con seguridad e higiene, aplicando conocimientos teóricos en la práctica
Identifican la gestión de personal y financiera del manjar blanco
CAT
Elaboran manjar
productivos Ejecución de procesos
Realiza procesos básicos de comercialización y control de calidad de derivados lácteos
Realiza procesos básicos de comercialización y control de calidad de derivados lácteos
Ficha de observación
Organiza los espacios de trabajo y menajes del taller de la producción de derivados lácteos considerando normas de seguridad. -Registra las actividades productivas que derivan de la industria láctea en el entorno regional y nacional -Representa el diagrama de operaciones de su proyecto a realizar y la etiqueta -Formula el presupuesto para la elaboración de manjar blanco Realiza procesos básicos de comercialización de manjar blanco -Realiza balance económico de la elaboración de manjar blanco
Selecciona materia prima e insumos para la producción de manjar blanco
Realiza tareas y procesos básicos para la prestación de servicios, considerando las normas de seguridad y control de calidad.
-Realiza operaciones y procesos básicos para la producción de manjar blanco, considerando las normas de seguridad y control de calidad.
Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal, la gestión financiera de los producto
- Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal -Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión financiera de los productos
Escala de ejecución
manjar blanco con propuesta de valor identificando recursos potenciales
Organiza y ejecuta procesos de diseño y, planificación del procesamiento de derivados lácteos
-Aplica el FODA personal para identificar sus fortalezas/habilidades. -Elaboración del lienzo CANVAS para definir el proyecto de emprendimiento
Rúbrica
Conocen la tecnología de acondicionamien to y procesamiento de la leche para la elaboración de
Gestión de procesos
Realiza procesos de estudio de mercado para derivados lácteos
RECURSOS EDUCATIVOS (PARA LA ESTUDIANTE Y DOCENTE)
II.
Para el alumno - Manual de Enseñanza - Recortes de revistas y periódicos. - Publicaciones populares sobre producción de panes y pasteles
201 -
Internet Manual de Planes de negocio- ONG EDAPROSPO Para el docente - DCN de la educación Básica Regular Ministerio de Educación - Modulo de títulos y certificaciones Ministerio de Educación - EDCIP. Asesoría y consultoría y capacitación Industrias Aliemntarias - Manual de Enseñanza Senati - Plan de estudio nueva secundaria EPT Pro: Víctor Paredes - ZegarraManual de la OIT Gestión Empresarial - INDUSTRIA LÁCTEA BÁSICA – Colección Industrias Alimentarias – Editorial Macro S.A. – Lima - Perú. - MANUAL DE METODOLOGÍA PARA DESARROLLAR CAPACIDADES EMPRENDEDORAS Y EMPRESARIALES- Ministerio de Educación- LimaPerú.
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Páginas Web
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[email protected] daroca.es/UserFiles/gUIA%20Estudio_de_Mercado.pdf perueduca.edu.pe/educacion-para-eltrabajo/archivos/residuos_solidos_ctp.pdf
marzo de 2017
El Tambo,
________________________________ ________________________________ Profesora de Aula Área de EPT
Sub Director del
201 PLANIFICACIÓN DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE GRADO Cuarto
UNIDA D I
SESIÓ N 2
DURACIÓ N 3 HORAS TÍTULO DE LA SESIÓN
“Identifico mis habilidades y fortalezas” APRENDIZAJES ESPERADOS COMPETENC CAPACIDADES INDICADORES DE IA DESEMPEÑO Organiza y ejecuta procesos de Aplica el FODA personal para diseño y, planificación del identificar sus Gestión de procesamiento de derivados fortalezas/habilidades. procesos lácteos PROPOSITO DE LOS PROB SECUENCIA DIDÁCTICA APRENDIZAJE LEMA Inicio: (20 minutos) S SABE -La docente saluda afectuosamenteTIZAC presenta LA SIGIENTE CASO: “María es una estudiante del 4° grado y cada IÓN vez que hay una actividad toma de iniciativa de organizar a sus compañeros, junto a ella Roberto se ofreceRES a
hacer las compras. ¿Qué habilidades intra e interpersonales observas en ellos? PREV -Docente presenta el propósito de la sesión -La docente les comunica que formarán equipos de trabajo de 5 integrantes para diseñar e implementarIOS un proyecto de emprendimiento productivo con la técnica de tarjetas con diversas habilidades. . Se explora saberes previos con las siguientes interrogantes: ¿Qué son las habilidades? ¿Qué habilidades intrapersonales conoces? ¿Qué habilidades interpersonales conoces? ¿Por qué es importante que identifiques tus habilidades?
Desarrollo: (55 minutos) -Los estudiantes visualizan videos sobre “HABILIDADES INTER E INTRAPERSONALES” y toman nota de las ideas principales -Una vez que estén conformados los equipos, el docente entrega a cada equipo un ovillo de lana (el docente puede emplear otra dinámica si cree conveniente), comienza uno de los integrantes del grupo cogiendo la punta del ovillo sin soltarla, a cualquiera de los miembros del equipo, el integrante coge el ovillo y tiene que responder las siguientes preguntas: ¿Cuál es tu nombre? MOTIV ¿Cuál crees que es tu mayor fortaleza? GESTION Y Cuéntanos ¿Cuál fue el sitio más lejano que hayas viajado? ACIÓN ACOMPAÑAMIE ¿Qué parte del Perú, quisieras conocer y porque? NTO ¿En qué quisieras trabajar cuando ya estés adulto? -Una vez que ha respondido las preguntas tira el ovillo a otro compañero pero reteniendo una parte del hilo del ovillo y así sucesivamente culminan todos respondiendo las preguntas y enlazados mediante una red del hilo. El docente comenta que esa unión por medio de la red debe de ser recordada siempre ya que a pesar que somos distintos, con historias de sus vidas interesantes pero distintas ahora conforman una red como equipo. -Con la finalidad de que los integrantes conformantes del equipo se conozcan y se genere un clima de confianza entre ellos, se les solicita que elijan un nombre que los identificará durante el año. -Cada estudiante determinan sus fortalezas y habilidades intrapersonales e interpersonales haciendo uso de LAS FICHAS DE IDENTIFICACIÓN DE HABILIDADES y el rol que le gustaría ejercer en el proyecto de emprendimiento finalmente lo socializa con su equipo. - El docente monitorea y acompaña permanentemente el desarrollo de la actividad a fin de poder brindar su apoyo a los equipos que muestren dificultades para dar respuesta o crear interrogantes. -Luego cada equipo elige un representante que expondrá al pleno el nombre de su equipo y las razones porque han escogido dicho nombre.
Cierre: (20 minutos)
EVALU ACION
201
--El docente finalmente genera el diálogo planteando las siguientes interrogantes: ¿Cómo se sienten en su equipo? ¿Creen qué deben de hacer un esfuerzo para comprenderse a pesar de que cada uno somos diferentes?
TAREA A TRABAJAR EN CASA El docente menciona a los estudiantes que para la próxima sesión el equipo debe investigar sobre los diferentes tipos de organigrama, seleccionan un organigrama y traer impresa una propuesta de organigrama de su equipo. Puede facilitarle estas direcciones para orientar su investigación o aquellas que usted considere adecuado: https://educativopracticas.files.wordpress.com/2009/01/organigramas.pdf www.utn.edu.ar/download.aspx?idFile=13198
MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR Para las dinámicas: TARJETAS con nombres de HABILIDADES y ovillos de lana .
Huancayo, 5 de Marzo del 2017
______________________________ Docente responsable área de EPT
________________________________ Sub director del
