Ulja Za Zdravlje

ULJE CRNOG KIMA

U

lje sjemenki crnog kima koristilo se s razlogom kao narodni lijek diljem svijeta za prevenciju i tretiranje brojnih bolesnih stanja organizma. Dobro bi se bilo priupitati kako može imati tako različite terapeutske učinke na tako širok spektar bolesti?

Osim što ima za zdravlje vrlo povoljan sastav nezasićenih masnih kiselina, također sadrži i biološki aktivan spoj timokinon (TQ)i njegove derivate za koje su znanstvenim studijama potvrđeni brojni farmakološki učinci. Koristeći ulje crnog kima, u organizam se u prirodnom obliku unose timokinon i njegovi derivati koji svojim zajedničkim djelovanjem postižu izraziti antioksidativni, protuupalni, imunomodulatorni, andalergeni, analgetski, kemopreventivni i antitumorski učinak. Timokinon je mala molekula i lako je dostupna

svim stanicama te zbog toga ima tako ljekovite učinke na cijelokupan organizam sistemski i lokalno.Snažno antioksidativno djelovanje timokinona i njegovih derivata leži u njihovoj sposobnosti hvatanja štetnih slobodnih radikla u organizmu i povećanju aktivnosti staničnog zaštitnog sustava od oksidativnog stresa. Snažan antioksidacijski potencijal u organizmu čuva da oksidacijskog propadanja membrane stanica, a time sprječava i propadanje oštećenog tkiva j etre, bubrega, pluća, prostate, debelog crijeva i drugih organa.

Astma i ostale alergijeske reakcije dišnih putova, bronhija i pluća, značajno mogu biti ublažene protuupalnim djelovanjem timokinona koji sprječava reakciju imunosnog sustava i smanjuje izlučivanje sluzi u tkivu, jednostavno timokinon iz ulja crnog kima opušta glatke mišiće i bronhije te pospješuje funkciju disanja, odnosno omogućuje nam da udahnemo više kisika. Ova funkcija je izuzetno važna svakome tko ima problema sa astmom, peludnom alergijom, upaljenim grlom, prehladom, gripom, a pomoći će pri ostvarivanju boljih sportskih rezultata.

Timokinon sprječava i gubitak mijelinskih ovojnica oštećenih živaca ekstremiteta, mozga i leđne moždine kod mulitple skleroze jer inaktivira ekspresiju gena koji potiču autoimunu reakciju i razvoj te bolesti. Ublažava također i simptome Chronove bolesti i kolitisa te značajno obnavlja oštećenu sluznicu debelog crijeva. Ulje crnog kima posjeduje snažno

imunomodulatorno djelovanje što znači da utišava pretjeranu upalnu reakciju imunog sustava, bilo kod autoimunih bolesti ili kod alergijskih reakci-

ja, ali isto tako pojačava oslabljen imunitet povećavajući aktivnost i broj T-limfocita i NK stanica koji čine prirodni obrambeni sustav protiv virusa, bakterija i gljivica. Ulje crnog kima time značajno ublažava simptome kod npr. gripe, gastritisa i želučanih infekcija izazvanih bakterijom Helicobacter pylori te infekcija Candidom. Terapij a

timokinonom iz ulja crnog kima ima i analgetsko djelovanje jer pospješuje i morfološki oporavak neurodegenerativnog živca i ublažava bol uzrokovanu oštećenjem perifernog živčanog sustava odnosno živaca ekstermiteta, čime ublažava simptome npr. išijasa,a ujedno i obnavlja tkivo živca. Antitumorsko djelovanje timokinona iz ulja crnog kima posljedica je njegovog učinka na regulatorne proteine staničnog ciklusa i time uzrokuje prestanak rasta tumorskih stanica, daljnjim djelovanjem potiče smrt stanica raka. Time značajno

zaustavlja rast tumorskog tkiva kod raka dojke, prostate i debelog crijeva te ujedno sprječava nastanak i uništava tumorske metastaze.Predklinička istraživanja pokazala su i značajan kemopreventivni učinak kada je timokinon davan prije terapije kemijskim sredstvom te se tijekom terapije postigla potpuna zaštita zdravog tkiva od oštećenja u odnosu na kontrolnu skupinu. Jednom riječju ulje crnog kima je sinonim za sveopće zdravlje. NIKOLA ROCA, mag.nutr. ANTUN ROCA, mag.pharm.

KONOPLJINO ULJE

U

lje sjemenki konoplje zbog svojeg povoljnog sastava masnih kiselina ima izrazito terapeutsko djelovanje na organizam. Kako sadrži skoro idealni omjer omega-6 i omega-3 (3:1) koje su bitne za zdravlje srca i krvnih žila, konzumiranjem ovog ulja se smanjuje opasnost od srčanog udara jer omega-3 masne kiseline smanjuju zgrušnjavanje krvi i poboljšavaju profil kolesterola u plazmi. U nedavnom istraživanju dobiveni rezultati pokazuju značajno sniženje ukupnog kolesterola u serumu za -13%, povećanje HDL-kolesterola za +10%, sniženje LDL-kolesterola za -61%, sniženje triglicerida za -15%, kao i sniženje omjera LDL/HDL kolesterola za -65% i to u samo 30 dana korištenja konopljinog ulja u prehrani.

Takav statistički značajan rezultat potvrđuje izrazitu djelotvornost bioloških komponenata u konopljinom ulju na regulaciju metaboličkih poremećaja na-

ročito kod problema lipidnog disbalansa. Zahvaljujući svojem izbalansiranom sastavu, konopljino ulje uistinu pozitivno utječe na sprječavanje bolesti srca i krvnih žila, ali osim toga djeluje i na ublažavanje neugodnih učinaka predmenstrualnog sindroma, te na otklanjanje poteškoća koje se pojavljuju kao posljedica multiple skleroze, raka i shizofrenije. Konopljino ulje takoder sprječava pojavu osteoporoze jer njene esencijalne masne kiseline povećavaju absorpciju kalcija i njegovo deponiranje u kostima čime poboljšavaju njihovu čvrstoću i rast.

Konopljino ulje sadrži vitamin D čija je primarna uloga održavanje homeostaze i konstantne koncentracije kalcija i fosfata u krvnoj plazmi. Također sadrži i vitamin E koji u organizmu djeluje kao antioksidans i antikancerogen, te regulira brojne procese u organizmu. Ulje konoplje je i jedino jestivo ulje koje sadrži neposredne metabolite esencijalnih masnih kiselina linolne i alfa-linolenske, tj. gama-linolensku kiselinu (GLA) i stearidonsku kiselinu (SDA). Zbog toga spriječava slabljenje metabolizma esencijalnih masnih kiselina i pomaže postizanju ravnoteže u tijelu koji su rezultati genetskih čimbenika, unosa ostalih masnoća, starenja i životnih navika. Ljudskom su tijelu potrebne obje esencijalne masnoće i GLA za reguliranje hormona, održavanje i strukturu imunog sustava te za održavanje metabolizma stanica.GLA i nedavno otkriveni omega-3stearidon važni su čimbenici za biosintezu prostaglandina i nužno potrebni za djelovanje hormona, rad živaca, kontrakciju miška i reguliranje krvnog tlaka. Pod normalnim uvjetima ljudsko tijelo ima dovoljno nužno potrebne alfa-linolenske kiseline za proizvodnju prostaglandina; međutim, pod utjecajem stresa, slabe prehrane i genetskih pogrešaka dolazi do njezinog pomanjkanja i razvoja infekcijskih bolesti. Gama-linolenska kiselina, osim što balansira brojne biološke procese u organizmu, takoder djeluje protuupalno, jer je po kemijskoj strukturi slična prostaglandinima koji imaju ključnu ulogu u reguliranju jačine upalne reakcije organizma, u zacjeljivanju rana i ozljeda kože, kod gubitka vode, stvaranja ugruška i drugih procesa. Zbog svojeg protuupalnog djelovanja GLA pomaže kod autoimunih oboljenja i time olakšava probleme kod reumatoidnog artritisa, neurodermitisa i psorijaze, ublažava pojavu nateklih vena kod problema s hemoroidima, blagotvomo djeluje na sluznicu želuca kod gastritisa, povoljno djeluje na kožu (kod akni, ekcema),

kosu (poboljšava rast, njeguje i štiti) i nokte. Također regulira rad jetre i gušterače, pomaže u liječenju oboljelih bubrega, čuva bubrege od degenerativnih promjena, te razbija i izbacuje bubrežne i žučne kamence. Kako potiče izbacivanje vode pomaže u reguliranju tjelesne težine.

Istraživanja su pokazala da GLA i srodne masne kiseline uništavaju stanice raka, ali ne i normalne stanice, te se preporuča u terapiji kod tumorskih oboljenja. Poznato je isto tako da u dijabetičara nije moguće stvaranje GLA iz linolne kiseline pa je zato poželjno uzimanje dodataka prehrani za bolje djelovanje živčanog sustava te sprječavanje obolijevanja živaca tijekom dijabetesa. Također ulje konoplje je izrazito bogato i gama-tokoferolom koji svojim visokom antioksidacijskim potencijalom štiti ulje od kvarenja i kod ljudi poboljšava lipidni profil sprječavajući aterosklerozu, srčane i moždane udare i razvoj tumora. Uz sve te biološke

čimbenike, konopljino ulje sadrži i visoku koncentraciju fitosterola (biljni oblik kolesterola), koji značajno snizuju razinu kolesterola u serumu sprječavajući njegovu apsorpciju iz probavnog trakta i time pomažu u balansiranju lipidnog profila u krvi. Potpomaže probavu i čak se pokazalo da bitno smanjuje simptome Chronove bolesti.

Također, regulira ravnotežu hormonskih funkcija u organizmu te se preporuča kao prirodna hormonska terapija. MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

HLADNO PREŠANO ULJE PODLANKA (CAMELINA SATIVA) «BOLJEG LANA" ladnim cijeđenjem (prešanjem) sjemenki podlanka dobiva se ulje s preko 50% višestruko nezasićenih masnih kiselina. Najviše ima alfa-linolenske kiseline — omege 3 (31%) koja značajno popravlja lipidni profil u krvi (snizuje kolesterol, trigliceride i aterogeni indeks čime prevenira proces ateroskleroze i nastanak kroničnih oboljenja krvožilnog sustava), no važnije od toga je omjer omega 6 i omega 3 masnih kiselina u ulju što iznosi točnih3:1. Taj je omjer izrazito važan za sveopće zdravlje jer je njegova neravnoteža (kod npr. ulja soje 7:1, općenito u danjašnjoj prehrani čak 25:1) izaziva akutnu i kroničnu aktivaciju autoimunih, upalnih i alergij-

H

skih reakcija u organizmu što se očituje njegovim brojnim bolesnim stanjima. Multipla skleroza, reumatiodni artritis, gastritis, autoimune bolesti crijeva, kožne upale i brojne druge tegobe izrazita su posljedica kronične upale u organizmu upravo zbog prevelikog unošenja i pripremanja hrane na uljima vrlo loše kvalitete, masovno proizvedena, prerađena teškom industrijom, neadekvatno pakirana (u plastiku) i s ostacima toksičnih otapala (heksani). Upravo zamjena takvih dugoročno korištenih izrazito otrovnih ulja (suncokret), zdravijim, prirodnijim, hranjivijim, nadasve hladno prešanim na 28°C i time najljekovitijim uljem (podlanak), promjena zdravstvenog fizičkog i estetskog stanja organizma nabolje je neupitna.

Ulje podlanka je vrlo bogato i vitaminom E (sadrži 110mg/100g)koji je na glasu i kao vitamin mladosti jer neutralizira proces starenja svojim snažnim antioksidacijskim potencijalom čime pojačava strukturu i stabilnost svake stanice i povećava otpornost na proces oksidacije (starenja). Kao što smo rekli, više od 50%masnihkiselina u hladno prešanom ulju podlankasu višestruko nezasićene, a kemijski sastav masnih kiselina je praktički senzacionalan jer je skoro jedino koje prirodno sadrži EPA i DHA esencijalne masne kiseline prisutne u hrani i to u značajnoj količini. Naime, jedino se još riblje ulje (iako najviše zatrovano živom) spominje kao izvor ovih izrazito ljekovitih prirodnih metabolita, te je zbog toga njena jedina prirodna zamjena. Eikosapentaenska (EPA) i dokosaheksaenska (DHA) masna kiselina su• metaboliti esencijalnih masnih kiselina omega-3 i kao takve unesene u organizam pospješuju metabolizam masnih kiselina i izazivaju zdravstveni učinak na cjelokupan organizam. DHA masna kiselina zastupljena je u mož danim stanicama, stanicama optičkog živca (mrežnice) i u stanicama reproduktivnih organa te je zbog toga esencijalna za pravilno funkcioniranje živoanog sustava, osjetila vida kao i pravilnog funkcioniranja hormonalnog sustava. EPA zato ima izrazite protuupalne učinke na organizam i time oblažava sve kronične zdravstvene tegobe modernog života (reumatoidnog artritisa, multiple skleroze, gastritisa, kolitisa, psorijaze i neurodermitisa, upaljene i oštećene kože, kose i samog vlasišta), ali i akutne poput površinskih ozljede kož e i opeklina jer značajno ubrzava proces zarastanja. Uz to splječava koagulaciju krvi i stvaranje krvnih ugrušaka. Visok postotak EPA (12%) i DHA (2,8%) čine ovo ulje tzuzetnom funkcionalnom hranom koja treba postati osnovna kućna prirodna terapija za tretiranje svih bolesti organizma,

metaboličkih, organskih i neuropatskih i time zaslužuje vodeće mjesto u kućnoj ljekarni kao prirodna terapija protiv najrazličitijih bolesti danjašnjice. Još jednom naglašavamo da je ovo ulje najbolji prirodni izvor omega-3, EPA i DHA i kad ga prevedemo sa engleskog jezika kao „bolji lan" želimo naglasiti da ovo ulje za razliku od široko raširene primjene običnog lanenog ulja, koji oksidira već na polici i tako više šteti no što pomaže. Zahvaljujući visokom sdržaju EPA i DHA u potpunosti zamjenjuje riblje ulje koje uvijek dolazi sa većom ili manjom koncentrcijom štetne žive. LJILJANA OLUJIĆ

ČUDO IZ PRIRODE - PISKAVICA DREVNI ANTIČKI LIJEK brzan način života donosi mnogo nepotrebnih stresnih i posljedično bolesnih stanja organizma suvremenom čovjeku. Dijabetes tipa 1 i 2, rezistencija na inzulin, oslabjela funkcija organa za probavu, detoksikaciju i transport hranjivih tvari, povećanje broja alergijskih, autoimunih i upalnih reakcija, brojne intolerancije, povećana razina masnoća u krvi kao i prekomjerna tjelesna težina samo su neke od uobičajenih tegoba današnje moderne civilizacije. Nepravilna i brza prehrana kao i nezdrava priprema hrane, nedostatak fizičke aktivnosti i boravka u čistom okolišu, nedostatan odmor i loša kvaliteta sna, prekomjerna upotreba lijekova neki su od uzroka epidemije kroničnih bolesti razvijenog zapadnog svijeta. Iako današnje društvo sve više i više raste i razvija se gotovo u nedogled, ono isto tako posrće pred napadima brojnih modernih uzročnika kroničnih bolesti. Iako se vidi da je zapadni čovjek danas potpuno zaboravio i odbacio prirodu, a počela je čini se i ona njega, jednu svoju skrivenu i zaboravljenu tajnu nam je ipak otkrila.

U

Jedna biljka, poznata još i antičkom čovjeku, sve više pobuđuje interes znanstvenika koji svakodnevno otkrivaju njena brojna ljekovita svojstva. Naime riječ je o piskavici, biljci izuzetnih terapeutskih učinaka na ljudski organizam, čiju je ljekovitost prvi zabiljež to Hipokrat, otac antičke medicine, a danas se iznova otkrivaju njena blagotvorna djelovanja na sveopće zdravlje ljudskog organizma. Ako niste znal i poslovicu Neka hrana bude tvoj lijek, a lijek tvoja hrana, koju je prvi i izrekao sam Hipokrat, a prvi čuli njegovi slušateljt, onda znajte da je piskavica doista i hrana i lijek. Broj-

ni biološki aktivni spojevi prisutni u ekstaktu sjemenja piskavice povećavaju vitalnost organizma i potiču proces samoiscjeljenja, a to je upravo karakteristika ljekovitog djelovanja pripravka iz prirode. Za ekstrakt sjemenki piskavice pouzdano se zna da snižava razinu glukoze u krvi,odnosno djeluje hipoglikemijski, sprječava oboljenje živaca kod dijabetičara čime značajno ublažava posljedice dijabetesa tipa 1 i 2 (čak i dijabetičari smiju uzimati male količine rneda a piskavica u kombinaciji sa medom još brž e ispoljava svoje djelovanje).

Uzimanjem ekstrakta piskavice u medu ili u ulju sikavice, prije jela značajno snižava glikemijski indeks ukupnog obroka, a hrana s nižim glikemijskim indekosm će Vas prije zasititi i duže ćete se osjećati siti što Vam može smanjiti želju za mectuobrocima. Ekstrakt piskavice snižava i povećanu razinu

kolesterola i triglicerida u krvi i sprječava proces aterogeneze, odnosno ovapnjenja krvnih žila čime čuva zdravlje srca i krvožilnog sustava. Osim toga, ekstrakt sjemenki piskavice ima i osobite hormonalne učinke te se preporuča uzimati kao prirodna hormonska terapija. Ekstrakt piskavice je bogat fitosterolima, biljnim spojevima koji djeluju kao agonisti hormonalnog djelovanja i tako potiču pravilan rad muškog i ženskog hormonskog sustava. Naime, pomaže kod muških problema s povećanom prostatom, općenito lošeg libida i impotencije, te neplodnosti, a kod ženskih tegoba pomaže u menopauzi jer stimulira metabolizam ženskih spolnih hormona, sprječava pojavu osteoporoze i osteopenije, pospje.šuje proizvodnju mlijeka kod dojilja, ublažava tegobe kod PMS-a (bolove, valunge, napetosti) te čak povećava obline ženskih grudi.

Također ekstrakt piskavice utječe i na aktivnost štitne žlijezde jer ima regulacijski učinak na metabolizam joda i hormona štitnjače. Oni djeluju kao aktivatori metabolizma, odnosno njihova optimalna razina u tijelu regulira brojne fiziološke učinke, poput povećanja potrošnje energetskih zaliha iz masnog tkiva i snižavanja razine šećera u krvi.

Ekstrakt sjemenki piskavice ima i izrazito antioksidativno djelovanje kojim sprječava oštećenja i propadanje stanica i tkiva, a isto tako povećava antioksidacijski kapacitet organizma (povećava razinu vitamina E i C) čime usporava proces degeneracije i starenja, stoga ima i izrazit anti-age učinak. Isto tako sprječava nastanak i pomaže kod izlučivanja žučnih kamenaca jer smanjuje metabolizam kolesterola i njegovo deponiranje u žuč, smanjuje veličinu žučnih kamenaca i eliminira višak kolesterola iz žuči. Sprječava i formiranje bubrežnih kamenaca (tj. kal-

cijevog oksalata u bubrezima) i pomaže u njihovom razbijanju i izlučivanju iz bubrežnog tkiva. Ekstrakt sjemenki piskavice ima i analgetsko i protuupalno djelovanje jer djelotvorno ublažava prijenos bolnih podražaja. Tako pomaže kod glavobolja, reumatskih bolova, bolova uzrokovanih karcinomom, ali i smiruje upalne procese kod artritisa (upala zglobova), neurodermitisa i psorijaze (upale kože), gastritisa (upala želuca), otitisa (upala uha) i drugih upala (-itisa), čime vraća optimalno zdravstveno stanje cjelokupnog organizma. Piskavica je najbogatiji biljni prirodni izvor željeza ( 33mg/100g) što je važna osnova za dobar imunitet. Isto tako pomaže kod blažih i težih psihičkih stanja (tjeskoba, depresija, bipolarni poremećaj) tako što povećava razinu dopamina i serotonina, neurotransmitera ugode i sreće te na taj način popravlja raspoloženje i vraća zdravo stanje svijesti. Također dokazano stimulira i aktivnost hipofize koju potiče na proizvodnju hormona rasta. Pritom pojačani anabolički učinak izaziva ubrzan rast i razvoj novog tkiva, mišićnog, vezivnog, koštanog i drugog, i na čijem prirodnom djelovanju su jako zahvalni mnogi sportaši, atletičari i bodybuilderi. I kao najbolje za kraj, ekstrakt piskavice dokazano pospješuje odumiranje tumorskog tkiva i metastaza te značajno smanjuje pojavu zdravstvenih komplikacije kod zloćudnih oboljenja.

Toplo se preporuča kao prevencija, ali i terapeutik kod raka debelog crijeva, dojke, maternice i prostate. Iako se zdravlje ne može kupiti, kad je u pitanju piskavica, postizanje optimalnog zdravlja je samo pitanje vremena. Zato se naoružajte strpljenjem i dobrom voljom i posegnite za zdravljem na način kako ga je priroda zamislila. MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

ULJE SIKAVICE (SYLIBUM 1VIARIANUM) este li se ikad pitali zašto se tako lako razbijesnite, iznervirate, postajete mrzovoljni, lošeg raspoloženja ili ste radovito na rubu živaca? Odgovor sigurno možete potražiti u trenutnoj funkciji (disfunkciji) svoje jetre. Naime, preopterećena

j

jetra zbog modernog načina života gubi na svojoj funkciji detoksikacije zbog čega se počinju javljati niz zdravstvenih fizičkih, ali i psihičkih problema. Oni neuropatske prirode su najkritičniji jer čovjek postaje oslabljenog stanja svijesti,

negativnog razmišljanja i pomračenog uma, nikako ne može dobro promišljati svojom glavom te ne može naći izlaz iz svojeg pesimističnog, depresivnog i destruktivnog stanja svijesti. No,

sadrži preko 65% polinezasićenih masnih kiselina (2% omega-3 i 62% omega-6), 22% oleinske kiseline (omega-9) i vrlo malo zasićenih masnih kiselina, a sadrži i vitamin E i to 50mg/100g.

zašto se to uopće događa?

Ulje sikavice se odlikuje i izvrsnom mazivošću budući da pripada grupi visoko polaritetnih ulja

Uzrok tome je kronična zatrovanost krvi amonijakom Amonijak proizvodi jetra kad joj je one-

mogućena pravilna funkcija detoksikacije i njegovog izlučivanja iz organizma, a kako se kronično povećava njegova razina u krvi, počinje sve više utjecati na psihofizičko stanje i izaziva brojne zdravstvene disfunkcije. Osim što remeti funkciju neurotransmitera u mozgu i živcima, također izaziva nefiziološke promjene u strukturi živčanih stanica, pojačava njihovo podraživanje kao i oksidativno stresno stanje u živčanom tkivu. Tako je amonijak snaža n neurotoksin i što je veća njegova razina u moždanom i živčanom tkivu, time ih više nadražuje, a sposobnosti ljudskog uma dovodi do potpune blokade. Ono što je dobro jest da je taj proces reverzibilan, odnosno snižavanjem razine amonijaka gube se njegovi negativni neuropatski učinci, a živčano se tkivo postupno obnavlja i vraća se zdravo stanje svijesti. Amonijak se prirodno snizuje kad se poboljša funkcija jetre i regenerira njeno tkivo pa se kod takvih akutnih i kronićnih neuropatskih poremeeajapreporuća uzimati pripravke od sikavice (poput ulja, granulata ili meda sa sjemenjem sikavice) koja djeluje izrazito blagotvorno i ljekovito na naš najveći metabolički organ (jetru). Redovitim i pravilnim uzimanjem ulja sikavice možemo značajno poboljšati njenu funkciju (djelotvorno je i kod najtežih oboljenja jetra), regulirati metabolizam masti, olakšati probleme vezane uz dijabetes, no najvažnije od svega — naš će izvor mrzovolje i bijesa zauvijek presušiti, a dobra volja i raspoloženje učinit će nam život ugodnijim. Računica je

lagana, malo sikavice - zdravija jetra — nizak amonijak u krvi — bolje raspoloženje i stanje svijesti — i svi doslovce sretni i zadovoljni. Nadalje hladno prešano ulje sikavice je odličan izvor linolne kiseline koja je jak antioksidans i djeluje tako da održava i čuva stanične membrane, a time štiti i čitav organizam jer stvara zaštitu u organizmu protiv negativnih utjecaja slobodnih radikala i ostalih agresivnih elemenata koji mogu oštetiti stanice i uzrokovati ubrzano starenje i ozbiljne bolesti. Također, linolna kiselina je izravno ugrađena u stanične opne u organizmu i na taj je način jedna od temeljnih gradivnih rvari u tijelu, a dio je i lipoproteinskih čestica ključnih za metabolizam masti. Ulje sikavice

(kao ulje avokada, npr.), a ta osobina govori o još jednom izuzetnom svojstvu da je nositelj biološki aktivnih tvari i ima velike prednosti u odnosu na parafinska ulja. Bogato je fitosterolisna koji osiguravaju koži svježinu i vlažnost i imaju tzv. antiaging efekt. Ulje sikavice štiti kožu podržavajući njezino obnavljanje. Osobito je blagotvorno za osjetljivu kožu (pa i najosjetljiviju kožu novorodenčadi i beba) sklonu iritiranju, odlično je u tretmanu atipičnih ekcema, psorijaze i kožnih oboljenja koja su posljedica dijabetesa. Koristi se u kozme-

tičkim pripravcima i to prvenstveno zbog antioksidativnog djelovanja svojih sastavnica koje štite kožu od oksidativnog stresa, jednog od najvažnijih uzroka prijevremenog starenja i na taj način djeluje protiv bora, jača čvrstoću i elastičnost kože. LJILJANA OLUJIĆ

ULJE ORAHA

O

rahovo ulje je djelotvoran prirodni terapijski pripravak za izazivanje brojnih blagotvornih zdravsrvenih učinaka u organizmu. To su znali još i stari Grci po čijem vrhovnom bogu je i dobio ime i koji su, dobro znamo, kako samo, tada pametno i mudro mislili (da sad ne spominjemo sva intelektualna i filozofska otkrića te drevne civilizacije). Povećanje sposobnosti kognitivnih funkcija logično se pretpostavlja već po samom izgledu ploda, a to potvrduju i rezultati brojnih kliničkih studija. Ulje oraha naime izaziva pojačanu moždanu cirkulaciju i mikrocirkulaciju koja je ključna za postizanje optimalne aktivnosti, rada i funkcija mozga i živčanog sustava, a samim time poboljšava se sposobnost pamćenja, učenja, usvajanje novih vještina, povećava se koncentracija i ublažava stresno psihičko stanje. Orahovo ulje je jedan od

najboljih izvora antioksidanata važnih za spječavanje nastanka oštećenja tkiva od slobodnih radikala na fiziološkoj razini svake stanice. Naime, njihova izrazita antioksidacijska aktivnost može značajno usporiti proces starenjate u organizmu sprječiti pojavu degenerativnih malignih promjena i bolesti. Također blagotvorno djeluju na organizam i sistemski i lokalno, jer ulje oraha primjenjeno oralno i na koži,

ULJE LJEŠNJAKA

djelotvorno sprječava razne procese propadanja tkiva i organa te potiče njihovo obnavljanje. ješnjak je ne samo neodoljivo ukusan, već je izuElagična kiselina,spoj prirodno prisutan u ulju orazetno bogat makro i mikro nutrijentima (proha (prisutna još u bobičastom voću, naročito u ja- teinima, uljima, vitaminima i mineralima). Jezgra godama) ima izraziti anti-age učinak, ali posjeduje lješnjaka obvezan je sastojak zdravih prehrambenih i značajna antiseptička svojstva jer u organizmu dijeta budući da štiti od raznih oboljenja (aterosklepospješuje nestanak virusnih, bakterijskih i glji- roze, karcinoma...). vičnih infekcija. Ulje oraha je i prirodni izvor joda Zahvaljujući aminokiselinama (prije svega arginipa tako utječe na pravilno funkcioniranje štitne nu), fi tosterolima, vitaminima A, B 1 , B2, E i C, te žlijezde i potiče uravnotežen metabolizam njenih magneziju, željezu, bakru i selenu, lješnjak je dobar hormona. Hormoni štitnjače djeluju kao aktivatori saveznik u podizanju imuniteta. Po sastavu masnih metabolizma, odnosno njihova optimalna razina u kiselina slično je ekstra djevičanskom maslinovom tijelu regulira brojne fiziološke zdravstvene i estetske ulju (visok udio omega-9 i omega-6), pa je izvrsno učinke pa tako izaziva npr. povećanje energetskog prehrambeno ulje. iskorištenja šećera i masnoća u krvi čime snizuje njiHladno prešano ulje lješnjaka lijepe je zlatnožute hovu povećanu razinu i time nastanak zdravstvenih boje, ugodnog mirisa i finog slatkastog okusa. Zakomplikacija kod dijabetičara, ali isto tako potiče i tim svojstvima cijenjeno je i kao začinizgaranje masnih zaliha i smanjuje količinu masnog hvaljujuć tkiva kod osoba s prekomjernom tjelesnom težinom. sko ulje u kulinarstvu, no najpoznatija je njegova primjena u kozmetici i farmaceutskoj industriji. Također, jod je prirodni antiseptik a pomoći će Velike količine vitamina E u hladno prešanom Vam u borbi protiv sveprisutne Candide. ulju lješnjaka donijele su titulu nenadmašnog „zaUlje oraha sadrži i biološki aktivan oblik hormona štitnog faktora" i eliksira mladosti u kozmetici, melatonina koji prirodno regulira normalan riprije svega u čuvanju, njezi i obnavljanju kože natam spavanja i povećava kvalitetu. sna. Orahovo kon 40. godine života. ulje se koristi i za ublažavanje kožnih tegoba poput psorijaze, neurodermitisa i ekcema jer smanjuje po- Hladno prešano ulje lješnjaka: javu upaljene kože, alergijskih reakcija te osipanja, • pomaže izgradnju tkiva i povečava količinu kolaa i smiruje senzaciju nepodnošljivog kožnog svraba. gena u koži Esencijalne masne kiseline (omege-3) iz ulja oraha • jača elastičnost kože i kapilara značajno snizuju povećanu razinu kolesterola i tri- • lako se upija, umiruje, ali istovremeno lagano naglicerida, uravnotežuju lipidni profil u krvi i snizuju pinje kožu rizik od nastanka bolesti krvožilnog sustava.Također • primjenjivo na sve tipove kože, a osobito je dobro za osjetljivu kožu. sprječavaju ovapnjenje krvih žila (aterosklerozu), nastanak ugrušaka i rizik od srčanog infarkta. Isto tako MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut ne upalne reakcije u djelotvorno usporavaju kronič organizmu koje su ključne za nastanak raznih degenerativnih stanja na razini stanica, tkiva, organa i cjelokupnog organizma. Ulje oraha je zato učinkovito za tretiranje povećeg broja raznih upalnih bolesnih stanja poput gastritisa, artritisa, kolitisa, intolerancija, autoimunih sindroma, alergijskih reakcija, ZA KUHANJE, PRŽENJE I PEČENJE bolova i drugih. Znanstvene studije pokazuju da čak BEZ ŠTETNIH TRANSMASTI usporava i rast i razvoj tumorskog tkiva, što i nije prednosti korištenja hladno prešanih ulja već čudno budući da esencijalne masne kiseline djeluju smo dobro informirani. kao promotori apoptoze staničnog ciklusa i time počtiču odumiranje i smrt raznih malignih tumorskih Mi ih proizvodimo u malom postrojenju mehani tkiva. Prema tome, ulje oraha je zbog izrazitog tera- kim prešanjem bez upotrebe topline u bilo kojem peutskog djelovanja na cjelokupni organizam, jedan obliku, tako da se sva naša hladno prešana ulja mogu od najboljih prirodnih pripavaka za postizanje opti- smatrati i djevičanskim. Sirovinu dobivamo iz vlastite proizvodnje ili od promalnog zdravstvenog stanja. NIKOLA ROCA, mag.nutr. vjerenih ekoloških proizvođača. Proizvode se male

L

HLADNO PREŠANO ULJE ULJANE REPICE (BRASSICA NAPUS)

O

serije ovisno o potrebama tržišta pa su sva naša ulja svježa i nije im potrebno dodavati bilo kakve aditive. Pri čikenju ulja ne koristimo klasičnu filtraciju niti centrifugiranje, a naravno ni rafiniranje ili štetna otapala poput heksana. Na taj način dobivamo relativno male količine ulja, ali su u njima sadržane sve nutritivno važne tvari kao što su: klorofili, organsko vezani tokoferoli, vrijedni fenolni spojevi... Ipak nameće se jedan problem: Što kada želimo hladno prešano ulje koristiti za prženje, pečenje kuhanje? Naime, kod većine hladno prešanih ulja već se na temperaturama od pedesetak stupnjeva stvaraju štetne transmasti. Jedno od boljih i jeftinijih rješenja je repičino ulje budući da nam njegova visoka točka dimljenja od preko 155 stupnjeva omogućava da puno toga na ovom ulju možemo peći i pržiti,a da se pri tome ne unište njegova nutritivna svojstva i da se ne stvore već spomenute loše transmasti. Repičino je ulje bogato oleinskom kiselinom koja pripada grupi omega-9 jednostruko nezasićenih masnih kiselina, a njenim se prisustvom u hrani ne povećava udjel omega-6 masnih kiselina, a obzirom da je repičino ulje relativno bogato i omega-3 masnim kiselinama i zahvaljujući činjenici da ovo ulje sadrži do 14% vrijedne alfa linolenske kiseline, preporučeni omjer omega-6 i omega 3 masnih kiselinaostaje u idealnom omjeru 3:1, što je u skladu s preporukama Europske agencije za sigurnost hrane. Ovakav omjer nažalost ne osiguravaju ulja izrazito bogata linolnom kiselinom koja pripada grupi omega-6 masnih kiselina (npr. sezamovo, suncokretovo, sojino, bučino ili ulja kukuruznih i pšeničnih klica) k tome, za valjanost ulja u tavi i loncu bitna je i točka dimljenja, koja je kod nog ulja u odnosu na većinu hladno prešanih ulja, uključujući i maslinovo, daleko najveća. Uz izvrstan omjer nezasićenih masnih kiselina, repičino hladno prešano ulje možemo nazvati omega — 3-6-9 balansom, dobrim za srce, odličnim u kuhinji. Pored toga, ono nije znatno skuplje od štetnih rafiniranih ulja s čijim svakodnevnim korištenjem ugrožavamo zdravlje i povećavamo rizik od mnogih oboljenja. LJILJANA OLUJIĆ

ULJE KOŠTICA MARELICE edno od najljekovitijih danas poznatih ulja je ulje koštica marelice. Hladnim prešanjem koštice do 28°C dobiva se ulje zlatno-žute boje iznimnih nu-

J

tritivnih, kozmetičkih i estetskih svojstava, a ostatak pulpe koštice nakon prešanja, naročito njezina opna, se koristi oralno kao prirodna terapija protiv zloćudnih bolesti jer ima izrazita antikancerogena svojstva zbog visokog sadržaja amigdalina, vitamina B17. Iako ulje marelice ne sadži amigdalin gotovo uopće, pa zato nema antikancerogena terapeutska svojstva, ono se smatra izvrsnim kozmetičkim uljem, a malo je poznato da je ovo ulje i ugodnog bademastog okusa pa time i odlično prehrambeno ulje. Točka dimljenja mu je na oko 165°C, pa se može koristiti i kod pečenja, no najčešće se dodaje na kraju kod pripremanja pikantnih jela. Osim toga može se koristiti i oralno te ispoljevati brojne zaštitne učinke na akutna i kronična zdravstvena stanja srčanog organa. Naime, rezttltati istraživanja pokazuju da korištenjem ulja marelice u prehrani ,značajno se smanjuje rizik od nastanka infarkta miokarda jer izrazito povećava sposobnost vazodilatacije krvnih žila povećanjem proizvodnje molekule dušikovog oksida (NO), također poboljšava stanje hipoksije i povećava razinu kisika u srcu te povećava njegov zaštitini antioksidantni potencijal. Da je najidealniji prirodni pripravak za njegu kože lica i tijela potvrđuje činjenica da je ulje marelice bogat izvor vitamina E i A te oleinske masne kiseline koji u kombinaciji primjenjeni na koži izazivaju brojne terapeutske i estetske učinke. Idealno ga je koristiti za njegu jer prevenira prijevremeno starenje kože, dubinski prodire u njene slojeve, zaštitno njeguje kad je upaljena i iritirana, suha i ispucana te ju ostavlja svježom i bez masnog sjaja. Posebno estetski djeluje na područja oko očiju i vrata, koje omekšava i ugladuje te se koristi za tretiranje bora prirodnim putem. Prvi je izbor za prirodnu njegu i zaštitu lica jer ne zatvara pore na koži i omogućava joj da slobodno diše, a ujedno je hrani i njeguje. Isto tako se koristi u kozmetici jer izaziva protuupalne i anti-age učinke, hidratizira kožu, štiti, iscjeljuje, njeguje, pomlađuje, podmazuje, poboljšava elastičnosti gipkost kože te smanjuje simptome osjetljive kože, ekcema, dermatitisa, opeklina, posjekotina, rana, ožiljaka, mišićne boli, osipa i iritacije kože. Zanimljivo je i da ulje potiče rast kose, poboljšava loše stanje korjena i vrhova, te samog vlasišta. Nanosi se na čisto vlasište umasirana u korijenove te stoji barem 20-30 minuta, a zatim se ispire šamponom. Može se dodati losionima i šamponima za tijelo i koristiti direktno za čišćenje, pranje, njegu i zaštitu. MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

AMIGDALIN — PRIRODNI LIJEK PROTIV RAKA

I

ako su metode prirodnog liječenja čak i najtežih bolesti koje pogađaju današnje čovječanstvo pod povećalom i poprilično kontroverzne, naročito zbog utjecaja lobija velike farmaceutske industrije koje niču kao svježi šampinjoni(samo umjetni, špricani, tretirani, nejestivi, živi otrov i treba ih izbjegavati) i propagande sintetske kemije „u službi zdravlja" koja uvijek tretira simptome bolesti, a vješto zaobilazi njen etiološki nastanak, odnosno ne liječi njen uzrok nego posljedicu i timenas osobno čini kontinuirano bolesnima i nas sve zajedno kontinuiranim kroničnim korisnicima „magičnih pilula",jedini zdravorazumski i logičan stav koji možemo zauzeti kad je u pitanju zdravljeje da se samo prirodnim putem može doći do potpunog i istinskog ozdravljenja. Kako je temelj opstanka farmaceutske industrije ljudsko zdravlje u izmaglici tek nečega djelomično postignutog i temeljenog većinom na lažima i prijevarama (rekao još prošlo stoljeće Linus Paulling, američki kemičar i dvostruki nobelovac), dezinformacijama, besmislenim velikim i skupim istraživanjima, potpuno korumpiranim sustavima kritiziranja, citiranja, referenciranja i informiranja javnosti, i stučne i laičke, nedvosmisleno je jasno da se istina o potpunom izlječenju zapravo jedino nalazi skrivena u prirodi. Čak i kod najtežih oboljenja prava intervencija prirodnim terapeutskim pripravkom u stanju je u cjelosti izliječiti i ubrzati oporavak, jer prirodni mehanizmi liječanja ciljaju upravo uzročno-posljedične vezekojima se bolest manifestira i tako se organizam liječiholistički, odnosno u potpunosti. Jedan takav kontroverzan prirodni pripravak, naime izričito zabranjen (pogodite zašto) u Americi i od strane FDA (Food and Drugs Administration), koristio se u tradicionalnoj prehrani već tisućama godina mnogih drevnih civilizacija zbog svojega terapeutskog i ljekovitog djelovanja na cjelokupni organizam, zbog čega su bili izuzetno dugovječni i zdravi i naravno bez poznatih slučajeva raka. Riječ je o koštici marelice i naročito njenoj opni koja je izrazito bogat izvor spojeva prirodnog antitumorskog djelovanja, pangamične kiseline (B15) i amigdalina (B17). Iako se o pangamičnoj kiseline zna mnogo, amigdalin iliti leatril je zato vjerojatno najkontroverzniji spoj u istraživanju raka. Radi se o prirodnom spoju nitrilozidu prisutnom najviše u sjemenkama biljaka iz porodice ruža, kao što su

gorki bademi, jezgre marelice i bresaka, koštice jabuke i trešanja, aima ga i u travama, manioki, prosu i u manjoj mjeri u nekim drugim namirnicama. Kako se amigdalin ne javlja zasebno nego u sklopu hrane ne može ga se klasificirati kao lijek, a budući da je prirodan, neotrovan u razumnim količinama, vodotopiv i potpuno kompatibilan s ljudskim organizmom, čelni medicinski autoriteti i regulatorna tijela pobrinuli su se da postane praktično zaboravljen i jednako ozloglašen kao opojne droge te mu se danas ne priznaje baš nikakav terapeutski učinak. Iako je zanemaren pa čak i isključen od strane modernog zdravstvenog sustava liječenja, prava istina o njegovom djelovanju tek treba izaći na vidjelo jer činjenicada amigdalin ima sposobnost selektivnog djelovanja na stanice raka, odnosno da ubija tumorske stanice, a potpomaže pravilnu funkciju i rad zdravih stanica, mnogima je u danjašnjem

amigdalin CH2OH O\

HOH .C 112

Al4 FIO HO

OH HO

HO1H C•N

HC=N

cijanovodik

benzaldehid

promortalitetnom sustavu liječenja zaista životno važna i korisna informacija.Zašto se skriva takav antikancerogeni učinak amigdalina? Naime, molekula amigdalina je relativno mala molekula pristupačna za apsorpciju svim stanicama, a sastoji se od dvije vezane jedinice glukoze kojom se hrane tumorske stanice te molekule benzaldehida i nitrilne grupe (cijanida). Iako je cijanid vrlo otrovan, kada je vezan u amigdalinu je inertan i ne predstavlja opasnost za živa tkiva. Isto vrijedi i za benzaldehid koji je također otrovan ako se u organizmu brzo ne metabolizira uz prisutnost kisika. Tajna djelovanja amigdalina leži u enzimima beta-glukozidazi i rodenazi. Stanice raka zbog svog specifičnog metabolizma, sličnijeg metabolizmu nižih organizama poput gljivica i bakterija, sadrže drukčije količine tih enzima od normalnih stanica. Enzim beta-glukozidaza razgrađuje amigdalin, oslobađajući njegove

otrovne elemente. Taj je enzim prirodno prisutan u tijelu, ali u najvećim količinama prisutan je u stanicama raka, gdje ga ponekad ima i do sto puta više nego u okolnim normalnim stanicama. Pod njegovim djelovanjem u stanicama raka nastaju otrovni vodikov cijanid i benzaldehid koji ih uništavaju. Osim toga, benzaldehid koji eventualno dođe u dodir s normalnim stanicama brzo se oksidira i pretvara u bezopasnu benzojevu kiselinu koja ima antireumatska, antiseptička i analgetska svojstva. To djelomično može objasniti i činjenicu da amigdalin ublažava intenzivne bolove koje osjećaju pacijenti s uznapredovalim rakom. U tumorskim stanicama koja rastu u anaerobnim uvjetima, oslobođeni benzaldehid razgrađuje se mnogo sporije zbog manje količine kisika, te ih tako benzaldehid zajedno s cijanidom kronično truje. Kao što je već rečeno, cijanid vezan u amigdalinu nije otrovan jer enzim rodenaza detoksicira cijanid i na taj način vrši zaštitnu ulogu. Taj se enzim u velikim količinama nalazi u svim dijelovima tijela osim u stanicama raka koje su zbog toga izrazito osjetljive i brzo odumiru. Slučajevi trovanja vodikovim cijanidom iz hrane izuzetno su rijetki, budući da se potencijalna otrovnost smanjuje ako se koštice jedu zajedno s mesom ploda koje sadrži baš enzim rodenazu. Važno je i znati daje za aktivnost rodenaze potreban izvor sumpora, najbolje u obliku aminokiseline cisteina, pa zato valja osigurati dovoljan unos te aminokiseline na što posebno trebaju pripaziti osobe koje ne konzumiraju bjelančevine životinjskog porijekla. Istraženo je isto tako da amigdalin ima i druga povoljna djelovanja poput stimulacije stvaranja hemoglobina, regulacije crijevne flore i ublažavanja srpaste anemije. Smjernice za korištenje amigdalina u prehrani je prvi iznio dr. Krebs koji kao minimalnu razinu za održavanje zdravlja je predložio 50 miligrama dnevno za odraslu osobu. Naravno doza ovisi o tjelesnoj težini. Osobe sklone raku trebale bi uzimati više, a posebno one osobe koje su već oboljele od raka. U prosjeku, koštica marelice sadrže 4-5 mg amigdalina. Držimo li se te brojke, to bi značilo da je optimalna doza za održavanje zdravlja 10 do 12 koštica dnevno, po mogućnosti ne odjednom. Mnogi ljudi s vremenom povećavaju dozu i do nekoliko desetaka koštica dnevno, podijeljeno u više obroka. U svakom slučaju, dobro je započeti s manjom količinom i postupno povećavati dozu. Kako je pacijentima oboljelim od raka potrebna veća doza, dobro je u koncentriranom obliku uzimati jeprahom opne marelice. Dr. Krebs je smatrao da je u slučaju raka za kontrolu bole-

sti potrebno kroz određeno vremensko razdoblje u organizam unijeti barem 300 grama amigdalina, a da bi se postigla maksimalna reakcija potrebna su četiri mjeseca do jedna godina. Ako pak pacijent dobro reagira,terapeutski učinak može se vidjeti već u prvim tjednima tretmana. NIKOLA ROCA, mag.nutr.

PET ULJA KOJE BI BILO DOBRO UZIMATI SVAKI DAN - OMEGA KOMPLEKS U MJEŠAVINI LJEKOVITIH BILJNIH ULJA

ft

vnoteža — jedna je od Idjučnih riječi opstojosti svega što jest; svako odstupanje od tog stanja dovodi do manjih ili većih nevolja. Jednu od većih nevolja po čovjekovo zdravlje donijele su suvremene navike nutritivno neuravnotežene prehrane u kojoj su osim opasnosti u bijelom "(bijeli šećer, bijelo brašno, sol, bijela riža) u velikoj mjeri zastupljene tzv. loše masti s velikim udjelom transmasnih kiselina. Znanost nepobitno dokazuje da je osobito pogubna poremećena ravnoteža unosa esencijalnih masnih kiselina omega-6 i omega-3, koje se u organizam moraju unositi hranom. Taj je zaključak potaknuo potragu za tzv. dobrim mastima, mahom hladno prešanim biljnim uljima. Mješavina hladno prešanih ulja nudi novu mjeru dobrog zdravlja sa znanst-veno preporučenim omjerom omega-6 i omega-3 (3:1) i omega-9. Izuzetnu vrijednost ovome ulju daje vrlo rijetka, a za čovjekovo zdravlje iznimno korisna omega-5 masna kiselina iz ulja nara i skvalen iz ulja amaranta, čija biološka moć ne samo da čuva zdravlje, već jača sposobnost samoliječenja organizma. Ulje Cameline Sative jedan je od najboljih izvora stabilne omega-3 esencijalne masne kiseline (sadrži ga oko 45%). Omega-3 neophodna je za pravilan razvoj fetusa, sudjeluje u razvoju mozga i živčanog sustava, nužna je za razvoj i održavanje kognitivnih sposobnosti (mišljenje, razumijevanje, patnčenje), djeluje protuupalno na staničnoj razini i na taj način smanjuje rizik od mnogih kroničnih oboljenja (artritis, bolesti krvožilnog sustava, bolesti mozga i živčanog sustava), bolesti kože, pa i najtežih kancerogenih oboljenja. Kao i omega-3,

omega-6 esencijalna je masna kiselina koja ima značajnu ulogu u rastu i razvoju mozga, razvoju mišića, stvaranju hormona, a osobito važnu ulogu kao prijenosnik impulsa ima u funkcioniranju živčanog sustava.

Dobar izvor omega-6 našli smo u ulju sikavice. Osim toga, ovo ulje obiluje fitosterolima koji u organizmu reguliraju razinu kolesterola - najrizičnijih čimbenika u nastanku ateroskleroze i bolesti krvožilnog sustava općenito, a znamo koliko sikavica pomaže jetri. Omega-9 je mononezasićena masna kiselina, nije esencijalna (u organizmu „nastaje" iz omega-3 i omega-6), ali je njezin svakodnevni unos bitan za zdravlje (regulira kolesterol), a osobito blagotvomo djeluje na zdravlje srca. U ovoj mješavini dostatnu količinu omega-9 osigurava ulje oraha. Ulje nara sadrži čak oko 70% omega-5 ili punicič-

ne kiseline. Nar je sigurno najzdravije voće, njegova sjemenka daje ulje koje je sigurno najbolje kozrnetičko ulje (smanjuje čak i starije ožiljke). Oralno uzimanje ulja nara, odnosno omega-5 najučinkovitija je zaštita od slobodnih radikala, mutacije stanica a time i najtežih oboljenja. Omega-5 najsnažniji je antioksidans kojega poznaje moderna znanost. Konjugirana molekularna struktura (omega-5 naziva se još i konjugiranom linolenskom kiselinom) u velikoj je mjeri kompatibilna strukturi stanica u čovjekovu organiztnu pa pomaže kod prijenosa nutrijenata izravno u stanice, ubrzava proces njihovog obnavljanja i pomladivanja. Kao izuzetno snažan antioksidans eliminira

slobodne radikale koji su uiročnici oštećenja stanica. Djeluje protuupalno, stanice organizma štiti od otrova i drugih oksidativnih šokova (stres, loša prehrana, alkohol). Omega-5 je molekula visoke energije koja suzbija stvaranje uzročnika mnogih oboljenja, blokira konverziju diasolglicerala u arahidonsku kiselinu (djeluje kao aspirin, ali bez neželjenih nuspojava). Ulje nara sadrži prirodni fitoestrogen kompatibilan ljudskom, što ga čini važnim za hormonalnu ravnotežu i zdravlje kože i kod žena i kod muškaraca. Ovo ulje zahvaljujući omega-5 masnoj kiselini, fito-

estrogenu i sadržaju vitamina i minerala (B1, B2, C, kalij, magnezij), koji uz ostale aktivne komponente u značajnoj mjeri doprinose održavanju i osnaživanju imuniteta, osiguravaju hormonalnu ravnotežu, reguliraju metabolizam, poboljšavaju cirkulaciju krvi, štite i pomažu kod bolesti krvožilnog sustava, pa i najtežih kancerogenih oboljenja.

Skvalen je još jedan vrlo moćan antioksidans, a nazvan je po prvom poznatom izvoru toga ulja

—morskom psu iz dubokih voda iz čije su jetre od davnina japanski i kineski ribari crpili i obnavljali snagu. U vrlo malim količinama sadrže ga neke namirnice kao što su maslinovo ulje (do 0,7%) i ulje pšeničnih klica. Najbolji prirodni izvor skvalena iz biljnog svijeta je ulje amaranta —sadrži ga od 5-8%. Osim što je jedan od najsnažnijih prirodnih antioksidansa, skvalen ima vrlo značajnu ulogu u evoluciji živog svijeta. Dokazano je da su pradavne arhebakterije imale zaštitni omotač od skvalena što im je omogućilo da prežive iznimno teške uvjete u atmosferi s vrlo malo kisika i temperaturama iznad 100°C. Skvalen je imao i značajnu ulogu u evoluciji čovjeka: njegova pojava i sposobnost čovjekova organizma da ga stvara omogućila je odbacivanje krzna i osigurala zaštitu kože od štetnog UV zračenja, a moguće i od radijacije. Po svojoj strukturi skvalen je polinezasićeni tekući ugljikovodik, a sličan beta-karotenu, vitaminu A i vitaminu E. Tijelo ga samo stvara, no nakon 25. godine blago se gubi, dok se nakon 40. godine naglo propada, što se pokazuje kroz znake starenja najprije na koži, a potom se njegov gubitak očituje kroz sve veću sklonost različitim oboljenjima. Zaključak je stoga da je za dobro zdravlje i dugovječnost nužan svakodnevni unos skvalena u organizam (nema opasnosti od nagomilavanja i prekomjernog doziranja). Skvalen je intermedijar u biosintezi kolesterola i ključan je za hormonalnu ravnotežu. Kao izuzetno snažan antioksidans sprječava stanični oksidativni stres, ima značajnu ulogu u staničnom metabolizmu, dovodi kisik do svake stanice neovisno o hemoglobinu i time povečava staničnu aktivnost. Potiče stvaranje važne energetske molekule — koenzima Q10 i na taj način povećava energiju stanica. Skvalen posjeduje i antimikrobni učinak, a najnovija znanstvena istraživanja pokazuju da ima i snažan antitumorski (antikancerogeni) učinak. Uz esencijalne masne kiseline (omega-3 i omega-6), važnu mononezasićenu masnu kiselinu omega-9 (doprinosi stabilnosti mješavini ulja), iznimno snažne antioksidanse omega-5 i skvalen, sva ulja sadržana u ovoj mješavini obiluju fitosterolima, vitaminima i mineralima. Zahvaljujući

udjelu hladno prešanog ulja oraha ovo ulje sadrži i elagičnu kiselinu koja usporava rast tumorskih stanica, te ima antiupalna, anti-bakterijska, anti-septićka i anti-virusna svojstva. Orahovo ulje obiluje melatoninom i drugim mikronutrijentima (vitamini B1, B2, B3, E, fosfor, magnezij, bakar,

cink, žejlezo, kalcij) što ga uz ostale sastojke čini hranom za mozak (potiće učenje, pamćenje, razumijevanje), snažne kosti i zdravu kosu. S dvije do tri žličice dnevno s mješavinom ulja biti ćete i još dugo ostati zdravi, sretni i zadovoljni. LJILJANA OLUJIČ.

HLADNO PREŠANO ULJE SJEMENKI GROŽĐA (VITIS VINIFERA)

O

vo ulje iznimnih svojstava dobiva se mehaničkim cijeđenjem (podvelikim pritiskom) sjemenki grožđa koje su nusproizvod u procesu dobivanjavina. Obiluje vitaminima i mineralima, sadrži značajne količine atioksidansa(tokotrienola), a po udjelu nezasićenih masnih kiselina na samom je vrhuhladno prešanih ulja: najviše ima linolne kiseline (oko 54%) i oleinske(36%). Hladno prešano ulje sjemenki grožđa ima značajnu biološku aktivnost, a posebno blagotvorne učinke ima na krvožilni sustav gdje stvara potrebnu ravnotežu dobrog i lošeg kolesterol u organizmu, odnosno podiže dobar (HDL), a snižava loš (LDL) kolesterol. Čuva zdravlje krvnih žila i povečava elastičnost vena i arterija.Osim toga jača cjelokupan organizam i povećava sposobnost obrane od bolesti. Iskazuje izrazito snažno antioksidativno djelovanje kojim čuva membrane stanica od štetnih tvari unesenim u organizam nezdravim navikama (npr. pušenjem) i od slobodnih radikala koji metabolizmom sami nastaju u organizmu te na taj način štiti kožu od starenja. Ulje sjemenki grožđa izvrsno je kozmetičko regenerativno sredstvo te može se nanositi direktno na oštećenu kožu kod opekotina od sunčanja. Koristi se za njegu kože lica i tijela, a posebno dobro regenerira kožu lica oko očiju. Zahvaljujući finoj teksturi i sastavu masnih kiselina uspješno njeguje i hrani kožu, a pri tom ne zatvara pore i ne ostavlja masni trag. Pomaže u zatezanju kože i održavanju njenog tonusa te je odlično prirodno hidratantno sredstvo jer omogućava bolju kontrolu vlaženja kože. Preporuča se za kožu sklonu mitiserima i aknama jer značajno sprječava njihovo pojavljivanje, a proširene pore na koži čini jedva vidljivima. Reducira i pojavu strija kod trudnicajer značajno utječe na zatezanje i učvršćivanje tkiva. Odlično je za njegu svih tipova kože, a posebno za osjetljivu i dehidriranu masnu kožu. Upotrebljava se kao bazno ulje i u aromaterapijskoj masaži. MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

BEZGLUTENSKO BRAŠNO (FUNKCIONALNO BRAŠNO ZA FUNKCIONALNI KRUH)

D

anas smo već svi dobro upoznati koliko je gluten iz pšenice, raži, ječma i sličnog zapravo jako štetan za naš organizam. Za razliku od celijakičara, ljudi koji ga apsolutno ne podnose, mi „zdravi" ga podnosimo više ili manje, sa naglaskom na ovim podnosimo. Zapravo svi smo mi na neki način na njega osjetljivi jer je gluten zapravo alergen iz zrna pšenice. Na sreću, naša proizvodnja hladno prešanih ulja zasniva se na cijeđenju, tzv. odmašćivanju sjemenki uljarica od pomno odabranih dobavljača. Radimo male serije, uvijek svježe i za unaprijed poznatog kupca. Ono što nam nakon hladnog prešanja sjemenki crnog kima, konoplje, lješnjaka, oraha, sikavice, podlanka ili divljeg lana, piskavice, sjemenki grožđa, nara, amaranta i drugih ostaje kao nuzproizvod je zapravo tzv. „odmašćeno brašno" navedenih biljaka. Samo porjeklo ovog brašna vam odmah govori dosta o njegovoj biološkoj vrijednosti (sjetite se samo crnog kima, konoplje, sikavice, amaranta, nara) i ono što je najbitnije ono ne sadrži gluten. Nudimo vam mješavinu brašna od dijela navedenih ljekovitih biljaka s kojim možete sami ispeći tzv. „zdravi kruh i pecivo", napraviti svoje tijesto bez glutena i druge domaće pekarske proizvode. Gluten doduše u klasićnom pšeničnom kruhu dijeluje poput lijepka ili veziva i to je dobro samo za njegovu konzistenciju (jer se ne mrvi i povećava rastezljivost tijesta), ali je s druge strane štetan jer se veže na stijenke tankog crijeva, razara crijevne resice te onemogućava apsorpciju hranjivih tvari čime stvara kroničnu upalu probavnog sustava. Našem smo pak brašnu kao vezivo dodali galaktomanane iz sjemena piskavice koja je po našim saznanjima „iako se to ne smije tako reći" vjerojatno „najljekovitija sjemenka". Mi vam pak savjetujemo da od ovog brašna napravite si bezglutenski kruščić ili pak ukusan kolačič jer je u brašno dodano i dosta lješnjaka i oraha pa je vrlo ugodnog okusa, a ne zaboravite da je ovo brašno bogato i silimarinom iz sikavice, antioksidansima iz sjemenki nara, timokinonom iz crnog kima, željezom iz piskavice što ga sve ukupno čini potpunom funkcionalnom hranom. Isto tako u brašno možete dodati i dvije žlice našeg ulja lješnjaka ili oraha za dodatno poboljšanje okusa. Ako ga i pomješate sa klasičnim pšeničnim brašnom „što baš i ne

odobravamo" dobit ćete kvalitetniji kruh ili kolač sa smanjenim sadržajem glutena, povećanim sadržajem bjelančevina, minerala, vitanima, vlakana, čak i omega masnih kiselina. Sve u svemu, od ovakvog se brašna pravi stvarno dobar kruh.

NIKOLA ROCA, mag.nutr.

PROTEIN 4U iljni protein konoplje sa dodatkom sjemenki crnog kima, piskavice, sikavice i kameline sative

B

Ovo je kombinacija konopljinog proteina, najboljeg biljnog proteina. Konopljin protein naime nema za razliku od ostalih inhibitore tripsina zato je njegova iskoristivost puno veća od ostalih. Preporučamo ga sportašima i kojima koji se bave sportom, koji hodaju, trče, i rekreativno se njime bave, a čak i onima koji žele skinuti koju kilu viška, s dobrom namjerom da poboljšaju svoje opće zdravstveno stanje i kondiciju.

Ovaj konopljin protein oplemenjen je sa 4 vrste sjemenja: piskavicom, biljkom s najviše dobrbiti za ljudsko zdravlje, prirodni je anabolik, najbolji izvora organskog željeza (30mg/100g) koji značajno povećava razinu hemoglobina i kisika u krvi i tako potiče veću metaboličku aktivnost organizma, najbolji je regulator razine glukoze u krvi jer povećava njenu energetsku iskoristivost pa se preporuća i dijbetičarima.

Sjeme crnog kima nije slučajno dodano. Koristi u prirodnoj medicni još od doba faraona. Zbog činjenice da timokinon (eterično ulje u sastavu ovog sjemena) širi plućne alveole i omogućuje veći dotok kisika u organizm, a time veću fizičku spremu. Arapi

su prvi primjetili da njihovi inače brzi konji još brže i duže trče ako im se u hranu doda sjemenje crnog kima. To naravno vrijedi i za ljude jer crni kim širi plućne alveole i uopće osigurava više kisika što je u svakom slučaju pomoć i sportašima i rekreativcima koji žele povećati svoju fizičku izdržljivost. Osim toga zbog svojeg antimikrobnog djelovanja sjemenke crnog kima garantiraju dužu trajnost inače osjetljivog na oksidaciju proteina konoplje, a zbog spomenutog jakog antioksidativnog djelovanja crni kim će vam pomoći nakon teškog treninga što prije oporavite.

Dobar trening, hodanje, plivanje, pa čak i skidanje suvišnih kilograma nije moguć bez zdrave jetre što osigurava silimarin čiji je jedini izvo opna sjemenki sikavice. Četvrta sjemenka koju smo dodali je sjemenka kameline sative, Njemci je zovu divlji lan, Englezi bolji lan, a bolji je zato što ne oksidira kao običan lan zbog visokog sadržaja organski vezanog tokoferola (vitamina E). Ova sjemenka važan je izvor nezasićenih masnih kiselina (omega 3 i omega 6) i njihovih metabolita EPA i DHA koje se inače prirodno nalaze samo u ribljem ulju. Kako riblje ulje nažalost nikada nije potpuno lišeno teških metala (žive, kadmija, olova), dostojna zamjena mu je baš sjemenje i ulje kameline. Zato smatramo da je ovaj konopljin protein uz njegova 4 pomagača, crni kim, sikavicu, piskavicu i bolji lan, drukčiji, stabilniji i neusporedivo bolji proteina za svakoga.

Uz njega takoder preporučujemo naš tzv. med za sportaše i rekreativce Strong 4U naš dodatak prehrani na bazi meda koji također sadrži ovo rijetko i ljekovito sjemenje. NIKOLA ROCA, mag.nutr.