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UL 300

ISBN 0-7629-1094-1

Prueba de Fuego del Fuego Sistemas de extinción para Protección de las Equipo de cocina

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Underwriters Laboratories Inc. (UL) 333 Pfingsten Road Northbrook, IL 60062-2096 Norma UL para la Seguridad para Pruebas de Fuego de Sistemas de Extinción de Incendios para la Protección de Equipo de cocina, UL 300 Tercera edición, con fecha 20 de mayo de 2005 Resumen de Temas Esta nueva edición de ANSI / UL 300 es una reedición periódica para asegurar que los estándares de UL permanezcan Actualizado con respecto al formato ya cuestiones editoriales tales como numeración, paginación y Referencias cruzadas. Esta nueva edición también incluye las siguientes revisiones y aclaraciones: 1. Revisión del Título y Alcance

2. Cocinas protegidas con boquillas múltiples 3. Bandejas de goteo para aparatos indicados 4. Aparatos Fabricados / Unidad Comercialmente Disponible 5. Aparatos con tasas de enfriamiento más rápidas que 5 ° F por minuto 6. Aclarar los procedimientos de prueba actuales Por comentarios recibidos, la adición propuesta de Instrucciones de Instalación no fue incorporada En la tercera edición de UL 300. Un Grupo de Trabajo de Instalación, Mantenimiento y Marcas Para elaborar una propuesta de resolución de los comentarios. Los requisitos nuevos y revisados están sustancialmente de acuerdo con el (los) Boletín (es) de UL sobre este tema Fechado el 24 de agosto de 2004 y el 18 de marzo de 2005. Los boletines están ahora obsoletos y pueden ser desechados. Como se indica en la página de título (página 1), esta norma UL de seguridad es una norma nacional estadounidense. La atención se dirige a la nota en la portada de esta Norma que describe los procedimientos a seguir Para conservar el texto aprobado de esta Norma ANSI / UL. El UL Prólogo ya no se encuentra dentro de la norma UL. Para información sobre el uso y Aplicación de los requisitos contenidos en esta Norma, la versión actual del UL Prólogo es Ubicado en ULStandardsInfoNet en: http://ulstandardsinfonet.ul.com/ulforeword.html El maestro de esta Norma en la Oficina de Northbrook de UL es el documento oficial en la El servicio UL y la conformidad de un producto con respecto a los requisitos para ese producto y servicio, O si hay preguntas sobre la exactitud de esta Norma. Los estándares de UL para la seguridad están protegidos por UL. Ni una copia impresa de una Norma ni la distribución Disquete para un estándar en el disquete y el archivo para el estándar en el disquete de Alterado de ninguna manera. Todos los estándares de UL y todos los derechos de autor, derechos y Los estándares serán propiedad única y exclusiva de UL.

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Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida, almacenada en un sistema de recuperación o Transmitida en cualquier forma por cualquier medio, fotocopia, grabación electrónica, o Sin el permiso previo de UL. Las revisiones de los estándares de UL para la seguridad se emiten de vez en cuando. Un estándar de UL para la seguridad es actual Sólo si incorpora las revisiones adoptadas más recientemente. UL ofrece esta norma "tal cual" sin garantía de ningún tipo, ya sea expresa o implícita, incluyendo pero Sin limitarse a, las garantías implícitas de comerciabilidad o adecuación para cualquier propósito. En ningún caso UL será responsable de ningún daño especial, incidental, consecuencial, indirecto o similar, Pérdida de beneficios, pérdidas de ahorro, pérdida de datos o cualquier otro daño que surja del uso o Incapacidad de utilizar esta Norma, incluso si UL o un representante autorizado de UL ha sido informado Posibilidad de tales daños. En ningún caso, la responsabilidad de UL por cualquier daño excederá el precio pagado por Esta Norma, independientemente de la forma de la reclamación. UL tratará de responder a las solicitudes de soporte relativas a las versiones electrónicas de sus normas. Sin embargo, esto Servicio de apoyo se ofrece sobre una base de esfuerzos razonables solamente, y UL puede no ser capaz de resolver cada solicitud de apoyo. UL sólo admite las versiones electrónicas de sus normas si se utilizan Condiciones y sistemas operativos a los que se destina. Las políticas de soporte de UL pueden cambiar de Tiempo-a-tiempo sin notificación. UL se reserva el derecho de cambiar el formato, presentación, tipos y formatos de archivos, métodos de entrega y Formatos y similares de sus normas impresas y electrónicas sin previo aviso. Los compradores de las versiones electrónicas de los estándares de seguridad de UL aceptan defender, indemnizar y De cualquier pérdida, gasto, responsabilidad, daño, reclamación o Razonable del abogado) resultante de cualquier error o desviación introducido mientras el comprador almacena Estándar electrónico en el sistema informático del comprador. Si se adquirió una versión electrónica de un solo usuario, se puede almacenar una copia de esta Norma en El disco duro de un único ordenador personal o en un único servidor de archivos LAN o el almacenamiento permanente Dispositivo de un ordenador de múltiples usuarios de tal manera que sólo un usuario pueda acceder a esta Norma En un momento y para el que no hay posibilidad de múltiples acceso concurrente.

Si se adquirió un estándar electrónico de versión para múltiples usuarios, se puede almacenar una copia de la Norma Un único servidor de archivos LAN o en el dispositivo de almacenamiento permanente de un equipo con varios usuarios o en una intranet servidor. El número de usuarios simultáneos no debe exceder el número de usuarios autorizados. Las Normas Electrónicas están destinadas al uso en línea, como para ver los requisitos de una Norma, Realizar una búsqueda de palabras, y similares. Sólo se podrá imprimir una copia de la Norma de cada Versión de un solo usuario de un estándar electrónico. Sólo se puede imprimir una copia de la Norma para cada Usuario autorizado de una versión de varios usuarios de una norma electrónica. Debido a las diferencias Ordenador / software / impresora utilizados por UL y los de los compradores de normas electrónicas, los impresos Copia obtenida por un comprador no puede ser exactamente igual que la vista en pantalla en línea o el estándar impreso. Un empleado de una organización que compra una Norma UL puede hacer una copia de la página o páginas Vistos para su propio uso interno justo y / o práctico. Los requisitos de esta Norma están ahora vigentes, excepto aquellos párrafos, secciones, tablas, figuras, Y / o otros elementos de la Norma que tengan fechas de vigencia futuras, tal como se indica en la nota Afectado. El texto anterior para requisitos que han sido revisados y que tienen una fecha de vigencia futura se encuentran después de la Norma, y son precedidos por un avisoDE "REQUISITOS UL MATERIAL DE DERECHOS AUTOR - SUPERSEDED". NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIÓN O DISTRIBUCIÓN SIN PERMISIÓN DE UL

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Las presentaciones de productos nuevos hechas antes de una fecha de vigencia futura especificada se juzgarán en Requisitos en esta Norma incluyendo los requisitos con una fecha de vigencia futura especificada, a El solicitante solicita específicamente que el producto se juzgue según los requisitos actuales. Sin embargo, si El solicitante opte por esta opción, cabe señalar que el cumplimiento de todos los requisitos La Norma será requerida como una condición para continuar los Servicios de Listado, Clasificación y Seguimiento después de La fecha efectiva, y la comprensión de esto debe ser significado por escrito. Copyright © 2005 Underwriters Laboratories Inc. Esta Norma consiste en páginas fechadas como se muestra en la siguiente lista de verificación: Página

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1-24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 de mayo de 2005

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Norma para pruebas de incendio de sistemas de extinción de incendios Equipo de Cocina Comercial La primera y segunda ediciones fueron titulados "Prueba de fuego de la extinción del fuego Sistemas para la protección de áreas de cocina de restaurantes. " Primera edición - julio, 1992 Segunda edición - marzo de 1996 Tercera edicion 20 de mayo de 2005 La designación más reciente de ANSI / UL 300 como una Norma Nacional Americana (ANSI) ocurrió el 17 de mayo de 2005. Este estándar ANSI / UL para la seguridad, que consiste en la tercera edición está bajo Continuo, por lo que cada revisión es aprobada por la ANSI publicación. Los comentarios o propuestas de revisión de cualquier parte de la Norma pueden Ser sometido a UL en cualquier momento. Las propuestas deben presentarse mediante una Propuesta Solicitud en el Sistema de Desarrollo de Normas Colaborativas en Línea (CSDS) En http://csds.ul.com. Una fecha efectiva se incluye como una nota inmediatamente después de ciertos requisitos Es uno establecido por Underwriters Laboratories Inc. Las revisiones de esta Norma se harán mediante la publicación de páginas revisadas o adicionales Fecha de expedición. Un Estándar UL es actual solamente si incorpora el Las revisiones adoptadas más recientemente, todas ellas detalladas en el aviso de transmisión Que acompaña el último conjunto de requisitos revisados. ISBN 0-7629-1094-1 COPYRIGHT © 1992, 2005 UNDERWRITERS LABORATORIES INC.

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CONTENIDO INTRODUCCIÓN 1 Alcance ................................................ 4 2 Componentes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 3 Unidades de Medidas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 4 Referencias sin fecha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 5 Glosario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 ACTUACIÓN 6 Pruebas de extinción de los aparatos de cocción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 6.1 Generalidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 6.2 Freidora de grasa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 6.3 Plancha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 6.4 Gama superior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 6.5 Cargador de carbón radiante de gas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 6.6 Charolera eléctrica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 6.7 Lava, piedra pómez o aserradero sintético. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 6.8 Filete de carbón vegetal natural. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 6.9 Mesquite de madera char-broiler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 6.10 Pollo de engorde vertical. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 6.11 Parrilla de cadena. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 6,12 Wok. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 6.13 Prueba de salpicadura de extinguidor de grasa profunda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 6.14 Prueba de salpicadura de la temperatura de cocción de la freidora profunda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 6.15 Prueba de salpicadura de extinción de la gama superior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 6.16 Prueba de salpicadura de temperatura superior de cocción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .dieciséis 6.17 Prueba de salpicadura de extinción de wok. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .dieciséis 6.18 Prueba de salpicadura de la temperatura de cocción del wok. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 7 Prueba de Extinción de Campana y Conducto (Escala Completa). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 7.1 Generalidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 7.2 Capucha ................................................ 18 7.3 Filtro y marco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18 7.4 Conducto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

7.5 Preparación de la unidad del sistema de extinción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 7.6 Procedimientos generales de la prueba. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 7.7 Carga de combustible. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 7.8 Medición de la temperatura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 7.9 Freidoras de grasa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 7.10 Caudal de aire del conducto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 7.11 Funcionamiento de la unidad del sistema de encendido y extinción de combustible. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 7.12 Pruebas de Plenum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 7.13 Condiciones de aceptabilidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

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INTRODUCCIÓN 1 Alcance 1.1 Estos requisitos cubren el rendimiento durante las pruebas de fuego de extinción de incendios pre-ingeniería Unidades de sistema destinadas a la protección de equipos de cocina comerciales para restaurantes, cafeterías y Otros lugares similares. Para conocer los requisitos de instalación, consulte los siguientes documentos: NFPA 17, Standard for Sistemas de extinción química en seco; NFPA 96, Norma para el Control de Ventilación y Protección contra Incendios de Operaciones de cocina comercial; Y NFPA 17A, Norma para Sistemas de Extinción de Productos Químicos Húmedos. Tenga en cuenta que las autoridades locales con jurisdicción deben ser consultadas antes de la instalación. 1.2 Se requiere que las unidades del sistema de extinción de incendios, los agentes, o ambos, estén Requisitos para la construcción y el rendimiento, según se aplique a tipos, diseños, tamaños y Arreglos; Y todos los requisitos adicionales que se apliquen no entran en el ámbito de estas Requisitos para las pruebas de fuego. 1.3 El término "producto" como se usa en la presente norma se refiere a todos los sistemas de extinción de incendios o cualquier parte del mismo Cubiertos por los requisitos a menos que se especifique lo contrario. 2 Componentes 2.1 Con excepción de lo indicado en el punto 2.2, un componente de un producto cubierto por esta norma Requisitos para ese componente. 2.2 Un componente no está obligado a cumplir con un requisito específico que: A) Incluya una característica o característica no requerida en la aplicación del componente en la Producto cubierto por esta norma, o B) Se sustituye por un requisito en esta norma. 2.3 Se utilizará un componente de acuerdo con su clasificación establecida para las condiciones de utilizar. 2.4 Los componentes específicos son incompletos en las características de construcción o restringidos en las capacidades de rendimiento. Tales componentes están destinados a utilizarse sólo en condiciones limitadas, tales como ciertas temperaturas no Excediendo los límites especificados, y se utilizarán únicamente en esas condiciones específicas.

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3 Unidades de Medidas 3.1 Los valores indicados sin paréntesis son el requisito. Los valores entre paréntesis son explicativos o Información aproximada. 4 Referencias sin fecha 4.1 Toda referencia sin fecha a un código o norma que aparezca en los requisitos de esta norma será Interpretado como referente a la última edición de ese código o estándar. 5 Glosario 5.1 A los efectos de estos requisitos, se aplican las siguientes definiciones. 5.2. APARATO DE COCCIÓN - Dispositivo de cocción que tiene o es capaz de tener una superficie de líquido Grasa o uno en el que la grasa está involucrada, como una freidora de grasa profunda, plancha, rango, parrilla de cadena, eléctrica Parrilla de carbón, parrilla de carbón, parrilla de mesquite, parrilla de gas radiante, wok, sartenes de inclinación y similares accesorios. El área protegida está limitada a las superficies de cocción del aparato solamente. 5.3 MONTAJE DEL CILINDRO / VÁLVULA - Un recipiente que incorpora una válvula y que proporciona almacenamiento Del agente extintor y del gas expulsor hasta que se acciona la válvula. Para unidades con cartucho, Este conjunto incluye el recipiente de almacenamiento del agente extintor y el mecanismo del cartucho. Cuando Accionada, la válvula libera el agente en la red de distribución del sistema de extinción. 5.4 TASA DE DESCARGA - La proporción de la cantidad de agente descargada de una boquilla a la descarga el tiempo medido dentro de ± 1 segundo. Cuando se indique una tasa de descarga mínima, se hace referencia al cantidad mínima de agente de descarga y se mide el tiempo de ± 1 segundo. 5.5 BUCLE DE DESCARGA - Dispositivo que se utiliza para distribuir uniformemente el agente extintor O en un área específica. 5.6 TIEMPO DE DESCARGA - El intervalo de tiempo entre la primera aparición del agente extintor Boquilla y el momento en que la descarga se vuelve predominantemente gaseosa. 5.7 CONDUCTO (O SISTEMA DE CONDUCTO) - Un pasillo cerrado continuo para la transmisión de aire y Vapores de cocción. 5.8 GAS DE EXPERTO - Nitrógeno seco, aire seco u otro gas usado para facilitar la descarga de la Agente extintor. 5.9 UNIDAD DEL SISTEMA DE EXTINCIÓN - Componentes identificados que se montan en un sistema para Descarga de un agente extintor a través de tuberías fijas y boquillas con el fin de extinguir Incendios 5.10 CARTUCHO DE GAS - Un recipiente que provee almacenamiento para un gas expulsor. 5.11 GRASA - Para fines de prueba, la grasa es un nuevo acortamiento vegetal que incorpora un agente antiespumante agente. Para la prueba de la campana y del conducto y de la parrilla solamente, la grasa debe ser nueva o usada el shortening vegetal, o Grasa animal rendida. 5.12 FILTRO DE GRASA - Componente de un sistema de eliminación de vapor de grasa que desvía el aire y Vapores que pasan a través de la misma de tal manera que da lugar a que los vapores de grasa se concentren, condensen, O ambos, con el fin de la recolección de grasa. UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIÓN O DISTRIBUCIÓN SIN PERMISO DE UL

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5.13 CAPOTA - Dispositivo suministrado como parte de un sistema de escape para dirigir y capturar vapores de grasa y Gases de escape de un aparato de cocción. 5.14 Filetes de ternera grasa de baja calidad - Filetes que contienen 20 - 30 por ciento de grasa o cartílago, bien Marmóreos y de tamaño uniforme. Un ejemplo de un corte de carne que cumple con el requisito es "cuello de ganso

ronda ", que es de 70 - 80 por ciento magra. 5.15 MANUAL DE ACTUACIÓN MANUAL - Un medio de accionamiento del sistema en el que el operador del sistema Inicia la descarga del sistema. 5.16 RANGO DE PRESIÓN OPERABLE - El rango de presión correspondiente a las presiones en el Contenedor de almacenamiento a las temperaturas mínima y máxima especificadas para las que el Unidad de sistema está destinado a ser operable. 5.17 PRESION DE FUNCIONAMIENTO - La presión en un recipiente completamente cargado a 70 ° F (21 ° C). 5.18 PLENO - El volumen de espacio cerrado entre los filtros de grasa y la porción de la campana Por encima de los filtros de grasa en un sistema de campana y conducto. 5.19 SISTEMA PRE-ENGINEERED - Un sistema que es probado de acuerdo con las limitaciones Prescrita por el fabricante para longitudes máximas y mínimas de tubería, accesorios, El número y el tipo de boquillas y la colocación de las boquillas, los tipos de riesgos de incendio y su Áreas, volúmenes, o ambas áreas y volúmenes de protección. 5.20 BUQUE DE PRESIÓN (CILINDRO) - Un recipiente que proporciona almacenamiento para el agente extintor Y gas expulsor, o cuando se usa en un lugar alejado de la unidad de sistema de extinción, proporciona almacenamiento Para gas expulsor. 5.21 SARTENES DE TALADROS / BRAISING - Los utensilios de cocina destinados a asar, hervir a fuego lento, saltear, O freír los alimentos. ACTUACIÓN 6 Pruebas de extinción de aparatos de cocción 6.1 General 6.1.1 Una unidad del sistema de extinción se debe probar con cada tipo de aparato de cocción con el que está Destinado a ser utilizado. Los métodos de ensayo específicos de los aparatos de cocción están contenidos en 6.2 - 6.18. Excepción: La protección de los skillets basculantes debe basarse en las limitaciones de cobertura previstas para las grasas profundas Protección de la freidora. 6.1.2 Cuando se pruebe con un aparato para cocinar, una unidad del sistema de extinción deberá: A) Conducir a que la llama en el aparato se extinga por completo con la descarga completa Del agente extintor; B) En el caso de freidoras, woks y recipientes de grasa profunda, no se puede volver a encender la grasa durante 20 minutos o Hasta que la temperatura de la grasa disminuya al menos 60 ° F (15 ° C) por debajo de su autoTemperatura de ignición, lo que sea más largo; y UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIÓN O DISTRIBUCIÓN SIN PERMISIÓN DE UL

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C) Para todos los aparatos distintos de las freidoras, woks y gamas, no se Grasa durante 5 minutos. 6.1.3 A menos que se indique lo contrario, cada ensayo se realizará utilizando la cantidad mínima Agente de extinción y la condición de velocidad de descarga mínima de la boquilla de ensayo de la unidad del sistema de extinción O boquillas. Para obtener la condición de velocidad de descarga mínima, se debe instalar una unidad de sistema de extinción. Montado utilizando sus limitaciones máximas de tubería con respecto al número de accesorios y tamaño y longitud de tubo. 6.1.4 El cilindro debe ser llenado a su capacidad nominal y el cilindro o cartucho de gas presurizado con el Gas expulsor a la presión normal de funcionamiento a 70 ° F (21 ° C). El cilindro o cartucho de gas utilizado Estos ensayos deben ser acondicionados, después de la carga, durante al menos 16 horas a la temperatura mínima de almacenamiento Antes de la prueba. Como alternativa al acondicionamiento a la temperatura mínima de almacenamiento durante 16 horas, Las unidades del sistema de extinción que utilicen nitrógeno seco o aire seco como gas expulsor se someterán a Presurizar el cilindro o cartucho de gas a temperatura ambiente para simular la presión al mínimo Temperatura de funcionamiento. 6.1.5 Cada prueba de extinción de un artefacto de cocción se llevará a cabo en un ambiente en el que La temperatura ambiente no sea inferior a 50 ° F (10 ° C). 6.1.6 Los ensayos de extinción se realizarán tanto en las alturas máximas como mínimas de las boquillas, con La boquilla colocada en los lugares más difíciles y las orientaciones permitidas por las instrucciones de instalación

Con respecto al cumplimiento de los requisitos de extinción de incendios. Las pruebas de salpicaduras se La altura mínima de la boquilla, con la boquilla colocada en los lugares y orientaciones más difíciles Permitido por las instrucciones de instalación con respecto al cumplimiento de los requisitos de salpicaduras. 6.1.7 La longitud y anchura de la zona de cocción del aparato sometido a prueba deberán corresponder Máxima de cobertura de área especificada en las instrucciones de instalación. 6.1.8 La protección múltiple de los aparatos para la cobertura de la boquilla de descarga única debe ser Instrucciones de instalación del fabricante. 6.1.9 Se permitirá que los aparatos estén protegidos con boquillas múltiples basadas en la boquilla única La cobertura del aparato especificada y el área de cobertura para cada boquilla no excede su Aplicación. 6.1.10 freídoras, que tienen un área total de cocción de más de 6 pies cuadrados (0,55 m 2), se permitirá Para protegerse con boquillas múltiples cuando: A) Cumplimiento de las Pruebas de Extinción de Aparatos de Cocción utilizando un cocinado especificado Aparato y superficie; y B) El número de modelo de la freidora se hace referencia en las instrucciones de instalación del fabricante. 6.1.11 Se requiere que los sartenes inclinados estén en conformidad con 6.1.9 y no 6.1.10.

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6.2 Freidoras 6.2.1 La freidora de grasa profunda utilizada para esta prueba debe ser un gas natural o una fuente de gas propano comercialmente disponible Una freidora profunda de al menos 9 pulgadas (229 mm) de profundidad y que tenga una superficie de cocción especificada en el Instrucciones de instalación del fabricante. Para una freidora de grasa profunda con un tablero de goteo integral, o El área de cocción calculada, junto con el área de goteo, debe ser como se indica en la instalación del fabricante instrucciones. 6.2.2 Todas las freidoras de grasa profunda sometidas a ensayo de conformidad con 6.2.1 y 6.2.3 - 6.2.8 deberán Velocidad de enfriamiento de no más de 5 ° F (2,8 ° C) por minuto. La grasa líquida en una freidora sin cubrir Calentado a la máxima entrada de energía de la freidora. Cuando la temperatura de la grasa líquida alcanza 600 ° F (316 ° C), la fuente de energía de la freidora debe apagarse inmediatamente y la velocidad de enfriamiento de la grasa líquida (° F por minuto) se debe medir (cuando la temperatura de la grasa vuelve a 316 ° C) entre Las temperaturas de 600 y 500 ° F (316 y 260 ° C). La freidora debe ser probada con un temperatura de 70 ± 10 ° F (21 ± 5 ° C) durante toda la duración de la prueba. El termopar que controla el La temperatura de la grasa líquida debe instalarse como se indica en 6.2.6. Excepción: Cuando se demuestre el cumplimiento con los requisitos de freidoras de grasa profunda utilizando un Velocidad de enfriamiento mayor que 5 ° F (2,8 ° C) por minuto, la protección de una freidora de grasa profunda con una velocidad de enfriamiento Superior a 5 ° F (2,8 ° C) por minuto. Freidoras con una tasa de enfriamiento superior a 5 ° F (2,8 ° C) por Minuto se indicará específicamente por el número de modelo en las instrucciones de instalación del fabricante. 6.2.3 Las freidoras de tina múltiples y las tinajas separadas deben ser probadas separadamente con la boquilla de descarga Posicionado en la ubicación y orientación más difíciles permitidas por el manual de instalación del fabricante. 6.2.4 Se someterán a ensayo las freidoras de tinajas separadas en las que una tina (s) adyacente a la cuba a inflamarse espontáneamente Llenado con grasa líquida y calentado a 350 - 375 ° F (177 - 191 ° C). El nivel de grasa para la (s) cuba (s) adyacente (s) Debe estar en la parte inferior de la tabla de goteo y no más de 3 pulgadas (76.2 mm) por debajo de la parte superior de la cuba Cuando la temperatura de la grasa esté entre 177 - 191 ° C (350 - 375 ° F). El apagón de energía para todas las cubas debe ocurrir Cuando se acciona el sistema de extinción. Excepción: Cuando la espuma saponificada de la (s) cuba (s) adyacente (s) se enrolla en la cuba de combustión después del sistema La temperatura de la grasa de la (s) cuba (s) adyacente (s) se reducirá hasta el punto en que el vuelco de la espuma No se produce o se debe proporcionar un medio para evitar que la espuma se vuelque hacia la cuba de combustión. 6.2.5 La grasa líquida debe tener una temperatura de autoignición no inferior a 683 ° F (363 ° C) cuando se pruebe Con las freidoras de grasas gruesas especificadas en 6.2.1. La temperatura de autoignición no debe ser inferior a 357 ° C (675 ° F) Cuando la quemadura libre de 2 minutos comienza a una temperatura de aceite de 685 ° F (363 ° C). Cuando la cuba de ensayo del La freidora incluye una placa de goteo integral, la cuba debe ser llenada de manera que el nivel de grasa esté en la parte superior del goteo

Cuando la temperatura de la grasa esté entre 288 - 316 ° C (550 - 600 ° F). En ningún caso la grasa Nivel para cualquier tipo de freidor esté a más de 3 pulgadas (76.2 mm) por debajo de la parte superior de la cubeta cuando la grasa La temperatura está entre los 288 - 316 ° C (550 - 600 ° F). 6.2.6 La temperatura de la grasa durante la prueba se medirá con un termopar situado a una pulgada (25,4 Mm) por debajo de la superficie de la grasa. El termopar debe estar situado a no más de 3 pulgadas (76,2 mm) a La pared lateral de la freidora.

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6.2.7 La grasa líquida en la freidora sin cubrir debe ser calentada a la máxima entrada de energía de la freidora y A una velocidad no inferior a 12 ° F (7,2 ° C) de aumento de temperatura por minuto, tal como se mide cuando la grasa La temperatura está entre 500 y 600 ° F (260 y 316 ° C). La grasa se calienta continuamente usando la Misma entrada de energía hasta que se produzca el encendido automático. Después de la ignición automática de la grasa líquida, el fuego debe quemarse Libremente con la fuente de calefacción de la freidora en reposo durante un período de no menos de 2 minutos. Después de la Período de combustión de no menos de dos minutos, se debe apagar la fuente de calefacción y el sistema de extinción Unidad debe ser descargada. 6.2.8 Una vez que el agente extintor haya sido completamente descargado, la freidora debe cumplir 6.1.2. 6.3 Plancha 6.3.1 La cobertura idéntica y las limitaciones de la colocación de la boquilla para una aplicación de plancha se En una prueba exitosa exitosa de una freidora de grasa profunda. Véase 6.2.1 - 6.2.8. 6.3.2 La plancha usada para esta prueba debe ser construida de chapa de al menos 0.079 pulgadas (2.01 mm) de espesor Y debe ser de 1 pulgada (25,4 mm) de profundidad. 6.3.3 La plancha debe llenarse con grasa líquida a una profundidad de 1/4 pulgada (6,4 mm). 6.3.4 La grasa líquida en la plancha debe ser calentada por la fuente de calor de la plancha hasta que espontánea Se produce la ignición. Después de que el área de cocción esté completamente envuelto en llamas, el fuego debe quemarse durante un mínimo de 1 minuto Con la fuente de calor permaneciendo encendida, después de lo cual la fuente de calefacción debe ser apagada y la La unidad del sistema de extinción debe ser descargada. 6.3.5 Una vez que el agente extintor haya sido completamente descargado, la plancha deberá cumplir con los requisitos En 6.1.2. 6.4 Rango superior 6.4.1 La parte superior de la gama utilizada para la prueba debe ser un gas, gas natural o propano comercialmente disponibles O una estufa de gama comercial para simular configuraciones de gama superior variable. Cuando un El fabricante hace referencia a la protección de una tapa de gama que incorpora una repisa trasera, una Tamaño máximo y situados a la altura mínima especificada en la instalación del fabricante Instrucciones para la prueba. Las superficies de cocción de la gama superior deben ser Especificada para la cobertura en el manual de instrucciones de instalación, operación y mantenimiento del fabricante. 6.4.2 Para este ensayo se utilizarán los siguientes recipientes de ensayo: A) Una sartén de hierro fundido que tiene un diámetro de 330 a 356 mm (13 a 14 pulgadas) en la parte superior y Con lados de 1-1 / 3 - 2-3 / 8 pulgadas (33.9 - 60.3 mm) de alto, medido desde el interior de la sartén. b) Una olla de acero inoxidable que tiene un diámetro de 10 ± 1/4 pulgadas (254 ± 6,4 mm) en la parte superior y Que tiene lados de 7 a 8 pulgadas (178 a 203 mm) de altura.

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6.4.3 Se realizarán pruebas separadas de extinción utilizando cada recipiente de ensayo. 6.4.4 Para la prueba con la sartén de hierro fundido, la sartén debe ser llenada con grasa líquida a una profundidad de 1 pulgada (25,4 mm). Para la prueba con la olla de acero inoxidable, la olla se llena con grasa líquida a una profundidad de 4 pulgadas (102 mm). El nivel de grasa se debe medir cuando la temperatura de la grasa está entre 550 600 ° F (288 - 316 ° C). 6.4.5 La grasa líquida debe tener una temperatura de autoignición de no menos de 685 ° F (363 ° C). los La temperatura de autoignición no debe ser menor que 349 ° C (660 ° F) cuando comience la quemadura libre de 2 minutos A una temperatura de aceite de 685 ° F (363 ° C). La temperatura de la grasa se debe medir con un termopar Situado a 12,7 mm (1/2 pulgada) por debajo de la superficie de la grasa a no menos de 3 pulgadas (76,2 mm) del recipiente de prueba pared. 6.4.6 El recipiente de prueba debe colocarse en un lugar (s) del quemador determinado (s) que sea más difícil de lograr Extinción de incendios. Para la prueba de la sartén, la olla de 10 pulgadas (254 milímetros) debe estar situada adyacente a la sartén en La ubicación más difícil con respecto a la extinción de incendios. El quemador superior de la gama Para el recipiente de ensayo se debe ajustar a la posición de intensidad máxima y la grasa se calienta continuamente Hasta que se produzca la ignición automática. Después de encendido automático, el fuego debe quemarse libremente con el quemador a su máximo Intensidad durante un período de no menos de 2 minutos. Después del período de quemado libre de no menos de 2 minutos, el La fuente de calefacción debe apagarse y la unidad del sistema de extinción debe descargarse. 6.4.7 Tras la descarga completa del agente extintor, la parte superior de la gama 6.1.2. 6.5 Parrilla de gas radiante 6.5.1 Se dispone de un parrillero de carbón radiante de gas comercialmente disponible o de un Se utilizará un asador radiante comercialmente disponible para esta prueba. El char-parrillero debe tener una bandeja de goteo en Menos 12 pulgadas (12,7 mm) de profundidad situada debajo de la fuente de calefacción. El asador de carne debe incluir una bandeja de goteo O una superficie inferior sólida equivalente. La bandeja de goteo debe ser llenada con 3,2 mm (1/8 pulgada) de grasa líquida. Un Sistema de extinción de incendios es capaz de ser utilizado con una charola eléctrica basada en un éxito Prueba de extinción utilizando un parrillero de gas radiante, con cobertura idéntica y colocación de la tobera Limitaciones. 6.5.2 Se colocará una lámina de plástico delgada, como una envoltura de plástico para alimentos, que contenga filetes y grasa. Plana en un lugar alejado de la parrilla. La lámina de plástico debe estar cubierta con 1/4 de pulgada (6,4 Mm) de grasa semisólida. Después se colocarán filetes de carne grasa de baja calidad sobre la lámina de plástico Para cubrir un área igual a 80-90 por ciento del área de la parrilla de la parrilla de carbón. 6.5.3 Los paneles radiantes del carbonero deben ser calentados con los quemadores a su máxima Que son lo suficientemente calientes para encender gotas de grasa líquida. Cuando esto ocurre, la lámina de plástico, grasa y filetes deben ser colocados en la parrilla de la parrilla del horno en la posición normal de cocción. El carbón-pollos de engorde es llegar a ser involucrado rápidamente en llamas. La fuente de calor es para estar apagado y el sistema de extinción dado de alta después de la zona de cocción ha participado plenamente con las llamas durante 1 minuto y la altura del pico de la llama que está en menos de 3 pies (0,91 m).

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6.5.4 Después de la descarga completa del agente de extinción, el radiante char-engorde de gas deberá cumplir los requisitos establecidos en el punto 6.1.2. 6.6 eléctrico Char-pollos de engorde 6.6.1 Un eléctrica al carbón para asar disponibles comercialmente o un char-engorde construidos para simular una disponible en el mercado eléctrico char-pollos de engorde se va a utilizar para esta prueba.

6.6.2 Esta prueba debe llevarse a cabo de la misma manera como la prueba de gas radiante se especifica en 6.5.1 - 6.5.4. 6,7 lava, piedra pómez, o roca sintética char-pollos de engorde 6.7.1 cobertura y colocación de la boquilla limitaciones idénticas para roca de lava, piedra pómez, o roca sintética tipo char-pollos de engorde se va a utilizar la base de una exitosa prueba de extinción de un tipo de roca de lava al carbón para asar. Un gas o calentado eléctricamente char-pollos de engorde se va a utilizar, y una unidad de sistema de extinción es capaz de ser utilizado ya sea con fuente de calor basado en una prueba de la extinción con éxito utilizando cualquiera de las fuentes de calor. 6.7.2 Un lava disponible en el mercado, piedra pómez, o roca char-engorde sintética, o un char-engorde construida para simular un lava disponible en el mercado, piedra pómez, o roca char-broiler sintético, es para ser utilizado para esta prueba. El carbón-engorde incluirá una bandeja de goteo o superficie inferior sólida equivalente. 6.7.3 Esta prueba debe llevarse a cabo de la misma manera como la prueba de gas radiante se especifica en 6.5.2 - 6.5.4, excepto que la lava, piedra pómez, roca o sintético es para ser calentado en lugar de calentamiento de los paneles radiantes de gas. La rejilla debe ser cubierto con dos capas de lava, piedra pómez o piedra sintética, lo que se está utilizando para fines de prueba. 6.8 de pollos de engorde carbón natural 6.8.1 Una parrilla de carbón vegetal disponibles comercialmente o una parrilla de carbón construidas para simular una comercialmente disponible de pollos de engorde de carbón se va a utilizar para esta prueba. El carbón-engorde incluirá una bandeja de goteo o superficie inferior sólida equivalente. 6.8.2 Una hoja delgada de plástico, tales como envoltorios plásticos de alimentos, carnes que contienen grasa y se coloca sobre una superficie plana superficie en un lugar alejado de la parrilla de carbón. La lámina de plástico se va a cubrir con un cuarto de pulgada (6,4 mm) de grasa semisólida. Baja calidad filetes de carne grasos son entonces para ser colocado en la parte superior de la lámina de plástico para cubrir un área igual a 80 a 90 por ciento de la zona de cocción de la rejilla. 6.8.3 La rejilla de combustible es luego de ser cubierto con briquetas de carbón a la limitación máxima profundidad se especifica en las instrucciones de instalación. En cualquier caso, la profundidad de carbón no es ser menos de dos capas de briquetas. 6.8.4 Las briquetas de carbón son a calentar hasta que se cubren de cenizas. Cuando esto ocurre, el lámina de plástico, grasa y carnes son para ser colocado en la parrilla de la parrilla del horno en la posición normal de cocción. los pollos de engorde, es involucrarse rápidamente en llamas. El fuego es quemar libremente hasta la zona de cocción es totalmente involucrado en llamas que tienen una altura de 3 pies (0,91 m), y, en cualquier caso, el fuego debe ser permitido para quemar en menos 30 segundos. Cuando el área de la cocina está totalmente involucrado en llamas después de 30 segundos o más de Flaming, la unidad de sistema de extinción se va a descargar.

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6.8.5 Después de la descarga completa del agente de extinción, la parrilla de carbón vegetal deberá cumplir con la requisitos en 6.1.2. 6,9 madera de mezquite char-pollos de engorde 6.9.1 Una madera de mezquite char-engorde disponibles en el mercado o una madera de mezquite char-engorde construida para simular una parrilla disponible en el mercado se va a utilizar para esta prueba. El carbón-engorde deberá incluir un goteo panorámica o superficie inferior sólida equivalente. La prueba se llevó a cabo utilizando el tipo de madera de mezquite que está destinado a ser usado con el char-pollos de engorde. 6.9.2 La prueba se lleve a cabo de la misma manera como la prueba de pollos de engorde carbón natural especificado en 6.8.1 - 6.8.5, con la excepción de que la profundidad de combustible va a ser el máximo, como se especifica por el fabricante, y en ningún caso menos de 3 pulgadas (76,2 mm), y madera de mezquite se va a utilizar en lugar de carbón. 6,10 pollos vertical 6.10.1 A disponible en el mercado de pollos de engorde en posición vertical o una parrilla en posición vertical construido para simular una disponible en el mercado de pollos de engorde en posición vertical se va a utilizar para esta prueba. La cámara de asar se va a ubicar en o alrededor de la media altura de la parrilla del horno y es incorporar una parrilla de asar a la parrilla. Una bandeja de goteo debe ser colocado directamente debajo de la cámara de pollos de engorde. La parte inferior de la cámara de asar a la parrilla es a la pendiente hacia abajo hacia la bandeja de goteo y tiene una abertura para permitir el drenaje de la grasa de la cámara de asar a la parrilla. el pollo de engorde es también de incorporar una cámara de calentamiento completamente cerrado directamente por encima de la cámara de asar a la parrilla. los asar a la parrilla de la cámara es para ser conectado por conductos internos a la parte superior de la parrilla para proporcionar para el agotamiento de engrasar los vapores cargados. El pollo de engorde es incorporar un filtro de grasas.

6.10.2 La bandeja de goteo debajo de la cámara de pollos de engorde se va a llenar con grasa precalentado. Las superficies interiores de la cámara de asar a la parrilla, los conductos de escape, y la trampa de grasa en la parte posterior de la parrilla son para ser recubierto con grasa líquida para obtener una carga mínima de 0,3 libras por pie cuadrado (1,5 kg / m 2 ). 6.10.3 Después de la carga de grasa, baja calidad filetes de carne grasos se van a colocar en la parrilla para asar a la cubrir un área entre 80 y 90 por ciento de la zona de cocción de la rejilla. 6.10.4 La grasa en la bandeja de goteo y la cámara de asar a calentar con un soplete hasta que el pollo de engorde es así involucrado en llamas. Esto por lo general requiere de 2 a 3 minutos. Después de la participación de la llama completa de la bandeja de goteo, a continuación, la parrilla es arder libremente durante un período adicional de 30 a 60 segundos, después de lo cual el sistema de extinción unidad va a ser dado de alta. 6.10.5 Después de la descarga completa del agente de extinción, la parrilla en posición vertical deberá cumplir con la requisitos en 6.1.2.

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pollos de engorde 6.11 Cadena 6.11.1 A broiler cadena disponibles comercialmente o una parrilla de cadena construido para simular un comercialmente disponible de pollos de engorde de la cadena se va a utilizar para esta prueba. La parte inferior de la cámara de asar a la parrilla es pendiente descendente hacia una bandeja de goteo y tienen una abertura para permitir el drenaje de la grasa de la cámara de pollos de engorde. 6.11.2 La bandeja de goteo debajo de la cámara de pollos de engorde se va a llenar con grasa precalentado. Las superficies interiores de la cámara de pollos de engorde, la porción de la cocina, y la trampa de grasa deben ser recubiertos con grasa líquida para obtener una carga mínima de 0,3 libras de grasa por pie cuadrado (1,5 kg / m 2 ). La grasa es también para ser rociado en todo áreas de la cadena por haciendo que la cadena gire. Cuando esto se completa, del 80 al 90 por ciento de la cadena de zona de cocción se va a cubrir con las hamburguesas grasos (es decir, la carne que es de 70 por ciento magra) y la cadena la rotación se detuvo. 6.11.3 La grasa de la bandeja de goteo y la cámara de pollos de engorde se ha de calentar con quemadores y del engorde una antorcha o con un soplete sólo hasta que la parrilla está bien involucrado en llamas. Esto por lo general requiere de 2 a 3 minutos. El pollo de engorde es entonces arder libremente durante un período adicional de 30 a 60 segundos después de lo cual el sistema de extinción unidad va a ser dado de alta. 6.11.4 Después de la descarga completa del agente de extinción, la parrilla de la cadena deberá cumplir con la requisitos en 6.1.2. 6.12 Wok 6.12.1 El tamaño máximo de wok especificados en la instalación, el funcionamiento del fabricante y mínimo, y manual de instrucciones de mantenimiento se van a probar. Los tamaños wok han de ser determinado por el mínimo y la altura máxima y el diámetro. 6.12.2 La fuente de calor utilizada en los ensayos es ser una electricidad, gas natural disponible en el mercado, o propano despedido de alta gama. 6.12.3 pruebas extinción separados deben llevarse a cabo utilizando la representante más pequeño y más grande wok. 6.12.4 Cada wok se va a probar con un nivel de grasa líquida a una profundidad que ofrece un 3 pulgadas (76,2 mm) francobordo medido desde el borde superior de la wok, o un nivel de grasa mínimo de 1 pulgada (25,4 mm), lo que brinde una mayor profundidad de la grasa. El nivel de grasa se ha de medir, cuando la grasa temperatura está entre 550 a 600 ° F (288-316 ° C). 6.12.5 La grasa líquida es tener una temperatura de auto-ignición de no menos de 685 ° F (363 ° C). los temperatura de auto-encendido no deberá ser inferior a 660 ° F (349 ° C) cuando la combustión libre 2 minutos comienza a una temperatura de aceite de 685 ° F (363 ° C). La temperatura de la grasa debe ser medida con un termopar

situado a 1/2 de pulgada (12,7 mm) por debajo de la superficie de la grasa a no menos de 3 pulgadas (76,2 mm) en el recipiente de ensayo pared. 6.12.6 El wok es para ser colocado en una ubicación de quemador (s) determina que más difícil de lograr fuego extinción. Para la prueba de tamaño mínimo wok, un wok tamaño máximo se va a ubicar junto a la prueba wok que representa la ubicación más difícil de lograr la extinción de incendios. La parte superior del quemador para la gama wok prueba es que ser ajustado a la posición de máxima intensidad y la grasa se calienta de forma continua hasta auto-ignición se produce. Después de auto-ignición, el fuego es quemar libremente con el quemador en su intensidad máxima por un período de no menos de 2 minutos. Después de que el tiempo de combustión libre de no menos de 2 minutos la calefacción fuente se apagará y la unidad del sistema de extinción se va a descargar. UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproducción o DISTRIBUCIÓN sin permiso de UL

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6.12.7 Después de la descarga completa del agente de extinción, el wok deberá cumplir con los requisitos en el punto 6.1.2. 6.13 grasa profunda freidora prueba de salpicaduras de extinción 6.13.1 Cuando se ensayó como se describe en 6.13.2 - 6.13.6, una unidad de sistema de extinción deberá: a) Resultados en el fuego en una freidora para ser extinguido por completo; y b) Resultado de ninguna salpicaduras de grasa quema debido a la operación de la unidad sistema de extinción, como lo demuestra la presencia de la quema de las gotitas de grasa dispersas fuera de la freidora. 6.13.2 La freidora utilizado para esta prueba es para ser como se especifica en 6.2.1. 6.13.3 La prueba se llevó a cabo utilizando la condición de máxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o boquillas. La condición de máxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el diámetro máximo de tuberías, longitud mínima de la tubería, y el número mínimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas acondicionado a la temperatura de funcionamiento máxima para la que está destinada la unidad de sistema de extinción. 6.13.4 La freidora se va a llenar con grasa como se especifica en 6.2.5. 6.13.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir con un termopar como se especifica en 6.2.6. 6.13.6 La grasa líquida se va a calentar como se especifica en 6.2.7. 6.13.7 Después de la descarga completa del agente de extinción, la freidora deberá cumplir con la requisitos en 6.1.2 y 6.13.1. prueba de salpicaduras temperatura de la freidora de cocción 6.14 grasa profunda 6.14.1 Cuando se ensayó como se describe en 6.14.2 - 6.14.6, una unidad de sistema de extinción no salpicar la grasa gotitas de más de 3/16 de pulgada (4,76 mm) de diámetro. El 6.14.2 freidora utilizado para este ensayo es que ser como se especifica en 6.2.1. 6.14.3 La prueba se llevó a cabo utilizando la condición de máxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o boquillas. La condición de máxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el diámetro máximo de tuberías, Longitud de tubería mínimo y número mínimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas acondicionado a la temperatura máxima de funcionamiento durante al menos 16 horas o a presión al máximo presión correspondiente a la temperatura máxima de funcionamiento para el que la unidad de sistema de extinción es destinado a. 6.14.4 La freidora se va a llenar con grasa líquida hasta que el nivel de grasa es de 3 pulgadas (76,2 mm) por debajo de la parte superior borde de la freidora. El nivel de grasa se ha de medir, cuando la temperatura de grasa está entre 350 375 ° F (177-191 ° C).

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6.14.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir con un termopar como se indica en 6.2.6. 6.14.6 una superficie metálica plana al menos 30 pulgadas (762 mm) de ancho que tiene no más de un 1/16 de pulgada (1,6 mm) capa profunda de polvo químico seco de bicarbonato de sodio colocado encima de la superficie es estar preparado alrededor de la frente y los lados de la freidora para detectar salpicaduras de grasa. La grasa líquida en la freidora se ha de calentar por su se consigue fuente de calor hasta una temperatura de la grasa de 350-375 ° F (177-191 ° C). la extinción unidad del sistema es entonces que se descargue durante 3 a 5 segundos. 6.14.7 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.14.1. 6.15 Rango superior prueba de salpicaduras de extinción 6.15.1 Cuando se ensayó como se describe en 6.15.2 - 6.15.6, una unidad de sistema de extinción deberá: a) Resultados en el fuego en una sartén de hierro fundido para ser extinguido por completo; y b) Resultado de ninguna salpicaduras de grasa quema debido a la operación de la unidad sistema de extinción, como lo demuestra la presencia de la quema de gotitas de grasa dispersas fuera de la sartén de hierro fundido. 6.15.2 La parte superior rango utilizado para esta prueba es para ser como se especifica en el punto 6.4.1 y la sartén de hierro fundido como se especifica en 6.4.2. 6.15.3 La prueba se llevó a cabo utilizando la condición de máxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o boquillas. La condición de máxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el diámetro máximo de tuberías, Longitud de tubería mínimo y número mínimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas acondicionado a la temperatura máxima de funcionamiento durante al menos 16 horas o a presión al máximo presión correspondiente a la temperatura máxima de funcionamiento para el que la unidad de sistema de extinción es destinado a. 6.15.4 La sartén de hierro fundido se va a llenar con grasa líquida como se especifica en 6.4.4. 6.15.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir como se especifica en 6.4.5. 6.15.6 La sartén de hierro fundido es para ser colocado en una ubicación (s) quemador para dar lugar a salpicaduras de grasa. los rango superior del quemador de la sartén se ha de ajustar a la posición de máxima intensidad y la grasa se calienta con la sartén al descubierto hasta que se produce la auto-ignición. Después de auto-ignición, el fuego es quemar libremente con el quemador a su máxima intensidad durante un período de no menos de 2 minutos. Después del periodo de combustión libre de no menos de 2 minutos, la fuente de calefacción se apaga y la unidad de sistema de extinción es ser descargado. 6.15.7 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.15.1.

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6.16 Rango de temperatura prueba de salpicaduras superficie de cocción 6.16.1 Cuando se ensayó como se describe en 6.16.2 - 6.16.4, una unidad de sistema de extinción no salpicar la grasa gotitas de más de 3/16 de pulgada (4,76 mm) de diámetro. 6.16.2 Los requisitos de ensayo especificados en 6.15.2, 6.15.3 y 6.15.5 se van a utilizar para esta prueba. 6.16.3 La sartén de hierro fundido se va a llenar con grasa líquida hasta que el nivel de grasa es de 1 pulgada (25,4 mm) por debajo el borde de la sartén. El nivel de grasa se ha de medir, cuando la temperatura de grasa es desde 350 hasta 375 ° F

(177-191 ° C). 6.16.4 una superficie metálica plana al menos 30 pulgadas (762 mm) de ancho que tiene no más de un 1/16 de pulgada (1,6 mm) capa profunda de polvo químico seco de bicarbonato de sodio colocado encima de la superficie es estar preparado alrededor de la frente y los lados de la parte superior rango para detectar salpicaduras de grasa. La grasa líquida en la sartén se ha de calentar por su fuente de calor hasta una temperatura de 350 a grasa se logra 375 ° F (177-191 ° C). los extinción de la unidad del sistema es entonces para ser descargado durante 3 a 5 segundos. 6.16.5 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.16.1. 6.17 Wok prueba de salpicaduras de extinción 6.17.1 Cuando se ensayó como se describe en 6.17.2 - 6.17.6, una unidad de sistema de extinción deberá: a) Resultados en el fuego en un wok para ser extinguido por completo; y b) Resultado de ninguna salpicaduras de grasa quema debido a la operación de la unidad sistema de extinción, como lo demuestra la presencia de la quema de gotitas de grasa dispersas fuera del wok. 6.17.2 Los woks utilizadas para esta prueba han de ser como se especifica en 6.12.1. 6.17.3 La prueba se llevó a cabo utilizando la condición de máxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o boquillas. La condición de máxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el diámetro máximo de tuberías, Longitud de tubería mínimo y número mínimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas acondicionado a la temperatura máxima de funcionamiento durante al menos 16 horas o a presión al máximo presión correspondiente a la temperatura máxima de funcionamiento para el que la unidad de sistema de extinción es destinado a. 6.17.4 El wok es para ser llenado con grasa líquida como se especifica en 6.12.4. 6.17.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir con un termopar como se especifica en 6.12.5. 6.17.6 El wok es para ser colocado en una ubicación (s) quemador para dar lugar a salpicaduras de grasa. La superficie de la cocina quemador para el wok se ha de ajustar a la posición de intensidad máxima y la grasa se calienta con el wok cubrir hasta que se produce la auto-ignición. Después de auto-ignición, el fuego es quemar libremente con el quemador en su intensidad máxima por un periodo de no menos de 2 minutos. Después del periodo de combustión libre de no menos de 2 minutos, la fuente de calor se va a apagar la unidad y sistema de extinción es su alta.

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6.17.7 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.17.1. prueba de salpicaduras temperatura de cocción 6.18 Wok 6.18.1 Cuando se ensayó como se describe en 6.18.2 - 6.18.6, una unidad de sistema de extinción no salpicar la grasa gotitas de más de 3/16 de pulgada (4,76 mm) de diámetro. 6.18.2 Los woks utilizadas para esta prueba han de ser como se especifica en 6.12.1. 6.18.3 La prueba se llevó a cabo utilizando la condición de máxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o boquillas. La condición de máxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el diámetro máximo de tuberías, Longitud de tubería mínimo y número mínimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas acondicionado a la temperatura máxima de funcionamiento durante al menos 16 horas o a presión al máximo presión correspondiente a la temperatura máxima de funcionamiento para el que la unidad de sistema de extinción es destinado a. 6.18.4 El wok es para ser llenado con grasa líquida hasta que el nivel de grasa es de 3 pulgadas (76,2 mm) por debajo de la parte superior borde de la sartén. El nivel de grasa se ha de medir, cuando la temperatura de grasa es desde 350 hasta 375 ° F (177 - 191 ° C). 6.18.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir con un termopar como se especifica en 6.12.5. 6.18.6 una superficie metálica plana al menos 30 pulgadas (762 mm) de ancho que tiene no más de un 1/16 de pulgada (1,6 mm) capa profunda de polvo químico seco de bicarbonato de sodio colocado encima de la superficie es estar preparado alrededor de la frente y los lados de la sartén para detectar salpicaduras de grasa. La grasa líquida en el wok es para ser calentado por su

se consigue fuente de calor hasta una de la grasa 350-375 ° F (177-191 ° C). la extinción unidad del sistema es entonces que setemperatura descargue durante 3 a 5de segundos. 6.18.7 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.18.1. 7 Hood y Ductos (escala completa) Prueba de Extinción 7.1 Generalidades 7.1.1 Una unidad del sistema de extinción por objeto proteger la campana y el conducto de una zona de cocción restaurante pondrán a prueba como se describe a continuación.

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7.2 Capucha 7.2.1 Las dimensiones son de campana a ser el máximo como se especifica en las instrucciones de instalación. ver 7.2.2 y 7.2.3, y en la Figura 7.1. 7.2.2 La campana se va a tener al menos 4 pies (1,2 m) de ancho, aumentando en incrementos de 1 pie (0,3 m) solamente. 7.2.3 La campana se va a 4, 6, 8, 10, 12, 16, 20, o 24 pies (1.2, 1.8, 2.4, 3.0, 3.7, 4.9, 6.1, o 7.3 m) de largo, o más de 24 pies (7,3 m) en incrementos de 6 pies (1,8 m) solamente. 7.2.4 La campana se va a construir en chapa de acero que tiene un espesor mínimo de 0,079 pulgadas (2,01 mm). 7.3 Filtro y el marco 7.3.1 El marco del filtro es ser una " V " tipo que se extiende en toda la longitud de la campana. La parte inferior de la marco del filtro debe ser construida de 2 por 2 pulgadas (50,8 por 50,8 mm) de hierro en ángulo que tiene un espesor mínimo de 1/8 de pulgada (3,2 mm). filtros de malla de acero tipo 2 pulgadas (50,8 mm) de espesor se instalarán en el marco. Filtros se van a instalar en un 45 ± posición inclinada de 10 grados a ambos lados de la " V " . Durante la extinción pruebas, el aparato de cocción es que se encuentra por debajo de la campana y los filtros. La campana y filtros son ampliar más allá de cada extremo del aparato. Vea la Figura 7.1. Excepción: El marco del filtro no está obligado a ser una " V " tipo cuando otro tipo de configuración marco del filtro, tales como uno utilizando un único banco de filtros, se especifica en las instrucciones de instalación. Thisisgeneratedtextforfigtxt. Figura 7.1 aparatos de ensayo para la prueba típica campana y el conducto (escala completa)

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7.4 Conducto 7.4.1 El conducto ha de ser rectangular o redonda, y una unidad de sistema de extinción probada usando un rectangular conducto es capaz de ser utilizado con un conducto redondo que tiene una circunferencia igual o menor que el perímetro del conducto rectangular. Una unidad de sistema de extinción para ser utilizado con conductos circulares solamente se va a probar utilizando un conducto redondo solamente. Vea la Figura 7.1. 7.4.2 El perímetro del conducto es ser el máximo como se especifica en las instrucciones de instalación. Ver 7.4.4. 7.4.3 El perímetro de un conducto rectangular es ser 50 o menos, 75, 100, 125, 150, o 300 pulgadas (1,24, 1,90, 2,54, 3,17, 3,81, o 7,62 m) o más grande. El diámetro de un conducto circular es ser 24, 32, 40, 48, o 95 pulgadas (0,61, 0,81, 1,02, 1,22, o 2,4 m) o más grande. Un conducto rectangular es para ser instalado con el lado más largo horizontal y la relación entre vertical y horizontal es ser 1: 2, más o menos 10 por ciento. 7.4.4 El conducto ha de ser de 20, 50, o 75 pies (6.1, 15.2, o 22.9 m) longitud intermedia larga o demás especificado por el fabricante. Cuando se utiliza la longitud de 75 pies (22,9 m), la unidad de sistema de extinción es capaz de ser instalada sin limitación de la longitud máxima del conducto. puertos de acceso son para proporcionarse, menos cada 8 pies (2,4 m) a lo largo del conducto para permitir la inspección y engrase del conducto. son secciones del conducto al estar provisto de juntas para evitar fugas de grasa en el punto de conexión. El material de la junta podrá ser realizado de un material que resiste la exposición al calor generado durante la prueba. El conducto es para ser apoyaron al menos cada 8 pies (2,4 m) para ayudar a mantener la integridad del conducto. 7.4.5 El conducto es tener una pendiente hacia abajo, hacia el capó de 1 a 3 pulgadas (25,4 a 76,2 mm) por cada 10 pies (3,0 m) de longitud del conducto de modo que una corriente de grasa líquida, para fines de prueba, fluye desde el conducto hacia los filtros. El conducto es tener un pie 0-3 (0-914 mm) de alto elevador para conectar la campana y horizontal correr del conducto. En el punto en el que la carrera horizontal de conducto se conecta al tubo de subida, una media pulgada (12,7 mm) alta presa es para ser utilizado en la parte inferior del conducto para permitir que una cantidad de grasa de permanecer en el conducto durante todo el período de prueba. 7.4.6 A la salida del conducto, un ventilador de escape y el amortiguador se va a proporcionar para permitir el ajuste de la velocidad del aire a través de los filtros y conductos. 7.5 de extinción preparación unidad del sistema 7.5.1 Las muestras representativas de las unidades del sistema de extinción han de ser sometidos a los ensayos especificados en 7.6.2 - 7.13.2. 7.5.2 Hood y extinción de conductos deben llevarse a cabo utilizando la condición de mínimo caudal de descarga respecto las boquillas de prueba. 7.5.3 Para obtener la condición mínima velocidad de descarga, una unidad de sistema de extinción debe ser ensamblada utilizando sus limitaciones máximas de tuberías con respecto al número de accesorios y el tamaño y la longitud de la tubería. los cilindro debe ser llenado hasta su capacidad nominal y el cartucho de cilindro de gas a presión o con el propulsor gas a la presión de funcionamiento normal a 70 ° F (21 ° C). El cartucho de cilindro o gas utilizado para estas pruebas es para ser acondicionado, después de la carga, durante al menos 16 horas a la temperatura mínima de almacenamiento antes de la prueba. Como alternativa a acondicionado a la temperatura mínima de almacenamiento durante 16 horas, extinción las unidades del sistema que utilizan nitrógeno seco o aire seco como un gas propulsor deberá ser ensayada por debajo de presurización el cartucho de cilindro o gas a temperatura ambiente para simular la temperatura mínima de funcionamiento.

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7.5.4 Uso de la disposición de ensayo descrito en 7.5.3, las boquillas deben ser colocados en los más difíciles ubicación y orientación permitidos por las instrucciones de instalación con respecto a la consecución de extinción. 7.5.5 El combustible de ensayo utilizado para cargar el aparato de cocción ha de ser nueva manteca vegetal que incorpora una agente anti-espumante. El combustible de ensayo utilizado para cargar el conducto, filtros, y la capucha para la prueba de fuego completa escala es ser o bien manteca vegetal incorporación de un agente anti-espumante o grasas animales fundidas. 7.6 Procedimientos generales de ensayo 7.6.1 Una unidad de sistema de extinción destinado para su uso con sistemas de carcasas y conductos se va a probar como se describe en 7.6.2 - 7.13.2. métodos de ensayo adicionales para aparatos de cocción específicas se indican en cocinar pruebas de extinción de electrodomésticos, 6.1.1 - 6.13.7. 7.6.2 Hood y pruebas de conducto (escala completa) debe llevarse a cabo utilizando un comercialmente disponibles o fabricado freidora construida de chapa metálica al menos 0,079 pulgadas (2,01 mm) de espesor, y al menos 9 pulgadas (229 mm) de profundidad. 7.6.3 El aparato de ensayo de la campana y el conducto (escala completa) la prueba debe ser como se especifica en 7.2.1 - 7.4.6. 7.6.4 Una unidad del sistema de extinción se va a probar usando las limitaciones máximas de cobertura del las instrucciones de instalación. carga de combustible 7.7 7.7.1 La grasa combustible de ensayo se ha de calentar hasta licuado y se vierte en un dispositivo requerido para uniformemente el revestimiento de las superficies interiores de la cámara de conducto y plenum tal como un 2-1 / 2 galones (9,5 L) de presión almacenada De tipo agua extintor presurizado de la manera normal. Cuando se utiliza un extintor, una descarga montaje distinta a la prevista con el extintor es capaz de ser utilizado para proporcionar un aerosol descarga. Las superficies interiores del conducto y la cámara de plenum son a recubrir de manera uniforme con la grasa para obtener una carga mínima de 0,3 libras por pie cuadrado (1,5 kg / m 2 ). La grasa adicional es capaz de se utiliza, en particular en los grandes conductos de tamaño, para obtener el fuego sostenido necesario. Ver 7.13.2. Alternativa métodos de aplicación de grasa que logran resultados equivalentes son capaces de ser utilizados. Los filtros son de ser cargado con un mínimo de 3/4 libras (0,34 kg) de grasa por pie cuadrado (3.7 kg / m 2 ) de área de filtro. Esta se debe hacer por pulverización, inmersión, o la difusión de la grasa sólida en cada filtro.

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7.8 Medición de la temperatura 7.8.1 El interior del conducto se va a proporcionar con termopares situados 12 y 20 pies (3,6 y 6,1 m) de la entrada del conducto. Los termopares deben estar Tipo K (cromo-aluminio) de 18 o 20 AWG (0,82 o 0,52 mm 2 ) de alambre soldada con una torsión de unión desnudo cordón no más de 0,050 pulgadas (1,27 mm) de diámetro. Los termopares son para ser situado en el centro de la sección transversal del conducto y son a ser conectado a trazar grabadoras u otros medios equivalentes para el control de las temperaturas de termopar. 7.9 freidora 7.9.1 Cada prueba de fuego a gran escala se lleve a cabo con una freidora situada debajo del capó y directamente

conveniente debajo de la para entrada la instalación del conducto. de prueba. La distancia La freidora entre ladebe freidora ser plenamente y la entradaimplicado campana se en va llamas a serantes tan de los 30 segundos la cuenta atrás se especifica en el punto 7.11.3. 7,10 flujo de aire del conducto 7.10.1 Las pruebas se llevarán a cabo en las siguientes condiciones de flujo de aire / amortiguadores: a) del conducto de salida abierta en todo momento sin la ayuda del ventilador de escape permitida después de la ignición. Ver 7.11.2. b) conducto de salida cerrada por el amortiguador inmediatamente antes del disparo del sistema, sin escape la asistencia del ventilador permite después de la actuación del sistema. c) 500 a 1.000 pies por minuto (152 a 305 m / min) la velocidad en el conducto, logrado mediante el uso de gases de escape asistencia del ventilador. El flujo de aire en el conducto debe ser ajustada después de haber instalado filtros sin engrasar para obtener la velocidad de descarga apropiado como se especifica a continuación. Instrumentos, como velometers o piezómetros, se van a utilizar para el control de la velocidad del aire y hacer los ajustes. UN mínimo de 9 puntos de medición ha de calcularse para determinar la velocidad en el conducto. los las mediciones deben ser tomadas aguas abajo de la campana y se determina dividiendo la cruz sección del conducto en 16 subsecciones iguales. El dispositivo de medición se va a ubicar en el punto de intersección de los límites que forman cada subsección. Un medio alternativo para medir la velocidad se va a utilizar cuando se juzga para proporcionar resultados equivalentes. La salida del conducto permanecerá abierta durante toda la prueba.

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7.11 ignición de combustible y extinción de funcionamiento de la unidad del sistema 7.11.1 El encendido del fuego en la freidora, campana, y el conducto debe ser iniciada por fuentes de calor externas. Gas quemadores, quemadores de propano, antorchas de propano de mano, o elementos similares son las fuentes de ignición. Anterior las pruebas han indicado que las fuentes de calor externas aplicadas bajo el capó y generar una salida de calor entre 15.000 y 20.000 BTU (15.825 y 21.100 kJ por minuto) es capaz de encender la zona de la campana y el conducto. El encendido de la grasa en la freidora se debe hacer uso de la freidora o un integrante fuente de calor externa. Los líquidos inflamables tales como combustible diesel o gasolina no son para ser utilizados como la ignición fuentes de la campana y el conducto. 7.11.2 ignición se produce cuando la temperatura en el termopar de 12 pies (3,6 m) alcanza al menos 1600 ° F (871 ° C) o cuando la temperatura en el termopar 20 pies (6,1 m) alcanza al menos 1200 ° F (649 ° C), lo que ocurra primero. Ver 7.8.1. En general, la lectura del termopar 12 pies (3,6 m) fluctúa entre 800 y 900 ° F (427 y 482 ° C) durante un corto tiempo y luego subir rápidamente. 7.11.3 Cuando se produce la inflamación, las fuentes de ignición que ser cerrado. Después de todas las fuentes de ignición han sido apagado, y cuando la temperatura en el termopar de 20 pies (6,1 m) se estabiliza por encima de 900 ° F (482 ° C) o cuando sigue aumentando, una segunda cuenta atrás 30 se va a iniciar. El jugador de 30 segundos de cuenta atrás es No debe iniciarse mientras que la temperatura está bajando después de apagar las fuentes de ignición. los la cuenta atrás se pretende detener siempre que la temperatura comienza a bajar y se reanuda cuando el temperatura en el termopar 20 pies (6,1 m) se estabiliza por encima de 900 ° F (482 ° C) o cuando se comienza a elevarse por encima de 900 ° F (482 ° C). 7.11.4 Al término de los 30 segundos de la cuenta atrás, la unidad de sistema de extinción es ser manualmente operado. 7.12 prueba Pleno 7.12.1 Además de las pruebas especificadas en 7.6.1 - 7.11.4, una prueba de cámara de sobrepresión se va a realizar con encendido

se produce cuando la cámara impelente y el filtro de fuego está en su intensidad máxima, tal como se determina mediante observación visual. En el punto de intensidad máxima, el sistema es para ser accionado manualmente. Las pequeñas llamas residuales se autoextinguible. Para la prueba de distribución de aire, la salida del conducto es ser asistencia abierta y el ventilador tal como se especifica en 7.10.1 (c) es para ser utilizado. 7.12.2 Antes de realizar la prueba de extinción, pruebas de descarga se llevarán a cabo en el pleno área, utilizando el aire fluye especifica en 7.10.1 (a) y (c), para verificar que el agente extintor es capaz de que cubre el área de filtro.

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7.13 Condiciones de aceptabilidad 7.13.1 Tras el accionamiento, el fuego se extinguirá como lo demuestra un marcado descenso de la temperatura y en ningún caso se producirá un aumento en cualquier temperatura. fluctuaciones de rutina en la grabación instrumentos han de tenerse en cuenta. Las pequeñas llamas residuales se auto-extingue sin adicional aplicación del agente extintor. 7.13.2 El conducto y el capó son entonces ser examinado después de que el fuego se haya extinguido. para el éxito resultados de la prueba, grasa deben estar presentes en el sistema en la medida en que la grasa era capaz de sostener el fuego si no se hubiera extinguido.

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