Uji Vitamin e

UJI VITAMIN E Tujuan Percobaan

Setelah mengikuti percobaan ini siswa diharapankan dapat mengidentifikasi mengidentifikasi kandungan vitamin E dalam bahan pangan. Prinsip Percobaan

Vitamin E diuji berdasarkan reaksi dengan alkohol absolut dan asam nitrat pekat disertai pemanasan sehingga terbentuk senyawa kompleks kompleks berwarna jingga sampai merah. Alat dan Bahan No. 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Nama Alat Tabung Reaksi Pipet Tetes Gelas Kimia 250 mL Kaki Tiga Kassa Pembakar Spirtus

Jumlah 6 buah 3 buah 1 buah 1 buah 1 buah 1 buah

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Nama Bahan Alkohol 98% HNO3 pekat Ekstrak anggur Ekstrak tomat Ekstrak toge Ekstrak jeruk Ekstrak jagung Nature E Aquades

Jumlah 50 mL 40 mL secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya secukupnya

Langkah Kerja

1. Sediakan enam buah tabung reaksi yang telah diberikan label untuk masing-masing sampel. 2. Masukkan kedalam masing-masing tabung sampel sebanyak 1 mL. 3. Tambahkan sebanyak 2 mL alkohol 98% dan 5 tetes HNO 3  pekat kedalam masing-masing tabung. 0

4. Panaskan tabung didalam penangas air pada suhu sekitar 75 C selama 15 menit. 5. Amati perubahan warna yang terjadi. Hasil Pengamatan Pengamatan No. 1.

2.

3.

4.

5.

6.

Sampel

Sebelum perlakuan

+ Alkohol

+ HNO3 Pekat

Keterangan Pemanasan

Pre-test

1. Tuliskan rumus molekul untuk vitamin E ! 2. Sebutkan sumber bahan pangan yang mengandung vitamin E ! 3. Apa kegunaan vitamin E untuk tubuh kita? Post-test

1. Tuliskan persamaan reaksi yang terjadi dalam uji vitamin E ini hingga dapat menghasilkan warna jingga jika positif mengandung vitamin E! 2. Keaktifan vitamin E pada beberapa senyawa tokoferol berbeda-beda, ada α-, β-, dan ɣtokoferol. Carilah informasi mengenai ketiganya! 3. Produk A merupakan salah satu produk kecantikan yang mengandung 100 IU Vitamin E berbentuk soft kapsul. Jelaskanlah apa yang dimaksud dengan 100 IU dan apa yang akan terjadi jika kita mengkonsumsi vitamin E secara berlebihan? 4. Salah satu fungsi vitamin E adalah sebagai antioksidan. Jelaskanlah bagaimana cara kerja vitamin E sebagai antioksidan dalam tubuh!

Kesimpulan