Masukkan Masukkan 1 ml laruta larutan n protein protein ke ke dalam tabung tabung reaksi. reaksi. Tamba! 1 ml "a#$ "a#$ %&' sambil sambil diko diko(ok. (ok. Tamba! ) tetes tetes Cu*#% Cu*#% &+&1 &+&1 " + aduk. aduk. ,mati ,mati perub peruba!a a!an n -arna -arna ang ang terja terjadi. di.
$asil : /arutan 0rotein "a#$ Cu*#% 2 -arna ungu 0emba!asan: 3arna ungu ang didapatkan berlaku untuk sena-aan ang mempunai jumla! ikatan peptida 4 1. Uji biuret digunakan untuk menunjukkan adana ikatan peptida dalam suatu 5at ang diuji. ,dana ikatan peptida mengindikasikan adana protein+ karena asam amino berikatan dengan asam amino ang lain melalui ikatan peptida membentuk protein. Ikatan peptida merupakan ikatan ang terbentuk ketika atom karbon dari gugus karboksil suatu molekul berikatan dengan atom nitrogen dari gugus amina molekul lain. 6alam larutan basa biuret memberikan -arna ungu dengan Cu*#% karena akan terbentuk kompleks Cu dengan gugus C# dan gugus "$ dari rantai peptida dalam suasana basa. *emakin panjang ikatan peptida 7banak asam amino ang berikatan8 akan memun(ulkan -arna ungu+ semakin pendek ikatan peptida 7sedikit asam amino ang berikatan8 akan memun(ulkan -arna mera! muda.
UJI 9,"T#0R#TEI" Cara kerja : 1. Masukkan Masukkan ) ml laruta larutan n protein protein ke ke dalam tabung tabung reaksi reaksi . Tamba!kan amba!kan 1 ml $"#) pekat+ pekat+ inku inkubasi basi di air mendidi! mendidi!.. ). *etela! *etela! terdapat terdapat endapan endapan puti! ang ang beruba! beruba! menjadi menjadi kuning+ kuning+ bagila! bagila! larutan ke dalam tabung dan dinginkan di ba-a! air leding. %. *atu tabung tabung diberi diberi amonia amonia sampai -arnan -arnana a menjadi menjadi lebi! kuning kuning tua tua atau jingga+ tabung lain tidak diberi amonia. $asil : 0rotein $"#) pekat dipanaskan 2 endapan kuning kuning dan sedikit puti! *aat diberi amonia+ larutan menjadi lebi! jingga 0emba!asan: Reaksi uji antoprotein Uji antoprotein merupakan uji kualitati; pada protein ang digunakan untuk menunjukkan keberadaan gugus ben5ene. Reaksi
peruba!an ang terjadi tersebut disebut nitrasi pada inti dari ben5ena ang terdapat pada molekul dari protein. $asil positi; pada uji antoprotein adala! mun(ulna endapan kuning. 0ada uji ini+ digunakan larutan asam nitrat ang ber;ungsi untuk meme(a! protein menjadi gugus ben5ena. ,sam amino ang menunjukkan reaksi positi; untuk uji ini+ aitu tirosin+ ;enilalanin dan tripto;an. 0rotein ang mengandung residu asam amino dengan radikal ;enil dalam struktur kimiana 7protein ang mengandung asam amino ;enil alanin atau tirosin8 jika ditamba!kan dengan asam nitrat pekat akan terbentuk gunpalan -arna puti!. 0ada pemanasan+ -arna gumpalan puti! tersebut akan beruba! menjadi kuning ang ak!irna beruba! menjadi jingga jika ditamba! dengan larutan basa 7amonia8. 0ada sena-a ang bukan asam amino akan memberikan !asil negati;+ seperti kolagen dan gelatin.
Thank you for interesting in our services. We are a non-profit group that run this website to share documents. We need your help to maintenance this website.