Turismo e Técnicas de Gestão
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CURSOS PROFISSIONAIS DE NÍVEL SECUNDÁRIO Técnico de Turismo Ambiental e Rural
PROGRAMA Componente de Formação Técnica
Disciplina de
Turismo e Técnicas de Gestão Autores Escola Profissional Agrícola Conde S. Bento
Escola Profissional Agrícola Fernando Barros Leal Escola Profissional Abreu Callado Escola Profissional Agrícola Quinta da Lageosa E. Prof. de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima Escola Profissional de Desenvolvimento Rural de Abrantes
Direcção-Geral de Formação Vocacional 2006 / 2007
Maria Teresa Diogo Ana Margarida Costa Luísa Marinho José Carlos Alves Laura Rodrigues Marisa Marques António José Pina João Silveira Pinto Maria Paula Oliveira Cristina Mendes Nuno Nogueira
Cursos Profissionais
Programa de Turismo e Técnicas de Gestão
TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL
Parte I
Orgânica Geral Índice:
Página
1. Caracteriz Caracterização ação da Disciplina Disciplina ....................... ...........................
3
2. Visão Geral do Programa................... Programa.............................. ...........
3
Desenvolver..................... ... 3. Competências a Desenvolver........................
4
Metodológicas/Avaliação 4. Orientações Metodológicas/Avaliação
4
Elenco Modular Modular ...................... .................................. ....................... ........... 5. Elenco
5
Bibliografia ...................... ................................. ...................... ................... ........ 6. Bibliografia
6
2
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL
Parte I
Orgânica Geral Índice:
Página
1. Caracteriz Caracterização ação da Disciplina Disciplina ....................... ...........................
3
2. Visão Geral do Programa................... Programa.............................. ...........
3
Desenvolver..................... ... 3. Competências a Desenvolver........................
4
Metodológicas/Avaliação 4. Orientações Metodológicas/Avaliação
4
Elenco Modular Modular ...................... .................................. ....................... ........... 5. Elenco
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Bibliografia ...................... ................................. ...................... ................... ........ 6. Bibliografia
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL
1. Caracterização da Disciplina Disciplina A disciplina de Turismo e Técnicas de Gestão, tendo como base estruturante princípios básicos consignados no âmbito do Turismo e da Gestão, procura proporcionar um conjunto de competências transversais que se obtêm conhecendo o sector turístico, reflectindo e actuando sobre ele. Essas competências teóricas e práticas assumem especial relevância, sobretudo, se potenciadas no âmbito do Turismo Ambiental e Rural que se apresenta como a via privilegiada para a sustentabilidade e competitividade dos destinos turísticos. A abordagem em termos turísticos deverá privilegiar uma análise e reflexão sobre o turismo, a sua evolução e organização, bem como desenvolver competências técnicas e práticas ao nível do turismo em geral e, particularmente, do turismo ambiental, de natureza e em espaço rural. A componente de Técnicas de Gestão visa capacitar o aluno na gestão de empresas turísticas, nomeadamente, no âmbito administrativo, no tratamento de dados, na contabilidade e nas áreas essenciais ao acompanhamento do mercado turístico e da sua evolução.
2. Visão Geral do Programa Esta disciplina tem uma carga horária total de 408 horas distribuídas por dezassete módulos. A organização modular apresentada pretende proporcionar aos alunos uma perspectiva global e transversal da actividade turística nas suas múltiplas abordagens, não obstante respeitar a autonomia subjacente à gestão modular de cada escola Os seis primeiros módulos centram-se na análise do turismo como actividade económica, os módulos sete a treze pretendem conferir competências técnicas específicas da área do turismo e os restantes desenvolvem competências na área da gestão empresarial. A disciplina inicia-se com dois módulos introdutórios aos conceitos de Economia e Turismo. O estudo da génese do turismo permite lançar as bases para uma adequada compreensão do actual conceito de turismo assente em dois pilares fundamentais: a oferta e a procura turística. Nos módulos seguintes, situa-se a organização institucional do sector, evidenciando-se o sector público e o sector privado como pilares fundamentais da articulação da oferta e da procura na sua abrangência de transversalidade que é influenciada por todos os sectores da sociedade, o que pode conduzir a um nível de aprofundamento dos impactos do turismo e ao imprescindível papel que o planeamento turístico desempenha. Por fim, apresentam-se as componentes e operações do turismo, enquanto elementos essenciais no planeamento do processo da prestação do serviço turístico, sendo evidenciada a legislação de base que regulamenta a actividade turística.
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Os itinerários e os circuitos turísticos são apresentados como serviços turísticos privilegiados para a promoção dos recursos turísticos e para a sustentabilidade e dinamização dos destinos turísticos a qual passa pela prestação de serviços de qualidade assentes numa estratégia de marketing , direccionada para a previsão e antecipação das necessidades e das aspirações dos turistas. Sendo o mercado turístico cada vez mais competitivo, a qualidade surge como elemento estratégico da competitividade dos destinos turísticos, evidenciando-se os recursos humanos como capital principal de uma política de qualidade total. O módulo “Instrumentos para a Criação de Projectos e Empresas Turísticas ” tem como objectivo principal sensibilizar os alunos para procedimentos e dinâmicas específicas na área do turismo que lhes permitam conceber e gerir as suas próprias oportunidades de trabalho. Os módulos específicos da área de Gestão visam contribuir para o desenvolvimento de competências na gestão de empresas turísticas, nomeadamente no âmbito administrativo, no tratamento de dados e da contabilidade, que são essenciais ao acompanhamento do mercado turístico e da sua evolução.
3. Competências Competências a Desenvolver Desenvolver No final da disciplina os alunos deverão ser capazes de:
Ter noção de turismo enquanto actividade social, económica, cultural e política; Colaborar na elaboração de planos de marketing baseados em pressupostos de qualidade; Conhecer os instrumentos jurídicos e de gestão de empresas e actividades turísticas; Aplicar métodos e técnicas de gestão de empresas e projectos turísticos, no contexto regional.
4. Orientações Metodológicas/Avaliação Metodológicas/Avaliação Relativamente aos aspectos metodológicos, professores e alunos desempenham um papel primordial na selecção das melhores opções para o cumprimento do programa, devendo privilegiar o recurso a métodos activos. No entanto, sugerem-se algumas situações que poderão facilitar o processo de aprendizagem:
Levantamento das características da oferta turística local e identificação dos recursos turísticos aí existentes; Realização de inquéritos e tratamento dos dados obtidos; Análise de brochuras de agências de viagens e outras entidades ligadas ao turismo; Consultas a sites oficiais de turismo; Visitas de estudo; Simulação de situações práticas;
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Apreciação de planos de marketing ;
Estudos de caso;
Elaboração de itinerários e circuitos turísticos;
Elaboração de planos turísticos;
Elaboração de um projecto de investimento turístico.
Quanto à avaliação, o professor deverá fazer uma avaliação progressiva dos aspectos evolutivos dos alunos, utilizando técnicas e instrumentos variados adequados às tarefas em apreciação: Fichas de trabalho; Teste sumativo; Relatórios sobre trabalhos teórico-práticos, realizados individualmente ou em grupo.
5. Elenco Modular Designação
Módulo
Duração de referência (horas)
1
A Actividade Económica
24
2
Turismo: Evolução, Conceitos e Classificações
18
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
A Oferta Turística
24 24 18 18 21 27 36 27 36 18 21 21 27 21 27
A Procura Turística A Organização Institucional do Turismo Impactos do Turismo Planeamento Turístico A Empresa e a Gestão Componentes e Operações do Turismo Legislação Turística Marketing Turístico
Itinerários e Circuitos Turísticos Gestão da Qualidade em Turismo Fiscalidade Contabilidade Gestão e Análise Financeira Instrumentos para a Criação de Projectos e Empresas Turísticas
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6. Bibliografia 90 Anos de Turismo em Portugal - Conhecer o Passado, Investir no Futuro (2001).
Conselho Sectorial do Turismo - Ministério da Economia. BENTO, J.; MACHADO, J. F. (1998), Plano Oficial de Contabilidade . Porto: Porto Editora.
Lisboa:
ALTÉS MACHIN, C. (1993), Marketing y Turismo . Madrid: Editorial Síntesis, S.A. BAPTISTA, M. (2003), Turismo: Gestão Estratégica . Lisboa: Editorial Verbo. BARRETO, M. (2001), Manual de Iniciação ao Estudo do Turismo. São Paulo: Papirus Editora. BARROS, H. (1995), Análise de Projectos de Investimento . 3.ª ed. Lisboa: Edições Sílabo. BORGES, A.; RODRIGUES, A.; RODRIGUES, R. (2000), Elementos de Contabilidade Geral. 17.ª ed. Áreas Editora. CASASOLA, L. (2003), Turismo e Ambiente. São Paulo: Ed. Roca. Reinventando o Turismo em Portugal: Estratégia de Desenvolvimento Turístico Português no I Quartel do Séc XXI (2005).1.ª ed. Lisboa: Confederação do Turismo Português.
COOPER, C., et al. (2001), Turismo Princípios e Prática , 2.ª ed. Porto Alegre: Bookman. CUNHA, L. (1997), Economia e Política do Turismo. Lisboa: McGraw-Hill. CUNHA, L. (2003), Introdução ao Turismo , 2ª ed. Lisboa: Editorial Verbo. DOLABELA, F. (2000), Oficina do Empreendedor . São Paulo: Cultura Editores Associados. DOMINGUES, C. (1990), Dicionário Técnico de Turismo . Lisboa: Publicações Dom Quixote. ESTEVES, M. J.; CAMPOS, A. P.; CARDEIRO, F. (2004), Organização e Gestão Empresarial: Curso tecnológico de administração, 10º ano . Lisboa: Plátano Editora. FERNANDES, A. (1999), Volte Sempre: Qualidade de Serviço no Turismo . Lisboa: INFT. PEREIRA, G. F. (2006), Ordenação Explicativa e Contabilização do IVA. 9.ª ed. Coimbra: Gráfica de Coimbra. FOSTER, D. (1992), Viagens e Turismo : manual de gestão. Mem Martins: CETOP. GÓIS, M.; PAIS, M. J. (2000), Economia. Lisboa: Texto Editora. GOELDNER, C. R.; RITCHIE, J. R. B. (2005), Tourism: Principles, practices, philosophies . 10.ª ed. Nova York: John Wiley & Sons. KOTLER, P. (1991), Marketing Management: Analysis planning, implementation, and control . Londres: Prentice-Hall International. LINDON, D., et al. (2004) Mercator XXI: teoria e prática do marketing , 10.ª ed. Lisboa: Publicações Dom Quixote. LOUSÃ, A.; PEREIRA, P. A.; LAMBERT, R. (2003), Técnicas de Organização Empresarial , 3.ª ed. Porto: Porto Editora. LOUSÃ, A., et al. (2004.), Organização e Gestão Empresarial 10.º . Porto: Porto Editora. MATIAS, M. (2002), Turismo Formação e Profissionalização . São Paulo: Edições Manole. Manual de Procedimentos Administrativos . (2003), Lisboa: Direcção Geral do Turismo - DGT.
MILL, C. R.; MORRISON, M. A. (1992), The Tourism System: An introductory text . 2.ª ed. Londres: Prentice-Hall International. MONTEIRO, H. F. (2004), Trabalhos de Aplicação: Curso tecnológico de administração, 11º ano . Cacém: Texto Editora. MURPHY, P. E. (1986), Tourism: A community approach. Oxford: Routledge. 6
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NABAIS, C.; NABAIS, F. (2002), Prática Contabilística. Manual Prático . Lisboa: Lidel Edições Técnicas, Lda. OLIVEIRA, J. C.; CYMBRON, J. (1994), Ser Guia-Intérprete em Portugal . Lisboa: Instituto Superior de Novas Profissões. O Turismo em Portugal, Evolução das Qualificações e Diagnóstico das Necessidades de Formação (2005). Lisboa: IQF
OXINALDE, M. R. (1994), Ecoturismo: Nuevas formas de turismo en el espacio Rural . Barcelona: Bosch Turismo. Plano Estratégico para o Turismo Interior Portugal-Espanha (1998).Lisboa: Direcção Geral do Turismo - DGT. POON, A. (1993), Tourism: Technology and competitive strategies . Wallingford: CAB International. RIBEIRO, B. Q.; LIMÃO, R. S. (2005), Manual dos Impostos: Teoria e prática . Lisboa: Terramar. SERRA CANTALLOPS, A. (2005), Marketing Turístico . Madrid: Piramide Ediciones, S.A. SILVA, E.; MENDES, H. (2003), Economia B - 10.º ano . Lisboa: Plátano Editora. SOBRAL, L.; LEANDRO, M. (2005), Economia B - 10.º ano. Porto: Porto Editora. SOBRAL, L.; LEANDRO, M. (2005), Economia B - 11.º ano. Porto: Porto Editora TEIXEIRA, S. (2004), Gestão das Organizações . Lisboa: McGraw-Hill. Turismo em Portugal: Política, Estratégia e Instrumentos de Intervenção (2002).
Lisboa: Direcção
Geral do Turismo - DGT. VIEIRA, J. M. (1997), A Economia do Turismo em Portugal . Lisboa: Dom Quixote. Revistas:
APM - Associação Portuguesa de Management & AAP – Associação dos Amigos de Pereiros (2001), Turismo em Espaço Rural . Porto: Vida Económica. Notícias Inforfisco. Lisboa: Instituto Superior de Gestão. Sítios na Internet: http://dre.pt/comum/html/dudh.html - Declaração Universal dos Direitos do Homem http://www.inforfisco.pt/Privada/codig_p.html - Códigos do IVA, do IRS e do IRC
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Parte II Módulos
Índice:
Página
Módulo 1
A Actividade Económica
9
2
Turismo: Evolução, Conceitos e Classificações
11
3
A Oferta Turística
13
4
A Procura Turística
15
5
A Organização Institucional do Turismo
17
6
Impactos do Turismo
19
7
Planeamento Turístico
21
8
A Empresa e a Gestão
23
9
Componentes e Operações do Turismo
25
10
Legislação Turística
27
11
Marketing Turístico
29
12
Itinerários e Circuitos Turísticos
32
13
Gestão da Qualidade em Turismo
34
14
Fiscalidade
37
15
Contabilidade
39
16
Gestão e Análise Financeira
41
17
Instrumentos para a Criação de Projectos e Empresas Turísticas
43
8
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MÓDULO 1
A Actividade Económica Duração de Referência: 24 horas
1. Apresentação Neste módulo pretende-se que o aluno se aperceba da importância da dimensão económica da realidade social. Assim, partindo da identificação dos principais intervenientes na actividade económica, poder-se-ão delimitar as relações que entre eles se estabelecem e identificar as principais actividades económicas (produção, distribuição e consumo), bem como diversas situações do domínio político e económico que delas decorrem.
2. Objectivos de Aprendizagem
Identificar o circuito económico e as funções dos vários agentes económicos;
Relacionar o conceito económico de mercado e a formação dos preços em economia aberta; Definir o conceito de moeda;
Descrever a evolução da importância da moeda ao longo dos tempos
Identificar as formas de moeda utilizadas actualmente;
Reconhecer a importância das várias políticas económicas e a sua interligação; Relacionar o conceito de inflação, o seu cálculo e a sua relação com o nível de vida e o emprego.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Introdução à Ciência Económica 2. Actividade económica 2.1. Agentes económicos 2.2. Circuitos económicos 3. Bens e serviços 3.1. Noção e classificação 3.2. Produção e processo produtivo 3.3. Sectores de actividade económica 4. O mercado 4.1. Oferta e procura
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 1: A Actividade Económica
5. Política Monetária 5.1. Euro e Banco Central Europeu 5.2. Inflação 5.3. Emprego 6. Políticas económicas 6.1. Orçamental e fiscal
4. Bibliografia / Outros Recursos CUNHA, L. (1997), Economia e Política do Turismo. Lisboa: McGraw-Hill. CUNHA, L. (2003), Introdução ao Turismo , 2ª ed. Lisboa: Editorial Verbo. DOMINGUES, C. (1990), Dicionário Técnico de Turismo . Lisboa: Publicações Dom Quixote. GOELDNER, C. R.; RITCHIE, J. R. B. (2005), Tourism: Principles, practices, philosophies . 10.ª ed. Nova York: John Wiley & Sons. MILL, C. R.; MORRISON, M. A. (1992), The Tourism System: An introductory text . 2.ª ed. Londres: Prentice-Hall International. POON, A. (1993), Tourism: Technology and competitive strategies . Wallingford: CAB International. Reinventando o Turismo em Portugal: Estratégia de Desenvolvimento Turístico Português no I Quartel do Séc XXI (2005). 1.ª ed. Lisboa: Confederação do Turismo Português.
Sítios na Internet : http://dre.pt/comum/html/dudh.html - Declaração Universal dos Direitos do Homem
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MÓDULO 2
Turismo: Evolução, Conceitos e Classificações Duração de Referência: 18 horas
1. Apresentação Este módulo integra uma multiplicidade de aspectos fundamentais para a compreensão do fenómeno turístico como uma realidade incontornável dos nossos dias, familiarizando os alunos com os conceitos de turismo e de visitante.
2. Objectivos de Aprendizagem
Identificar a origem da palavra turismo e turista; Descrever a evolução de turismo Definir o conceito de visitante; Descrever a evolução do conceito de turismo ao longo do tempo; Identificar as diferentes classificações do turismo.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Conceito de turismo 1.1. A Evolução do conceito de turismo 1.1.1. A Idade Clássica 1.1.2. A Idade Moderna 1.1.3. A Idade Contemporânea 2. Classificação do sujeito turístico 3. Classificações do turismo
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 2: Turismo: Evolução, Conceitos e Classificações
4. Bibliografia / Outros Recursos
BAPTISTA, M. (2003), Turismo: Gestão Estratégica . Lisboa: Editorial Verbo. BARRETO, M. (2001), Manual de Iniciação ao Estudo do Turismo. São Paulo: Papirus Editora. CUNHA, L. (1997), Economia e Política do Turismo. Lisboa: McGraw-Hill. CUNHA, L. (2003), Introdução ao Turismo , 2ª ed. Lisboa: Editorial Verbo. DOLABELA, F. (2000), Oficina do Empreendedor . São Paulo: Cultura Editores Associados. DOMINGUES, C. (1990), Dicionário Técnico de Turismo . Lisboa: Publicações Dom Quixote. FOSTER, D. (1992), Viagens e Turismo : manual de gestão. Mem Martins: CETOP. GOELDNER, C. R.; RITCHIE, J. R. B. (2005), Tourism: Principles, practices, philosophies . 10.ª ed. Nova York: John Wiley & Sons. MILL, C. R.; MORRISON, M. A. (1992), The Tourism System: An introductory text . 2.ª ed. Londres: Prentice-Hall International. POON, A. (1993), Tourism: Technology and competitive strategies . Wallingford: CAB International. Reinventando o Turismo em Portugal: Estratégia de Desenvolvimento Turístico Português no I Quartel do Séc XXI (2005). 1.ª ed. Lisboa: Confederação do Turismo Português.
Sítios na Internet : http://dre.pt/comum/html/dudh.html - Declaração Universal dos Direitos do Homem
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MÓDULO 3
A Oferta Turística Duração de Referência: 24 horas
1. Apresentação O presente módulo apresenta um conjunto de conteúdos no âmbito da oferta turística, particularmente os que mais se adequam à realidade nacional, perspectivados no âmbito das diferentes marcas de zona que correspondem à divisão turística do país e que definem a vocação dos destinos turísticos. Assim, neste módulo é aconselhável o levantamento das características da oferta turística local e a identificação dos recursos turísticos aí existentes.
2. Objectivos de Aprendizagem
Identificar e distinguir as principais componentes da oferta turística; Aplicar o conceito de oferta turística; Explicar as características essenciais dos produtos turísticos; Identificar as diferentes fases do ciclo de vida dos produtos; Identificar os principais produtos turísticos nacionais de acordo com as marcas de zona.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Oferta turística 1.1. Noção 1.2. Características 1.3. Classificação em função da sua finalidade 1.4. Elasticidade da oferta turística 2. Produto turístico 2.1. Características essenciais 2.2. Componentes essenciais 2.3. Ciclo de vida do produto 2.4. Sugestões de produtos turísticos de acordo com as marcas de zona
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 3: A Oferta Turística
4. Bibliografia / Outros Recursos
CUNHA, L. (1997), Economia e Política do Turismo. Lisboa: McGraw-Hill. CUNHA, L. (2003), Introdução ao Turismo , 2ª ed. Lisboa: Editorial Verbo. GOELDNER, C. R.; RITCHIE, J. R. B. (2005), Tourism: Principles, practices, philosophies . 10.ª ed. Nova York: John Wiley & Sons. Manual de Procedimentos Administrativos . (2003), Lisboa: Direcção Geral do Turismo - DGT. MILL, C. R.; MORRISON, M. A. (1992), The Tourism System: An introductory text . 2.ª ed. Londres: Prentice-Hall International. MURPHY, P. E. (1986), Tourism: A community approach. Oxford: Routledge. Turismo em Portugal: Política, Estratégia e Instrumentos de Intervenção
(2002). Lisboa:
Direcção Geral do Turismo - DGT. VIEIRA, J. M. (1997), A Economia do Turismo em Portugal . Lisboa: Dom Quixote. Sítios na Internet:
http://www.dgturismo.pt/index.htm - Direcção Geral de Turismo - Instituto de Turismo de Portugal http://www.dgturismo.pt/ConhecimentodoSector/InvdeRecursosTuristicos/index.htm - Inventário de Recursos Turísticos.
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MÓDULO 4
A Procura Turística Duração de Referência: 24 horas
1. Apresentação O presente módulo pretende familiarizar os alunos com a relevância da procura turística e das motivações para viajar. Identificam-se, ainda, algumas tendências da procura turística a nível nacional e mundial, apresentando-se alguns problemas estruturais e conjunturais que se colocam ao turismo nacional. Neste módulo sugere-se a realização de inquéritos sobre as férias dos portugueses, bem como o estudo de casos previamente identificados.
2. Objectivos de Aprendizagem
Identificar o conceito de procura turística e os diversos segmentos que lhe estão inerentes; Identificar as diferentes motivações turísticas; Explicar os principais determinantes da procura turística; Identificar algumas tendências da procura turística a nível nacional e mundial.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Noção e formação da procura turística 2. Motivações turísticas e comportamentos associados 3. Consumo turístico 4. Determinantes da procura turística 4.1 Determinantes estruturais 4.2 Determinantes conjunturais 5. Medidas e índices da procura turística 6. Evolução da procura turística
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 4: A Procura Turística
4. Bibliografia / Outros Recursos CUNHA, L. (1997), Economia e Política do Turismo. Lisboa: McGraw-Hill. CUNHA, L. (2003), Introdução ao Turismo , 2ª ed. Lisboa: Editorial Verbo. GOELDNER, C. R.; RITCHIE, J. R. B. (2005), Tourism: Principles, practices, philosophies . 10.ª ed. Nova York: John Wiley & Sons. MATHIESON, A.; WALL, G. (1990), Tourism: Economic, Physical and Social Impacts . Harlow, Essex: Longman Scientific & Technical. MILL, C. R.; MORRISON, M. A. (1992), The Tourism System: An introductory text . 2.ª ed. Londres: Prentice-Hall International. MURPHY, P. E. (1986), Tourism: A community approach. Oxford: Routledge. Reinventando o Turismo em Portugal: Estratégia de Desenvolvimento Turístico Português no I Quartel do Séc XXI (2005). 1.ª ed. Lisboa: Confederação do Turismo Português.
VIEIRA, J. M. (1997), A Economia do Turismo em Portugal . Lisboa: Dom Quixote. Sítios na Internet: http://www.dgturismo.pt/index.htm - Direcção Geral de Turismo; Instituto de Turismo de Portugal http://www.dgturismo.pt/ConhecimentodoSector/OrganismosInternacionais/OMT/index.htm
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MÓDULO 5
A Organização Institucional do Turismo Duração de Referência: 18 horas
1. Apresentação O presente módulo pretende familiarizar os alunos com a organização institucional do turismo, evidenciando a importância de organismos internacionais com intervenção turística. Numa perspectiva nacional, pretende-se destacar o papel do Estado no desenvolvimento do turismo e apresentar o modelo organizacional assente em dois vectores fundamentais: sector público e sector privado. Neste âmbito, recomenda-se a visita de estudo a uma feira de turismo bem como a consulta dos sites oficiais de turismo.
2. Objectivos de Aprendizagem
Enumerar os organismos internacionais com intervenção turística; Identificar os diferentes órgãos públicos e privados de turismo; Identificar as suas atribuições e áreas de actuação.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Organismos internacionais com intervenção turística 2. Papel do Estado no desenvolvimento do turismo 3. Estrutura e organismos do sector público e do sector privado
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 5: A Organização Institucional do Turismo
4. Bibliografia / Outros Recursos CUNHA, L. (1997), Economia e Política do Turismo. Lisboa: McGraw-Hill. CUNHA, L. (2003), Introdução ao Turismo , 2ª ed. Lisboa: Editorial Verbo. MATHIESON, A.; WALL, G. (1990), Tourism: Economic, Physical and Social Impacts . Harlow, Essex: Longman Scientific & Technical. MILL, C. R.; MORRISON, M. A. (1992), The Tourism System: An introductory text . 2.ª ed. Londres: Prentice-Hall International. Reinventando o Turismo em Portugal: Estratégia de Desenvolvimento Turístico Português no I Quartel do Séc XXI (2005). 1.ª ed. Lisboa: Confederação do Turismo Português.
Sítios na Internet: http://www.dgturismo.pt/index.htm - Direcção Geral de Turismo. http://www.dgturismo.pt/ConhecimentodoSector/OrganismosInternacionais/OMT/index.htm. www.inftur.pt - Instituto de Formação Turística. www.iturismo.pt - Instituto de Turismo de Portugal. www.oecd.org/ - Organisation for Economic Co-operation and Development – OECD.
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MÓDULO 6
Impactos do Turismo Duração de Referência: 18 horas
1. Apresentação Este módulo apresenta um conjunto de conteúdos relacionados com os impactos do turismo nos diferentes sectores. Far-se-á uma abordagem sobre os efeitos do turismo no ambiente, na sociedade, na cultura e na economia. Recomenda-se o estudo de casos, como a reabilitação da zona Expo/Parque das Nações ou os conflitos sociais e culturais da exploração turística em zonas balneares.
2. Objectivos de Aprendizagem
Avaliar o impacto do turismo sobre o meio ambiente; Enumerar os efeitos do turismo nas estruturas sociológicas e culturais; Identificar os impactos do turismo na Economia.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Impacto turístico: 1.1 Ambiental 1.2 Social 1.3 Cultural 1.4 Económico
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 6: Impactos do Turismo
4. Bibliografia / Outros Recursos BAPTISTA, M. (1990), O Turismo na Economia: Uma abordagem técnica, económica, social e cultural . Lisboa: Instituto Nacional de Formação Turística. CASASOLA, L. (2003), Turismo e Ambiente. São Paulo: Ed. Roca. CUNHA, L. (1997), Economia e Política do Turismo. Lisboa: McGraw-Hill. CUNHA, L. (2003), Introdução ao Turismo , 2ª ed. Lisboa: Editorial Verbo. VIEIRA, J. M. (1997), A Economia do Turismo em Portugal . Lisboa: Dom Quixote.
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MÓDULO 7
Planeamento Turístico 1. Apresentação
Duração de Referência: 21 horas
O presente módulo pretende sensibilizar os alunos para a importância do planeamento turístico como instrumento fundamental para o desenvolvimento harmonioso das regiões. Como produto final sugere-se a elaboração de um plano turístico.
2. Objectivos de Aprendizagem
Reconhecer a importância do planeamento no âmbito do turismo; Identificar as realidades e os objectivos do planeamento turístico; Definir plano turístico; Caracterizar as etapas que constituem o plano turístico; Caracterizar os diversos estágios do plano de desenvolvimento turístico; Definir estratégias conducentes à preparação de um plano de turismo.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Planeamento Turístico 1.1. Noção 1.2. Etapas 1.2.1. Análise da procura 1.2.2. Análise da oferta 1.2.3. Previsão da procura 1.2.4. Custos de financiamento e implementação do plano 1.2.5. Monitorização e avaliação 2. Conceito de plano 2.1. Realidades 2.2. Objectivos 2.3. Implementação
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 7: Planeamento Turístico
3. Estágios do plano de turismo 3.1. Estabelecimento de objectivos 3.2. Incorporação dos objectivos 3.3. Formulação de políticas 3.4. Programa de implementação 3.5. Mecanismo de monitorização 3.6. Processo de revisão
4. Bibliografia / Outros Recursos CUNHA, L. (1997), Economia e Política do Turismo. Lisboa: McGraw-Hill. DAVIDSON, R.; MAITLAND, R.(1997), Tourism Destinations. London: Hodder Arnold H&S. GARTNER, W. C. (1996), Tourism Development: Principles, Processes and Policies. New York: John Wiley & Sons Inc . HUSSEY, D. E. (1999), Strategy and Planning: A Manager Guides . 4.ª ed. New York: John Wiley & Sons Inc. INSKEEP, E. (1991), Tourism Planning: An Integrated and Sustainable Development Approach. New York: Van Nostrand Reinhold. LICKORISH, L.; JENKINS, C. L. (2000), Introdução ao Turismo. 4.ª ed. Rio de Janeiro: Editora Campus. MEDLIK, S. (1991), Managing Tourism. Oxford: Butterworth Heinmann. Para um Turismo Rural de Qualidade: gestão integrada da qualidade (GIQ) dos destinos turisticos rurais (2000). Luxemburgo: Comissão Europeia.
PEARCE, D.; BUTLER, R. (2001), Contemporary Issues in Tourism Development . London: Routledge. Plano Estratégico para o Turismo Interior Portugal-Espanha (1998).
Lisboa: Direcção Geral do
Turismo - DGT. SINCLAIR, M. T., STABLER M. (1997), The Economics of Tourism . London: Routledge. Turismo em Portugal: Política, Estratégia e Instrumentos de Intervenção (2002).
Geral do Turismo - DGT.
Lisboa: Direcção
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL
MÓDULO 8
A Empresa e a Gestão Duração de Referência: 27 horas
1. Apresentação Neste módulo aborda-se o conceito de empresa e a sua relação com outras entidades económicas, sociais e outras. Poder-se-á aproveitar a oportunidade para apresentar a empresa enquanto motor de desenvolvimento da economia e da sociedade em geral. O aluno deverá compreender que a dinâmica empresarial tem de ser fomentada e deverá ter conhecimento dos passos burocráticos, institucionais e legais necessários para a constituição de uma empresa, tendo em conta não só o seu desempenho profissional por conta de outrem, mas também um eventual desafio como empresário por conta própria. Importa realçar o percurso de criação de uma empresa através de uma identificação precisa das etapas, nomeadamente identificar a oportunidade, desenvolver o conceito de negócio e implementar o empreendimento.
2. Objectivos de Aprendizagem
Tomar conhecimento da evolução da gestão empresarial; Identificar as ferramentas de auxílio à tomada de decisões; Analisar a evolução do conceito de empresa; Reconhecer as relações que se estabelecem entre a empresa e os outros agentes económicos; Identificar os critérios classificativos das empresas; Construir organigramas;
Elaborar o contrato de compra e venda; Preencher a documentação comercial;
Caracterizar os títulos de crédito.
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 8: A Empresa e a Gestão
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Gestão empresarial 1.1. A evolução histórica do conceito 1.2. A tomada de decisões na base da gestão moderna 1.3. Introdução às ferramentas clássicas de gestão 1.3.1. Do Taylorismo ao TQM 1.3.2. Ferramentas de diagnóstico - “Os diagramas em espinha” 1.3.3. Ferramentas de atribuição de prioridades - “O método ABC” 1.3.4. Ferramentas de análise - “A análise SWOT” 1.3.5. As cinco forças competitivas de Porter 1.3.6. Ferramentas de decisões estratégicas - “Matriz de BCG” 2. Conceito de empresa 2.1. Caracterização da empresa 2.2. Critérios de classificação das empresas 2.3. Organização da empresa 3. Constituição de uma empresa 4. Os contratos comerciais 4.1. O caso dos contratos de allotment no turismo 5. Documentos comerciais 5.1. Títulos de crédito e operações bancárias
4. Bibliografia/ Outros Recursos ESTEVES, M. J.; CAMPOS, A. P.; CARDEIRO, F. (2004), Organização e Gestão Empresarial: Curso tecnológico de administração, 10º ano . Lisboa: Plátano Editora. LOUSÃ, A.; PEREIRA, P. A.; LAMBERT, R. (2003), Técnicas de Organização Empresarial , 3.ª ed. Porto: Porto Editora. MAGRO, A. (1983), Diagnóstico da Sua Empresa . Lisboa: CGD/IAPMEI. SOBRAL, L.; LEANDRO, M. (2005), Economia B - 10.º ano. Porto: Porto Editora. SOBRAL, L.; LEANDRO, M. (2005), Economia B - 11.º ano. Porto: Porto Editora SOUSA, A. (1990), Introdução à Gestão – Uma abordagem Sistémica . Lisboa: Verbo Editora.
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL
MÓDULO 9
Componentes e Operações do Turismo Duração de Referência: 36 horas
1. Apresentação O presente módulo pretende familiarizar os alunos com as componentes e operações turísticas que desenvolvem no seu todo competências fundamentais no âmbito da organização e gestão dos destinos turísticos.
2. Objectivos de Aprendizagem
Identificar as diferentes componentes e operações de turismo; Utilizar a terminologia técnica inerente ao sector do turismo; Delinear técnicas e práticas específicas de cada uma das actividades do sector; Distinguir a importância da conjugação de todas as actividades para a organização de produtos turísticos.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Os operadores turísticos 2. As agências de viagens 3. As operações no destino 4. Transportes 5. Atracções 6. Alojamento 7. Restauração 8. Serviços complementares 9. Produtos turísticos
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 9: Componentes e Operações de Turismo
4. Bibliografia / Outros Recursos BAPTISTA, M. (2003), Turismo: Gestão Estratégica . Lisboa: Editorial Verbo. CUNHA, L. (1997), Economia e Política do Turismo. Lisboa: McGraw-Hill. CUNHA, L. (2003), Introdução ao Turismo , 2ª ed. Lisboa: Editorial Verbo. DOMINGUES, C. (1990), Dicionário Técnico de Turismo . Lisboa: Publicações Dom Quixote. FOSTER, D. (1992), Viagens e Turismo : Manual de gestão. Mem Martins: CETOP. MILL, C. R.; MORRISON, M. A. (1992), The Tourism System: An introductory text . 2.ª ed. Londres: Prentice-Hall International. VIEIRA, J. M. (1997), A Economia do Turismo em Portugal . Lisboa: Dom Quixote.
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MÓDULO 10
Legislação Turística Duração de Referência: 27 horas
1. Apresentação Neste módulo apresenta-se a legislação referente à actividade turística, bem como as entidades colaboradoras para o cumprimento das políticas legais do turismo. Pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos através da análise de legislação diversa relativa ao enquadramento de projectos turísticos (casas de turismo em espaço rural, actividades de turismo de natureza, animação ambiental, empreendimentos hoteleiros e agências de viagem). Pretende-se ainda analisar a aplicação da legislação reguladora da actividade turística em casos concretos.
2. Objectivos de Aprendizagem
Identificar políticas em função das quais se regulamenta a actividade turística; Aplicar a legislação reguladora da actividade turística, designadamente do turismo em espaço rural, da animação ambiental, do turismo de natureza, aos empreendimentos hoteleiros e agências de viagem; Aplicar a legislação reguladora ao licenciamento de projectos de interesse para o turismo e apoio ao licenciamento da actividade turística.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Enquadramento jurídico da actividade turística 1.1. Estratégias de intervenção do Estado no sector do turismo 1.2. Papel do Estado no sector do turismo – A função legislativa 1.3. Papel da DGT (Direcção Geral do Turismo) na regulamentação turística
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 10: Legislação Turística
2. Legislação reguladora 2.1. Empreendimentos turísticos 2.2. Turismo em espaço rural 2.3. Turismo de natureza 2.4. Empresas de animação turística 2.5. Agências de viagens 2.6. Gastronomia como património cultural 2.7. Estabelecimentos de restauração e bebidas 3. Sistemas de incentivos para o turismo
4. Bibliografia / Outros Recursos Manual de Procedimentos Administrativos . (2003), Lisboa: Direcção Geral do Turismo - DGT.
Sítios na Internet: http://www.dgturismo.pt/index.htm - Direcção Geral de Turismo, Legislação Turística e Hoteleira.
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MÓDULO 11 Marketing Turístico Duração de Referência: 36 horas
1. Apresentação O presente módulo pretende proporcionar um conhecimento genérico da temática do marketing, sensibilizando os alunos para a especificidade do marketing turístico e para a aplicação de conceitos, métodos e procedimentos no âmbito dos destinos turísticos. Como estratégia sugere-se a visualização de vídeos promocionais de empresas e instituições de turismo, tendo em vista a identificação dos factores de tangibilidade da oferta e das estratégias usadas na política de comunicação. No que diz respeito à avaliação das políticas do produto, de preços e de comunicação poder-se-á recorrer à análise de brochuras de agências de viagens e outras entidades do turismo, bem como a apreciação de um plano de marketing por um especialista de marketing turístico.
2. Objectivos de Aprendizagem
Definir marketing e marketing mix ; Reconhecer a importância da segmentação na actividade de marketin g; Identificar os elementos que compõem um plano de marketing ; Utilizar os instrumentos promocionais disponíveis; Seleccionar os instrumentos promocionais adequados às diferentes situações; Adequar as mensagens promocionais ao público-alvo; Executar um plano de marketing para um produto / projecto turístico.
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 11: Marketing Turístico
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Conceito de marketing 2. Conceito de Marketing Turístico 3. O marketing mix 3.1. Política de produto 3.2. Política de preço 3.3. Política de distribuição 3.4. Política de promoção 4. Segmentação 4.1. Definição de segmentação 4.2. Razões da segmentação 4.3. Processo de segmentação 4.4. Principais critérios de segmentação 4.5. Escolha dos critérios de segmentação 5. Posicionamento de destinos turísticos 5.1. Definição de posicionamento 5.2. Importância da escolha de um posicionamento 5.3. As duas dimensões de um posicionamento 5.4. A escolha das características/atributos distintivos 5.5. A qualidade de um posicionamento 6. Elaboração de uma estratégia de marketing turístico 6.1. A análise e diagnóstico da situação do destino e espaço turístico (SWOT...) 6.2. Definição de objectivos 6.3. As opções estratégicas de marketing 6.4. Elaboração e formulação do marketing mix 6.5. A avaliação do plano de acção 7. Instrumentos promocionais 8. Novos conceitos estratégicos de marketing para o turismo 8.1. Marketing relacional 8.2. O e-marketing
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 11: Marketing Turístico
4. Bibliografia / Outros Recursos ALTÉS MACHIN, C. (1993), Marketing y Turismo . Madrid: Editorial Síntesis, S.A. BRIGGS, S. (1999), Marketing para o Turismo no Século XXI . Mem Martins: CETOP. KOTLER, P. (1991), Marketing Management: Analysis planning, implementation, and control . Londres: Prentice-Hall International. LINDON, D., et al. (2004) Mercator XXI: teoria e prática do marketing , 10.ª ed. Lisboa: Publicações Dom Quixote. MILL, C. R.; MORRISON, M. A. (1992), The Tourism System: An introductory text . 2.ª ed. Londres: Prentice-Hall International. SERRA CANTALLOPS, A. (2005), Marketing Turístico . Madrid: Piramide Ediciones, S.A.
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MÓDULO 12
Itinerários e Circuitos Turísticos Duração de Referência: 18 horas
1. Apresentação Pretende-se com este módulo chamar a atenção dos alunos para a importância dos itinerários e circuitos turísticos, considerados como factores muito relevantes na promoção e divulgação dos recursos turísticos com expressão regional e/ou nacional. Os alunos poderão apresentar um projecto de itinerário turístico que privilegie a promoção de atractivos e produtos com relevância no âmbito do contexto turístico actual, no sentido de os aproximar ao contexto real de trabalho.
2. Objectivos de Aprendizagem
Reconhecer a importância dos recursos turísticos existentes para a criação de itinerários e circuitos turísticos.
Identificar os diferentes tipos e formas de itinerários; Proceder à recolha de informações adequadas para os itinerários turísticos; Reconhecer a importância do papel de guia na dinamização dos itinerários turísticos;
Realizar uma proposta de projecto de itinerário turístico;
Criar um projecto de itinerário turístico, tendo em conta os atractivos e produtos da região.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Conceitos e terminologias 2. Planeamento e concepção de itinerários turísticos 2.1. Objectivos e características de um itinerário turístico 2.2. Recursos afectos à concepção de itinerários 2.3. Fases de organização de um itinerário 2.4. Execução de um traçado 2.5. Experimentação do itinerário planeado 3. Divulgação e comercialização de um itinerário
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 12: Itinerários e Circuitos Turísticos
4. Bibliografia / Outros Recursos GROS, M., MERCIER, A. (1991), Tourisme: Art, géographie, itinéraires . Lyon: L’Hermès. MURPHY, P. E. (1986), Tourism: A community approach. Oxford: Routledge. OLIVEIRA, J. C.; CYMBRON, J. (1994), Ser Guia-Intérprete em Portugal . Lisboa: Instituto Superior de Novas Profissões. Reinventando o Turismo em Portugal: Estratégia de Desenvolvimento Turístico Português no I Quartel do Séc XXI (2005). 1.ª ed. Lisboa: Confederação do Turismo Português.
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MÓDULO 13
Gestão da Qualidade em Turismo Duração de Referência: 21 horas
1. Apresentação O presente módulo pretende proporcionar um conhecimento genérico da temática da qualidade, sensibilizando os alunos para a especificidade da qualidade dos serviços turísticos. Deste modo, pretende ainda desenvolver métodos e procedimentos no âmbito da sustentabilidade que permitam manter uma imagem de qualidade dos destinos turísticos. Sugere-se a análise de estudos de avaliação da Qualidade em Turismo, tais como o Estudo da Dynergie sobre o Euro 2004, publicado na revista “Visão”.
2. Objectivos de Aprendizagem
Definir a amplitude e pertinência da aplicabilidade do conceito de qualidade à actividade turística; Exemplificar os aspectos de ordem conceptual e processual da problemática da qualidade no turismo; Identificar de que forma a transversalidade do turismo se reflecte na qualidade;
Indicar o modo de aferição da qualidade de um destino turístico;
Demonstrar a importância da Excelência de Qualidade de um destino para a fidelização de segmentos da procura turística; Identificar cada uma das fases do processo do modelo da Qualidade em Espiral, visando uma melhoria contínua dos serviços turísticos; Reconhecer a importância e o papel da gestão de recursos humanos na qualidade das organizações no sector do turismo.
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 13: Gestão da Qualidade em Turismo
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Gestão da qualidade dos destinos turísticos 1.1. Aspectos conceptuais 1.1.1.Produto turístico 1.1.2.Produto específico 1.1.3.Produto global ou compósito = Destino turístico 1.1.4.Qualidade 1.1.5.Qualidade total = Excelência 1.2. Aspectos processuais 1.2.1.Gestão da qualidade 1.2.2.Gestão da qualidade do produto turístico 1.2.3.Gestão do destino turístico 1.2.4.Gestão da qualidade do destino turístico 1.2.5. Planeamento 1.2.6. Implementação 1.2.7.Avaliação 2. O processo dinâmico da qualidade em espiral 2.1. Qualidade (ISO – Organização Internacional de Normalização) 2.2. Predominância do cliente 2.3. Características/imagem dos serviços 2.3.1. Instalações e equipamentos 2.3.2. Tempo de espera 2.3.3. Higiene e segurança 2.3.4. Capacidade de reacção 2.4. A medição da qualidade do serviço 2.5. Qualidade total 2.6. Gestão da qualidade 2.7. Espiral da qualidade 3. A gestão de recursos humanos como factor de qualificação dos serviços turísticos
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 13: Gestão da Qualidade em Turismo
4. Bibliografia / Outros Recursos BANK, J. (1998), Qualidade Total : Manual de Gestão. 2.ª ed. Mem Martins: Edições CETOP. CABRAL, A. C., COLAÇO, A. M., GUERREIRO, G. (2001), Qualidade em Portugal: Tendências, Qualificações e Formação. Lisboa: INOFOR. CAPRICHO, L. (2005), Manual de Gestão de Qualidade . Lisboa: Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias. FERNANDES, A. (1999), Volte Sempre: Qualidade de Serviço no Turismo . Lisboa: INFT. ISHIKAWA, K. (1985), What is Total Quality Control? The japanese way . Englewood: PrenticeHall. JURAN, J.M. (1992), A Qualidade desde o Projeto: Novos passos para o planejamento da qualidade em produtos e serviços. São Paulo: Pioneira.
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL
MÓDULO 14
Fiscalidade Duração de Referência: 21 horas
1. Apresentação Neste módulo pretende-se que o aluno se aproprie de um conjunto de conceitos que lhe permitirão compreender e descodificar o sistema fiscal português, no que respeita ao conhecimento do funcionamento dos principais impostos, obrigações fiscais dos agentes económicos e garantias dos contribuintes.
2. Objectivos de Aprendizagem
Conhecer o sistema fiscal português; Distinguir impostos indirectos e directos; Calcular o imposto IVA; Preencher as declarações periódicas do IVA; Calcular o imposto em sede de IRS; Diferenciar as várias categorias de IRS; Caracterizar o IRC; Preencher as declarações de IRS e IRC; Caracterizar o IMI.
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Introdução ao Sistema Tributário; 2. Imposto sobre o Valor Acrescentado (IVA); 3. Imposto sobre o Rendimento de Pessoas Singulares (IRS) 4. Imposto sobre o Rendimento de Pessoas Colectivas (IRC) 5. Imposto Municipal sobre Imóveis (IMI)
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 14: Fiscalidade
4. Bibliografia / Outros Recursos RIBEIRO, B. Q.; LIMÃO, R. S. (2005), Manual dos Impostos: Teoria e prática . Lisboa: Terramar. Revistas: Notícias Inforfisco.
Lisboa: Instituto Superior de Gestão.
Sítios na Internet : http://www.dgci.min-financas.pt/pt - Direcção Geral dos Impostos. http://www.inforfisco.pt/Privada/codig_p.html - códigos do IVA, do IRS e do IRC.
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MÓDULO 15
Contabilidade Duração de Referência: 27 horas
1. Apresentação Este módulo pretende que os alunos reconheçam a contabilidade como uma técnica básica de gestão da empresa, sendo apresentada segundo um ponto de vista estático, em que através do património da empresa o aluno irá adquirir os conceitos de activo, passivo e capital próprio. Acresce que através da agregação de elementos patrimoniais, o aluno apreende o conceito de conta e, consequentemente, a elaboração e classificação do inventário e do balanço. O módulo pretende, também, que a mesma técnica básica de gestão da empresa seja apresentada segundo uma dinâmica patrimonial, em que se captam as modificações produzidas no património da empresa, através de registos, em contas apropriadas, resultantes das operações efectuadas pela empresa no seu relacionamento com terceiros.
2. Objectivos de Aprendizagem
Identificar as principais funções da contabilidade; Classificar e avaliar o património; Calcular o valor patrimonial; Distinguir balanço de inventário; Registar a dinâmica patrimonial nos respectivos mapas; Classificar as variações patrimoniais; Distinguir proveitos de custos; Apurar o resultado líquido do exercício; Elaborar demonstração dos resultados; Interpretar os valores apresentados no balanço.
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 15: Contabilidade
3. Âmbito dos Conteúdos 1. Funções da contabilidade 2. Estática patrimonial 2.1. Património da empresa 2.2. Conta 2.3. Inventário e balanço 2.4. Representação do balanço 3. Dinâmica patrimonial 3.1. Registo de movimentos de conta 3.2. Apuramento do resultado líquido do exercício 3.3. Balanço e demonstração de resultados
4. Bibliografia / Outros Recursos BORGES, A.; RODRIGUES, A.; RODRIGUES, R. (2000), Elementos de Contabilidade Geral. 17.ª ed. Áreas Editora. LOUSÃ, A., et al. (2004.), Organização e Gestão Empresarial 10.º . Porto: Porto Editora. PEREIRA, G. F. (2003), Ordenação Explicativa e Contabilização do IVA. Coimbra: Gráfica de Coimbra. SILVA, E.; MENDES, H. (2003), Economia B - 10.º ano . Lisboa: Plátano Editora.
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL
MÓDULO 16
Gestão e Análise Financeira Duração de Referência: 21 horas
1. Apresentação Actualmente as empresas operam em ambientes com elevado grau de exigência e informação, pelo que a obtenção de resultados económicos depende cada vez mais da maximização da eficiência na obtenção e aplicação dos capitais. Tendo em atenção esta realidade, este módulo pretende proporcionar ao aluno um conjunto de conhecimentos no âmbito da gestão e análise económico-financeira, que lhe permita fazer um diagnóstico adequado sobre a situação económica e financeira de uma empresa.
2. Objectivos de Aprendizagem
Distinguir os conceitos de Função Financeira, Gestão Financeira e Análise Financeira;
Identificar os objectivos da Função Financeira;
Explicar a actividade financeira como resultado de um processo de troca entre a empresa e o exterior;
Caracterizar fluxos reais e fluxos financeiros imediatos e diferidos;
Descrever o ciclo financeiro da empresa;
Interpretar a informação económica, financeira e patrimonial contida, num balanço e em balanços sucessivos;
Utilizar os indicadores económico-financeiros mais adequados na análise do Balanço e das Contas de Resultados; Identificar o papel do gestor financeiro no curto e no longo prazo;
Caracterizar as fontes de financiamento ao dispor da empresa;
Elaborar um orçamento de tesouraria; Interpretar um orçamento de tesouraria;
Propor soluções financeiras ou alteração do plano de actividades da empresa em função dos resultados do orçamento de tesouraria; Caracterizar os investidores face ao risco;
Calcular o valor de uma quantia de dinheiro diferida no tempo.
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL Módulo 16: Gestão e Análise Financeira
3. Âmbito dos Conteúdos 1. A função financeira na empresa 1.1 Conceitos 1.2 Objectivos 2. Os mecanismos financeiros na empresa 2.1 Os fluxos reais e os fluxos monetários 3. O ciclo financeiro 4. Elementos que servem de base à análise da função financeira 4.1 O balanço 4.2 A demonstração de resultados 5. Análise económico-financeira da empresa 5.1 Critérios de análise 5.2 Análise gráfica do Balanço 5.3 Mapa de Origem e Aplicação de Fundos 5.4 Método dos Indicadores ou Rácios 6. O Papel do gestor financeiro 6.1 A curto prazo 6.2 A longo prazo 7. Estudo das fontes de financiamento 8. O Orçamento de Tesouraria e o Plano Financeiro 9. O risco como determinante da rentabilidade da empresa 9.1 Comportamento do investidor face ao risco 9.2 Variação de uma quantia de dinheiro no tempo
4. Bibliografia / Outros Recursos LOUSÃ, A.; PEREIRA, P. A.; LAMBERT, R. (2003), Técnicas de Organização Empresarial , 3.ª ed. Porto: Porto Editora. NABAIS, C.; NABAIS, F. (2002), Prática Contabilística. Manual Prático . Lisboa: Lidel Edições Técnicas, Lda. RABAÇA, B. (2000), Análise Financeira . Lisboa: Centro de Formação Profissional para o Comércio e Afins - CECOA. SILVA, E.; MENDES, H. (2003), Economia B - 10.º ano . Lisboa: Plátano Editora. SOUSA, A. (1990), Introdução à Gestão: Uma abordagem sistémica . Lisboa: Editorial Verbo.
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TÉCNICO DE TURISMO AMBIENTAL E RURAL
MÓDULO 17 Instrumentos para a Criação de Projectos e Empresas Turísticas Duração de Referência: 27 horas
1. Apresentação O presente módulo visa dotar os alunos de competências técnicas e práticas no âmbito da gestão empreendedora no domínio do turismo. Procura-se, portanto, estimular o espírito empreendedor através da análise de casos práticos que reflectem uma transformação de ideias em projectos empresariais de sucesso. Pretende-se ainda que os alunos fiquem aptos a organizar, executar e analisar projectos de investimento, determinar qual o melhor meio de financiamento disponível no mercado e os pontos sensíveis dos projectos, bem como criar condições de minimização do risco de investimento. Sugere-se, assim, a elaboração de um projecto de investimento turístico, que poderá não corresponder à criação de um investimento de raiz, mas a um projecto de desenvolvimento de uma região, à avaliação e viabilidade de uma nova área de negócio de uma empresa existente ou à criação de um novo produto turístico.
2. Objectivos de Aprendizagem
Aplicar o conceito de projecto de investimento turístico;
Identificar as diferentes classificações e tipologias de projectos de investimento turístico;
Criar uma ideia de negócio no sector turístico; Percorrer as diferentes etapas com vista à criação de um projecto de investimento turístico;
Aplicar os procedimentos legais e administrativos tendentes à criação de projectos turísticos;
Enumerar os incentivos de apoio à criação de empresas turísticas.
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