Download Tugas UAS Pengantar Bisnis Laporan Perkembangan Usaha...
PENGANTAR BISNIS KONTEMPORER
COVER
LAPORAN PERKEMBANGAN USAHA MAKANAN FROZEN FOOD Njajan_Yuk!!!
Untuk Memenuhi Persyaratan pada Mata Kuliah Pengantar Bisnis Dosen: Rizcky Oktavia Oktavia Nur, S.E., M.M., Ak., CA.
Oleh: MUCHAMMAD CHOIRUL ULUM MUCHAMMAD 205020201111080
PROGRAM STUDI STRATA 1 MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2021
i
KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan memanjatkan puji syukur kehadirat kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan hidayah-Mu penulis dapat menyajikan tulisan yang berjudul: Laporan Perkembangan Usaha Njajan_Yuk!!!. Di dalam tulisan ini, disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputi laporan operasional dan laporan keuangan tiap minggu. Sangat disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki penulis, walaupun telah dikerahkan segala kemampuan untuk lebih teliti, tetapi masih dirasakan banyak kekurangtepatan, oleh karena itu penulis mengharapkan saran yang membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Malang, 3 Juni 2021
(Muchammad Choirul Ulum)
ii
DAFTAR ISI
COVER ................... ......................................... ........................................... ........................................... ............................................ ........................................... ................................. ............ i KATA PENGANTAR .................... .......................................... ........................................... ........................................... ............................................ ............................. ....... ii DAFTAR ISI .......................................... ................................................................ ........................................... ............................................ ........................................... .................... iiii ii PROPOSAL USAHA .................... .......................................... ........................................... ........................................... ............................................ ..............................v ........v Ringkasan .................. ........................................ ........................................... ........................................... ............................................ ........................................... ............................ ....... vi BAB 1 PENDAHULUAAN PENDAHULUAAN ................... ......................................... ........................................... ........................................... ............................................ .......................1 .1
1.1 Latar Belakang ......................................... ............................................................... ............................................ ............................................ .....................................1 ...............1 1.2 Gambaran Umum Usaha ............................... ..................................................... ............................................ ........................................... .................................2 ............2 1.3 Motto Usaha .......................................... ............................................................... ............................................ ............................................ ........................................4 ...................4 1.4 Sasaran Bisnis ......................................... .............................................................. ........................................... ............................................ .....................................4 ...............4 1.5 Tujuan Bisnis Dan Manfaat Bisnis ............................................. ................................................................... ........................................... ......................4 .4 BAB 2 PERENCANAAN OPERASIONAL .................... .......................................... ........................................... .....................................5 ................5 2.1 Lokasi usaha .......................................... ............................................................... ............................................ ............................................ ........................................5 ...................5 2.2 Gambaran Bahan Baku ....................................................... ............................................................................. ........................................... .................................5 ............5 2.3 Gambaran sumber daya manusia ............................................ .................................................................. ........................................... .............................6 ........6 2.4 Gambaran peralatan .......................................... ............................................................... ........................................... ............................................ ..............................6 ........6 2.5 Proses produksi ......................................... ............................................................... ............................................ ............................................ .....................................6 ...............6 2.6 Kapasitas produksi............................................ .................................................................. ........................................... ........................................... ..............................7 ........7 BAB 3 PERENCANAAN PEMASARAN ..................... ........................................... ........................................... ........................................8 ...................8
3.1 Peluang pasar ......................................... .............................................................. ............................................ ............................................ ........................................8 ...................8 3.2 Analis Target Pasar dan Pesaing......................................... .............................................................. ........................................... ..................................8 ............8 3.3 Strategi promosi ......................................... .............................................................. ........................................... ............................................ .....................................9 ...............9 3.4 strategi pemasaran ............................................ .................................................................. ........................................... ........................................... ..............................9 ........9 BAB 4 4 PERENCANAAN KEUANGAN ............. ................................... ........................................... ........................................... ............................10 ......10
4.1 Biaya Produksi ......................................... ............................................................... ............................................ ............................................ ...................................10 .............10 4.2 Analisis Kelayakan UsahaCheese Bom .............................. .................................................... ........................................... ...............................10 ..........10 iii
4.3 Gambaran Modal usaha ......................................................... ............................................................................... ............................................ ............................12 ......12 4.4 Break event point (BEP)Cheese Bom................................. Bom....................................................... ........................................... ...............................12 ..........12 Daftar Pustaka ..................... ........................................... ............................................ ............................................ ........................................... ......................................13 .................13 Lampiran Proposal ........................................... ................................................................. ............................................ ........................................... ...............................14 ..........14 BAB 5 5 LAPORAN OPERASIONAL .......... ................................. ............................................ ........................................... ...................................18 .............18 5.1Operasional
Produksi ......................................... .............................................................. ........................................... ............................................ ............................18 ......18
5.2 Operasional
Pemasaran.......................................................... ............................................................................... ............................................ ............................18 ......18
5.3
Operasional Distribusi .......................................... ............................................................... ........................................... ........................................... ........................19 ...19
5.4
Gambaran Tenaga Kerja .......................................... ............................................................... ........................................... ...........................................1 .....................19 9
LAMPIRAN ........................................... ................................................................. ........................................... ............................................ ...........................................2 ....................22 2
iv
Njajan_YUK!!! PROPOSAL USAHA Njajan_YUK!!! Cover Kuliner Frozen Food ( Cheese Bom dan Dessert Box) https://muchammadchoirululum.blogspot.com https://muchammadchoirululum.blogspot.com
Untuk Memenuhi Persyaratan pada Mata Kuliah Pengantar Bisnis Dosen Rizcky Oktavia Nur, S.E., M.M., Ak., CA.
Disusun Oleh : Muchammad Choirul Ulum 1
Ringkasan
Njajan_yuk!!! Merupakan sebuah bisnis yang bergerak dalam bidang makanan frozen food dan dessert box. Bisnis yang akan dijalankan ini i ni berada di kota malang, tepatnya di jalan bylira no. 233, Tunggulwulung. Tunggulwulung. Sistem penjualan yang dilakukan melalui sosial media dan reseller produk. Untuk proses produksi yang dilakukan yaitu produksi berdasarkan pesanan atau sistem pre - order. Selain itu, memproduksi sebagai stok produk sebanyak 20 produk. Usaha ini dijalankan dengan modal pribadi. Produk yang dikeluarkan yaitu :
Cheese Bom ( Brule bom )
Oreochocolate
Brownis puding
Puding susu regal
Dalam kegiatan usaha ini,proses produksi dilakukan di dalam rumah atau home made. Strategi
pemasaran
yang
dilakukan
untuk
mengembangkan
usaha
ini
yaitu
memanfaatkatkan sosial media sebagai alat untuk memperkenalkan produk. Selain melakukan promosi, membuat menu paket hemat merupakan cara untuk menarik perhatian konsumen. Target konsumen usaha ini yaitu kalangan pelajar dan pencinta kuliner. Namun, tidak menutup kemungkinan untuk masyarakat umum karena produk yang ditawarkan dapat dikonsumsi semua usia. Lauran yang diharapkan usaha ini yaitu menjalin kerjasama atau kemitraan dengan toko frozen food di kota malang.
vi
BAB 1 PENDAHULUAAN 1.1 Latar Belakangg
Frozen food merupakan makanan cepat saji yang tidak mudah busuk karena penyimpanannyaa dibekukan di suhu yang dingin. Seiring dengan pekembangan penyimpananny zaman frozen food memiliki jenis yang bervariasi dari makanan ringan sampai makanan berat seperti rendang, bakso dll. Peluang bisnis yang ada sangat besar karena masyarakat lebih suka membeli makanan instan dari pada masak sendiri. Dessert box merupakan makanan penutup yang di hidangkan langsung dalam kemasannya. Dessert box identik dengan makanan manis dan kue. Beberapa bulan terakhir ini dessert box. Masyarakat indonesia merupakan masyarakat konsumtif. Terdapat beberapa survey yang menunjukan bahwa masyarakat indonesia lebih suka membeli barang dari pada menciptakan bisnis. Selain itu menurut Ardyan mohammad (2013 ) mengatakan bahwa “Masyarakat “Masyarakat Indonesia menunjukkan sebanyak 61 persen responden Indonesia mengaku lebih suka jajan atau membeli makanan ringan daripada masak sendiri”.Saat ini frozen food telah dipasarkan di berbagai tempat baik di pasar tradisional maupun pasar modern, konsumen dapat dengan mudah untuk memperoleh frozen food. Tingkat konsumsi produk frozen food juga semakin tinggi, berdasarkan penelitian kementrian terbukti dengan meningkatnya konsumsi daging rata-rata yaitu 2,08 kg/kapita/tahun. Frozen food saat ini identik dengan nugget, bakso, dll yang berbahaan dasar daging. Sehingga perlu dilakukan inovasi baru agar usaha baru dalam bidang ini bisa diterima masyarakat. Dari beberapa penjelasan di atas merupakan alasan saya untuk memulai suatu bisnis dalam bidang frozen food dan dessert box. Dalam usaha saya memberikan alternatif bagi masyarakat indonesia yang menyukai makanan frozen food yang sesuai dengan cita rasa indonesia. Frozen food yang akan saya produksi saya beri nama cheese bom. Untuk dessret box yang akan saya saya produksi merupakan perpaduan antara puding, cake dan cream.
1
1.2 Gambaran Umum Usaha
Usaha yang saya jalankan saya beri nama “ Njajan_Yukk!!! ”. Nama tersebut tersebut saya ambil dari basaha jawa yaitu “Njajan” yang berarti membeli makanan ringan atau cemilan dan “Yuk “ merupakan kata kata ajakan yang memiliki arti sama seperti kata ayo. Sehingga nama ini saya pilih dengan tujuan mudah di ingit oleh konsumen sehingga dapat memperluas pasar karena kalimat tersebut sering dikatakan oleh kalangan remaja. Usaha ini merupakan usaha yang memanfaatkan perkembangan teknologi dalam operasinya. Usaha bergerak di bidang makanan frozen dan dessert box ini memanfaatkan media sosial untuk memasarkan produkny produknya. a. Usaha yang akan saya jalani ini masih tergolong bisnis kecil karena segala kegiatannya masih dilakukan secara mandiri dan home made. Dalam pemasarannya saya masih menggunakan online dan membuat reseller produk karena modal yang saya miliki masih belum mencukupi untuk membuka outlet sendiri. Lauran yang diharapkan untuk kedepannya y yaitu aitu memperluas kerjasama dengan
supplier
sehingga produk “ Njajan_Yuk!!!” dapat menjadi bisnis yang berkelanjutan. Serta Serta produk ini mendapatkan hak paten. paten. Logo Produk
Gambar Logo Produk
Logo produk yang saya buat memiliki kesan yang simpel. Namun dalam logo tersebut terdapat informasi mengenai sosial media dan no wa yang dapat digunakan konsumen untuk mempermudah memasan produk dan melihat list produk yang kami jual. Pemilihan warna yang tidak mencolok menunjang kesan yang ingin disampaikan. Dalam logo tersebut di ilustrasikan seorang koki dan alat alat yang
2
digunakan untuk memproduksi produk. Sehingga dapat memberikan kesan terhadap konsumen bahwa produk yang dijual diproduksi secara langsung atau Home made. Gambaran Kemasan
Gambar kemasan cheese Gambaran Kemasan dessert bom box Pengemasan produk kami memakai food container . Model kemasan ini sangat cocok digunakan untuk produk kami karena dapat menjaga daya tahan produk. Kemasan ini memiliki penutup di bagian atas produk yang dapat mempermudah pelanggan membuka produk. Selain itu, jenis kemasan ini tidak memakan banyak ruang untuk penyimpanan penyimpanan di dalam lemari es. Analisis SWOT
Strengths (kekuatan) (kekuatan)
Weaknesses (Kelemah (Kelemahan) an)
1. Memiliki cita rasa nusantara
1.
Produksi terbatas
2. Bahan baku mudah didapatkan.
2.
waktu penyimpanan produk terbatas.
3. Memiliki keunikan atau ciri khas. 4. Harga Terjangkau
Opportunities Opportuni ties (Peluang (Peluang ) 1. Para makanan
remaja frozeen
Threats (Ancama (Ancaman n)
menggemari 1.Banyaknya kompetitor food
dessert Box.
dan produk bakso aci, termasuk produk dari selebgram dan artis.
2. Media promosi semakin luas melalui sosial media.
3
1.3 Motto Usaha Dalam usaha saya memiliki motto yang saya tanamkan yaitu, “ Produk lokal
berkualitas global". Yang dimaksud dari motto usaha saya yaitu frozen food merupakan produk yang berasal dari luar dan berkembang di indonesia. Sehingga dengan menjalankan usaha ini. harapan saya dapat membuktikan bahwa masyarakat lokal juga bisa menghasilkan produk yang brekualitas seperti produk global. 1.4 Sasaran Bisnis Dalam bisnis ini sasaran yang dituju yaitu pelajar/mahasiswa dan pencinta kuliner.
Karena dalan kalangan remaja memiliki memiliki sifat konsumtif y yang ang tinggi. Pencinta kuliner selalu mencari makanan yang baru dan memiliki cita rasa yang khas dibanding produk produk yang sudah sudah ada. Sehingga, produk yang yang saya tawaran sangat cocok untuk kalangan remaja dan dewasa yang memiliki hobby berkuliner. 1.5 Tujuan Bisnis Dan Manfaat Bisnis
Memberikan alternatif pilihan konsumen terhadap variasi frozen food, Mendapatkan keuntungan yang yang maksimal dari usaha yang dilakukan. Serta Usaha atau produk produk yang diproduksi dapat diterima oleh masyarakat umum. Manfaat bisnis ini yaitu Meningkatkan semangat kewirausahaan dan kreativitas, Memberikan pilihan dalam makanan frozen terhadap masyarakat. Serta meningkatkan semangat persaingan dalam mendapatkan perhatian publik.
4
BAB 2 PERENCANAAN PERENCANAA N OPERASIONAL 2.1 Lokasi usaha
Usaha yang akan saya jalankan ini masih berada dalam tempat tinggal saya. yaitu di jalan bylira no. 233 , Tunggulwulung, Tunggulwulung, Lowokwaru, Kota Malang. Lokasi rumah saya dapat dikatakan sebagai lokasi yang strategis karena dekat dengan perguruan tinggi swasta. Hal ini, menciptakan peluang usaha saya karena terdapat anak kost sehingga dapat menjadi sasaran pasar produk saya. 2.2 Gambaran Bahan Baku
Dalam usaha yang saya jalankan ini, seluruh bahan baku saya peroleh dari pasar tradisional dan toko bahan baku kue. Selain memiliki kualitas yang bagus, memiliki harga yang terjangkau dibandingkan harga jual di swalayan atau minimarket. Terdapat dua golongan bahan baku yang saya sa ya gunakan yaitu bahan baku pembuatan cheese bom dan bahan baku pembuatan dessert box. Dessert Box
Chesse Bom
Agar agar
Bawang Bombay
Keju mozarela
Margarin Sosis
Wortel
Tepung Terigu
Susus Uht
Keju quik melt
Penyedap rasa
Mayones
Saos
Cabai
Susu uht
Coklat bubuk Drak coklat
Fla
Regal
Oreo
Gula
Mentega
Wippe cream
Tepung terigu, Telur
Sp, ragi instan, soda kue 5
Tepung Roti
Perisa red velvet,Perisa tiramisu
2.3 Gambaran sumber daya manusia
Dalam kegiatan usaha saya, masih menggunakan tenaga kerja sendiri. Namun apabila produk diterima masyarakat saya akan menambah jumlah tenaga kerja yang memiliki keahlian dalam bidang kulinet. Selain itu, dalam proses proses pemasaran produk, kami melakukan kerjasama mitra usaha yang sesuai dengan produk saya. serta optimisme mengenai potensi pasar dan pengujian kelayakan usaha menjadikan dasar yang kuat untuk menjalankan usaha ini. i ni. 2.4 Gambaran peralatan
Peralatan yang saya gunakan dalam memproduksi produk yaitu kompor, pisau, panci, spatula, mangkok, ma ngkok, sendok, blender, mixer, timbangan, gelas ukur, wajan anti lengket, parutan keju, telenan dan lain lain. Dalam kegiatan produksi ini alat alat yang digunakan merupakan peralatan dapur dan belum menggunakan alat / mesin yang besar. 2.5 Proses produksi
Dalam usaha yang akan saya jalankan mermiliki proses produksi produksi jangka pendek pendek dan dilakukan secara putus – putus – putus. putus. Dimana kegiatan produksi dilakukan yaitu satu minggu sekali dengan membuat stok barang 2 – 2 – 3 3 setiap seti ap produk dan untuk produksi lainya kita berdasarkan sistem Pre Order kusus dessert box. Ada beberapa kegiatan yang dilakukan dalam kegiatan produksi yaitu : Produksi Persiapan Produksi
Bom Pembuatan Cheese Bom
Box Pembuatan Dessert Box
Pengemasan Pengemasan
6
Keterangan Keteranga n: Persiapan Produksi
Pembelian Bahan Baku dan Membersiapkan Peralatan yang dibutuhkan dalam proses produksi Pembuatan Pembuat an Cheese Bom
Membuat adonan cheese Bom terdiri dari tepung terigu, mentega, susu uht, sosis, bawang bombay, keju melt, dan penyedap rasa. Waktu yang dibutuhkan dalam produksi sekitar 30 menit. Membentuk adonan menjadi bulat dan memberi isian keju mozarela. Dan disesuaikan dengan berat yang sudah ditentukan.serta dilumuri dengan tepung roti.Membuat saos atau cocolan cheese bom, yang terdiri dari mayones dan saos pedas. Dan membuat cocolan dari bahan bahan dasar cabai kering. Pengemasan kedalam Food container. Dan penyimpanan di lemari es. Pembuatan Dessert Box
Pembuatan layer bawah yang terdiri dari campuran regal dengan mentega, atau oreo dengan mentega disesuai kan dengan menu yang diprod diproduksi. uksi.
Pembuatan layer kedua yaitu puding yang terdari dari adonan puding yaitu agar agar, gula,dan susu uht. Kemudian, Pembuatan bolu atau kue sesuai dengan menu produk yang diproduksi. Pembuatan coklat saous atau wipphed cream, yang disesuaikan dengan jenis menu yang diproduksi. Penyimpanan produk di dalam lemari es. Pengemasan
Pemberian label kemasan produk sebagai identitas produk 2.6 Kapasitas produksi
Besar kapasistas produksi usaha saya , saya sesuaikan dengan modal yang saya miliki. Berdasarkan analisis sederhana untuk produksi awal say sayaa menetapkan kapasitas produksi sebesar se besar 4 unit per produk yang terdiri dari cheese bom , oreo chocolate, rum regal, red velet, dan tiramisu. Sehingga total produksi yaitu 20 produk. Namun untuk kedepanya memproduksi sebanyak 45 cheese bom dan 62 dessert box.
7
BAB 3 PERENCANAAN PERENCANAA N PEMASARAN 3.1 Peluang pasar
Dilihat dari trend makanan saat ini, produk yang saya jual memiliki beberapa peluang yaitu, produk makanan yang saya jual dapat dikonsumsi oleh semua kalangan. Selain itu,kalangan remaja saat ini lebih menyukai makanan cepat saji sehingga produk ini dapat memberikan alternatif pilihan. Selain itu, dikota malang terkenal dengan sebutan kota pelajar. Sehingga Sehingga menciptakan potensi pasar yang luas untuk produk ini. 3.2 Analis Target Pasar dan Pesaing Segmentasi Pasar No.
Segmen Pasar
1.
Pelajar / Masyarakat Rp. 18.000 Umum Tempat Penjualan Rp. 17.000 Makanan Frozen Food Reseller Individu RP. 17.000
2.
3.
Harga Jual Cheese Bom
Harga Jual Dessert Box
Rp.15.500
70%
Persentas e Komulatif (%) 70%
Rp.15.000
10 %
80%
RP.15.000
20 %
100%
100%
100%
TOTAL Analisis Pesaing N0. Kompetito Kompetitorr 1 Moota. Dessert 2 Brulee.Boomb 3 Bitter sweet_by_najla Bittersweet_by_najla 4 Prency.co 5 Sarang Jajan
Wilayah Pemasaran Malang Malang Seluruh Indonesia Malang Surabaya
Pangsa Pasar
Harga Jual Rp. 27.0000/ box Rp.18.000/ box Rp.70.000/ box Rp. 15.000/box Rp. 39.900/ box
Dari data diatas dapat kita simpulkan bahwa makanan frozen food dan dessert box telah dijual hampir diseluruh indonesia. Namun harga jual yang terlalu tingg untuk kalangan remaja sehingga menciptakan potensi bagi usaha ini.
8
3.3 Strategi promosi
l ine. Menyebarluaskan akun sosial media bisnis melalui wa dan line.
Membuat promo paket hemat. Membuat give away produk dengan tujuan untuk memberikan testimoni dan memperkenalkan produk. Melakukan endorsment ke teman sejawat yang memilki jumlah followers lebih dari 1.000 orang. Memberikan kartu ucapan terhadap pembelian paket hemat dengan tujuan menarik perhatian konsumen. Memberikan potongan harga apabila melakukan pembelian yang banyak. banyak. 3.4 strategi pemasaran
Strategi pemasaran pada dasarnya adalah rencana yang menyeluruh, terpadau dan menyatu dibidang pemasaran yang memberikan panduan tentang kegiatan yang akan dijalankan untuk dapat tercapainya tujuan pemasaran dari suatu perusahaan. Dengan kata lain strategi strategi pemasaran adalah serangkaian serangkaian tujuan atau sasaran. Strategi pemasaran yang ada dalam usaha saya yaitu :
Membuat berbagai macam variasi rasa agar konsumen dapat leluasa memilih rasa yang mereka sukai.
Menjual produk dengan harga yang dapat dijangkau oleh konsumen.
Memasukkan produk ke dalam aplikasi ojek online seperti grab dan gojek.
Menjalin Kerjasama dan membuat Reseller penjualan Produk.
9
BAB 4
PERENCANAAN KEUANGAN
4.1 Biaya Produksi
No 1 2 3 4
Kebutuhan Bahan Habis Pakai Peralatan Penunjang Perjalanan Lain Lain TOTAL
Jumlah Rp. 1.110.000 Rp.100.000 Rp.50.000 Rp. 150.000 Rp. 1.410.000
4.2 Analisis Kelayakan UsahaCheese Bom
Biaya Produksi = Bahan habis pakai + Perjalanan + Biaya tetap + Biaya Lain Lain = Rp.413.000 +Rp.25.000 +Rp.75.000 + Rp.145.000 = Rp. 658.000 Harga pokok Produksi = Rp. 658.000/ 658.000/ 45 = Rp. 14.622,22 Harga jual
= harga pokok produksi + laba yang di inginkan = Rp.14 .622,22+ ( 20% x 14.622,22) = Rp.14.622,22 + 2.924,44 = Rp. 18.000.000 (dibulatkan)
Pendapata
Laba
= 18.000 x 45 = Rp.810.000 = Rp. 810.000 – 810.000 – 658.000 658.000 = Rp. 152.000
10
Dessert Box
Biaya Produksi = Bahan habis pakai + Perjalanan + Biaya Lain Lain. = Rp.697.000 +Rp. 25.000 + Rp. 75.000= 75.000= Rp. 797.000 Harga pokok Produksi Produksi = Rp.797.000 / 62 = Rp. 12.854,83 Harga jual
= harga pokok produksi + laba yang di inginkan = 12.854,83+ ( 20% x Rp.12.854,83) = Rp. 12.854,83 + Rp. 2.570,96 = Rp.15.500
Pendapata / produksi = Rp. Rp. 15.500 x 62 = Rp.961.000 Laba
= Rp. 961.000 961.000 – – Rp. Rp. 797.000 = Rp. 164.000 Revenue Ratio
R/C = Hasil Usaha : Biaya Produksi = Rp. 1.771.000 : Rp. 1.410.000 = 1,25 Rasio > 1 maka usaha ini layak la yak untuk dijalankan, artinya artinya setiap satu sat u rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan menghasilkan penerimaan sebesar Rp. 1,25
11
4.3 Gambaran Modal usaha
Dalam kegiatan usaha ini menggunakan modal pribadi dan tambahan modal dari orang tua. Sehingga, Sehingga, pelaksanaan produksi produksi disesuaikan dengan modal yang dimiliki. 4.4 Break event point (BE (BEP) P) Cheese Bom Bo m BEP unit = Biaya Tetap / ( harga per unit – unit – biaya biaya variabel per unit ) = 175.000/ ( 18.000 - 14.622) = 175.000/ 3.378 = Rp. 51,80 ~ 52 unit Tingkat BEP sebesar 51,80 menunjukkan bahwa pengembalian biaya produksi dapat dicapai ketika produk bisa terjual 52 unit. Dessert Box
BEP unit = Biaya Tetap / ( harga per unit – unit – biaya biaya variabel per unit ) = 175.000/ ( 15.500- 12. 854) = 175.000/ 2.646 = Rp. 66,13~ 66 unit Tingkat BEP sebesar 66,13 menunjukkan bahwa pengembalian biaya produksi dapat dicapai ketika produk bisa terjual 66 unit.
12
Daftar Pustaka
Mohhamad, A 2013. 2013. Survei:Orang Indonesia lebih suka jaja jajan n dari pada masak sendiri.
Merdeka.
Jakarta.
https://www.merdeka.com/uang/surveihttps://www.merdeka.com/uang/survei-
orangindonesia-lebih-suka-jajan-daripada-masak-sendiri.html di akses pada tanggal 18 Maret 2021. Maisyarah, R 2020, Memulai Usaha Frozen Food: Peluang, Perencanaan, dan Analisa Bisnis Frozen Food. https://angkasa.co.id/bisnis-frozen-food/ diakses Pada tanggal 20 Maret 2021
13
Lampiran Lampiran 1. Biodata Pemilik Usaha A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap Jenis Kelamin 2 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat, Tanggal Lahir 6 Email 7 Telepon
Muchammad Laki – Laki – Laki Laki Choirul Ulum Manajemen 205020201111080 205020201111080 Malang, 13 Maret 2002
[email protected] [email protected] 089522084049
B. Riwayat Pendidikan SD
Nama Institusi
SD Negeri TunggulWulung TunggulWu lung 2 -
SMP
SMA
SMP Negeri 18 Malang
SMA Negeri 9 Malang
-
Jurusan Tahun masuk 2008 – – 2014 2014 – 2017 – 2017 dan Tahun lulus C. Jenis Kegiatan Yang pernah diikuti No.
Nama Kegiatan
1
Olimpiade Sains Nasional Mapel Ekonomi Program Kewirausahaan
2
Perguruan Tinggi Universitas Brawijaya
IPS 2017-2020
Intitusi penyelenggara penyelengg ara kegiatan Dinas pendidikan Dinas Pendidikan
Manajemen 2020 – sekarang
Tahun
2019 2019
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian, saya sanggup menerima sanksi Malang, 20 Maret 2021
( Muchammad Choirul Ullum )
14
Lampiran 2. Justifikasi harga
Cheese Bom Bahan habis pakai
Kuantitas
Harga
Bawang Putih bombay Bawang Sosis ayam/ sapi Margarin Tepung terigu Susu ful cream Keju melted Kaldu jamur Garam Lada bubuk Tepung panir Keju Mozarela Telur Cabai kering
5 biji 10 biji 1 toples 500 gr 1,5 kg 2500ml 750g 10 sdt 5 sdt 10 sdt 2 kg 1/2kg ½ kg ½ kg
12.000 3.000 32.500 35.000 24.000 51.000 80.000 3.000 1.000 5000 27.000 70.000 12.000 8000
Saos Dan mmayones Food container
1 btl 45 biji Jumlah
30.000 22.500 413.000
Bahan Habis Pakai Tepung terigu Coklat Bubuk Soda kue Baking powder Vanila Bubuk Garam Telur
Kuantitas 1 kg 1kg 2 btl 2btl 1 btl Secukupnya 1kg
Harga 16.000 30.000 10.000 10.000 30.000 1.000 22.000
Gula Susu kental manis Susu full cream
3 2 kg kaleng 5 kemasan Besar Secukupnya ½ kg ½ kg 250 gram 750 g Secukupnya Secukupnya 5 kemasan 1 kg 10
36.000 22.000 150.000
Dessert Box
Minyak goreng Red velved bubuk Tiramisu bubuk Kopi Wippy cream bubuk Air es Air panas Regal Oreo Agar agar pain
5.000 40.000 30.000 15.000 54.000 8.000 8.000 50.000 45.000 25.000
15
Vanili Bubuk Drak coklat Cup Sendok
2 btl 1kg 1 SLOP 1SLOP Jumlah
8.000 45.000 45.000 5000 697.000
Biaya Lain Lain
Peralatan Biaya Perjalanan Lain – Lain – lain TOTAL
-
100.000 50.000 150.000 300.000
-
Total Biaya Keseluruhan Keseluruhan
Bahan habis pakai chesse bom Bahan habis pakai desset box
Rp.413.000 Rp.697.000
Biaya Lain lain Total Biaya
Rp. 300.000 Rp. 1.410.000
Jadwal Kegiatan
No
Jenis Kegiatam
Bulan Ke Bulan Pertama
4
Persiapan Menentukan ide Bisnis Menyusun Proposal rencana Bisnis Mendesain logo dan
5 6 7 8
label Proseskemasan Produksi Proses penyimpanan Pememasaran Produk Evaluasi
1 2 3
Bulan berikutnya berikutnya
16
Lampiran Bisnis Model canva
17
BAB I
LAPORAN OPERASIONAL 1.1
Operasional Produksi
Usaha makanan frozen yang sudah saya jalankan hampir dua bulan ini memproduksi produk cheese bom dan dessert box. Namun, untuk proses produksi dessert box hanya dilakukan dua kali percobaan percobaa n
dan
gagal
sehingga tidak memproduksi lagi. Untuk cheese bom selama dua bulan ini sudah memproduksi produk sebanyak 30 buah. Untuk proses produksi dilakukan secara manual. Serta sistem produksi dilakukan berdasarkan pesanan yang masuk selama satu minggu. Dalam kegiatan usaha ini banyak atau sedikitnya produk yang diproduksi berdasarkan pesanan yang masuk melalui sistem Pre order yang dilakukan. 1.2
Operasional Pemasaran. Pemasaran.
Proses
pemasaran
merupakan
aspek
paling
penting
yang
dapat
mempengaruhi keberhasilan usaha. Dalam hal ini, usaha yang saya jalankan menggunakan sistem pemasaran digital marketing. dalam kegiatan usaha ini yang saya gunakan untuk pemasaran yaitu melalui sosial media yaitu instagram, aplikasi chating yaitu whatssap, dan blog. Di usaha saya sudah memiliki akun Instagram dengan nama “ @jajan_masa_Kini” @jajan_masa_Kini” dalam dalam dua bulan ini pengikut akun
tersebut sekitar 53 pengikut. Dalam akun tersebut
mempublikasikan mempubli kasikan produk yang dijual dan menawarkan promo yang ada.
18
1.3
Operasional Distribusi Untuk proses penyaluran produk ke konsumen usaha saya ini melakukan sistem COD. Untuk pengiriman produk saya lakukan sendiri ke konsumen. Selam dua bulan usaha ini berjalan ada beberapa konsumen yang ke rumah untuk mengambil produk. keterbatasan waktu menjadi masalah dalam kegiatan usaha saya. sehingga saya hanya menerima pesanan yang dekat dengan rumah saya.
1.4
Gambaran Tenaga Kerja
Dalam usaha yang saya jalankan ini masih menggunakan satu tenaga kerja yaitu saya sendiri. Semua proses operasional dari proses produksi, pengemasan, pemasaran, dan distribusinya saya kelolah sendiri. Namun, selama dua bulan menjalankan bisnis ini ada satu kali produksi yang dibantu oleh orang tua saya.
19
LAMPIRAN Dokumentasi Transaksi Minggu ke-01
22
Dokumentasi Transaksi Minggu ke-02
23
Dokumentasi Transaksi Minggu ke-03
24
Dokumentasi Transaksi Minggu ke-04
25
Dokumentasi Transaksi Minggu ke-08
26
27
