TRIPTICO LA OCA.docx

June 19, 2019 | Author: Nelita Fernandez | Category: Alimentos, Comida y vino, Alimento y bebida, Cocina, Plantas
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Preparación de la Mazamorra Mazamor ra de Oca

OCA

(Oxalis tuberosa) FAMILIA: Oxalidáceas NOMBRES: O'qa o!!a (quec"ua)# a$i%a !a&i (aara) *ES+RI,+I-N: *ES+RI,+I-N: Es u.a "erbácea que ide e.tre /0  10 c de alto tie.e tallos sucule.tos "o2as tri3oliadas  3lores aarillas co. 4 $5talos ,osee tub5rculos que ide. de 4 a 64 c de lar7o los cuales tie.e. 3oras  colores u 8ariados

I ngredientes para la Mazamorra de Oca

*IS9RIB+I-N: *IS9RIB+I-N: E. los A.des e.tre los /;00  a se le culti8a e. otros $a>ses coo Nue8a ?ela.da [email protected]: Es u.a es$ecie .ati8a de al e.os ;000 a%os de a.ti7edad e. la re7i. a.di.a Se "a. e.co.trado restos e. tubas u a.ti7uas de la costa le2os de sus lu7ares de culti8o

* C

!ilo Oca

* C

ta$a Chancaca

* D

!ilo Azúcar  al  al 7usto

*

Clavo

*

Vainilla

 de olor  al  al 7usto

La8ar bie. la oca  sancocharlo u.a 8e que est5 cocido se licua o caso co.trario se a$lasta co. el te.edor i.cor$ora.do la c"a.caca azúcar     la ca.ela de2ar "er8ir $or u.os cua.tos i.utos  a.tes de ser8ir ec"ar la vainilla

LA OCA USOS:

 Alie.to: Se co.sue el tub5rculo .a 8e cosec"ado debes asolearse dura.te u.os d>as $ara desarrollar la sacari.a 9abi5. se $re$ara el c"u%o de oca  Medici.al: Se le usa coo eolie.te $ara el tabardillo  coo astri.7e.te 9abi5. $ara desi.3laar los test>culos  co.tra el dolor de o>dos  Alid.: Se $re$ara u. alid. u 3i.o  Forra2e: Es$eciale.te $ara cerdos (la $la.ta e.tera) VARIEDADES:

Existe. al e.os 40 8ariedades Las e2ores coleccio.es de 7ero$lasa e. el ,erG está. e. +usco (.a es u 8ariable $ero 7e.erale.te está $or e.cia del J e. la ateria seca  co. bue.a $ro$orci. de ai.oácidos ese.ciales CULTIVO:

La re$roducci. es $or tub5rculos  tallos as .o $or seillas Su culti8o es u $arecido al de la $a$a E. co.dicio.es .orales $roduce 4 tK"a ba2o co.dicio.es e2oradas  tK"a  e. 3ora ex$erie.tal se "a. alca.ado las as =a7a co. ella u. rico $ur5 co. ca.ela aGcar  lec"e ,or su 8ariedad de colores es u. $roducto que atrae al co.suidor  $or su sabor co.stitue u.a alter.ati8a $ara 8ariar el e.G tradicio.al Los usos edici.ales de la oca so. Glti$les e.tre los ás reco.ocidos está su e3ecto astri.7e.te que $roduce u.a acci. c icatria.te a.tii.3laatoria  a.ti"eorrá7ica ,or e2e$lo el uo de las "o2as sir8e $ara calar el dolor de los o>dos  el e$lasto es utiliado coo a.tii.3laatorio sobre la $iel ,or todo esto se recoie.da co.suir la oca co. re7ularidad +$rela e. ercados 3erias re7io.ales  7astro.icas

INSTITUCIÓN EDUCATIA !A"TICULA"

#SE$ILLITAS%

!lanta de la &ca TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 

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