TRIPTICO de Mazamora de Calabaza


  La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en sus mayorías herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Algunas frutas como la sandía y el melón, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o el calabacín, pertenecen a esta misma familia.

       Aunque algunas fuentes afirman que su origen está en América, parece ser que la calabaza es una hortaliza originaria de Asia Meridional. Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus

         

escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios. 

En un principio, la calabaza se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas más que para serconsumida como hortaliza. Pero esta costumbre fue desapareciendo a medida que surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado. Su consumo se extendió desde Asia hasta América Central y, a partir de allí, llegó tanto al sur como al norte de este continente. Sin embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los españoles introdujeron la calabaza en Europa, donde se propagó en mayor medida por los países de clima más cálido. En la actualidad, la calabaza se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.

  


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Harina de trigo 200 gramos Calabaza 1 unidad Leche 2 tarros Azúcar 200 gramos Chancaca 1 bola Pasas 100 gramos Canela y clavo al gusto Esencia de Vainilla al gusto

    

Quitar la cáscara y despepar la calabaza, ponerla a sancochar con canela y clavo, agregar las pasas y la chancaca, una vez disuelta añadir el azúcar. Aparte disolver la harina en agua y cocinar. Mezclar todo y cocinar por unos minutos. Retirar del fuego y agregar la leche.









 



La mazamorra es prehispánica.



Cientos de años atrás, antes de



este postre delicioso que es un timbre de honor para sus hijos, ya existían mazamorras que se

 





que se fundara Lima y se creara











  

preparaban de un extremo a



otro de los Andes, y de este a



oeste.



















Integrantes: -IlaneaGatelu -Vanessa Chanco -Fabricio Bejarano Colegio: ´Enseñanza Divinaµ Año: 2º de Secundaria