Trastornos Del Metabolismo de Los Carbohidratos

 

TRASTORNOS DEL METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS Los carbohidratos (también llamados hidratos de carbono o glúcidos) son azúcares. Algunos son simples y otros más complejos. La sacarosa o sucrosa (azúcar de mesa) está constituida por dos azúcares más simples llamados glucosa y fructosa. La lactosa (azúcar ( azúcar de la leche) está constituida por glucosa y galactosa. Ambas, la sacarosa y la lactosa, tienen que ser descompuestas por las enzimas en sus azúcares constituyentes antes de que el cuerpo pueda absorberlos y hacer uso de ellos. Los carbohidratos que se encuentran en el pan, la pasta, el arroz y otros alimentos son largas cadenas de moléculas de azúcares simples. Estas moléculas más largas deben ser descompuestas también por el organismo. Si falta una enzima requerida para procesar un azúcar determinado, este tipo de azúcar se acumula en el organismo y causa problemas.

Enfermedadess por almacenamiento de: Enfermedade 1.  Glucógeno (glucogenosis) las enfermedades por almacenamiento de glucógeno (glucogenosis) se producen cuando hay un defecto en las enzimas involucradas en el metabolismo del glucógeno, dando lugar a anomalías del crecimiento, debilidad y confusión.

Síntomas Algunas de estas enfermedades causan pocos síntomas; otras, en cambio, son mortales. Los síntomas específicos, la edad en que aparecen y su gravedad varían mucho de una enfermedad a otra. En los tipos II, V y VII, el principal síntoma s íntoma suele ser la debilidad. En los tipos I, III y VI, los síntomas son los bajos niveles de azúcar en sangre y el abdomen  prominente (debido a que el exceso de glucógeno o su anomalía aumenta el tamaño del hígado). Los bajos niveles de azúcar en sangre causan debilidad, sudoración (diaforesis), confusión y a veces convulsiones y coma. Otras consecuencias para los niños son un crecimiento insuficiente, infecciones frecuentes y aftas en la boca y los intestinos. Las enfermedades por almacenamiento de glucógeno tienden a producir la acumulación de ácido úrico (un producto de desecho) en las articulaciones, lo que puede causar gota (ver Gota), y en los riñones, pudiendo causar cálculos renales (ver Cálculos en las vías urinarias). En la enfermedad por almacenamiento de glucógeno tipo I, la insuficiencia renal es frecuente durante la segunda década de la vida o más tarde.

2.  Galactosemia La galactosemia (un alto nivel de galactosa en la sangre) es consecuencia de la falta de las enzimas necesarias para metabolizar la galactosa, un azúcar presente en la lactosa (azúcar de la leche). Se crea un metabolito tóxico para el hígado y los riñones. Este metabolito también daña el cristalino del ojo, produciendo cataratas.

Síntomas Los recién nacidos con galactosemia al principio tienen un aspecto normal, pero al cabo de algunos días o semanas presentan inapetencia, vómitos, ictericia, diarrea y un estancamiento en el crecimiento normal. La actividad de los glóbulos blancos (leucocitos) resulta afectada y se desarrollan desar rollan graves infecciones. Si el tratamiento se retrasa, los niños afectados presentan baja estatura y discapacidad intelectual o pueden morir.

 

3.  Intolerancia hereditaria hereditaria a la fructosa La intolerancia hereditaria a la fructosa está causada por la falta de la enzima necesaria  para metabolizar la fructosa. Una Una cantidad muy pequeña de fructosa provoca niveles bajos bajos de glucosa en la sangre, lo que puede derivar en lesión le sión renal y hepática. En este trastorno, el organismo carece de una enzima que permite metabolizar met abolizar la fructosa, un azúcar presente en el azúcar de mesa (sacarosa) y en muchas frutas. En consecuencia, un subproducto de la fructosa se acumula en el organismo y bloquea la formación de glucógeno y su conversión en glucosa para ser utilizada como energía. La ingestión de cantidades muy pequeñas de fructosa o sacarosa provoca niveles bajos de azúcar en sangre (hipoglucemia), con sudor, confusión y, a veces, convulsiones y coma. Los niños que continúan ingeriendo alimentos que contienen fructosa desarrollan lesiones hepáticas y renales, dando como resultado ictericia, vómitos, deterioro mental, convulsiones y muerte. Los síntomas crónicos consisten en nutrición deficiente, imposibilidad de ganar  peso, síntomas digestivos, insuficiencia hepática y lesiones renales. En la mayor parte de las diferentes formas de la enfermedad, el diagnóstico temprano y las restricciones dietéticas realizadas desde la infancia ayudan a evitar los problemas más graves.

4.  Mucopolisacaridosis Las mucopolisacaridosis son un grupo de trastornos hereditarios en los cuales las moléculas complejas de azúcar no se degradan normalmente y, por lo tanto, se acumulan en cantidades perjudiciales en los tejidos del organismo. El resultado es una apariencia facial característica y anomalías en los huesos, los ojos, el hígado y el bazo, a veces acompañadas de retraso mental.

5.  Trastornos del metabolismo del piruvato Los trastornos del metabolismo del piruvato tienen su origen en la imposibilidad de metabolizar una sustancia denominada piruvato. Estos trastornos causan una acumulación de ácido láctico y diversas anomalías neurológicas.

  Deficiencia del complejo piruvato-deshidrogenasa

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Este trastorno está causado por la falta falt a de un grupo de enzimas necesarias para la transformación piruvato. EstaAlgunos deficiencia provoca diversos síntomas, que  pueden ir desdedel leves a graves. recién nacidos con esta deficiencia  presentan malformaciones encefálicas. Otros niños tienen aspecto normal al nacer, pero más tarde, durante la lactancia o la infancia, manifiestan los síntomas, sínt omas, entre los que se encuentran debilidad muscular, convulsiones, mala coordinación y un grave problema de equilibrio. El retraso mental es frecuente. fre cuente. Este trastorno no tiene cura, pero en algunos casos es beneficiosa una dieta con un alto contenido en grasas y baja en carbohidratos.  

  Ausencia de la piruvato carboxilasa

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La piruvato-carboxilasa es una enzima. La falta de esta enzima produce un trastorno poco frecuente que dificulta o bloquea la producción de glucosa a partir del piruvato en el organismo. El ácido láctico y las cetonas se acumulan en la sangre. A menudo, esta enfermedad es mortal. Los niños que sobreviven presentan

 

convulsiones y retraso mental importante, aunque hay informes recientes de niños con síntomas más leves. No existe cura, pero la ingesta frecuente de alimentos ricos en carbohidratos y la restricción de las proteínas en la dieta puede resultar  beneficiosa en algunos niños afectados. (Sanders, s.f.) 

CARBOHIDRATOS EN LA ALIMENTACIÓN En el mundo de la nutrición, los carbohidratos tienen una mala reputación gracias a la  popularidad de las dietas bajas en grasas. Sin embargo, los carbohidratos c arbohidratos no son malos  para ti, cuando los comes en cantidades apropiadas. Tanto como comer pocos carbohidratos puede ser malo para tu cuerpo, comer muchos puede tener efectos adversos, (..). Saber cuál es la cantidad justa te ayuda a usar este nutriente sabiamente. (Nall, 2017)

A.  Daños a la salud por deficiencia de carbohidratos  Nuestro cuerpo requiere combustible para funcionar de manera óptima y los carbohidratos son su principal fuente de energía. (htt1)

¿Qué pasa si no consumes suficientes carbohidratos? Si en la ingesta diaria se reduce la energía que nos deben aportan los carbohidratos (entre (ent re el 45-60% según la EFSA), aumentará en consecuencia el consumo de grasas y proteínas, desequilibrando en consecuencia la dieta. Nuestro organismo transforma los hidratos de carbono (polisacáridos, oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos) en glucosa para que las células puedan funcionar. (…) (…)   si no consumimos los suficientes carbohidratos, el cuerpo obtendrá la energía necesaria de las grasas y proteínas del músculo y corazón.. (antonio, s.f.) La mayoría de las personas que quieren bajar de peso, p eso, regularmente restringen o eliminan este grupo; sin embargo, hay efectos secundarios cuando excluyes o reduces drásticamente los carbohidratos de tu dieta, sobre todo si se trata de los carbohidratos complejos contenidos principalmente en los cereales integrales y/o tubérculos como el arroz, trigo, avena, papa,los camote y sus derivados panunintegral y tortilla de maíz; por otro lado maíz, si reduces reduces carbohidratos simples como notarás increíble beneficio  para tu salud, estos son los de rápida absorción, como los dulces, galletas, bocadillos,  bebidas azucaradas, ya que este grupo se ha asociado con con un mayor riesgo de tener caries dental, obesidad, diabetes tipo 2 e infecciones recurrentes, porque cuando comes mucha azúcar debilitas tu sistema inmune. (Por qué es malo no comer carbohidratos, s.f.)

¿Qué le ocurre a tu cuerpo cuando dejas de consumir carbohidratos?   Pierdes más agua que grasa

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Según la nutricionista y entrenadora, Marie Spano, al reducir el consumo de carbohidratos pierdes bastante peso, bastante peso, pero pierdes más agua que que grasa. “Cuando los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno, cada gramo de reservas de carbohidratos almacena tres a cuatro veces su peso en agua”, señala.  

  Puedes sufrir algunos malestares

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  Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cerebro. Por lo mismo, cuando reduces mucho su consumo el cerebro funciona con menos “combustible” al tener pocas reservas de glucógeno. Y cuando el glucógeno se agota, tu cuerpo descompone la grasa y libera pequeños fragmentos de carbono llamados cetonas, que producen mal aliento, sequedad en la boca, cansancio, debilidad, mareos, insomnio, náuseas y confusión mental".

  Tus antojos disminuyen

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Un estudio publicado en 'American Journal of Clinical Nutrition' apunta que el alza de los niveles de azúcar az úcar en el cuerpo, provocada por los carbohidratos, activa los centros de adicción en el cerebro, lo que genera antojos luego. Es mejor consumir cereales integrales ricos en fibra, que si bien son carbohidratos tienen la ventaja de poder saciar tu apetito sin elevar tus niveles de azúcar, dice la nutricionista estadounidense Alex Caspero.

  Tus niveles de energía pueden disminuir

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Spano señala que los granos enteros son una buena fuente de hierro, magnesio y vitaminas del grupo B, las cuales son fundamentales para mantener tus niveles de energía. Además, como explicamos antes, los carbohidratos son la fuente  preferida de combustible del cuerpo, y cuando falta, todo funciona más lento.

  Puedes ir menos al baño

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Los granos enteros son una gran fuente de la fibra necesaria para estabilizar los niveles de azúcar en sangre, reducir el riesgo de obesidad y enfermedades crónicas. Además, permite ir al baño regularmente.

  Puedes andar de mal humor

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Los carbohidratos aumentan los niveles cerebrales de la neurotransmisores serotonina, que ayuda a sentirse bien, señala Caspero. Por ello, cuando dejas de consumir carbohidratos, tu buen humor se puede resentir.

  Te costará más ejercitarte

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Spano asegura que la principal fuente de energía para ejercitarse, incluyendo los de resistencia, se obtiene de los carbohidratos. Cuando quitas los los carbohidratos de tu dieta, tu energía se reduce, disminuyendo los niveles de hidratos de carbono almacenados en tu cuerpo, y con ello se reduce r educe también tu fuerza y potencia. (RPP noticias, 2015)

 

B. Daños a la salud por exceso de carbohidratos

 

El consumo de carbohidratos en exceso puede provocar, como todos los excesos, enfermedades y problemas en el organismo. Estas enfermedades por exceso de carbohidratos están directamente relacionadas con los órganos del cuerpo que participan en su metabolismo. Cuando se ingiere carbohidratos, estos se convierten en glucosa en el organismo y una parte es usada como una fuente de energía muy rápida, mientras que el resto es almacenado. Primero se almacena en forma de glucógeno en el músculo y en el hígado y luego, cuando la capacidad de almacenamiento está copada, se transformar en grasa y esta grasa para acumularse en el organismo y allí es donde comienzan los efectos colaterales. (Los glucidos, 2013)

  la obesidad 

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se produce, generalmente por el consumo en exceso exces o de los carbohidratos llamados refinados que son los azúcares, almidones y sus combinaciones manufacturadas,  por ejemplo: golosinas, productos de confitería, panes y pastas. El organismo simplemente, recibe más energía de la que necesita y comienza a acumularla en el cuerpo.   Diabetes  Es provocada por la obesidad. El metabolismo de carbohidratos es el que se encarga de convertir los carbohidratos c arbohidratos que consumimos en energía. La mayoría de los carbohidratos refinados provocan un aumento del índice de glucosa en el organismo. La insulina es una hormona producida en el páncreas que se encarga de trasladar la glucosa por la sangre hasta las l as células que la transforman en energía.

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Diabetes tipo 1 Las personas con diabetes no producen la cantidad suficiente de insulina. i nsulina.

Diabetes tipo 2 la insulina producida no es bien asimilada por el organismo. or ganismo. cualquiera sea el caso, los niveles de glucosa, es decir azúcar en la sangre, son mucho más elevados de lo normal, corriéndose el riesgo de padecer graves enfermedades. Las personas con diabetes deben controlar muy bien la cantidad cant idad de carbohidratos refinados que consumen.

  Las enfermedades cardiovasculares 

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impiden al corazón funcionar correctamente. La obesidad es un factor de riesgo  para este tipo de enfermedades, porque como se decía al comienzo, el exceso de  peso obliga al corazón a funcionar más sin la energía suficiente que otorga la alimentación sana. Los carbohidratos en exceso pueden provocar indirectamente enfermedades cardiovasculares, en especial se recomienda evitar o disminuir el consumo de azúcares. (Campos, s.f.)