Transferencia de Masa

 

Transferencia de Masa

Simulación de Procesos

Docente: M Sc Mónica T Zuñiga Vallej Vallejos os

Correo institucional: mzuniga@unprg edu pe

 

Fenómenos de Transporte Transferencia

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de Masa •

Transferencia de Calor (Transporte de Energía)

Transporte de Momento Lineal

  Frecuentemente ocurren de manera simultánea.   Los Los meca mecani nism smos os mole molecu cula larres que que ocur oc urre renn en es esto toss fenó fenóme meno noss son son parecidos y son responsables de la viscosidad, conductividad térmica y difusión.

 

TRANSFERENCIA DE MASA En este caso se transfiere masa de una fase a otra fase diferente. El mecanismo básico es el mismo, ya sea que las fases sean gaseosas, sólidas o líquidas. Este proceso incluye destilación, secado, absorción, extracción líquido-líquido, separación por membranas, adsorción y lixiviación.

TRANSFERENCIA DE CALOR En este proceso fundamental se considera como tal a la transferencia de calor que pasa de un lugar a otro. Se presenta en las operaciones unitarias de transferencia de calor, secado, evaporación, destilación y otras.

TRANSFERENCIA DE MOMENTO LINEAL Se refiere a la que se presenta en los materiales en movimiento, como en operaciones unitarias unitaria s de flujo de fluidos, sedimentación y mezclado.

 

Transferencia de Masa •

 La transferencia de masa cambia la composición de soluciones  y mezclas mediante métodos que no implican necesariamente reacciones químicas y se caracteriza por transferir una sustancia a través de otra u otras a escala molecular.

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 composición, Cuando se ponen en contacto fases que tienen diferente la sustancia que se dos difunde abandona un lugar de una región de alta concentración y pasa a un lugar de baja concentración

 

Clasificación de la Transferencia de Masa Según la dinámica del sistema en que se lleva a cabo

Transferencia Molecular de Masa Transferencia de Masa por Convección

 

Transferencia Molecular de Masa Llamada también DIFUSIÓN

La masa masa pued puedee tran transf sfer erir irse se po porr medi medioo del del mo movi vimi mien ento to molecular fortuito en los fluidos (movimiento individual de las moléculas), debido a una diferencia de concentraciones. concentraciones.

Transferencia de Masa por Convección

 

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  Es la transferencia de masa que se realiza entre una superficie sólida y un fluido en movimiento o entre dos fluidos inmiscibles en movimiento.  Ocurre debido al movimiento global del fluido, por lo que puede ocurrir en régimen laminar o turbulento. •

CONVECCIÓN FORZADA

  En la que el movimiento del fluido es producido por una fuerza externa.

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CONVECCIÓN LIBRE O NATURAL

 En el que el movimiento global se desarrolla como consecuencia de cambios de densidad originados por las diferencias de concentración del medio.

 

SECADO

Secador de Bandejas

https://www.youtube.com/watch?v=vwOyKPq1ro0

Práctica de Secador de Bandejas

 

 La empresa FRUTAS POTOSI utiliza sistemas de secado por lotes, en el proceso de elaboración de verduras precocidas,

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posterior a la etapa de escaldado y enfriado de la verdura. El secado de las zanahori oria taj ajaadas es una oper operaación que permite darle estabilidad a la verdura eliminando parte de su humedad. Usted como ingeniero debe determinar el tiempo de secado para lotes de zanahoria, que deben ser procesados diariamente en la planta.

 

Práctica de Secador de Bandejas