Trabajo No 8 Final de Procesos Industriales 2017

FUNDACIÓN CENTRO COLOMBIANO DE ESTUDIOS PROFESIONALES FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL TRABAJO FINAL DE PROCESOS INDUSTRIALES DOCENTE: James Edwin Valenia TEMAS: Balanes de Ma!e"ia# E$%i&'s de im&%lsi(n de Fl%id's ) T"ans*e"enia de Cal'"#  An+lisis de P"'es's Ind%s!"iales ,- In.es!i/a" In.es!i/a" s'0"e s'0"e la *a0"iai( *a0"iai(n n ind%s!"ial ind%s!"ial de la me"melada me"melada de 0'"'1( 0'"'1( desa""'llan desa""'lland' d' l's si/%ien!es 2!ems: a0d-

Des Des"i "i& &i( i(n n de P"' P"'es es' ' Dia/"a Dia/"ama ma de Fl%1' Fl%1' del P"'es P"'es' ' E$%i&'s E$%i&'s in.'l% in.'l%"ad's "ad's en el &"'es' &"'es' 3Fi4as 3Fi4as !5nias6 !5nias6 Ti&'s i&'s de Ene"/2a Ene"/2a %!ili7a %!ili7adas das en el &"'es &"'es': ': Es!e 2!em 2!em se &%ede &%ede sim&li* sim&li*ia ia"  "  &'" medi' de %na !a0la $%e en*"en!e el !i&' de ene"/2a 'n "es&e!' a la e!a&a de &"'es' d'nde se "e$%ie"e la misma

8- Se dise9a dise9a %n e.a&'"a e.a&'"ad'" d'" de d'0le d'0le e*e!' e*e!' &a"a "ed% "ed%i" i" el a/%a de %na salm%e salm%e"a "a 3sal NaCl ) a/%a6 4as!a %n ;,< en &es' de sal- A la salida del &"ime" e*e!' $%eda %na s'l%i(n al 8=< de sal $%e es alimen!ada a la en!"ada del se/%nd' e*e!'- Si se $%ie"en &"'d%i" ,>8?@ /4 de la salm%e"a 'nen!"ada al ;,< de sal en el se/%nd' e*e!' ) en el &"ime" e*e!' se eliminan ,> del a/%a !'!al alimen!ada al &"'es'- de!e"mina": a- El a%dal de alimen!ai(n de la salm%e"a 0- La an!idad de a/%a e!"a2da en el &"ime" e.a&'"ad'">- Se "e$%ie" "e$%ie"e e !"ans&'" !"ans&'"!a" !a" %n *l%id' *l%id' '""'si. '""'si.' ' 3s'da a%s!i a%s!ia a al >>< &&6 &&6 desde %na al!%"a 4,  3@ me!"'s6 me!"'s6 4as!a %na al!%"a al!%"a 4 8 3,@ me!"'s6- Adem+s se 'n'e &'" el +l%l' &"elimina" de &e"didas &'" *"ii(n s'n de ,8 0a"/ - Cal%le la &"esi(n de desa"/a de la 0'm0a en &si ) $%5 !i&' de 0'm0a se de0e es'/e" ) &'"$%e

1. fabricac fabricación ión indust industrial rial de de la mermel mermelada ada de borojó borojó

a. Descripción de Proceso

La me"melada de *"%!a es %n &"'d%!' &as!'s' $%e se '0!iene &'" la 'i(n ) la 'nen!"ai(n de %na ' m+s *"%!as &"e&a"ada 'n ed%l'"an!es# s%s!anias /eli*ian!es ) aidi*ian!es na!%"ales# 4as!a '0!ene" %na 'nsis!enia a"a!e"2s!ia- La &"e&a"ai(n de me"meladas 4a &asad' a !"a.5s de l's a9's de se" %n &"'es' ase"' a 'n.e"!i"se en %na im&'"!an!e a!i.idad de la ind%s!"ia de &"'esamien!' de *"%!as- Desde el &%n!' de .is!a !en'l(/i' es "e'menda0le $%e es!e &"'d%!' !en/a %n m2nim' de ;?< de s(lid's s'l%0les &a"a ase/%"a" s% 'nse".ai(n- L's s(lid's s'l%0les se de*inen 'm' !'das a$%ellas s%s!anias $%e n'"malmen!e se &"esen!an en es!ad' s(lid' 0a1' 'ndii'nes am0ien!ales &e"' $%e en ie"!as i"%ns!anias &asan a *'"ma" &a"!e de %na s'l%i(n- S'n e1em&l's de ell's l's a7a"es ) las sales- La 'nse".ai(n de es!e &"'d%!' se 0asa en las a"a!e"2s!ias de las ma!e"ias &"imas $%e se em&lean ) l's .a"i's e*e!'s $%e se e1e"en s'0"e l's mi"''"/anism's &'!enialmen!e de!e"i'"an!es delas me"meladas- En &"ime" l%/a" la ma!e"ia &"ima em&leada s'n las *"%!as# ) es!as en s% ma)'"2a se a"a!e"i7an &'" se" +idas 'n %n .al'" de & $%e 'sila en!"e 8#H a >#H- Es!a &"'&iedad limi!a el desa""'ll' de mi"''"/anism's 3MO6 &a!(/en's# siend' las me"meladas a!aa0les &'" 4'n/'s ) le.ad%"as en se/%nd' l%/a"# el !"a!amien!' de 'nen!"ai(n se 4ae a !em&e"a!%"as $%e &%eden .a"ia" en!"e H? );C d%"an!e &e"2'd's de ,? a >@ min%!'s %and' men's- Es!e !"a!amien!' !5"mi' elimina de mane"a im&'"!an!e *'"mas .e/e!a!i.as de MO- Un !e"e" e*e!' 'nse".an!e es la al!a 'nen!"ai(n de s(lid's s'l%0les $%e alan7a el &"'d%!' *inal- La al!a &"esi(n 'sm(!ia $%e &"esen!a %n &"'d%!' 'n ;? a ;H< de s(lid's s'l%0les ' /"ad's B"i# im&ide el desa""'ll' de MO