Trabajo Final dse Simulación TOC- Michell-Julieth-Melis-Yuli (1)

TEORÍA DE LAS RESTRICCIONES  Michel Jiménez Jiménez Escudero Yulieth Mendoza Beltrán  Melis Pomares Hurtado  Julieth Sepúlveda Sepúlveda González   Resumen - En este documento se da a conocer la metodología

sistémica de gestión  me!ora conocida como la Teoría de Una restricción es$ en t5rminos generales cual#uier factor #ue Restricciones "TOC#  su relación con la Simulación$ %ara limita a la comañ'a ara alcan2ar su o/!eti3o. En el caso de casi esto se %resenta el an&lisis de los resultados del estudio de un todas las emresas$ ese o/!eti3o es hacer dinero$ lo #ue se model modeloo de 'a(ric 'a(ricaci ación ón de c)ococ c)ococono onos$ s$ simula simulado do con el manifiesta en un incremento del rendimiento$ lo cual se logra so't*are +romodel$ con el cual se %retende identi'icar los gracias a las 3entas$ no sólo a la roducción. 8>9 cuellos de (otella ,ue restringen el sistema$ los cuales %odrían ser solucionados$ mediante la simulación$ en 'unción de los  B. PROCESO PROPUESTO POR TOC  (ene'icios o(tenidos 0a únic únicaa mane manera ra de me!o me!ora rarr es iden identi tifi fica carr % elim elimin inar  ar  +ala(ras +ala(ras cla.ecla.e- Restricc Restriccione iones$ s$ Simulació Simulación$ n$ T)roug)%u T)roug)%ut$ t$ restricciones de forma sistem;tica. TOC roone el siguiente In.entario$ /astos de o%eración$ sistema$ me!ora  roceso ara gestionar una emresa % enfocar los esfuer2os de me!ora? 8*9

I.

INTRODUCCIÓN

En los últimos años se han desarrollado una serie de herramientas de gestión con la finalidad de lograr rocesos de me!oramiento cont contin inuo uo.. "e han han desa desarr rrol olla lado do dife difere rent ntes es corr corrie ient ntes es de  ensamiento #ue contemlan concetos tales como calidad total$ me!oramiento continuo$ sistema de !usto a tiemo % una menos difundida llamada &Teor'a de Restricciones(. ) rinciios de los años *+,- el Dr. Eli%ahu oldratt$ escri/ió su li/ro &0a 1eta( % eme2ó el desarrollo de una nue3a filosof'a de gestión llamada &Teor &Teor'a 'a de Restriccione Restricciones( s( 4TOC or sus siglas en ingl5s6. ingl5s6. 0a TOC nació como solución a un ro/lema de otimi2ación de la  roducción. 7o% en d'a se ha con3ertido en un conceto e3olucionado #ue roone alternati3as ara integrar % me!orar  todos los ni3eles de la organi2ación$ organi2ación$ desde los rocesos centrales hasta los ro/lemas diarios. 8*9

II. II.  A.

DE") DE")RR RRO0 O00O 0O DE CONT CONTEN ENID IDO" O"

CONCEPTO DE LA TEORÍA DE RESTRICCIONES 

0a cla3e de TOC es #ue la oeración de cual#uier sistema comle!o consiste en realidad en una gran cadena de recursos inter:deendientes 4m;#uinas$ centros de tra/a!o$ instalaciones6  ero solo unos ocos de ellos$ los cuellos de /otella 4llamados restri restricci ccione ones6 s6 con condic dicion ionan an la salida salida de toda toda la roduc roducció ción. n. Reconocer esta interdeendencia % el ael cla3e de los cuellos de /otella es el rimer aso #ue las comañ'as #ue imlementan TOC tien tienen en #ue #ue dar dar ara ara crea crearr solu soluci cion ones es sim simle less % comrensi/les ara sus comle!os ro/lemas. 8*9 En el lengua!e de TOC$ los cuellos de /otella 4restricciones6 #ue determ determina inann la salid salidaa de la roduc roducció ciónn son llama llamados dos Drums Drums 4tam/ores6$ %a #ue ellos determinan la caacidad de roducción 4como el ritmo de un tam/or en un desfile6. De esta analog'a  ro3iene el m5todo llamado Drum : se rocesan los H /ultos #ue se reci/en de la ca!as de chococonos aumentó a ML$ las cuales e#ui3alen a LH.-Jestación * ara o/tener or cada uno de ellos J /ultos de leche chococonos teniendo en cuenta #ue cada ca!a contiene J,- de in%ectada a resión con aire % en la estación L se rocesan los J estos.  /ultos #ue se reci/en de la estación > ara o/tener ,chococonos. =or lo tanto$ en la estación L se tendr;n #ue rocesar   K. RESULTADOS DE LA SITUACIÓN PROPUESTA de un solo /ulto de leche en ol3o *K-- chococonos 4* /ulto de COMO MEJORA DEL SISTEMA leche en ol3o F H /ultos de leche l'#uida F J /ultos de leche in%ectada a resión con aire F ,- conos  *K-- chococonos6. )dem;s$ se muestra #ue la estación L reresenta el cuello de En los resultados o/tenidos$ a esar de tener > estaciones L$ 5stas  /otella uesto #ue es la #ue m;s se demora al tener un ma%or  siguen siendo las #ue tienen un ma%or orcenta!e de oeración. "in em/argo$ se logró disminuir en un J$MM  el orcenta!e de número de unidades a rocesar. De igual forma$ en la estación L se origina un tiemo de esera$ ues 5sta es la #ue marca la oeración$ de un JL$LK  #ue se o/tu3o en el modelo actual a un 3elocidad del sistema$ ara los conos #ue llegan desde el L,$H+  con el modelo me!orado. almac5n % los /ultos de leche in%ectada a resión con aire #ue llegan desde la estación >.

4ig 9 7tili8ación de las locaciones con ca%acidad unitaria

4ig 6 7tili8ación de las locaciones con ca%acidad unitaria

 I.

ANÁLISIS DE LOS SITUACIÓN ACTUAL

INDICADORES

DE

LA

0os indicadores corresondientes al I=$ TC % T7$ as' como el total o/tenido de los roductos defectuosos % terminados se muestran en la ta/la *. Ta(la 5 Indicadores de la situación actual

En la ta/la > se muestran los indicadores % su interretación se da de la siguiente manera? con resecto al I= es #ue en romedio se encuentran en roceso *>,M chococonos$ en cuanto al TC se tiene #ue * unidad se demora ara ser fa/ricada en romedio K-H$,L minutos lo #ue e#ui3ale a *-$-+ horas % ara el T7 se tiene #ue en un minuto se roduce una unidad 4*$+* undPmin consider;ndose la unidad como un 3alor entero6. Como 3emos$ el I= aumentó en KJ chococonos$ el tiemo de ciclo disminu%ó en K$LM horas con resecto al o/tenido en la situación inicial % el T7 aumento con oca rele3ancia en -.,L Ta(la 6 Indicadores de la situación %ro%uesta

III. CONC0U"IONE"

0a interretación de los indicadores se da de la siguiente manera? con resecto al I= es #ue en romedio se encuentran en 0a teor'a de restricciones 4TOC6 ofrece una ersecti3a diferente  roceso *>>L chococonos$ en cuanto al TC se tiene #ue * unidad  ara aclarar concetualmente una oeración %$ or lo tanto$ se demora ara ser fa/ricada en romedio +,,$** minutos lo #ue  uede /rindar distintos enfo#ues ara la lanificación % control e#ui3ale a *K$JK horas % ara el T7 se tiene #ue en un minuto se de esa oeración. 0a TOC ermite 3er a la organi2ación como un sistema 3inculado$ lo #ue ermite la identificación de la  roduce una unidad 4*$-, undPmin consider;ndose la unidad restricción del sistema. En el caso de estudio se udo identificar  como un 3alor entero6. el cuello de /otella resentado en la estación L$ simulando el  roceso con =romodel. Una 3e2 identificada la restricción$ se  rouso como oción de me!ora una estación L adicional ara

incrementar la caacidad % roducción de la restricción$ esto gracias a la simulación #ue ermite e3aluar diferentes escenarios  ara encontrar /uenas soluciones #ue aumenten el rendimiento de la organi2ación como un todo.

RE@ERENCI)" 8*9 Ruartes Coronel$ 75ctor R. Teor'a de las restricciones 8en l'nea9. Disoni/le en?

htt?PPQQQ.agro.unl.edu.arPcursosPluginfile.hP*KLJ*Pmo dresourcePcontentP>Puia>-de>-lectura>-TOC.df  8>9 Chama$ "tehen N. =lanificación % control de la roducción. *S Ed. =earson Educación? 15Fico$ >--K. 8L9 Cal3o arc'a$ uliana % 1otta =arra$ Carlos. "imulación de un e3ento discreto alicada a una emresa multinacional AV en el sector de alimentos 8en l'nea9. Disoni/le en? htt?PP/i/liotecadigital.icesi.edu.coP/i/liotecadigitalP/itstrea mP*-+-KPKMMKMPHPsimulacione3entodiscreto.df.tFt