TRABAJO FINAL DE INVES DE MERCAD.- LAS GOMITAS DE FRUTA.docx

ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”

Universidad Nacional de Piura Escuela tecnológica superior TEMA:

GOMITAS DE FRUTA



Suarez pintado Andy Robert



Sernaque Guerrero Oscar



Dr. Wilmer Ahumada Rivera



Contabilidad y finanzas

ESCUELA TECNOLOGICA SUPERIOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

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Titulo: “Propuesta Comercial para la Introducción y

Posicionamiento de Gomitas de Gelatina en el Distrito de Piura”

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RESUMEN P r o p u e s t a C o m e r c i al al e I n t r o d u c c i ó n y P o s i c i o n a m i e n to to d e l p r o d u c t o Gom itas de Fruta

El estudio desarrolla una propuesta comercial para introducir el producto: gomitas de fruta (gelatina) con la finalidad de posicionar el producto en el distrito de Piura, principalmente en las Universidades, Colegios y demás canales posibles de distribución. Analizando aspectos de producción, comercialización y distribución de de nuestro producto. Sin embargo hemos encontrado algunos puntos importantes como la falta de promoción y los canales de distribución los cuales solo favorecen a un oligopolio por tratarse de muy pocos ofertantes en la zona dese el caso de Frugele quien ha ganado mayor posicionamiento en este mercado de dulces con contenido nutricional. De la investigación se obtuvo una muestra de 20 de 500 distribuidores y 30 Consumidores de un total de 1500 Personas, a las cuales se les aplico una encuesta, como parte del análisis cuantitativo y se reviso libros e informes de investigación, como parte del análisis cualitativo.  Asimismo los resultados obtenidos de los distribuidores muestran que: el 55% opina que la tendencia del mercado ha sido estable, el 35% opina que el principal problema radica en los escasos canales de distribución y el 66% opina que la presentación contribuirá en una evolución favorable, el 35% promociona sus productos en fiestas y reuniones familiares o sociales sociales y el 29% 29% determina su precio de venta en base a sus costos. Y los resultados de los consumidores tenemos: el 90% conoce las gomitas, el 85% consume las gomitas, el 50% la consume diariamente, el 65% la prefiere en sabores de fresa, limos, manzana , el 90% está dispuesto a ofrecerlo como bocadito, el 85% la compraría en mercado y bodegas , el 45% dice que prefiere que mejore el producto en cuanto a presentación, el 92% está de acuerdo con el nivel de dulcicidad, el 45% desearía una presentación presentación de 10 a mas unidades y el 85% dice que está dispuesto a pagar 1.50 soles.

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Finalmente las conclusiones son: las gomitas de gelatina son un producto que abre nuevas oportunidades de negocio ya que no solo puede ser ofrecida a niños y adolescentes sino también al público joven y adulto por sus beneficios vitamínicos y que casualmente hemos analizado en la ciudad de Piura y han arrojado datos interesantes con el 90% que esta ya lo consume y el 85% que estaría dispuesto a consumirla si mejoramos sus características, además hemos detectado que los principales distribuidores de este producto se limitan a ofrecer un solo producto lo que permite variedad ni superación de las expectativas de nuestros cliente

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INTRODUCCION La comercialización es un proceso en los negocios que indican las necesidades y los deseos de los clientes, y determina mercados meta. Puede ser para servir mejor o diseñar productos y servicios, así como determinar precios, promover, almacenar y entregar productos con la finalidad de satisfacer necesidades tanto del ofertante como del demandante. En nuestra región Piura existen una diversidad de mercados que no han sido explorados y por ende se ven insatisfechos debido a la falta de variedad de los ofertantes a la hora de ofrecer productos sin una mínima escala de variedad, en este caso cuando nos centramos en el mercado de las golosinas, y específicamente sobre el producto: gomitas de fruta  nos referimos a que este “

”

producto no solo busca satisfacer un mercado que ya está muy marcado como es el dedicado a las golosina para niños, nuestra visión va mas allá al punto de abarcar mercados juveniles y de adultos también. Ya que nos encargaremos de diversificar nuestra línea del producto, y de esta manera ofrecer las gomitas en casos especiales como compromisos, reuniones familiares y sociales, decoraciones etc. Por ende nuestra investigación tendrá como contenidos los siguientes puntos: En el capítulo I podremos observar el planteamiento del problema, justificación y básicamente nuestros objetivos y en el capítulo II tenemos nuestro marco teórico y/o antecedentes de investigación la cual hemos utilizado como base para definir conceptos que deben quedar claros para continuar con la investigación. En el Capítulo III, se centra en el Marco legal, y finalmente el Capítulo IV, aplicamos el diseño metodológico.

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CAPITULO I PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 1.1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: La población piurana no cuenta con muchas alternativas saludables de golosinas lo cual se ve reflejado en nuestros mercados los cuales utilizan escasos y precarios procedimientos a la hora de elaborarlos (en el caso de gomitas a granel) y por otro lado tenemos a la competencia que está representada por las gomitas de fruta pero envasado, y que definitivamente ha ganado posicionamiento es el caso de Frútele, la conocida marca de  Ambrosoli, sin embargo frente a esta disyuntiva, presentamos nuestra propuesta de valor nutricional para hacer frente a la demanda de golosinas con un contenido nutricional aceptable pero con mejores canales de distribución para satisfacer justamente a este tipo de mercados como los son niños y adultos.

1.2.- JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA: Nuestra investigación busca satisfacer la demanda de golosinas, el cual se ha visto muy relacionada con la comida chatarra y alejándola de unas posibles oportunidades de ampliar mercados como el sector industrial y farmacéutico por ser una alternativa agradable y saludable estas gomitas de gelatina por su alto grado de contenido vitamínico (vitamina c, 84-90% proteína 1-2% sales minerales, además de estar libre de colesterol y de purinas (compuestos con ácido úrico) y de servicios (en el caso de decoraciones hechas a base de gomitas, por encargo; esta propuesta se basa en superar expectativas de negocio que llegue alcanzar un éxito local, regional y porque no nacional.

1.3.- DELIMITACIONES DEL PROBLEMA: Las delimitaciones que podemos encontrar son las áreas geográficas poco accesibles, falta de financiamiento y limitados recursos para lograr concluir la propuesta.

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1.4.- OBJETIVOS: 1.4.1.- Objetivo general: 

Diseñar una propuesta comercial para introducir y posicionar el producto Gomitas de Fruta (gelatina) en el distrito de Piura

1.4.2.- Objetivos específicos: 

Analizar el producto: Gomitas de Fruta, sus características, calidad, composición y presentación.



Determinar la oferta de las Gomitas de Fruta para abastecer el mercado del distrito de Castilla, empezando por el mercado piurano.



Determinar la demanda de las Gomitas de Fruta en el distrito

de

Castilla, empezando por el mercado piurano. 

Analizar los niveles de precios de las Gomitas de fruta en el mercado de Piura.



Determinar canales de distribución actuales.



Analizar de mecanismos de difusión, comunicación y promoción.



Proponer estrategias comerciales para posicionar el producto en los mercados de Piura.

1.5.- MISION: Las Gomitas de Fruta es una idea de negocio interesante para los inversionistas que deseen introducir una propuesta comercial q va dirigida tanto a distribuidores y consumidores de este producto que va mas allá de un simple mercado de golosinas.

1.6.- VISION: Llevar a cabo esta propuesta y ponerla en marcha e incluso extenderla a mercados locales, regionales y porque no nacionales y vender la idea a aquellos inversionistas que deseen llegar a mercados mucho más amplios como él la de industria comercial, farmacéutica y de servicios.

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1.7.- FODA Fortalezas: 

Alto contenido nutricional de las gomitas



Diseños atractivos del producto



Variedad de la línea del Producto



Fácil preparación.



Precios competitivos del producto.

Debilidades 

Escaso presupuesto y recursos limitados



Falta de financiamiento.



En cuanto a la Promoción del producto es necesaria una fuerte campaña de publicidad la cual requiere de inversión.

Oportunidades 

Nuevos mercados: industria farmacéutica y de Servicios como en el caso de decoraciones en base al producto.



Escasa variedad de la línea de productos de nuestros competidores



Mercados insatisfechos y no explorados como por ejemplo el mercado Universitario, adolescente y juvenil.



Falta de alianzas estratégicas para hacer frente a un grande como  Ambrosoli



Utilizar las ferias comerciales para hacer conocido nuestro producto



Cambios en la políticas de salubridad



Utilizar redes sociales como medios de difusión del producto.

Amenazas 

Fuerte competidor en el mercado de gomitas es Frugele quien ha ganado mayor posicionamiento.



Casos fortuitos, fenómenos naturales



Inflación (alza de precios de nuestros principales insumos)

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

Paradigmas mentales como el de pensar que el producto (gomitas de fruta) solo es para niños, siendo ésta solo una limitación superficial.

1.8.- MATRIZ FODA:

FACTORES NTERNOS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

 Alto contenido

Fuertes

Nutricional

debido a su grado de

competidores

posicionamiento

FACTORES EXTERNOS

OPORTUNIDADES Nuevos

Estrategia FO:

Estrategia DO:

mercados: Establecer relaciones

Ofrecer variantes en la

Industria Farmacéutica y comerciales con

línea

de

nuestro

de servicios

distribuidores dedicados

producto: Decoraciones

a estas industrias

y detalles de acuerdo a las ocasiones especiales (servicios)

 AMENAZAS

Estrategia FA:

Paradigmas mentales de Difundir la sociedad

Estrategia DA: mediante  Aplicar el benchmarking

canales comunicación

de para analizar los puntos el flacos

de

contenido nutricional de competencia

nuestra y

darle

nuestro producto hacia valor a nuestro producto, mercados que aun no así han sido explotados

romper

dichos

paradigmas

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CAPITULO II: MARCO TEORICO 2.1.- ESTUDIO DE MERCADO: Consiste en evaluar objetivamente la situación del producto, la participación de mercado, los precios, los costes, las ganancias, junto con las performances de los principales consumidores. También se evalúan las principales tendencias en el ámbito comercial. 

DEMANDA:

Los recursos de los individuos son limitados. Cuando los deseos o necesidades son respaldados por el poder adquisitivo se convierten en demanda, entonces es necesarios crear productos que ofrezcan valor. Es el máximo precio que el comprador está dispuesto a pagar por un producto Es la cantidad sé que desea comprar un precio en un momento dado. 

OFERTA:

Cantidad de bienes para ser vendidos en un mercado determinado.

2.2.- COMERCIALIZACIÓN: 

ORIENTACIÓN AL MERCADO:

El concepto que dio origen al mercado o marketing de compradores (mercado meta) que los iba a consumir o usar. Junto con ello se dirige los esfuerzos de promoción a las masas, por medio de los medios masivos que comienzan a parecer (Cine, radio, televisión).

2.2.1.- Importancia de la Comercialización: Toda actividad comercial, sea grande o pequeña requieren comercializar sus productos. No hay excepción. No es posible que se tenga éxito en una actividad comercial sin Mercadeo.

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2.2.2.- Elementos de la Comercialización: 

PRODUCTO:

Estudia todos los aspectos que se relacionan con el mismo: forma, color, tamaño, presentación, empaque, el ciclo de vida. El producto se refiere a gomita de fruta donde el tamaño y estilo del envase se usan para completar la imagen a usar y disponibilidad del producto. 

PRECIO:

Se relaciona con la forma de calcular el precio ideal de un producto, atendiendo factores tales como costos, utilidades esperadas y competencia. En este sentido el precio debe corresponder con la percepción que tiene el comprador sobre el valor del producto y es decisión de la compañía determinar qué se debe vender con un precio accesible a muchas personas o por el contrario, establecer un precio exclusivo, para determinado segmento de consumidores. Es una táctica que se usa para dirigir sus productos a poblaciones específicas: desarrollar el producto gomita de fruta a precios de acuerdo al mercado objetivo al cual estará dirigida nuestra propuesta como son los niños y adultos de la ciudad de Piura. 

PLAZA O MERCADO:

Lugar donde se debe vender el producto. Incluye desde las preferencias que muestra el mismo por los productos, dependiendo de su edad, sexo, educación, hasta el traslado y entrega del producto (distribución). La distribución comprende:

Canal de distribución: Es el conjunto de organizaciones interdependientes que participan en el proceso de colocar el producto a la disposición del consumidor final o del usuario de negocios. Hoy existen diversos canales de distribución. Los más comunes para los bienes de consumo agroindustrial son:

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*PRODUCTOR

CONSUMIDOR

* PRODUCTOR

MINORISTA

CONSUMIDOR

* PRODUCTOR

MAYORISTA

MINORISTA



CONSUMIDOR

PROMOCIÓN:

Comunicación con el mercado o todo lo relacionado con la forma de promover el producto. Se entiende, de acuerdo a la definición tradicional, que esta comunicación se hace por medio de Anuncios, Venta Personal, Promociones de Venta y Publicidad. La meta de la promoción es informar al consumidor de los beneficios de adquirir el producto. La segunda meta es mejorar la imagen del producto. Las promociones están desarrolladas para grupos específicos (por ejemplo: familias de los segmentos medio y medio-alto). Formas de promover productos o servicios pueden ser alguno de los siguientes: 

Afiches, volante



Venta personal o directa



Distribución de muestras



Publicidad boca a boca

 

Degustaciones

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2.3.- ANTECEDENTES HISTORICOS: 2.3.1.- Historia de las gomitas de fruta (Gelatina) Las pastillas de goma (también denominadas gomitas en América o gominolas en España, son caramelos masticables muy dulces,  elaborados a partir de gelatinas procedentes de los huesos de animales u otros elementos a las que se les añaden edulcorantes, saborizantes y colorantes alimentarios. Las gomitas de fruta se originaron en el año 1905 mediante el vino fermentado en una mezcla en presencia de un agente espesante (por esta razón se denominan en inglés: Wine gum  o gomas de vino). Las gominolas que se elaboran en la actualidad no emplean vino. Substituyendo su textura por la de gelatinas.

2.3.2.- Denominaciones de las Gomitas en otros países: 

En España se les llama gominolas, término no reconocido por la RAE ya que es una marca registrada.



En R. Dominicana, Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, El Salvador, México, Perú, Uruguay y Venezuela se les llama gomitas.



En otros países reciben el nombre de pastillas de goma (no confundir con la goma de mascar)



Pueden ser azucaradas, abrillantadas o enchiladas (solo en México), donde las enchiladas están recubiertas de chile de árbol en polvo.



Existe el mito muy extendido de que las gominolas se elaboran con petróleo, algo que es totalmente falso.

2.3.3.- Ositos de Goma: Su creador, el pastelero Hans Riegel, fundador de la empresa Haribo quiso reproducir en dulce a los ositos danzarines que cada año llegaban con el circo a la ciudad: hizo un molde con su silueta y lo rellenó con una pasta gomosa que obtuvo mezclando la base del caramelo clásico azúcar, jarabe de glucosa y agua con un poco de gelatina. Además de acidulante, acido cítrico, extractos y colorantes de frutas y plantas y aceite vegetal.

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CAPITULO III: MARCO LEGAL Para la producción y elaboración de gomitas de fruta se necesita tener en cuenta las condiciones legales y sanitarias. Para esto el órgano encargado a nivel nacional de inscribir, reinscribir modificar, suspender y cancelar Registro Sanitario de los Alimentos y Bebidas y de vigilar los productos sujetos al registro es la Dirección General de Salud  Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud. Este registro faculta la fabricación o importación y comercialización por el titular del registro, el cual es responsable por la calidad sanitaria del alimento o bebida que comercializa. Para la inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario se debe presentar una solicitud con el carácter de Declaración Jurada suscrita por el interesado, en la que debe consignarse la siguiente información: a) Nombre o razón social, domicilio número de Registro Unificado de la persona natural o jurídica que solicita el registro. b) Nombre y maraca del producto o grupo de productos para el que se solicita el Registro Sanitario. c) Nombre o razón social, dirección y país del fabricante. d) Resultados de los análisis físico-químicos y microbiológicos del producto termina Registro Sanitario procesado por el laboratorio de control de calidad de la fábrica o por un laboratorio acreditado en el Perú. e) Relación de ingredientes y composición cuantitativa de los aditivos, identificando a estos últimos por su nombre genérico y su referencia numérica internacional. f) Condiciones de conservación y almacenamiento. g) Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo y material.

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h) Periodo de vida útil del producto en condiciones normales de conservación y almacenamiento. i)

Sistema de identificación del lote de producción.

 Adjuntos

a

la

solicitud

deben

presentarse

el

Certificado

de

Libre

Comercialización y el Certificado de Uso si el producto es importado así como el Comprobante de pago por concepto de Registro.

3.1.- DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS: 

Comercialización:

Es un proceso en los negocios que indican las necesidades y los deseos del cliente, determina mercado meta. Puede ser para vivir mejor, diseñar productos y servicios, determinar precios, promover, almacenar y entregar. Si este proceso se lleva a cabo en forma eficaz, puede brindar una orientación que resulta necesaria para la fabricación y para asegurar que los productos correctos encuentren su camino hacia las manos del consumidor final a fin de satisfacer sus necesidades o deseos. 

Gomitas de frutas:

Son pastilla de goma o gominolas es un caramelo elástico elaborado a partir de gelatina mezclada con diferentes dulces, sabores y pigmentos que le proporcionan color. Los hidrocoloides: Se usan para cuajar, gelatinizar, y estabilizar cualquier tipo de comida, sin embargo la mejor opción es la gelatina .  Las gomas con esa textura especial solo pueden ser elaboradas con gelatina ya que les da consistencia

y

además

la

gelatina

posee

características

sensoriales

agradables. 

Canal de distribución

Un conjunto de organizaciones interdependientes, involucradas en el proceso de poner un producto o servicio a la disposición del consumidor o del usuario de negocios.

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Mercado

Conjunto de todos los compradores reales y potenciales y los ofertantes de un producto o servicio. La economía de cada nación y la de todo el mundo está integrada por procesos de intercambio. 

Mercado potencial

Venta máxima potencial de todos los vendedores de un producto o servicios, en un periodo dado. 

Mercado objetivo

Persona o grupos a quienes se dirige un artículo y su programa de marketing. 

Fijación de precios

Es la cantidad de dinero que se paga para obtener un producto. Existen diversos factores que influyen; ya sean internos tales como: Objetivos de la comercialización (coordinación con el diseño, distribución, promoción, costos) y este caso de productos sustituidos, economía y gobierno. 

Mezcla de marketing

Combinación de cuatro elementos (producto, estructura de precios, sistema de distribución y actividades promocionales) que sirven para satisfacer las necesidades del mercado o mercados meta de una represa y mismo tiempo alcanzar sus objetivos de marketing. 

Comerciante mayorista

Firma independiente que realiza fundamentalmente ventas al mayoreo y que adquiere la propiedad de los productos que distribuye. Algunas veces se le llama Mayorista. 

Comerciantes minorista

Venta y todas las actividades relacionadas con ella, de bienes y servicios a los consumidores finales para uso personal, no industrial.

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Comerciante intermediario

Empresa que adquiere la propiedad de los productos que ayuda a comercializar. 

FODA

El análisis FODA es una herramienta que permite conformar un cuadro de la situación actual de la empresa u organización, permitiendo de esta manera obtener un diagnostico preciso que permita en función de ello toma decisiones acordes con los objetivos y políticas formulados. El término FODA es una sigla conformada por las primeras letras de las palabras Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas. Entre estas cuatro variables, tanto fortalezas como debilidades son internas de la organización por lo que es posible actuar directamente sobre ellas. En cambio las oportunidades y las amenazas son externas, por lo que en general resulta muy difícil poder modificarlas y controlarlas.

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CAPITULO IV: DISEÑO METODOLOGICO 4.1.- TIPO DE INVESTIGACIÓN: La presente investigación se encuentra en marcada dentro del diseño de tipo no experimental.

4.2.- DISEÑO DE INVESTIGACIÓN: El diseño es no experimental, transversal, descriptivo. 

Investigación no experimental.-  Porque nuestra investigación toma datos de la realidad y no va existir manipulación de variables.



Investigación Transversal.-  Porque recopila datos en un periodo determinado.



Investigación Descriptiva.- Porque permite recopilar los antecedentes, bibliografía sobre el tema de estudio. Asimismo, encuestas aplicadas a los productores, clientes potenciales y a distribuidores.

4.3.- DISEÑO DE LA MUESTRA: Muestra de los consumidores de la ciudad de Piura.

Unidad de análisis: Castilla- Piura Delimitación de la población: 1500 encuestados de la ciudad de Piura. Tamaño de muestra: 

 

Donde: 

n= Tamaño de la muestra,



z= 1,96 para el 95% de confianza, 2,56 para el 99%



p= Frecuencia esperada del factor de encuestados



q= 1- p



B= Precisión o error admitido

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

   

  

Nuestra muestra es de 30 encuestados

4.4.- TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE DATOS: 

Cuestionario:

En un instrumento de investigación. Este instrumento se utiliza, de un modo preferente, en el desarrollo de esta investigación en el campo comercial es una técnica ampliamente aplicada en la investigación de carácter cualitativa. En medio útil y eficaz para recoger información en un tiempo relativamente breve. 

Encuesta:

Se eligió la encuesta como técnica de recopilación de datos se incluyeron preguntas de tipo cerrados, categóricas, de contenido y algunas preguntas abiertas.

4.5.- ANÁLISIS DE DATOS: Para analizar los datos de la encuesta se tiene en cuenta un análisis cualitativo y cuantitativo: 

Análisis Cualitativo: En la presente investigación es necesario analizar los atributos, calidad, sabor, presentación y percepción del cliente.



Análisis cuantitativo:  En la presentación es necesario analizar cuantitativamente los datos a fin de poner en manifiesto las principales características de las variables. Análisis de demanda, oferta y precio.

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 Asimismo se tiene en cuenta las técnicas de investigación descriptiva como son: 

Distribución de frecuencias: Ya se sean categóricas o numéricas que permite determinar la relación entre las características de la variable.

La representación grafica utilizada es el histograma para categorías numéricas y la grafica de pastel para la categoría.

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CAPITULO V: PRESENTACION DE RESULTADOS 5.1 CONSUMIDORES A.- Precepción De Los Consumidores De Gomitas De Fruta En La Ciudad De Piura  Cono cim iento Del Produ cto De Gomitas De Fruta En La Ciudad De

Piura:

El 90 % de los encuestados si conocen el producto de las Gomitas de Fruta, mientras que el 10 % lo desconoce.

Grafico 01

Conocimiento del Gomitas de Fruta 10%

SI 90%

NO

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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B.- Demanda Del Producto De Las Gomitas De Fruta En La Ciudad De Piura:  Consu mo De Gomitas De Fruta En La Ciudad De Piura:

El 85 % de los encuestados consume el producto, mientras que el 15 % no lo consume. Sin embargo, si se mejoran las características de las Gomitas de Fruta el 65 % de los que no lo consumen si estarían dispuesto a consumirlo y el 35 % no.

Grafico 02

Consumo de Gomitas de Fruta 15%

SI 85%

NO

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

Grafico 03

Disposicion a Consumir las Gomitas de Fruta si mejoran sus carateristicas 35% SI 65%

NO

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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Nivel de consumo: El 45 % de los consumidores de las Gomitas de Fruta prefieren adquirir 10 Unidades, el 25 % prefieren 5 Unidades, 20 % prefieren 3 Unidades y el 10% prefieren cantidades menores a las anteriores.

Grafico 04

Nivel de Consumo de las Gomitas de Fruta en la Ciudad De Piura 10% 20%

10 Unid.

45%

5 Unid. 3 Unid.

25%

Otros

Frecuencia de Compra: El 50 % de consumidores de las Gomitas de Fruta lo adquieren temporalmente en Fiestas Infantiles, el 20 % lo adquieren mensualmente, el 15 % quincenalmente, el 10 % semanalmente y el 5% diariamente.

Grafico 05

Frecuencia de Compra

10%

5%

15%

Fiestas Infantiles 50%

Mensual Quincenal

20%

Semanal Diario

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia ESCUELA TECNOLOGICA SUPERIOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA Página 23

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C.- Punto De Venta De Las Gomitas De Fruta En La Ciudad De Piura: Lugar de Compra Quienes no adquieren el producto de las Gomitas de Fruta en Fiestas Infantiles, lo compran en el Mercado 85 % y por encargo a la zona de la ciudad de Piura el 15 %

Grafico 06

Lugar de Compra de las Gomitas de Fruta 15% Mercado 85%

Por encargo

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

 Asimismo a los consumidores de las Gomitas de Fruta les gustaría encontrarlo en los siguientes lugares de venta: 

Supermercados

(45%)



Bodegas

(30%)



Kioscos de la ciudad de Piura

(20%)



Por Encargo

(5% )

Grafico 07

Puntos de Ventas Deseados por los Consumidores 20%

5% 45% 30%

Supermercado

Bodegas

Kiosco de Piura

Por encargo

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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D.- Gustos y Preferencias del Consumidor de Gomitas de Fruta: 

Disposición a ofrecer las Gomitas de Fruta en la Ciudad de Piura

El 90% de los consumidores del producto de las Gomitas de Fruta están dispuestos a ofrecer como bocaditos en ocasiones especiales (reuniones sociales, familiares) y el 10% no estarían dispuestos a ofrecerlos debido al grado de dulcicidad de las gomitas.

Grafico 08

Disposicion a ofrecer como bocaditos en ocasiones especiales 10%

SI NO 90%

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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Aspectos que deben mejorar las gomitas de fruta según la preferencia del Consumidor   Al 45% de los consumidores de las Gomitas de Fruta le gustaría que mejore en su Higiene; al 38% le gustaría que mejore en su presentación, al 15% en tamaño y el 2% en sabor.

Grafico 09

Aspectos que debe mejorar las gomitas de fruta según la preferencia del consumidor 2% 15% 45%

38%

Higiene

Presentacion

Tamaño

Sabor

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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Nivel de Dulcicidad de las Gomitas de Fruta El 92% de los consumidores están de acuerdo con el grado de dulcicidad de las Gomitas de Fruta y el 8% consideran que es muy dulce.

Grafico 10

Conformidad con el Nivel de Dulcicidad de las Gomitas de Fruta 8% SI NO

92%

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

Preferencia por la Presentación de las Gomitas de Fruta El 45% de los consumidores prefieren cajas de 10 Unidades, el 35% prefieren cajas de 5 Unidades, el 20 % en Bolsas de Polietileno.

Grafico 11

Preferencia por la Presentacion de las Gomitas de Fruta 20%

45%

35%

Caja de 10 Unid. Caja de 5 Unid. Bolsas Polietileno

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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5.2.- DISTRIBUIDORES: A.- Conocimiento del producto por los distribuidores potenciales El 100% de los distribuidores potenciales conocen las Gomitas de Fruta.  Asimismo, el 92% opina que las gomitas de Fruta es un producto que puede ser distribuido por su empresa, mientras que el 8% no lo considera.

Grafico 12

Aceptacion para Distribucion de las Gomitas de Fruta 8%

SI NO 92%

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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B.- Demanda de las Gomitas de Fruta Frecuencia de Compra El 53% de los distribuidores aceptan quincenalmente, el 28% aceptan comprar mensualmente y el 19% aceptan comprar semanalmente.

Grafico 13

Frecuencia de Compra 19% 53%

28%

Quincenal

Mensual

semanal

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

Condiciones Necesaria para favorecer la distribución de las Gomitas de Fruta  Al 35% le interesa la promoción de las Gomitas, al 29% los precios de introducción, al 22% las degustaciones, al 10% las publicaciones y al 4% el crédito.

Grafico14

Condiciones favorables para la distribucion 10%

4%

Promocion 35%

22%

Precion Desgustaciones

29%

Publicaciones Credito

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia ESCUELA TECNOLOGICA SUPERIOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA Página 29

ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

Productos que compiten con las Gomitas de Fruta Según la opinión de los distribuidores los principales productos que compiten con las Gomitas de Fruta son: Dulces típicos de la región (Angelitos, cocadas, bocadillos natillas etc.) con un 34% y las golosinas empaquetadas (Bombones, caramelos, frunas, toffes, etc.) con un 66%

Grafico 15

Productos Competidores de las Gomitas de Fruta 34%

Golosinas empaquetadas 66%

Dulces Tipicos

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

Precio de Venta por el Distribuidor El 45% de los distribuidores lo vendería a s/. 1.50 la caja de 10 Unid., y el 37% a s/. 1.00 y el 8% a 0.80

Grafico 16

Precio de Venta de las Gomitas por los Dsitribuidores 9%

50% 41%

s/. 1.50 s/1.00 s/0.08

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

Cantidad Promedio de Compra: El 68% de los Distribuidores están dispuestos a comprar 50 Cajitas de Gomitas de 10 Unid. Quincenalmente, el 25% está dispuesto a comprar 20 Cajitas de 10 Unid. Y el 7% compraría 10 Cajitas.

Grafico 17

Cantidad Promedio a Distribuir Quincenalmente

7% 25% 50 Cajitas de 10 Unid. 68%

20 Cajitas de 10 Unid. 10 Cajitas de 10 Unid.

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

5.3.- PRODUCTORES Situación Actual de los Productores en los Aspectos de Producción y Comercialización A. Mercado: Tendencia del producto de las Gomitas de Fruta en los 2 últimos años: El 55% de productos considera que el mercado de las Gomitas de Fruta ha sido estable, mientras que el 45% considera que ha habido un crecimiento.

Grafico 18

Tendencia del Mercado de las Gomitas de Fruta 45%

Estable

55%

Creciemiento

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

Principales Mercados Los principales mercados que abasteceremos son: Super mercado con un 32%, mercado con un 20%, Bodegas con un 19%, Kioscos de la Ciudad con 17%, Colegios del ciudad con un 12%.

Grafico 19

Pricnicpales Mercados 12% 17% 19%

Supermercados 32% 20%

Mercado Bodegas kioscos de la Ciudad Colegios de la Ciudad

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia ESCUELA TECNOLOGICA SUPERIOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA Página 32

ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

Volumen de Venta de las Gomitas de Fruta De las Gomitas de Fruta podemos observar que: un 39% vende 150 Cajitas al mes, un 22% vende 100 Cajitas al mes, un 20% vende 80 Cajitas al mes, un 10% vende 50 Cajitas al mes, un 9% vende entre 20 Cajitas al mes.

Grafico 20

Volumen de Venta de las Gomitas de Fruta Envasadas 45% 40% 35%    s 30%    a    t    n 25%    e    V    e 20%     d    %

15% 10% 5% 0% 12 Cantidad de Cajas vendidas

20 Cajas

50 Cajas

80 Cajas

100 Cajas

150 Cajas

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

 Asimismo, en la producción de las Gomitas de Fruta a granel podemos observar que en un 45% produce 200 Cajitas al mes, un 25% produce entre 150 Cajas al mes, un 15% produce entre 100 Cajas al m es, un 10% produce 80 Cajas al mes, un 5% produce 50 Cajas al mes.

Grafico 21

Volumen de Ventas de las Gomitas de Fruta a Granel 50% 45% 40%    s 35%    a    t 30%    n    e    V25%    e     d20%    %

15% 10% 5% 0% 12 Cantidad de Cajas vendidos

50 Cajas

80 Cajas

100 Cajas

150 Cajas

200 Cajas

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

Características que contribuirían a una evolución favorable de las Gomitas de Fruta en el Mercado Los productores de las Gomitas de Fruta consideran que las características que contribuirían a que las Gomitas tengas una evolución favorable en el mercado son: Presentación con un 45%, Empaque con un 30%, Marca con un 12%, Calidad con un 10%, Materia Prima con un 3%.

Grafico 22

Caracteristicas que contribuiran a ala evolucion favorable de las Gomitas de Fruta 3% 10% 12%

45%

Presentacion Empaque Marca

30%

Calidad Materia Prima

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

B. Variables del Marketing: Fijación del Precio de Venta Un 66% de los productores determinan su precio de venta en base a costos y un 34% lo determinan teniendo en cuenta la competencia.  Asimismo, el precio de venta de las Gomitas de Fruta envasadas es de s/. 1.00 por Caja de 10 Unid. Y de las Gomitas de Fruta a granel es de s/. 0.20 por unid.

Grafico 23

Fijacion de precios de Venta de por el Productor de las Gomitas

34%

66%

Base por costo

Competencia

Fuente: Elaboración de Encuesta Propia

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PROCESO DE PRODUCCION DE LAS GOMITAS DE FRUTA: GOMITAS Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Ingredientes: 

1 ½ taza de azúcar (300g)



½ taza de agua fría



½ kg. de fécula de maíz (2 tazas)



¾ de taza de agua hervida o clorada.



3 cucharadas soperas de grenetina*



1 cucharada cafetera de ácido cítrico*



½ cucharada cafetera de esencia del sabor de su preferencia*



La punta de una cuchara sopera de colorante vegetal en polvo*

Utensilios: 

Taza medidora



Cuchara sopera



Recipiente refractario o charola extendida de metal o plástico con profundidad de 3 a 5cm.



Olla de peltre con capacidad de 2 L



Cuchara grande para cocinar de peltre o de acero inoxidable



Brocha de cocina, de ½ pulgada limpia y seca



Recipiente de plástico con tapa y con capacidad de ½L



Etiqueta adherible

Procedimiento: 1. Vacíe la grenetina en media taza de agua fría durante media hora. 2. Caliente en la olla el agua con la grenetina junto con 1 taza de azúcar y mezcle con ayuda de la cuchara hasta que tome consistencia de jarabe, procurando limpiar las paredes del recipiente para evitar que se quede adherida el azúcar. ESCUELA TECNOLOGICA SUPERIOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA Página 37

ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

3. Luego vierta la gelatina del sabor que desee y revuelva hasta el punto en el que se determina la consistencia adecuada y espesa. 4. Incorpore el ácido cítrico para darle más sabor. Mueva bien para mezclar bien todos los ingredientes y deje enfriar unos minutos sin dejar que endurezca. 5. Retire del fuego la mezcla y disuelva la sustancia en un envase y deje enfriar por 12 horas. 6. Luego retirar del recipiente y con moldes darle forma a nuestro producto: ositos, corazones. etc. y finalmente rosearlos con azúcar blanca.

Envasado y conservación: 

Guarde las gomitas en el recipiente de plástico bien sellado y etiquetado con nombre y fecha de elaboración del producto, consérvelas en un lugar fresco y seco.

Caducidad: 

Las gomitas elaboradas mediante esta tecnología doméstica tienen una duración aproximada de 1 mes.

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ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

Variedades de la línea del producto:

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ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

CONCLUSIONES 

La investigación de mercados nos permite hacer supuestos de lo que podamos decidir acerca de nuestro proyecto de negocio.



La viabilidad de nuestro proyecto se basa en los resultados obtenidos por las técnicas de recolección, en nuestro caso la encuesta que nos permitió analizar el mercado de golosinas, nuestros clientes potenciales y por ende nuestro mercado meta.



Los aportes obtenidos de fuentes primarias e históricas también nos han servido para dominar conceptos y teorías acerca de mercados, el uso de las cuatro P (producto, precio, plaza, promoción), mercados potenciales, asimismo establecer estrategias comerciales que permitan lograr el posicionamiento del producto.

 

Las gomitas de fruta representa una alternativa de alimentación vitamínica que no solo va dirigido a un mercado infantil sino a la vez a un mercado adolescente y juvenil el cual se pudo deducir como parte del estudio al mercado como nuestros encuestados.

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ESTUDIO DE MERCADO Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

RECOMENDACIONES



La propuesta comercial también debe analizar otros aspectos como la factibilidad del proyecto para ellos es necesario analizar criterios de rentabilidad como el VAN y la TIR, los cuales no están incluidos en nuestro trabajo.



Nuestra propuesta también analiza el mercado de servicios como el caso de la decoraciones de regalos u ocasiones especiales hechas a base de gomitas, lo cual representaría un nuevo mercado para abastecer y muy atractivo.



En el caso de la industria farmacéutica las gomitas de fruta representan un gran potencial nutricional y fusionado con otras variantes propias de la industria lograrían una propuesta mucho más interesante para cubrir necesidades aun más extensas en el caso de dietas saludables ricas en proteínas y minerales.

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