Trabajo Final de Chilis Vargas
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UNIVERSIDAD CATÓLICA “SANTO TORIBIO DE
MOGROVEJO"
ESTUDIANTES:
Aldave Vásquez, Dálbert. Cruzado Ramos, Marvin. Díaz Amayo, Sandra. Obando Vera, Luis.
2014
INTRODUCCION A LA MERCADOTECNIA DOCENTE: CARLOS VARGAS
INTRODUCIÓN
II.
PLAN ESTRATÉGICO MARKETING ESTRATÉGICO ANTECEDENTES: Chilis Perú: Identidad de la empresa Edad de la empresa: Tamaño de la empresa: Objetivos Objetivos a Largo Plazo: Objetivos a Corto Plazo: ANÁLISIS EXTERNO DIAMANTE DE PORTER “CHILIS”
ANÁLISIS INTERNO - ANÁLISIS AMOFHI
III.
PLAN OPERATIVO
Objetivos Específicos Operativo Producto Precio Plaza Promoción
IV. V.
VI.
ANEXOS
De
la
Plan
ASIGNACIÓN PRESUPUESTARIA Y CONTROL CONCLUSIONES
INTRODUCCION Según la Cámara Peruana de Franquicias (CPF) proyectó que el sector facturo en el 2013 US$1,100 millones, y registrará un crecimiento de 20%, impulsado por la apertura de nuevos centros comerciales, especialmente en provincias, los cuales incentivan a las marcas de diferentes rubros la adquisición de más locales. Una franquicia que suma a este porcentaje es CHILLIS que a fines del año con planes de expansión a nivel nacional, Chili's ingreso a las ciudad de Chiclayo. “La idea de abrir en Chiclayo es para reforzar nuestra presencia en la zona norte del país, porque ya estamos en Trujillo y Piura”, señaló la gerente de Negoci os de la firma, Johanna Inti.
Este trabajo fue realizado con referente a la franquicia Chilis filial Chiclayo con la finalidad de comparar el conocimiento adquirido vs la aplicación en una empresa real, observando y analizando diversas estrategias y cada vez aprendiendo nuevas cosas. El trabajo consiste en dos partes; el marketing estratégico donde analizaremos el entorno y la parte interna de Chilis filial Chiclayo con técnicas estudiadas, la segunda parte es el maketing operativo donde estudiamos el mix de marketing y realizamos la aplicación del mix promocional de acuerdo a políticas de la franquicia.
EMPRESA CHILIS MARKETING ESTRATÉGICO ANTECEDENTES:
Se creó el 13 de Marzo de 1975 en Dallas, Texas.
Fundador: Larry Lavine, quien abrió el primer restaurant en Texas.
Objetivo: Crear un lugar para comer estilo vecindario que ofreciera excelente comida y bebidas en una atmósfera casual y atractiva.
En 1983 se convirtió en una empresa pública, bajo la dirección y liderazgo de Norman Brinker.
De alto crecimient crecimiento o y popularidad expansiva, la que se proyecta abrir alrededor de 50 restaurantes por año.
Ahora cuenta con más de 750 restaurantes restaurant es en 47 47 estados y 20 países, como: México, Perú, El Salvador, Honduras, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, entre otros.
Más de 450 restaurantes restaurant es son propiedad de la compañía.
El resto son operadas por franquicias, franquic ias, como el caso de Perú.
Tiene una decoración muy peculiar, semejante al viejo Texas.
Chilis Perú:
Inició sus operaciones en 1997.
Logró una rápida aceptación, por la variedad de productos que ofrece.
En el 2012 cumplió 16 años en el Perú.
En estos 16 años Chilis ha inaugurado locales ubicados en distintos puntos del país, tanto en Lima como Provincias.
Ofrece comida, bebidas y postres, que enamoró al país. Mantiene altos estándares de calidad y siempre trata de velar por los intereses y bienestar de sus trabajadores.
Identidad de la empresa
Chilis es una cadena de Restaurantes, Restaurantes , que opera en el Perú como franquicia bajo el Grupo Delosi que ya lleva 16 años en el mercado peruano, en la que se encuentran las famosas marcas como: Pizza Hut, Starbucks, Burger King, Pinkberry, KFC, Mad Science.
Edad de la empresa:
Chilis empezó a operar operar al interior del País País a partir de1997, hasta la actualidad.
En la Ciudad de Chiclayo la Empresa Chilis lleva funcionando desde finales del año pasado.
Tamaño de la empresa:
Empresa Grande - Internacional, Internacional, que opera a modo modo de franquicia.
En el Perú se cuenta con más de 17 restaurantes restaurant es Chilis. (Arequipa, Piura, Lima, Trujillo, Chiclayo). Chiclayo).
Chilis Chiclayo: cuenta con 64 colaboradores: colaboradore s: Gerentes: 4 personas. Cocina: 16 personas. Servicio: 28 personas. Barra: 6 personas.
Visión:
“Ser la primera opción del invitado en bar and grill”.
Como empresa estamos tratando de explotar más nuestras bebidas, sacando a flote nuestra bebida especial: Margarita Presidente, así como también, nuestra Tropical Sunrise Margarita, entre otras margaritas tropicales. Para que las mismas sean conocidas y consumidas por nuestros invitados especiales.
Misión:
“Servir orgullosamente los favoritos americanos como en ningún otro lugar”
Esta es básicamente nuestra misión, sentirnos orgullosos de servir comida americana a nuestros invitados, con el fin de que les agrade mucho y que sepan que no probarán lo mismo en ningún otro lugar, ni el producto ni el servicio que les ofrecemos. Tratamos de ser siempre diferentes, ofreciendo un servicio exclusivo, mucho más casual, buscando siempre la satisfacción de nuestros invitados.
Valores Confianza.
Responsabilidad.
Compromiso.
Lealtad.
Políticas
Actitud chisporroteante chisporrote ante de todo el personal.
Demostrar energía, súper pilas, activos y sobre todo mucha amabilidad.
Objetivos
Objetivos a Largo Plazo:
Crecer mucho más y ser una de las empresa líderes en el mercado Chiclayano, ofreciendo una calidad en toda la variedad de nuestra comida americana y nuestras bebidas, innovando constantemente tanto en nuestros productos como en el servicio, buscando siempre la satisfacción de nuestros invitados.
Incrementar Incremen tar nuestra capacidad productiva, manteniéndonos siempre a la vanguardia de la tecnología.
Mantener un sólido posicionamiento posicionamient o y abarcar un mayor mercado.
Fortalecer las relaciones relaciones con nuestros nuestros invitados y mantener mantener un ambiente agradable con la finalidad f inalidad de superar sus expectativas.
Llevar una correcta administración administración y control financiero.
Objetivos a Corto Plazo:
Ser conocidos como el restaurant que ofrece comida de calidad y un excelente servicio.
Implementar Implement ar en el desarrollo de promociones al menos 6 veces al año.
Desarrollar un crecimiento del 20% anual.
Objetivos de Ventas:
Lograr conseguir una mayor cantidad de clientes para que de esta forma se incrementen nuestras ventas.
Objetivos de Utilidades:
Recuperar el 10% del capital invertido, en el primer año.
ANÁLISIS EXTERNO ENTORNO GENERAL O MACROAMBIENTE Político:
Facilidad de ingreso de esta tipo de franquicias al mercado chiclayano.
Inusual fiscalización por parte de entidades del estado en el control del aspecto tributario.
Beneficios arancelarios generados por los TLC (importación (importación de insumos).
Existencia de leyes que favorece y protegen el ingreso de las franquicias. franquic ias.
Sólida política monetaria que favorece favorece el el aspecto aspecto financiero de las las empresas. empresas.
Económico:
Economía estable y creciente en la población Chiclayana.
Incremento Increment o significativo significat ivo de la población Chiclayana.
Creciente mercado con alto poder adquisitivo.
Mayor tendencia al consumo de nuevas misturas.
Mayor índice de gasto en consumo por persona en la ciudad de Chiclayo.
Variación de ingresos económicos por región/cliente. región/cli ente.
Social
Familias de altos ingresos.
Público objetivo creciente al que está dirigido.
Mayor hábito de consumo de nuevas ofertas en el mercado.
Alto poder adquisitivo para consumir productos y servicios de calidad, sin importar el precio.
Personas más exigentes en la calidad de servicio.
Los estilos de vida cada vez toman mayor fuerza en el mercado.
Mayor exigencia de responsabilidad responsabilida d social.
Tecnológico:
La globalización desde ya toma mayor control en el mercado.
Los sistemas de información son cada vez más accesibles.
La tecnología cada vez más está al alcance de todos.
Existencia de programas programas tecnológicos útiles para la minimización minimización de costos y un mayor control de la producción – productividad. productividad.
Internet – redes sociales, toman mayor control en cuanto a publicidad de los
productos y servicios que se ofrecen.
Ecológico
Industria con poca responsabilidad responsabilidad social.
Vanguardia de mayor consumo de productos ecológicos y el cuidado del medio ambiente.
Deficiente el control control y regulación para empresas empresas que atentan contra contra el medio ambiente.
Existencia de mayores estándares ecológicos que se deben cumplir.
ENTORNO ESPECÍFICO O AMBIENTE COMPETITIVO Poder negociador de los proveedores Chilis considera a sus proveedores, un factor primordial en su negocio, y es que ellos son los principales agentes para que su negocio marche muy bien, por lo que se cuenta con proveedores netamente norteamericanos de sus insumos esenciales (carne, frijoles, ensaladas, arroz, granadina, etc.) que les dan el sabor único a cada plato o bebida servida. Así mismo Chilis se provee de ciertos insumos secundarios en algún supermercado (pollo, harina, huevos, etc.) Por tratarse de una franquicia, todo viene estandarizado y con lo que se analizó, se considera que el poder negociador de los proveedores es alto, ya que son ellos netamente los que cuentan con los insumos esenciales para poder servir a los invitados correctamente “los favoritos americanos” .
Poder negociador de los compradores Los compradores que para ellos son considerados como “invitados” son un
símbolo importante para Chilis, por el segmento al que están dirigidos (NSE AB) estos compradores tienen el poder adquisitivo necesario para consumir en dicho establecimiento. establecimiento.
Como empresa se encuentran muy diferenciados tanto por el producto que ofrecen como por el servicio que brindan, además competidores directos en el mercado no existen y la integración hacia atrás es poco probable que se dé. Por lo tanto, el poder negociador de los compradores es moderado.
Amenaza de nuevos competidores Hay que resaltar que nuevos competidores siempre están al asecho de lo que pasa en los mercados que son muy competitivos y que sobre todo generan rentabilidad, rentabilidad, como en el caso del mercado Chiclayano. Aunque si los productos de Chilis se siguen manteniendo tan diferenciados como ahora, logrará fidelizar a sus clientes con su marca gracias al servicio que ofrece, esta amenaza será baja. Pero cabe la posibilidad de la llegada de nuevos inversionistas que cuenten con el capital suficiente, o que ya operen en mercados como Lima y que identifiquen este sector, entonces la amenaza se vuelve mayor.
Amenaza de productos sustitutos Si de sustitutos se trata, se pueden definir sustitutos en cuanto a la comida, bebidas, ambiente. De acuerdo a la disponibilidad de sustitutos, esta tiende a ser alta, debido a la existencia de una gran variedad de oferta (restaurantes), que ofrecen comidas y bebidas en establecimientos cómodos, como: Rústica, Restaurant Fiesta, Pardos Chicken, Fridays (en otras ciudades) entre otros. En cuanto a costos, el costo de cambio a un sustituto para los clientes es bastante bajo, ya que Chilis cuenta con precios significativamente altos, en las que el cliente se vuelve sensible ante cualquier sustituto. Pero si hablamos del ambiente y el servicio que se ofrece, la amenaza es media, ya que el cliente exige un servicio de calidad que le genere valor; pues los sustitutos entregan menos valor al cliente por un precio similar. Considerando Considerando la fuerza de los sustitutos en este caso neutra.
Rivalidad existente Chilis no cuenta con un competidor directo que actúe como un gran rival en la ciudad de Chiclayo, es una empresa que recién está iniciando en dicho mercado, por lo que existe una baja diferenciación entre las ofertas de los “supuestos competidores”
Pero existe una tasa de crecimiento alta; la ciudad de Chiclayo crece cada vez más comercialmente, y en cuanto a establecimiento de comida éstas van en aumento. Es por eso que consideramos que existe una rivalidad media de competidores directos en el mercado.
DIAMANTE DE PORTER “CHILIS” NUEVOS COMPETIDORES
Los posibles competidores siempre están al asecho de lo que pasa en los mercados competitivos, cabe la posibilidad de la llegada de nuevos inversionistas que cuenten con el c apital suficiente, o que ya operen en mercados como Lima (Friday´s) y que identifiquen este sector. COMPRADORES
PROVEEDORES
Amenaza
Proveedores de sus principales insumos (carnes, salsas, bebidas)Proveedores de
Poder de Negociación ALTA
insumos básicos
Competidor Directo para Chilis en el mercado
Poder de Negociación
MODERADO
adquisitivo.
ofrecen puede ser: Restaurant Fiesta y Pardos Chiken.
(harina, aceite,
Quienes tienen un mayor poder
Chiclayano, no existe. Pero existen empresas que por el servicio y la calidad de sus productos que
Principales clientes: personas del NSE A-B
RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
Norteamericanos.
MODERADA
Personas que tienen con el siguiente estilo de vida: Afortunados,
pollo) – Peruanos
Modernas,
Supermercados.
Progresistas.
Amenaza
ALTA
SUSTITUTOS
Gran variedad de oferta (restaurantes), que ofrecen comidas y bebidas en establecimientos cómodos, como: Rústica, Pizza Hut, KFC, Otto Girls, Bembos, entre otros.
ANÁLISIS INTERNO - ANÁLISIS AMOFHI Área de Administración Administración Gerentes: 4 Personas.
Gerente de Tienda: Emy Zevallos.
Gerente de Servicio: Karina Popuche Cabrera.
Gerente de Producción. Producción.
Gerente de Barra.
Funciones:
Llevan el control de la empresa de acuerdo a sus áreas asignadas.
Coordinan y supervisan el trabajo de sus colaboradores a cargo.
Verifican que todo se esté cumpliendo al 100% con el invitado.
Velan por el bienestar de la empresa, para conseguir ser la mejor empresa frente a otros Chilis y otras empresas.
Área de Marketing
El Marketing o publicidad netamente se trabaja desde Lima, todo lleva un proceso estandarizado.
ANÁLISIS INTERNO - ANÁLISIS AMOFHI Área de Administración Administración Gerentes: 4 Personas.
Gerente de Tienda: Emy Zevallos.
Gerente de Servicio: Karina Popuche Cabrera.
Gerente de Producción. Producción.
Gerente de Barra.
Funciones:
Llevan el control de la empresa de acuerdo a sus áreas asignadas.
Coordinan y supervisan el trabajo de sus colaboradores a cargo.
Verifican que todo se esté cumpliendo al 100% con el invitado.
Velan por el bienestar de la empresa, para conseguir ser la mejor empresa frente a otros Chilis y otras empresas.
Área de Marketing
El Marketing o publicidad netamente se trabaja desde Lima, todo lleva un proceso estandarizado.
No se utiliza una publicidad por Televisión o radio.
Se trabaja con un Marketing boca a boca.
Utilizan volantes, para ofrecerlos en las universidades, bancos o centros comerciales, para tratar de fidelizar a los clientes.
Realizan alianzas estratégicas con los bancos para empezar a promocionar al Restaurante, ofreciéndole ofreciéndole un vale de consumo.
Área de Recursos Humanos
Se cuenta con 64 trabajadores en Chilis Chiclayo.
El personal personal se recluta vía vía internet internet (páginas (páginas web, web, compu-trabajo, compu-trabajo, trabaja con nosotros).
Se realizan las entrevistas con la Gerente de Servicio, después con la Gerente de Tienda y finalmente con la de Recursos Humanos.
Cuando pasas las entrevistas, es necesario conocer sus datos, que carrera estudia, si es una persona full pilas y capaz de asumir el compromiso con Chilis.
Al finalizar ello y quedas seleccionado, se ingresa al centro de entrenamiento ubicado en Miraflores, en el que se les capacita y se le enseña todo el concepto de la franquicia.
Reciben una amplia capacitación, capacitación , con el fin de cada trabajador sepa exactamente lo que se debe hacer y después va al establecimiento de Chilis para empezar a practicar.
Poseen un plan de incentivos: propinas, línea de carrera, premios, concursos, reconocimiento, reconocimiento, bonos de consumo.
Los trabajadores rotan constantemente: constantemente: servidor, runner, anfitrión, etc.
Cada chico es un server (mesero) detrás de cada uno de ellos hay un entrenador quien los orienta de cómo deben atender, expresarse, evitar ciertas cosas que al invitado le pueda incomodar.
Área comercial
Cada trabajador es responsable responsable de realizar sus ventas.
Se trata de minimizar el código 86, que significa que algún producto está en faltante y no se le puede ofrecer al invitado.
Área de operaciones Logística Interna:
Se registra registra los pedidos detallados mediante un Microsoft Microsoft que se encuentra encuentra en la cocina, en el que se va digitalizando los ingredientes de cada plato viendo si sobra o falta alguno de estos insumos, para realizar el pedido correspondiente.
Se hace al pedido a los proveedores extranjeros (EE.UU.) que trabajan exclusivamente con Chilis.
Se trabaja con insumos netamente norteamericanos norteamericano s (ingredientes (ingredient es esenciales) e insumos nacionales (básicos).
Los insumos llegan a su almacén ranza (Lima) y de ahí sale a cada punto Chilis, ya sea en el propio Lima y en Provincias.
De existir existir algún faltante en Chilis Chiclayo se adquiere a modo de préstamo préstamo o intercambio de ingredientes con los Chilis más cercanos (Trujillo y Piura), y de tratarse de insumos instantáneos se puede proveer de empresas de la misma franquicia (Pizza Hut, KFC).
Operaciones:
Se procesa cada plato de la carta de acuerdo a la orden que toma el servist colocándola en el Microsoft.
Sistema de control de calidad, visita constante constant e improvisada de Gerentes de Lima.
Se verifica constantemente constantemente la calidad de producto y del del servicio. servicio.
Supervisión dentro de la cocina – productos de calidad.
Supervisión en el área de comida – servicio de calidad.
Distribución o Logística Externa:
Se informa al cliente de toda la carta Chilis (Personal muy capacitado)
En el caso de los pedidos; el servist toma la orden “punto piloto” ( de izquierda a
derecha) y pasa directamente al ordenador digital para que salga en el tiempo asignado.
La entrega de los pedidos en caso de comidas, salen de 15 a 18 minutos como máximo y en el caso de bebidas con o sin alcohol llevan un máximo de 3 minutos.
Finalmente se le asigna al cliente en su boleta o factura con un código para ingresar al portal de internet Chilis y poder llenar una encuesta en el cual se mida el nivel de satisfacción del cliente y poder siempre mejorar.
Área financiera
Es administrada administrada por los los gerentes, quienes toman las decisiones generales.
Una de las estrategias estrategias financieras financieras que aplican es que cada cada colaborador colaborador es responsable de sus pedidos, en cuanto a toma t oma de pedido y la cobranza.
Cada colaborador colaborado r maneja su caja (dinero), por lo que cada quien lleva un fondo de S/. 70.00 para que les sea más factible el manejo, al finalizar el día de trabajo el gerente revisa que se le haga la entrega correcta del dinero con todos los Boucher de acuerdo al reporte.
Área de tecnología
La empresa cuenta con alta tecnología, cuentan con un sistema que permite un mayor control de los insumos, pedidos, costos y cobros.
Se maneja todo lo que es tecnología punta, en cada oasis hay 3 máquinas en las se encuentra un sistema Microsoft en el que con tan solo una huella digital se hacen visibles las mesas, los platos e insumos disponibles.
En cuanto insumos, el sistema arroja qué insumos son los que están faltando para poder solicitarlos a tiempo.
En cuanto a caja, el sistema detalla los montos de cada pedido, por lo que se ve lleva un mejor control de las ventas.
PROCESO ESTRATÉGICO Análisis FODA FORTALEZAS
1. 2.
DEBILIDADES
Servicio personalizado, exclusivo. Eficiente control de calidad en
1. los 2.
productos y servicio. 3.
3.
Insumos de alta calidad.
4.
Alto know- how en su producción.
5.
Personal altamente capacitado, eficiente,
Precios relativamente elevados. Eventuales errores en el control de caja por parte de los colaboradores. Insumos faltantes que a veces tardan mucho tiempo en llegar al establecimiento.
integrado y comprometido. 6.
Clima laboral agradable.
7.
Uso de alta tecnología que minimiza el tiempo la toma y entrega de pedidos.
8.
Eficiente control de insumos y costos (tecnología).
9.
Se trabaja en base a códigos, con la que llevan una mejor organización.
10. Ambiente
agradable,
cálido
y
con
servicios adicionales de música y señal wifi. 11. Alta capacidad de convencimiento para retener a los invitados. 12. Localización estratégica. OPORTUNIDADES
AMENAZAS
1. Estabilidad económica del país.
1. Poca existencia de barreras de entrada ante
2. Consumidores con buen nivel de Ingresos. 3. Creciente mercado de alto poder
nuevos competidores. 2. Posicionamiento de la Competencia Indirecta.
adquisitivo. 4. Mayor consumo de comidas extranjeras. 5. Tendencia a optar por algo nuevo. 6. Mayor índice de gasto por persona.
3. Sensibilidad de los clientes de optar por productos sustitutos. 4. Vulnerabilidad de las personas ante los precios elevados de este tipo de empresas.
MARKETING OPERATIVO PRODUCTO: La principal razón de ser de nuestros productos es satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Chilis es un espacio pensando en la satisfacción y donde nos sentirnos orgullosos de servir comida americana a nuestros invitados, con el fin de que les agrade mucho y que sepan que no probarán lo mismo en ningún otro lugar, ni el producto ni el servicio que les ofrecemos. Tratamos de ser siempre diferentes, ofreciendo un servicio exclusivo, mucho más casual, buscando siempre la satisfacción de nuestros invitados, que empieza desde el ambiente mismo; en el que ofrecemos desde la atención hasta los sabores y gustos más exquisitos, exquisitos , brindándole un trato y la atención otorgada que dignifican el valor de nuestra competencia distintiva. Infraestructura moderna y acogedora. Ubicada pensando en la comodidad y fácil ubicación donde crear una atmosfera a gusto de las exigencias de nuestros clientes que vienen en busca de un espacio tranquilo y ameno a la vez que es reconfortante. Mediante el servicio personalizado hacemos continua la gratificación de nuestro
MARKETING OPERATIVO PRODUCTO: La principal razón de ser de nuestros productos es satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Chilis es un espacio pensando en la satisfacción y donde nos sentirnos orgullosos de servir comida americana a nuestros invitados, con el fin de que les agrade mucho y que sepan que no probarán lo mismo en ningún otro lugar, ni el producto ni el servicio que les ofrecemos. Tratamos de ser siempre diferentes, ofreciendo un servicio exclusivo, mucho más casual, buscando siempre la satisfacción de nuestros invitados, que empieza desde el ambiente mismo; en el que ofrecemos desde la atención hasta los sabores y gustos más exquisitos, exquisitos , brindándole un trato y la atención otorgada que dignifican el valor de nuestra competencia distintiva. Infraestructura moderna y acogedora. Ubicada pensando en la comodidad y fácil ubicación donde crear una atmosfera a gusto de las exigencias de nuestros clientes que vienen en busca de un espacio tranquilo y ameno a la vez que es reconfortante. Mediante el servicio personalizado hacemos continua la gratificación de nuestro cliente, siempre estando prestos a cualquier requerimiento requerimiento de los mismos. Productos:
Especial del día.
Carnes.
Appetizers.
Tacos.
Sopas.
Ensaladas.
Sándwiches.
Pastas.
Fajitas.
Chicken.
Postres.
Bebidas con y sin alcohol.
Productos más consumidos: Comidas
Las Wings Over Buffalo.
Las Baby Back Ribs.
Los Chicken Crispers.
Las ricas fajitas.
Postres
Molten Chocolate
Bebidas Margarita
Cake.
Presidente.
Tropical Sunrise Margarita.
S erv i ci os :
Reservas.
Promociones en cumpleaños. Sillas para bebés.
Aire acondicionado
Eventos corporativos
Música de fondo
Wi-fi.
PLAZA Kotler, Philip Y Armstrong G. (2001) definen la plaza como el Lugar físico o área geográfica en donde se va a distribuir, promocionar y vender cierto producto o servicio, llegando satisfactoriamente al consumidor. consumidor. La mayor parte de los productores utilizan intermediarios para llevar sus productos al mercado, estos tratan de forjar un canal de distribución que no está limitado a la distribución de productos tangibles. Los productores de servicios e ideas, también enfrentan el problema de poner su servicio al alcance del mercado meta, es por ello que aquí especificamos donde distribuir el servicio que se le ofrece al consumidor. Las áreas importantes que tienen efecto dentro de la plaza son la logística, inventarios, administración de inventarios y los canales de distribución.
Logística: Cuenta con un canal de distribución que es canal directo, ya que los consumidores llegan al punto de venta, adquiriendo la gran variedad de producto que ofrece Chilis Chiclayo y no requiere de ningún tipo de distribución.
Compras: aquí se especifica la compra de los materiales que se utilizaran y distribuirán dentro de Chilis Chiclayo:
Compras de los productos necesarios para la preparación
de
los
alimentos;
Esta
presentación permite a los residentes de Chiclayo y turistas en poder escoger entre una gran variedad de productos y bebidas que más les gusten.
Para ello contamos con un encargado de hacer las compras semanales en el mercado de abastos Moshoqueque. Moshoqueque.
Almacenamiento: El almacén se encuentra ubicado dentro del establecimiento de Chilis Chiclayo y cuenta con la seguridad necesaria, distribuida por todas las instalaciones de la empresa, para ello también solicitamos la presencia de un recorrido policial por afueras del Real Plaza durante toda la madrugada. Este aprovisionamiento contiene los productos perecibles.
UBICACIÓN
PROMOCIÓN: Publicidad Los medios de comunicación nos permitirán transmitir mensajes a nuestro mercado meta, por ello que la elección de los mismos es de suma importancia. Los medios que utilizaremos utilizaremos para transmitir nuestra publicidad son:
Artículos Publicitarios Estos medios formaran parte de las estrategias que utilizaremos para incrementar nuestro crecimiento; a través de estos artículos que serán entregados directamente a nuestro target (BTL) de tal manera que esto logre una mayor recordación de nuestra marca, por otro lado también se repartirá este material a los universitarios universit arios en general que no pertenezca al target pero que a través de ellos se pueda hacer publicidad de manera silenciosa (MERCHANDISING). (MERCHANDISING). Dentro de estos artículos encontramos: -
Lápices Llaveros Notas de apuntes Gorras
-
Polos Pulseras: “ YO SOY CHILLIS “
-
Calendarios pequeños
Afiches, paneles, vallas y volantes Estos medios publicitarios publicitario s permitirán incrementar la participación participació n en los distintos puntos de ventas que serán distribuidos en toda la cobertura de nuestra plaza. Internet: hoy en día las virtudes del internet están tomando mucho protagonismo como medio publicitario. Nuestro target, que es básicamente personas que tienen nivel adquisitivo para que puedan adquirir dichos productos, de un NSE A Y B con estilos de vida afortunados y modernos. Chillis tiene en cuenta el FACEBOOCK y otra en TWITER, además cuenta con una página web de la empresa.
Ventas personales: esta herramienta del mix promocional nos va hacer de mucha utilidad ya que nuestro demanda requiere una información detallada del servicio que solo se puede lograr a través de la venta personal; que se realizara por medio: -
Se colocaran módulos de venta colocado en diferentes puntos estratégicos en la cuidad de Chiclayo como: en Bolognesi, Luis Gonzales, etc. también en:
Ferias gastronómicas. Hoteles como: El Winmeier y Casa Casa Andina. Andina. Gimnasios como: Fitness Hause.
Donde captaremos a nuestro target para publicitar y ofrecer nuestro servicio. -
Para los módulos se contratará contrata rá señoritas con presencia para que expliquen el servicio, estas tendrán una vestimenta que identifique a Chillis.
-
Nuestra principal fuerza de ventas de harán a través de visitas a universidades de la cuidad de Chiclayo e instituciones privadas (Entidades Bancarias, cajas, etc.) se realizarán desde febrero – hasta que termine el año.
Promoción en ventas:
Eventos de fechas importantes: Estos se publicaran en la página web y en eventos de Facebook
Día de San Valentín: Se le dará un 2x1 en tragos y a partir de 50 soles de consumo de platos a la carta, además gratis unas tostadas chillis.
Día de la madre: Por el consumo de una parrilla familiar a partir de 200 soles, se obsequiara a la festejada un vale para masajes en Montalvo salón y Spa. Día del padre: Por consumo de una parrilla familiar a partir de 200 soles como mínimo, se le obsequiara al festejado un vale de descuento del 20% de la tiendas Él en camisas y corbatas. Fiestas Patrias: Por el consumo de Monterey Chicken se les hará un descuento del 10% en la carta de trago ( Margatira)
Descripción:
Pechuga de pollo a la parrilla con salsa de BBQ, tocino, queso, tomate picado y perejil. Servida con pure de papa casero y vegetales al vapor.
Día de la canción criolla: Chillis ven vístete de blanco y rojo, se les dará un descuento de After Office 2 chilcanos por 17 soles.
Presentan do su DNI al ingresar a Chillis, se le Tu cumple aquí!: Presentando obsequiara al cumpleañero (a) un trago margarita o un postre a la elección del cliente.
PUBLICIDAD ARTÍCULOS PUBLICITARIOS
CANTIDAD
Lápices Notas de apuntes Llaveros Gorras Polos Pulseras " Yo soy Chilis" Calendarios Pequeños
AFICHES VALLA DE 800X 300 cm PANEL VOLANTES
COSTO TOTAL
1000
0.5
S/. 500.00
500
0.8
S/. 400.00
1000
0.5
S/. 500.00
500
5.6
S/. 2,800.00 S/. 3,000.00
500
6
1000
0.3
5000
0.02
S/. 100.00
1000
0.5
S/. 500.00
1
10000
1
500
S/. 500.00
10000
0.12
S/. 1,200.00
S/. 300.00
S/. 10,000.00
S/. 19,800.00
TOTAL DEL PRESUPUESTO EN PUBLICIDAD
VENTAS PERSONALES- MÓDULOS MÓDULOS 1 señorita para atender atender en los l os módulos Costos para participar participar en ferias f erias TOTAL PRESUPUESTO PARA LAS VENTAS
COSTO/ V
Cantidad 1 10 2
Costo /V 500 350 1080
Costo Total S/. 500.00 S/. 3,500.00 S/. 2,160.00
S/. 6,160.00
Relaciones públicas Dentro de las relaciones públicas realizaremos responsabilidad social con la comunidad de las zonas de bajos recursos económicos Para ello realizaremos: -
En el día de la madre se sortearán sortearán 30 canastas con productos productos de primera necesidad. (mayo)
-
En navidad se realizará una chocolatata chocolatat a con show infantiles infantil es para l00 niños de zonas de bajos recursos, para ello se harán invitaciones a las entidades bancarias y universidades para que apoyen con donación y regalos.
-
Diferentes Diferente s convenios con la tienda Él y Montalvo salón spa que nos ayudaran a realizar nuestras promociones de ventas.
-
Buenas relaciones con las entidades bancarias más prestigiosas prestigiosa s de Chiclayo y las universidades ( USAT y USMP)
-
Otro de nuestros eventos a realizar como parte de las relaciones públicas capacitar a los dueños de las pequeñas bodegas del alrededor de la zona, para que estos tengan una visión de negocio mejorado al que ya tienen.
RESUMEN DE EGRESOS ANUALIZADOS PROMOCIÓN TOTAL DE GASTOS Publicidad
S/. 19,800.00 19,800.00
Ventas Personales
S/. 6,160.00
Relaciones Públicas
S/. 1,809.00
TOTAL DE EGRESOS ANUALES
S/. 27,769.00
El porcentaje de los ingresos por venta destinados al mix promocional de la franquicia chilis filia Chiclayo es el 7.5%; esto debido a que no hacen publicidad por los medios más caros (tv, radio), prefiriendo darse a conocer mediante el boca a boca. “La mejor referencia lo dan los clientes” RENTABILIDAD RESPECTO AL PLAN DE MARKETING Igresos anuales (ventas - v) Egresos anuales anuales (Inversion- i)
S/.
% 370,500.00 S/. 27,769.00
7.5%
ANEXO
ENTREVISTA PARA EL RESTAURANTES: CHILLIS ¿Cuándo inicio el negocio? ¿Qué valores practica dentro del negocio? ¿Qué toma en cuenta para tener confianza en alguno de sus trabajadores? ¿Qué es lo que piensa que tiene que hacer para que sus trabajadores estén identificados con su negocio? ¿Tiene algún lema motivador para sus trabajadores, antes del inicio de sus actividades? ¿Qué tipo de motivación motivación les brinda a sus trabajadores? ¿Qué hace con sus trabajadores, cuando no cumplen adecuadamente su trabajo? ¿Está satisfecho con el servicio que brinda a sus clientes? ¿Qué aspectos piensa mejorar para elevar el servicio al cliente?
Promoción ¿Cuál es el medio que utiliza para transmitir transmit ir su publicidad y esta sea conocido por sus clientes? ¿Realiza promociones por cada fecha importante? ¿Cada cuánto tiempo realizan sus promociones? promociones? ¿Realizan responsabilidad social?
Producto ¿Cuál es su producto bandera? (comida y bebida) ¿Cuál es el producto que más sale? ¿Cuenta con algún protocolo para dar un buen servicio al cliente? si es sí, ¿Qué que se basa para estandarizar el protocolo? ¿Qué es lo que considera que chilis puede mejorar?
Precio Cuál es el precio de su producto bandera?
¿En qué variables se basan para establecer sus precios? ¿Sus precios son los mismos en todos sus restaurantes? ¿Maneja alguna política de descuentos?
Plaza ¿Cuáles son los horarios de atención de Chillis? ¿Chillis cuenta con playa de estacionamiento en todos sus establecimientos en Perú? ¿Qué canales de distribución utiliza Chillis? ¿Quiénes son sus proveedores en Chiclayo?
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