PERLA S.A.C.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO Facultad de Ciencias Contables y Administrativas Escuela Profesional de Ciencias Contables
CONTABILIDAD DE INDUSTRIAS EXTRACTIVAS Y DE SERVICIOS TRABAJO ENCARGADO
EMPRESAS PESQUERAS PRESENTADO POR: ALVAREZ TORRES, Nely Irene CHAMBI CACERES, Anais Verónica FLORES MAMANI, Eliana LIMA PAUCAR, Esmeralda MESTAS MONTEAGUDO, Yamiled PALLY CANAZA, Williams Sabino VARGAS QUISPE, Jhony
DOCENTE:
CPCC.TORRES ORIHUELA, Gustavo
SEMESTRE:
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
VII
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PUNO - PERÚ
2011
AGRADECIMIENTO “Cuando un sueño se hace realidad, el logro no siempre se le atribuye al empeño que pongamos en realizarlo, porque detrás de cada sueño siempre hay personas que nos apoyan y que creen en nosotros. Son seres especiales que nos animan a seguir adelante en nuestros proyectos brindándonos, de diferentes maneras, su solidaridad”. Queremos agradecer sinceramente y de todo corazón al biólogo SAMUEL MONTOYA CALDERON de la Dirección de Medio Ambiente del Ministerio de Producción – Puno por habernos regalado un momento de su valioso tiempo en orientarnos, con mucha amabilidad y paciencia, en nuestra búsqueda de información para la elaboración de nuestro trabajo encargado “EMPRESAS PESQUERAS”. ATTE: LOS INTEGRANTES DEL GRUPO Nº 5
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DEDICATORIA El presente trabajo se lo dedicamos en primer lugar a nuestros padres por su apoyo incondicional para lograr nuestros objetivos y metas. De igual manera a nuestros docentes, en especial al del área de Contabilidad Nacional de Industrias Extractivas CPCC Gustavo Torres Orihuela , por su sabia enseñanza
para ser futuros profesionales
con éxito en la vida.
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INTRODUCCIÓN
Estrella de Mar SAC es una de las empresas pesqueras con aspiración a ser líder a nivel mundial, que inicia con sus actividades en este país, con larga tradición pesquera como Perú. Somos una de las empresas líderes en innovación y calidad dentro de la industria peruana. Disponemos de una flota conformada por 10 embarcaciones, con una capacidad total de bodega de 16,000 TM, equipadas con sistemas de refrigeración (RSW) y equipos electrónicos de última generación, que garantizan la calidad y frescura de nuestra pesca. Contamos con 1 moderna planta estratégicamente ubicada en Ilo, en la costa peruana y completamente equipada para el procesamiento de harina y aceite de pescado, así como conservas de pescado y productos congelados.
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RESUMEN El trabajo “EMPRESA PESQUERA” se presenta dividido en siete capítulos, como sigue: CAPITULO I - EMPRESA PESQUERA DEFINICION IMPORTANCIA CLASIFICACION CAPITULO II – DESCRIPCION DE LA EMPRESA “ ESTRELLA DEL MAR SAC” NUESTRA EMPRESA NUESTRAS OPERACIONES PLAN ESTRATEGICO MISION VISION OBJETIVOS METAS MARKETING EMPRESARIAL CAPITULO III – ASPECTOS SOCIETARIOS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA “SAC”
CAPITULO IV - ASPESTOS OPERATIVOS CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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CAPITULO V – NORMAS ESPECIFICAS LEY GENERAL DE PESCA 25977 REGLAMENTO DECRETO
SUPREMO Nº 012-2001-PE
TUPA PESQUERA MINISTERIO DE LA PRODUCCION VICEMINISTERIO DE PESQUERIA
CAPITULO VI – ASPESTOS LABORALES
CAPITULO VII – ASPESTOS TRIBUTARIOS IMPUESTO A LA RENTA IMPUESTO GENERAL ALAS VENTAS IMPUESTO A LOS ACTIVOS NETOS IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES FINANCIERAS LEYES SOCIALES
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CAPITULO I PARTE CONCEPTUAL
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EMPRESAS PESQUERAS 1 DEFINICION La actividad pesquera constituye un área económica fundamental dentro del proceso productivo general, en los países que cuentan con litoral o aguas continentales. La actividad pesquera se entiende como un conjunto de elementos interactuantes en un sistema que permite la obtención de los beneficios que derivan de la explotación racional de los recursos hidrobiológicos. La actividad pesquera no se refiere únicamente a la acto mismo de pescar, pero que abarca otros conceptos que enriquece su aceptación tradicional, comprendiendo a la investigación
y
capacitación
pesquera,
la
extracción,
el
procesamiento,
la
comercialización y los servicios. CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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2 IMPORTANCIA -
Segunda fuente de ingresos de divisas después de la minería
-
1.000-1,700 millones US$ anuales en exportaciones
-
11 - 16 % del total de ingresos del sector exportador
-
Aproximadamente 1% del PBI Contribución pobre de ingresos para el sector público (aprox 1% de las exportaciones en IR), pero su aporte podría aumentar considerablemente.
-
Emplea alrededor del 2% de la PEA
-
Aprox. 20% de las proteínas ingeridas por el peruano medio deriva del pescado,
-
Componente importante de la dieta de los más pobres.
-
Es posible utilizar de forma más eficiente y sostenible el enorme potencial productivo del sector pesquero peruano, así como mejorar su impacto ambiental y social y reforzar su contribución a la sociedad peruana.
3 CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS Las empresas pesqueras se clasifican principalmente en el ámbito económico en: 3.1.- EMPRESA PESQUERA DEDICADA A LA EXPLOTACION.Es el ente económico que tiene por objeto capturar, cazar, sesgar o colectar los recursos hidrobiológicos determinados al consumo humano directo o venta para posterior procesamiento. Estas actividades se pueden realizar empleando embarcaciones menores o ninguna (denominadas de menor escala o artesanal). 3.2.- EMPRESAS PESQUERAS DEDICADAS A LA PRODUCCION.Es el ente económico cuyo giro radica en la utilización de recursos hidrobiológicos con la finalidad de obtener productos elaborados y/o preservados, cumpliendo las normas de sanidad, higiene y seguridad industrial, calidad y preservación del medio ambiente. Pueden ser: CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C. ARTESANAL.- Empleo de instalaciones simples de trabajo manual. INDUSTRIAL.- Empleo de técnicas, procesos y operaciones con maquinaria y equipos. 3.3.- EMPRESA PESQUERA DEDICADA A LA EXTRACCION Y PRODUCCION.Es el ente económico cuyo objeto es la captura y caza de los recursos hidrobiológicos para su procesamiento, teniendo como fin la venta de dichos productos hidrobiológicos.
CAPITULO II
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DESCRIPCION DE LA EMPRESA “PERLA SAC”
4. NUESTRA INSTITUCION Somos una empresa de extracción de recursos hidrobiológicos, sólida y moderna a base de su constante innovación. Conformamos una organización formal y confiable para nuestros clientes en el exterior, proveedores, trabajadores y la comunidad en general. “ESTRELLA DEL MAR SAC”. Es una empresa de extracción y posterior procesamiento en harina y aceite de pescado que se desarrolla en la ciudad de Ilo - Moquegua.Nuestro destino de exportación es a los países asiáticos (India y Japón) CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C. Buscamos una rentabilidad que sustente el desarrollo de la empresa y la seguridad de sus trabajadores, respetando nuestro compromiso con el medio ambiente y la sociedad en su conjunto. 5. NUESTRA POLITICA: Extraer recursos hidrobiológicos para trasformar y comercializar alimentos inocuos de alta calidad nutritiva que satisfaga las exigencias de nuestros
clientes y que
estén protegidos contra la amenaza del terrorismo, narcotráfico y contrabando. Asimismo, garantizar la seguridad la salud y el desarrollo del personal a travez del control de riesgo y accidentes en nuestras embarcaciones e instalaciones y minimiza los impactos al ambiente generados por nuestros procesos, previniendo la contaminación y controlando sus aspectos ambientales significativos. 5.1.
PLAN ESTRATEGICO
6. ANALISIS FODA 6.1.
FODA BIOMASA
6.1.1. FORTALEZAS: •
Mar (fertilidad / nutrientes).
•
Diversidad de recursos.
•
Pronta reposición
EJ. anchoveta
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(autorenovabilidad).
6.1.2. OPORTUNIDADES: •
Aprovechar recursos existentes
•
Especies sub-explotadas e inexplotadas.
•
Aprovechar las especies de oportunidad
(Aprovechar los fenómenos oceanográficos) 6.1.3. DEBIDADES: •
Tres recursos plenamente explotados:
- anchoveta - sardina - merluza •
Limitada investigación - fenómenos oceanográficos - otras especies
•
Aparente poca disponibilidad de recursos inexplotados.
6.1.4. AMENAZAS: •
Exceso y falta de capacidad de bodega.
•
Fenómenos oceanográficos
- migración de especies - afectan ciclos reproductivos •
Contaminación afecta:
- ecosistemas costeros - acuicultura 6.2. FODA EXTRACCION
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PERLA S.A.C. 6.2.1. FORTALEZAS: •
Condiciones de mar favorables.
•
Capacidad y flexibilidad de la flota
•
Infraestructura - flota cerquera
•
Experiencia - flota cerquera (líder)
•
Infraestructura funcional
6.2.2. OPORTUNIDADES: •
Desarrollo pesca de altura
•
Conversión y diversificación de flota
•
Modernización de la flota artesanal
6.2.3. DEBILIDADES: •
Embarcaciones para: •
Anchoveta
•
sardina
•
merluza.
•
Falta de cuadros en flota industrial.
•
Edad promedio cercana a jubilación.
•
Falta respeto al recurso
•
Sobredimensionamiento de flota
•
Tendencia a la pesca costera
•
Limitado radio de acción
6.2.4. AMENAZAS: •
Agotamiento de recursos
•
Embarcaciones extranjeras
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PERLA S.A.C. •
Ingreso a zonas plenamente explotadas
•
Reducido desarrollo de pesca
•
Restricciones internacionales
6.3.
FODA PROCESAMIENTO
6.3.1. FORTALEZAS: •
Modernización de capacidad instalada
•
Versatilidad: Líneas de Producción
•
SGC en Congelado y Conservas Empresas – plantas en litoral
6.3.2. OPORTUNIDADES: •
Diversificación para CHD
•
Incrementar beneficios mejora/procesos
•
Recursos para la diversificación
•
Demanda externa creciente
6.3.3. DEBILIDADES: •
Preservación de materia prima
•
Gestión de CTPLZ por harina y aceite
•
Insuficiente infraestructura para proceso de pesca artesanal
6.3.4. AMENAZAS: •
Concentrada en 4 productos.
•
Calidad en harina
6.4.
FODA COMERCIALIZACION
6.4.1. FORTALEZAS: •
País pesquero
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PERLA S.A.C. •
Alta demanda de harina y aceite de pescado
•
Variedad de productos de consumo masivo
6.4.2. OPORTUNIDADES: •
Labor promotora de PROMPEX
•
Demanda creciente
•
Integración del país a bloques económicos
•
Potencial de nuevos recursos y productos.
•
Demanda de productos de CDH insatisfecha y en crecimiento.
6.4.3. DEBILIDADES: •
Especies >explotadas tienen poco valor de mercado
•
Falta de promoción del valor proteico de la Harina de Pescado
•
Insuficiente infraestructura adecuada (carreteras y sistemas de frío)
•
Insuficientes centros de distribución mayoristas
•
Puntos de venta minoristas poco atractivos
•
Deficiente sistema de información de precios
6.4.4. AMENAZAS: •
Aparición de sustitutos para la harina de pescado
•
Incremento de barreras para-arancelarias
•
Rechazo por incumplimiento de estándares de calidad, sanidad, higiene.
•
Desastres naturales que afecten el acceso al mercado.
•
Incumplimiento de la calidad de productos.
6.5.
FODA ADMINISTRACION
6.5.1. FORTALEZAS: •
Restablecimiento del principio de autoridad.
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PERLA S.A.C. •
Participación activa del sector privado.
•
Ordenamiento que facilita la gestión pesquera.
•
Capacidad de reacción ante coyunturas.
•
Organismos descentralizados con prestigio internacional.
•
Apoyo en obras de infraestructura.
6.5.2. OPORTUNIDADES: •
Organismos descentralizados.
•
Captación de recursos para ejecución de obras
•
Modernizar el sistema de administración.
•
Integración de las redes de información.
6.5.3. DEBILIDADES: •
Falta de continuidad en las políticas.
•
Falta de coordinación inter-institucional
•
Carencia de cuadros
•
Falta mejorar la red de control y vigilancia.
6.5.4. AMENAZAS: •
Tentación de exceso de controles.
•
Discontinuidad de las políticas por cambio de administración.
•
Migración de profesionales calificados por búsqueda de mejores condiciones económicas.
6.6.
MISION
Ser la empresa pesquera líder del país, satisfaciendo las necesidades del mercado con productos innovadores y de alta calidad, conduciendo nuestras actividades hacia el éxito empresarial con responsabilidad social y ambiental.
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6.7.
VISION
Somos una empresa de prestigio en el mercado nacional e internacional, líder en el sector pesquero que proporciona al mundo proteínas de alta calidad y nutritivas e inocuidad garantizada, sin descuidar la preservación del medio ambiente en todos
nuestros
procesos, y contribuimos
en esa
labor con los
interese
nacionales para lograr el bienestar común. Somos una empresa con productos alimenticios de alto valor agregado que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes. 6.8.
METAS Y OBJETIVOS.
Llegar a la aceptación de la mayoría de los consumidores proporcionándoles productos terminados con alta calidad y eficiencia en la nutrición humana, mediante una distribución moderna, eficiente y de calidad. Asimismo nuestra tendencia es ser reconocido una empresa con producción sostenida, con un cuidado minucioso del medio ambiente y los recursos marinos. Es contar con las embarcaciones más seguras y protegidas contra todo riesgo en nuestras operaciones, y así minimizar a cero nuestros riesgos Contamos con estudios de impacto ambiental sostenible para la explotación racional de recursos marinos, así reducir al máximo la contaminación ambiental y la explotación irracional de los recursos hidrobiológicos. Asimismo contar con tecnología adecuada para desarrollar los objetivos planteados. 6.9.
MARKETING EMPRESARIAL.
6.9.1. MARKETING EMPRESARIAL “PERLA S.A.C.” Toma como referencia el estudio de mercado para poder llegar con un Marketing agradable y agresivo para llegar en forma satisfactoria a los consumidores en todos sus aspectos. Buscamos solventar las necesidades vitales y exigentes de nuestros consumidores. Porque contamos con productos calificados y aprobados
con la
respectiva certificación de la calidad y a los precios accesibles a la economía de los usuarios. Los factores tomados en cuenta
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PERLA S.A.C. Sexo.- las necesidades de la satisfacción de las personas en el mundo y por la escasez de alimentos, la ONU y otras instituciones adoptan el consumo de harina de pescado
por los altos grados de valor nutritivo para la persona de ambos sexos.
Asimismo se da el uso de aceite y harina de pescado en las diferentes comunidades democráticas como también en la medicina y en la industria. Nuestra empresa por tener alto grado de calidad nos enfocamos llegar a las mesas de las amas de casa, llegar a las
grandes fábricas para que de ello produjesen
productos terminados, no así quedando por excluido el multiuso que se le puede dar a la harina y aceite de pescado. Edad. Nuestro producto llega al consumo de todas las edades sin exclusión. Clima.- nuestro producto es elaborado para todo tipo de clima. Siempre teniendo en cuenta con los respectivos recomendaciones para su conservación. Status.- la cálida de la harina y aceite de pescado es trabajado para las diferentes status sociales. Producto.- el producto cuenta con certificación ISO 9001 y otros estándares de calidad que exige el mercado internacional.
La harina es empleado
con gran
dimensión por las industrias del sectorterciario y por la canasta familiar. Las empresas productores de harina y aceite de pescado representa en le mundo de producción
dos tercios de la producción mundial además del 95% de las
exportaciones de la harina y aceite de pescado del mundo.
Beneficios de la harina de pescado: •
Densidad de nutrientes y aminoácidos
•
Alimento natural para determinados animales.
•
Carencia de factores anti nutricionales.
•
Omega 3 de cadena larga.
•
Baja polución por parte de alimento.
Beneficios de aceite de pescado.
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PERLA S.A.C. •
Un corazón más sano, con menos inflamación, mejores niveles de colesterol. Para más información puede ir a Colesteroly triglicéridos, menos propenso a arritmias.
•
Una mente mejor, mejor humor, concentración y memoria.
•
Articulaciones más sanas, menos inflamación, dolor y molestias de artritis.
•
Mejora del sistema inmune, menos resfriados, gripas.
•
Menos síntomas y dolor en el período menstrual.
•
Mejor calidad del pelo, uñas y de la piel.
•
Mejor visión.
•
Contrarresta los efectos del envejecimiento, protección para las membranas de las células.
•
Mejor calidad general de su vida.
•
Ayuda en la agresión infantil, hiperactividad, depresión, y comportamiento antisocial.
Precio. Contamos con los precios cómodos y
accesibles
para cada segmento
económico de la población mundial. Distribución.- ofertamos nuestros productos en dos tipos de mercado. Mercado interno: la distribución llega mediante las cadenas de tiendas o supermercados. Mercado externo.- nuestra empresa para su correcta comercialización de los productos gestiona con los supermercados del exterior. Comunicación.- tenemos una comunicación abierta con nuestros clientes, asimismo aceptamos las sugerencias de nuestros consumidores para tener un alto grado de satisfacción con productos mejor terminados y buscamos el posicionamiento en los mercados objetivos. Relaciones públicas-. La empresa actuara en constante consenso con los gobiernos regionales y locales como también con la sociedad civil responsable para el desarrollo en las necesidades más prioritarias que la sociedad necesita. La empresa fomentara la cultura y el deporte con los auspicios y otras modalidades de promoción que tenga rentabilidad social.
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PERLA S.A.C. Promoción.- la promoción de nuestro productos es multipromocional sea estos en los precios, en los productos y otros tipos de promoción en el hacer de l marketing. Publicidad:- empleamos una alta capacidad de publicidad en los diferentes medios de comunicación: Revista gestión: nuestra publicidad está suscrita a revistas gestión. Medio de comunicación difundida en las diversas oficinas de las grandes corporaciones. Internet.- tenemos una páginasólida para las consultas, consumo, recomendaciones, reclamos a disposición de nuestras confidentes. Visítenos:www.estrellademar.com. Radial. Venimos tramitando acuerdos con las diferentes radios de carácter nacional e internacional como: Radio programas del Perú. Televisivo. Somos auspiciadores futuros de las programas de cable en nivel internacional y del ultimo pasajero en nuestra jurisdicción. Posicionamiento. Trabajamos por una posición
estable y sólida, primero en el
mercado interno con la posterioridad conquista del los mercados exteriores. 7. ORGANIZACION Jhony Vargas Quispe Gerente General Contador, graduada en la Universidad del Pacifico, con estudios en el Programa de Alta Dirección de la Universidad de Piura. Actualmente se desempeña como Gerente General y Gerente Legal y Recursos Humanos de Estrella de Mar SAC. Anais Verónica Chambi Cáceres Gerente de Administración y Finanzas Contadora, graduada en la Universidad Nacional del Altiplano - Puno. Con amplia experiencia en todas las áreas de finanzas. Se desempeña como Gerente de Administración y Finanzas, responsable de las áreas de finanzas, contabilidad, sistemas, logística y calidad. Yamiled Mestas Monteagudo CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C. Gerente de Flota Graduado de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno. Es parte de Estrella de Mar SAC y ocupa el cargo de Gerente de Flota. Esmeralda Lima Paucar Gerente de Comercialización Graduado de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno. Es parte de Estrella de Mar SAC y actualmente ocupa el cargo de Gerente Comercial manejando todas las líneas de la empresa Harina, Aceite, Conservas y Congelados. Williams Sabino Pally Canaza Gerente de Gestión de Riesgos y Calidad Graduado de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno. Es parte de Estrella de Mar SAC y actualmente ocupa el cargo de Asesor externo en el Area de Riesgos y Sistemas de Calidad; y actualmente, se desempeña en el cargo de Gerente de Riesgos y Sistemas de Calidad. PRESIDENTE Jhony Vargas Quispe DIRECTORES Anais Veronica Chambi Caceres Yamiled Mestas Monteagudo Esmeralda Lima Paucar Nely Irene Alvarez Torres Williams Sabino Pally Canaza Eliana Flores Mamani
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PERLA S.A.C.
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PERLA S.A.C.
CAPITULO III ASPECTOS SOCIETARIOS
Constitución de Nuestra Empresa Pesquera
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PERLA S.A.C.
ACTO DE CONSTITUTICION DE “PERLA” S.A.C. SEÑOR
NOTARIO
SÍRVASE
EXTENDER
CONSTITUCIÓN
DE
EN
SU
REGISTRO
SOCIEDAD
DE
ANONIMA
ESCRITURAS
CERRADA,
PÚBLICAS
CON
MINUTA,
UNA DE
CONFORMIDAD CON EL ARTICULO 58 LITERAL I) DEL D. LEG. Nº 1049, DECRETO
LEGISLATIVO
SUPREMO
Nº
DEL
007-2008-TR
NOTARIADO,CONCORDADO –
TUO
DE
LA
LEY
DE
CON
EL
DECRETO
PROMOCION
DE
LA
COMPETITIVIDAD, FORMALIZACION Y DESARROLLO DE LA MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA Y DEL ACCESO AL EMPLEO DECENTE, LEY MYPE,QUE OTORGAN: JHONY VARGAS QUISPE, DE NACIONALIDAD PERUANO, DE ESTADO CIVIL SOLTERO, EMPRESARIO, IDENTIFICADO CON DNI. N° 44433764; NELY IRENE ALVAREZ TORRES, DE NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, EMPRESARIA,
IDENTIFICADA
CON
DNI.
Nº
45610894;
ANAIS
VERONICA
CHAMBI CACERES, DE NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, EMPRESARIA, IDENTIFICADA CON DNI. 44813431; ESMERALDA LIMA PAUCAR, DE
NACIONALIDAD
PERUANA,
IDENTIFICADA
CON
DNI.
NACIONALIDAD
PERUANA,
DE
ESTADO
46408384; DE
ESTADO
CIVIL
SOLTERA,
ELIANA
FLORES
CIVIL
EMPRESARIA, MAMANI,
SOLTERA,
DE
EMPRESARIA,
IDENTIFICADA CON DNI. 44813431; WILLIAMS SABINO PALLY CANAZA, DE NACIONALIDAD
PERUANO,
DE
ESTADO
CIVIL
SOLTERO,
EMPRESARIO,
IDENTIFICADO CON DNI. 44813431 Y YAMILED MESTAS MONTEAGUDO, DE NACIONALIDAD
PERUANA,
DE
ESTADO
CIVIL
SOLTERA,
EMPRESARIA,
IDENTIFICADA CON DNI.72154878; TODAS MAYORES DE EDAD, MANIFESTANDO DOMICILIO COMUN EN EL JIRON BRANDEEN N° 417 DE ESTA CIUDAD; BAJO LOS TERMINOS Y CONDICIONES DE LAS CLAUSULAS SIGUIENTES.
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION DE “PERLA” SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”, PUEDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA DE “PERLA S.A.C.”; SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO. SEGUNDO.-
EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 3 500
000.00 TRES MILLONES
QUINIENTOS
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MIL
NUEVOS SOLES DIVIDIDO EN 3 Página 25
PERLA S.A.C.
5000 000.00 DE ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/
1.00 CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA: 1. JHONY VARGAS QUISPE, SUSCRIBE 5000000 ACCIONES Y PAGA S/. 5000 000.00 MEDIENTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 2. NELY IRENE ALVAREZ TORRES, SUSCRIBE 5000000 ACCIONES Y PAGA S/. 5000 000.00 MEDIENTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 3. ANAIS VERONICA CHAMBI CACERES, SUSCRIBE 5000000 ACCIONES Y PAGA S/. 5000 000.00 MEDIENTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 4. ESMERALDA LIMA PAUCAR, SUSCRIBE 5000000 ACCIONES Y PAGA S/. 5000 000.00 MEDIENTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 5. ELIANA FLORES MAMANI, SUSCRIBE 5000000 ACCIONES Y PAGA S/. 5000 000.00 MEDIENTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 6. WILLIAMS SABINO PALLY CANAZA, SUSCRIBE 5000000 ACCIONES Y PAGA S/. 5000 000.00 MEDIENTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. 7. YAMILED MESTAS MONTEAGUDO, SUSCRIBE 5000000 ACCIONES Y PAGA S/. 5000 000.00 MEDIENTE APORTES EN BIENES DINERARIOS. EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO
TERCERO.-
LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN
TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL
DE
SOCIEDADES
–
LEY
26887
–
QUE
EN
ADELANTE
SE
LE
DENOMINARA LA “LEY”.
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 26
PERLA S.A.C.
ESTATUTO
ARTICULO
1.-
DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO:
LA
SOCIEDAD
SE
DENOMINA: “PERLA” S.A.C. SOCIEDAD ANONIMA CERRADA” PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA “PERLA” S.A.C. TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE MOQUEGUA
SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE ILO, DEPARTAMENTO DE MOQUEGUA. PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A: LA ESTRACCION DE RECURSOS MARITIMOS, LA TRANSFORMACION Y LA ELABORACION DE HARINA DE PESCADO, ACEITE DE PESCADO Y OTROS DERIVADOS COMO CONSERVAS Y ALIMENTOS BALANCEADOS PARA MASCOTAS SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR
DICHO
OBJETO,
PODRA
REALIZAR
TODOS
AQUELLOS
ACTOS
Y
CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.
ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/.
75000 000.00 SETENTAICINCO MILLONES DE NUEVOS SOLES
DIVIDIDO EN
75000 000 DE ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/ 1.00 CADA UNA. EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO
4.-
TRANSFERENCIA
Y
ADQUISICION
DE
ACCIONES:
LOS
OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
ADQUISICION
DE ACCIONES,
CONFORME A
LO PREVISTO
EN EL
ULTIMO
PARRAFO DEL ARTICULO 237º DE LA "LEY".
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES ORGANOS:A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS; B) EL DIRECTORIO Y C) LA GERENCIA. ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL. A CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN EL ART. 245 DE LA "LEY". EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA REPRESENTACION A OTRAS PERSONAS.
ARTICULO7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE LA "LEY". ARTÍCULO
8.-
EL
DIRECTORIO:
LA
SOCIEDAD
TENDRÁ
UN
DIRECTORIO
INTEGRADO POR TRES MIEMBROS QUE PUEDEN O NO, SER ACCIONISTAS, CUYO PERÍODO DE DURACIÓN SERÁ DE TRES (3) AÑOS, PUDIENDO SUS MIEMBROS SER REELEGIDOS.
EL
CARGO
DE
DIRECTOR
SÓLO
RECAE
EN
PERSONAS
NATURALES.
LOS
DIRECTORES PUEDEN SER REMOVIDOS EN CUALQUIER MOMENTO POR LA JUNTA CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 28
PERLA S.A.C.
GENERAL. EL CARGO DE DIRECTOR ES RETRIBUIDO. LOS DIRECTORES SERÁN ELEGIDOS CON REPRESENTACIÓN DE LA MINORÍA, DE ACUERDO A LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES.
ARTÍCULO
9.-
VACANCIA:
VACA
EL
CARGO
DE
DIRECTOR
POR
FALLECIMIENTO, RENUNCIA, REMOCIÓN O POR INCURRIR EL DIRECTOR EN ALGUNA DE LAS CAUSALES DE IMPEDIMENTO SEÑALADAS POR LA LEY. EN CASO
DE
VACANCIA,
EL
MISMO
DIRECTORIO
PODRÁ
ELEGIR
A
LOS
REEMPLAZANTES PARA COMPLETAR SU NÚMERO POR EL PERÍODO QUE AÚN RESTA
AL
DIRECTORIO.
EN
CASO
DE
QUE
SE
PRODUZCA
VACANCIA
DE
DIRECTORES EN NÚMERO TAL QUE NO PUEDA REUNIRSE VÁLIDAMENTE EL DIRECTORIO, LOS DIRECTORES HÁBILES ASUMIRÁN PROVISIONALMENTE LA ADMINISTRACIÓN Y CONVOCARÁN DE INMEDIATO A LA JUNTA DE ACCIONISTAS QUE CORRESPONDA PARA QUE ELIJAN NUEVO DIRECTORIO. DE NO HACERSE ESTA
CONVOCATORIA
O
DE
HABER
VACADO
EL
CARGO
DE
TODOS
LOS
DIRECTORES, CORRESPONDERÁ AL GERENTE REALIZAR DE INMEDIATO DICHA CONVOCATORIA. DENTRO
DE
SI
LOS
LAS DIEZ
REFERIDAS
CONVOCATORIAS
SIGUIENTES,
CUALQUIER
NO
SE
PRODUJESEN
ACCIONISTA
PUEDE
SOLICITAR AL JUEZ QUE LA ORDENE, POR EL PROCESO SUMARISIMO.
ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS:EL DIRECTORIO SERÁ CONVOCADO POR EL PRESIDENTE, O QUIEN HAGA SUS VECES, CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 167º DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES. EL QUÓRUM PARA LA REUNIONES DEL DIRECTORIO SERÁ DE LA MITAD MÁS UNO DE SUS MIEMBROS. SI EL NÚMERO DE DIRECTORES ES IMPAR, EL QUÓRUM ES EL NÚMERO ENTERO INMEDIATO SUPERIOR AL DE LA MITAD DE AQUÉL. CADA DIRECTOR TIENE DERECHO A UN VOTO. LOS ACUERDOS DE DIRECTORIO
SE
ADOPTAN
POR
MAYORÍA
ABSOLUTA
DE
VOTOS
DE
LOS
DIRECTORES PARTICIPANTES; EN CASO DE EMPATE, DECIDE QUIEN PRESIDE LA SESIÓN.
ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: EL DIRECTORIO TIENE LAS FACULTADES DE GESTIÓN Y DE REPRESENTACIÓN LEGAL NECESARIAS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, DENTRO DE SU OBJETO, CON EXCEPCIÓN CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 29
PERLA S.A.C.
DE LOS ASUNTOS QUE LA LEY O EL ESTATUTO ATRIBUYAN A LA JUNTA GENERAL.
ARTÍCULO
12.-
DELEGACIÓN:
EL
DIRECTORIO
PUEDE
DELEGAR
SUS
FACULTADES CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 174º DE LA LEY GENERAL SOCIEDADES.
ARTÍCULO
13.-
RESPONSABILIDAD:
LA
RESPONSABILIDAD
DE
LOS
DIRECTORES SE RIGE POR LO ESTABLECIDO EN LOS ARTÍCULO 177º Y SIGUIENTES DE LA LEY GENERAL SOCIEDADES.
ARTÍCULO
14.-
GENERAL.
LA
GERENTE
DURACIÓN
GENERAL: DEL
LA
CARGO
SOCIEDAD
ES
POR
TENDRÁ
TIEMPO
UN
GERENTE
INDEFINIDO.
EL
GERENTE PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL ÓRGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU NOMBRAMIENTO.
ARTÍCULO 15.- ATRIBUCIONES: EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS: A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y
ADMINISTRATIVAS.
B. ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DEL DIRECTORIO, SALVO QUE ESTE ACUERDE SESIONAR DE MANERA RESERVADA. C. ASISTIR
CON
VOZ
PERO
SIN
VOTO
A
LAS
SESIONES
DE
JUNTA
GENERAL, SALVO QUE ESTA DECIDA LO CONTRARIO. D. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO
JUDICIAL
GOZARA
DE
LAS
FACULTADES
ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO
SENALADAS
EN
LOS
PROCESAL CIVIL, ASI
COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO
EN
SUSTITUCION.
TODOS
LOS
ADEMAS,
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
CASOS PODRA
FACULTAD
DE
CELEBRAR
DELEGACION
O
CONCILIACION Página 30
PERLA S.A.C.
EXTRAJUDICIAL,
PUDIENDO
SUSCRIBIR
EL
ACTA
CONCILIATORIA,
GOZANDO DE LAS FACULTADES SENALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES
QUE
LO
REGULAN.
ADEMAS
PODRA
CONSTITUIR
Y
REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS. E. ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO
TIPO
DE
CUENTA
BANCARIA;
GIRAR,
COBRAR,
RENOVAR,
ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, CONOCIMIENTO DE EMBARQUE, CARTA DE
PORTE,
POLIZAS,
CARTAS
FIANZAS
Y
CUALQUIER
CLASE
DE
TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA. F. ADQUIRIR
Y
TRANSFERIR
BAJO
CUALQUIER
VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR
EN
TITULO;
COMODATO,
COMPRAR,
ADJUDICAR
Y
GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL
PODRA CONSTITUIR GARANTIA HIPOTECARIA,
MOBILIARIA Y DE CUALQUIER FORMA. PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE
CONTRATOS
NOMINADOS
E
INNOMINADOS,
INCLUSIVE
LOS
DE
LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORY Y/O UNDERWRITING, CUALQUIER
CONSORCIO,
OTRO
CONTRATO
ASOCIACION DE
EN
PARTICIPACION
COLABORACION
Y
EMPRESARIAL,
VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMAS PODRA SOMETER LAS CONTROVERSIAS
A
ARBITRAJE
Y
SUSCRIBIR
LOS
RESPECTIVOS
CONVENIOS ARBITRALES. G. SOLICITAR,
ADQUIRIR,
TRANSFERIR
REGISTROS
DE
PATENTE,
MARCAS, NOMBRES COMERCIALES CONFORME A LEY, SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL. H. PARTICIPAR
EN
LICITACIONES,
CONCURSOS
PUBLICOS
Y/O
ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACION DEL OBJETO SOCIAL.
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 31
PERLA S.A.C.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS. ARTÍCULO
16.-
SOCIEDAD,
LOS
RESPONSABILIDAD: ACCIONISTAS
Y
EL
GERENTE
TERCEROS,
RESPONDE
CONFORME
A
LO
ANTE
LA
QUE
SE
ESTABLECE EN EL ARTÍCULO 190" DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES.
EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS MIEMBROS DEL DIRECTORIO
CUANDO
PARTICIPE
EN
ACTOS
QUE
DEN
LUGAR
A
RESPONSABILIDAD DE ÉSTOS O CUANDO, CONOCIENDO LA EXISTENCIA DE ESOS ACTOS, NO INFORME SOBRE ELLOS AL DIRECTORIO O A LA JUNTA GENERAL.
ARTICULO 17.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL:
LA
MODIFICACION
DEL
PACTO
SOCIAL,
SE
RIGE
POR
LOS
ARTICULOS 198 Y 199 DE LA "LEY", ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220, RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY". ARTICULO 18.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA "LEY". ARTICULO 19 - DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA "LEY". CUARTO.- EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ INTEGRADO POR: PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: WILLIAMS SABINO PALLY CANAZA CON DNI. N° 44813431 DIRECTOR: NELY IRENE ALVAREZ TORRES CON DNI. Nº 45610894 DIRECTOR: ANAIS VERONICA CHAMBI CACERES DNI. Nº 45610894
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 32
PERLA S.A.C.
QUINTO.-
QUEDA
QUISPECON
DNI.
DESIGNADO N°
COMO
44433764,
CON
GERENTE
GENERAL:
DOMICILIO
EN:
JHONY JR.
VARGAS
COMANDANTE
JIMENEZ NRO. 265, DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR, PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA.
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD A YAMILED MESTAS MONTEAGUDO, CON DNI. N° 72154878.CON DOMICILIO EN: CALLE LOS ALAMOS NRO 396, DISTRITO DE JULIACA, PROVINCIA DE SAN ROMAN, DEPARTAMENTO DE PUNO., QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES:- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.INTERVENIR EN FORMA INDIVIDUAL O CONJUNTA
CON EL GERENTE
GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS E, F, G Y H DEL ARTÍCULO 15 DEL ESTATUTO.
ILO, 11 DE AGOSTO DE 2011.
TESTIMONIO
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 33
PERLA S.A.C.
CONSTITUCION
DE
SOCIEDAD
ANONIMA
CERRADA:
QUE
OTORGA:
“PERLA”
S.A.C. EN LA CIUDAD DE ILO, A LOS ONCE DIAS DEL MES DE AGOSTO DEL AÑO DOS MIL ONCE, ANTE MI EVA MARINA CENTENO ZAVALA, CON DNI. N° 01212852, RUC. 10012128521, ABOGADO NOTARIO DE ESTA CIUDAD, EN MI OFICIO NOTARIAL DEL JIRON BRASIL N°330; COMPARECEN JHONY VARGAS QUISPE,
DE
NACIONALIDAD
PERUANO,
DE
ESTADO
CIVIL
SOLTERO,
EMPRESARIO, IDENTIFICADO CON DNI. N° 44433764; NELY IRENE ALVAREZ TORRES,
DE
EMPRESARIA,
NACIONALIDAD IDENTIFICADA
PERUANA, CON
DE
DNI.
Nº
ESTADO
CIVIL
45610894;
SOLTERA,
ANAIS
VERONICA
CHAMBI CACERES, DE NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, EMPRESARIA, PAUCAR,
DE
IDENTIFICADA
CON
NACIONALIDAD
DNI.
N°
PERUANA,
44813431;
DE
ESTADO
ESMERALDA CIVIL
LIMA
SOLTERA,
EMPRESARIA, IDENTIFICADA CON DNI. N° 46408384; WILLIAMS SABINO PALLY CANAZA, DE NACIONALIDAD PERUANO, DE ESTADO CIVIL SOLTERO, EMPRESARIO, IDENTIFICADO CON DNI. N° 44813431 Y MAMANI,
DE
NACIONALIDAD
EMPRESARIA,
IDENTIFICADA
MONTEAGUDO,
DE
PERUANA, CON
NACIONALIDAD
DE
ESTADO
CIVIL
DNI.44710326;
PERUANA,
DE
ELIANA FLORES SOLTERA,
YAMILED
ESTADO
CIVIL
MESTAS SOLTERA,
EMPRESARIA, IDENTIFICADA CON DNI. N° 72154878. TODOS MAYORES DE EDAD, MANIFESTANDO DOMICILIO COMUN EN EL JIRON LOS MARINOS N° 417 DE
ESTA
CIUDAD,
MUNICIPALES
DEL
SUFRAGANTES 2011;
EN
LAS
INTELIGENTES
ELECCIONES EN
EL
REGIONALES
IDIOMA
Y
CASTELLANO,
PROCEDEN EN REPRESENTACION DE “PERLA” SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”, SEGUN ACTA DE CONSTITUCION DE FECHA 11 DE AGOSTO DEL 2011; QUIENES PROCEDEN CON CAPACIDAD, LIBERTAD Y CONOCIMIENTO SUFICIENTE, DE CONFORMIDAD CON EL EXAMEN QUE LES HE EFECTUADO, DE ACUERDO A LO PRESCRITO EN LOS ARTICULOS CINCUENTICUATRO Y CINCUENTICINCO DE LA NUEVA LEY DEL NOTARIADO, ASI COMO DE CONOCER A LOS COMPARECIENTES, DE LO QUE DOY FE; Y ME ENTREGAN UNA MINUTA FIRMADA Y AUTORIZADA POR LETRADO, LA MISMA QUE ARCHIVO EN SU LEGAJO RESPECTIVO, BAJO EL NUMERO
DE ORDEN
CORRESPONDIENTE Y
CUYO TENOR
LITERAL ES
COMO
SIGUE:
MINUTA SEÑOR NOTARIO: SIRVASE EXTENDER Y AUTORIZAR EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS
PÚBLICAS,
UNA
DE
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
CONSTITUCION
DE
SOCIEDAD
ANONIMA
Página 34
PERLA S.A.C.
CERRADA,
QUE
OTORGAN:
JHONY
VARGAS
QUISPE,
DE
NACIONALIDAD
PERUANO, DE ESTADO CIVIL SOLTERO, EMPRESARIO, IDENTIFICADO CON DNI.
N°
44433764;
NELY
IRENE
ALVAREZ
TORRES,
DE
NACIONALIDAD
PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, EMPRESARIA, IDENTIFICADA CON DNI. Nº 45610894; ANAIS VERONICA CHAMBI CACERES, DE NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, EMPRESARIA, IDENTIFICADA CON DNI. 44813431; ESMERALDA LIMA PAUCAR, DE NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, EMPRESARIA, IDENTIFICADA CON DNI. 46408384; ELIANA FLORES MAMANI, DE NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA,
EMPRESARIA,
IDENTIFICADA
CON
DNI.
44813431;
WILLIAMS
SABINO PALLY CANAZA, DE NACIONALIDAD PERUANO, DE ESTADO CIVIL SOLTERO, MESTAS
EMPRESARIO, MONTEAGUDO,
IDENTIFICADO DE
CON
NACIONALIDAD
DNI.
44813431
PERUANA,
DE
Y
YAMILED
ESTADO
CIVIL
SOLTERA, EMPRESARIA, IDENTIFICADA CON DNI.72154878; TODAS MAYORES DE EDAD, MANIFESTANDO DOMICILIO COMUN EN EL JIRON BRANDEEN N° 417 DE ESTA CIUDAD; BAJO LOS TERMINOS Y CONDICIONES DE LAS CLAUSULAS SIGUIENTES: CLAUSULA
PRIMERA.-
LOS
OTORGANTES
ACUERDAN
POR
EL
PRESENTE
INSTRUMENTO CONSTITUIR EN LA FECHA Y DE HECHO CONSTITUYEN UNA SOCIEDAD
ANONIMA
CERRADA,
DENOMINADO
ANONIMA
CERRADA”,
PUDIENDO
EMPLEARSE
“PERLA” COMO
S.A.C.SOCIEDAD
DEDOMINACION
A
LA
ABREVIATURA PERLA S.A.C.- CLAUSULA SEGUNDA.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE SE APLICARA LA LEY GERENAL DE SOCIEDADES, EN ADELANTE LA “LEY”:
ESTATUTOS TITULO I DENOMINACION,
OBJETO,
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
DOMICILIO Y DURACION Página 35
PERLA S.A.C.
ARTICULO PRIMERO.- CON LA DENOMINACION “PERLA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”,
(PERLA
S.A.C.),
QUEDA
CONSTITUIDA
UNA
SOCIEDAD
INDUSTRIAL, LA MISMA ESTARA REGIDA POR LAS DISPOSICIONES DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES Y POR LOS PRECEPTOS LEGALES Y CONCORDADOS QUE DICTEN POSTERIORMENTE SOBRE LA MATERIA.ARTICULO SEGUNDO.- EL DOMICILIO DE LA SOCIEDAD ES EN EL JIRON LOS MARINOS N° 417 DEL DISTRITO, PROVINCIA DE ILO Y DEPARTAMENTO DE MOQUEGUA, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES O AGENCIAS EN CUALQUIER LUGAR DE LA REPUBLICA O DEL EXTRANJERO, LO QUE ESTA ACORDE A LA “LEY”.ARTICULO
TERCERO.-
EL
EXTRACCION DE PECES; B) ; D)
; E)
ARTICULO
; F)
CUARTO.-
OBJETO
DE
LA
EMPRESA
TRANSFORMACION
DE
ES
DEDICARSE:
HARINA
A)
PESCADO;
C)
SOCIEDAD
ES
.-
EL
PLAZO
DE
DURACION
DE
LA
INDEFINIDO Y SUS ACTIVIDADES COMENZARAN A REGIR A PARTIR DE LA FECHA DE LA SUSCRIPCION DE LA PRESENTE ESCRITURA.- TITULO II.- DEL CAPITAL SOCIAL Y DE LAS ACCIONES.ARTICULO QUINTO.- EL CAPITAL SUSCRITO ES DE S/. 1’400,000.00 (UN MILLON CON CUATROCIENTOS MIL 00/100 NUEVOS SOLES) DIVIDIDOS EN 2000
(DOS MIL)
ACCIONES DE
S/. 500.00
(QUINIENTAS CON
00/l00
NUEVOS SOLES) CADA UNA, EL MISMO QUE HA SIDO APORTADO DE LA SIGUIENTE PROPORCION: JHONY VARGAS QUISPE, APORTA LA SUMA DE S/. 250,000.00
(DOSCIENTOS
CINCUENTA
MIL
CON
00/l00NUEVOS
SOLES),
DIVIDIDO EN QUINIENTAS (500) ACCIONES DE S/.500.00 (QUINIENTOS CON 00/100 NUEVOS SOLES), CADA UNA; NELY IRENE ALVAREZ TORRES, APORTA LA SUMA DE S/. 250,000.00 (DOSCIENTOS CINCUENTA MIL CON 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN QUINIENTAS (500) ACCIONES DE S/. 500.00 (QUINIENTOS 00/l00 NUEVOS SOLES), CADA UNA; ANAIS VERONICA CHAMBI CACERES, APORTA LA SUMA DE S/. 250,000.00 (DOSCIENTOS CINCUENTA MIL
CON
00/100
NUEVOS
SOLES),
DIVIDIDO
EN
QUINIENTAS
(500)
ACCIONES DE S/. 500.00 (QUINIENTOS CON 00/100 NUEVOS SOLES), CADA UNA;
ESMERALDA LIMA
PAUCAR, APORTA
LA SUMA
DE S/.
250,000.00
(DOSCIENTOS CINCUENTA MIL CON 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 36
PERLA S.A.C.
QUINIENTAS (500) ACCIONES DE S/. 500.00 (QUINIENTOS CON 00/100 NUEVOS SOLES), CADA UNA; ELIANA FLORES MAMANI, APORTA LA SUMA DE S/. 250,000.00 (DOSCIENTOS CINCUENTA MIL CON 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN QUINIENTAS (500) ACCIONES DE S/. 500.00 (QUINIENTOS CON 00/100 NUEVOS SOLES), CADA UNA; WILLIAMS SABINO PALLY CANAZA, APORTA LA SUMA DE S/. 250,000.00 (DOSCIENTOS CINCUENTA MIL CON 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN QUINIENTAS (500) ACCIONES DE S/. 500.00 (QUINIENTOS CON 00/100 NUEVOS SOLES), CADA UNA; Y YAMILED MESTAS MONTEAGUDO, APORTA LA SUMA DE S/. 250,000.00 (DOSCIENTOS CINCUENTA MIL CON 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN QUINIENTAS (500) ACCIONES DE S/. 500.00 (QUINIENTOS CON 00/100 NUEVOS SOLES), CADA UNA; CAPITAL QUE HA SIDO INTEGRAMENTE SUSCRITO Y PAGADO EN UNA CUARTA PARTE DEL TOTAL, CON EL APORTE EN EFECTIVO.ARTICULO SEXTO.- LAS ACCIONES SERAN NOMINATIVAS CON ARREGLO A “LEY”
Y
CONTARAN
EN
TITULOS
TALONADOS
CONTENIENDO
LOS
DATOS
EXIGIDOS POR LA “LEY” Y SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO MERCANTIL, EL NOMBRE DEL NOTARIO, LA FECHA DE LA ESCRITURA, EL CAPITAL SOCIAL Y EL NUMERO DE ACCIONES QUE REPRESENTEN LAS ACCIONES INDIVISIBLES Y DAN DERECHO UN VOTO EN CADA UNA DE LAS JUNTAS GENERALES DE ACCIONISTAS. EN CASO DE CONDOMINIO DE UNA O MAS ACCIONES QUE PUEDA DESIGNAR
A
UN
REPRESENTANTE
COMUN,
QUIEN
REPRESENTARA
A
LOS
INTERESES DEL ACCIONISTA CON QUIEN POSEE LA ACCION EN COMUN.ARTICULO
SEPTIMO.-
LAS
TRANSFERENCIAS
DE
ACCIONES
DE
TIPO
NOMINATIVO SE HARA MEDIANTE ENDOSE DEL CERTIFICADO, REFRENDADO POR EL ACCIONISTA QUE DESIGNE LA JUNTA ESTE HECHO, SE ANOTARA EN EL LIBRO DE TRANSFERENCIAS, QUE SE LLEVARA A EFECTO DE LOS ARTICULOS 82 A 106 DE LA “LEY’.ARTICULO OCTAVO.- EN CASO DE QUE ALGUN ACCIONISTA CON ACCIONES NOMINATIVAS DESEARA TRANSFERIR LAS DEBERA COMUNICAR SU DECISION A LA SOCIEDAD, CON UN PLAZO DE QUINCE DIAS, A FIN DE QUE LOS SOCIOS RESTANTES, PUEDAN EJERCER SUS DERECHOS DE PREFERENCIAS PARA LA ADQUISICION
EN
CASO
DE
QUE
HUBIERA
DOS
O
MAS
ACCIONISTAS
INTERESADOS EN ADQUIRIRLAS LO HARAN A PRORRATA PROPORCIONALMENTE.-
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 37
PERLA S.A.C.
ARTICULO NOVENO.- EN CASO DE PERDIDA, DESTRUCCION O DETERIORO DE LOS
TITULOS
REPRESENTATITOS
DE
LAS
ACCIONES,
SE
PROCEDERA
A
EXPEDIR NUEVOS TITULOS, PREVIOS LOS TRAMITES LEGALES DEL CASO.ARTICULO DECIMO.- LA POSESION DE UNA ACCION IMPLICA ADQUISICION DE UN
DERECHO
Y
LA
SUMISION
A
LOS
PRESENTES
ESTATUTOS
A
LAS
RESOLUCIONES DE LA JUNTA GENERAL, ASI COMO LAS QUE PROVIENEN DE LA “LEY”.TITULO III.DE LAS JUNTAS GENERALES ORDINARIAS Y EXTRAODINARIAS.-
ARTICULO UNDECIMO.- LA SOCIEDAD ESTARA ADMINISTRADA Y DEPENDERA DE LAS JUNTAS GENERALES DE ACCIONISTAS, Y DEL GERENTE EN LA FORMA PRESCRITA POR LOS ESTATUTOS Y A LO DISPUESTO POR LA “LEY”.-
ARTICULO DECIMO SEGUNDO.- LOS ACCIONISTAS REUNIDOS Y OBSERVANDO LAS PRESCRIPCIONES DE LA “LEY” Y DE ESTOS ESTATUTOS, CONFORMAN LA JUNTA GENERAL, QUE ES EL ORGANISMO SUPREMO DE LA SOCIEDAD Y SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LA “LEY’.-
ARTICULO DECIMO TERCERO.- HABRA JUNTA GENERAL ORDINARIA EN EL PRIMER
TRIMESTRE
DE
CADA
AÑO,
PARA
APROBAR,
DESAPROBAR
O
CUESTIONAR LA GESTION SOCIAL, LAS CUENTAS Y EL BALANCE DE CADA EJERCICIO, DISPONER LA FORMA DE APLICACION DE LAS UTILIDADES, CUIDANDO
LAS
RESERVAS
RESOLVER
CUALQUIER
LEGALES
OTRO
Y
ASUNTO
DE
LOS
SEÑALADO
FONDOS EN
LA
ESPECIALES
Y
CONVOCATORIA
RESPECTIVA.-
ARTICULO
DECIMO
CUARTO.-
SE
CELEBRARA
JUNTAS
EXTRAORDINARIAS
CUANDO LO CONVOQUE EL GERENTE GENERAL O LO SOLICITE UN NUMERO DE SOCIOS QUE REPRESENTEN POR LO MENOS EL CINCUENTA POR CIENTO DEL CAPITAL PAGADO, DEBIENDO DE EXPRESAR EN SOLICITUD, LO ASUNTOS A CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 38
PERLA S.A.C.
TRATAR EN LA JUNTA, EN LAS JUNTAS EXTRAORDINARIAS SE PODRA REMOVER AL GERENTE GENERAL Y ELEGIR A SU NUEVO INTEGRANTE, MODIFICAR LOS ESTATUTOS, AUDITORIA
EMITIR DEL
TRANSFORMAR,
OBLIGACIONES,
BALANCE,
AUMENTAR
FUSIONAR,
DISOLVER
DISPONER
O Y
REDUCIR
EL
LIQUIDAR
INVESTIGACIONES, CAPITAL A
LA
SOCIAL,
SOCIEDAD,
CONSTITUYEN ATRIBUCIONES PROPIAS DE LAS JUNTAS EXTRAORDINARIAS DE ACCIONISTAS ASIMISMO RESOLVER TODOS LOS CASOS EXPRESADOS EN LAS CONVOCATORIAS O LOS QUE LA “LEY” SEÑALE, ASI COMO LOS QUE ESTEN PREVISTOS
EN
LOS
ESTATUTOS
Y
CUALQUIER
OTRO
QUE
REQUIERA
EL
INTERES SOCIAL.-
ARTICULO
DECIMO
QUINTO.-
LA
JUNTA
GENERAL
EXTRAORINARIA,
SERA
CONVOCADO EN CUALQUIER TIEMPO E INCLUSO SIMULTANEAMENTE CON LA JUNTA GENERAL ORDINARIA.-
ARTICULO DECIMO SEXTO,- LA JUNTA GENERAL SERA CONVOCADA POR EL GERENTE GENERAL MEDIANTE AVISOS PUBLICADOS EN EL DIARIO OFICIAL EL PERUANO Y EN OTRO DE MAYOR CIRCULACION DE LA CIUDAD DE PUNO, CON INDICACION DEL DIA, HORA Y LUGAR, ASI COMO MATERIA A TRATAR EN LA REUNION.-
ARTICULO DECIMO SEPTIMO.- EL AVISO SE PUBLICARA CON ANTICIPACION DE SEIS DIAS TRATANDOSE DE JUNTAS GENERALES ORDINARIAS Y DE TRES DIAS PARA JUNTAS EXTRAODINARIAS, PODRA HACERSE CONSTAR EN EL AVISO LA FECHA QUE SE REUNIRA LA JUNTA EN SEGUNDA CONVOCATORIA Y SI NO SE HUBIERA PREVISTO EL AVISO DE LA SEGUNDA, ESTA SE HARA EN LA MISMA FORMA QUE AQUELLAS O SEA DENTRO DE LOS DIEZ DIAS SIGUIENTES A LA FECHA DE LA JUNTA FRUSTRADA Y CON TRES DIAS DE ANTERIORIDAD POR LO MENOS A LA FECHA DE REUNION, PODRA CELEBRARSE JUNTA GENERAL SIN NECESIDAD DE CONVOCATORIA PREVIA, CUANDO ESTANDO PRESENTES LOS ACCIONISTAS
O
REPRESENTANTES
DEL
INTEGRO
DEL
CAPITAL
SOCIAL
PAGADO, ESTOS MANIFIESTAN SU DECISION DE SESIONAR LO QUE SE HARA VALIDAMENTE.CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 39
PERLA S.A.C.
ARTICULO GENERALES
DECIMO
OCTAVO.-
ORDINARIAS
Y
PARA
LA
CELEBRACION
EXTRAORDINARIAS
EN
DE
PRIMERA
LAS
JUNTAS
Y
SEGUNDA
CONVOCATORIA, SE REQUERIRA DE LA REPRESENTACION DE LOS DOS TERCIOS DEL CAPITAL SOCIAL Y EN CONSECUENCIA; LOS ACUERDOS SE ADOPTARA CON EL APROBATORIO DE LOS DOS TERCIOS DE LAS ACCIONES.-
ARTICULO DECIMO NOVENO.ACCIONISTA O
PRESIDIRA
REPRESENTANTE
LA
QUE
JUNTA
DESIGNE
GENERAL
LOS
EL
ACCIONISTAS
CONCURRENTES A LA JUNTA CONVOCADA, ESTA DESIGNACION SE EFECTUARA DE INSTALAR LA JUNTA Y CONSTARA EN EL ACTA RESPECTIVA.-
ARTICULO VIGESIMO.- A SOLICITUD DE LOS ACCIONISTAS QUE REPRESENTAN LA TERCERA PARTE DE LAS ACCIONES ACREDITADAS POR LA JUNTA SE APLAZARA ESTA POR UNA SOLA VEZ Y HASTA POR TRES DIAS, SIN NECESIDAD DE CONVOCATORIA. LA DELIBERACION Y VOTACION DEL ASUNTO O ASUNTOS SOBRE LOS QUE NO SE CONSIDEREN SUFICIENTEMENTE INFORMADAS SE RESOLVERAN ENTONCES.-
ARTICULO VIGESIMO PRIMERO.- LOS ACUERDOS CONSTARAN EN EL LIBROS DE ACTAS QUE LLEVARA EL GERENTE CON ARREGLO A LO PRESCRITO POR LA “LEY”
Y
SERAN
FIRMADOS
POR
TODOS
LOS
ACCIONISTAS
PRESENTES,
PUDIENDO CUALQUIERA DE ELLOS DEJAR CONSTANCIAS DE SUS FUNDAMENTOS Y
VOTOS
EN
CONTRA.
EL
ACTA
TIENE
FUERZA
LEGAL
DESDE
SU
APROBACION.-
TITULO IV DEL AUMENTO O REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, DE LA MODIFICACION DE SUS ESTATUTOS CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 40
PERLA S.A.C.
ARTICULO VIGESIMO SEGUNDO.- PARA LOS CASOS DE LA MODIFICACION DE LOS ESTATUTOS, AUMENTOS O REDUCCION DEL CAPITAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 A 220 DE LA “LEY”.-
TITULO V DE LOS ORGANOS DE LA SOCIEDAD Y SU ADMINISTRACION
ARTICULO VIGESIMO TERCERO.- DE CONFORMIDAD A LO ESTIPULADO POR EL ARTICULO
247°
DE
LA
LEY
GENERAL
DE
SOCIEDADES,
DIRECTORIO
FACULTATIVO, LA SOCIEDAD NO CONTARA CON DIRECTORIO, BIENDO EN TODO CASO ASUMIR DICHAS FACULTADES LA GERENCIA GENERAL.-
ARTICULO VIGESIMO CUARTO.- EL GERENTE SERA NOMBRADO O RENOVADO POR LA JUNTA GENERAL. A JUICIO DE LA JUNTA GENERAL PODRA NOMBRARSE MAS DE UN GERENTE, SUB GERENTE, APODERADO Y ADMINISTRADORES, LOS QUE TENDRAN LAS ATRIBUCIONES QUE SE LES ASIGNE.-
ARTICULO
VIGESIMO
QUINTO.-
EL
GERENTE
DE
LA
EMPRESA
ESTARA
FACULTADO PARA ORGANIZAR EL REGIMEN INTERNO DE LA SOCIEDAD, CUIDAR POR
LA
CONTABILIDAD
Y
EL
CORRECTO
FUNCIONAMIENTO
DE
LAS
OPERACIONES COMERCIALES.- EL GERENTE REPRESENTARA A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES Y DE PERSONAS NATURALES Y JURIDICAS EN JUICIO Y FUERA DE EL. CON LAS FACULTADES ESPECIALES CONTENIDAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL; ASI COMO LAS FACULTADES DE REPRESENTACION PREVISTAS EN LOS ARTICULOS 2 Y 28 DEL DECRETO SUPREMO N° 006-72-TR. Y ARTICULOS 3 Y 26 DEL DECRETO
SUPREMO
N°
03-80-TR.
Y
DEMAS
NORMAS
CONEXAS
Y
COMPLEMENTARIAS, CONSTITUIRA SUS FACULTADES EN REPRESENTACION EN JUICIO Y REVOCABA LAS SUSTITUCIONES; PODRA NOMBRAR Y RENOMBRAR LOS EMPLEADOS
Y
PERSONAL
SUBALTERNO,
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
FIJANDOSE
SUELDOS,
SALARIOS, Página 41
PERLA S.A.C.
COMISIONES Y LABOR POR EFECTUAR. DAR CUENTA DE CADA SESION O JUNTA DE LA QUE SE SOLICITE, DEL ESTADO Y DE LA MARCHA DE LOS NEGOCIOS SOCIALES.-
ARTICULO VIGESIMO SEXTO.- CON LA FIRMA DEL GERENTE GENERAL Y UN SOCIO DE POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, SE PODRA GIRAR, ACEPTAR, ENDOSAR, DESCONTAR, PROTESTAR, REACEPTAR, COBRAR, DAR GARANTIA POR LETRAS, VALES, PAGARES Y OTROS EFECTOS DE CREDITOS, PERO EN LOS CASOS
DE
LOS
CHEQUES
O
CUENTA
CORRIENTE
DE
LA
SOCIEDAD
SE
REQUERIRA LA FIRMA DEL GERENTE GENERAL Y UN SOCIO DESIGNADO POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, YA SEA PARA GIRAR, ENDOSAR, COBRAR Y PROTESTAR CHEQUES, DEPOSITAR Y RETIRAR LOS FONDOS EXISTENTES EN LOS BANCOS Y OTRAS ENTIDADES CREDITICIAS.-
TITULO VI DEL BALANCE Y DISTRIBUCION DE LAS UTILIDADES
ARTICULO VIGESIMO SEPTIMO.- AL 31 DE DICIEMBRE DE CADA AÑO SE PRACTICARA EL BALANCE GENERAL DE LA SOCIEDAD, EL QUE SERA SOMETIDO A LA APROBACION DE LA JUNTA GENERAL ORDINARIA QUE SESIONARA EN EL PRIMER TRIMESTRE DEL AÑO.-
ARTICULO VIGESIMO OCTAVO.- EL GERENTE GENERAL ESTA OBLIGADO A FORMULAR EN EL PLAZO MAXIMO DE 80 DIAS CONTADOS A PARTIR DEL CIERRE ANUAL EL BALANCE CON LA CUENTA DE GANANCIAS Y PERDIDAS, LA PROPUESTA DE DISTRIBUCION DE UTILIDADES Y MEMORIA. EL GERENTE GENERAL PONDRA A DISPOSICION DE LOS ACCIONISTAS EN EL DOMICILIO SOCIAL, DIEZ DIAS ANTES DE LA CELEBRACION DE LA JUNTA GENERAL, LOS DOCUMENTOS
CORRESPONDIENTES,
COMO
COMPROBANTES
DE
SU
BALANCE,
TANTO LO QUE SE REFIERE AL ACTIVO Y ASI COMO EL PASIVO, COMO LA CUENTA DE GANANCIAS Y PERDIDAS.-
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 42
PERLA S.A.C.
ARTICULO
VIGESIMO
NOVENO.-
LA
JUNTA
RESOLVERA
SOBRE
LA
DISTRIBUCION DE LAS UTILIDADES, PREVIAS LAS RESERVAS LEGALES Y EJECUTANDOSE LAS DISPOSICIONES DE LA “LEY”. –
TITULO VII DE LA DISOLUCION Y LIQUIDACION DE LA SOCIEDAD.-
ARTICULO TRIGESIMO.- LA SOCIEDAD SE DISOLVERA EN LOS CASOS Y EN LA FORMA QUE SE SEÑALA EN LOS ARTICULOS 407 A 420 DE LA “LEY” O CUANDO LO RESUELVA LA JUNTA EXTRAORDINARIA ESPECIALMENTE CONVOCADA AL EFECTO, LA JUNTA QUE ACUERDE LA LIQUIDACION NOMBRARA A UNO O MAS
LIQUIDADORES
REMUNERACIONES,
Y
SE
LES
DIRECTIVAS
SEÑALARA
Y
PLAZOS
SUS
PARA
ARIBUCIONES, PRACTICAR
LA
LIQUIDACION.-
ARTICULO
TRIGESIMO
LIQUIDADORES
PRIMERO.
TENDRAN
EN
INFORMACION
CASO PARA
DE
LIQUIDACION
LOS
LOS
ACCIONISTAS,
DEL
DESARROLLO Y CONVOCARAN A LA JUNTA POR LO MENOS CADA SEIS MESES, PARA DAR CUENTA DE LA LIQUIDACION O PARA QUE SE ADOPTEN LAS PROVIDENCIAS QUE EXIJAN EL INTERES SOCIAL.-
ARTICULO
TRIGESIMO
SATISFECHA SOMETERAN
LAS
SEGUNDO.-
OBLIGACIONES
A
LA
JUNTA,
EL
DISTRIBUCION
DE
EXCEDENTES
UNA DE
LA
BALANCE QUE
VEZ
LIQUIDADO
SOCIEDAD, FINAL
HUBIERA
Y
EL
ENTRE
LOS
EL
ACTIVO
LIQUIDADORES
PROYECTO LOS
Y
DE
LA
ACCIONISTAS,
APROBADO EL BALANCE DE LIQUIDACION LA JUNTA DESIGNARA LA PERSONA QUE DEBE OTORGAR, LA ESCRITURA PUBLICA DE DECLARACION DE EXTINSION O INSCRIBIRSE EN EL REGISTRO MERCANTIL, ASI COMO DETERMINAR LO PERTINENTE PARA LA CONSERVACION. DE LOS LIBROS Y DOCUMENTOS DE LA SOCIEDAD, POR EL TERMINO DE LEY.CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 43
PERLA S.A.C.
DISPOSICIONES GENERALES. ARTICULO TRIGESIMO TERCERO.- PARA TODO LO NO PREVISTO EN ESTOS ESTATUTOS SOCIALES, REGIRA LAS DISPOSICIONES DE LA “LEY”.-
DISPOSICIONES TRANSITORIAS ARTICULO TRIGESIMO CUARTO.- SENOMBRA COMO GERENTE GENERAL DE LA SOCIEDAD
AL
SOCIO
SR.
JHONY
VARGAS
QUISPE,
CON
ACEPTACION
Y
APROBACION EN ACTA, A QUIEN SE LE TRIBUTA FACULTADES Y POTESTADES YA
ESTABLECIDAS
EN
LAS
DISPOSICIONES
REFRENDADAS
EN
ESTOS
ESTATUTOS.- AGREGUE USTED SEÑOR NOTARIO LAS CLAUSULAS DE LEY Y ESTILO, DISPONIENDO PASEN LOS PARTES PARA SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO MERCANTIL DE ESTA CIUDAD.-
ILO, 05 DE SEPTIEMBRE
DE 2011
FIRMADO: CARMEN MARINA GRANADOS CENTENO, ABOGADO, CAP. 1379, UN SELLO.- JHONY VARGAS QUISPE.- NELY IRENE ALVAREZ TORRES.- ANAIS VERONICA CHAMBI CACERES.- ESMERALDA LIMA PAUCAR.- ELIANA FLORES MAMANI.-
WILLIAMS
SABINO
PALLY
CANAZA.-
YAMILED
MESTAS
MONTEAGUDO.================================================
A N O T A C I O N.-
EXONERADA DEL IMPUESTO AL REGISTRO DE
CONFORMIDAD AL ARTICULO UNICO DE LA LEY 22392, DE FECHA 19 DE DICIEMBRE DE 1978.- E. OSCAR VALENCIA HUISA.- NOTARIO ABOGADO.- UN SELLO NOTARIAL.==============================
I N S E R T O S.- CERTIFICO QUE SE ME A PUESTO A LA VISTA EL LIBRO DE ACTAS DE “ESTRELLA DE MAR SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 44
PERLA S.A.C.
DEBIDAMENTE LEGALIZADO ANTE LA NOTARIA A MI CARGO, CON FECHA: 05 DE SEPTIEMBRE 2011, EN EL QUE A HOJAS 03 Y SIGUIENTES CORRE EL ACTA DE CONSTITUCION DE FECHA 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2011, DONDE SE REUNIERON LOS SOCIOS: JHONY VARGAS QUISPE.- NELY IRENE ALVAREZ TORRES.- ANAIS VERONICA CHAMBI CACERES.- ESMERALDA LIMA PAUCAR.ELIANA
FLORES
MAMANI.-
WILLIAMS
SABINO
PALLY
CANAZA.-
YAMILED
MESTAS MONTEAGUDO, QUIENES PREVIAS DELIBERACIONES ACORDARON:... .-
PRIMERO.- CONSTITUIR UNA SOCIEDAD CON LA DENOMINACION DE “ESTRELLA DE MAR SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”, CUYAS SIGLAS COMERCIALES SERAN: ESTRELLA DE MAR S.A.C. SEGUNDO.- EL OBJETO DE LA EMPRESA ES DEDICARSE: A) EXTRACCION DE PECES; B) TRANSFORMACION A HARINA DE PESCADO; ... .TERCERO.- EL CAPITAL SUSCRITO ES DE S/. 1’400,000.00 (UN MILLON CON 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDOS EN 2000(DOS MIL) ACCIONES DE S/.
500.00
(QUINIENTOS
CON
00/100
NUEVOS
SOLES)
CADA
UNA,
SUSCRITOS A RAZON DEL 50% POR CADA SOCIO PAGADOS EN UNA CUARTA PARTE DEL TOTAL.CUARTO.- SE NOMBRA COMO GERENTE GENERAL DE LA SOCIEDAD A LA SOCIO SR. JHONY VARGAS QUISPE.- FINALMENTE SE ELABORA Y APRUEBAN LOS ESTATUTOS DE LA SOCIEDAD.- CON LO QUE SE DIO POR FINALIZADA LA PRESENTE ACTA CON LA FIRMA DE LOS PRESENTES.- DE LO QUE DOY FE. =========================================================== BANCO CONTINENTAL.- CERTIFICACION.- DEPOSITO EFECTIVO EN CUENTA CORRIENTE
M.N.-
BCP.-
OF.-
495-CCWH-0-E89158.-5/09/2005.-
OP.0000100.- ESTRELLA DE MAR SAC..- CODIGO CUENTA: 495-1508939008.- IMPORTE ENTREGADO S/. 250,000.00.- UN SELLO.- DOY FE. =========================================================== INSERCION DE NORMAS LEGALES.- ARTICULO UNICO DE LA LEY 22392. QUE DEJA SIN EFECTO EL IMPUESTO DE REGISTRO A QUE SE REFIERE LA LEY DEL 23 DE ENERO DE 1986 Y LA LEY 15225.=====
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 45
PERLA S.A.C.
CONCLUSION
FORMALIZADO EL INSTRUMENTO, SE INSTRUYERON LOS COMPARECIENTES DE SU OBJETO POR LA LECTURA QUE DE TODA ELLA HICIERAN, AFIRMANDOSE Y RATIFICANDOSE EN EL CONTENIDO DEL MISMO SIN MODIFICACION ALGUNA.LA PRESENTE ESCRITURA PUBLICA SE INICIA EN LA FOJA CON NUMERO DE SERIE 258372 VTA. Y TERMINA E LA FOJA CON NUMERO DE SERIE 258376, LUEGO LOS OTORGANTE PROCEDEN A SUSCRIBIR Y FIRMAR, DE LO QUE DOY FE.
FIRMADO E IMPRESION DACTILAR DE: JHONY VARGAS QUISPE, NELY IRENE ALVAREZ
TORRES,
ANAIS
VERONICA
CHAMBI
CACERES,
PAUCAR,
ELIANA
FLORES
MAMANI,
WILLIAMS
SABINO
ESMERALDA PALLY
LIMA
CANAZA
Y
YAMILED MESTAS MONTEAGUDO, CONCLUYE EL PROCESO DE TOMA DE FIRMAS DEL PRESENTE INSTRUMENTO EN FECHA: 05 DE SEPTIEMBRE DEL 2011; DE CONFORMIDAD CON EL ARTICULO 59 DE LA LEY Nº 26002 MODIFICADO POR LA LEY Nº 28580.- DOY FE
FIRMADO: OSCAR VALENCIA HUISA, ABOGADO NOTARIO, UN SELLO NOTARIAL
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
APERTURA DE CUENTA CORRIENTE
REQUISITOS:
Documentos a presentar por los clientes para la apertura de cuentas:
CUENTA CORRIENTE
Persona Natural:
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
- Percibir un ingreso mínimo de s/. 1,500 o su equivalente en dólares. - Presentar referencia de dos personas naturales o jurídicas. - Presentar los siguientes documentos (original y copia). - Registro Único De Contribuyentes RUC (de tenerlo). - Documento de identidad de los firmantes. - Boleta de pago, Certificado de remuneraciones u otro que acredite el nivel de ingreso Mínimo establecido. - Recibos de luz, agua, o teléfono cancelado u, opcionalmente, recibo o contrato de Alquiler (en caso de apertura para pago de haberes no es mandatorio). -Tener domicilio perfectamente individualizado y determinado en el país. - Efectuar un depósito mínimo de s/.300 ó USS 100.
Nota: La verificación domiciliaria será realizada por terceros, empresa/s Especializada/s en estos servicios, por cuenta y gasto del cliente.
CUENTA CORRIENTE Persona Jurídica: -
Registro Único De Contribuyentes de la empresa (RUC).
-
Testimonio de constitución de la sociedad donde consten sus estatutos y los poderes otorgados y vigente a sus personeros y representantes autorizados y debidamente inscritos en el registro pertinente (original y copia).
-
Testimonio de las escrituras de modificación de estatutos en el Registro Publico (original y copia).
-
Presentar referencia de dos personas naturales o jurídicas.
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
-
Copia certificada notarialmente del acta de la Junta General De Accionista/Asociados donde conste la elección del Consejo Administrativo/Directores en los casos pertinentes, o documentos equivalentes (original y copia).
-
Copia de ficha de inscripción en los registros públicos (original y copia).
-
Documento de identidad de los representantes de la empresa.
-
Tener domicilio perfectamente individualizado y determinado en el país.
-
En el caso de personas jurídicas ya constituidas, documentos que acrediten ingresos suficientes para mantener una cuenta corriente.
-
Efectuar un depósito mínimo de s/.500 ó US$ 500.
Nota: La verificación domiciliaria será realizada por terceros, empresa/s especializada/s en estos servicios, por cuenta y gasto del cliente
fecha
datos persona natural
apoderado
código único
apellido paterno apellido materno nombres documento de identidad d.n.i.l.e.
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c.e.
c.i.número
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PERLA S.A.C.
datos de la cuenta producto moneda
cta.cte. soles
dólares
ahorroscta.plazoctscbme número
datos persona jurídica (sólo para apoderados) código único
ruc
razón social firma(s) autorizada(s) banco
BBVA 351 SET. 200
REGISTRO EN SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE LOS REGISTROS PUBLICOS CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
REGISTROS PUBLICOS Se encargar a un abogado la elaboración de la Minuta de la Empresa, en dicho documento se establece el tipo de empresa y
la manera en como se
administrara la empresa. A su vez contiene información de los encargados de la gestión y de los propietarios. Este documento sirve para solicitar al Notario la inscripción de la empresa a los registros públicos (sunarp). Tramitar el Certificado de Búsqueda Mercantil y Solicitud de Reserva de Razón Social, con la finalidad de verificar si el nombre que ha escogido para su empresa ya existe o hay alguno similar.
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PERLA S.A.C.
Zona registral Nº XIII – sede Moquegua
BUSQUEDA NEGATIVA Que, efectuada la búsqueda en el sistema de cómputo del registro de personas jurídicas, (sociedades), NO aparece inscrita ninguna empresa denominada: •
ESTRELLA DEL MAR SAC
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
Expedida esta búsqueda en Moquegua a las 10:27 a.m. horas del miercoles, de 31 de agosto del 2011.
Recibo Nº 2011-51-006079
Derechos S/.4.00
NOTA: La presente búsqueda tiene carácter judicial ni administrativo, sólo tiene carácter informativo.
NOTA: Este documento carece de valor si presenta alguna ENMENDADURA DASA/OPR CC/Archivo
Zona registral Nº XIII – sede Moquegua RUC 2015 4702 30
RECIBO Nº 2011-51-00006079 CAJA Nº 83 FECHA/HORA 31/08/2011 02:33 HRS MONTO PAGADO = S/.4.00 ---------------------------------------------------------------BUSQUEDA DE INDICES-PJ-PN ATENCION FICHA PARTIDA GER 0000005828_00000_0000000_J CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
Página 53
PERLA S.A.C.
---------------------------------------------------------------Nº 467437
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
AVISO A LA SOCIEDAD MERCANTIL Y A LA COMUNIDAD
La superintendencia nacional de registros públicos (SUNARP), pone en conocimiento la constitución de la Empresa de Pesquera denominada “ESTRELLA DEL MAR extracción
SAC” cuya actividad consiste en la y
hidrobiológicos,
procesamiento el
mismo
que
de
recursos
empieza
sus
actividades a partir de la fecha 20 de octubre de 2011. La SUNARP hace constar su elevación a escritura pública. Por lo que se ordena se le reconozca como tal.
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
OBTENCION DE RUC Y ACOGIMIENTO A UN REGIMEN GENERAL (SUNAT)
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
REQUISITOS PARA OBTENER EL RUC
Al momento de su inscripción, los representantes legales de las personas jurídicas de las otras entidades o las personas autorizadas, deben exhibir y presentar fotocopia de los siguientes documentos de identidad:
•
Documento de Identidad
•
Alguno de los siguientes documentos del local donde se realizara sus actividades:
•
Recibo de agua, luz telefonía fija, televisión por cable, cuya fecha de vencimiento de pago se encuentre comprendido en los dos (2) últimos meses.
•
La última declaración jurada del impuesto predial o del autoevaluó
•
Contrato de alquiler o cesión en uso de predio con firmas legalizadas notarialmente.
•
Acta probatoria levantada con una antigüedad no mayor de dos meses por el fedatario fiscalizador de la SUNAT donde se señale el domicilio que se declara a la SUNAT como domicilio fiscal.
•
En caso de mercados galerías o centros comerciales: carta firmada pro el presidente de la asociación de comerciantes inscrito en el RUC, indicando el domicilio fiscal debe tener una antigüedad no mayor de 15 días calendarios.
•
Ficha registral o partida electrónica con le fecha de inscripción en los registros públicos
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
•
Escritura Pública de la propiedad inscrita en los Registro Públicos
•
Contrata de compra – venta del inmueble o título de propiedad emitido por el COFOPRI.
Constancia de la junta de usuarios o comisión de regantes en la cual se acredite a al conductor del predio como usuario de las aguas de la zona geográfica, en donde se ubica el predio, o recibo del pago de los derechos sobre el uso de agua para fines agrícolas, lo cual deberá tener una antigüedad mayor de dos meses a la fecha en que se realice el tramite.
•
Constancia
de
numeración
emitida
por
la
municipalidad
distrital
correspondiente. •
Las personas jurídicas inscritas en los Registros Públicos fotocopia simple de la partida registral certificada (ficha o partida electrónica) POR LOS Registros Públicos (antigüedad no mayor de 30 días calendarios)
•
Otras entidades fotocopia simple del documento que acredite su constitución, existencia, inscripción o confirmación expedido por la autoridad o persona competente; así como la fotocopia simple de la norma legal de creación según corresponda
•
Persona jurídica inscrita en los Registros Públicos: si declara (n) representante(s) legal(es), con ocasión de inscripción se deberá exhibir el original y presentar la fotocopia simple del documento, la partida electrónica, certificado, vigencia de poder o copia literal(antigüedad no mayor de 30 días calendarios), en el que consta el nombramiento, renuncia o remoción del representante legal y sus facultades.
•
Otras entidades, fotocopia simple que acredite el nombramiento, renuncia renovación o sustitución según el tipo de contribuyente
•
En el caso de declaración de establecimientos anexos debe exhibir el original y presentar fotocopia de uno de los documentos que sustenta el local anexo
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PERLA S.A.C.
Tramite de inscripción RUC es realizado por el representante legal, dicho tramite podrá ser efectuado por una persona autorizada, quien adicionalmente a los requisitos solicitados, deberá exhibir el original y presentar fotocopia simple de su documento de identidad y presentar carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticad por fedatarios de la SUNAT en la que conste expresamente la autorización otorgada y los siguiente formulario:
1. Formulario nº 2119 “solicitud de inscripción comunicación de afectación de tributos. 2. Formulario nº 2054 representantes legales, directores, miembros del consejo directivo y persona vinculadas. 3. Formulario nº 2046 establecimientos anexos solo en caso de contar con establecimientos anexos distinto al señalado como domicilio fiscal.
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PERLA S.A.C.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
VISIÓN Ser reconocidos como una empresa líder, confiable y de clase mundial, por sus niveles de calidad, eficiencia, seguridad y protección ambiental MISIÓN Brindar a nuestros clientes alimentos pesqueros de la más alta calidad en armonía con la comunidad y el medio ambiente VALORES •
Integridad: Actuamos con ética, seriedad y confiabilidad.
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
•
Excelencia: Mejoramos continuamente nuestros procesos, calidad e innovación tecnológica.
•
Desarrollo Integral: Buscamos el aprendizaje, la seguridad y calidad de vida de nuestros colaboradores.
•
Sostenibilidad: Somos responsables en el uso de los recursos naturales y respetuosos con el medio ambiente y las comunidades donde operamos.
POLÍTICA DE GESTIÓN Somos una organización dedicada a la extracción, transformación y comercialización de alimentos pesqueros y servicios de astillero. Nuestro Sistema de Gestión integra los requisitos de calidad, inocuidad, medio ambiente, responsabilidad social, seguridad y salud ocupacional, abastecimiento responsable de la materia prima y comercio seguro, siendo nuestros lineamientos los siguientes: •
Ser una empresa líder y confiable que satisface las necesidades de nuestros clientes con productos y servicios de alta calidad.
•
Brindar a nuestros clientes productos inocuos provenientes de pesquerías responsables.
•
Actuar como una empresa social y ambientalmente responsable.
•
Trabajar en equipo, con personal proactivo y comprometido con los objetivos de la organización; promoviendo su capacitación y desarrollo integral.
•
Cumplir con todas las regulaciones y normativas aplicables.
•
Alcanzar los más altos estándares internacionales de seguridad, salud ocupacional y prevención de actividades ilícitas.
•
Mejorar continuamente nuestros procesos y tecnologías apoyados en el Modelo de Gestión, buscando superar permanentemente nuestros niveles de desempeño organizacional
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “PERLA” SAC
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
MODELO DE GESTIÓN En TASA aplicamos un Modelo de Excelencia en la Gestión, que recoge prácticas universalmente aceptadas, promoviendo la auto evaluación y la gestión integral de la calidad. Este modelo está alineado al Malcolm Baldrige de Estados Unidos y al Premio Nacional a la Calidad y está estructurado en siete criterios: 1.
Liderazgo
2.
Planeamiento Estratégico
3.
Orientación hacia Clientes y Mercado
4.
Medición, Análisis y Gestión del Conocimiento
5.
Orientación hacia el Personal
6.
Gestión de Procesos
7.
Resultados del Negocio.
8.
El objetivo de aplicar este modelo es promover una cultura de mejora continua en la organización, que nos permita mantener nuestro liderazgo y ser reconocidos como una empresa de clase mundial.
MARCO GENERAL DEL MODELO DE EXCELENCIA EN LA GESTION DE UNA PERSPECTIVA DE SISTEMA
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
MODELO DE RIESGOS En PERLA S.A.C., como empresa en búsqueda de la excelencia, tenemos una estrategia definida de gestión basada en riesgos, la misma que se está implementando en nuestro modelo de gestión desde nuestros primeros años de existencia. En este proceso, hemos logrado asentar en nuestra organización dos pilares fundamentales para la consecución de este fin: la creación de una cultura de riesgo y el desarrollo de una infraestructura basada en políticas, procedimientos y prácticas, lo que ha permitido identificar y evaluar los riesgos que pueden afectar significativamente a la empresa. En este momento, los distintos estamentos están inmersos en plantear e implementar los controles y planes de mitigación adecuados para que los riesgos identificados se sitúen en un nivel acorde con el que la Dirección ha establecido. CÓDIGO DE CONDUCTA Y ÉTICA
Nuestro Código de Conducta y Ética tiene como propósito orientar a todos los colaboradores para facilitar el entendimiento y adhesión a los valores de TASA, las leyes laborales vigentes y políticas internas aplicables. Hemos logrado sensibilizar el 100% de nuestras unidades de negocio y el grado de conocimiento del código registró un 87% de acierto de acuerdo a la encuesta realizada. Creamos un buzón de correo electrónico para canalizar denuncias de colaboradores o CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
terceros y realizando un plan de auditoria para monitorear el riesgo de corrupción o fraude en la organización. FLOTA Poseemos una flota de 7 embarcaciones debidamente implementadas con modernos equipos electrónicos con tecnología de punta, de las cuales 4 cuentan con sistemas de recirculación de agua refrigerada (RSW). La capacidad de las embarcaciones, suman un total de 1500 m3 de bodega, y sus sistemas de conservación permiten garantizar un abastecimiento óptimo para el procesamiento de los productos finales. Nuestra Flota cuenta con un exigente programa de Mantenimiento que asegura un adecuado manejo del Medio Ambiente. CUOTAS DE PESCA Desde el año 2009 el Ministerio de la Producción (PRODUCE) estableció cuotas de pesca de anchoveta para la zona Centro – Norte y Sur ascendentes a 2.5 millones de toneladas métricas, en función a: Embarcaciones de fierro Embarcaciones de madera Este sistema es recomendado por la FAO, el Banco Mundial y diversas organizaciones ambientalistas. El PRODUCE fija una cuota global para cada temporada y las empresas nominan a las embarcaciones que van a pescar la cuota. Desde la implementación del sistema de cuotas, utilizamos las embarcaciones más eficientes de nuestra flota. La cuota asignada a TASA es de 14.09% para la zona CentroNorte y 16.75% para la zona Sur. Ello sumado a la compra de terceros, nos permite una participación de 25.5% del desembarque nacional de anchoveta.
PLANTAS ILO Capacidad 138 TM/h SteamDried/FAQ Cuenta con una capacidad instalada de 138 TM de pescado por hora, de las cuales: * 55 TM de pescado por hora destinada a la elaboración de Harina Secada al Vapor con alto contenido proteico y Aceite de Pescado, siendo sus etapas de secado: rota disco y aire caliente que fue implementada en el año 2008. Adicionalmente, cuenta con una
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PERLA S.A.C.
línea de * Fuego Directo de 83 TM de pescado por hora destinada a la elaboración de Harina FAQ y Aceite de Pescado en dos etapas de secado. Carretera Costanera Sur Km. 4.5 Caleta Cata Cata(Ex Coishco) Ilo – Moquegua Teléfono: (053)482621
Planta de Congelado Nuestra planta de congelados de pescados pelágicos es la más moderna y la de mayor capacidad de América del Sur. Está equipada con avanzada tecnología y sistemas de procesos automatizados. Fue construida en un complejo pesquero de más de 240,000 m2 y tiene una capacidad de producción de 521 toneladas de pescado congelado al día, así como una capacidad de almacenaje de 14,960 toneladas a 20 grados centígrados bajo cero, en tres cámaras, una de las cuales cuenta con racks moviles, lo que permite optimizar los espacios de la cámara. Hemos invertido más de US$ 22 millones en la instalación de nuestra planta, generando nuevos puestos de trabajo en las actividades de pesca y producción. Las principales especies procesadas son Jurel y Caballa, con las cuales se produce pescado congelado entero, HG (sin cabeza ni vísceras), HGT (sin cabeza, vísceras ni cola) o filetes con piel. Adicionalmente se procesa el Perico durante los meses de octubre a febrero para la elaboración de filetes con y sin piel, porciones empacadas al vacío, o GG.
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PERLA S.A.C.
Teniendo en cuenta el gran potencial de la Anchoveta como producto para el Consumo Humano por su alto porcentaje de proteínas y Omega 3, tambien ofrecemos productos congelados de Anchoveta, pudiendo ser en bloques ó IQF, entero y HG. Pensando en la población del interior del país, llevamos pescado congelado para consumo humano, permitiendo que los pobladores de la serranía accedan a un alimento altamente nutritivo, en perfectas condiciones sanitarias y a un precio razonable. PRODUCTOS CONSERVAS DE PESCADO El área de Consumo Humano ofrece una gama de conversas de Jurel, Caballa, Bonito y Anchoveta ya sea en crudos, filetes, chunk, grated o desmenuzado y en diversos líquidos de gobierno que se comercializan en envases de tamaños diferentes para el mercado retail e industrial a nivel local e internacional. Nos preocupamos por ofrecer productos de alta calidad de valor agregado, para lo cual cuidamos la materia prima y mantenemos una adecuada cadena de frio a fin de preservarla adecuadamente hasta la obtención del producto final. •
Anchoveta
•
Caballa
•
Jurel
HARINA Y ACEITE DE PESCADO Obtenemos productos con los más altos estándares de calidad para el consumo humano indirecto (Harina y Aceite Crudo de Pescado). Contamos con modernos equipos que mediante una controlada temperatura y un eficiente proceso transforman la anchoveta (materia prima) en Harina de Pescado de alta calidad. Asimismo, producimos el mejor Aceite de Pescado rico en Omega 3 con bajos niveles de acidez, dioxinas y PCBs . Como parte del desarrollo del Sistema de Gestión de Calidad, nos preocupamos porque los procesos sean eficientes y eficaces, aplicando las medidas correctivas oportunas cuando se presentan desviaciones y proporcionando continuamente acciones de mejora a todo el proceso productivo de las plantas. Contamos con laboratorios fisicoquímicos enfocados en el aseguramiento de la calidad, equipados con instrumentos sofisticados que garantizan la toma de muestras de los productos en las diferentes etapas de los procesos productivos, con el objetivo de obtener los más elevados estándares de calidad en colaboración estrecha con las empresas certificadoras. CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
Cuadro de Especificaciones Harina y Aceite de Pescado: •
Secada al Vapor
•
Secada al Fuego Directo
•
Aceite de Pescado
Harina y Aceite de Pescado: •
Secada al Vapor
Secada a Fuego Directo
Aceite de Pescado •
Harina de Pescado Secada al Vapor (SteamDried) Superprime
Prime
Taiwan 67
Thailand
Standard
Proteina
68% Min
67% Min
67% Min
67% Min
67-66-65% Min
Grasa
10% Máx
10% Máx
10% Máx
10% Máx
12% Máx
Humedad
10% Máx
10% Máx
10% Máx
10% Máx
10% Máx
Sal + Arena
4% Máx
5% Máx
5% Máx
5% Máx
5% Máx
Arena Sola
1% Máx
2% Máx
2% Máx
2% Máx
2% Máx
Cenizas
16% Máx
17% Máx
17% Máx
17% Máx
-
TVN
100 Mg/100gr Máx
120mg N/100 gr Máx
120 mg N/100 gr Máx
150 mg N/100gr Máx
-
FFA
7.5% Máx
10% Máx
10% Máx
10% Máx
-
1000 ppm Máx 150 ppm 150 ppm Antioxidante 150 ppm Min 150 ppm min min min • Otras combinaciones a solicitud y requerimiento del comprador Histamina
500 ppm Máx
150 ppm min
Cuadro de Especificaciones Harina y Aceite de Pescado: Secada al Vapor Secada a Fuego Directo Aceite de Pescado Harina de Pescado Secada a Fuego Directo (FAQ) CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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FAQ Std1
Good FAQ
FAQ Std2
Proteina
67% Min
66% Min
65% Min
Grasa
10% Máx
10% Máx
12% Máx
Humedad
10% Máx
10% Máx
10% Máx
Sal + Arena
5% Máx
5% Máx
5% Máx
Arena Sola
2% Máx
2% Máx
2% Máx
Cenizas
17% Máx
-
-
TVN
120 Mg/100gr Máx
150mg N/100 gr Máx
-
FFA
10% Máx
10% Máx
-
1000 ppm Máx
1000 ppm Máx
-
150 ppm Min
150 ppm min
150 ppm min
Histamina Antioxidante
Otras combinaciones a solicitud y requerimiento del comprador Harina y Aceite de Pescado (Al fuego directo) Obtenemos productos con los más altos estándares de calidad para el consumo humano indirecto (Harina y Aceite Crudo de Pescado). Contamos con modernos equipos que mediante una controlada temperatura y un eficiente proceso transforman la anchoveta (materia prima) en Harina de Pescado de alta calidad. Asimismo, producimos el mejor Aceite de Pescado rico en Omega 3 con bajos niveles de acidez, dioxinas y PCBs . Como parte del desarrollo del Sistema de Gestión de Calidad, nos preocupamos porque los procesos sean eficientes y eficaces, aplicando las medidas correctivas oportunas cuando se presentan desviaciones y proporcionando continuamente acciones de mejora a todo el proceso productivo de las plantas. Contamos con laboratorios fisicoquímicos enfocados en el aseguramiento de la calidad, equipados con instrumentos sofisticados que garantizan la toma de muestras de los productos en las diferentes etapas de los procesos productivos, con el objetivo de obtener los más elevados estándares de calidad en colaboración estrecha con las empresas certificadoras. Cuadro de Especificaciones Harina y Aceite de Pescado: Aceite de Pescado
Secada al Vapor
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Secada a Fuego Directo
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Aceite Crudo de Pescado Parametros
Unidad
Rango
Valor
Acidez (%)
%
Máx
4
Humedad de Impurezas
%
Máx
1
Materia Insaponificable
%
Máx
2.5
Color Gadner
%
Máx
15
Valor Yodo
Wijs
Min/ Máx
160/190
meq/kg
Máx
10
Valor Peróxido
Tipo de Concentración de Ácidos Grasos OMEGA 3 Parametros Estandar - Aqua EPA+DHA Omega 18:12 EPA DHA Omega 30 EPA+DHA
Unidad
Rango
Valor
%
Min
25
%
-0.25 -0.25
18 12
%
-0.5
30
Aceite crudo de pescado 100% Anchoveta (Engraulisringens), centrifugado y clarificado, con bajo contenido de humedad, lo que le otorga mayor estabilidad oxidativa. De ser requerido, puede incluirse antioxidantes para aumentar la vida útil del producto. PROYECCION DE MERCADOS Hemos logrado consolidarnos en el mercado internacional como la primera empresa exportadora de Harina y Aceite de Pescado. Nuestros productos llegan a los 5 continentes, siendo los principales destinos los mercados de Asia y Europa, cumpliendo con las exigencias y estándares de calidad de cada uno de ellos.
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•
América
•
Europa
•
Asia
•
Oceanía
CERTIFICACIONES
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Harina y Aceite de Pescado Alianza para el Comercio Seguro - BASC PERLA S.A.C.
Plantas certificadas: Ilo.
Buenas Prácticas de Manufactura - GMP+ B2
Plantas certificadas: Ilo.
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – HACCP
Plantas certificadas: Ilo.
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO Estándar Global para el Abastecimiento Responsable – IFFO RS
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ALCANCES CERTIFICADOS: • GMP+ B2, HACCP, IFFO, ISO 14001, OHSAS 18001 y HALAL: Producción de Harina y Aceite de Pescado: • BASC: Operaciones como Exportador Puerto de Atico: • ISO 9001: Servicios Portuarios Generales, Básicos y de Control para el Embarque de Harina de Pescado en el Puerto de Atico • BPIB: Plan de Protección de la Instalación Portuaria para Buques de Carga, aprobado por la Autoridad Portuaria Nacional el Puerto de Atico • Certificación de Seguridad de la Instalación Portuaria aprobado por la Autoridad Portuaria Nacional en el Puerto de Atico.
RESPONSABILIDAD SOCIAL Nuestros planes de Responsabilidad Social están orientados a reforzar la sostenibilidad de la empresa en el mediano y largo plazo. Hemos afianzado la necesidad de que el área de Responsabilidad Social sea uno de los principales pilares que engrane los objetivos de la empresa con las necesidades de nuestros grupos de interés, a fin de asegurar la sostenibilidad de nuestras operaciones. Integramos las acciones que venimos realizando desde nuestros inicios a una estrategia de Responsabilidad Social bajo el enfoque de un sistema de gestión. Con el fin de establecer las estrategias para lograr la visión de futuro, definimos los grupos de interés con los que interactuamos. En esta etapa participó la Alta Dirección y todos los gerentes, teniendo el soporte metodológico de consultores externos especializados. Definimos los grupos de interés macro considerando la viabilidad de la empresa en el largo plazo, y su influencia, a través de sus operaciones. CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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Esta definición es revisada anualmente como parte del proceso de planeamiento, lo que permite actualizar los objetivos estratégicos y los indicadores de gestión asociados a ellos, en función a los cambios en las relaciones con los grupos de interés y su criticidad. Cualquier cambio en la definición de los grupos de interés tiene un impacto directo en los objetivos e indicadores estratégicos y por lo tanto en los planes de corto, mediano y largo plazo; por ello, esta etapa del proceso está sujeta a la aprobación de la Alta Dirección, que revisa, valida y aprueba la propuesta hecha por el equipo técnico de planeamiento. LAS ASPIRACIONES CON NUESTROS GRUPOS DE INTERÉS
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MEDIO AMBIENTE Somos Concientes del Medio Ambiente Como parte de nuestro desarrollo sostenible, somos concientes del cuidado del medio ambiente de acuerdo a nuestra filosofía empresarial: “Reducir el impacto medioambiental negativo de las actividades que realiza la organización” Es por eso que empresarialmente hemos direccionado y analizado nuestras inversiones tomando en cuenta tres aspectos importantes: - La productividad, - La calidad de nuestros productos y - La preservación del medio ambiente. En “PERLA”, trabajamos para que estos aspectos se desarrollen de forma integrada. Cambio en Tecnología de Secado Iniciamos un programa de cambio de tecnología en todas las plantas que cuentan con sistema de secado FAQ a Sistema SteamDried. Las Plantas de Parachique y Atico acaban de implementar el cambio de secado obteniendo una mejor calidad de harina y aceite de pescado. Tratamiento de Agua de Bombeo Pisco Sur fue la primera planta de harina y aceite de pescado en implementar el Sistema de Recuperación de Grasas y Sólidos en el Perú cumpliendo con los límites permisibles más estrictos (350 ppm Grasas y 700 ppm Sólidos Totales Suspendidos).
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Actualmente Callao Norte es la segunda planta en implementar este sistema de recuperación con la finalidad de alcanzar estos límites. Tratamiento de Efluentes Domésticos Hemos implementado 15 plantas modulares, lo que nos ha permitido incorporar 3 000 m2 de áreas verdes, reutilizando las aguas tratadas en el riego. El efluente tratado en estas plantas es apto para ser vertido en cualquier curso natural o ser reutilizado en áreas verdes (conforme a la Ley General de Aguas, Categoría III). Manejo de Residuos Sólidos El manejo de los residuos sólidos se realiza de acuerdo a una planificación que incluye los procedimientos y acciones basados en criterios ambientales, sanitarios y de viabilidad técnico-económico ambiental para la reducción de los residuos, desde la fuente de generación hasta su disposición final. Esto se enmarca dentro de la Política de Gestión de la Empresa, en cumplimiento con la Ley General de Residuos Sólidos N° 27314. Estamos en una campaña permanente para fomentar dentro y fuera de la empresa el reciclaje de papel, vidrio, plástico, toners, etc. El objetivo es disminuir la generación de residuos mediante un adecuado uso de los recursos y la política de reciclaje o reutilización. Cambio de Matriz Energética En tres de nuestras plantas: Paita (2003), Callao Norte y Callao Sur (2007), se realizó el cambio de matriz energética, anteriormente utilizábamos Petróleo R-500, ahora utilizamos Gas Natural, combustible mucho más limpio. En la medida que exista disponibilidad de este gas en otros puertos, continuaremos con el cambio de la matriz energética GESTIÓN DE CALIDAD En “PERLA”, buscamos la mejora continua de nuestros procesos por lo que mantenemos un Sistema Integrado de Gestión con la finalidad de brindarle a nuestros clientes los más altos estándares de calidad e inocuidad de sus productos, previniendo, minimizando y/o eliminando la ocurrencia de actividades ilícitas, contaminación ambiental e incidentes ocupacionales.. Aseguramos sistemáticamente la calidad sanitaria de nuestros productos, con el objetivo de evitar cualquier riesgo de enfermedad o lesión al consumidor, aplicando buenas prácticas de manufactura en todas las actividades involucradas. CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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Nuestras plantas cuentan con laboratorios fisicoquímicos enfocados al aseguramiento de la calidad de sus productos y equipados con instrumentos sofisticados que garantizan resultados confiables y optimizan el tiempo de respuesta para el control eficaz de las diferentes etapas del proceso. El personal altamente calificado con el que contamos asegura la ejecución y correcta interpretación de cada uno de los análisis en colaboración estrecha con las empresas certificadoras con las que se trabaja.
PLANTAS DE PROCESAMIENTO Y FLOTA DE LA EMPRESA
PLANTA DE HARINAS Y ACEITE DE PESCADO CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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UBICACIÓN: ILO
ACEITE DE PESCADO Capacidad de Almacenamiento: 2,800 TMS Especie: Anchoveta ( Engraulis Ringens ). EMPAQUE •
Iso Bags
•
Cilindros
•
IBC
•
Spacekraft
•
Granel
Capacidad instalada de Producción: 100 TM/Hora (Toneladas por hora).
CALIDAD DE HARINA ESPECIES Anchoveta ( EngraulisRingens )
SteamDriedFishmeal CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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Protein Fat Moisture FFA Ash Salt &Sand TVN Histamine Digestibility Antioxidant
% min % max % max % max % max % max mg/100gr max ppm max % min ppm min
SuperPrime Prime
Aqua + Estandar
68-70 10 10 7,5 16 4 100 500 94 150
66-68 10 10 10 20 5 150 90 150
67-70 10 10 10 17 4,5 120 1000 94 150
64-68 10 10 5 200 -
EMPAQUE •
Sacos de 50 Kg
•
Sacos Jumbo de 1,200 Kg
•
Containers a granel o en Sacos
•
Granel o Sacos en Bodega
CERTIFICACIONES 9001:2000 Quality Management System Sistema de Gestión de Calidad ISO 14001:2004 Enviromental Management System Sistema Integrado de Gestión Ambiental FEMAS - Europa International Feed Ingredientes Standard Plan de Materiales para Piensos y Forrajes
ACEITE DE PESCADO
Capacidad de Almacenamiento: 3,870 TMS CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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Especie: Anchoveta ( EngraulisRingens ).
Free FattyAcids (FFA) max Moisture and Impurities max UnsaponificableMatters max Peroxide max Anisidine max EPA + DHA min
Crude 3% 1% 2,50% 5-10 20-25 28
Semi - Refined RBWD 0,30% 0,30% 0,30% 0,30% 1,50% 1,50% 5-10 5-10 20-25 20-25 28,00% 30,00%
EMPAQUE •
Iso Bags
•
Cilindros
•
IBC
•
Spacekraft
•
Granel
PLANTA DE HARINAS CONSERVAS Y CONGELADOS UBICACIÓN: ILO
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Con una capacidad instalada de producción de 26,905 cajas por turno y una fuerza laboral de 1,400 trabajadores (en su mayoría mujeres cabeza de familia), durante los dos turnos diarios de producción, se realizan los procesos descritos a continuación.
DIAGRAMA DE FLUJO •
Recepción de materia prima
•
Lavado
•
Cocido
•
Eviscerado y fileteado
•
Envasado
•
Adición de líquido de gobierno
•
Exhauster (vacío)
•
Sellado y esterilizado
•
Etiquetado y empacado
•
Almacenamiento
PRODUCTOS Planta Paita produce la mejor calidad de conservas de: CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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•
Sardina - Sardine (EngraulisRingens)
•
Jurel - Jack Mackerel (TrachurusMurphyi)
•
Caballa - Mackerel (ScomberJaponicus)
•
Atún - Tuna (Thunnussp)
En las siguientes presentaciones: •
Entero y Medallones
•
Grated
•
Filete y Ventresca
•
Lomito, Sólido, Trocitos y Chunk.
Envasados en: •
1/2 oval
•
1/2 libra tuna
•
Austral Pack
•
1/4 Club
•
Dingley
•
Envases institucionales (kilo y 1/2 kilo),
•
entre otros
Líquido de gobierno: •
Agua y sal
•
Aceite vegetal y de oliva
•
Salsa de tomate
PLANTA DE CONGELADOS
Capacidad instalada de 82 TM/día (Toneladas por día).
HARINA DE PESCADO Capacidad instalada de Producción: 84 TM/Hora (Toneladas por hora). CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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CALIDAD DE HARINA ESPECIES: Anchoveta ( EngraulisRingens ) SteamDriedFishmeal
Protein Fat Moisture FFA Ash Salt &Sand TVN Histamine Digestibility Antioxidant
% min % max % max % max % max % max mg/100gr max ppm max % min ppm min
SuperPrime Prime
Aqua + Estandar
68-70 10 10 7,5 16 4 100 500 94 150
66-68 10 10 10 20 5 150 90 150
67-70 10 10 10 17 4,5 120 1000 94 150
64-68 10 10 5 200 -
EMPAQUE •
Sacos de 50 Kg
•
Sacos Jumbo de 1,200 Kg
•
Containers a granel o en Sacos
•
Granel o Sacos en Bodega
CERTIFICACIONES 9001:2000 Quality Management System Sistema de Gestión de Calidad ISO 14001:2004 Enviromental Management System Sistema Integrado de Gestión Ambiental FEMAS - Europa International Feed Ingredientes Standard Plan de Materiales para Piensos y Forrajes
VESSEL: “DORICA” (Official hold capacity: 281.66 m3)
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VESSEL: “FLOR” (Official hold capacity: 297.78 m3)
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VESSEL “GLORIA” (Official hold capacity: 299.83 m3)
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VESSEL: “JUANCHO” (Officialhold capacity: 436.31 m3 withRSWsystem)
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VESSEL: “NUEVA ESPARTA” (Officialholdcapacity: 280.25 m3) CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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VESSEL: “NUEVA ESPERANZA” (Officialhold capacity: 281.68 m3) CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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VESSEL: “NUEVA RESBALOSA” (Official hold capacity 436.95 m3withRSWsystem) CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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ASPECTOS OPERATIVOS DE LA EMPRESA
LINEAMIENTOS GENERALES Y CONCEPTUALES DEL PROCESO DE PESCA MÉTODOS PARA EL PROCESAMIENTO DE LA CAPTURA
DESDE EL momento en que se pudo prolongar la operación de los barcos en el mar, se hizo indispensable conservar a los organismos a bordo durante varios días y, al mismo tiempo, cuando el consumo de pescado se fue difundiendo hacia el interior de los países y dejó de comercializarse únicamente en la costa, fue necesario desarrollar técnicas para el procesamiento de los productos del mar que evitaran su descomposición y lograran una mayor aceptación entre la gente que no tenía costumbre de comerlos, así como para obtener precios que pudieran competir con los de otros productos alimenticios, a los que sí estaba acostumbrada. CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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Las necesidades de preservación de la captura se han incrementado desde que este tipo de alimento ha alcanzado una gran difusión, ya que el volumen que actualmente se explota exige una distribución uniforme a lo largo del tiempo y con unas condiciones cada día más elevadas de presentación y calidad para su utilización. La higiene y sanidad en los productos pesqueros tienen gran importancia para la alimentación del hombre, ya que al cumplir con los requisitos que ellas señalan se logran efectos que, en última instancia, van a beneficiarlo en forma directa al proteger su salud impidiendo que se enferme con productos descompuestos o contaminados y haciendo que éstos sean más nutritivos y digeribles, y contribuyan así a su desarrollo y bienestar mental y corporal. Cuando el pescado y los mariscos son capturados y extraídos de su medio, la pared de su cuerpo es propicia a sufrir heridas, desgarraduras, que provocan diversos tipos de alteraciones. Por esto, es recomendable el tratamiento muy delicado de los productos cuando son sacados del mar y un procesamiento especial, el cual se ha diseñado para cada tipo de organismo. No es el mismo método de proceso el que se emplea para un animal capturado con el anzuelo, el palangre o el curricán, con los que se obtienen individuos aislados, sin roces ni choques con otros organismos, que con un ejemplar que fue capturado en una pesca de arrastre o de cerco, el cual ha sufrido presiones y choques con toda la masa que quedó atrapada en la red, frecuentemente muy grande, formada por organismos con una resistencia mayor que las especies comestibles. La calidad de los productos del mar cuando llegan a la fábrica o al mercado tampoco es igual si no fueron manejados correctamente en los sucesivos transbordos por los que pasaron desde que fueron capturados, si el hielo en el que se conservó no estaba suficientemente triturado, o si su cantidad era excesiva, lo que entonces pudo maltratar unos organismos por el peso de los otros. Inmediatamente después de muertos los animales, se produce la llamada rigidez cadavérica o rigor mortis originada por la coagulación de la proteína contráctil que tienen los músculos, llamada "miosina". Durante el tiempo que dura esta rigidez cadavérica, que puede variar entre una a diez horas, se detienen todos los procesos bioquímicos que se están llevando a cabo en los tejidos; al desaparecer, empieza rápidamente la destrucción de ellos por fenómenos de autólisis, es decir, la destrucción producida por agentes físicos y químicos. Los productos del mar, hasta el momento de la rigidez cadavérica, son utilizables como alimento tanto en consumo en fresco, como para los procesos posteriores de conservación a los que se someten.
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El pescado fresco tiene una superficie brillante cubierta con una mucosidad delgada y casi transparente; sus ojos se conservan brillantes y libres de mucosidad visible; las branquias son de color rojizo o rosado sin que la sangre forme coágulos. La textura de su cuerpo es dura, firme y elástica y bajo presión no produce jugos. El olor de la carne se describe como "salobre" o "fresca"; la carne del pescado grasoso tiene además un olor agradable parecido al de la margarina. A medida que el pescado se descompone, la superficie de su cuerpo pierde el brillo y color y se cubre con una mucosidad más gruesa, que se espesa y produce grumos, y finalmente toma una coloración amarilla o café. Los ojos se hunden y retraen gradualmente, la pupila se vuelve lechosa y la córnea se opaca, las branquias asumen un color rosáceo que posteriormente se torna oscuro y grisáceo; la carne se ablanda o se desprende fácilmente del esqueleto y produce líquidos bajo una presión suave; su elasticidad desaparece. Cuando la putrefacción avanza, se presentan cambios graduales en el olor del pescado fresco, el cual es inicialmente "fresco", después se vuelve "dulce" y posteriormente "amoniacal", hasta que finalmente aparece el conocido olor a putrefacción, debido a que al pasar el rigor mortis las membranas celulares son destruidas por una acción autolítica y los derivados del tegumento, como las escamas, tienden a perderse, favoreciendo de manera extraordinaria los fenómenos producidos por la invasión bacteriana y el desarrollo de los huevecillos de insectos, que forman las larvas o gusanos.
Figura 28. Peces en putrefacción. Las principales vías para la contaminación bacteriana son los orificios y las cavidades de los organismos, como las branquiales y el aparato digestivo; sobre todo este último, ya que en él vive normalmente la flora intestinal formada principalmente por bacterias, y los fenómenos de autólisis se suman a la acción de las enzimas digestivas que actúan aún después de muerto el organismo. Por ello, los pescadores suelen desangrar y eviscerar
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lo más rápidamente posible a sus peces, quitando las dos principales fuentes bacterianas: el aparato digestivo y la sangre. Todos los métodos que el hombre ha diseñado para el procesado de los productos del mar con el fin de preservarlos, se basan en evitar los procesos de descomposición producidos por la acción de las bacterias y hongos: eliminación de los medios de cultivo naturales que el organismo presenta, o modificación de las condiciones del medio que rodea a las bacterias para que, de este modo, no se reproduzcan. Los principales procesos que se realizan para mantener en buen estado a los organismos capturados son la utilización del frío, la deshidratación y el envasado o enlatado. El pescado y los mariscos frescos son los productos que el hombre ha aprovechado como alimento desde épocas muy remotas, y su susceptibilidad a la descomposición ha sido una de las restricciones que han limitado su comercialización y aprovechamiento. Para lograr la conservación de los productos frescos se usan diversos métodos que emplean el frío, y van desde la utilización del hielo hasta la congelación. El pescado tiene, en la composición química de su cuerpo, de 60 a 80% de agua, lo que se aprovecha para enfriarlo: basta con bajar la temperatura del pescado a cero grados centígrados para que se asegure su conservación; éste es el método generalmente empleado para el que va a ser consumido en un plazo relativamente corto. La calidad obtenida con este método no es muy alta, ya que el agua, cuando cristaliza en las células, lo hace formando unas partículas de hielo de gran tamaño que, al no tener suficiente espacio dentro de la membrana celular, la rompen. Mientras el organismo está helado no se observan modificaciones aparentes en su estructura, pero en cuanto el pescado se deshiela, la carne se hace blanda y flácida y los procesos de autólisis y putrefacción bacteriana se facilitan. Si el enfriamiento se hace a temperaturas más bajas, los cristales de hielo presentan menores dimensiones y la presión a las membranas será menor; la estructura del pescado no se alterará y podrá ser consumido o utilizado en perfectas condiciones al deshielarlo, siempre que este proceso se haga también con gran rapidez. La conservación con hielo se hace por simple mezcla de éste con los organismos depositados en cajas, las que pueden ser de diferentes materiales, generalmente de plástico, y llevan en su base orificios que permiten que el agua que se produce al desgastarse el hielo, escurra fácilmente. El hielo se agrega lo más triturado posible, con el fin de obtener la máxima superficie de contacto con el cuerpo del animal y además para no producir efectos traumáticos; se deposita en proporciones del 10 al 15% y en capas alternadas de unos 8 centímetros de CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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grosor, colocando el producto con el cuerpo en el mismo sentido de su nado, a esta acción a la que se le llama "estibar el producto". Si el hielo es suficiente para cubrir todos los organismos, la conservación puede durar hasta 10 días. Otro método para el enfriamiento es el que utiliza aire enfriado por líquidos o gases, en el cual los organismos, después de seleccionados, ordenados por tamaños y, en su caso, eviscerados y descabezados, se colocan en cámaras frigoríficas, ya sea en cajas especiales cuando son grandes, o en paquetes cuando son pequeños, en donde el enfriamiento se realiza por la descompresión de determinados compuestos químicos. Los líquidos o gases utilizados son el amoniaco, el cloruro de metilo, el anhídrido carbónico y diversas modalidades de freón; con estos compuestos se produce simplemente frío en la cámara, y después se hace pasar por un túnel la corriente de aire.
Figura 29. Bodega de enhielado y estiba de pescado. También para enfriar los productos marinos, existe el proceso llamado de salmuera, que consiste en colocar la captura en contenedores de plástico junto con agua, a la que se le agrega sal, enfriada a 4°C, procurando que circule para evitar el desarrollo de colonias de bacterias; este método tiene la ventaja de mantener la humedad necesaria para conservar mejor al producto hasta por 60 días, según la especie de que se trate. Este proceso es empleado sobre todo en las pesquerías del salmón y del bacalao. La tendencia actual de los métodos de enfriamiento es utilizar temperaturas cada vez más bajas hasta llegar a la congelación, que tiene por objeto provocar la cristalización de todos los líquidos orgánicos para obtener una total solidificación y conservación de los tejidos, manteniendo las características del producto. La congelación tiene muchas ventajas: evita casi totalmente el desarrollo de las bacterias al congelar de manera uniforme el cuerpo de los organismos sin dejar lugares aislados, como ocurre con el hielo; además, no va a cargar el peso muerto del hielo, que CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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limita la capacidad de almacenamiento. Este método baja la temperatura hasta -40°C por diversos medios, como las placas frigoríficas de contacto o el método de túnel, los cuales permiten hacer campañas de pesca hasta de siete meses, Lo que reduce los costos, y es por esta razón que cada día más barcos cambian sus bodegas al sustituir a las de hielo por las de congelación.
Figura 30. Camarones conservados por medio de la congelación. Otro mecanismo para conservar los productos del mar es la deshidratación, que tiene por objeto hacer imposible la vida bacteriana al no contar estos organismos con agua para su reproducción y desarrollo, por lo que los procesos de putrefacción de los productos no se presentan. La deshidratación puede obtenerse por diversos procedimientos. Los principales son: la "deshidratación en túnel", por el paso de una corriente de aire seco; la "salazón", y el "ahumado". Debe tomarse en cuenta que para determinados usos posteriores de los productos del mar es necesario precisar una nueva rehidratación, sobre todo en los procesos culinarios, al prepararlos para su ingestión. La salazón o "curado con sal" es, sin duda, junto con el "ahumado" y la desecación al sol, uno de los métodos más antiguos para la conservación de los productos del mar; se basa en que las soluciones muy ricas en sal extraen agua de los tejidos de los organismos, y la sustitución parcial de ésta por sal, por medio de fenómenos de ósmosis. La salazón puede lograrse de dos formas diferentes: con sal sólida o con salmuera. La sal común o cloruro de sodio que se emplea en este proceso es la de grano grueso o "sal de cocina", ya que la sal fina produce una deshidratación muy rápida y violenta de las capas superficiales, impermeabilizándolas e impidiendo su paso a los estratos más internos de los tejidos. La sal gruesa, en cambio, absorbe el agua intracelular poco a poco, pues entra hasta el interior y permite, por lo tanto, una mejor conservación. Las
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principales especies de pescado que se salan para su preservación son el bacalao, el arenque, la sardina, la anchoa, la caballa y, en México, el tiburón. El ahumado se realiza al quitar agua a los organismos por la acción del humo y de la corriente de aire seco por él provocada. Se coloca el producto en túneles o chimeneas por los que pasa el humo al quemar maderas como roble, nogal, caoba, abedul, fresno y mangle en "hogares" o "calderas" especiales. Con la técnica del ahumado se logran dos objetivos: la deshidratación para la conservación y la adición de determinadas sustancias que se desprenden de las maderas de tipo oloroso y les dan un sabor especial a los productos así conservados. La selección de las maderas depende, en parte, del gusto de los consumidores y del tipo de organismos que se procesan. Los productos de la pesca que suelen ahumarse principalmente en los países nórdicos de Europa son el salmón, los camarones, los arenques, las anguilas, las sardinas, las caballas. En Japón y otros países, como México, se acostumbra ahumar el ostión, para posteriormente enlatarlo en aceite. La conservación de productos del mar en envases herméticos y esterilizados, la inició en 1795 el francés Nicolás Appert, quien conservó pescado en botellas de vidrio cerradas mediante corchos sumergidos en agua e hirviéndolas; Williams Underwood, en 1816, por primera vez empleó los envases de hojalata. Actualmente, las técnicas de conserva de los productos del mar alcanzan día a día mayor perfección, lográndose productos de magnífica calidad que son cada vez más aceptados por los consumidores. El envasado de los productos marinos implica, en primer lugar, el escoger los envases adecuados, que son principalmente de hojalata aunque también se emplean los de vidrio o de aluminio. La preparación de estas conservas se realiza lavando previamente el producto a conservar, descabezado y, a veces, eviscerado; los ejemplares de gran tamaño son cortados en rajas, lo que se consigue por medio de máquinas especiales, con el fin de obtener trozos que sean similares en grosor y tamaño según las latas o envases que se utilicen. En ocasiones se procede a un ligero salado previo, y en otras, directamente a la cocción, que puede realizarse en agua salada, al vapor, y en túneles de aire caliente. Una vez cocido, el producto es colocado en el interior del envase, ya sea a mano o automáticamente; luego se agregan los líquidos para la condimentación, como aceite de oliva, vinagre, caldos obtenidos de la cocción del propio producto o salsas especiales, procurando tomar en cuenta el gusto de los consumidores. La conserva se deja reposar un tiempo para que se impregne del líquido y, terminada esta fase, los envases son cerrados de manera hermética, logrando que se expulse todo el aire. Terminado el cierre, son llevados a las autoclaves para su esterilización, la cual CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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se logra a temperaturas de 11°C, durante tiempos que varían de una hora en adelante; en ocasiones, se procede a una pasteurización, que se obtiene por sucesivos calentamientos y enfriamientos de la conserva a temperaturas de 80°C. Después de la esterilización que destruye las bacterias, viene el enfriamiento rápido de la conserva, que mantiene las características del producto; más adelante se procede a su etiquetado, empaque, almacenamiento y distribución. Si no se logra el vacío total en el envase o no se realiza bien la esterilización, las latas se "abomban" y se convierten en un peligro, ya que de ser consumidos estos productos se experimentan intoxicaciones que pueden llegar a ser mortales. Por esta razón, la industria de conservas investiga constantemente nuevos métodos y diseña nuevas fábricas y maquinaria con el fin de obtener cada día mejores productos. Uno de los métodos más modernos es la conservación por la radiactividad, tratándose los alimentos por medio de radiaciones ionizantes que tienen efectos bactericidas superiores a los conseguidos con los métodos clásicos, pero aún se está investigando si los productos así tratados no resultan peligrosos para el consumidor. Cuando se perfeccionen los métodos para el procesado de los productos del mar, se permitirá la conservación casi indefinida de ellos, pues se regulará el mercado, bajarán los costos y se llevará más alimento a la humanidad. Este es un tema de investigación continua que resulta sugestivo e interesante para las nuevas generaciones.
DERIVADOS DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS. LA HARINA, EL ACEITE DE PESCADO Y OTROS LA PARTE más importante de la pesca se destina al consumo humano directo; sin embargo, día a día y con mayor intensidad, otra buena parte de ella se dedica a la obtención de una serie grande de "productos derivados" de gran importancia y valor económico. Esta parte está integrada tanto por los desperdicios de la pesca como por determinadas especies que se capturan únicamente para estos fines. La importancia de la industria de los subproductos es extraordinaria tanto desde el punto de vista económico como de los elementos que se obtienen de ella útiles al hombre, como son las harinas, los aceites, los productos farmacéuticos, los abonos, las colas, las gelatinas y las pieles. La parte aprovechable que se obtiene del pescado para la alimentación es solamente el 60% aproximado de su peso, ya que no se utilizan las cabezas, esqueletos, vísceras, CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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escamas y aletas. Toda esa masa de pescado era y, por desgracia, sigue siendo, en gran parte desaprovechada, puesto que en muchos países el consumidor prefiere la adquisición del pescado entero, y no logra acostumbrarse a su expedición en filetes, lo que trae como consecuencia que los desperdicios se dispersen, sin posibilidad de reunirlos para destinarlos a la industria de subproductos; esto no ocurriría si en los lugares de origen se procediese a la elaboración de los filetes y quedaran los desechos reunidos, listos para ser destinados a las fábricas de derivados. Las especies que se capturan para la pesca industrial y que son procesadas como pescado entero crudo para reducción, son principalmente aquellas que no tienen aceptación en el mercado en las formas tradicionales para consumo humano ya sea por razones de elaboración, tamaño, sabor o cualidades de textura y costumbre a ser comidas, o bien por la elevada cantidad de organismos que se capturan en ciertas estaciones del año, circunstancia que hace difícil su elaboración rápida. Otra razón por la que no pueden utilizarse estas especies consiste en que se vuelven rancias muy rápido como para ser almacenarlas de un modo económico. Entre esta clase de peces están los arenques, las sardinas, la parracha, las anchoas y la caballa. En su mayoría, éstos son peces de pequeño tamaño que forman grandes cardúmenes que aparecen en ciertas localidades en determinadas épocas del año, y se prestan a una captura rápida y barata en gran volumen, utilizando artes de pesca de gran rendimiento, como las redes de cerco de tipo globo. Los pescados que presentan carne rica en grasa y de talla pequeña son la base de la industria de la harina y aceite de pescado. Incluso congelados, estos pescados rápidamente se vuelven rancios, a no ser que se tomen medidas especiales que en ocasiones resultan costosas. Es importante señalar que no se debe fomentar la transformación de pescado de gran calidad en aceite y harina, ya que es más eficiente, en un mundo hambriento de proteínas, aprovechar el mayor número de especies para la alimentación del hombre en forma directa o a través de derivados en vez de dejarlas en el mar sin explotarlas. El sistema más eficaz consistiría en el consumo directo o en dedicar a la alimentación humana los productos en polvo derivados de la transformación, ya que de esta manera se reducen las pérdidas del ciclo cuando estos derivados pasan primero por las aves de corral o los cerdos: pueden requerirse 3 kilos de pescado para producir un kilo de cerdo o de gallina comestible. La industria de harina de pescado necesita un suministro regular de materias primas, por lo que al planificar la creación de fábricas de harina se hace necesario conocer el tipo de especies disponibles, la duración de las campañas de pesca y la captura CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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probable anual durante un periodo ininterrumpido de tiempo. Para la evaluación de la calidad de las materias primas se requiere de cierto número de métodos de análisis, principalmente para determinar su contenido de proteínas, agua, grasas y cenizas. Se puede convertir el pescado en harina y aceite de muy diversos modos, pero todos ellos tienen en común el empleo del calor que coagula las proteínas del pescado, rompe la cadena de ácidos grasos y separa el agua fisiológicamente; el prensado, que elimina una gran parte de los líquidos de la masa; la desecación, que suprime la cantidad adecuada de agua de la materia húmeda y forma la llamada torta prensada con la adición de un concentrado; y la molturación de la materia seca hasta darle la forma granulada conveniente. Cuando se procesan los peces que contienen más de 3% de aceite, han de ser sometidos a una operación especial para separar este aceite del líquido de la prensadora, lo cual produce otro producto muy valioso, el aceite de pescado. Actualmente, el grueso de la harina y del aceite de pescado de todo el mundo se fabrica con el método denominado "de prensadura en húmedo". Las principales fases de este método consisten en la cocción para coagular las proteínas, con lo que se liberan el agua y el aceite retenidos; la separación, al prensar los elementos coagulados, con los cuales se obtiene una fase sólida, que contiene de 60 a 80% de materia seca excedente de aceite formada fundamentalmente de proteínas no disueltas; y una fase líquida, llamada líquido de prensadora, que contiene el resto de los componentes: aceites, proteínas disueltas y en suspensión, vitaminas y elementos minerales. La mayor parte de los "lodos" de ese líquido quedan eliminados por centrifugación en un decantador, y se separan del aceite realizando una nueva centrifugación. La fase sólida se concentra en evaporadores de fases múltiples, y el producto concentrado se mezcla perfectamente con la torta prensada, que es deshidratada habitualmente en dos fases de desecación y la materia seca que resulta se muele y almacena en sacos o a granel, mientras que el aceite se conserva en cisternas. Algunas veces los pescados totalmente frescos pueden provocar problemas en la producción de harina, por ser demasiado grande la capacidad de retención de agua de las proteínas coaguladas, sobre todo si el pescado se somete a tratamiento durante o inmediatamente después de la fase del rigor mortis. Asimismo, en ciertos momentos del año los peces pueden estar gelatinosos debido a sus condiciones biológicas y resultan difíciles de prensar. En ambos casos es conveniente dejar esos peces en fosos durante un día, antes de intentar convertirlos en harina y aceite de pescado. Las harinas de pescado se "estabilizan" por medio de antioxidantes inmediatamente después de su fabricación y pueden almacenarse a granel o despacharse en sacos, CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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generalmente de papel. La cantidad de antioxidantes necesaria para evitar un calentamiento excesivo dependerá del grado de reacción que tenga el aceite, y éste varía según las especies de pescado que se utilizan. Existen controles automáticos de la incorporación de antioxidantes, junto con señales de alarma y otros aparatos para prevenir al personal de la fábrica en el caso de que falle algo, con objeto de evitar que se "ensaque" la harina que no haya sido adecuadamente tratada.
Figura 31. Sacos de harina de pescado. El producto que así se obtiene posee un gran contenido en nitrógeno y fósforo, por lo que es extremadamente útil para la alimentación del ganado y las aves; sin embargo, debe tenerse la precaución de que su contenido graso no supere determinado porcentaje, que varía según los animales que han de comerlo. El contenido de proteínas de la harina de pescado oscila entre 60 y 75%, y por ser una fuente de proteínas animales, tiene un contenido elevado y muy bien equilibrado de los aminoácidos esenciales para la alimentación; en ocasiones, conviene enriquecer las harinas con determinadas sales minerales, como el carbonato de calcio, sobre todo cuando van a ser usadas para alimentar aves de corral, y esto se logra agregando conchas de moluscos trituradas. En los diferentes procesos que se utilizan para la elaboración de la harina de pescado, existen numerosos problemas relacionados con el sabor, el olor y el aspecto, por lo que CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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se puede recurrir a diversos métodos para resolverlos, entre ellos, el de la extracción de todos los lípidos; sin embargo, esta harina resulta muy costosa si se va a utilizar en las últimas fases de la engorda de pollos y cerdos, aunque en Francia también se emplea para la alimentación de terneros en lugar de leche.
Figura 32. Harina de pescado utilizada como alimento para aves. En otras partes del mundo este tipo de harina se usa como aditivo para consumo humano en forma de concentrado, pero resulta paradójico que se haya investigado tanto la manera de eliminar el sabor y el olor a pescado, cuando en los países en desarrollo el producto insípido e inodoro es menos aceptado que un producto más sencillo que retenga, en parte, el olor y el sabor y sea capaz de hacer más sabrosos los alimentos básicos. Un problema siempre presente en relación con el almacenamiento de la harina de pescado es el deterioro que sufre con el tiempo; existe la creencia de que la refrigeración es demasiado costosa para la industria de la harina de pescado, aunque algunos experimentos sugieren lo contrario, por lo que podemos considerar que en el futuro la industria recurrirá en mayor medida que hasta ahora a la refrigeración para preservar su materia prima. Otro problema que se presenta en la elaboración de la harina es encontrar una manera más efectiva para separar el aceite del pescado. Aunque la centrifugación es costosa, lo cierto es que reduce el contenido de grasas de la harina en mayor cantidad que cualquier otro método, y es por esto que el desengrasado por centrifugación se aplica en escala creciente. También la reducción del contenido de humedad del pescado es esencial para limitar el crecimiento de bacterias y la actividad de las enzimas, por lo que el secado se realiza en dos y hasta tres etapas. Con respecto a las precauciones de higiene que se tienen que adoptar durante el almacenamiento de la harina, la industria recurre a los antioxidantes para estabilizarla CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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de modo que no se deteriore su contenido proteínico durante este tiempo y que no pierda valor energético. Se ha considerado que la harina de pescado se utilizará en mayor escala como ingrediente para fabricar alimentos de alta calidad destinados a la alimentación humana, y que por lo tanto disminuirá su empleo como materia prima para producir nutrientes de ganado y concentrados proteínicos, ya que la proteína de la harina pueden consumirla directamente las clases desposeídas, a bajos costos, lo que podrá alimentar así a la creciente población. El aceite de pescado tiene una composición química compleja que depende de diversos factores, como la estructura de ácidos grasos de los aceites, los cuales varían considerablemente en función de la especie de pescado y, en cierta medida, de la composición del plancton con que éste se alimentó y de la época del año. Todo ello influye en las propiedades del aceite tanto para sus aplicaciones comestibles como en las técnicas para elaborarlo. Los aceites de pescado contienen pequeñas cantidades variables de elementos que no producen jabones, como hidrocarburos, alcoholes, grasas, ceras y éteres, que también influyen en sus propiedades. Las condiciones del pescado en el momento de la elaboración inciden en el aceite de un modo físico, químico y nutricional. Un pescado de mala calidad produce un aceite maloliente con un contenido muy elevado de azufre, y esta característica afecta a la vez tanto su valor económico como su utilización. Los aceites se prestan a una fácil oxidación, pues se vuelven rancios durante la elaboración y el almacenamiento; esta oxidación se acelera por el calor, la luz y la presencia de catalizadores y puede ser contrarrestada administrando antioxidantes, o almacenándolos en lugares oscuros. Para poder fabricar y conservar un aceite con propiedades adecuadas, se sigue este procedimiento: el pescado tiene que estar lo más fresco posible; el aceite debe almacenarse en la oscuridad, con una entrada limitada de oxígeno y a una temperatura que sea lo más baja y constante posible; debe estar muy limpio, especialmente no contener metales pesados, exceso de agua y basura. Debido a sus propiedades nutritivas, entre ellas su gran valor energético, los aceites resultan elementos indispensables en el régimen de alimentación de hombres y animales, además de que contienen vitaminas solubles A, D y E. Los aceites de pescado tienen multitud de aplicaciones; se utilizan principalmente en la industria de la margarina, grasas de pastelería y aceites comestibles, y para esto se decoloran y endurecen; además, gracias a la diversidad de sus propiedades resultan CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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útiles para otros procesos, en particular para elaborar barnices y aceites secantes. Se emplean pequeñas cantidades de sus ácidos grasos en farmacia y medicina y con fines de investigación científica. El valor comercial del aceite depende de su análisis clínico; normalmente, se establece un valor básico de venta para un aceite que contenga un cierto nivel de ácidos grasos libres de 2 a 3%, y de agua e impurezas, 2%. Si se rebasan estos niveles, el precio baja, y repercute también en éste el que el aceite tenga un color oscuro o huela mal. Durante mucho tiempo, mientras las industrias de los subproductos no alcanzaron su desarrollo, la mayoría de los desperdicios del pescado, a veces sin tratamiento previo, eran destinados a ser usados como abono para la agricultura, ya que tienen una buena cantidad de nitrógeno y fósforo, y aunque actualmente se utilizan en menor escala, algunas industrias se desarrollaron con esta finalidad. La obtención de colas y gelatinas a partir del pescado se realiza por el tratamiento de los huesos, espinas, tejidos conjuntivos y pieles, es decir, de aquellas estructuras en cuya composición interviene la sustancia colágena. Cuando se desea obtener gelatinas incoloras y transparentes, se agregan a los líquidos de cocción sustancias decolorantes, principalmente bisulfito sódico o ácido sulfuroso. Las gelatinas tienen muy diferentes aplicaciones; las principales son: la preparación de las emulsiones fotográficas y las colas adhesivas empleadas en carpintería. Finalmente, son utilizadas, como subproductos de la pesca, las pieles de muchas especies, especialmente las de elasmobranquios, branquios, como los tiburones, que son curtidas por los procedimientos habituales en esa industria, con las que se fabrican zapatos, carteras, cinturones, que además de su alta calidad presentan resistencia y duración. En los últimos años, la industria de la curtiduría ha desarrollado técnicas para fabricar guantes para jugar golf a partir de la piel del guachinango. Los derivados de los productos pesqueros tienen gran significado en el desarrollo de la humanidad, ya que algunos de ellos le permiten resolver problemas nutricionales, otros colaboran en la obtención de alimentos complementan a la agricultura y la ganadería y, asimismo, son fuentes del desarrollo de otras industrias al crear nuevos empleos. Por estas razones, cada día la investigación se aplica en mayor grado para aprovechar al máximo los organismos marinos para evitar que se desperdicie gran parte de ellos.
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PRODUCTOS ELABORADOS POR NUESTRA EMPRESA PRODUCTOS N°1: HARINA DE PESCADO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales. El Perú es el principal productor de Harina de pescado en el mundo.
USOS Como alimento para aves, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno, ovino y el desarrollo de la piscicultura, disminuyendo notablemente los costos de producción industrial de estos animales por su rápido crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y la notoria disminución de posibilidades de enfermedades.
ESPECIES
Principalmente Anchoveta ( EngraulisRingens ).
PROCESO DE ELABORACIÓN UBICACION DE LA PLANTA
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El establecimiento industrial de la Pesquera se encuentra ubicado a la altura del kilómetro 1.5. De la Carretera Ilo - Moquegua en la Provincia, del Departamento de Moquegua, se encuentra a 730 Km de la capital de la República (Lima).
3. Estudio De La Materia Prima. La calidad de la harina es dependiente de la materia prima y del proceso productivo; de estos dos parámetros el de mayor importancia es la materia prima, tan es así que se considera que su influencia en la calidad del producto final alcanza el 70 - 75 %. En tal concepto, el tipo de especie y la frescura y/o grado de deterioro resultan los principales factores para la diferenciación del producto. Descarga Del Pescado El transporte del pescado desde las embarcaciones a la fábrica debe hacerse con el menor daño posible, de tal forma que en todo momento se evite el destrozo del pescado y con ello no se facilite el proceso autolítico y microbiano. La anchoveta es trasladada desde las embarcaciones pesqueras a la planta por medio de una bomba acoplada a una tubería submarina. El equipo de bombeo hidráulico se encuentra instalado en un elemento flotante llamado CHATA, el cual se halla a una distancia de 900 m. de la orilla de la playa. La mezcla agua-pescado llega a la planta a través de la tubería y es recepcionado en tres equipos llamados desaguadores: Desaguador estático, sedazo vibratorio y transportadores de mallas. Una vez que la materia prima pasa por los desaguadores llega a la tolva de pesaje de donde se descarga a la poza de almacenamiento de pescado. La anchoveta extraída de las pozas de almacenamiento por medio de un transportador helicoidal, es llevada hacia los COCINADORES por medio del transportador de paletas.
Operación De Cocción La operación unitaria de cocción tiene como objetivo: (a) Coagular las proteínas, (b) Esterilizar, con el fin de detener la actividad enzimática y microbiana, (c) Liberar la grasa de las células adiposas y el agua. Pre-Desaguado O Pre-Prensado El objetivo del pre-desaguado es efectuar un drenaje previo al prensado con la finalidad de aumentar su capacidad. Toda la masa que sale del cocinador no puede ser tomada por la prensa sin disminuir en forma considerable su rendimiento y con ello también toda la planta de procesamiento. CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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Operación De Extrusión La operación de prensado tiene como objetivo la separación de agua y grasa de tal forma que la torta de prensa contenga la menor cantidad posible de estos dos componentes y el licor de prensa sea pobre en sólidos. Operación De Centrifugación Es la operación que utiliza la fuerza centrífuga para separar los diversos componentes que tiene el licor de prensa como son la grasa, sólidos solubles e insolubles y agua, en razón a su diferencia de densidades. Operación De Evaporación La evaporación consiste en la eliminación de vapor de un soluto relativamente no volátil, el cual suele ser sólido. Generalmente el agua no se elimina completamente y el producto concentrado permanece en forma líquida, aunque algunas veces con una elevada viscosidad. Operación De Secado El objetivo es deshidratar la torta de prensa, torta de separadora y el concentrado de agua de cola unidos y homogenizados previamente; sin afectar la calidad del producto. La principal razón es reducir la humedad del material a niveles de agua remanente en donde no sea posible el crecimiento microbiano ni se produzcan reacciones químicas que puedan deteriorar el producto. Operación De Molienda El objetivo de la molienda, es la reducción del tamaño de los sólidos hasta que se satisfagan las condiciones y especificaciones dadas por los compradores. La molienda del scrap es de capital importancia, porque una buena apariencia granular incidirá favorablemente en la aceptación del producto en el mercado. 4. El Molino De Martillo Dosificación Del Antioxidante Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adición de antioxidante, inmediatamente después de la fabricación. Los antioxidantes son compuestos químicos que retardan la autoxidación. La autoxidación supone que una molécula de oxígeno reacciona con una molécula de lípido en un enlace no saturado para formar un peróxido, después que una o dos moléculas han sido activadas por medio de la absorción de una fracción de energía. El peróxido formado tiene la facultad de activar nuevas moléculas formando nuevos peróxidos, y de esta manera se establece una reacción en cadena al menos que se disipe la energía en una reacción alternativa. Si no se detiene la reacción, que es exotérmica, el producto se
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combustiona, bajan los pesos moleculares y adicionalmente se produce mal olor y sabor rancio. 5. Envasado Y Almacenamiento La harina de pescado tratado con antioxidante, es transportado por medio de un helicoidal hacia la balanza ensacadora, estas poseen un pantalón de ensaque sobre la cual se vierte la harina y que es recibida en sacos de polipropileno (color blanco) de 50 kg. de capacidad. Por medio de un transportador de tablillas los sacos con su contenido de harina son llevados hacia un camión transportador. Finalmente la harina es pesada y almacenada en las pampas de almacenamiento, formado las llamadas rumas de harina de mil sacos cada una. Actualmente el campo de almacenamiento de la planta no se encuentra enlosado, motivo por el cual antes del armado de las rumas se realiza un tratamiento al suelo a base de cal y sobre ella se colocan esteras. 6. Control De Calidad Principales análisis y controles en el proceso productivo. En el área de control de calidad se realizan diversos análisis y controles de proceso productivo con el fin de obtener una harina de pescado de calidad superior. Este muestreo se hace en los siguientes procesos: Muestreo de la materia prima, controles físicos y estándares del proceso, cocinadores, prensas, licor de prensas, licor a centrifugas, agua de cola, planta de agua de cola, secado, sanguaza-residuos, grasos dyaf, antioxidante, harina, peso de la harina envasada, técnicas de muestreo en el proceso, torta de prensa, licor de prensa, agua de cola, concentrado de agua de cola, sanguaza-residuos grasos, dyaf, aceite, agua de bombeo, harina semiseca, scrap, harina, técnicas y procedimientos de análisis, descripción de los formatos de control de calidad, tratamiento químico de aguas en los calderos a vapor, las aguas de caldero y sus problemas, incrustaciones, corrosión, arrastre, fragilidad cáustica, tratamiento del agua de alimentación a los calderos, tratamiento externo, tratamiento interno, muestreos y análisis químicos, el control sanitario en la planta, control en los cocinadores, control de las prensas, control en los secadores, control en el equipo dosificador de antioxidante,control en el envasado, control de licores.
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La importancia del Secado con Aire Caliente Investigaciones muestran que la harina de pescado secada en temperaturas muy bajas durante
un
período
corto
de
tiempo
es
sumamente
digestible.
El Sistema de Secado de dos fases de AUSTRAL GROUP incorpora baja temperatura. La primera fase es secado a vapor Rota Tube a baja presion. La temperatura del producto es 20 – 30° c menor que el Sistema de Secado Rota Disk. La Harina de pescado permanece en el tubo de secado durante 35 minutos comparados a las 2 horas o más en el Sistema Rota Disk. La Segunda fase usa el Sistema de Secado con Aire caliente Geka Termal Oil. El aire caliente indirecto reduce la humedad del producto del 25 % al 7%, la Temperatura del producto permanece debajo 75 ª C de ahí que la humedad es reducida lentamente y la proteína no es dañada. El Sistema de dos fases de Austral produce harina de pescado con la mejor calidad de proteína, la digestibilidad más alta y la densidad especifica más alta. Pruebas de campo en varias industrias muestran que la digestibilidad es mejorada en un 3% en el sistema de dos etapas comparado con el sistema tradicional. CALIDADES DE HARINA
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SteamDriedFishmeal ( Plantas Ilo )
Protein Fat Moisture FFA Ash Salt &Sand TVN Histamine Digestibility Antioxidant EMPAQUE
% min % max % max % max % max % max mg/100gr max ppm max % min ppm min
SuperPrime Prime
Aqua + Estandar
68-70 10 10 7,5 16 4 100 500 94 150
66-68 10 10 10 20 5 150 90 150
67-70 10 10 10 17 4,5 120 1000 94 150
64-68 10 10 5 200 -
Sacos de 50 Kg Sacos Jumbo de 1,200 Kg Containers a granel o en Sacos Granel o Sacos en Bodega PRODUCTO N°2 ACEITE DE PESCADO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El aceite de pescado es normalmente de color marrón/amarillento oscuro. Se obtiene al final del tratamiento del líquido procedente de la prensa, después de haber sido sometido a operaciones de separación y centrifugación y pasado por una pulidora antes de ser almacenado en nuestros tanques. CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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USOS El aceite de pescado se utiliza principalmente en piensos para peces de criadero pero también se utiliza para elaborar cápsulas que contienen los ácidos grasos omega-3, como suplemento para la salud humana.
ESPECIES
Principalmente Anchoveta ( EngraulisRingens ).
PROCESO DE ELABORACIÓN
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La importancia del Secado con Aire Caliente Investigaciones muestran que la harina de pescado secada en temperaturas muy bajas durante un período corto de tiempo es sumamente digestible. El Sistema de Secado de dos fases de AUSTRAL GROUP incorpora baja temperatura. La primera fase es secada a vapor Rota Tube a baja presion. La temperatura del producto es 20 – 30° c menor que el Sistema de Secado Rota Disk. La Harina de pescado permanece en el tubo de secado durante 35 minutos comparados a las 2 horas o más en el Sistema Rota Disk. La Segunda fase usa el Sistema de Secado con Aire caliente Geka Termal Oil. El aire caliente indirecto reduce la humedad del producto del 25 % al 7%, la Temperatura del producto permanece debajo 75 ª C de ahí que la humedad es reducida lentamente y la proteína no es dañada. El Sistema de dos fases de Austral produce harina de pescado con la mejor calidad de proteína, la digestibilidad más alta y la densidad especifica más alta. Pruebas de campo en varias industrias muestran que la digestibilidad es mejorada en un 3% en el sistema de dos etapas comparado con el sistema tradicional.
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CALIDADES DE ACEITE ( Plantas: ilo) Free FattyAcids (FFA) max Moisture and Impurities max UnsaponificableMatters max Peroxide max Anisidine max EPA + DHA min
Crude 3% 1% 2,50% 5-10 20-25 28
Semi - Refined RBWD 0,30% 0,30% 0,30% 0,30% 1,50% 1,50% 5-10 5-10 20-25 20-25 28,00% 30,00%
EMPAQUE Cilindros Spacekraft Granel PRODUCTO 3: CONSERVAS DE PESCADO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Las conservas de pescado, alimento especialmente nutritivo por su alto contenido proteico y de Omega 3, que ayudan a un buen desarrollo y crecimiento del tejido cerebral y de la vista en los niños, a regular la presión sanguínea y a eliminar la grasa saturada que se forma en la venas (colesterol malo) reduciendo de esta forma el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, trombosis e inflamaciones. Comer 100 grs de pescado 2 o 3 veces a la semana cubre el requerimiento nutricional de las personas. ESPECIES
Atún, Caballa, Sardinas, Jurel y Pota. PROCESO DE ELABORACIÓN
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En los procesos de elaboración de nuestros productos, trabajamos cumpliendo con los mas altos estándares de calidad, para lo que estamos certificados por las siguientes instituciones reconocidas internacionalmente: •
FDA, Estados Unidos de Norteamérica.
•
EFSIS, Inglaterra.
•
IFS, Alemania, Francia.
•
ASDA/GEORGE, Europa.
•
ISO 14,000 Gestión Ambiental.
•
ISO 9,001 Gestión Gerencial de Calidad.
EMPAQUE Presentaciones en diferentes cortes, tales como, Sólido, Filete, Grated, Enteros y envasados en envases de hojalata: •
½ lb o tuna x 170 grs / x 185 grs
•
Tall x 425 grs
•
Austral Pack x 200 grs
•
¼ club x 90 grs / x 125 grs
•
Dingley x 120g
PLANTAS
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Tenemos 2 plantas, que están estratégicamente ubicadas en la zona norte del Peru, en el Puerto de Paita, departamento de Piura y en Coishco en el Puerto de Chimbote, departamento de Ancash.
Estas plantas reciben materia prima del mar peruano, catalogado como el más rico del mundo, donde sus aguas frías y súper productivas dan origen a la pesca de las especies con las que se abastecen nuestras plantas para llegar al mercado peruano y al resto del mundo.
MERCADOS Abastecemos al Mercado Peruano con el 40% del consumo a nivel nacional y al resto del mundo, en los principales mercados, tales como América del Sur, América del Norte, América Central, Europa, Asia y África. PRODUCTO N° 4 PESCADO CONGELADO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Mediante un adecuado proceso de congelación, aportan proteínas de alto valor nutritivo, similar a las de la carne o el pescado fresco. Son ricos también en ácidos grasos omega3 y omega-6, vitamina A, D y B12, además de calcio, magnesio y fósforo. Una de las grandes ventajas de este producto es precisamente la conservación de todas sus bondades que alargan su vida útil para que el usuario final lo aproveche al máximo y con la mayor comodidad. ESPECIES
Caballa (MACKEREL, ScomberJaponicus), Jurel (JACK MACKEREL, TrachurusMurphyi), Anchoveta (SOUTH PACIFIC SARDINES, EngraulisRingens), Pota (GIANT SQUID, DosidicusGigas).
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1. Recepción de la materia prima 2. Almacenamiento refrigerado 3. Selección 4. Lavado Proceso sólo para HG y HGT 5. Corte 6. Lavado Continuación del proceso para ENTERO, HG y HGT 7. Envasado y Pesado (ENTERO o HG o HGT, en IQF o BLOQUES) 8. Congelado 9. Desblocado 10. Glaseado 11. Empaque 12. Almacenamiento congelado 13. Despacho
PRESENTACIONES CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
•
ENTERO congelado en bloques e individualmente.
•
HG congelado en bloques e individualmente.
•
HGT congelado en bloques e individualmente.
•
ALETAS CON CARTÍLAGO congeladas en bloques.
•
ALETAS CORTE CRUZ congeladas en bloques.
•
ANILLAS congeladas individualmente.
•
TENTÁCULOS congelados en bloques.
•
TROZOS congelados individualmente.
•
TUBO congelado en bloques.
EMPAQUE Nuestra planta de congelados está ubicada en el puerto de ILO departamento de MOQUEGUA
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AUTORIZACION DEL MINISTERIO DE LA PRODUCCION
“PERMISO DE PESCA PARA OPERACIÓN DE EMBARCACIONES PESQUERAS DE MAYOR ESCALA DE BANDERA NACIONAL DEL ÁMBITO MARÍTIMO.”
MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN Nombre del Trámite
1. PERMISO DE PESCA PARA OPERACIÓN DE EMBARCACIONES PESQUERAS DE MAYOR ESCALA DE BANDERA NACIONAL DEL ÁMBITO MARÍTIMO.
Objetivo del Trámite
PERMISO DE PESCA PARA OPERACIÓN DE EMBARCACIONES PESQUERAS DE MAYOR ESCALA DE BANDERA NACIONAL DEL ÁMBITO MARÍTIMO.
• • Documentos a Presentar
• • •
Solicitud dirigida al Director General de Extracción y Procesamiento Pesquero con carácter de declaración jurada.Formulario DGEPP-001 Copia simple del Certificado de Matrícula en que conste la refrenda vigente y capacidad de bodega en m3. Características técnicas de la embarcación con carácter de Declaración Jurada. Formulario DGEPP-001. Pago por inspección técnica para verificar las características y la operatividad de la embarcación pesquera, y de ser el caso, la planta de procesamiento a bordo. Según Servicio N° 08. Pago por derecho de trámite [ 34,4661% UIT - S/. 1,240.78 ]. (*1)
CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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• •
Pago por publicación de Resolución (1ra. Instancia) [ 36,4861% UIT - S/. 1,313.50 ]. Número y fecha del Protocolo Sanitario, expedido por la Autoridad competente (ITP) o copia de Protocolo Sanitario.
Oficinas Lima Donde se realiza el trámite Costo Costo UIT S./ 3600
34,4661% UIT - S/. 1,240.78 36,4861% UIT - S/. 1,313.50 Silencio Negativo - 20
Calificación Inicio del Trámite
Oficina de Administración Documentaria y Archivo
Unidad que evalúa el trámite
Director General de Extracción y Procesamiento Pesquero
Informes sobre el estado del Trámite
Portal Institucional Extranet Institucional Teléfono: 6162222 Anexo 1295-1296 Email:
[email protected]
Instancia que resuelve el Trámite
Director General de Extracción y Procesamiento Pesquero
Instancia que resuelve recurso impugnatorio
Director General de Extracción y Procesamiento Pesquero (Reconsideración) Viceministro de Pesquería (Apelación)
Base Legal
"D.Ley 25977, numeral 2.a) del artículo 20° y literal C. del artículo 43°, publicado el 22.12.1992 D.S. 012-2001-PE, Artículo 118, publicado 14.3.2001 D.S. 040-2001-PE Publicado el 17/12/2001. D.S. 025-2005-PRODUCE, Publicado el 30/09/2005.
Observaciones
Además: 1. En caso de E/P de Consumo Humano Directo (Requisito N° 08) (*1) PAGOS QUE SE REALIZÁN FUERA DE LA ENTIDAD PARA REALIZAR ALGÚN TRAMITE PRESENTARAN COPIAS DE COMPROBANTE DE PAGOS. Y LOS QUE PAGAN DENTRO DE LA PROPIA ENTIDAD INDICANDO EN LA SOLICITUD LA FECHA Y EL NÚMERO DE COMPROBANTE DE PAGO.
1.- Solicitud dirigida al Director General de Extracción y Procesamiento Pesquero
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PERLA S.A.C.
DIRECCIÓN GENERAL DE EXTRACCIÓN Y PROCESAMIENTO PESQUEROFORMULARIO
DGEPP-001 Á rea para información de la OA DA de P R ODUCE
(Debe ser llenado c on letra imprenta)
Solicitud para la obtención del Permiso de Pesca para la operación de embarcaciones pesqueras de mayor escala de bandera nacional del ámbito marítimo. (M arc ar c on X los espacios sombreados según Corresponda) Señor Director General de Extracción y Procesamiento Pesquero Presente.El que suscribe la presente, solic ita el permiso de pesc a para la operac ión de embarc ac iones pesqueras de mayor escala de bandera nacional del ámbito marítimo, para lo c ual se detalla la siguiente informac ión:
I. INFORMACIÓN DEL ADMINISTRADO Persona Natural
Doc umento de Identidad Nº :
Apellido Paterno : Persona Jurídica
DNI
Otro …………………..
Apellido M aterno :
Nombres :
RUC Nº :
Razón Soc ial de la Empresa : Datos de publicidad registral de la empresa N° de
Zona Registral:
Direc ción
(Avenida / Jirón / Calle / Pasaje)
Nº / M anzana:
Dpto. / Int. / Lote:
Distrito:
Provinc ia:
Código Postal:
Título de ac to insc rito:
Urbanizac ión / Localidad: Departamento:
Prefijo:
Teléfono fijo:
Teléfono M óvil (Celular):
Correo electrónico:
REPRESENTA NTE LEGA L (De la persona natural o jurídic a)
Persona natural
Doc umento de Identidad Nº :
DNI
Apellido Paterno :
Otro
Apellido M aterno :
Direc ción
(Avenida / Jirón / Calle / Pasaje)
Nº / M anzana:
Dpto. / Int. / Lote:
Distrito: Teléfono fijo:
Persona Jurídica
Nombres :
Urbanizac ión / Localidad:
Provinc ia:
Departamento:
Teléfono M óvil (Celular):
De la Persona Jurídica
Correo elec trónic o: De la Persona natural
Llenar datos de public idad registral de poder vigente
Adjuntar Copia de c arta poder ( solo para persona natural)
N° de Partida: Zona Registral: Título de ac to insc rito:
II. INFORMACIÓN DETALLADA Resoluc ión de Incremento de Flota Nº ……………………………………
Fec ha……/……/………
Datos de la embarc ac ión:( Para verific ar identidad del propietario y la arrendataria en c aso de arrendamiento ) Datos de publicidad Registral : N° de
Zona Registral:
Título de ac to insc rito:
En caso de E/P de Consumo Humano Direc to y/o lic encia de plantas de proc esamiento a bordo: Protocolo Sanitario expedido por el ITP :
Nº ………………………………………
Adjunto c opia de Protoc olo Sanitario expedido por el ITP.
2.- CERTIFICADOS DE MATRICULAS CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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VESSEL: “DORICA” TECHNICAL SPECIFICATIONS Vessel:
Navigationlicense: Building company and year:
Owner: Capture method:
REMESA ASTILLEROS (Beginning: 1993) (Term: 1994)
Length:
31.09 m.
Hull: Navalsteel
Beam:
7.68 m.
Grosstonnage: 194.13
Height:
3.66 m.
Net tonnage:
65.88
Officialholdcapacity:
Classification: --------
Net stacking system:Power block.
Place and date of last dry dockingSIMA Callao, September 2004.
VESSEL: “FLOR” TECHNICAL SPECIFICATIONS Vessel:
Navigationlicense:
Owner:
Building company and year:
Capture method:
Equivalentyear of building:
Length:
Hull: Navalsteel
31.90 m.
Beam:
7.70 m.
Grosstonnage: 194.13
Height:
3.70 m.
Net tonnage:
73.94
Officialholdcapacity:
Classification:
Net stacking system:Power block
Last and date of last dry docking:Construcciones A. MAGGIOLO, April 2005
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VESSEL: “GLORIA” TECHNICALSPECIFICATIONS Vessel:
Navigationlicense:
Owner:
Building company and year:
AUSTRAL GROUP S.A.A. Capture method:
REMESA ASTILLEROS S.A., (Beginning: 1993) (Term: 1994) of building: Equivalentyear
Length: 31.90 m.
Hull: Navalsteel
Beam:
7.68 m.
Grosstonnage: 194.13
Height:
3.66m.
Net tonnage:
Officialholdcapacity:
74.80
Classification: Place and date of last dry docking:
Net stacking system:
Construcciones A. MAGGIOLO, October2004.
VESSEL: “JUANCHO” TECHNICALSPECIFICATIONS Vessel:
Navigationlicense:
Owner:
Building company and year:
AUSTRAL GROUP S.A.A.
REMESA ASTILLEROS S.A. (Beginning: 1994) (Term: 1995)
Capture method:
Hull: Length: Beam:
40.00 m 8.80 m
Height:
4.40 m
Grosstonnage: 312.39 Net tonnage:
110.47
Official hold capacity:
Classification:
Net stacking system:
Place and date of last dry docking
VESSEL: “NUEVA ESPARTA” CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
TECHNICAL SPECIFICATIONS Vessel:
Navigationlicense: Building company and year:
Owner: Capture method:
REMESA ASTILLEROS S.A., (Beginning: 1991) (Term: 1992)
Length:
31.09 m.
Hull: Navalsteel
Beam:
7.68 m.
Grosstonnage: 194.13
Height:
3.66 m.
Net tonnnage:
69.70
Officialholdcapacity:
Classification: Lloyd´s Register of Shipping
Net stacking system:
Place and date of last dry docking:
VESSEL: “NUEVAESPERANZA”
TECHNICAL SPECIFICATIONS Vessel:
Navigationlicense: Building company and year:
Owner: Capture method:
REMESA ASTILLEROS S.A. (Beginning: 1993) (Term: 1994)
Length:
31.09 m.
Hull: Navalsteel
Beam:
7.68 m.
Grosstonnage: 194.13
Height:
3.66 m.
Net tonnage:
72.48
Officialholdcapacity:
Classiffication: Lloyd´s Register of Shipping - LR Nº 9080730 (In force)
Net stacking system
Place and date of last dry docking:
VESSEL: “NUEVA RESBALOSA” CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
TECHNICAL SPECIFICATIONS VesseL:
Navigationlicense:
Owner:
Building companyandyear:
AUSTRALGROUPS.A.A. Capturemethod:
REMESAASTILLEROS, (Beginning: 1994) (Term: 1995).
Length: 40.00 m
Hull: Navalsteel
Beam: 8.80m Height: 4.40m
Grosstonnage:312.39
Official holdcapacity:
Net tonnage:110.56 Classification:
Netstackingsystem:
Place and dateoflastdry docking:
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PERLA S.A.C.
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PERLA S.A.C.
3. DECLARACION JURADA DE LAS CARACTERISTICAS DE LA EMBARCACION: FORMULARIO III. INFORMACION DETALLADA DE LA EMBARCACION NOMBRE DE LA EMBARCACIÓN PESQUERA
N° DE MATRÍCULA
RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS A EXTRAER CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LA EM BARCACIÓ N: Eslora (m)
M anga (m) Puntal (m) Arqueo Bruto
Sistema de Preservac ión
RSW
CSW
Arqueo Neto Cajas / hielo
M aterial del c asc o Capac idad de bodega (m3) hielo / granel
O tro : ...................
Artes y/o aparejos de pesc a A.
Red de cerco Tipo de red
Longitud (bz.)
Altura (bz.)
Tamaño de malla (pulg.)
1. 2. B.
Red de Arrastre M edia Agua Copo
Fondo Tunel
Belly
Cielo
Long. Total (m)
Longitud (m) Tamaño malla (plg.) C.
Red cortina Tipo de red cortina
Longitud (bz.)
Altura (bz.)
Tamaño de malla (pulg.)
1. 2. 3. D.
Palangre o espinel Superfic ial Long. Orinque (m)
E.
M edia Agua Fondo Long. Línea M adre (m)
O tros :
Nº de aparejos : Long. Reinal (m) Tipo de anzuelo
Cantidad
Especific ar en hoja adjunta princ ipales c arac terísticas del arte o aparejo de pesc a.
Embarc ación Auxiliar (panga) Eslora (m)
M anga (m)
Puntal (m)
M arc a M otor
Año
Potencia
M AQUINARIAS M otor
M arc a
Año
Potenc ia (HP)
Voltaje
R.P.M (máximas)
M otor Principal M otor auxiliar: Generador o Grupo electrógeno 1 M otor auxiliar: Generador o Grupo electrógeno 2 Equipos Electrónicos A.
Pesca
Cantidad
B. Navegación
Cantidad
C. Comunicaciones
Ecosonda
Navegador por satélite
Radio VHF
Lupa
Radar
Radio HF
Girocompás
Radiotelegrafía
Piloto Automátic o
Fac símil
Cantidad
Corredera Radiogoniómetro Equipos auxiliares de Pesca (M arc ar con una X el espacio en blanc o de los equipos auxiliares de pesca c on los que cuenta) A. E/P cerquera
B. Arrastre
C. Palangre
Winc he de Pesc a
Virador de Red
Winc he de Arrastre
Winc he
Cabrestante
Tambor de Grúa
Tambor
Sistema Ecarnado
Power Bloc k
O rdenador de red
Power Grip
Absorvente
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PERLA S.A.C.
DECLARACION JURADA
IV. DECLARACIONES JURADAS M anifiesto con carácter de Declaración jurada: 1.- Que faculto se notifiquen las comunicaciones a mi domicilio o al domicilio de mi representante legal en el Perú, de ser el caso, señalado en la presente solicitud. 2.- Que toda la información proporcionada es veraz, así como los documentos presentados son auténticos, en caso contrario, me someto al procedimiento y a las sanciones previstas en la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento 3.- Que sobre la embarcación no recae gravamen o proceso judicial que impida su disponibilidad.
Adjunto al presente los requisitos establecidos en el procedimiento N° 1 del TUPA de PRODUCE.
V. REFRENDO DEL SOLICITANTE
NOM BRE Y APELLIDO :
FIRM A L.E. / DNI / Carné Extranjería Nº RUC N° : FECHA :
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PERLA S.A.C.
4.- Pago por inspección técnica para verificar las características y la operatividad de la embarcación pesquera, y de ser el caso, la planta de procesamiento a bordo. Según Servicio N° 08
5 Pago por derecho de trámite [34,4661% UIT - S/. 1,240.78]. (*1)
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PERLA S.A.C.
6.- Pago por publicación de Resolución (1ra. Instancia) (36,4861% UIT - S/. 1,313.50)
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PERLA S.A.C.
AUTORIZACION DEL MINISTERIO DE LA PRODUCCION “CERTIFICADOS DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA) PARA LA INSTALACION DE PLANTAS DE PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO, ACEITE DE PESCADO, CONSERVAS Y OTROS DERIVADOS.”
Ministerio de la Producción Nombre del Trámite
CERTIFICADOS DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA)
Objetivo del Trámite
CERTIFICADOS DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA)
Documentos a Presentar
1 Solicitud dirigida al Director General de Asuntos Ambientales de Pesquería. Formulario N° 78: (Hacer referencia a la fecha y al número de la constancia por derecho de pago) - Personas Naturales: Nº de DNI. -Personas Jurídicas : Datos de publicidad Registral (ficha/partida y asiento) de la persona jurídica solicitante. - De ser el caso, para acreditar la representación del solicitante, copia simple de carta poder (persona natural) o datos de publicidad registral (ficha/partida y asiento) de poder vigente (persona jurídica). - Nº de documento de identidad vigente del representante legal de la persona Jurídica, de ser el caso. - Nº de RUC del solicitante.F-78 8Modelo de solicitud (Diversos trámites))
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PERLA S.A.C.
2 Un ejemplar del Estudio de Impacto Ambiental (EIA), y una copia electrónica, elaborado por una Consultora registrada y habilitada en la DIGAAP. 3 Pago por derecho de trámite[17.5192% UIT - S/. 630.69]. (Poblamiento de especies: Exonerado) 4 Pago por servicios de inspección ambiental previo a la Certificación Ambiental EIA. Según servicio N° 08 (*2) 5 Nº de Formulario de verificación vigente para solicitudes de concesiones o autorización de actividades acuicolas otorgada por la autoridad competente. Copia simple del formulario si ha sido emitido por las Direcciones Regionales. 6 Declaración Jurada (solo para actividades acuícolas). Formulario N° 26F-26 (Declaración Jurada) 7 Certificado de Compatibilidad de Uso o documento equivalente emitido por la Municipalidad Distrital en el ámbito de su jurisdicción, salvo el caso de las Municipalidades Provinciales que mantienen jurisdicción respecto del distrito del cercado, que indique si el tipo de actividad económica a ser desarrollada por el interesado resulta o no compatible con la categorización del espacio geográfico establecido en la zonificación vigente, así como la ubicación exacta y área del predio. (actividades pesqueras, acuícolas y ERRH) El Certificado de Compatibilidad de Uso o documento equivalente debe contar con una antigüedad no mayor de seis meses, a menos que se establezca en el mismo documento plazo de vigencia distinto”.
Oficinas Lima Donde se realiza el trámite
Costo Costo UIT S./ 3600
17.5192% UIT - S/. 630.69
Calificación
Silencio Negativo - 30
Inicio del Trámite
Oficina de Administración Documentaria y Archivo
Unidad que evalúa el trámite
Director General de Asuntos Ambientales de Pesquería
Informes sobre el estado del Trámite
Portal Institucional Extranet Institucional Teléfono: 6162222 Anexo 1295-1296 Email:
[email protected]
Instancia que resuelve el Trámite
Director General de Asuntos Ambientales de Pesquería
Instancia que resuelve recurso impugnatorio
Director General de Asuntos Ambientales de Pesquería (Reconsideración) Viceministro de Pesquería (Apelación)
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PERLA S.A.C.
Base Legal
Ley Nº 28611, Pub.(13/10/2005) art. 25º y 26º D.Ley 25977, Pub.(22/12/1992) art. 1º D.S. 012-2001-PE, Pub.(14/03/2001) art. 2º, 76º, 77º y 95º Ley Nº 27460, Pub.(26/05/2001) art. 30º D.S. Nº 030-2001-PE, Pub.(12/07/2001) art. 77º Ley Nº 27446, Pub.(23/04/2001) art. 3º, 6º, 12º y 18º Ley Nº 27314, Pub.(21/07/2000) art. 31º D.S Nº 057-2004-PCM, Pub.(22/07/2004) a.1) Procesamiento industrial pesquero: - Instalación, Traslado o Incremento de capacidad de E.I.P a.2) Actividades Acuícolas: (*11) - Poblamiento de especies - Introducción y traslado de especies a.3) Desembarcaderos pesqueros artesanales; a.4) Depurado de moluscos Bivalvos a.5) Investigación
Observaciones
(*2) LOS PAGOS SE ADECUARAN A LA ESCALA Y REQUISITOS QUE SE INDICAN EN EL SERVICIO N° 8 QUE BRINDA EL MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN. ACTIVIDADES ACUICOLAS: (*11) EN CASO DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA A MAYOR ESCALA, LA CERTIFICACIÓN DEL EIA SE ENCUENTRA INCLUIDA EN LA TRAMITACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS 38 Y 43, EN CONCORDANCIA CON LO DISPUESTO EN EL DECRETO LEGISLATIVO Nº 1032.
1.- Solicitud dirigida al Director General de Asuntos Ambientales de Pesquería. Formulario N° 78: (Hacer referencia a la fecha y al número de la constancia por derecho de pago) F-78 8Modelo de solicitud (Diversos trámites))
3.0.1.1.1.1.1 MINISTERIO DE LA PRODUCCION
3.0.1.1.1.1.2DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS AMBIENTALES DE PESQUERIA
3.0.1.1.1.1.2.1 FORMULARI O Nº 78 MODELO DE SOLICITUD PARA:
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PERLA S.A.C.
Certificación de los estudios ambientales (EIA, PAMA, DIA). Indicar el número y fecha del comprobante de pago por servicios de inspección técnica. Señor Director General de Asuntos Ambientales de Pesquería Presente.Yo, ( Nombre del recurrente ) , identificado con D.N.I. Nº
, representante legal de , RUC Nº
, Titulo Nº, Nº Partida: ( Zona y Oficina Registral donde se encuentra inscrita la persona jurídica o bien), Asiento (de la Partidaregisral donde conste la designación del representante legal o apoderado), Con R.D. Nº , Año/PRODUCE (autorización de instalación de establecimiento industrial pesquero) y con domicilio legal en ( Jr. Av. o Calle ) , distrito de , provincia de , departamento de , teléfono Nº______ ante usted, respetuosamente me presento y digo: Que deseando obtener
(Nombre del procedimiento o servicio) para , en un área ubicada en la zona de _______, distrito de , provincia de , departamento de , solicito a usted se sirva disponer lo necesario a fin de que se me otorgue lo peticionado, para cuyo efecto cumplo con alcanzar en anexo los requisitos establecidos en el Texto Único de Procedimientos Administrativos del Ministerio de la Producción – Dirección General de Asuntos Ambientales de Pesquería. Por tanto:Pido a Ud, acceda a mi solicitud por ser una causa que espero alcanzar. Lugar y fecha: Atentamente,
Firma
2.- Un ejemplar del Estudio de Impacto Ambiental (EIA), y una copia electrónica, elaborado por una Consultora registrada y habilitada en la DIGAAP.
RESUMEN EJECUTIVO ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL PARA LA INSTALACION DE: “PLANTA DE CONGELADO, CURADO” Y LA INSTALACION DE: “PLANTA DE HARINA PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS” EMPRESA: PERLA S . A . C. CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
RESUMEN EJECUTIVO 1. TITULO Y UBICACIÓN DEL PROYECTO 1.1. Titulo Del Proyecto Ampliación de las Capacidades Instaladas de la planta de Congelados de 54 t/día a 126 t/día, de la planta de curado de 26.18 t/mes a 1200 t/mes y instalación de una planta de harina de residuos de productos Hidrobiologicos de 10 t/h de Capacidad.” 1.2. Ubicación De La Planta PESQUERA CASAMAR S.A.C, se encuentra ubicada en la bahía de Samanco a 21 km de la ciudad de Chimbote; perteneciente al distrito de Samanco, Provincia Del Santa, departamento de Ancash Su ubicación geográfica corresponde a las coordenadas de Latitud Sur 9º 15`19.45” S y Longitud Oeste 78º 29`52.00” W el área que comprende el Establecimiento Pesquero Industrial 64,456.21 m². Límites: Norte
: Con el Distrito de Nuevo Chimbote y Nepeña
Sur
: Con el Distrito de Casma
Este
: Con el Distrito de Casma y Nepeña
Oeste
: Océano pacifico
2.
3.
NOMBRE
DEL
PROPONENTE Proponente
:
Empresa Pesquera CASAMAR SAC.
RUC
:
20262895646
Domicilio legal
:
Av. Angamos Oeste Nº 1649 Lima - Lima -
Representante Legal
:
MirafloresGylling, José Arturo Boluarte
DNI Nº
:
10272297
NOMBRE DE LA CONSULTORA AMBIENTAL
Consultora
:
DELPHOS QUALITY INGENIEROS S.A.C.
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PERLA S.A.C.
Domicilio legal
:
Calle. Los chasquis 1002-A 2do Piso urb. Zarate
Lima- Lima
:
San Juan de Lurigancho
Representante Legal
:
Ing. Víctor, Villena Presentación
DNI
:
4.
09166791
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto consiste en la: Ampliación de las Capacidades Instaladas de la Planta de Congelados, de la Planta de Curado y la Instalación de una Planta de Harina de Residuos de Productos Hidrobiologicos de la forma siguiente: Planta de Congelados: Capacidad actual = 54 t/día Capacidad ampliada = 126 t/día Planta de Curados (“Salazón” y “filete”): Capacidad actual = 26.18 t/mes Capacidad ampliada = 1200 t/mes Planta de harina de Residuos Capacidad proyectada = 10 t/h La instalación se llevaran a cabo implementándose medidas tecnológicas limpias necesarias para prevenir, eliminar y/o mitigar las emisiones al medio ambiente. 4.1. Tecnologías del Proceso: En la Instalación de la planta de harina residual con innovación tecnológica en el proceso de secado tipo ENERCOM de tubo insulado de gran volumen/baja densidad, Secador Directo de Vapor Propio Sobrecalentado, para la generación de aire caliente se utilizara Gas Licuado de Petróleo (GLP). En el secador directo de recirculación de vapor propio sobrecalentado, es el más adecuado para el secado de harina de residuos de pescado; Los gases de secado, se calientan desde el exterior,
a
través
de
una
chaqueta
estacionaria
acondicionada con quemadores a GLP (generador de gases calientes), fuente de calor externa. Para luego aprovechar la recirculación de los gases provenientes del secado (no condensables) pasando por un intercambiador de calor para volver a ser usado en el secado para la obtención de la harina residual. Obteniéndose algunas ventajas como: No evacua ningún gas no condensable a la atmósfera, eliminándose totalmente la CIENCIAS CONTABLES - UNA PUNO
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PERLA S.A.C.
contaminación atmosférica. • La harina de residuos de pescado no sufre ninguna oxidación durante el secado, con lo que se evita el oscurecimiento y se preserva totalmente la calidad final. • El consumo de combustible por Kilogramo de Agua Secada es bastante inferior al de otros tipos de secado. Además se llevara a cabo el aprovechamiento de los vahos del secado como fuente de energía en la planta evaporadora de agua de cola de tipo película descendente. Asimismo se implementara sistema de tratamiento de la sanguaza, agua de cola y efluentes de limpieza de planta. 4.2. Resumen de resultados de monitoreo ambiental
4.2.1. Del monitoreo de la Calidad de Aire: ejecutados en las instalaciones del proyecto dio como resultados que en ambos puntos de Barlovento y Sotavento (SO 2=1,123 µg/m µg/m
3
3
en Barlovento y SO2=1,252 µg/m
en Barlovento y NO2=1,675 µg/m3
3
en Sotavento;, N02=
