Trabajo de Investigación de Mercado
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Embutidos...
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Universidad Nacional Mayor de San Marcos INVESTIGACION DE MERCADO
Profesor: Ing. Luis Evangelista Integrantes: Castro Lozano, Christian Gabriel Chipana Quispe, Miguel Ángel Inafuku Pillaca, Daiji Percy Manzanares Muñoz, Mara Del Carmen Santos Leiva, Karen Natty Sección: 03 Ciclo
2014-I
INVESTIGACION DE MERCADO: Preferencias de la cerveza
Página 1
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Contenido 1.
3
1.1
SITUACION ACTUAL DE LA INVESTIGACIÓN ......................................................... .................................................................. ......... 3
1.2
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ............................................................... ................................................................................... .................... 3
1.3
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN................................................................. .......................................................................... ......... 3
1.4
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................ ................................................................................ .................... 4 1.4.1
OBJETIVOS GENERALES ......................................................... ......................................................................................... ................................ 4
1.4.2
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................ ........................................................................................ ................................ 4
2.
4
2.1
HIPOTESIS GENERAL ......................................................... .................................................................................................... ........................................... 4
2.2
HIPOTESIS ESPECIFICA .................................................................. ................................................................................................. ............................... 4
3. 3.1
5 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION ............................................................... ........................................................................ ......... 5
3.1.1
Demanda de la cerveza en el mercado actual ...................................................... 5
3.1.2
Marcas De Cerveza En El Mercado Actual ............................................................ 6 7
4.1. TIPO DE LA INVESTIGACIÓN………………………………… ……………………………………………….…………………… …………….………………………………………………8 …………………………8 4.1.1 Ventajas y Desventajas de la investigación 4.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACION 4.3. DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA 4.3.1 Tamaño de la muestra 4.3.2 Selección de la muestra 4.4. DISEÑO DEL CUESTIONARIO
5.1. 5.2.
RESULTADOS ANALISIS DE DATOS
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1.1. SITUACION ACTUAL DE LA INVESTIGACIÓN El mercado de la cerveza en Lima se encontraba dividido entre la Pilsen Callao y Cristal.
Mientras que en provincia se encontraba la Cuzqueña y Arequipeña. Cada cual tenía su sabor, sus dueños y su espacio. Más adelante, en los años noventa empezó una guerra entre las cervezas nacionales que terminó cuando Backus compró todas las cervezas nacionales, convirtiéndose en dueña del Monopolio. En el2000 Backus fue adquirida por la compañía colombiana Bavaria; el 2003otro competidor, Ambev, entra al mercado; y este año, el Grupo AJE con su cerveza Franca intenta conquistar el 15% del mercado en mediano plazo. Es así como empieza a generarse una nueva guerra entre las cervezas; y es entre Bavaria y Ambev donde están las principal principales es batallas. La cerveza es el producto relativamente más consumido entre la población, con un alcance que llega a todos los niveles socioeconómicos y rangos de edades aptos para su consumo; mientras que otras líneas como "vinos y champagne" y "whisky" están focalizados a segmentos con necesidades singulares, registrando en los últimos años dinámicas importantes en su consumo. Uno de los principales factores que impulsa la producción es la mayor demanda que hay por este producto. "Pero, adicionalmente, están las promociones comerciales que vienen implementando las diversas compañías cerveceras que tienen gran incidencia en las ventas. Se estima que para el 2007 el sector cervecero continúe creciendo a una tasa entre 10% y 15%, lo cual se sustentaría principalmente en los siguientes factores: el crecimiento de la economía, la mayor publicidad y promociones, las nuevas marcas y presentaciones, y la elevada temperatura del verano 2008 que favorecería el consumo durante los meses picos. No obstante, los cambios climáticos producto del fenómeno de la Niña podrían dificultar la distribución de la cerveza al interior del país e inclusive dentro de Lima. 1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ¿Cuál es la cerveza con mayor preferencia para los estudiantes de la Ciudad universitaria UNMSM?
1.3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
La presente investigación resulta ser muy interesante para las empresas que buscan expandir sus productos, en esta investigación nos enfocamos en la c e r v e z a porque porque el estudiante de San Marcos aumento notablemente sus días de diversión, lo que ha tenido como consecuencia que esta demanda haiga crecido. Otro punto importante y lo primordial de la presente investigación es que: basado en
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Los Datos estadísticos de encuestas de la presente investigación podrán ayudar al empresario a cómo mejorar y seguir liderando el mercado de la cerveza en la UNMSM, sino por el contrario a desarrollar estrategias para poder introducir sus productos en ella. También por el contrario los empresarios cerveceros que no se ven a gustos con estos resultados podrían diseñar un plan de Mercadeo para poder introducir una nueva cerveza fijando las expectativas del estudiante San Marquino.
1.4.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓ INVESTIGACIÓN N
1.4.1. Objetivos Generales Analizar cuál es la c e r v e z a más consumida por los estudiantes de la ciudad universitaria de San Marcos.
1.4.2. Objetivos Específicos Identificar las preferencias de los alumnos por cada marca de Determinar cuánto estarían dispuestos a pagar por la preferencia.
.
cerveza
de su
cerveza
Determinar el precio promedio que el estudiante estaría dispuesto a pagar y cuales serian las expectativas a ese caso. Informar sobre el crecimiento del mercado cervecero a nivel local. Dar a conocer que tanto influyen los gustos y preferencias en la oferta y la demanda. la demanda.
2.1. HIPOTESIS GENERAL Ciudad Universitaria UNMSM es considerada un potencial mercado para la industria de la cerveza.
2.2. HIPOTESIS ESPECÍFICA La textura agradable de la cerveza resuelta ser más determinante que el precio de la misma.
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3.1
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGAC INVESTIGACION ION
Nivel de consumo de cerveza Consumo en los últimos 4 meses El liderazgo El liderazgo de la marca Cristal es manifiesto con 36% en general, siendo el líder en el Norte, Centro y Lima. Pero su presencia en el Sur es casi nula a decir de los consumidores. Pilsen cuyo reducto era sólo el Callao ahora se ha convertido en el líder del Oriente específicamente en Iquitos. Arequipeña con casi nula presencia en el resto de regiones lidera el Sur, aunque seguido de cerca por Cusqueña. Pilsen Trujillo no sale de su región, ubicándose a continuación de Cristal y Pilsen en el Norte. La presencia de otras marcas otras marcas es mínima, más o menos 2% y básicamente en el segmento de altos ingresos. altos ingresos. (ver (ver gráfico Nº1).
Gráfico Nº2: Participación en el mercado
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3.2
MARCAS DE CERVEZA EN EL MERCADO ACTUAL
Cristal
Pilsen Callao
Cusqueña
Cerveza Cristal, La cerveza del Perú. Cristal valora la diversidad, la peruanidad, la unión, la solidaridad y el optimismo.
El sabor de la verdadera amistad. Nacida en 1863, Pilsen Callao es la primera cerveza producida en el Perú.
Saborea la vida, saborea Cusqueña. Cerveza Cusqueña ofrece un sabor puro y fino reconocido internacionalmente...
Backus Ice Nueva Backus Ice, siente el frío extra frío.
Brahma es una cerveza de Brasil. de Brasil. Desde Desde 1999 1999 forma forma parte del portafolio de AmBev de AmBev tras la fusión de Brahma de Brahma y y Antarctica. Antarctica.
Pilsen Trujillo Generosa calidad. Pilsen Trujillo es una cerveza con 89 años de trayectoria cervecera que nació en la ciudad de Trujillo...
Barena
Experimenta ¡Vive Barena! Barena vive a tu ritmo, te acompaña en tus nuevas experiencias, disfruta contigo tu música preferida...
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Miller Genuine Draft' s Miller Time! MGD es una cerveza elaborada utilizando un proceso único que pasa por 4 filtros en frío.
Peroni Nastro Azzurro
Es el estilo italiano aplicado a una cerveza.
Arequipeña Hecha con orgullo. Cerveza Arequipeña es una marca regional emblemática de Arequipa, que representa la tradición y el carácter...
San Juan “La cerveza de Ucayali”. Cerveza San Juan es la mar ca regional de la selva del Perú, hecha a base de ingredientes naturales, que representa la felicidad...
4.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN: INVESTIGACIÓN: DESCRIPTIVA Para justificar justificar
las hipótesis hipótesis planteadas planteadas en este estudio, se realizó realizó una investigación investigación
Descriptiva. La investigación Descriptiva tiene como objetivo llegar a conocer las situaciones, costumbres costumbr es
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La investigación descriptiva sigue el camino de una investigación cuantitativa que se utilizará para obtener información numérica de las preferencias de los estudiantes universitarios sobre el producto en estudio. La recopilación de datos será mediante encuestas estructuradas y los resultados se presentaran en base a un análisis estadístico. estadístico. Nuestro objetivo básico es describir de forma cuantitativa el interés de los estudiantes sanmarquinos por las diferentes marcas de cervezas que consumen. Tomamos este tipo de investigación investigación porque nos permite describir de forma cuantitativa las variables de interés que Intentan responder a preguntas de tipo: "quién", "qué", "cuándo", "cuánto", "cómo", "dónde" y "por qué" consumirían ésta cerveza.
4.1.1 Ventajas y Desventajas de la investigación Ventajas Su fin es medir con la mayor precisión posible Comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de las condiciones existente en el momento. Interpreta lo que es y pasa más allá de la recogida y tabulación de datos
Desventajas El investigador debe ser capaz de medir y logara la precisión en la medición. Requiere considerable conocimiento del área que se investiga para formular las preguntas específicas que se busca responder. No permiten probar hipótesis de causalidad puesto que no tienen grupos de comparación No es posible determinar relaciones relaciones entre variables. variables.
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4.3 DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA Después de tener claro nuestro universo, los estudiantes de la UNMSM podemos recién determinar el tamaño de la muestra.
4.3.1 Tamaño de la muestra Sabemos que la población en ciudad universitaria es de 25 216 1estudiantes por lo que vamos a evaluar una muestra para una proporción de una población finita. Se desea determinar una muestra de la población juvenil de la UNMSM para hacer una encuesta sobre la aceptabilidad de un yogurt acompañada de granos andinos. El número de jóvenes de dicha población es N = 25 216; manejaremos una seguridad del 90% y una precisión del 5%. La fórmula a utilizar es la siguiente, para una muestra finita:
Se requeriría encuestar a no menos de 268 alumnos en ciudad universitaria para poder tener una seguridad del 90%.
4.3.2 Selección De La Muestra Para seleccionar la muestra se empleará un método de muestreo probabilístico en donde cada elemento del universo tiene la misma oportunidad de ser elegid motivo por el cula se usa un p=0.5 y q=0.5. La técnica de muestreo será el aleatorio simple. En este método consiste en que cada elemento de la población tiene una probabilidad de selección equitativa y conocida. Cada elemento se selecciona de manera independiente a los otros elementos y la muestra se extrae mediante un procedimiento
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A continuación se detallan los los criterios que se toman en cuenta cuenta para segmentar el el mercado.
TABLA Nº1: CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN
SEGMENTACIÓN DE MERCADO MERCADO
PAIS
PERÚ
DEPARTAMENTO
LIMA
PROVINCIA
LIMA
LUGAR
CUIDAD UNIVERSITARIA
DEMOGRÁFICO
EDAD
Entre 16 y 30 años
SEXO
Femenino y Masculino
ESTADO CIVIL
Todos
ORIGEN ETNICO
Todos
NIVEL SOCIO ECONÓMICO
ESTRATO SOCIO ECONOMICO
4.4
Medio
DISEÑO DEL CUESTIONARIO
estructurado TIPO DE CUESTIONARIO: Directo y estructurado Directo: El entrevistado estará informado sobre los interés que se persiguen al realizar esta encuesta, conocerá los objetivos de los investigadores. Estructurado: El presente cuestionario tiene un orden lógico en las preguntas
Objetivo general
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ENCUESTA DATOS PERSONALES a) Sexo o Femenino o Masculino b) Edad o 16-20 o 21-25 o 26 a más
RECONOCIMIENTO DEL PRODUCTO 1. ¿Consume usted usted cerveza? Si o No o SI SU RESPUESTA FUE “NO”
2. ¿Por qué no consume cerveza? Porque engorda o o Por el sabor o Porque el grado de alcohol es muy alto o Otro motivo
SI SU RESPUESTA FUE “SI”
3. ¿Con que frecuencia frecuenc ia bebe usted cerveza? o Diariamente o Varias veces a la semana o Un día a la semana o Ocasionalmente
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5. ¿Qué tipo de publicidad les llama más la atención? Las que apelan a: o La Amistad o La Diversión o Al Perú o La Tradición o Otro (por favor, especifique): especifique):
6. ¿Dónde consume normalmente cerveza? En casa o Reuniones con amigos o o o o o
En los “huecos” de San Marcos
En bares, restaurantes En discotecas Otro (por favor, especifique): especifique):
7. ¿Cuáles son las razones principales por las que compra esa marca y no una diferente? Es la única disponible en la tienda o El precio está bien o Prefiero esta marca o Tiene el mejor sabor o Otro (por favor, especifique): especifique): o
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5.1. RESULTADOS La técnica del muestro que se ha utilizado para esta investigación es la de muestreo no probabilístico ya que es más fácil y conveniente para este estudio. Se diseñó una muestra de 249 personas, de la ciudad universitaria. universitaria.
5.2. ANÁLISIS DE DATOS Tabla Nº2 Pregunta 1 Pregunta 1 ¿Consume usted cerveza?
FRECUENCIA
PORCENTAJE
Si
180
67%
No
88
33%
268
100%
PORCENTAJE
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Tabla Nº3 Pregunta 2
Pregunta 2 ¿Por qué no n o consume cerveza?
FRECUENCIA PORCENTAJE
Porque engorda
35
40%
Por el sabor
38
43%
Porque el grado de alcohol es muy alto
7
8%
Otro motivo
8
9%
88
100%
PORCENTAJE
Porque engorda Por el sabor Porque el grado de alcohol es muy alto
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Tabla Nº4 Pregunta 3 PREGUNTA 3 ¿Con que frecuencia bebe usted cerveza?
FRECUENCIA PORCENTAJE
Diariamente
6
3%
Varias veces a la semana
18
10%
Una vez a la semana
39
22%
Sólo ocasionalmente
117
65%
180
100%
PORCENTAJE
Diariamente Varias veces a la semana Una vez a la semana
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Tabla Nº5 Pregunta 4 PREGUNTA 4 ¿Cuál es su marca preferida de cerveza?
FRECUENCIA
PORCENTAJES
Pilsen
78
43%
Cristal
33
18%
Brahma
27
15%
Barena
12
7%
Cuzqueña
15
9%
Backus ice
9
5%
Otro
6
3%
180
100%
PORCENTAJE Pilsen Cristal Brahma
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Tabla Nº6 Pregunta 5 PREGUNTA 5 ¿Qué tipo de publicidad les llama ll ama más la atención? Las que apelan a:
FRECUENCIA PORCENTAJES
La Amistad
65
36%
La Diversión
55
31%
Al Perú
45
25%
La Tradición
15
8%
Otro
0
0%
180
100%
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Tabla Nº7 Pregunta 6 PREGUNTA 6 ¿Dónde consume normalmente cerveza?
FRECUENCIA PORCENTAJES
En Casa
9
5%
Reuniones con amigos
81
45%
En los “huecos” de San Marcos
44
24%
En bares, restaurantes
16
8%
En discotecas
20
11%
Otro
0
0%
180
100%
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Tabla Nº8 Pregunta 7 PREGUNTA 7 ¿Cuáles son las razones principales por las que usted compra esa marca y no una diferente?
FRECUENCIA PORCENTAJE
Es la única disponible en tienda
12
7%
El precio está bien
60
33%
Prefiero la marca
24
13%
Tiene el mejor sabor
84
47%
Otro
0
0%
180
100%
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Tabla Nº9 Pregunta 8 PREGUNTA 8 ¿Qué características busca en una cerveza?
FRECUENCIA PORCENTAJE
Sabor
132
73%
Grados de alcohol
24
13%
Textura
12
7%
Otros
12
7%
180
100%
Ventas
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Son el 33% de los encuestados que no consume cerveza y de este grupo, el 43% se debe al sabor de de ésta, sobre todo al sabor agrio de la cerveza, luego un 31% debido a que el producto engorda y se observó que estas respuestas fueron dadas por las señoritas. Son el 67% de los encuestados que sí consume cerveza, de este grupo, solo el 3% lo hace diariamente y el mayor porcentaje que se obtuvo fue el 65% que consume ocasionalmente cerveza, seguido por un 22% los que consumen una vez por semana. Estos resultados reflejan que de la muestra hecha no consumen cerveza constantemente sino solo en ciertas ocasiones especiales. La preferencia en marca de cerveza, el 43% prefiere la marca Pilsen, haciendo énfasis debido al sabor menos agrio y más refrescante que ésta posee, seguido por la marca cristal con un 18% de preferencia de consumo. Y en cuanto a las características en una cerveza, el 73% se refiere al sabor, seguido por un 13% que prefiere la cerveza por los grados de alcohol que posee.
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Monografías, Monografías, Economía, http://www.mon http://www.monografias.com/traba ografias.com/trabajos58/indus jos58/industriatriacervecera/industria-cervecera2.shtml..... [Consulta: 10/ 06/14]. cervecera/industria-cervecera2.shtml Don Bodega, sección en campaña, http://donbod http://donbodega.pe/en-campan ega.pe/en-campana/cervezas/ a/cervezas/ ... [Consulta: 10/ 06/14].
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GRÁFICA Nº1: CONSUMO DE CERVEZA EN LOS ÚLTIMOS 4 MESES. GRÁFICA Nº2: PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO TABLA Nº1: CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN TABLA Nº2 PREGUNTA 1 TABLA Nº3 PREGUNTA 2
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