Todo sobre Datil

INDICE DÁTILES 1. Producto 1.1 Características de la palma datilera 1.2 Nombre 1.3 Clima 1.4 Suelos 1.5 Variedades de dátiles 1.6 Usos 1.7 Cuidado y mantenimiento 1.7.1 Riego 1.7.2 Pesticidas 1.7.3 Fungicidas 1.7.4 Fertilización 1.7.5 Pestes y enfermedades 6. Bibliografía 7. Anexos

Dátil El dátil es una fruta obtenida de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), alimento básico para países del Magreb. La fruta es consideradaedulcorante por su cantidad de azúcar aproximadamente el 70%. Su nombre es derivado de la palabra griega δακτύλος ("daktilos"), que significa "dedo". Los mayores productores a nivel mundial han sido Irán e Irak (hasta la Guerra del Golfo). En California existe un importante cultivo de este fruto. Existen muchas variedades, entre ellas: Zahid, Medjool, Kadrawi, la más apreciada es la Deglet Nour. Propiedades Nutritivas Tiene un contenido muy elevado en azúcar, de hasta el 70%; además es muy nutritiva por su alto contenido en carbohidratos, hierro, potasio y fósforo. Contiene vitaminas: A, tiamina, riboflavina, niacina, triptófano y ácido ascórbico. Medicinales Era considerada beneficiosa en medicina. En naturopatía se prescribe su uso en caso de asma,bronquitis, tuberculosis, tos, fiebres, cáncer, dolor de estómago, catarro, fatiga a los ojos, gonorrea. Es un excelente producto, como fruto bien maduro y hervido en leche ablanda y suaviza las vías respiratorias. Se puede comer como fruto o preparado en mermeladas, púdines, tortas, helados, etc. Por su alto contenido de azúcar se considera energetico y afrodisiaco.

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Plantación El mejor momento para llevar a cabo la plantación abarca desde la primavera (fuera de los períodos de heladas) hasta mediados de verano. Los hoyos deberán tener unas dimensiones lo suficientemente amplias en anchura y profundidad como para acomodar todo el sistema radicular. La base del tronco debe quedar a la misma altura a la que estaba anteriormente o ligeramente más enterrado, se afirmará bien el suelo alrededor del cepellón y se dará inmediatamente un abundante riego. Se cubre la superficie del suelo alrededor del tronco con una buena capa de humus o "mulching", imposibilitando a la vez la germinación de malas hierbas. El sistema de plantación y las distancias en el cultivo de la palmera datílera difieren con la variedad, pero un espaciado en cuadro o rectangular de más o menos 9-11 m, es lo que generalmente se recomienda. Los hijuelos se pueden trasplantar directamente después de que se les haya separado de la palmera progenitora o las palmeras jóvenes se pueden mantener en vivero un año antes de trasplantarse en el campo. En los palmerales cultivados se tiene un pie masculino por cada 25 pies femeninos, para asegurar la fecundación, pues si no hay que recurrir a la polinización artificial. Para asegurarse de la naturaleza de los pies, se suelen utilizar preferentemente para su reproducción los renuevos que producen las palmeras hembras. La palmera datilera debe tener un aporte regular de agua, siendo lo más costoso en una plantación de palmeras, pues las raíces deben tener un abastecimiento de humedad constante. Puede ser regada con agua salada, cargada con demasiada sal para la mayoría de los cultivos. Aclareo de dátiles Para mejorar el tamaño y la calidad del fruto se practica el aclareo tanto de los frutos como de los racimos. Se realiza eliminando más o menos la mitad de la cantidad total de varas o ramas de la espada, durante el período de polinización. La cantidad de aclareo necesario para obtener los mejores resultados, depende tanto de la variedad como de las condiciones climáticas. En el caso de la variedad Deglet Noor el aclareo se realiza dejando entre 25 y 35 dátiles por vara y más o menos 40 varas por racimo. Recolección del dátil Los racimos de fruta se cosechan desde el suelo, con escaleras cortas, hasta que las palmeras tienen de 10 a 15 años y, de ahí en adelante, con escaleras o plataformas adheridas permanentemente a los troncos. Se cosecha una pequeña cantidad de dátiles en la etapa "Khalal" (madurez parcial) que son amarillos o rojos (dependiendo del cultivar), pero hay muchos consumidores quienes los consideran astringentes (alto contenido de taninos). La mayoría de los dátiles se cosechan en 2

las etapas de madurez completa "Rutab" y "Tamar", en las que tienen mayores contenidos de azúcares, una menor humedad, un menor contenido de taninos y son más blandas que en la etapa "Khalal". Multiplicación de la palmera de dátiles Por Semillas Las plantas producidas por semillas producen igual cantidad de palmas masculinas y femeninas, de las cuales solo las últimas son valiosas desde el punto de vista productivo. Por hijuelos Las variedades comerciales de palmera datilera se propagan por medio de hijuelos. La palmera datilera es una de las pocas que se cultivan extensamente por sus frutos, que producen hijuelos y que por tanto se pueden propagar como clones. La separación de los hijuelos de la planta madre se debe realizar con sumo cuidado. El suelo que se encuentra alrededor de la palmera se debe regar bien varios días antes de la separación para asegurarse que buena parte de la tierra que rodea a las raíces queda adherida a ellas. Si los hijuelos no se necesitan como material de propagación deben eliminarse. Las ventajas de la propagación por hijuelos son las siguientes: Las plantas obtenidas son iguales a la planta madre. El fruto de hijuelo es de la misma calidad que el fruto de la planta madre. El hijuelo da fruta en 3-4 años. Propagación in vitro Mediante el cultivo de meristemos. Se realiza en laboratorios especializados en Elche donde está la mayor producción de dátil in vitro del mundo con dos variedades como la Medjoolque es africana y la confitera que es originaría de Elche, aunque desde 2013 la Estación Phoenix no está operativa y no se producen nuevos ejemplares. Plagas y Enfermedades de la palmera ditilera 

Cochinilla roja de la palmera (Phonicoccus marlatti).

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Picudo de la palmera (Diocalandra frumenti).

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Curculiónido ferruginoso (Rhynchophorus ferrugineus).

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Apate monachus.

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Coccotrypes dactyliperda.

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Mythimna joannisi.

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Enfermedad: Botryodiplodia teobromae. 3

El dátil es el fruto de la palmera datilera simbólica de los climas áridos, probablemente nativa del norte de Africa o Arabia, cultivada por primera vez en el Irak actual hace unos 3.000 a . C. Tuvo gran importancia en los pueblos antiguos, para caldeos y árabes era el árbol de la vida, en Egipto significaba fertilidad, para los griegos el triunfo y siempre una buena fuente de carbohidratos para millones de personas. La palmera datilera la introdujeron en América los misioneros españoles y está en muchos países tropicales y subtropicales. El fruto es un dátil ovoide, liso, de color amarillo verdoso e incluso rojizo, carnoso que se presenta en racimos que se puede tiernos o secos, y el sol los puede secar en el árbol. El dátil es un fruto muy nutritivo y constituye la base de la alimentación en muchas regiones del norte de Africa y suroeste de Asia, por lo que es uno de los frutos más útiles del mundo. El dátil seco, como lo conocemos nosotros, es muy calórico (275), pocas proteínas (2,10g.) y grasas (0,30g.), muchos hidratos de carbono (72 g.) de los cuales la cuarta parte es glucosa, y fructosa y sacarosa (15g.), muchísimas fibras (9g.) solubles principalmente pectinas y gomas e insolubles, (celulosa), grandes cantidades de potasio (790 mg), calcio (59 mg), magnesio (65 mg), y también manganeso (15 mg), hierro (3 mg), cobre (0,21mg) y fósforo (63 mg), zinc y azufre, un poco de vitamina C (3 mg) betacarotenos o provitamina A, grupo B con 0,8 mg de B3 o niacina y acido fólico (21 mcg), cumarinas, tiramina, y ácido salicílico. El 65% de su peso son azúcares fácilmente asimilables, con solo 5 dátiles se cubre el 7% del magnesio, el 10% de hierro y el 5% de vitamina B3 o ácido pantoténico, alto índice glucemico (1G), las fibras ayudan al tránsito intestinal y las solubles pectinas y gomas reducen el colesterol en sangre, es un fruto muy indicado en quienes practican deporte, riquísimo en potasio y pobre en sodio esta indicado en quines padecen hipertensión, y formalmente prohibido en diabéticos y obesos, contiene vitamina B3 siempre beneficiosa y para algunos autores reduce el riesgo de cáncer de páncreas. La tiramina es un compuesto que produce el estrechamiento de los vasos y aumenta la tensión arterial, y el ácido salicílico es conveniente en los dolores óseos y articulares. Cosas: El dátil no es una fruta desecada, como los higos o las uvas pasas, sino que se dejan secar al sol en el mismo árbol. Entre nosotros, el dátil se consume seco pero en muchos lugares de origen lo consumen fresco y blando, al que llaman “pan del desierto”. En los países árabes se consumen los dátiles con leche.

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El dátil es la fruta con mayor contenido de magnesio en el reino vegetal. El magnesio está asociado a la prevención del cáncer y los tumores. También es rica en carbohidratos, hierro, potasio y fósforo. Se utiliza desde hace miles de años para curar afecciones respiratorias y estomacales. El dátil se obtiene a partir de la palmera datilera (Phoenix dactylifera). Es probablemente la fruta cultivada más antigua de la historia, siendo el alimento básico para países del Magreb desde hace miles de años. La fruta puede considerarse como un edulcorante natural por su alto contenido de azúcar (aproximadamente el 70%). La Palmera Datilera puede alcanzar los 30 metros de longitud. Su tronco está cubierto en espiral por remanentes de hojas. Los dátiles inmaduros son de color verde, luego, según van madurando, llegan a obtener el color rojizo/dorado que les caracteriza. Gracias a su elevada cantidad de hierro su ingestión habitual puede ser útil para remediar problemas de anemia. Decocciones de dátiles son utilizados en el tratamiento de la bronquitis. Ayudan a relajar los alvéolos y a expulsar mucosidades del aparato respiratorio. Combinados con higos secos pueden constituir un remedio para la tos. Dado su alto contenido de magnesio y niacina, la decocción de dátiles ayuda a superar el dolor de anginas y disminuye el tamaña de las amígdalas. El dátil es un alimento muy energético. Son ideales para reponer fuerzas luego de una actividad física. No solo aporta energía a los músculos, también lo hace al cerebro, y por esta razón su consumo incrementa la capacidad y agilidad mental, siendo este un producto especialmente recomendado en estudiantes. Es una fruta que se obtiene de la palmera datilera (Phoenix dactylifera). Se considera la fruta cultivada más antiguo de la historia. Proviene de los pueblos islámicos. El dátil es una planta medicinal. Se usa para prevenir enfermedades y curarlas. Es la fruta con más alto contenido en magnesio y esto está asociado a la prevención de cáncer. Se utiliza desde hace miles de años para curar afecciones respiratorias y estomacales. Previene la anemia, gracias a su alto contenido de hierro. Son utilizados en el tratamiento de la bronquitis, ayudan a relajar los alveólos y a expulsar mucosidades de los pulmones. Hay diferentes tipos de datiles: - Dátiles secos (Tamr): Muy nutritivo para el cuerpo y ayuda a fortalecerlo. - Dátiles frescos (rutab): Nutren y enriquecen el cuerpo. 5

- Dátiles no fertilizados e inmaduros: Beneficiosos para encías, boca y estómago. No abusar de ellos porque pueden ocasionar obstrucciones intestinales. - Dátiles fertilizados e inmaduros. Importante decir que son una fuente de fibra, de azucares naturales, de potasio, de vitaminas...etc.

El datil es el fruto de la palmera datilera. La mayor parte de la docena o más especies del género Phoenix (familia Palmae) se cultivan como ornamentales, lo mismo en interiores o en exteriores. Sólo el dátil común, Phoenix dactylifera L., se cultiva por su fruto. Este fruto no se somete a un proceso de desecación como otras frutas, sino que se seca al sol en el mismo árbol y después se recolecta. Los dátiles son oriundos de Oriente Medio y del norte de Africa, y dada su gran variedad se clasifican en dátiles blandos, semisecos y secos. Propiedades Nutricionales Hidratos de carbono Proteínas: en bajas cantidades. Fibra (soluble e insoluble): lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal.  Potasio: necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.  Hierro: interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo. También sirve para activar el grupo de vitaminas B, estimula la inmunidad y la resistencia física.  Magnesio: se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.  Calcio: importante para el crecimiento, el mantenimiento y la reproducción del cuerpo humano e igualmente ayuda a formar y mantener dientes y huesos sanos.  Vitamina C: en mayor cantidad en la fruta fresca se pierde durante el desecado.  Niacina (vitamina B3): interviene en distintas fases del metabolismo y aprovechamiento de los hidratos de carbono, ácidos grasos y aminoácidos entre otras sustancias.  Provitamina A (beta-caroteno): esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.  Vitaminas D: importante en el mantenimiento de órganos y sistemas a través de múltiples funciones, tales como: la regulación de los niveles de calcio y fósforo en sangre, promoviendo la absorción intestinal de los mismos a partir de los alimentos y la reabsorción de calcio a nivel renal. Su déficit provoca raquitismo.  Cobre: interviene en la formación de la hemoglobina de la sangre.  Vitamina B5 (ácido pantoténico): necesaria para la transformación de las grasas e hidratos de carbono en energía.   

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Acción farmacológica e Indicaciones Durante la desecación su contenido en agua se reduce, lo que da lugar a la concentración de los nutrientes. Su valor calórico es elevado por su abundancia en hidratos de carbono simples, por lo que resultan particularmente apropiados cuando se practican deportes de larga duración o esfuerzos físicos intensos o mentales. Son emolientes (que ablanda los tejidos, especialmente la piel y las mucosas) y calmantes. Ideal, por la fibra que contiene, para el estreñimiento. La fibra insoluble arrastra el colesterol y las sustancias cancerígenas; pasan menos tiempo en contacto con la mucosa, por lo que se reduce el riesgo de hipercolesterolemia y cáncer de intestino. El contenido de agua es bastante bajo, mientras que el de hidratos de carbono, en forma de azúcar natural lo convierten en uno de los mejores reconstituyentes naturales que existen. Hervidos y tomando el agua son marcadamente pectorales, beneficiosos en el tratamiento del asma, la bronquitis, los catarros y otros problemas de las vías respiratorias. Ayudan a relajar los alvéolos pulmonares y a expulsar las mucosidades del aparato respiratorio. Combinados con higos secos pueden constituir un remedio para la tos. Su alto contenido de magnesio y niacina, ayuda a superar el dolor de anginas y disminuir el tamaño de las amígdalas. El emplasto de dátiles madurara abscesos y demás erupciones cutáneas. Son ricos en potasio y cloro y tienen un gran efecto alcalino en el cuerpo. Su alta aportación energética y su bajo contenido en proteínas lo hacen muy recomendable en casos de insuficiencia renal. El dátil es el fruto con mayor contenido de magnesio entre los vegetales, un mineral que esta asociado a la prevención del cáncer. Además los dátiles contienen mucho hierro y magnesio, por lo que también son recomendados a quienes tienen anemia. Aunque es conveniente saber que el hierro que proviene del reino vegetal es del tipo no hémico y que para mejorar su absorción siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C. Su alto contenido en vitamina B3 o niacina, que ayuda a disminuir el colesterol y la presión arterial. El consumo moderado de frutas desecadas es positivo en caso de hipercolesterolemia, si ésta no va asociada a exceso de peso. Su concentración de potasio, los hace recomendado para quienes toman diuréticosque eliminan potasio y para las personas con bulimia, ya que por los vómitos autoinducidos se pierden grandes cantidades de dicho mineral.

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Consumidos antes de ir a dormir, dado su contenido en triptófano, estimula la formación de melatonina, lo que evita el insomnio. También ayudan a combatir el estrés y el nerviosismo. Investigadores israelíes descubrieron que comer dátiles puede proteger contra la arterioesclerosis, una de las causas más importantes de ataques cardíacos y conmoción cerebral. Agregar un puñado de dátiles en la dieta diaria puede mejorar los niveles de triglicéridos en sangre sin aumentar los niveles de azúcar. Contraindicaciones Está desaconsejado en caso de sobrepeso y obesidad, pues su contenido calórico es de cuatro a seis veces superior respecto a la fruta fresca de origen. Las personas con diabetes e hipertrigliceridemia, deben tener en cuenta su concentración en azúcares simples. Contraindicado en personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas controladas en potasio. Los dátiles contienen tiramina, una sustancia que provoca constricción de los vasos sanguíneos, lo que puede provocar migraña en personas propensas. Observaciones Es preferible adquirir las frutas desecadas orgánicas. Es conveniente lavarse los dientes después de comer dátiles, debido a lo pegajoso de su textura y la gran cantidad de azúcar que posee, lo que favorece las caries. En Cosmética Se esta estudiando el extracto de hueso de dátil, como activo cosmético, por tener propiedades semejantes a las hormonas. Sus componentes actúan de forma sinérgica para estimular las funciones cutáneas que se han deteriorado en las pieles maduras o fotoenvejecidas. El extracto de hueso de dátil contiene 7 sustancias con propiedades antienvejecimiento. Estas sustancias activas son: fitoesteroles, fitoesteroides, ácido ursólico, isoflavonas, policosanoles, provitamina A y vitamina E.

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E L C U L TI V O D E L DÁT I L T h e d a t e l gr ow i n g 1. 2. Importancia Económica Y 3. Morfología 4. Requerimientos 4.1. 4.2. 5. 6. 7. 8. Particularidades Del Cultivo Para 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 8.5. 8.6. 9. Valor 10. 11. Plagas 11.1. 11.2. 12. 12.1. 12.2. 12.3. Humedad 12.4. Efectos 12.5. Efectos De 12.6. Fisiopatías Y 12.7. 12.8. Enfermedades. Publicidad

Origen. Distribución Geográfica. Y Taxonomía. Edafoclimáticos. Clima. Suelo. Polinización. Propagación. Variedades. La Obtención De Dátiles. Plantación. Riego. Abonado. Poda. Aclareo. Recolección. Nutricional. Aplicaciones. Y Enfermedades. Plagas. Enfermedades. Postcosecha. Calidad. Temperatura. Relativa. Del Etileno. Atmósferas Controladas. Desordenes Físicos. Plagas.

1. ORIGEN. La palmera datilera es simbólica de los climas áridos. Siendo probablemente nativa del norte de África o Arabia, la pusieron bajo cultivo por primera vez las antiguas gentes del Irak actual, hace alrededor de unos 3000 a.C. Ha tenido gran importancia para distintos pueblos: para caldeos y árabes era el árbol de la vida, en el Antiguo Egipto significaba la fertilidad, para los hebreos y griegos el triunfo y para los fenicios era sagrada (Dios Palmera). Los dátiles constituyeron una norma de dieta para los egipcios y aún forman una importante fuente de carbohidratos para millones de personas desde Gibraltar hasta el Golfo de Persia, y aún más allá. Numerosas palmas aparecen en cada oasis, curso de corrientes de agua y jardines a través de una amplia área, desde Marruecos hasta Arabia, habiendo sido introducido en la mayoría de países tropicales o subtropicales. La palmera datilera fue introducida en América por los primeros misioneros españoles, que plantaron dátiles alrededor de muchas de sus misiones.

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2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA. Los países asiáticos y africanos, principalmente Egipto, República Islámica de Irán, Arabia Saudita, Pakistán, Irak y los países vecinos, juntos producen más o menos el 98% de los dátiles que se dan en el mundo. Estados Unidos, España y México producen el resto. Países

Producción dátiles año 2001 (toneladas)

Egipto

1.102.350

República Islámica de Irán 900.000 Arabia Saudita

712.000

Pakistán

550.000

Irak

400.000

Argelia

370.000

Emiratos Árabes Unidos

318.000

Omán

260.000

Sudán

177.000

China

110.000

Túnez

107.000

Marruecos

32.400

Yemen

29.837

Mauritania

22.000

Chad

18.000

Qatar

16.500

Estados Unidos

15.875

Kuwait

10.376

Israel

9.484

Turquía

9.400

Somalia

10.000

Níger

7.600

España

7.000

México

2.600

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3. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA. Familia: Arecaceae. Especie: Phoenix dactylifera L. Árbol: dioico, esbelto que puede alcanzar 25-30 m de altura y 2 m de diámetro en la base del tallo. Estípite: robusto, recto, inerme, sin ramificar, cubierto por las bases de las hojas muertas, coronado en el vértice por un penacho de hojas vivas. En su parte baja suele llevar numerosas raíces adventicias, que dan lugar a hijuelos, particularmente cuando la palma aún es joven, por tanto, se puede desarrollar plantas múltiples si no se les poda. Sistema radicular: muy fasciculado, con escasa ramificación y no engruesan con el paso del tiempo, a medida que las raíces mueren, son sustituidas por otras nuevas. Hojas: persistentes, largas, tiesas, glaucas o de color verde azuloso que se arquean y son portadas en una inmensa corona terminal. Una palma madura con frecuencia puede tener de 10 a 12 hojas nuevas, mientras que las más antiguas se tornan amarillas y se deben eliminar. Las hojas son pinnadas, ya que llevan a cada lado de su grueso eje numerosísimos segmentos plegados longitudinalmente, hacia el haz (induplicados), los inferiores más cortos, rígidos y punzantes; los intermedios suelen medir 30-40 cm, aunque a veces son más largos; el eje de la hoja está ligeramente comprimido lateralmente, y se ensancha mucho en la base. Flores: las inflorescencias aparecen como espadas abiertas desde las axilas de las hojas. Las partes florales constan de un cáliz trilobado, tres pétalos distintos, las flores masculinas con 6 estambres, la pistilada con 3 ovarios. Las flores masculinas son de color crema y las femeninas son amarillas. Las flores masculinas son considerablemente más pequeñas que las femeninas y son portadas en profusión en raques largos, delgados, erectos y ramificados. El raquis de la inflorescencia femenina es más fuerte con más varas laterales que se vuelven colgantes por el peso del fruto en ellas. Como regla general, solo se desarrolla uno de los tres ovarios presentes. Fruto: es un dátil oblongo-ovoide, liso, con mesocarpo carnoso y endocarpo membranoso, más o menos de 3-9 cm de largo y 2.5 cm de diámetro con una sola semilla, larga profundamente ranurada; la carne y la cáscara están coloreadas en forma variada, de amarillo, amarillo verdoso, anaranjado o rojo. El periodo de germinación de las semillas es de un mes o algo más. Los racimos de fruta madura frecuentemente llegan a pesar 25 kg.

4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS. 4.1. Clima. La palmera datilera es la especie frutal que mayores diferencias climáticas tolera, pero, a la vez es la más exigente respecto a ellas, para un adecuado desarrollo y fructificación. La producción comercial de palmera datilera se encuentra limitada a aquellas áreas de clima cálido que cuentan con una humedad continuamente baja durante la época de maduración del fruto. El calor constituye el elemento más importante del clima, siendo necesarias temperaturas

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medias superiores a 17ºC, desde mayo a octubre, ambos inclusive para lograr una integral térmica de 3000ºC.

El cero de vegetación es de 10ºC, por el contrario el crecimiento es máximo cuando se pasa de los 32ºC. La planta puede soportar una temperatura inferior a -5ºC si se encuentra completamente en reposo, pero requiere un promedio de 30ºC para la maduración óptima de sus frutos. Aparentemente es necesario un periodo de relativa inactividad, para formar las reservas de carbohidratos. El crecimiento de la palmera datilera es bueno es regiones con climas húmedos, pero su cosecha puede reducirse considerablemente y, además, los frutos resultan de baja calidad, puesto que la palmera datilera es una planta heliófila, es decir, se desarrolla mejor con gran iluminación. Aguanta mal las heladas, por lo que se cultiva principalmente en las zonas costeras. Pero en prevención de posibles heladas, se realizará una aportación al suelo de sulfato potásico y/o sulfato magnésico en otoño para lograr un endurecimiento de las plantas. 4.2. Suelo. La palmera datilera prospera en casi cualquier tipo de suelo, pero le van especialmente bien los limos arenosos con buen drenaje. Presenta gran resistencia a la sequía y la máxima resistencia a la salinidad. 5. POLINIZACIÓN. La polinización de la palmera datilera se realiza por el viento, pero generalmente el amarre de la fruta es tan poco satisfactorio que por ello se practica ampliamente la polinización artificial. Se han registrado datos de que los antiguos jardineros de la zona que constituye el actual Irak, aumentaron el rendimiento de sus plantaciones amarrando racimos de flores masculinas en las inflorescencias femeninas, con el tiempo apropiado. Este método después de 5.000 años está aún en uso. El polen de una flor masculina puede ser suficiente para más o menos de 50 a 100 palmas femeninas. Durante mucho tiempo, ha sido frecuente, entre los productores árabes, el utilizar el polen de ciertas plantas masculinas. Ellos han aprendido, por experiencia, que el polen de ciertas palmas ofrecen mejor resultado en cuanto a la cantidad y calidad de los frutos en comparación con el polen de otras. La razón de este hecho se ha aclarado después, una vez que se encontró que la polinización de la palmera datilera se realiza acompañada en ciertos casos, por un fenómeno llamado "metaxenia". La metaxenia, requiere de la influencia de un polen específico sobre el tejido que queda enteramente afuera del saco embrionario original y que consta de células de la hembra progenitora. Las principales manifestaciones de la metaxenia en la palmera datilera se presentan en la forma, el tamaño y la época de maduración de los frutos. Con la selección apropiada del polen, la temporada de maduración de una variedad dada, con frecuencia se puede adelantar considerablemente. Este hecho puede ser de valor económico para el productor, especialmente donde el periodo 12

de maduración se presenta durante los meses con condiciones desfavorables de clima. En general, el polen de cualquier palma masculina está bien adaptado para la polinización de cualquier variedad femenina. Pero existen casos conocidos de incompatibilidad específica. 6. PROPAGACIÓN. -Por semilla: las plantas precedentes se semillas son muy variables en cuanto a los caracteres del fruto, por tanto este método de propagación suele emplearse en estudios de endogamia. Las plantas producidas por semillas producen igual cantidad de palmas masculinas y femeninas, de las cuales solo las últimas son valiosas desde el punto de vista productivo. -Por hijuelos: las variedades comerciales de palmera datilera se propagan por medio de hijuelos. La palmera datilera es una de las pocas que se cultivan extensamente por sus frutos, que producen hijuelos y que por tanto se pueden propagar como clones. La separación de los hijuelos de la planta madre se debe realizar con sumo cuidado. El suelo que se encuentra alrededor de la palmera se debe regar bien varios días antes de la separación para asegurarse que buena parte de la tierra que rodea a las raíces queda adherida a ellas. Si los hijuelos no se necesitan como material de propagación deben de eliminarse. Las ventajas de la propagación por hijuelos son las siguientes:  Las plantas obtenidas son iguales a la planta madre.  El fruto de hijuelo es de la misma calidad que el fruto de la planta madre.  El hijuelo da fruta en 3-4 años. -Propagación in vitro: mediante el cultivo de meristemos, cuyas ventajas respecto a otros tipos de multiplicación son los siguientes:  Las plantas obtenidas están libre de virus y enfermedades.  Son idénticas a la planta madre.  El 100% de las plantas son hembras.  Entrada rápida en producción. En la organogénesis in vitro de la palmera datilera: las yemas axilares, con desarrollo normalmente floral, y el meristemo terminal de la palmera datilera adulta engloban su potencial meristemático, el cual es empleado en organogénesis in vitro. La extracción de las yemas axilares ha permitido su estudio histológico, en el cual ha mostrado su estructura meristemática sencilla sin rasgos de diferenciación. El cultivo de estas yemas axilares, con una fase inicial en medio líquido, han dado lugar al desarrollo mayoritariamente floral con, a veces, mezclas de estructuras vegetativas y florales. Algunas yemas, aunque pocas, tiene un desarrollo exclusivamente vegetativo. Todos estos resultados han demostrado que la determinación floral de este tipo de explanto no es absoluta; presentando un enorme interés para la investigación sobre la organogénesis de la palmera datilera. 7.VARIEDADES. Los frutos de la palma datilera se pueden clasificar respecto a su contenido de humedad en la carne, como suaves, semisecos y secos.

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El primero consta de variedades producidas en Arabia para exportación; el segundo se utiliza como fruta fresca; y el último es el principal alimento de los árabes. Solo los dos primeros son vistos en los mercados europeos y americanos. Los dátiles semisecos y suaves se cultivan extensamente en California y Arizona, siendo la variedad más plantada en Estados Unidos y que cuenta con más o menos las tres cuartas partes de la superficie sembrada con material importado la Deglet Noor, un tipo semiseco, siguiéndole Khadrawy, Saidy, Zihidy, Mallow y Halawy. Las variedades precoces pueden empezar a fructificar a partir del segundo o tercer año después del trasplante, pero las cosechas importantes se obtienen entre el quinto y el octavo año. En España, como consecuencia del método de multiplicación por semilla, que es el más comúnmente empleado, resulta imposible catalogar la gran masa de palmeras cultivadas dentro de unas variedades definidas. Sin embargo, por las características del fruto se distinguen las siguientes clases. -"De

Adobo":

son

los

que

maduran

artificialmente

tratándolos

con

vinagre.

-"Candias": se distinguen los frutos por la rugosidad de su piel; los dátiles son duros, poco azucarados y de un color amarillo verdoso. Desecados al sol toman un color dorado o rubio y de esta forma se consumen habitualmente. -"Tenadas": producen dátiles semejantes a los de la clase anterior, con la piel algo menos rugosa, más dulces y sin la astringencia característica de sabor de las clases anteriores. Su consistencia es menor, aunque suficiente para permitir su embalaje, transporte y almacenado. -"Tiernas": estas palmeras producen dátiles blancos, pero muy ricos en azúcar, por lo que se pueden consumir aún en verde. 8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO. 8.1. Plantación. El mejor momento para llevar a cabo la plantación abarca desde la primavera (fuera de los periodos de heladas) hasta mediados de verano. Los hoyos deberán tener unas dimensiones lo suficientemente amplias en anchura y profundidad como para acomodar todo el sistema radicular. La base del tronco debe quedarse a la misma altura a la que estaba anteriormente o ligeramente más enterrado, se afirmará bien el suelo alrededor del cepellón y se dará inmediatamente un abundante riego. Se cubrirá la superficie del suelo alrededor del tronco con una buena capa de humus o "mulching", para ayudar a mantener la humedad e incluso regular la temperatura del suelo, imposibilitando a la vez la germinación de malas hierbas. El sistema de plantación y las distancias en el cultivo de la palmera datilera difieren con la variedad, pero un espaciado en cuadro o rectangular de más o menos 9-11 m, es lo que generalmente se recomienda. 14

Los hijuelos se pueden trasplantar directamente después de que se les haya separado de la palmera progenitora o las palmeras jóvenes se pueden mantener en vivero un año antes de trasplantarse en el campo.

En los palmerales cultivados se tiene un pie masculino por cada 25 pies femeninos, para asegurar la fecundación, pues si no hay que recurrir a la polinización artificial. Para asegurarse de la naturaleza de los pies, se suelen utilizar preferentemente para su reproducción los renuevos que producen las palmeras hembras. 8.2. Riego. La palmera datilera debe tener un aporte regular de agua, constituyendo el riego el mayor coste en una plantación de palmeras, pues las raíces deben tener un abastecimiento de humedad constante. Puede ser regada con agua salada, cargada con demasiada sal para la mayoría de los cultivos. Las prácticas de riego inadecuadas pueden dar lugar a frutos demasiado secos. 8.3. Abonado. La palmera datilera responde muy bien a la adición de abono. Normalmente el abono se aplica una vez al año, siendo el orgánico el más empleado. Se recomienda mezclarlo con tierra de la superficie y distribuirlo alrededor de la palmera. El uso de fertilizantes comerciales no está muy extendido en este cultivo, pero en cualquier caso serán ricos en nitrógeno. 8.4. Poda. La poda de la palmera es manual y consiste en la eliminación de palmas y restos de poda del año anterior. Para las palmeras adultas se recomienda, desde el punto de vista de su biología, cortar las hojas totalmente secas, conservando todas aquellas hojas verdes en buen estado (las hojas verdes adultas son las más funcionales). La palmera datilera se poda generalmente al final del invierno. 8.5. Aclareo. Para mejorar el tamaño y la calidad del fruto se practica el aclareo tanto de los frutos como de los racimos. Se realiza eliminando más o menos la mitad de la cantidad total de varas o ramas de la espada, durante el periodo de polinización. La cantidad de aclareo necesario para obtener los mejores resultados, depende tanto de la variedad como de las condiciones climáticas. En el caso de la variedad Deglet Noor el aclareo se realiza dejando entre 25 y 35 dátiles por vara y más o menos 40 varas por racimo. 8.6. Recolección. Los racimos de fruta se cosechan desde el suelo, con escaleras cortas, hasta que las palmeras tienen de 10 a 15 años y, de ahí en adelante, con escaleras o plataformas adheridas permanentemente a los troncos. 15

Se cosecha una pequeña cantidad de dátiles en la etapa "Khalal" (madurez parcial) que son amarillos o rojos (dependiendo del cultivar), pero hay muchos consumidores quienes los consideran astringentes (alto contenido de taninos). La mayoría de los dátiles se cosechan en las etapas de madurez completa "Rutab" y "Tamar", en las que tienen mayores contenidos de azúcares, una menor humedad, un menor contenido de taninos y son más blandas que en la etapa "Khalal". 9. VALOR NUTRICIONAL DEL DÁTIL. El dátil es un fruto muy nutritivo y constituye la base de la alimentación de muchas regiones del norte de África y suroeste de Asia, por lo que es uno de los vegetales más útiles del mundo. Valor nutricional del dátil seco en 100 g de sustancia Agua (%)

22.5

Proteínas (g)

2.2

Lípidos (g)

0.5 Fibras (g)

2.3

Total (g)

72.9

Carbohidratos Calorías (kcal)

274 A (U.I.)

50

B1 (mg)

0.09

B2 (mg)

0.1

B6 (mg)

0.1

Ácido nicotínico (mg)

2.2

Ácido pantoténico (mg)

0.8

Sodio (mg)

1

Potasio (mg)

790

Calcio (mg)

59

Magnesio (mg)

65

Manganeso (mg)

0.15

Hierro (mg)

3

Cobre (mg)

0.21

Fósforo (mg)

63

Azufre (mg)

65

Cloro (mg)

290

Vitaminas

Sales minerales

16

10. APLICACIONES. Alimentación: el dátil es muy nutritivo, pudiéndose consumir frescos, secos, cocinados, en mermeladas, pasteles, etc, además de haberse empleado como sucedáneo del café. La savia de esta palmera es muy dulce y se puede beber, siendo muy apreciada por los árabes que la denominan lagmi, y con ella se obtiene por fermentación el vino de palma, el cual, por destilación produce el aguardiente llamado arrack. La yema o cogollito apical es también comestible, pero su eliminación ocasiona la muerte de la planta. Medicina: se emplea como emoliente, para ablandar y suavizar las vías respiratorias, para lo cual se toman los frutos bien maduros y hervidos con leche; deben esta propiedad a su riqueza en sustancias mucilaginosas.

Artesanía: las fibras de las hojas y de la corteza se utilizan para hacer sogas, canastos y esteras; mezcladas con pelo de camello, sirven para hacer tejidos bastos, con lo que se construyen tiendas para acampar. Jardinería: en los últimos años está siendo muy empleada en los jardines y alineaciones de zonas costeras cálidas, tanto por su porte como por su follaje. Se utiliza de forma aislada, en grupos formando palmerales o en alineaciones. 11. PLAGAS Y ENFERMEDADES. 11.1. Plagas. -Cochinilla roja de la palmera (Phonicoccus marlatti). La cochinilla roja es una especie subsahariana distribuida por el norte de África. En Estados Unidos se introdujo en 1985 y en España se expandió a lo largo de los años noventa. Esta plaga se localiza en la base de las hojas tanto tiernas como adultas, siempre en zonas profundas al resguardo de la luz. También se sitúan en la base de la hoja que al cortarla permanece en el tronco, en la zona húmeda. No ocasiona la muerte de la planta, aunque puede debilitarla o secar algunas de sus hojas. Control. -Enemigos naturales como Pharoscymnus anchorago en el norte de África. -Tratamientos químicos a base de Clorpirifos o Propoxur en pulverizaciones o Metil Paration en espolvoreo. -Picudo de la palmera (Diocalandra frumenti). Se trata de un coleóptero que ocasiona la seca de las hojas interiores y la formación de pequeñas galerías en el raquis de la hoja que pueden afectar a los haces vasculares, provocando en este caso graves daños a la palmera. En el corte de la poda se aprecia la superficie cribada por los orificios de las galerías. En seis u ocho meses, una palmera infectada se seca y muere.

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Control. -Realizar tratamientos a base de Carbaril, presentado como polvo mojable.

-Curculiónido ferruginoso (Rhynchophorus ferrugineus). Este curculiónido es originario de las áreas tropicales del sudeste asiático y la Polinesia. Se localiza en el interior de la palmera y puede producir la muerte de la palma afectada. El insecto adulto es un escarabajo de color rojizo, entre 2-5 mm y posee dos antenas que le confieren forma de tridente. El adulto es atraído por sustancias que emite el vegetal lesionado (cairomona), y si el lugar es apropiado, emitirá feromonas de agregación que atraerán nuevos adultos. Los síntomas se manifiestan con retorcimientos de las hojas más externas sobre el nervio central que adquieren un color pajizo o se caen. Control. -Realizar seguimientos de vuelo de adultos y confirmar su presencia mediante trampas cebadas con atrayentes sintéticos (feromonas de agregación y sinérgicos vegetales o cairomonas). -Destruir los pies afectados para evitar la salida de adultos y su dispersión.

-Apate monachus. Es un coleóptero que causa enormes daños en las palmeras del norte de África. Es de color marrón oscuro brillante y suele atacar fundamentalmente a palmeras jóvenes. Las larvas perforan galerías en los nervios principales de las hojas dando lugar a un progresivo amarilleo de las hojas hasta que finalmente acaban secándose. Estas galerías son de dimensiones considerables, y en cada una de ellas puede haber varias larvas. Frente a estos daños la palmera se defiende emitiendo una sustancia espesa y gomosa. Control. -Eliminación y quema del material infectado.

-Coccotrypes dactyliperda. Se trata de un escolítido con una amplia distribución en la zona mediterránea. Este insecto por un lado daña al fruto y también a las semillas, siendo entonces fuente de inóculo. El individuo adulto perfora el fruto y el hueso donde hace la puesta, y la larva daña el hueso y la plántula recién germinada. Se pueden observar orificios en los dátiles afectados y provocar la caída de los frutos inmaduros. Control. 18

-Efectuar tratamientos al suelo con Lindano, Malation, Clorpirifos, de forma controlada para evitar fitotoxicidades y aparición de resistencias. -Tratar las semillas con Fosfuro de aluminio antes de su siembra. -Se deben eliminar las partes infectadas.

-Mythimna joannisi. Es un lepidóptero originario del continente africano y distribuido en el territorio español. Su ciclo biológico consta de una generación anual. La oruga inverna en el interior de la palmera y los adultos emergen durante junio-julio. Se trata de una plaga especialmente importante en los viveros. En las plantas de maceta la oruga taladra la parte central y consume el cogollo de la palma. La planta sufre un importante retraso en su desarrollo y al crecer. Las hojas afectadas manifiestan los orificios de la oruga al taladrarlos. Aunque esta plaga no llegue a provocar la muerte de las palmeras, produce daños estéticos que ocasionan fuertes perjuicios en el vivero. Control. -Se trata de una plaga difícil de controlar, por tanto los medios de lucha se basan en la eliminación del material vegetal infectado. 11.2. Enfermedades. -Botryodiplodia theobromae. Se trata de un hongo que bajo condiciones apropiadas de humedad resulta patógeno a P. dactylifera. Los síntomas que produce son hojas con puntas y zonas secas, manchas necróticas elípticas en el raquis, en los foliolos y en la zona de inserción de los mismos y formación de pequeñas pústulas, picnidios, de color oscuro sobre el tejido muerto. Es una enfermedad que aunque habitualmente no llegue a causar daños graves, en determinadas situaciones puede llegar a producir la muerte de la planta. Control. -En el vivero habrá que evitar las humedades excesivas. -En las plantas adultas se recomienda eliminar las hojas viejas mediante una poda sanitaria que favorezca la aireación de la corona. -Se recomienda el manejo cuidadoso de las plantas para reducir las heridas que favorecen la infección de este hongo. -Eliminar los restos vegetales infectados ya que en ellos se forman con mucha facilidad conidios que pueden dispersar la enfermedad. -La lucha química se centra en tratamientos a la parte aérea a base de: Benomilo, Carbendazima o Propiconazol. 12. POSTCOSECHA. 19

12.1. Calidad. - Tamaño de fruta, color, textura, limpieza y ausencia de defectos (como las quemaduras de sol, daños por insectos, el movimiento de azúcar hasta la superficie de la fruta y la fermentación) y patógenos de pudrición.

- El principal azúcar principal en algunos cultivares es la sucrosa, mientras que en otros predominan los azúcares reductores; el total de azúcares constituye un 50% (en base a peso fresco) o 75% (en base a peso seco). 12.2. Temperatura. La temperatura óptima es de 0°C por 6-12 meses, dependiendo del cultivar (dátiles medianamente blandos, como el "Deglet Noor" y Halawy", tienen una vida de almacenamiento más prolongada que los blandos, tales como el "Medjool" y "Barhi"). -18°C para un almacenamiento más prolongado. La temperatura de congelamiento es -15.7°C. 12.3. Humedad relativa. La humedad relativa óptima está en torno a 70-75%; a una humedad relativa más alta, los dátiles absorben humedad desde el aire de la cámara a menos de que se empaquen en recipientes a prueba de humedad. 12.4. Efectos del etileno. Los dátiles maduros no son afectados por el etileno pero pueden absorber con facilidad el aroma de otros productos. Por tanto, no se deben almacenar dátiles con ajo, cebolla, patatas u otros productos con un olor fuerte. 12.5. Efectos de atmósferas controladas. El empacado en nitrógeno (para excluir el oxígeno) disminuye el oscurecimiento de los dátiles y evita la infección de insectos. 12.6. Fisiopatías y desórdenes físicos. Oscurecimiento: Tanto el empardecimiento enzimático como el no-enzimático ocurren en los dátiles y aumentan con un contenido mayor de humedad y con temperaturas más altas. Se puede disminuir el empardecimiento enzimático mediante concentraciones bajas de oxígeno. Acidez: Una fermentación como de levadura conlleva a una acidez en dátiles que tengan un contenido de humedad por sobre el 25%. Manchado de azúcares: Consiste en la cristalización de azúcares bajo la piel y en el tejido de cultivares de dátiles blandos. Aunque no influye en el sabor, sí altera la textura y la apariencia de la fruta. Al almacenar a temperaturas recomendadas, se minimiza este desorden, que ocurre principalmente en cultivares en los que predominan la glucosa y la fructosa. 12.7. Plagas. Los dátiles pueden ser infestados con insectos de productos almacenados y se deben fumigar con un producto autorizado, seguido por un empacado en recipientes a prueba de insectos. Los dátiles "orgánicos" se pueden tratar con 100% de dióxido de carbono por 1-2 días. El almacenamiento a 13°C evita el daño por consumo de insectos y su reproducción. El almacenamiento a 5°C o menos son efectivas en el control de plagas. 20

12.8. Enfermedades. Las pérdidas microbiales pueden ser causadas por levaduras (las más importantes), mohos y bacterias. En el almidón, las especies de Zygosaccharomyces son más tolerantes en cuanto al elevado contenido de azúcar que las otras que se encuentran en los dátiles. Los dátiles infectados con levaduras desarrollan un olor a alcohol (se fermentan). La bacteria Acetobacter puede convertir el alcohol a ácido acético (vinagre). Pueden crecer hongos (Aspergillus, Alternaria y Penicillium spp) en dátiles de alta humedad, especialmente cuando se cosechan después de una lluvia o en un período de alta humedad. Estrategias de control:  Secar los dátiles hasta un humedad de 20% o menos para reducir significativamente la presencia de mohos y levaduras.  Mantenerse dentro de los intervalos de temperaturas y humedades relativas recomendadas en todo el sistema de manejo.  Evitar fluctuaciones de temperaturas para evitar la condensación de humedad en los dátiles, que puede promover el crecimiento de microorganismos que causan pudriciones.  Implementar prácticas de sanidad adecuadas.

MEJORES PRACTICAS DATILES Condiciones Agro-ecológicas Clima El dátil crece en regiones áridas y subtropicales. La temperatura óptima para su crecimiento es de 32°C. Las temperaturas por debajo de los 7°C o arriba de los 45°C detienen los procesos de crecimiento. La formación del fruto se da sólo si la temperatura está arriba de los 13°C. Una producción comercial es posible solamente si hay un periodo prolongado cálido de alrededor de los 32°C. La precipitación durante la temporada de cosecha daña la producción en la mayoría de las variedades. Suelo El dátil crece en varios tipos de suelo: ligero, medio y pesado, pero requieren buen drenaje y ventilación dentro del mismo. El dátil es resistente a suelos alcalinos. El riego con agua salina

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es perjudicial para el potencial de crecimiento vegetativo y reduce el tamaño de la producción así como la calidad. Variedades Existen aproximadamente 1500 variedades. Tan solo en Irak hay unas 630 variedades, pero la mayoría de estas se dan en Zahdi, abarcando alrededor del 43% de la producción total. Otras variedades locales en Irak incluyen Halawi y Khadrawi. La variedad principal al norte de África es el Deglet, mientras que en California se dan el Deglet Noor y el Zahdi. La variedad de Medjoul es considerada superior en calidad en ambas regiones y en todas partes. Propagación Los árboles jóvenes pueden propagarse por semilla, pero no es práctico. Los árboles de semilla comenzarán a generar producción después de 6 a 10 años. Además 50% de estos serán masculinos que no son productivos. El método recomendado es plantar retoños (chupones) tomados de la base de un árbol maduro femenino. Estos serán siempre una copia genética del árbol original. Un dátil joven puede producir de 3 (Barhee) hasta 30 (Medjoul) chupones en un año. Los chupones por lo general son plantados con raíces. No son necesarios los injertos. Es posible hacer crecer cortes de tejido, sin embargo esta técnica está en vías de desarrollo. Viveros Las Palmas pueden crecer en un vivero hasta desarrollar una raíz. Se acostumbra desprender los injertos del sistema de la planta nodriza. Es posible plantar árboles jóvenes en todo el año aunque se acostumbra hacerlo de abril a mayo. Espaciamiento de árboles En la actualidad la mayoría de las variedades se plantan en una densidad de 120 árboles por hectárea. En plantíos que cuentan con árboles bajos o variedades con palmas pequeñas la densidad es de ~200 árboles por hectárea. Riego El dátil requiere grandes cantidades de agua. La forma de de las hojas también influye en el promedio de evaporación. El dátil no cierra su estoma bajo condiciones climáticas extremas, siempre y cuando la conductividad del agua en la tierra sea alta. Algunas regiones se riegan dos veces diariamente. En muchos países es común la práctica de cubrir los puñados de fruta con bolsas de papel para protegerlos de los elementos (lluvia, polvo) y de los roedores. El dátil crece en climas cálidos con alta radiación en donde el promedio de evaporación es alto. La siguiente tabla muestra los requerimientos anuales de agua en muchos países representativos: País

Requerimientos agua m3/ha

Algeria

anuales

de

País

Requerimientos agua m3/ha

15.000 - 35.000

Irak

15.000 - 20.000

California

27.000 - 36.000

Israel

25.000 - 32.000

Egipto

22.300

Marruecos

13.000 - 20.000

India

22.000 - 25.000

Túnez

23.600

anuales

de

El consumo de agua por hectárea es alto durante los meses cálidos de Julio a Septiembre. En Túnez es aproximadamente de 7,200 m3/ha durante el verano, comparado con 4,400 m3/ha durante los meses de diciembre a febrero. 22

Tensión del agua- La etapa crítica para los injertos de dátiles recién plantados es durante las primeras seis semanas después de plantados. Para los árboles maduros, sucede lo mismo durante el desarrollo de los frutos- desde la formación de esta hasta que alcanzan a su máximo tamaño. Déficit de riego- La mayoría de las plantaciones están localizadas ya sea en oasis o a lo largo de las playas en donde el índice de agua es alto o cerca de lagos. En dichas regiones existe agua suficiente en todo el año, para lo cual el manejo de deficiencia de riego es innecesario. Sistema de riego por goteo La mayoría de las plantaciones de dátiles tradicionales son todavía regados por sistema de surcos o de inundación. En plantaciones modernas los sistemas de riego comienzan a ser una opción: Mayor riego/ eficiencia en el fertirriego, fácil de operar, posible para uso en automatización, riega tan sólo a los árboles, previene la mala hierba, costos de sistema más bajos y mejor rendimiento económico. Aplicación de fertilización En California se aplica el fertilizante de acuerdo al tamaño y edad del árbol en un radio de 2:1:3:1. A continuación se presentan las cantidades de nitrógeno aplicadas de acuerdo con el radio mencionado: Árboles jóvenes de hasta 18 meses: 0.3 kg N/por árbol/al año Árboles pequeños: 0.5 – 1.0 kg N/por árbol/al año Árboles de tamaño mediano1.5 – 2.0 kg N/por árbol/al año
 árboles grandes: 2.5 – 3.5 kg N/por árbol/al año
 Es necesario probar las deficiencias de micro-elementos y rociar el follaje cuando sea necesario con S, Cu, Fe, Mg, Mn. En Irak se acostumbra aplicar 20 Kg de fertilizante orgánico por árbol por año. El consumo de fertilizante anual es para los árboles portadores de fruta. Tratamiento de árboles Los árboles son podados por lo general una vez al año. En algunas regiones de cultivo se podan después de la cosecha, mientras que en las demás partes se realiza en la primaveraantes de que los racimos sean cubiertos con sacos. La fruta se rebaja en mayo después de la formación de la misma cuando es posible estimar la cantidad de esta. Esto se lleva a cabo para obtener fruta grande, de alta calidad y uniforme en la fase de maduración. Una carga pesada de fruta puede resultar de baja calidad además de causar cantidades alternas de producción.. Temporada de Crecimiento El dátil se da a lo largo de todo el año con un crecimiento acelerado durante los meses de abril a noviembre. Durante los meses invernales hay poco crecimiento de las palmas. Hay diferencias entre las variedades. Las raíces se desarrollan principalmente durante los meses cálidos. El florecimiento comienza al inicio de la primavera - febrero, continuando hasta el final de la misma en mayo. Las condiciones climáticas y la edad del árbol pueden afectar la

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florescencia. El desarrollo de los frutos continúa de 6 a 8 meses, dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas.

Cosecha A excepción de la variedad Medjoul, donde el fruto es cosechado individualmente por su alta calidad, normalmente todos los racimos son retirados de una sola vez. En plantaciones modernas la cosecha se lleva a cabo por plataformas hidráulicas que pueden ser elevadas a la altura de los racimos ubicados en las copas de los árboles. Producción Durante el cuarto año de vida los árboles portan fruta, pero su primera producción comercial se logra de los 5 a los 6 años dando de 8 a 10 kg/por árbol. A los 13 años la producción es de 60 a 80 kg/por árbol. En variedades mejoradas y en plantaciones más populares es posible alcanzar producciones de 100 a 150 kg/por árbol y una producción general de 11 a 17 Toneladas/ha. El promedio global en general es de 5 Toneladas/ha. El dátil continúa proporcionando altas producciones de 60 a 80 años.

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1.- PRODUCTO: Palma datilera (dátiles) 1.1.- CARACTERISTICAS DE LA PALMA DATILERA La Palma datilera es un árbol de porte esbelto que puede alcanzar una altura de treinta metros o más en su madurez. El tronco es más o menos recto y está cubierto por completo con la base de antiguas hojas, por lo que se le ve áspero. Además, lleva en su terminación un penacho de grandes hojas arqueadas; cada una de las cuales puede llegar a medir varios metros. En la base del tronco aparecen libremente hijuelos, particularmente cuando la palma aún es joven, por lo que se pueden desarrollar plantas múltiples si no se les poda. Hay palmeras macho que producen sólo flores masculinas y palmeras con flores femeninas que necesitan tener cerca palmeras macho para producir los dátiles. Los frutos suelen ser de 1,5-2,3 cm y con Hojuelas intermedias de 40-50 cm. A continuación se presenta un análisis más detallado de la planta con la finalidad de tener una referencia global de este recurso, donde se incluirá la descripción del producto que es materia de este estudio Hojas: • Son muy largas y rígidas. • Son de color verde azuloso. • Normalmente las hojas están arqueadas hacia arriba. • Cada año pueden aparecer de 10 a 12 hojas nuevas, mientras que las más antiguas se tornan amarillas y se deben eliminar. Semilla: • Las semillas son planas, tienen una forma de cigarro ligeramente puntiaguda en los extremos. • Con una longitud tres veces mayor que su diámetro las semillas conforman aproximadamente el 20% del peso de la fruta. • Son sumamente duras y para ser reducidas a polvo tienen que triturarse en un molino de martillo. Fruto: • En general, los dátiles se pueden definir como bayas ligeramente astringentes y duras; sin embargo, comúnmente son jugosos, fibrosos y no ácidos. Su fruto fresco es el quinto cultivo frutícula subtropical. • Pueden ser de forma oblonga o elipsoidal, de dos cuatro centímetros de largo aproximadamente. • Su piel es lustrosa de color amarillo brillante, amarillo crema, rosa pálido o rosa oscuro. • Se forman en racimos y los racimos están formados por un eje principal que pueden tener un ancho de cuatro a siete centímetros. • Cuando está listo para El consumo en su fase fresca, El dátil presenta El máximo tamaño y El mayor contenido de azúcar posible. Flores:

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• Florece en Primavera (la floración es en octubre) y madura los frutos a finales del Otoño (la cosecha se da en los meses de mayo y julio). • La flor tiene tres carpelos, pero después de la polinización, sólo uno de éstos se desarrolla, quedando abortados los otros dos. • Sus flores son numerosas y por lo general individualmente pequeñas, aunque, cabe resaltar que las flores masculinas son más pequeñas que las femeninas. 1.2.- NOMBRE • Los dátiles pertenecen a la familia de los Arecaceae (antes palmae). • La palma de dátil común es clasificada como Phoenix Dactylifera. • El azúcar de la palma de dátil como Phoenix Sylvestris. • La palma de dátil azul como Phoenix Zeylanica. • La palma del dátil enano como Phoenix Roebeleni. 1.3.- CLIMA La palma de dátiles debe recibir mucho sol. Ésta no puede vivir en la sombra, pues sólo crecerá en climas calientes donde la temperatura raramente baje de los 20ºF (-6.67ºC). Cuando la palma está en reposo puede permanecer en bajas temperaturas, pero cuando florece o da fruto la temperatura promedio debe ser de aproximadamente 64ºF (17.78ºC). La producción y comercialización del fruto son posibles sólo donde hay estaciones largas y con calor elevado con temperaturas diarias máximas de 90ºF(32.22ºC) y virtualmente no debe llover menos de 1/2 en(1.25cm) en la etapa de maduración. Es decir, se encuentra limitada a aquellas áreas de clima cálido que cuentan con una humedad baja durante la época de maduración del fruto. El dátil puede tolerar largos periodos de sequía, sin embargo para poder soportarlo debe almacenar grandes cantidades de agua. Es importante el clima donde se desarrolla este fruto porque el porcentaje de azúcar que acumule está influenciado por la cantidad de horas de calor acumuladas durante su período de crecimiento. Si el porcentaje de azúcar no llega a un mínimo de 70% en los frutos, puede haber dificultades en la conservación y el producto no será de primera calidad. 1.4.- SUELOS Prospera en cualquier tipo de suelo, especialmente en los limo arenosos, bien drenados. Puede tolerar suelos sumamente alcalinos y necesita irrigación, pero es tolerante en lo que respecta a la calidad del agua, sobretodo en lo referente a su contenido en sales. La única área donde es posible cultivar dátiles en Sudamérica y en el hemisferio austral, a escala comercial, es el departamento de Ica (presenta las mejores condiciones ambientales del mundo). Ica posee uno de los mejores ecosistemas de desierto cálido y seco. Introducidas por los conquistadores y religiosos españoles, las palmas datileras se cultivaron en las grandes haciendas de los Jesuitas en Lanchas, Mamacona, Cachiche, Ocucaje e Ingenio. Actualmente los palmares cubren miles de hectáreas en Pisco, Paracas y Villacurí. 1.5 VARIEDADES DE DATILES 26

Entre las variedades de dátiles más conocidas y comercializadas se encuentran los siguientes: Cuadro Nº 1 VARIEDAD ABBADA AMIR HAJJ BARHEE BEDRAYA DAYRI DEGLET BEIDA DEGLET NOOR EMPRESS HALAWY HORRA KHADRAWY KUSH ZEBDA MEDJOOL TADALA THOORY

CARACTERISTICAS DESEABLES Atractiva Brillantez, fruto negro, maduración en media estación. Alta calidad, pequeño sobrante de fruta en clima húmedo. Alta calidad, producto pesado, maduración tardía. Fruto lago, textura firme, maduración a media estación. Alta calidad, sabroso sabor distintivo, buen tamaño, textura semiseca. Fruto de color claro, cáscara suave, textura muy firme, maduración temprana Calidad superior, sabroso sabor distintivo, textura semiseca, tallos largos. Alta calidad, atractivo, buen tamaño, sabroso sabor distintivo. Alta calidad, sabroso sabor distintivo, tolera la humedad, maduración. temprana Buen tamaño, textura muy firme, tallos, largos, maduración a media estacion Alta calidad, pequeña estatura, tolera la humedad, maduración temprana. Calidad superior, sabroso sabor distintivo, tallos largos. Frutos largos, tolera la humedad, maduración temprana, buena calidad. Fruto de color claro, fruto moderadamente largo, muy firme, maduración tardía, tolera la humedad. Fruto largo, moderada tolerancia a la humedad, maduración temprana.

1.6.- USOS La palma datilera es muy valiosa no sólo por los dátiles que produce y que contienen un sinnúmero de beneficios, sino por satisfacer muchas otras necesidades. Se pueden nombrar las siguientes:

• La madera del tronco cortada en planchas es usada en la construcción de tabiques, balsas, puertas, persianas y escaleras de viviendas, además, con la fibra extraída del tallo se fabrican cuerdas e hilos y se rellenan almohadas y colchones. • Con la savia es posible fabricar azúcar de sacarosa (azúcar de dátil). Además, se puede beber fresca o fermentada, esta última es usada como licor(la savia recolectada en la mañana puede contener de 4-5% de alcohol para la tarde). • Del eje de la planta: palmitos para ensaladas. • De la médula de la palmera se obtiene harina de palma de dátil. 27

• De la nervadura de la hoja: canastas, cercos, cubrepisos. • Las ramas pueden ser utilizadas en la construcción de cercos, jaulas armaduras de camas y embarcaciones. Se aprovecha también como combustible. • Las hojas sirven para trenzar esteras y cestos, incluidos los utensilios para el empaquetado de dátiles. Por otro lado, la hoja de la palmera ha sido siempre símbolo de triunfo; con relación a esto se preparan las palmas doradas del Domingo de Ramos. • Las semillas son utilizadas artesanalmente para confeccionar collares y de manera industrial para la fabricación de aceite utilizado en la elaboración de jabones. Además las semillas molidas se utilizan en la alimentación de animales: cerdo, pollos, rumiantes. • También las semillas molidas de dátiles pueden utilizarse en las raciones para los rumiantes a condición de que se añada un buen suplemento de proteína o de urea. • Por otro lado, el dátil es muy nutritivo y junto a la leche de cabra constituye la base de la alimentación en muchos países árabes. Cultivados para ser comidos como fruta fresca o hidratada, es un alimento de alto contenido de energía, azúcar, hierro y potasio. Una dieta basada en dátiles es alta en grasas y proteínas.

• Otros productos incluyen la miel de dátil hecha del jugo de la fruta fresca; ensaladas(del corazón de la palma), los núcleos del fruto son remojados en agua por días y usados como alimento para los animales. • Los dátiles pueden ser comidos secos o suaves, o podrían ser deshuesados y rellenados, cortados y usados en una gran variedad de formas: en cereales, en la preparación de pudín, tortas, galletas, helados, o barras de caramelos. • Los huesos del fruto podrían ser procesados en fábricas con procesos de mayor sofisticación, las semillas son extraídas dejando el fruto entero. Los cálices del fruto también podrían ser mecánicamente removidos. • Los dátiles sobrantes son hechos en cubos, pastas, azúcar de dátil pulverizada, compotas, mermeladas, jaleas, gelatinas y almíbar. El jugo de dátil decolorado y filtrado produce una clara solución invertida de azúcar. • Como medicina, los dátiles, se emplean principalmente para ablandar y suavizar las vías respiratorias, para lo cual se suelen tomar bien maduros y hervidos con leche. • El jugo fresco es refrescante y laxante; la goma es usada en tratamientos de diarrea, enfermedades del sistema urinario. Además, la fruta es considerada como edulcorante, expectorante, antiescorbútica, nutritiva, laxante, afrodisíaco, y prescrita en casos de asma, fiebre, tos, y gonorrea, remedio contra fiebres, anemias, asma, bronquitis, cáncer , catarros, fatiga de los ojos, resfrío, dolor de estomago, dolor de muelas y tuberculosis. A continuación una breve descripción del aporte nutricional que brinda este fruto en la alimentación humana. Cuadro Nº 2 VALOR NUTRICIONAL EN 100 GR DE PORCIÓN COMESTIBLE. Fresco (en estado natural) Seco Calorías 142 274 293 Humedad 31.978.5 gr 7.026.1 Proteínas 0.92.6 gr. 1.73.9 gr. Grasas 0.61.5 gr 0.11.2 gr Carbohidratos 36.6 gr. 72.977.6 gr. 28

Fibra Ceniza Calcio Fósforo Hierro Potasio Vitamina A (beta caroteno) Tiamina Riboflavina Niacina Tryptophan Ácido ascórbico

2.64.5 gr. 0.52.8 gr 34 MG 350 MG 6.0 MG ? 110-175 mcg ? ? 4.4-6.9 mg ? 30 mg

2.08.5 gr. 0.52.7 gr 59 103 MG 63 105 MG 3.013.7 MG 648 mg 15.60 mg 0.03 0.09 mg 0.10 0.16 mg 1.4 2.2 mg 10 17 mg 0

1.7.-CUIDADO Y MANTENIMIENTO 1.7.1.- Riego Cuando las palmas están instaladas la raíz íntegra debería ser totalmente remojada diariamente duramente por 3 o 4 semanas. Después del riego se debería mantener un ciclo de húmedo / seco. Si la tierra no tiene un buen drenaje se debe ser cuidadoso con el sobreriego. 1.7.2.- Pesticidas Cuando las palmas son transplantadas, éstas están en un estado de debilidad. Esto es así, porque los escarabajos perforadores, las hormigas y los gorgojos de palma se podrían convertir en un problema. Para ello las plantaciones deben ser tratadas con Lindano, primero durante un período de dos semanas y luego en un periodo de cuatro semanas. 1.7.3.- Fungicidas En tierras escasamente drenadas podría ser necesario remojar las raíces con suavidad. Si la presencia de hongos es evidente en las frondas de la palma se debe usar Alliette y Banrot como los fungicidas designados. 1.7.4.- Fertilización De 4 a 6 veces por año se debe aplicar un buen fertilizante de palma que contenga magnesio, manganeso y un amplio espectro de otros elementos menores. 1.7.5.- Pestes y enfermedades Cuando los frutos están inmaduros son atacados por Coccotrypes daclyliperda, la cual hace que éstos caigan de la palma prematuramente. Los frutos maduros son frecuentemente infestados por Carpophilus hemipterus, C. multilatus (C. dimitiatus), Urofus humeralis y Heptoncus luteolus, los cuales causan la marchitación. Por ello un control de plagas por insecticidas es necesario para evitar serias pérdidas. Por ejemplo, en Israel los dátiles en racimos son cubiertos con redes para protegerlos de pestes. Cuadro Nº 3 INSECTOS Y ENFERMEDADES APHIDS. LEAFHOPPERS/LACEBURG SCALE MITES MEALYBUGS BAGWORMS

Malatión, Cygon, Diazinon, Orthene. Diazinon and Oil. Kelthane and Cygon Cygon, Malathion, Diazinon, Orthene Malathion,Orthene,Cygon,Dipel 29

LEAFMINER Diazinon,Cygon,Malathion,Sevin BORERS Lindame Thiodan WHITEFLY Malathion,Cygon,Orthene,Diazinon THRIPS Orthene,Diazinon,Sevin,Cygon CATERPILLARS Sevin,Diazinon,Thurcide Fumigar tres veces con un intervalo de 5-7 días para un apropiado control de insectos.

3.6.- MERCADO El cultivo de los dátiles se extiende a lo largo de las regiones desérticas entre 15º y 35º N, desde las canarias y Morocco en el oeste hasta la India en el oeste. Se cultiva en el norte de África, la parte sur de la península Balcánica y Asia Menor como: Siria, Palestina, Transjordania, Iraq, Arabia, Irán, etc. También son cultivados como ornamento en el sur de Europa, pero raramente el fruto madura excepto en las partes del extremo sur de Italia y España. En el continente americano, son cultivados en Arizona, California (EEUU). El mercado mundial de los dátiles depende de la calidad: 1. Dátiles seleccionados y de variedades reconocidas: representan unas cincuenta mil toneladas por año, proveídas básicamente por Túnez y Argelia; siendo en líder en la variedad Deglet Noor. 2. Dátiles a granel: representan cuatrocientas mil toneladas de diversas variedades producidas mayormente por Emiratos Árabes, Irán e Irak.

_ CARACTERÍSTICAS _ Fruto de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), bastante longeva y que puede alcanzar hasta los 25 m de altura y 2 m de diámetro. _ Familia: Arecáceas. _ Forma ovoide, aunque puede oscilar entre los 3 y 9 cm, los más habituales de 2 a 4 cm de largo y 2,5 cm de diámetro con una sola semilla.Recubierto de una cáscara fina, pero resistente. Carne dulce. Tanto la cáscara como la carne coloreadas en forma variada, de amarillo a caoba o marrón oscuro según su madurez y variedad. Los racimos de fruta pueden llegar a pesar hasta 25 kg. Aunque hasta hace poco tiempo una gran mayoría de las variedades estaba destinada para la producción de frutos secos, sobre todo de cara al invierno, en la actualidad se comercializan cada vez más en fresco. _ Origen: Oriente Medio y norte de África. _ PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES Irak, el de mayor calidad, Israel, Túnez, Arabia, Persia, Egipto, Libia, Marruecos, China y América tropical. A nivel testimonial, citar los palmerales datileros autóctonos de la zona de Elche (Alicante) con una antigüedad de unos 1.300 años y considerados Patrimonio de la Humanidad. _ VARIEDADES Más comercializadas: _ Deglet Nour (75%): de Túnez, “dátil de la luz” o “dátil moscatel”, el más popular, piel lisa y brillante, de color variable, sabroso, tan tierno como exquisito, y muy apreciado por su abundancia, calidad y buena conservación Larga vida, puede aguantar hasta un año sin refrigeración. _ Medjoul (25%): una de las principales variedades de Israel, largo, grande, puede llegar a pesar hasta 40 g, de piel arrugada y textura suave y dulce. Mayor precio por su delicadeza y 30

más difícil conservación, necesita mantenerse refrigerado. Se presenta a la venta incorporando en los envases unas pinzas para su manipulación. Otras variedades: _ Hayani: variedad israelí que se comercializa fresco, alargado, color negro brillante, con pulpa firme y verdosa, de sabor parecido al de la ciruela. Empleado para ensaladas, platos de carnes, rellenos o yogoures. _ Halawi: tierno y dulce, está catalogada entre las mejores variedades. _ Hadrawi: dulce y carnoso, similar a la variedad Halawi. _ Amary: gran tamaño, marrón rojizo y muy fibroso. _ Dayri: piel marrón oscuro con sabor a caramelo. _ Zahidi: menos dulce que otras variedades. _ Barhi: una peculiaridad procedente de Israel, de piel lisa y brillante, dulce y jugoso, se comercializa únicamente fresco y en racimo. _ PROPIEDADES _ Vitaminas: A, B1 y B2. _ Minerales: calcio, fósforo, potasio y hierro. _ Rico en fibra, celulosa, proteínas e hidratos de carbono. _ Consumo: frescos o blandos y secos o azucarados. Solos o en ensaladas de frutas, con carnes o aves, yogur, rellenos (deshuesados). Los secos con distintas presentaciones: concentrados, blandos, duros, negros, rojos y negros, amarillos dorados, etc. Los dátiles también se pueden emplear para la producción de alcohol, siropes o vinagres. Estacionalidad de las ventas (Red de Mercas) Porcentaje sobre total del año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

6

6

6

6

5

2

1

3

10

25

15

15

Observaciones y curiosidades: aunque se comercializa y consume todo el año, algunos especialistas señalan como mejor temporada de octubre a julio. Para mejorar el tamaño y calidad de los dátiles se practica el aclareo tanto de los frutos como de los racimos, es decir, se elimina más o menos la mitad de la cantidad total de las varas o ramas de la espada. El consumo de este fruto no está indicado para personas que padecen jaquecas o migrañas, ya que contiene una sustancia, llamada tiramina, que provoca la contracción de los vasos sanguíneos. Tiene propiedades laxantes y propiedades medicinales, utilizadas principalmente en los países árabes, sobre todo por su alto contenido de hierro muy indicado para anemias, en especial la anemia ferropénica. También para el tratamiento de bronquitis y tos, ya que ayudan a relajar los alveolos y a expulsar las mucosidades del aparato respiratorio. Los dátiles tienen un gran valor para los habitantes de los desiertos, ya que constituyen una de las principales fuentes de alimento y de riqueza de las zonas con agua. De la palmera datilera no sólo se aprovecha su fruto, su madera se emplea en construcciones, para hacer fuego y en la elaboración de cestos; las semillas sirven de alimento para los camellos y la fibra es utilizada para la fabricación de cuerdas. Además es un árbol que puede emplearse como fin decorativo en parques y jardines.

31

Posición

Región

Producción (1000$ Int)

Símbolo

Producción (T)

Símbolo

1 Egipto

701487

*

1373570

2 Arabia Saudita

573429

*

1122822

Im

3 Irán (República Islámica del)

519185

*

1016608

Im

4 Argelia

370206

*

724894

5 Pakistán

284604

*

557279

6 Iraq

261573

*

619182

7 Omán

132533

*

268011

8 Emiratos Árabes Unidos

91499

*

239164

9 Túnez

82725

*

180000

10 China, Continental

76605

*

150000

F

11 Libia

59215

*

165948

Im

12 Marruecos

44771

*

117867

13 Yemen

28511

*

55828

14 Israel

18900

*

37008

15 Kuwait

17140

*

33562

16 Estados Unidos de América

15427

*

30209

17 Turquía

14450

*

28295

18 Mauritania

10948

*

21438

19 Qatar

10569

*

20696

20 Chad

9958

*

19500

Im

Im

F

* : Cifras no oficiales [ ]: Datos oficiales

32

F : Estimación FAO Im: Datos de FAO basados en una metodología de imputación

Posición

Región

1 India

Cantidad (tonelada)

Símbolo

Valor (1000$)

Símbolo

Valor unitario ($/tonelada)

256295

7

141713

16

553

2 Marruecos

33140

19

75208

10

2269

3 Francia

25934

153

69203

127

2668

4 Reino Unido

13985

180

35553

164

2542

5 Malasia

16236

83

34408

64

2119

6 Alemania

11690

221

34047

203

2912

Estados Unidos de América

21398

174

30360

185

1419

8 Federación de Rusia

19814

113

27596

130

1393

9208

162

26578

140

2886

7576

197

24754

166

3267

20142

50

20546

67

1020

12 España

5848

185

18698

161

3197

13 Países Bajos

4511

241

16532

209

3665

14 Australia

6776

79

16278

90

2402

15 Turquía

15399

51

14836

68

963

16 Yemen

30364

16

14071

24

463

7

9 Canadá 10 Italia 11 Indonesia

33

17 Suiza

2127

163

13217

131

6214

18 Jordania

9608

40

12355

39

1286

19 Líbano

6930

42

9068

52

1309

20 Bélgica

3013

237

8436

225

2800

Posición

Región

1 Túnez

Cantidad (tonelada)

Símbolo

Valor (1000$)

Símbolo

Valor unitario ($/tonelada)

86910

4

211451

2

2433

112030

10

160251

5

1430

3 Arabia Saudita

77795

14

86293

11

1109

4 Israel

14610

22

85869

5

5877

5 Pakistán

113358

10

64081

9

565

6 Iraq

138437

1

46851

1

338

5628

222

33436

179

5941

8 Francia

11322

164

33083

144

2922

9 Emiratos Árabes Unidos

51214

8

31001

14

605

10 Egipto

23792

33

28211

32

1186

11 Argelia

28143

3

25374

3

902

12 Países Bajos

3438

237

12450

210

3621

13 Omán

7171

19

9013

16

1257

14 Alemania

2282

235

8844

218

3876

2

7

Irán (República Islámica del)

Estados Unidos de América

34

15 Jordania

3228

41

6158

35

1908

16 Sudáfrica

1095

125

5588

84

5103

805

227

4924

199

6117

18 Bélgica

1063

240

4842

212

4555

19 México

1694

141

4597

134

2714

20 Turquía

2747

118

4334

121

1578

17 Italia

35