Tipos de Digestibilidad (1)

TIPOS DE DIGESTIBILIDAD.

Parra. J & Gómez A. (2008) Independientemente del lugar y de la técnica empleada empleada para la otención otención de la mue!tra" mue!tra" !e pueden pueden determinar determinar #ario! #ario! tipo! de dige!tiilidad. Digestibili Digestibilidad dad aparente aparente (DA).  $! e#aluada a partir de la dige!ta ileal y%o

ece!. 'on e!te método no !e conoce la proporción de la protena ue pro#iene de la dieta o de la !ecreción de nitrógeno endógeno (*$)" y !olo permite a!umir ue cantidad del alimento +ue a!imilado por el animal. ,a! principale! pérdida! de *$ pro#ienen de mucoprotena!" enzima! pancre-tica! e inte!tinale!" !ali#a" !ecrecione! iliare! y g-!trica!" y célula! de!camada! de la muco!a inte!tinal" a! como de la protena de origen acteriano. ,o! #alore! de A !on a+ectado! por el ni#el de protena cruda (P') en la dieta. /e puede determinar la dige!tiilidad aparente utilizando método! in #i#o tale! como el método indirecto por óido crómico" acetato de iterio y con dióido de titanio. ,a A puede !er calculada como !e mue!tra en la ecuación.  Diges . Ap =

C onsumodenutriente onsumodenutriente − E xcrec xcrec iondelnutriente x 100 C onsumodenutriente onsumodenutriente

Digestibilidad verdadera (DV). $! e#aluada a ni#el ileal y%o +ecal" e!te método

contempla la ecreción de nitrógeno endógeno en !u! c-lculo!" por lo cual o+re o+rece ce un #alor alor m-! m-! eac eacto to de la dige dige!t !tió ión n de alg1 alg1n n alim alimen ento to.. 'omo 'omo con!ecuencia" lo! #alore! de  no !on a+ectado! por el contenido de la protena cruda de la dieta. $!te método permite elaorar dieta! en la! cuale! lo! reuerimiento! del alimento !ean aportado! de manera apropiada. Adem-!" Adem-!" para el ca!o de la protena" ayudar- a !uplir a lo! animale! de manera adecuada.  Diges . Verd. erd . =

 Nutriente  Nutriente enalime en alimento nto ( nutriente nutriente heces he ces − endógenos ) x 100  Nutrientes en alimento

/e deduce de ama! ecuacione! ue el coe+iciente de dige!tiilidad real o #erdadera !er- !iempre mayor ue el coe+iciente de dige!tiilidad aparente. DIGESTIBILIDAD APARENTE APARENTE VS. VERDADERA VERD ADERA

/eg1n /eg1n 3l#are 3l#arez. z. /. (2045) (2045) mencio menciona na ue al determin determinar ar el coe+ic coe+icien iente te del dige!tiilidad como la di+erencia entre lo! nutriente! ingerido! y ecretado!" !e e!t- ignorando el eco de ue no todo el material ue compone la! ece! e!

realmente alimento no digerido. Parte de la! ece! e!t- +ormado por enzima!" !u!tancia! !ecretada! al inte!tino y célula! de de!camación epitelial. ,a! ece! adem-! contienen una cantidad apreciale de !u!tancia! etrale! por  éter y minerale! de origen metaólico" porue la! ece! !on la ruta de ecreción de cierto! minerale!" particularmente calcio. ,a ecreción en ece! de !u!tancia! ue no pro#ienen directamente del alimento" lle#a a una !ue!timación de la proporción de alimento a!orido por el animal. $l término de 6dige!tiilidad del alimento7 e! u!ado para de!criir 1nicamente la porción del alimento a!orido por el organi!mo y e! com1nmente medido en !i!tema! terre!tre! como la di+erencia entre el total del alimento ingerido y la cantidad de ece! totale! producida! !ore un tiempo determinado. eido a ue la! ece! tamién contienen una cierta cantidad de nutriente! perdido! por  el inte!tino como un re!ultado de la de!camación del epitelio inte!tinal" e!to! #alore! !on normalmente re!tado! de la producción +ecal para otener una medida m-! preci!a o 6#erdadera7 de la dige!tiilidad. $!ta! pérdida! !on com1nmente re+erida! como pérdida! metaólica! +ecale! (por eemplo nitrógeno metaólico +ecal" *9:" o energa metaólica +ecal" $9:). eido a ue e! di+cil determinar e!ta! pérdida! con alg1n ni#el de preci!ión u!ando método! emprico!" la mayora de lo! nutricioni!ta! de organi!mo! acu-tico! determinan la 6dige!tiilidad aparente7. Aunue no e! una medida #erdadera de la dige!tiilidad" la dige!tiilidad aparente toda#a proporciona una e!timación 1til de la dige!tiilidad del ingrediente o del alimento. ,a! pérdida! metaólica!" como !e de!criió anteriormente" an demo!trado eercer una in+luencia menor  en el an-li!i! de nutriente! +ecale! (:or!ter y Gaott" 4;>B. 9ientra! ue en #acuno! e! menor e!to !e re+lea en el #alor !iendo e!te in+erior al >>B. Ci#era. A. (204D) Indica ue !e pueden cla!i+icar en do! tipo!" lo! +actore! dietario! y lo! +actore! animale!. DIETARIOS#  Auello! ue tienen directa relación con el alimento" como

la compo!ición umica del alimento" compo!ición de la ración y el proce!amiento de e!to!. •

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!'p'sii*n +,-ia de l's alient's@ Eay alimento! ue tienen

poca #ariailidad en !u compo!ición umica" a di+erencia de otro! ue ! pre!entan gran #ariailidad e. grano de cereal #!. +orrae con!er#ado. !'p'sii*n de la rai*n# $+ecto! a!ociati#o! entre componente! dietario! dieta alta en concentrado! y dige!tiilidad de la +ira dietara. Pr'esaient' de l's alient's# Fuerado" partido" molido" cocido" etc. a+ectan dige!tiilidad" porue a+ectan la #elocidad de pa!o y acce!iilidad enzim-tica a lo! di+erente! tipo! de nutriente!.

E"E!TOS DE LA !OPOSI!ION DE LOS ALIENTOS SOBRE LA DIGESTIBILIDAD

iene una e!treca relación con la compo!ición umica. ,o! +orrae! +re!co! y con!er#ado! muco meno! con!tante en !u compo!ición y !u dige!tiilidad e! m-! #ariale" la +ira tiende a reaar la dige!tiilidad al proteger del ataue de la enzima! dige!ti#a! o microiana! e! mayor en monog-!trico! (?ondi" 4;8;). 'omo en la! !iguiente! ecuacione! de regre!ión= 'erdo! y caallo! H ;04.>0()  A#e! H ;02.50() H B de +ira

H coe+iciente de dige!tiilidad ,a +a!e de maduración in+luye !ore la dige!tiilidad.

ANIALES# Auello! ue !e relacionan con el animal como e! la e!pecie y el

ni#el de alimentación. •

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Espeie#  Eay grande! #ariacione! en la dige!tiilidad de un mi!mo

alimento entre la! di+erente! e!pecie! animale!. $.@ +ira dietara. Nivel de alientai*n#  $l aumento del ni#el de inge!tión cau!a una #elocidad de tr-n!ito inte!tinal y ay di!minución del tiempo de acción enzim-tico" ue puede di!minuir le#emente la dige!tiilidad (4 a 5B).