Texto Digital de Farmacognosia y Fitoquimica

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD CATÓLICA C ATÓLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE FARMCIA Y BIOQUÍMICA TEXTO DIGITAL DE FARMACOGNOSIA Y FITOQUÍMICA

Mg. Q.F. MARÍA ISABEL PALACIOS PALACIOS Chimbote - 2013

UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE

CURSO: FARMACOGNOSIA Y FITOQUIÍMICA

ESCUELA DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

Mg. Q.F Q.F.. MARIA I. PALACIOS PALACIOS

INDICE CAPITULO I. I.

Farmacognosia: 1.1

Farmacohistoria …………………………………………...……….. Farmacohistoria…………………………………………...………..

7

1.2 Clasificación…………………………………………...………… Clasificación …………………………………………...…………..

10

1.3

Ramas……………………………………… Ramas………………… ………………………...……………….... …...………………....

10

1.4

Importancia………………………………… Importancia…… ……………………………………...…………… ………...……………

15

1.5

Relación con otras ciencias ciencias……………………………………… ……………………………………… .

21

1.6

Rutas metabólicas de lo loss principales metabolitos……………

24

II. Etnobotánica: 2.1

Recolección…………………………………………...………… .. Recolección…………………………………………...…………

24

2.2 Conservación…………………………………………...………… Conservación …………………………………………...…………

29

2.3

Comercio…………………………………………...……………… Comercio…………………………………………...………………

31

2.4

Ensayos fisicoquímicos cualitativ cualitativos os y cuantitativos, farmacológicos farmacológic os y toxicologi toxicologicos……….…………… cos……….……………………… ………….. ..

33

III. Relación química química de plantas plantas medicinales medicinales y el ser humano, humano, reactividad. reactividad. 3.1

Mecanismo de acción. ……….…………………………………..

40

3.2

Naturaleza química de los componentes componentes.. ……….……………

41

3.3

Fundamentos de reactivida reactividad. d. ……….………………………… ……….………………………….. ..

42

3.4

Solubilidad. ……….………………………………………………..

45

3.5

Relación química entre las plant plantas as y ser humano..……… humano..………….. …..

46

3.6

Fundamento químico de marcha fitoquímica …………………

48

CAPITULO II. I.

Compuestos del metabol metabolismo ismo primario: 1.1

Carbohidratos . ……….………………………………………… Carbohidratos.

57

1.2 Clasificación……….…………………………………………… Clasificación ……….……………………………………………

58

1.3

Composición química química……….………………………………… ……….…………………………………

62

1.4

Funciones ……….…………………………………………….… Funciones……….…………………………………………….…

63

1.5

Métodos de extracción extracción……….………………………………… ……….…………………………………

63

1.6

Importancia terapéutic terapéutica a ……………………………………..…

63

II. Polisacridos: 2.1

Definición . ……….……………………………………….…… Definición.

65

2.2 Clasificación. Clasificación . ……….…………………………………………

65

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2.3

Propiedades . ……….………………………………………….. Propiedades. ……….…………………………………………..

77

2.4

Métodos de extracción extracción.. ……….………………………………. ……….……………………………….

78

2.5

Importancia terapéutica. . ……….………………………………

79

III. Glicosidos: 3.1

Glicosidos Cardiotoni Cardiotonicos cos……….……………………………… ……….………………………………..

80

3.2

Glicosidos Fenolicos ……….…………………………………… ……….……………………………………..

83

3.3

Glicosidos Cianoge Cianogeneticos neticos……….……………………………… ……….………………………………..

84

3.4

Glicosidos Antraquinonic Antraquinonicos os……….……………………………… ……….………………………………..

87

IV. Saponinas: 4.1

Definición ……….………………………………………………….. Definición……….…………………………………………………

91

4.2

Propiedades ……….……………………………………………… Propiedades……….………………………………………………

91

4.3

Importancia terapéutica terapéutica……….………………………………… ……….…………………………………

92

4.4

Estructura química química……….……………………………………… ……….………………………………………..

93

4.5 Clasificación……….……………………………………………… Clasificación ……….………………………………………………

94

CAPITULO III. Compuestos fenólicos I.

Flavonoides 1.1

Introducción……….……………………………………………..…   Introducción……….……………………………………………..…

105

1.2

Biosíntesis……….………………………………………………….   Biosíntesis……….………………………………………………….

106

1.3

Clasificación ……….………………………………………………   Clasificación……….………………………………………………

108

1.4

Métodos de extracción, identi identificación ficación e farmacognosia farmacognosia…… ……..

111

1.5

principales componentes y su presencia en drogas vegetales vegetales..

114

II. Antocianidinas 2.1

Generalidades ……….…………………………………………….... Generalidades……….……………………………………………

116

2.2

Extracción ……….………………………………………………..…   Extracción……….………………………………………………..…

117

2.3

Distribución ……….………………………………………………..   Distribución……….………………………………………………..

118

III. CUMARINAS Y LIGNANOS 3.1

Cumarinas:

3.1.1 Biosisntesis y clasificación clasificación…………………………… …………………………….. ..……..… ……..…  

120

3.1.2 Identificación y distribución distribución……………………………… ………………………………..…..… …..…  

121

3.1.3 Aplicaciones terapéuticas terapéuticas…………………………………… …………………………………….. ..… … 

122

3.1.4 Propiedades físico-químicas físico-químicas………………………………… …………………………………..… 

123

3.1.5 Drogas con cumarinas cumarinas…………………………………………… ……………………………………………  

124

3.2

Lignanos

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3.2.1 Biosisntesis, distribución, Identificación y clasificación……… 

125

3.2.2 Actividad Farmacologica ………………………………….…..… 

125

3.2.3 Principales drogas con lignanos. ………………..……….…..… 

126

IV. Taninos: 4.1

Generalidades………………………………….……………….… 

127

4.2

Biosíntesis………………………………….……………………… 

129

4.3

Métodos de extracción………………………………….…..…… 

130

4.4

Identificación y clasificación………………………………….… 

131

4.5

Interés en farmacognosia………………………………….…..… 

133

4.6

Principales Taninos con importancia terapéutica e industrial.

134

CAPITULO IV. I.

Terpenos y esteroides: 1.1

Biosistesis………………………………….…………………….….

138

1.2

Clasificación………………………………….…………………….

139

1.3

Métodos de extracción e identificación………………………… 

143

1.4

Interés en Farmacognosia………………………………….…..… 

144

II. Aceites esenciales: 2.1 Clasificación…………………………………………….….…..…..

145

2.2

Naturaleza química……………………………….…..…………… 

147

2.3

Interes en Farmacognosia……………………………….…….… 

148

2.4

Funciones, ubicación y métodos de extracción………………....

150

2.5

Propiedades fisicoquímicas. ……………………………….…..… 

151

III. Alcaloides: 3.1

Biosintesis. ……………………………….…..…………………..… 

154

3.2

Métodos de extracción. ……………………………….…..……….

155

3.3

Identificación. ……………………………….…..………………… .

157

3.4

Clasificación. ……………………………….…..… ………………… 

159

3.5

Propiedades fisicoquímicas, farmacológicas y toxicidad……. .

162

3.6

Plantas que contienen alcaloides. . ……………………………… 

164

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RESUMEN La Farmacognosia es la ciencia farmacéutica que se ocupa del conocimiento de las materias primas de origen biológico que el farmacéutico o la industria farmacéutica emplean para la preparación de medicamentos. Etimológicamente: Conocimiento de los fármacos Pharmakon = remedio o fármaco Gnosis = Conocimiento Seydler (1815) utiliza por primera vez el término en su obra Analecta Pharmacognostica y la definió como la ciencia que estudia el conocimiento completo de las drogas medicinales. Hoy en día la farmacognosia se ha orientado ale estudio principalmente de las drogas naturales de origen vegetal y también en la búsqueda en los fondos marinos. En un sentido más amplio: Estudio de la composición y los efectos de los principios activos y sustancias naturales de origen animal y vegetal, como materias primas de origen biológico, siendo la mayoría de origen vegetal, en su aspecto botánico, cultivo, recolección, conservación, composición química, naturaleza de sus principios activos, ensayos de caracterización y valoración, actividad farmacológica y sus principales aplicaciones. Se ocupa de especies que se emplean en la industria farmacéutica, utilizando principios activos como modelo para la semisíntesis y síntesis de otros compuestos con actividad terapéutica: anestésicos locales (cocaína, morfina), Hormonas (diosgenina) aceites de origen vegetal (aceite de oliva, aceite de ricino). El presente libro, tiene como objetivo facilitar el aprendizaje del curso, siendo una herramienta adecuada para el desarrollo del curso e investigación por parte del lector. Espero que sea de utilidad para el estudiante de Farmacia y Bioquímica de la ULADECH Católica, asimismo se espera las valiosas sugerencias de colegas y estudiantes para mejorar ediciones futuras.

Mg. Q.F. María Isabel Palacios Palacios

Palabra clave: Farmacognosia, fitoquímica, droga, principo activo

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CAPITULO I I.

Farmacognosia

Estudia los principios activos de origen natural que pueden poseer un potencial terapéutico o aplicación en la industria. Por lo tanto, son de importancia en el desarrollo de la industria farmacéutica con repercusiones en las ciencias médicas.  Además, los estudios derivados de esta ciencia también tienen relevancia en el progreso de la industria alimenticia, cosmética y textil, entre otras. La palabra farmacognosia etimológicamente significa “conocimiento de los fármacos”. Proviene del griego  pharmakon que significa remedio y gnosis que quiere decir conocimiento. El término farmacognosia, como tal, fue utilizado por primera vez en 1815 por Seydler en su publicación titulada  Analecta Pharmacognostica. En esta obra definía a la farmacognosia como una ciencia enfocada al estudio del conocimiento de las drogas medicinales. A pesar de esta denominación, en algunos países se le designa de otras maneras. Por ejemplo, a principios del siglo XX el farmacéutico Gómez-Pamo denominaba a la farmacognosia como Materia Médica Vegetal y la describía como parte de la farmacia que estudia las características de las especies naturales, sus partes y su aplicación, así como la recolección, conservación, usos y comercialización. En Francia, por su lado, se le define de manera tradicional como Matière Medicale, mientras que en Alemania se le designa con el término de Biología Farmacéutica. Sin embargo, la denominación generalmente aceptada a nivel mundial para la ciencia encargada del estudio de las sustancias de origen natural con aplicación farmacéutica es la de Farmacognosia. Así, en un sentido más amplio, esta ciencia se encarga de estudiar la historia, el cultivo, la recolección, preparación, preservación, comercialización, distribución, identificación y evaluación de los componentes químicos de origen natural. Adicionalmente, también se encarga del estudio y del uso tradicional de esos compuestos químicos o sus derivados y proporciona los elementos necesarios para determinar su actividad farmacológica y mejorar la salud y el bienestar del ser humano y otros animales. La farmacognosia no sólo se enfoca al estudio de sustancias con efectos terapéuticos  per se, sino también de moléculas que sirvan como modelo estructural para la síntesis de nuevos compuestos más potentes; así como de materias primas para los procesos de hemisíntesis y obtener sustancias activas como hormonas esteroides, anestésicos

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locales y antibióticos; además de enfocarse también a la búsqueda de sustancias naturales que pueden ser aplicadas en la industria en general.

Definición de farmacognosia El término farmacognosia fue utilizado por primera vez en el año 1815 ( Analecta Pharmacognostica), por el alemán Aenotheus Seydler, quien lo uso en su tesis doctoral. El nombre farmacognosia se deriva del griego Pharmakon, que significa droga, y Gignosco, adquirir el conocimiento de algo. Por lo tanto, la farmacognosia es la ciencia farmacéutica que se ocupa del estudio de las drogas y las sustancias medicamentosas de origen natural; bien sea vegetal, microbiano (hongos, bacterias) y animal. Es la ciencia encargada del estudio de las fuentes naturales de materia prima de interés farmacéutico, estudiando tanto sustancias con propiedades terapéuticas como sustancias tóxicas, excipientes u otras sustancias de interés farmacéutico, aunque su uso sea básicamente tecnológico y no terapéutico (por ejemplo, el algodón y el almidón). En general, trata sobre los aspectos botánicos, químicos, biológicos y económicos de las drogas, destinadas a la preparación de medicamentos, de aquí que muchos autores designan a la farmacognosia como “Materia médica” o “Materia Farmacéutica”. La farmacognosia es la más antigua de las ciencias médicas, ya que el hombre primitivo tuvo que aprender a distinguir los productos que le servían de alimento y los curativos de los tóxicos.

1.1 Farmacohistoria: Schleiden (Siglo XIX) dijo: “La Farmacognosia (conocimiento de los remedios naturales) es la madre de todas las Ciencias”. Se tienen pruebas que hace unos 35000 años el hombre primitivo cultivaba ya plantas medicinales como la manzanilla o la valeriana.

China (5000 A.C.) Ya se conocía o utilizaba el té, el ruibarbo (purgante), opio (analgésico) como remedio de enfermedades y empleaban un extracto de soya fermentada para el tratamiento de forúnculos y abscesos (precursores de los antibióticos). Registraron sus conocimientos en un libro llamado “PEN TSAO “

Egipto (3000 A.C.) Los egipcios alcanzaron grandes conocimientos de fisiología, patología y cirugía. Conocieron y emplearon drogas de origen animal y vegetal, para embalsamar

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cadáveres (diversos aceites esenciales, resinas, etc.) o bien para curar enfermedades (bilis de buey, manteca de cerdo, azafrán, ricino, incienso, acíbar, adormidera, cilantro, etc.), alguno de los cuales continúan vigentes. Dejaron constancia gráfica de estos conocimientos, no sólo en relieves y grabados, sino en los Papiros: Papiro de Ebers

India (3000 A.C.) Existió un gran interés por la morfología de los vegetales y se intentaron las primeras sistematizaciones botánicas, con influencias religiosas. Escribieron en las VEDAS

Grecia (1500 A.C.) Médico Griego Hipócrates llamado el “padre de la medicina”, quién sentó las bases éticas del ejercicio profesional y fue un gran conocedor de los remedios naturales de su tiempo. Los griegos lograron desarrollar las llamadas “Ciencias Exactas” en detrimento de las llamadas “ciencias experimentales”, debido a que sus máximos representantes  Aristoteles y Platón, no entendían como se podría aplicar las leyes matemáticas a la complejidad del desarrollo vital.

Roma La civilización aporta el primer gran farmacognosta, si se quiere farmacólogo, el médico griego de los tiempos de Nerón, Pedacio Dioscórides. En su monumental obra De Materia Medica, estudia drogas principalmente de origen vegeta, pero también drogas de origen animal y mineral, cita aproximadamente 600 plantas medicinales, mencionando sus virtudes y forma de administración. Esta obra fue considerada dogma de fe hasta bien entrado el Siglo XV, lo que sirve de ejemplo para comprender como una obra, al convertirse en dogmática, perjudica la lógica evolución científica, pues durante siglos hubo una regresión en la denominada Materia Médica, al limitarse los estudiosos únicamente al comentario de dicha obra. Después de la Caída del Imperio Romano, en Europa se pasa por un período de oscurantismo y reina la magia. Los monasterios se convierten en verdaderos depositarios del saber con sus grandes bibliotecas y la importante labor conservadora de los monjes.

Arabes y el mundo Musulman Herederos del saber griego, desarrollando un magnífico clima de cultura científica. Crean las primeras boticas y la primera escuela de Farmacia del Medioevo.

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 Avicena o Averroes (Cordobés) médico y Ibn Al Baitar (Malagueño) quienes dejan una obra traducida al latín donde describe cerca de 1500 drogas con su forma de empleo, usos, dosis e inconvenientes de su utilización.

Europa del renacimiento Galileo Galilei, descubridor del Método Experimental de las Ciencias y el uso del Método Inductivo en contraposición del Método Deductivo utilizado por la Iglesia para generalizar el avance científico de su época.

Paracelso (Teofrasto Bombast von Hohenheim, 1493-1541) médico y filósofo suizo, influenciado por la aparición de la Imprenta y el descubrimiento del Nuevo Mundo, hizo quemar públicamente las obras de Galeno y Avicena, declarando necesario abandonar las tradiciones medievales. Consideraba que la Química debería ser hermana de la Medicina, introdujo un gran número de sustancias inorgánicas en la Terapéutica. Entrevió el concepto de principio activo, lo que denominó “quinta esencia”.

Siglo XVIII y XIX Se producen una serie de profundos cambios sociales y como consecuencia de ellos la evolución científica, origina en nuestra ciencia como en otras profundas transformaciones. El mundo asiste al aislamiento del primer principio activo (la morfina) de una droga (opio) por el farmacéutico alemán Sertürner en 1803. Se observa que tiene, en líneas generales, las propiedades del opio, pero sumamente potencializadas; quedaba demostrada la teoría de “la quinta esencia de Paracelso”. Con este descubrimiento se inaugura el grupo fundamental de sustancias naturales denominadas por otro farmacéutico, Meissner, con el nombre de alcaloides.

Pelletier y Caventou Farmacéuticos franceses a partir de 1817, logran aislar la emetina (Cephaelis ipecacuanha), la quinina y cinconina de las cortezas de Quina (Cinchona sp.) de especies medicinales americanas; también logran aislar la estricnina y brucina de las semillas de Nuez vómica (Strychnos nux-vomica) de especies del Sudeste  Asiático.

Leroux (1830) Logra aislar la salicina (Salix alba). Ese mismo año Robiquet descubre la  Amigdalina (Prunus sp.) y Nativelle aisla la digitalina cristalizada, iniciándose la era

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los glicósidos o heterósidos. En esta época es cuando por primera vez se aplica el microscopio al estudio de las drogas. En 1838 Schleiden realiza el reconocimiento de las raíces de la Zarzaparilla (Smilax médica) por su anatomía microscópica y la generalización de su uso hizo que el conocimiento de las drogas adquiriese una concepción más exacta, una base más científica. Pero no era suficiente el estudio morfo-histológico de una droga por perfecto que éste sea. Nace la Histoquímica como una de verificar su contienen principios activos un material vegetal y como extensión el análisis cualitativo y cuantitativo para una identificación y lógica dosificación.

Magendie y Claude Bernard (1813 – 1878) Son los primeros en introducir el método experimental en el estudio de la acción y los efectos de los fármacos, por lo tanto creadores de la farmacología experimental.

1.2 Clasificacion: 

Farmacognosia general: Estudia de manera general a las drogas considerando su origen, historia, recolección, selección, desecación, comercio, descripción, composición química, identificación, valoración, conservación y usos.



Farmacognosia especial: Estudia a las drogas naturales agrupándolas de acuerdo a su estructura química: gomas, mucílagos, pectinas, glicósidos cardiotónicos, saponinas, flavonoides, cumarinas, cianogenéticos, resinas, aceites esenciales, alcaloides, etc.

1.3 Ramas de la Farmacognosia Hasta comienzos del siglo pasado, la farmacognosia se había desarrollado principalmente en su aspecto botánico, refiriéndose particularmente a la descripción e identificación de las drogas, tanto enteras como pulverizadas, así como a su historia, comercio, recolección, preparación y almacenamiento. Estas ramas son por supuesto, de fundamental importancia, pero el rápido desarrollo de otros campos ha ensanchado enormemente su alcance. Las ramas o divisiones de la farmacognosia pueden ser:

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1.3.1 Farmacoergasia Se encarga del estudio del cultivo, recolección, secado y almacenamiento de las plantas. Estos son los denominados factores implicados en la producción de drogas. Este tema será explicado detalladamente en el capitulo de etnobotánica.

1.3.2 Farmacoetnología: Estudia los diferentes usos de las plantas medicinales en diferentes pueblos y culturas dentro del contexto histórico. Un examen de las plantas, o de los fármacos derivados de ellas, que son incluidas en las farmacopeas occidentales, muestra que algunas corresponden a plantas utilizadas desde las eras griegas y romanas (digitales por ejemplo), las cuales fueron introducidas hace bastante tiempo. Otras drogas farmacológicamente activas como la quina, por su quinina y la ipecacuana, se añadieron como resultado del incremento de los viajes y de la expansión colonial; drogas como rauwolfia por su reserpina, muy usadas en otros sistemas de medicina fueron introducidas hace un par de décadas en la medicina occidental y finalmente, componentes de plantas descubiertos en los últimos años y de valor terapéutico (vinblastina y vincristina de Catharanthus roseus) y productos semisintéticos (hormonas esteroideas) que dependen de las fuentes vegetales como materia prima de partida. En muchas regiones del mundo, las plantas utilizadas han sido registradas adecuadamente, pero en otras regiones por ejemplo en Sudamérica, con su vasta flora de plantas potencialmente útiles, el arte de la medicina popular entre grupos aborígenes esta en rápido declive, debido al cambio de modo de vida del pueblo. Los etnobotánicos se encuentran entonces librando una batalla contra el tiempo para recoger esas informaciones antes de que se pierdan con las actuales generaciones, con ello, un posible atajo para llegar a algunas plantas medicinalmente útiles. Siguiendo esta metodología, la selección de especies

vegetales

para

la

investigación

se

realiza

con

criterios

etnofarmacológicos, entendiéndose por etnofarmacología como la actividad de exploración científica interdisciplinaria de los agentes biológicamente activos que han sido utilizados u observados tradicionalmente por el hombre. En el

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criterio etnofarmacológico, el conocimiento del uso de una planta particular por un pueblo indígena se utiliza para direccionar la investigación. En este caso, la observación de un uso particular de una planta, generalmente realizada por un observador entrenado (etnofarmacólogo), permite la colección del material vegetal y una subsecuente determinación de la actividad biológica. Otros criterios de selección del material vegetal pueden ser al azar, o también utilizando criterios quimiotaxonómicos. En este último, el conocimiento de un grupo particular de plantas conteniendo una cierta clase de productos naturales puede ser utilizado para predecir plantas taxonomicamente relacionadas, las cuales pueden contener compuestos estructuralmente similares. Este criterio es bastante utilizado cuando la química y la actividad biológica de un compuesto son conocidas, y se requieren compuestos con similar estructura química para el desarrollo de ensayos biológicos. El criterio aleatorio o al azar se utiliza con plantas a la cuales no se les conoce su química o actividad biológica pero que son disponibles y abundantes en una determinada área. El abordaje etnofarmacológico ha sido el más utilizado por la mayoría de los investigadores. Es así como se ha reportado que, en cuanto son necesarias 22.900 sustancias sintetizadas para poner un medicamento en el mercado, la relación disminuye de 400:1 cuando la investigación farmacológica se lleva a cabo teniendo como base las indicaciones etnofarmacológicas. El abordaje etnofarmacológico no obstante, también es controvertido por algunos autores, quienes defienden la investigación sistemática basada en los criterios quimiotaxonómicos (5). En las investigaciones actuales sobre nuevos fármacos que posean actividad antitumoral o hipotensora por ejemplo, las plantas implicadas salvo algunas de las más tradicionales, con frecuencia no poseen indicaciones inmediatas de su actividad farmacológica. En consecuencia, los investigadores se enfrentan al problema de realizar una investigación sistemática entre miles de especies aun no estudiadas.

1.3.3 Farmacogeografía: Estudia las zonas geográficas y la distribución de las drogas. Dos factores determinan las fuentes geográficas comerciales de una droga como son la

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facilidad de obtener la planta en un determinado entorno y los factores económicos asociados a la producción de la droga en determinada área. Muchas plantas crecen igualmente bien, en numerosas localidades que posean climas similares y como las condiciones económicas cambian en cada lugar, la recolección o el cultivo de una planta medicinal varia también de acuerdo con dicha circunstancia. El desarrollo de los países puede también basarse en el cultivo de plantas medicinales y a este respecto, India y el Sureste Asiático han sido particularmente activos. En Estados Unidos, donde durante un tiempo utilizaron las fuentes nacionales de drogas de solanáceas y digitales, hoy adquieren esta materia prima a partir de Yugoslavia, Bulgaria y Hungría, así como en Sudamérica. Una escasez de goma arábiga procedente del Sudán propicio la explotación de la goma desde Nigeria.

1.3.4 Farmacoetimología: Estudia los diferentes nombres de las drogas en los diferentes pueblos, de la misma o distinta lengua. Sin embargo, para no ir muy lejos, según la Encuesta Nacional de Plantas Medicinales y Aromáticas en Colombia realizada por el Instituto Alexander Von Humbolt, se presentan conflictos, tanto con los nombres comunes como con los nombres científicos, en cuanto a las especies manejadas por los laboratorios naturistas. Un claro ejemplo, es el caso de la altamisa ( Ambrosia cumanensis), conocida también con el nombre de artemisa, diferente de la especie  Arthemisia absinthium L., conocida con el nombre común de Ajenjo, y, completamente diferente a la especie anterior, aunque de la misma familia taxonómica (Compositae). Entonces, si se reporta la especie como artemisa, no se reconoce de cuál especie se está hablando, si del ajenjo ( Artemisia absinthium L.) o de la Altamisa ( Ambrosia cumanensis). La asociación de un mismo nombre vulgar a varias especies vegetales y viceversa, puede acarrear problemas sanitarios y también, posiblemente, creencias erróneas sobre la eficacia de un remedio. Se recomienda que ante una consulta sanitaria el paciente indique a su médico si toma infusiones u otros preparados vegetales, especialmente en el caso de tratarse de especies autóctonas utilizadas como remedio en Medicina Popular, ya que como ejemplo, es muy diferente tomar “tila” procedente de Crataegus monogyna,

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planta utilizada desde la antigüedad por su acción sedante o tranquilizante y perteneciente a la familia Rosaceae, o "tila" procedente de especies de árboles conocidos como Tilos pertenecientes al género botánico Tilia (como Tilia  platyphyllos o Tilia cordata). Las diferencias entre Crataegus monogyna y las especies del género Tilia son claramente detectables por cualquier persona simplemente a través de la observación de su porte, hojas, flores o frutos.  A estas diferencias morfológicas podemos añadir otras de tipo ecológico, biogeográfico, evolutivo, farmacológico, etc. En realidad se tratan de plantas de familias muy diferentes, donde sólo encontramos coincidencia en el nombre vernáculo y el uso sedante procedente de algunos principios activos que actúan sobre el Sistema Nervioso Central (SNC).

1.3.5 Farmacoemporia: Estudia el comercio, los puertos y las rutas que son utilizadas para la comercialización de las plantas. Grandes cantidades de una determinada droga pueden ser adquiridas directamente a través de agentes en el extranjero, pero la compra a comerciantes y agentes en las modalidades por consignación, a bordo sobre el terreno son transacciones que presentan muchas ventajas, ya que evitan al comprador considerables molestias y riesgos. Cuando se compra por adelantado o por consignación, deben de solicitarse muestras enviadas de antemano, con las que ha de corresponderse el envió final. Estas muestras deben de haberse analizado, por ejemplo en el contenidos de alcaloides y de cenizas. En los casos en que previamente no se han enviado muestras para análisis, se puede incurrir en pérdidas económicas si la mercancía, pese a su buen aspecto, es pobre en principios activos. El comprador corre así el riesgo como la llegada tardía, alteración o deterioro durante el transporte, material que no cubre las especificaciones establecidas, con el contratiempo y la pérdida que tal situación supone. La valoración de la droga que eventualmente entra al mercado es por supuesto, de considerable importancia. Esta operación comprende la identificación del material y la determinación de la calidad, pureza, y si esta alterada, la naturaleza del adulterante. La adulteración deliberada es mucho menos común de lo que fue antiguamente, pero la calidad de las drogas suele dejar mucho que desear. La adulteración deliberada es susceptible de efectuarse con productos caros (por ejemplo azafrán) y con los

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que escasean en un momento dado. La dilución y la adulteración de las drogas vendidas ilegalmente (opio y cáñamo indico, por ejemplo) son prácticas comunes.

1.3.6 Farmacodiascomia: Estudia los empaques y los embalajes de las drogas naturales. Los recipientes más adecuados suelen ser los recipientes metálicos, pero también los de vidrios, los cuales son más utilizados. Los recipientes de madera, tela o plástico no son recomendables porque suelen ser relativamente permeables al aire y a los agentes externos. Las esencias deben de conservarse en envases herméticos totalmente llenos y en un lugar frió y oscuro. Observaciones similares son aplicables a los aceites fijos, especialmente al aceite de hígado de bacalao, en este último caso, el aire del recipiente se reemplaza por un gas inerte. Las preparaciones farmacéuticas de Digitalis purpúrea y Digitales lanata deben estar en recipientes herméticamente cerrados protegidos de la luz, el contenido de humedad no debe de sobrepasar el 6% para así evitar la pérdida de principios activos. Otro ejemplo relacionado con cuidados en la p resentación farmacéutica es con relación a la pilocarpina, la cual se puede convertir en un isómero denominado isopilocarpina con pérdida potencial de la actividad.

1.4 Importancia actual de la farmacognosia. La farmacognosia, una vez establecida como ciencia, se enfocó al estudio de las sustancias de origen natural, poniendo especial interés en la identificación, descripción, análisis, comercio y uso terapéutico de las drogas vegetales. Debido al auge que han tenido otras ciencias y al avance tecnológico, en la actualidad la farmacognosia posee un alto grado de perfeccionamiento en sus métodos de extracción de principios activos a partir de fuentes naturales, así como en la biosíntesis de sustancias con aplicación terapéutica e industrial. Además, la obtención de plantas transformadas genéticamente y el cultivo in vitro de tejidos vegetales ha permitido identificar y conseguir principios activos con un gran potencial comercial, que de manera natural sería difícil obtener. Más aún, la integración de diferentes ciencias no sólo ha permitido extraer sustancias activas de vegetales, sino también de animales, protistas y algunos

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hongos, lo cual ha tenido un impacto importante en el progreso de la industria químico-farmacéutica. Los estudios farmacognósicos sobre la biosíntesis y la estructura molecular de las drogas naturales permiten sintetizar compuestos análogos con una mayor actividad biológica y potencia terapéutica. Por ejemplo, diversos anestésicos locales como la procaína, la benzocaína y la lidocaína, se sintetizaron tomando como modelo estructural a la cocaína, un alcaloide natural contenido en las hojas de Erythroxylon coca. De este modo no es de extrañarse que dentro de cada grupo farmacológico de principios activos utilizados en la terapéutica exista al menos un compuesto prototipo de origen natural. Los compuestos de origen natural no sólo poseen una importancia farmacéutica  per se, sino que su importancia también radica en que pueden funcionar como precursores en la elaboración de los fármacos semisintéticos. Por ejemplo, la progesterona (considerada una hormona sexual femenina) puede obtenerse a partir de la diosgenina, una saponina esteroidea derivada de la dioscina; biosintetizada por varias especies vegetales del genero Dioscorea. En otros casos, los principios activos naturales pueden ser modificados en su estructura molecular básica con la finalidad de obtener compuestos más estables y efectivos, con escasos efectos colaterales y de fácil asimilación por el organismo.  Actualmente, la farmacognosia no sólo se enfoca a la búsqueda de principios activos causantes de una determinada acción terapéutica, sino de sustancias inocuas  per se, pero aptas para generar compuestos biológicamente activos cuando se modifica ligeramente su estructura molecular, como sucede con los heterósidos sapónicos al ser transformados a vitamina D, hormonas sexuales o corticosteroides. Cabe señalar que en estos procesos de hemisíntesis se involucra a microorganismos capaces de adicionar grupos funcionales en las moléculas precursoras, reduciendo considerablemente el proceso de biosíntesis, como ocurre con los esteroles, algunas sapogeninas, los cardenólidos y varios subtipos de alcaloides. Un caso particular es el glucocorticoide triamcinolona que se obtiene mediante hidroxilaciones microbianas en las porciones 11 y 16 y por dehidrogenación entre las posiciones 1,2 de su estructura química. Cabe señalar

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que sin este proceso de biotransformación microbiana la triamcinolona carecería de importancia comercial. Gracias a los avances en los procesos de hemisíntesis a partir de sustancias naturales el ser humano ha podido disponer, en cantidades prácticamente ilimitadas, de una amplia gama de principios activos con actividad farmacológica semejantes a los encontrados de manera natural en algunos vegetales. Aunque, en muchos casos las sustancias de nueva síntesis provocan efectos adversos que no se presentaban en los prototipos de origen natural.  A pesar del progreso de la síntesis orgánica y la hemisíntesis, muchos principios activos de aplicación farmacéutica se siguen obteniendo de fuentes naturales, debido a que en algunos casos los procesos de síntesis son complejos y costosos, por lo que resulta más rentable obtenerlos a partir de vegetales, animales o algunos microorganismos. Un ejemplo de ello ocurre con diversas sustancias ampliamente utilizadas en la práctica médica, como es el caso de la morfina y la codeína que se siguen extrayendo del opio ( Papaver somniferum); la quinina y quinidina de varias especies vegetales del género Cinchona; la reserpina y rescinamina de algunas plantas del género Rauwolfia y la L-DOPA que se obtiene de la haba (Vicia faba), mediante procesos más económicos que si se obtuvieran por procesos de síntesis en laboratorio. De manera general, la farmacognosia a través de la búsqueda y el aislamiento de nuevos principios activos con aplicación terapéutica, proporciona herramientas firmes para el progreso de otras ciencias como la farmacología, donde ha contribuido en gran parte al desarrollo de nuevos y potentes fármacos para el tratamiento de enfermedades que anteriormente carecían de un tratamiento adecuado. Estas investigaciones han adquirido tal magnitud que hoy en día representan un objetivo primordial en la lucha contra enfermedades “de moda” como la depresión, el cáncer y el síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA), entre otras, mediante el usos de principios activos obtenidos de sustancias naturales. Por ejemplo, es ampliamente reconocido el efecto antidepresivo de los extractos preparados a partir de la hierba de San Juan ( Hypericum perforatum), los cuales tienen un alto contenido del flavonoide

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hipericina, cuyo efecto farmacológico es semejante al producido por varios antidepresivos sintéticos como la imipramina y la fluoxetina; sin embargo, aún es necesario realizar estudios adicionales para identificar los efectos colaterales asociados a su consumo o posibles interacciones farmacológicas con otras sustancias. En el caso de los estudios dirigidos a encontrar agentes anticancerígenos, se hanenfocado al estudio de plantas con alto contenido de saponinas triterpénicas que son eficaces en el tratamiento de diversas formas de cáncer en animales de experimentación y en el ser humano. En otro caso, las investigaciones van también dirigidas a explorar la efectividad de extractos obtenidos de plantas con la finalidad de encontrar alternativas para el tratamiento del SIDA, con algunos resultados satisfactorios. Por otro lado, el uso de sustancias de origen animal también ha tenido repercusiones novedosas en cuanto a la terapéutica. Por mencionar sólo un ejemplo, es conocido que desde tiempos remotos algunas culturas como la egipcia, la mexica y la maya le atribuían propiedades medicinales al cocodrilo. Los estudios científicos actuales han identificado un péptido al que han denominado “cocodrilina” por haberse aislado por primera vez en la sangre del cocodrilo australiano (Crocodylus porosus), resultado que puede ser la base para desarrollar la siguiente generación de antibióticos para el ser humano. A pesar de que en algunos estudios clínicos a base de extractos o con principios activos derivados de plantas o animales son alentadores, en muchos de los casos aún faltan estudios complementarios para comprobar o refutar los efectos terapéuticos que se les atribuye y sólo así poder recomendar ampliamente el uso seguro de los fármacos naturales en la terapéutica clínica. Por último, no debemos olvidar que muchos compuestos obtenidos de plantas y microorganismos, no sólo tienen una aplicación directa en la terapéutica o la industria, sino que muchas de ellas han servido como instrumento de diversas investigaciones que han cambiado el curso de la humanidad. Por ejemplo, el aislamiento de la colchicina a partir del azafrán de otoño ( Colchicum autumnales) además de su uso terapéutico en el tratamiento de la artritis gotosa y como antitumoral, permitió amplias investigaciones en el campo de la citogenética y la biología celular debido a que este alcaloide detiene la división celular en vegetales

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y animales permitiendo ver los cromosomas y estudiar varios procesos durante la replicación celular. Otro ejemplo notable es el grupo de las ciclodextrinas. Estas sustancias se aislaron por primera vez a finales del siglo XIX como producto de la degradación del almidón y fue hasta 1904 cuando se les caracterizó como oligosacáridos. Las ciclodextrinas se obtienen por degradación enzimática del almidón a través de la enzima ciclodextringlicosil transferasa producida por microorganismos como el Bacillus macerans y el Bacillus megaterium, entre otros. La importancia de las ciclodextrinas en la industria farmacéutica es relevante debido a que pueden formar compuestos de inclusión con una amplia gama de fármacos, los cuales una vez encapsulados por las ciclodextrinas modifican o potencian sus efectos terapéuticos. Por lo anterior, el papel de la farmacognosia va más allá de la búsqueda de sustancias con aplicación terapéutica, dado que algunos productos de origen natural cuya aplicación es relativamente limitada en el campo farmacéutico, son utilizados y altamente cotizados en la elaboración de perfumes, cosméticos, productos de limpieza y bebidas, además de especias y condimentos utilizados en la industria de los alimentos y la repostería.

La farmacognosia tiene como metas: • Determinar el origen sistemático de la especie (vegetal o animal), de la cual procede la droga. • Establecer las características morfoanatómicas, tanto microscópicas y macroscópicas, como organolépticas, que permitan la caracterización de la droga. • Investigar los métodos óptimos de producción de las drogas tanto a pequeña como a gran escala: cultivo, mejora, recolección, conservación, extracción de los principios activos, entre otros. • Establecer la composición química de la droga desde el punto de vista cualitativo y cuantitativo, sobre todo lo que se refiere a los principios activos. • Obtener extractos de la droga que contengan los principios activos. • Controlar la calidad de las drogas buscando métodos para comprobar los contenidos requeridos de principios activos, asegurando la ausencia de ciertos productos tóxicos y evitando adulteraciones y f alsificaciones. • Establecer las propiedades farmacológicas de las drogas, es decir, su actividad. • Investigar nuevos principios activos que puedan constituir un punto de pa rtida para el diseño de nuevos fármacos en el futuro. Aquí colaboran: La etnofarmacognosia (conocimiento popular de la farmacognosia), la química

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hemisintética (síntesis de sustancias a partir de otras conocidas) y la quimiotaxonomía (relación entre los tipos de sustancias químicas encontrados en un ser vivo y su clasificación taxonómica). Durante la última mitad del siglo XX, la farmacognosia estaba dedicada a ser una materia de descripción botánica con componentes en química y biología, sin embargo en los últimos años, la enseñanza en la farmacognosia tomo un nuevo interés y relevancia debido al crecimiento explosivo del uso de fitoterapéuticos en la práctica farmacéutica moderna. En un gran esfuerzo para actualizar el alcance de los campos de la farmacognosia de una manera consistente con las actividades científicas del siglo 21, el término ha sido recientemente definido como una ciencia molecular que explora las relaciones de estructura-actividad que ocurren naturalmente con una droga potencial. Pero que pasará en el futuro con la farmacognosia? Hoy, a comienzos del siglo XXI, la investigación y la enseñanza de la farmacognosia es seguida con entusiasmo por sus discípulos en las facultades de farmacia de todo el mundo, debido a que las áreas de investigación abrazadas por esta materia pueden incluir aspectos de química analítica y orgánica, el descubrimiento de compuestos bioactivos, la biotecnología, química marina, biología molecular, fitoterapia y la estandarización de medicinas tradicionales entre muchos otros campos (2,3). Estas nuevas áreas también requieren por supuesto, de una educación consolidada del futuro farmacéutico en el campo de la farmacognosia ya que esta debe de permanecer como una fuerte disciplina en el currículo del futuro profesional, debe ser una base fundamental para el correcto desarrollo de las áreas que se desprenden de ella, como lo son la fitoquímica, la biotecnología y la tecnología farmacéutica, representada principalmente en los productos fitoterapéuticos, entre otras.  Ahora y como resultado de los modernos procedimientos de aislamiento y de experimentación farmacológica, nuevas drogas vegetales encuentran su camino hacia la medicina en estado de sustancias purificadas, más que en forma de antiguas preparaciones galénicas. Esta preparación está limitada, por lo general, a unas pocas firmas comerciales que manipulan todas las materias primas; así, pocos farmacéuticos tienen ocasión de manipular el Catharanthus roseus desecado, en cambio están familiarizados con las formulaciones que contienen los alcaloides aislados vinblastina y vincristina.

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1.5 Relacion con otras ciencias

Fitoterápia

Farmacia Galenica

Biología

Botanica

Farmacología FARMACOGNOSIA

Farmacotecnia

Bioquímica

Toxicológia

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Análisis Químico

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1.6 Principales rutas biosintéticas de los principios activos de las drogas Tenemos tres rutas principales que dan origen a los principales metabolitos: Principios activos derivados de Acetato y Sikimato: COMPUESTOS FENÓLICOS. Principios activos derivados del ácido Mevalónico TERPENOS. Principios activos derivados de Aminoácidos: ALCALOIDES.

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ETNOBOTANICA

II. 4.7

Etnobotanica: Recoleccion La recolección es una parte importante de la producción de plantas medicinales, ya que de ella depende en gran medida la calidad del producto obtenido. Las condiciones indispensables son:

4.7.1 Forma de recolección. Flora Espontánea: La recolección de especies silvestres está indicada cuando: •

Existen poblaciones naturales con alta densidad, por ejemplo plantas aromáticas (muña, wayra muña), plantas antiinflamatorias (“uña de gato”, “yawar soqo”, etc.)

•

Cuando los cultivos son difíciles y por tanto antieconómicos.

•

Cuando la demanda sea baja.

•

Se suelen recolectar únicamente los brotes tiernos, hojas y sumidades floridas con objeto de evitar la extinción de la especie en la zona recolectada.

•

En ocasiones, si el cultivo resulta excesivamente difícil o lento y la explotación de la flora espontánea puede inducir un grave riesgo de extinción de la especie vegetal, se hace necesario la búsqueda de los principios activos en otras fuentes vegetales, frecuentemente en especies del mismo género. Ejemplo: la obtención del diterpeno taxol ( paclitaxel ), único producto que, obtenido directamente de la naturaleza, ha sido aprobada por la FDA, en

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1993 por su eficacia en el tratamiento del cáncer al ovario. Este principio activo se encuentra en porcentajes muy pequeños en a corteza del Taxus brevifolia, árbol de crecimiento muy lento y que una vez desprovisto de su corteza muere, por lo que ahora se obtiene a partir de sus precursores extraídos de Taxus bacata.

Flora Cultivada: •

Aumento de la demanda.

•

Necesidad de disponer de material homogéneo y controlado (en cuanto a su identidad y riqueza en principios activos)

•

Condicionantes socioeconómicos (disponibilidad de mano de obra).

•

Algunas plantas medicinales han sido cultivadas desde tiempos inmemoriales (adormidera, coca) Otras, por su importancia para la terapéutica, han sido explotadas recientemente (digitales, belladona, beleño, estramonio y muchas plantas aromáticas productoras de aceites esenciales)

•

El cultivo es en la actualidad la principal fuente de obtención de drogas y para algunos países, sobre todo en el Tercer Mundo, una importante fuente ingresos económicos. Pueden realizarse tanto de plantas autóctonas como de plantas aclimatadas o exóticas

Ventajas: Permite obtener una materia prima abundante, homogénea y de alta calidad mediante el cultivo de especies seleccionadas. Permite controlar algunas de las variables que pueden afectar la producción (selección de climas apropiados, aporte de nutrientes al suelo, control de plagas) y, por tanto, mejorar el rendimiento en principios activos. Permite la obtención de vegetales en igual estadío de desarrollo, lo que facilitaría las labores de recolección, secado y en algunos casos el procedimiento de extracción.

Desventajas: Fragilidad de las plantas cultivadas y su vulnerabilidad, en ocasiones, al ataque de los parásitos. Necesidad de contar con períodos de descanso del suelo.

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4.7.2 Determinar el momento: Factores que influyen en el contenido de los principios activos:

La madurez de la planta: las hojas de Digitalis lanata contienen un mayor porcentaje de Lanatósido C, aunque el contenido total de glicósidos cardiotónicos es menor que en hojas de primer año.

El desarrollo estacional: En épocas frías el rizoma de Rheum palmatum contiene antraquinonas reducidas no utilizables en terapéutica; a temperaturas calidas éstas se oxidan dando antraquinonas oxidadas de acción laxante.

El grado de insolación  /hora del día: directamente relacionado con el contenido de determinados principios activos.

La pluviosidad: Afecta al contenido en principios activos (efecto lavado) y que puede producir problemas técnicos relacionados con la posterior desecación y conservación de las drogas. Un alto contenido de humedad en el material vegetal recolectado puede originar el crecimiento de hongos incluso durante el transporte. La elección del momento adecuado para realizar la recolección de una planta medicinal debe estar apoyada en un estudio analítico previo de su composición química, lo que permite predecir variaciones diarias, estacionales y de desarrollo.

4.7.3 Tipos de recolección: Mecanizada:  Abarata costos de producción Se debe establecer espaciamiento entre las filas de la plantación para las máquinas Máquinas segadoras  –  atadoras para plantas aromáticas, con anchura de corte especial y dispositivos especiales que permiten levantar, agrupar las inflorescencias, la siega y el atado de las sumidades.

Manual: Eleva los costos de producción Se justifica cuando el material es delicado El terreno no permite el ingreso de las máquinas. Tratamientos especiales: uso de defoliantes en cultivos de umbeliferas,

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que permiten recolectar selectivamente los frutos. PARTE

FORMA DE RECOLECCION

FLORES

De acuerdo con la época de floración (estacional) en luna nueva por la mañana En plantas con aceite esencial al inicio de la floración, en plantas con

HOJAS

alcaloides durante la floración; en plantas con saponinas durante la maduración de los frutos en luna creciente por la mañana

RAICES

De plantas adultas, después de la fructificación, en luna llena por la tarde.

FRUTO/

De acuerdo con la época de fructificación (estacional) en luna llena por

SEMILLA

la mañana

CORTEZA

De árboles adultos después de la floración, en luna llena, por la tarde y en época seca.

4.7.4 Selección y Mejora de Plantas Medicinales Es el paso final de la preparación de las drogas. Consiste en la remoción de las materias extrañas, como otras partes de la planta, impurezas u otros posibles adulterantes. En parte se hace durante la recolección, pero deber asegurarse después del secado y antes del empaquetado. El empaquetado depende del uso final y a veces es típico para drogas de ciertos orígenes. La selección tiene como objetivo principal conseguir plantas que produzcan un alto rendimiento en principios activos. Además se pretende conseguir plantas con un buen porte y desarrollo que faciliten el proceso de la recolección y plantas que ofrezcan una mayor resistencia a condiciones climáticas y edáficas adversas, así como una mejor resistencia a plagas y enfermedades. El objetivo fundamental de la mejora vegetal de plantas medicinales es el de disponer variedades, perfectamente adaptadas a las características del cultivo, que proporcionen un material vegetal ajustado a las necesidades de la industria en cuanto a calidad y cantidad y que permitan un cultivo saneado y competitivo. Mejorar la calidad del producto desde el punto de vista terapéutico (mayor contenido en principios activos y/o menor en productos tóxicos).

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4.7.5 Secado. Quita la humedad para asegurar una buena conservación, y el mantenimiento de la actividad y calidad de las drogas. Puede realizarse por secado al aire (al sol o a la sombra), o con calor artificial, teniendo esto la ventaja de que permite cortar inmediatamente la actividad enzimática interna de las plantas. El secado previene la acción de las enzimas, de las bacterias, los hongos y otros posibles cambios (oxidación). Fija los constituyentes y facilita el molido, así como la transformación de la droga en una forma más fácilmente comercializable y transportable. El éxito del secado depende de dos principios fundamentales: el control de la temperatura, y el flujo de aire. El control de esta operación está determinado por la naturaleza del material o el aspecto deseado en el producto final. Con ciertas drogas, como por ejemplo la vainilla, son necesarios y buscados los procesos de exhudación y fermentación, para dar ciertos cambios en los constituyentes. Tales drogas requieren procesos especiales de secado. La yerba es secada con fuego vivo, que favorece la destrucción de ciertas enzimas. El calor y el humo desnaturalizan ciertas enzimas oxidantes que actúan produciendo compuestos de color negro, que aunque no son tóxicos, cambian el aspecto y sabor de la yerba.

4.7.6 Eliminación del agua. Como la cantidad de sustrato transformado es proporcional al tiempo, a menudo se acorta el tiempo de desecación aumentando la temperatura. Las drogas pueden desecarse en un horno o al sol. El uso de altas temperaturas debe ser cuidadoso, ya que el aumento de temperatura a 40-50 C acelera las reacciones enzimáticas. Con el aumento de la temperatura aumenta la volatilización de aceites esenciales, la racemización, la destrucción de sustancias termolabiles (proteínas), la polimerización y la oxidación. Generalmente se prefiere para el secado de drogas el calor artificial en el rango de 50-60ºC, el que es requerido en ciertas Farmacopeas para las drogas cardiotónicas.

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4.8

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Conservacion:

4.8.1 Factores climáticos y atmosféricos: El clima condiciona en gran medida el establecimiento de un determinado tipo de cultivo en una región, ya que no sólo afecta el crecimiento y desarrollo de las plantas, sino que incide notablemente en la biosíntesis de sus principios activos.

Temperatura: Incide notablemente en el desarrollo y metabolismo de las plantas. Su influencia ha de considerarse no sólo en cuanto a los valores medios, sino teniendo en cuenta las fluctuaciones a lo largo del día y durante el año.

Humedad: El grado de hidratación del suelo y de la atmósfera incide directamente en el buen desarrollo de las plantas. El exceso y el defecto de agua en el suelo pueden ser factores limitantes para el crecimiento y metabolismo de determinadas plantas medicinales. Esta variable esta relacionado también con el régimen de lluvias.

Radiación solar: La variable luz ha de entenderse tanto desde el punto de vista de la cantidad, es decir, del número de horas de exposición a la luz solar a lo largo del día, como de la calidad (intensidad y tipo de radiación). Está comprobado que este factor influye notablemente en la biosíntesis de los principios activos. Ejemplo: -

Producción de alcaloides en las Solanaceae, está directamente relacionada

-

con el número de horas de insolación.

Naturaleza química: Mayor número de horas de insolación de las hojas de menta (Mentha piperita) biosintetizan preferentemente mentona y mentol,

mientras

que

los

días

cortos

producen

mentofurano. Sirve para determinar la hora de recolección, y será en el momento que exista un mayor contenido de principios activos. Calidad de la luz (longitud de onda): luz UV induce un incremento de productos polifenólicos como mecanismos de defensa (flavonoides, taninos, etc.).

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Régimen de vientos: Se contempla desde su acción directa o efecto mecánico que ejerce sobre la vegetación (protección de los cultivos), como desde su acción indirecta al modificar otros factores del clima (temperatura)

4.8.2 Factores Edáficos: Las características físicas y químicas de los suelos influyen de forma importante en la producción de las plantas medicinales:

Características Características físicas: El suelo está formado por un agregado de partículas de tamaños diferentes (textura) y por la asociación de estas partículas elementales elementales en agregados (estructura). La textura y la estructura unidas a la composición química del suelo, confieren a éste otros caracteres

como son: son: porosidad porosidad y grado grado de

aireación, capacidad de retención de agua y temperatura. Un alto grado de humedad puede limitar la producción por los vegetales de productos cuya función sea precisamente actuar como reserva hídrica para ellos. Ejemplo: Raíz de Althea officinalis, que crecen en suelos muy húmedos, que tienen un menor contenido en sustancias mucilaginosas

Características Características químicas: La composición química del suelo puede afectar no sólo el desarrollo, El pH del suelo, es una importante variable a tener en cuenta. cuenta. Existen plantas acidófilas y plantas que requieren suelos alcalinos. Riqueza en materia orgánica y el contenido en nutrientes minerales, características que pueden ser modificados en los cultivos mediante la administración administración de distintos tipos de abonos. Ejemplo: - El uso de abonos nitrogenados incrementa la masa vegetal y algunos metabolitos como son los alcaloides. - La incorporación de manganeso y molibdeno a cultivo de de digitalis (Digitalis sp.) induce un incremento en el contenido de glicósidos cardiotónicos.

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4.8.3 Factores topográficos: topográficos: Se contemplan teniendo en cuenta su influencia en el resto de las variables climáticas. climática s.

La temperatura temperatu ra decrece regularmente con la altitud a

razón de 0.55º cada 100 m. de elevación, produciendo una gran biodiversidad por los diferentes pisos ecológicos. También condiciona la radiación solar que incide sobre la vegetación. 4.9

Comercialización: 

El comercio mundial mundial de plantas medicinales con con fines terapéuticos terapéutico s se centraliza en Hamburgo (Alemania) y Rotterdam (Holanda), de donde se adquieren acompañadas de su composición que garantice su calidad.

 

El producto comercializado puede ser la propia planta medicinal, generalmente troceada o pulverizada, extractos de diferente naturaleza obtenidos de ella (extractos fluídos, extractos secos, tinturas, etc.) o los principios activos aislados.



Como se ha indicado, en la actualidad la participación de los vegetales como fuente de obtención de drogas es mayor. Estos pueden proceder de la flora espontánea o pueden ser cultivados

4.9.1 Producción mundial: Resulta difícil establecer en datos numéricos la producción mundial de drogas, sobre todo las vegetales, ya que en muchos casos la producción se dedica a fines f ines no exclusivamente farmacéuticos. Ejemplo: o

Café (Coffea (Coffea sp.). sp.).

o

Té (Camellia (Camellia sinensis) sinensis )

Plantas medicinales estimulantes; las plantas aromáticas empleadas en la industria cosmética y alimentaría. alimentaría. La producción clandestin clandestina a de alguna de ellas: o

 Adormidera (Papaver (Papaver somniferum). somniferum).

o

Cáñamo (Cannabis (Cannabis sativa) sativa )

o

Coca (Erythroxylum (Erythroxylum sp.) sp. )

Las Plantas Medicinales, Medicinales, se recolectan recolectan en todo el mundo.

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4.9.2 Factores que Afectan la Producción: Hasta los años 70s, toda la producción de plantas medicinales medicinales procedía p rocedía de la explotación de la flora silvestre. El aumento de la demanda en las plantas medicinales, genera dificultades en el abastecimiento abaste cimiento a partir de la flora silvestre, por lo que se hace necesario la reconversión y modernización modernización de la producción. 

Factores que Influyen Positivament P ositivamentee: Imposibilidad Imposibilidad o alto costo de sintetizar moléculas de origen natural (sólo el 4% de los productos naturales se sintetizan) o

Incremento en la producción por el descubrimiento de nuevas aplicaciones de una droga conocida (ejem. Corteza de Cinchona sp. “quina”, usado en el tratamiento de malaria resistente a la quina o fuente de quinidina utilizado como antiarrítmico).

o

Políticas de los países desarrollados en coordinación con las organizaciones organizaciones internacionales( internacionales( ONUDI, FAO, UNESCO) dirigidas hacia la activación económica de países del Tercer Mundo, mediante la concesión de subvenciones y proyectos de investigación en colaboración con países desarrollados. desarrollados.

o

Desarrollo de la investigación y su contribución al conocimiento de nuevas drogas.



Factores que Influyen negativamente: o

Situaciones sociopolíticas de los distintos países productores.

o

Fluctuaciones económicas económicas derivadas de la ley de oferta ofe rta y la demanda.

o

Obtención por síntesis química. Productos de síntesis que reemplazan a la d-tubocurarin d -tubocurarina, a, derivado del curare producido en el Perú.

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4.10 Ensayos fisicoquimicos cualitativos y cuantitativos: Son ensayos de tipo cualitativo que permiten la identificación de drogas y el reconocimiento de falsificaciones, se caracterizan principalmente metabolitos secundarios. Sirven para comparar perfiles químicos y diferenciar entre las diferentes especies vegetales. Carecen de interés diagnóstico detectar clorofila, carotenoides, ácidos fenólicos por que son comunes a todas las plantas. Estos métodos comprenden:

4.10.1 Reacciones de identificación: Reacciones de coloración o precipitación: Sólo tienen un valor real si previamente se ha realizado un reconocimiento botánico riguroso. Es necesario completarlos con análisis cromatográficos precisos. Se pueden considerar como ensayos rápidos complementarios que forman parte del amplio esquema a realizar en el control de una planta. Se realizan sobre un extracto de la planta, siendo el extracto alcohólico el más utilizado para detectar los principios activos más importantes.

Fluorescencia: Se utilizan longitudes de onda corta (espectro ultravioleta), produciendo fluorescencia de color amarillo hasta celeste, Ejemplo cumarinas, polifenoles y flavonoides. Drogas que contienen alcaloides tropánicos:  Atropa belladona  (Belladona) tiene una cumarina que da fluorescencia azul, mientras que Hyoscyamus niger L. (Beleño) y la Datura stramonium L. (Estramonio) no la tienen.

Microsublimación: Este ensayo suele realizarse con drogas con principios fácilmente sublimables (antraquinonas, alcaloides). La determinación del punto de fusión o la producción de determinadas reacciones coloreadas características de los cristales formados sirven para la identificación de la droga.

4.10.2 Analisis cromatografico: Desde hace algunos años las diferentes técnicas de separación y aislamiento de los componentes de las plantas han pasado a un primer plano como métodos de aplicación general más útiles en el estudio de sustancias orgánicas e inorgánicas. o

El principio de las técnicas cromatográficas se basan en la separación

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de las sustancias presentes en una mezcla dada, entre dos fa ses:

Fase Estacionaria, que puede ser sólida o líquida Fase Móvil, que eluye a través de la primera y que puede ser un líquido, un gas o la combinación de ambos. o

Esto permite distinguir entre dos sistemas cromatográficos:

Cromatografía de adsorción Cromatografía de partición o

La cromatografía se clasifican en:

Cromatografía de papel (CP) Cromatografía en capa fina (CCF) Cromatografía en columna (CC): Cromatografía de Gas (CG) y Cromatografía Líquida de Alta Resolución (CLAR o HPLC)

4.10.3 Tamizaje Fitoquímico: El tamizaje fitoquímico o screening fitoquímico es una de las etapas iniciales de la investigación fitoquímica, que permite determinar cualitativamente los principales grupos químicos presentes en una planta y a partir de allí, orientar la extracción y/o fraccionamiento de los extractos para el aislamiento de los grupos de mayor interés.

4.10.3.1

Obtención de drogas y principios activos

Es necesario el conocimiento de diferentes técnicas y de fuentes potenciales para la obtención de extractos o de principios activos a partir de una droga o de un precursor de origen natural, entre estos t enemos:

4.10.3.2

Métodos extractivos a partir de la droga:

Procesos de extracción:Se parte de la droga y se realiza un proceso extractivo para aislar los principios activos directamente a partir de las drogas. Entre los métodos extractivos se encuentran:

Extracción mecánica: Permite obtener los principios activos disueltos en los fluidos propios de la planta, los cuales una vez extraídos se denominan  jugo. La extracción mecánica se puede realizar por expresión, la cual consiste en ejercer una presión sobre la droga, por calor, o mediante incisiones por las que fluyen los fluidos de la planta.

Destilación: Es una técnica que se basa en la diferente volatilidad de los componentes de la droga, lo cual permite la separación de componentes

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volátiles de otros que son menos o nada volátiles. Se suelen hacer destilaciones por arrastre de vapor o de hidrodestilaciones que facilitan la extracción de los principios activos volátiles. La destilación permite obtener, por ejemplo, las esencias de las drogas. Es un método en el que se utiliza una fuente de calor, por lo que solo es aplicable a principios activos termoestables.

Extracción con solventes: Consiste colocar en contacto la droga con un solvente capaz de solubilizar los principios activos. Los principios activos deben de pasar de la droga al disolvente de manera que se obtenga un extracto líquido. Posteriormente dicho extracto se puede concentrar eliminando mayor o menor cantidad de disolvente. La extracción con solventes es uno de los métodos que se emplea con más frecuencia para la obtención de principios activos. Para que la extracción con solventes se lleve a cabo correctamente hay que tener en cuenta diversos factores:

Características de la droga: Se debe de trabajar con drogas desecadas y con un grado de división adecuado (mayor en drogas duras como las cortezas y menor en drogas

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blandas como flores y hojas) para facilitar el máximo contacto entre los principios activos y el disolvente.

Naturaleza del solvente: Principalmente se utilizan en las extracciones el agua y las mezclas hidroalcohólicas (agua y alcohol etílico) en proporción variable. También es posible utilizar otros solventes orgánicos como acetona, éter etílico, hexano, propilenglicol (muy usado en cosmética), entre otros. El agua es un buen solvente de muchos principios activos de las drogas, pero por esta misma razón, resulta generalmente poco selectivo. Además muchos principios activos se hidrolizan en agua. Por otra parte, los extractos acuosos tienen una estabilidad poco duradera una vez preparados y deben de ser obtenidos para su utilización en un periodo de tiempo relativamente corto. La utilización de mezclas variables de agua y alcohol permite seleccionar las sustancias sin interés farmacológico así como separar los principios activos entre si.

Temperatura: El aumento de la temperatura favorece la extracción de principios a ctivos de las drogas porque aumenta su solubilidad en los solventes utilizados, pero a su vez, puede favorecer la degradación de dichos compuestos, por lo que es necesario controlarla para obtener una máxima extracción sin consecuencias indeseables. En ningún caso se pueden utilizar temperaturas elevadas para extraer principios activos termolábiles.

Tiempo de contacto entre la droga y el disolvente: Depende de las características de la droga (dureza, grado de división) y de la naturaleza de los principios activos (volátiles, hidrolizables, oxidables, entre otros).

Control de la difusión celular: Una correcta difusión se consigue cuando la droga ofrece un grado de difusión adecuado (mayor superficie de difusión) y cuando se renueva constantemente el solvente utilizado en las extracciones. Al renovar el solvente se mantiene una diferencia de concentración de principios activos entre la droga y el solvente utilizado en la extracción.

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4.10.4 Metodos Farmacologicos Pruebas in vitro: Se utilizan diferentes tipos de células diana: Organismos inferiores: microorganismos, insectos, crustáceos, moluscos, etc. Sistemas Subcelulares aislados: orgánulos, enzimas y receptores Cultivos de células humanas o animales Órganos aislados: aorta de rata, conducto deferente de cobayo, útero de rata, etc.

Pruebas in vivo:  Se utilizan animales de laboratorio: ratas, pericotes, sapos, cobayos, monos, hamster, etc. En dichos protocolos se pretende reproducir situaciones patológicas como inflamación, hipertensión o cáncer, con el objeto de evaluar in vivo la posible actividad antiinflamatoria, antihipertensora o antitumoral de las plantas o principios activos. El desarrollo de la Biología Celular, Molecular y la Farmacología Molecular han ampliado notablemente el conocimiento de los mecanismos de acción de numerosas sustancias, permitiendo el diseño de métodos de estudios muy selectivos y sensibles. Ejemplo:

Antitumorales: Inhibición de la polimerización tubular por inhibición de la proteinquinasa C (PKC)

Antivirales Anti-HIV: inhibición de la transcriptasa inversa Antiinflamatorios: inhibición de la 5-lipooxigenasa, COX-1, COX-2 o fosfolipasa A 2, enzimas implicados directamente en la activación

de la

cascada del ácido araquidónico. En ocasiones se emplean células completas que contienen el receptor deseado: Ejemplo: plaquetas humanas en la investigación de antagonistas inhibidores del Factor Activador de Plaquetas (PAF) Los ensayos basados en el empleo de cultivos de células humanas están cobrando importancia, principalmente en el campo de los antitumorales mediante el empleo de líneas celulares neoplásicas. Otras células susceptibles de cultivos son los hepatocitos y células neuronales, permitiendo la investigación de compuestos hepatotóxicos o antineurotóxicos.

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4.10.5 Bioensayos Toxicológicos: Prueba de la Artemia salina , crustáceo de agua salada útil en la determinación de toxicidad aguda y en la búsqueda de nuevos agentes antitumorales.

Prueba de la Inhi bic ión de la Tu mo ro gé nesi s  en discos de papa, consiste en inducir una neoplasia en el vegetal por acción de la bacteria G()  Agrobacterium tumefaciens  quién transfiere su información genética a la célula vegetal transformándola en una célula tumoral, estos se correlacionan con la actividad antileucémica.

Pruebas para detectar actividad antimicrobiana  contra G(+), G(-) aerobios y anaerobios.

Pruebas para detectar actividad antifúngica  contra levaduras y  Aspergilios, de importancia por las micosis asociados al SIDA.

Pruebas para detectar actividad contra la malaria, leishmania, tuberculosis, fiebre amarilla, esquistosomiasis ( contra el caracol del género Biomphalaria)

Pruebas de Toxicidad La evaluación de la actividad tóxica de los extractos vegetales o compuestos purificados es indispensable para considerar que un tratamiento es seguro: Los objetivos son: Definir la toxicidad intrínseca de la planta Predecir el daño de una especie Determinar la especie más susceptible Identificar el órgano blanco Informar sobre el riesgo de una exposición aguda Seleccionar las dosis para estudios prolongados Diagnosticar los efectos de una dosis aguda Predecir el tratamiento de una sobre dosis aguda La evaluación preclínica implica aportar datos de Farmacodinamia y Farmacocinética.

Los ensayos más utilizados son: Prueba de la Artemia salina

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Prueba de la Toxicidad Aguda, sirve para determinar la DL50 Prueba de Mutagenicidad (Prueba de Ames): se induce la mutagenicidad en microorganismos sensibles como E. coli, S. typhimurium o B. Subtilis. Prueba de Teratogenicidad: Se entiende por teratógena a cualquier sustancia capaz de inducir malformaciones cuando se aplica a hembras durante el período de embarazo, la dificultad es extrapolar los resultados a los humanos. Toxicidad subaguda: administración de la droga por 30 días Toxicidad crónica: Administración de la droga por 90 días

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RELACIÓN QUÍMICA PLANTAS MEDICINALES Y EL SER HUMANO V.

Relación química de plantas medicinales y el ser humano El estudio farmacológico de las drogas tienen como finalidad, establecer las acciones farmacológicas sobre los organismos vivos, así como también determinar la estructura de las sustancias que son las responsables de dichas acciones farmacológicas esto significa establecer qué componentes de las drogas constituyen las principios activos.

5.1

Mecanismo de Acción: El procedimiento por los cuales los principios activos desencadenan sus acciones farmacológicas son variados, más o menos complejos y en ocasiones todavía desconocidos. Según su interacción, los principios activos se pueden clasificar en:

Principios activos específicos: Se caracterizan por que su actividad se desarrolla al producirse la interacción del principio activo con un relector del organismo vivo donde actúa. Los receptores son macromoléculas de diversa naturaleza (principalmente proteica) capaces de fijar sustancias y transmitir o amplificar una respuesta biológica produciendo una acción. Dichas sustancias desarrollan su actividad farmacológica en base a una interacción estructural con el receptor.

Principios activos inespecíficos: Se caracterizan porque su actividad se desarrolla por alteración estructural o funcional de las células donde actúan y no por interacción con un receptor concreto. Las alteraciones más frecuentes son: cambios en la presión osmótica, alteraciones de permeabilidad de las membranas, cambio de pH, oxidaciones, etc. Dichas sustancias desarrollan una acción farmacológica ligasa a sus propiedades fisicoquímicas y no en base a su interacción estructural con un receptor. Son ejemplos de principios activos inespecíficos los antiácidos (neutralizan el acidez del estomago), los diuréticos osmóticos (manitol, que aumenta presión osmótica en la neurona) y los expansores del plasma

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Naturaleza Química de los componentes:

5.2

Los componentes químicos de las drogas son generalmente abundantes y de estructura diversa. Según su naturaleza química se pueden clasificar en: 

Inorgánicos: o

Agua: está presente en cantidades variables en función del órgano donde se encuentra, generalmente las hojas y los tallos contienen más cantidad de agua (hasta el 80% en algunos casos), mientras que la semilla contienen menos cantidad, aunque puede haber grandes variaciones entre un vegetal y otro. Es principalmente la presencia de cantidades notables de agua la principal responsable de la degradación de los vegetales.

o

Minerales:  algunos están en forma de sales solubilizadas (cloruros, sulfatos, nitratos, fosfatos. Etc.), otros formando sales cristalizadas (carbonatos, calcio, oxalato cálcico, etc.) se hallan combinados con sustancias orgánicas presentes en el vegetal. Estos minerales pueden tener valor diagnostico y farmacológico.



Orgánicos: Los compuestos orgánicos que se hallan presentes en los vegetales pueden proceder del metabolismo primario o del metabolismo secundario del vegetal. o

Compuestos procedentes del metabolismo primario: -

Glúcidos: Osas simples, oligosacáridos, polisacáridos.

-

Lípidos y ceras vegetales

-

Aminoácidos y proteínas

-

Ácidos nucleicos

-

Compuestos nitrogenados: glucósidos cianogenéticos, glucosinolatos, enzimas.

o

Compuestos procedentes del metabolismo secundario: -

Isoprenoides: terpenos, aceites esenciales, saponinas, cadiotónicos

-

Derivados fenólicos:

-

Shikimatos:

fenoles

y

ácidos

flavonoides, antocianinas, taninos. -

Acetatos: quinonas, antracenósidos.

-

Alcaloides

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fenólicos,

cumarinas,

lignanos,

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5.3

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Fundamentos de reactividad La reactividad química de una sustancia o de una especie química es la capacidad de reacción química que presenta ante otros reactivos. Cuando los átomos del enlace covalente son distintos, los electrones compartidos no serán atraídos por igual, de modo que éstos tenderán a aproximarse hacia el átomo más electronegativo, es decir, aquél que tenga una mayor apetencia de electrones. Este fenómeno se denomina polaridad.

Diferencia de electronegatividad: La electronegatividad es una medida de fuerza de atracción que ejerce un átomo sobre los electrones de otro, en un enlace químico. En general, los diferentes valores de electronegatividad de los átomos determinan el tipo de enlace que se formará en la molécula que los combina.

Enlace Iónico: enlace químico de dos o más átomos cuando éstos tienen una diferencia de electronegatividad de igual a 2 ó mayor a 2. En una unión de dos átomos por enlace iónico, un electrón abandona el átomo menos electronegativo y pasa a formar parte de la nube electrónica del más electronegativo. Ejemplo de enlace iónico: en él se combinan sodio y cloro, perdiendo el primero un electrón que es capturado por el segundo: NaCl → Na+ClDe esta manera se forman dos iones de carga contraria: un catión (de carga positiva) y un anión (de carga negativa). La diferencia entre las cargas de los iones provoca entonces una fuerza de interacción electromagnética entre los átomos que los mantiene unidos. El enlace iónico es la unión en la que los elementos involucrados aceptarán o perderán electrones.

El sodio y el cloro uniéndose iónicamente para formar cloruro de sodio.

Covalente polar   (diferencia entre 1.7 y 0.5) reacciones entre dos átomos no metales producen enlaces covalentes. Se forma entre dos átomos diferentes (HCl, HF, NO).

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Covalente no polar. Cuando el enlace se forma entre dos átomos iguales (H 2, N2, O2) si es inferior a 0,4 es covalente apolar.

Número de Grupos Funcionales: Hidrocarburos o

alcanos

o

alquenos

o

alquinos

o

cicloalcanos

o

aromáticos

Funciones halogenadas o

halogenuros de alquilo

Funciones oxigenadas o

o

alcoholes   éteres

Compuestos carbonilicos o

aldehídos

o

cetonas

 Ácidos carboxílicos y sus derivados o

ácidos carboxílicos

o

nitrilos

o

amidas

o

esteres

o

anhídridos

o

halogenuros de acilo

Funciones nitrogenadas o

aminas

o

nitrilos

o

amidas

Enlace o Puente de Hidrógeno: En un enlace que se establece entre moléculas capaces de generar cargas parciales y se forman por átomos de hidrógeno localizados entre los átomos electronegativos: N, O y F. Se produce un enlace de hidrógeno (incorrectamente llamado enlace por puente de hidrógeno) cuando un átomo de hidrógeno se

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encuentra entre dos átomos más electronegativos, estableciendo un vínculo entre ellos. El átomo de hidrógeno tiene una carga parcial positiva, por lo que atrae a la densidad electrónica de un átomo cercano en el espacio. El enlace de hidrógeno es poco energético frente al enlace covalente corriente, pero su consideración es fundamental para la explicación de procesos como la  solvatación o el plegamiento de proteínas. Diferentes dadores de hidrógeno para formar enlaces de hidrógeno.

Los dadores clásicos son:

E nlace o P uente de Hidrógeno

El grupo hidroxilo (OH) El grupo amino (NH) El fluoruro de hidrógeno (HF)

Dadores no clásicos, como por ejemplo: Un hidrocarburo sustituido (CH) (en el caso de los hidrocarburos no se forman puentes de hidrógeno por la baja electronegatividad del  carbono. Sin embargo, cuando el carbono tiene sustituyentes atractores de electrones se pueden dar interacciones débiles, como en el caso del  cloroformo). Un alquino puede dar lugar a interacciones débiles mediante sus hidrógenos ácidos. Diferentes dadores de electrones para formar enlaces por puente de hidrógeno son: Pares electrónicos solitarios de oxígeno, azufre, nitrógeno, halógenos...

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Efecto de Resonancia El método de la resonancia permite saber, de forma cualitativa, la estabilización que puede conseguir una molécula por deslocalización electrónica. Cuanto mayor sea el número de estructuras resonantes mediante las que se pueda describir una especie química mayor será su estabilidad.

Resonancia P ara cu alquier com pues to dado que puede repres en tarse con 2 o m ás fórm ulas diferenc iándose ú nicam ente en la dis tribuc ión de los electrones , las propiedades de ese com puesto n o s erán las expres adas por una de las fórm ulas en particu lar, s ino por una es truc tura hí brida de todas ellas . Con dicion es para la reson ancia: E nv uelve m ovim iento de electrones de los enlaces π s obre el m ism o esqueleto. P res enc ia de enlaces s enc illos y dobles (c onjugados ) Con s ervación de la carga •

•

Ejemplo:

5.4

•

Solubilidad Cuando al droga seca se pone en contacto con el solvente se inicia el proceso extractivo. La penetración del solvente en la célula induce un momento dipolar en las moléculas de los compuestos que van a ser extraídos. La capacidad de asociación puede expresarse en términos de constante dieléctrica. Compuestos polares se disuelven solventes polares, compuestos apolares se disuelven en solventes Apolares.

MARCHA DE SOLUBILIDAD 30 mg de Extracto

10 mL EtEt-O-Et

10 mL n-Hex

10 mL CHCl3

10 mL Butanol

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10 mL 10 mL Etanol Metanol

10 mL H2O

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Solventes   Butanol

•

  Hexano

• •

Tetracloruro de Carbono

  Metanol

•

  Cloroformo

• •

Acetato de etilo

  Acetona

•

  Benceno

•

  Etanol

•

  Agua

• •

5.5

Éter etílico

Relación química de solubilidad en relación con los metabolitos primarios y secundarios

5.5.1 Clasificación Los principios activos son sustancias que se encuentran en las distintas partes u órganos de las plantas y que alteran o modifican el funcionamiento de órganos y sistemas del cuerpo humano y animal. La investigación científica ha permitido descubrir una variada gama de principios activos, de los cuales los más importantes desde el punto de vista de la salud, son los aceites esenciales, los alcaloides, los glucósidos o heterósidos, los mucílagos y gomas, y los taninos. Existen en las plantas otros principios activos relevantes denominados nutrientes esenciales, como las vitaminas, minerales, aminoácidos, carbohidratos y fibras, azúcares diversos, ácidos orgánicos, lípidos y los antibióticos.

Metabolitos primarios: Son comunes a todas las células y son necesarios para el funcionamiento adecuado de las células y organismos. Comprende los procesos químicos que cada planta debe realizar cada día para sobrevivir y reproducirse:

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o

  Fotosíntesis

o

  Glicólisis

o

Ciclo del ácido cítrico

o

Síntesis de aminoácidos

o

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  Transaminación

o

Síntesis de proteínas y enzimas

o

Síntesis de coenzimas

o

Síntesis de materiales estructurales

o

Duplicación de material genético

o

Reproducción celular (crecimiento)

o

Absorción de nutrientes

Glúcidos: Drogas con oligósidos (caña de azúcar, remolacha azucarera). Drogas con polisacáridos elaborados por microorganismos (dextrano). Drogas con Polisacáridos aislados de algas (ácido algínico, carragenanos, otras).

Polisacáridos de los vegetales superiores: Polisacáridos homogénos: Almidón, celulosa, fibras alimentarias, inulina, otras.

Polisacáridos heterogéneos: Mucílagos (goma de algarrobo, zaragatonas, otras). Pectinas.

Metabolitos secundarios: Son moléculas orgánicas que no cumplen ningún rol fisiológico en los vegetales en su crecimiento y el desarrollo. Generalmente se encuentran en cantidades relativamente pequeñas y su producción puede ser extendida o restringida a familias, géneros, o especies particulares. o

  Compuestos

fenólicos:

flavonoides,

leucoantocianos,

antocianinas, taninos y antraquinonas. o

Terpenos y esteroides: triterpenos, esteroles, saponinas

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cumarinas,

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o

Alcaloides: alcaloides

o

El metabolismo secundario comprende los procesos químicos que son únicos para una planta dada, y no son universales.

o

El metabolismo secundario representa el conjunto de las reacciones químicas que da lugar a la formación de un producto natural.

o

Partes de estas reacciones químicas son comunes a un cierto número de diferentes plantas o familias de plantas, pero el resultado obtenido (producto natural) generalmente es diferente de una planta a otra.

o

Precursores químicos comunes pueden producir resultados diferentes.

o

Los metabolitos secundarios no parecen ser necesarios (en la mayor parte de los casos) para la supervivencia de la planta, pero pueden conferirle una ventaja competitiva.

5.6 Fundamento químico de marchas fitoquímicas

5.6.1 Tamizaje Fitoquímico: El tamizaje fitoquímico o screening fitoquímico es una de las etapas iniciales de la investigación fitoquímica, que permite determinar cualitativamente los principales grupos químicos presentes en una planta y a partir de allí, orientar la extracción y/o fraccionamiento de los extractos para el aislamiento de los grupos de mayor interés. El tamizaje fitoquímico consiste en la extracción de la planta con solventes apropiados y la aplicación de reacción de color y precipitación. Debe de permitir la evaluación rápida, con reacciones sensibles, reproducibles y de bajo costo. Los resultados del tamizaje fitoquímico constituyen únicamente en una orientación y debe de interpretarse en conjunto con los resultados del screening farmacológico.  Así cuando una planta revela acción sobre el sistema nervioso central durante el tamizaje farmacológico y presencia de alcaloides en el tamizaje fitoquímico, es bastante probable que la acción farmacológica se deba a la fracción alcaloidal. De la misma manera, el hecho de evidenciarse acción antiinflamatoria en el tamizaje farmacológico y la presencia de flavonoides en el tamizaje fitoquímico, puede dar lugar a procesos de aislamiento y sometimiento a pruebas más especificas de estos compuestos. Efectos catárticos pueden ser asociados a las antraquinonas.

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La presencia de glicósidos cianogénicos durante la marcha fitoquímica puede dar lugar a la descartación de la planta por su alta toxicidad. La confirmación de la actividad farmacológica o antimicrobiana justifica la continuación de los estudios. El screening fitoquímico proporciona datos preeliminares sobre los constituyentes químicos de la planta que, junto con los resultados del tamizaje farmacológico, pueden orientar la continuación de los estudios. Diversos métodos de tamizaje fitoquímico están descritos en la literatura.  Algunos evalúan pocos grupos de sustancias, en compensación, otros evalúan la presencia de compuestos de poco interés, como ácidos grasos, azucares reductores, polisacáridos y mucílagos. La cantidad de material vegetal para realizar las pruebas varia de 5 g a 200 g.

Ejemplos 01: La planta completa de Arenaria erinacea Boiss. (1), seca y pulverizada (100 g) fue extraída exhaustivamente con etanol 95% (v/v). Una vez obtenido el extracto etanólico se procedió a su purificación siguiendo la metodología de extracción líquido-líquido. El residuo se disolvió en (2x) 8 ml de DCM y se lavó con (x2) 8 ml de agua. Las fases acuosas se reunieron y se procedió a lavar con (4x) 10 ml de nbutanol. La fase orgánica se seca con sulfato de magnesio (MgSO4). El extracto nbutanólico fue concentrado a sequedad en el rotavapor (Büchi R-200). Posteriormente, este residuo (60 mg) se purificó mediante cromatografía preparativa en columna tipo flash con relleno de silica gel 60 (Merck) y eluido con la mezcla acetato de etilo-hexano (1:7). Todo el proceso de purificación se siguió por TLC (Silicagel 60 F254).Se obtuvieron 2 mg de producto puro. La fracción resultante de la elución de la columna, tras su desecado, se intentó caracterizar por sus propiedades espectroscópicas de Resonancia Magnética Nuclear de Protón (1H RMN). Para ello, la muestra se disolvió en metanol deuterado (CD3OD) pero debido a la escasa cantidad de muestra obtenida no se pudo caracterizar de forma fehaciente ningún compuesto o estructura conocida.

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EJEMPLO 02:

METODOS DE SCREENING FITOQUIMICO Material vegetal hexano

Marco Extracto hex ánico

Diclorometano

Grasas, Pigmentos

Marco Extracto DCM:

EtOAc

Terpenoides

Marco

Fenoles metoxilados  Alcaloides

Extracto EtOAc

MeOH

Geninas de Flavonoides Heterosidos

Marco

 Alcaloides

Extracto MeOH

H2O

Fenoles,Heterosidos

Extracto Acuoso Polisacaridos Polifenoles

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Residuo

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EJEMPLO 03:

MARCHA FITOQUÍMICA

5 mg de Extracto + V gotas de reactivo para:

Rx. de la Gelatina

Taninos

Rx. de la Ninhidrina

Aminoácidos Rx. del Tricloruro  de Hierro

Compuestos fenólicos

Rx. de Nitrato de Cerio Amoniacal Alcoholes

Rx. de Shinoda

Rx. de Dragendorff 

Flavonoides típicos

Alcaloides

Rx. de Mayer

Rx. de Borntranger

Alcaloides

Antraquinonas Rx. de Molish

Rx. de Vainillina-H2SO4

Heterósidos

Heterósidos Rx. de Aurona

Rx. de la Hidroxilamina

Heterósidos

Compuestos carbonílicos

Rx. de las Hidrazinas

Compuestos carbonílicos

Rx. de Lieberman

Esteroides y/o terpenoides

Rx. de la Prueba de la espuma Saponinas

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5.6.2 Ensayos fisicoquímicos cualitativos: Los principios activos suelen encontrarse en la droga en muy bajas concentraciones, por lo que tendremos que realizar una perfecta extracción de los mismos, ya que si ésta es deficiente, podemos dar como negativo un resultado que es positivo.

Reacciones de identificación: Estos métodos comprenden coloración, de precipitación, fluorescencia, microsublimación, que permiten detectar sustancias químicas características de una planta.

Coloración o precipitación: Se pueden considerar como ensayos rápidos complementarios que forman parte del amplio esquema a realizar en el control de una planta. Se realizan sobre un extracto de la planta, siendo el extracto alcohólico el más utilizado para detectar los principios activos más importantes.

Fluorescencia: Se utilizan longitudes de onda corta (espectro ultravioleta), produciendo fluorescencia de color amarillo hasta celeste, Ejemplo cumarinas, polifenoles y flavonoides. Drogas que contienen alcaloides tropánicos: Atropa belladona (Belladona) tiene una cumarina que da fluorescencia azul, mientras que Hyoscyamus niger L. (Beleño) y la Datura stramonium L. (Estramonio) no la tienen.

Microsublimación: Este ensayo suele realizarse con drogas con principios fácilmente sublimables (antraquinonas, alcaloides). La determinación del punto de fusión o la producción de determinadas reacciones coloreadas características de los cristales formados sirven para la identificación de la droga.

Análisis cromatográfico: Permite separar los diferentes componentes de una especie determinada.

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Cromatografía de adsorción: Depende de la diferente polaridad que presentan los distintos productos, así como de su configuración molecular. Entre los adsorbentes más empleados se encuentran diversas sustancias, siendo el Silicagel G, la alúmina, caolín las más empleadas. Es válido en el aislamiento y purificación de vitaminas, hormonas, diversos alcaloides, heterosidos, cardiotónicos, antraquinonas, etc.

Cromatografía de partición: La separación de los componentes de una mezcla va a depender de los diferentes coeficientes de reparto, que ellos presentan entre dos fases: una fase acuosa y una fase orgánica no miscible; por tanto la separación se basa en la diferencia de solubilidad entre dos fases líquidas, pudiendo modificarse esta solubilidad por cambios de fuerza iónica o el pH de cada una de estas fases.

Cromatografía en papel (CP) y capa fina (CCF) Son técnicas analíticas simples, donde la separación de las sustancias viene determinada por un conjunto complejo de propiedades físicas: velocidad de difusión, solubilidad del soluto y naturaleza del disolvente, capacidad de adsorción, intercambio iónico, etc. De las dos, la más utilizada es la CCF, porque se utiliza menores cantidades de muestra. La CCF, debido a su bajo costo y porque puede realizarse con poca muestra, es una técnica ampliamente usada en los controles de toda clase de productos naturales y se ha establecido como un método analítico muy importante en las modernas farmacopeas, permitiendo identificar de forma rápida el número de componentes presentes en un material vegetal. Se usa como ensayo semicuantitativo, comparando las intensidades de las manchas cromatográficos visualizados con patrones adecuados, lo que permite eliminar drogas de baja calidad o adulteradas.

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Cromatografía gaseosa ( Esta técnica es utilizada principalmente en el estudio de las drogas con composiciones volátiles. La CG permite identificar aceites esenciales, alcanfor, ácidos vegetales, algunos alcaloides como del opio (Papaver somniferum L.) y tabaco (Nicotiana sp.), resinas del cannabis (Cannabis sativa L.) y compuestos esteroides como sapogeninas y heterosidos cardiotónicos. Otra aplicación es la detección y determinación de cocaína y sus metabolitos en el organismo humano, de gran importancia en el campo forense.

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11H. H.Perforatum Perforatum22muestra muestracomercial comercial T1 T1hypericina hypericinaT2rutina T2rutinaclorogenico clorogenicohyperosido hyperosidoisoclorogenico isoclorogenico Piperita Piperitayyjaponesa japonesa mentofurano mentofurano

atapiperita piperitayycrespa crespa ol tolcarvona carvona

 

Menta

Hiperico

Es una técnica muy sencilla y muy sensible, que se puede realizar directamente sobre el extracto acuoso o alcohólico de una droga, sin necesidad de etapas previas de purificación. Permite la separación de moléculas muy parecidas, incluso isómeros. Se puede aplicar a una amplia gama de compuestos fijos no volátiles, tales como alcaloides, heterosidos, lípidos, esteroides, glúcidos, proteínas, vitaminas, etc.

Electroforesis Este ensayo se basa en el transporte de sustancias cargadas en un campo eléctrico. Se impregna un soporte (papel, gelatina, sephadex…) en un electrolito que lo hace conductor; en el centro del mismo se coloca la sustancia problema y se somete a diferencia de potencial generada por dos electrodos. El paso de la corriente eléctrica determina la separación de la sustancia en función de la naturaleza, carga, masa del electrolito y concentración de iones del mismo diferencial de potencial aplicado. Se aplica para separar alcaloides.

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CUESTIONARIO 1. Los análisis que se emplean para valorar la calidad de loas drogas son las

siguientes. a.  Análisis Fisicoquímico de tipo general  b.  Análisis Fisicoquímico de tipo específico c. Posteriormente se realizan las extracciones 2. En éste proceso existen diversos factores que influyen entre ellas tenemos: a. Solvente  b. Estado de agregación de la droga vegetal c.  Agitación d. Temperatura e. Ph.

3. Corresponde a ensayos fisicoquímicos cuantitativos excepto uno ¿cuál es? a. Porcentaje de humedad  b. Fluorimetría

c. Contaminación microbiológica d. Cromatografías e. Contaminación radioactiva

4. ¿Qué estudia farmacognosia? Explique con sus propias palabras? 5. ¿Haga la diferencia entre los conceptos de droga y principio activo?

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CAPITULO II FARMACOGNOSIA ESPECIALIZADA

I.

Compuestos del metabolismo primario

1.1

Carbohidratos Los carbohidratos, Hidratos de carbono o glúcidos, son sustancias ternarias formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno, sintetizados por los vegetales a partir de la fotosíntesis. Son los primeros productos que se forman en la fotosíntesis y contienen en su estructura una función aldehído o cetona y el resto de los carbonos hidroxilados (OH). Es decir, son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas, ya sean simples o condensados. Habitualmente se les denomina de forma genérica como azúcares. Los carbohidratos se definen como "el grupo de sustancias que comprenden los azúcares reductores no hidrolizables y las sustancias que por hidrólisis dan uno o varios de dichos azúcares". Junto a los lípidos y las proteínas, constituyen los tres grandes grupos del metabolismo primario

1.1.1 Origen: Los carbohidratos provienen en su mayoría del reino vegetal; otros se originan en el reino animal, como el glucógeno, la lactosa, etc. En los vegetales se forman durante el proceso de asimilación clorofiliana, constituyendo junto con las proteínas y los lípidos el material básico energético de la alimentación humana. Algunos carbohidratos cumplen funciones de alta

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especialización en los procesos vitales, como la ribosa y la desoxirribosa; la celulosa forma la membrana celular de los vegetales.

1.2

Clasificación Se clasifican en tres grandes grupos:

Monosacáridos (u osas simples):  son polihidroxialdehidos (aldosas) y polihidroxicetonas (cetosas), con un número de carbonos entre 3 y 9.

Holósidos: son estructuras resultantes de la combinación de varios monosacáridos. Pueden ser: - Oligosacáridos: contienen menos de 10 osas. - Polisacáridos: contienen más de 10 monosacáridos. Éstos son homogéneos cuando las osas que conforman el polisacárido son iguales; o heterogéneos, cuando las osas son diferentes.

Heterósidos (glicósidos): estructuras resultantes de la combinación de una o varias unidades de monosacáridos, con otra molécula de estructura no glucídica denominada aglicón o genina: cumarinas, saponinas, algunos lípidos, fenoles.

Clasificación los carbohidratos de interés en farmacia: Definición, clasificación, composición química, propiedades, métodos de extracción e importancia terapéutica.

Clasificación de carbohidratos •  Glucosa Monosacáridos

•  Fructosa •  galactosa •  Sacarosa

Disacáridos

•  Lactosa •  maltosa

Polioles polialcoholes

•  Citritol •

Inositol (factor del complejo vitamínico B)

•  Manitol •  Sorbitol

Polisacáridos

•

Almidón: Amilosa, amilopectina

•

Sin almidón: Celulosa, pectinas, hidrocoloides

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1.2.1 Principales monosacáridos u osas simples: Son polihidroxicetonas y polihidroxialdehidos con una cadena carbonada de 3ª 9 carbonos. Son azúcares simples no hidrolizables y reductores. Son sustancias cristalinas, de sabor dulce, soluble en agua y poco soluble en alcohol; todas tienen actividad óptica (quiralidad).

1.2.1.1 Glucosa: D-GLUCOSA Hexosa: 6 átomos de C y una función aldehído •

Obtención:  A partir de la sacarosa por hidrólisis química o enzimática doble ( -amilasa y amiloglucosidasa) del almidón, con rendimiento superior al 90%.

•

Farmacopea: Se menciona la glucosa líquida-para uso en galénica- la glucosa anhidra y monohidratada para uso parenteral.

•

Uso Terapéutico: Se utiliza como soluciones isótonicas (5%) o hipertónicas (15, 50, 30%) destinadas a la rehidratación, prevención de deshidratación. Constituyen aporte calórico y vehículos de medicación postoperatoria.

•

Precauciones:  Administración en perfusión lenta, controlando la glucosuria, acetonuria, kalemia y caso necesario se administra suplemento de insulina y de potasio.

•

Uso Industrial: Malto-dextrinas, jarabe de glucosa, glucosa líquida. Se utilizan como anticristalizantes, reguladores de untuosidad.

D-Fructosa Es una hexosa: 6 átomos de carbono: 1 función cetona en posición 2 (la misma formula empírica que la glucosa pero diferente estructura). Es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel. •

Fuente de obtención: Hidrólisis de la sacarosa (glucosa +fructosa)

•

Usos: Edulcorante (absorción más lenta que la glucosa) Dietas (deportistas, diabéticos) Nutrición parenteral

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1.2.2 Principales Disacáridos: El disacárido más extendido es la sacarosa, que es una forma temporal soluble de almacenamiento, procedente de la fotosíntesis, aunque se encuentra muy abundante, sólo se acumula en pocas especies vegetales. La maltosa (4-O- -D-glucosil glucosa) y la celobiosa (4-O- - D-Glucosil glucosa) se origina respectivamente, por degradación del almidón y de la celulosa. Un gran número de disacáridos se conocen como elementos constitutivos de combinaciones glucosídicas, en particular de las geninas polifenólicas.

SACAROSA Sacharum officinarum (caña de azúcar) Generalidades: Los oligosacaridos resultan de la condensación de dos a diez moléculas monosacáridos por el establecimiento entre ellos, de una unión glucosídica. Esta unión se forma in vivo  por la transferencia de un radical osídico a partir de un nucleótido azucarado, sobre una molécula aceptora. El enlace se rompe fácilmente por hidrólisis ácida y con gran especificidad por hidrólisis enzimática. Para realizar un análisis estructural, se tiene que realizar una hidrólisis ácida o enzimática, seguida de la identificación individual de cada uno de los monosacáridos: CCF sobre papel de celulosa, CG de los éteres trimetil xililados de los productos de hidrólisis, espectrometría de masas etc.

Sacarosa y Drogas con Sacarosa -D-glucopiranosil (1 2) -D-fructofuránosido, la sacarosa es un disacárido no reductor. Constituye la principal forma de transporte y de reserva temporal de energía de los vegetales, se acumula dentro de muchas raíces carnosas. Saccharum officinarum L., Gramineas “Caña de Azúcar 

Comprende por lo menos 3 subespecies y numerosas variedades. Es una planta de alto rendimiento fotosintético. Se utilizan los tallos los cuales son aplastados, proporcionan un jugo (el guarapo) que, desproteinizado y neutralizado (Ca(OH)2), filtrado, decolorado y concentrado, permite la cristalización de la sacarosa bruta. Los principales productores son la India, Brasil, Cuba y México. Beta vulgaris L., Quenopodiaceas “Remolacha azucarera” 

Fue detectada por primera vez en 1745(A.S. MARKGRAF), extraída en 1799 y producida industrialmente a partir de 1810. Representa del 15 al 20% del peso de las raíces de las variedades actualmente cultivadas. Las raíces, lavadas, se cortan en finas tiras y se extrae la sacarosa por difusión en agua. El zumo obtenido se purifica

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(CaCO3 y CO2) filtra y concentra. Se refina la sacarosa y se aprovecha la melaza (pulpa forrajera, alcohol, betaína, etc). La sacarosa se utiliza como excipiente de jarabes, de tabletas y de otras formas galénicas para vía oral. A elevadas concentraciones es conservador. Es un edulcorante de primera elección.

1.2.3 Principales Polioles Polioles o itoles: estructura semejante al azúcar pero con la función carbonilo reducida a alcohol. Todos los carbonos de la estructura tienen una función alcohol. Ejemplos: manitol, sorbito, xilitol e inositol.

Manitol: Se puede obtener este poliol por reducción a partir de la manosa o por extracción a partir de algas pardas (Laminaria sp.). Se prepara con facilidad a partir de la glucosa por hidrogenación catalítica a presión reducida, en caliente y en medio alcalino. Prácticamente no metabolizable, el manitol es un diurético osmótico. Se filtra rápidamente a nivel glomerular y prácticamente no sufre reabsorción tubular. Se administra en perfusión lenta en las oligo-anurias de etiología diversa o por vía oral para producir diarrea osmótica.

Contraindicaciones: Casos de hiperosmolaridad plasmática y de deshidratación, esencialmente intracelular; (Soluciones al 10% o sobresaturadas al 20 o 25%). Muy poco higroscópico, es excipiente en tabletas, coadyuvante en compresión para los comprimidos efervescentes.

Drogas con Manitol:  Fresno del Maná. Fraxinus ornus. L. Oleaceas.  Árbol de la región de la mediterránea especialmente de Italia meridional y de Asia Menor. Por incisión de la corteza en la estación cálida y seca se obtiene un jugo, el maná (son fragmentos de tamaño variable, amarillentos e inodoros, constituido exclusivamente por manitol, además de glucosa, fructosa. Se utiliza como laxante suave, en terapéutica infantil).

Xilitol: Este compuesto se puede preparar industrialmente a partir de las xilanas contenidas en las virutas de abedules, residuos del maíz y bagazo de la caña de azúcar, aserrin. La xilosa obtenida por hidrólisis, se hidrogena a continuación. No es

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cariogénico, es edulcorante, constituyente de las confituras “sin azúcar” y de los chicles.

Inositol Hepatoprotector, colagogo, es materia prima para la obtención del hexanicotinato de inositol, hipolipemiante, propuesto en las hipercolesteremias e hipertrigliceridemias de tratamiento prolongado, asociado con un régimen alimenticio.

1.3

Composición química En su estructura presentan grupos hidroxilo (-OH), aldehídico (- COH) o cetónico (=CO). Es decir, son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas, ya sean simples o condensados. Sus anillos de carbono contiene grandes cantidades de energía. Existen dos formas en las cuales los azucares se polimerizan (forman polímeros): los enlaces alfa y beta. En los enlaces alfa la posición del hidrogeno en el primer carbono de la molécula es hacia arriba, ej: sacarosa, amilosa. En los enlaces beta la posición del hidrogeno en el primer carbono de la molécula es hacia abajo, ej: celulosa.

1.3.1 Biosíntesis Los carbohidratos en los vegetales se originan mediante la fosforilación oxidativa, a partir del CO2 atmosférico absorbido por las hojas y del H2O terrestre absorbida por las raíces. Estos cuerpos son transformados en la célula vegetal mediante la intervención de la energía solar, y por la acción catalítica de la clorofila, en formaldehida, según: CO2 + H2O --------------- HCHO + O2 La aldehida fórmica luego es polimerizada, originando por condensación carbohidratos de 3, 4, 5 ó 6 átomos de carbono. Este último corresponde a la glucosa (C6H12O6), monosacárido que asociado con otra molécula del mismo tipo, con pérdida de una molécula de H 2O, origina un disacárido (C 12H22O11) como la sacarosa; o que asociado con varias moléculas genera polisacáridos (C 6H10O5)n. Los carbohidratos son, asimismo, precursores de muchos de los restantes metabolitos.

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1.4

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Funciones o

Reserva de energía

o

Intermediarios de metabolismo

o

  Estructura

o

  Defensa

1.4.1 Energeticas Cubren las necesidades energéticas, una pequeña parte se almacena en el hígado y músculos en forma de glucógeno (normalmente no mas de o.5% del peso del individuo).Cuando se necesita energía, las enzimas descomponen el glucógeno en glucosa, el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo.

1.4.2 Regulacion Regulan el metabolismo de las grasas, en caso de una ingestión deficiente de carbohidratos, las grasa se metabolizan anormalmente acumulándose en el organismos cuerpos cetónicos, que son productos intermedios de este metabolismo provocando así problemas.

1.5

Métodos de extracción Los

carbohidratos

se

encuentran

presente

en

la

membrana

celular

(glicoproteinas), en las paredes celulares en forma de celulosa y exoesqueleto de los artrópodos. Es un componente básico (quitina).

1.5.1 Digestión, asimilación y almacenamiento •

Los glúcidos como el almidón, la dextrina, el glucógeno (el almidón animal), la sacarosa (el azúcar de caña), la maltosa (el azúcar de malta) y la lactosa, se descomponen en el tracto digestivo en azúcares simples de seis carbonos, que pasan con facilidad a través de la pared intestinal.

•

La fructosa (el azúcar de la fruta) y la glucosa no se alteran durante la digestión y se absorben como tales.

•

La celulosa, presente en muchos alimentos, es un elemento nutricional importante para algunos animales, en especial ganado y termitas, pero, aunque es básica en el proceso global de la digestión, no tiene valor en la nutrición humana.

•

La digestión de los glúcidos se realiza gracias a la acción de varias enzimas. La

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amilasa, que se encuentra en la saliva y en el intestino, descompone el almidón, la dextrina y el glucógeno en maltosa, un azúcar de doce carbonos. •

Otras enzimas del intestino delgado descomponen los azúcares de doce carbonos en otros de seis. Así, la maltasa hidroliza la maltosa en glucosa; la sacarasa o invertasa rompe el azúcar de caña en glucosa y fructosa; la lactasa descompone el azúcar de la leche en glucosa y galactosa.

•

Los azúcares de seis carbonos, producto final de la digestión de los glúcidos, atraviesan la pared del intestino delgado a través de los capilares (vasos sanguíneos diminutos) y alcanzan la vena porta que los lleva hasta el hígado.

•

En este órgano son transformados y almacenados en forma de glucógeno (ver  Almidón).

•

El glucógeno está siempre disponible y cuando el organismo lo requiere se convierte en glucosa y se libera al torrente sanguíneo. Uno de los productos finales del metabolismo de la glucosa en los músculos es el ácido láctico, que llevado por la sangre de nuevo al hígado, se reconvierte en parte a glucógeno.

1.6

Importancia terapéutica. Interés en Farmacognosia: Industria alimentaría: aditivos Industria cosmética Material quirúrgico Tecnología farmacéutica Nutraceuticos: prebióticos Farmacología: anorexígenos reguladores transito intestinal

OTROS Carburantes. Industria textil. (lino, algodón) Industria papelera. (papel, gomas, pagamentos, celulosa) Industria de maderas. (muebles , materiales)  Alimentaría. (almidón, pastelería, confitería, zumos) Bebidas. (cervezas, vinos, licores…)

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POLISACÁRIDOS

II. Polisacáridos 4.6 Definición Son polímeros de alto peso molecular, resultante de la condensación de monosacáridos. Son macromoléculas naturales que tienen una distribución casi universal y aseguran, en los seres vivos un gran número de funciones vitales. Responsables de la rigidez de las paredes celulares, es una forma de almacenamiento de energía, protectores de los tejidos contra la desecación debido a su poder hidrófilo, y a veces, son también sustancias elaborados por un organismo para asegurar sus defensa: ej. Cápsulas de los microorganismos.

4.7 Clasificación Homogéneos: Monosacáridos de un solo tipo

Heterogéneos: Monosacáridos de diferente tipo •

Exudados de árboles: gomas

•

Mucílagos neutros: galactomananas de Leguminosas

•

Mucílagos ácidos

•  Pectinas

4.7.1 Clasificación los polisacáridos según su origen e interés en farmacia 4.7.1.1 Producidos por Microorganismos Los polisacáridos elaborados por microorganismos, se pueden producir en condiciones controladas, con calidad y propiedades constantes. La mayoría de los

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polisacaridos usados por el hombre proceden de vegetales superiores o son semisintéticos. El origen vegetal presenta inconvenientes: Irregularidad de su contenido por cambios climáticos no habituales(fluctuación Falta de reproducibilidad de las propiedades físicas por la variabilidad inherente a la materia viva.

4.7.1.2

Dextranos

Es una glucosana

-1 6 de muy elevado peso molecular, elaborado por el

sistema transglucosidásico de una bacteria, Leuconostoc mesenteorides. Se utilizan cepas seleccionadas, cultivadas en medios ricos en sacarosa; cuando el cultivo finaliza, se precipita el dextrano por adición de alcohol. Tiene peso molecular muy elevado, se realiza una hidrólisis parcial, obteniéndose polímeros de P.M. 40000 y 75000. Se puede realizar por Hidrólisis ácida, ultrasonido, dextranasas fúngicas. Después de desionización, precipitación acetónica y recristalización, se obtiene el “dextrano medicinal”

Usos del Dextrano: Dextrano de P.M. 75000, se usa por vía i.v. en solución fisiológica al 6% como sucedáneo del plasma, en casos de hemorragias, estados de shock o quemaduras graves. Forma parte de colirios en pacientes con lentes de contacto Dextrano de menor peso molecular, reducen la viscosidad sanguínea, corrigen la hiperagregabilidad plaquetaria. Preparación de geles de filtración molecular( Sephadex ) de uso en bioquímica y química orgánica (formación de retículos de diferente tamaño por acción de la epiclorhidrina) Derivados del Dextrano: Sulfato de dextrano es antiinflmatorio tópico, dextranómero es un detergente mecánico, absorbe los exudados de las llagas supurantes.

4.7.1.3

Goma xantan

Es un polisacárido obtenido del  Xanthomonas campestris, que es una bacteria que crece sobre los nabos, donde utilizando el sustrato vegetal elabora un exudado gomoso. También se obtiene por fermentación industrial, el cultivo se realiza en medio

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tamponado, glucosado, aierado, con ClNH4 y otras sales minerales. El polímero se precipita con isopropanol.se filtra y se seca.

Estructura: Tiene un esqueleto análogo a la celulosa (unidades de -D-glucosa en uniones (1 4), presenta ramificaciones- una de cada dos y en posición 3- de trisacaridos, constituido de un resto glucorónico salificado y por dos de manosa, uno de ellos acetilado en posición 6 y el otro formando una acetal con ácido pirúvico en sus hidróxilos 4 y 6.

Propiedades: Soluble en frío y en caliente Forma soluciones acuosas estables a los cambios de temperatura, de pH, de comportamiento reológico pseudoplástico. Tiene raras incompa

Forma geles termorreversibles. No es tóxico y se le puede incorporar sin problemas alcoholes hasta un 50% y tensioactivos hasta un 15-20%

Aplicaciones: Estabilizante de primera elección para suspensiones y emulsiones, apreciado por su pseudoplasticidad. Usado en alimentos (zumos de frutas, preparaciones instantáneas, salsas, etc.), pinturas, productos de limpieza, betunes, explosivos, pesticidas, fotografías, imprenta, textil.

4.7.2 Producidos Aislados De Algas Las algas se caracterizan por formar talos, aglomeraciones de células poco y raramente diferenciados, flexibles, desprovistas de ligninas. Las paredes de estas algas son glucídicas: xilanas de as Caulerpales, mananas de las Codiales, Sulfatos de ramnanas de las Ulva, ácido algínico de las Feoficofitas, gelosa y carragenanas de las Rodofitas.  Al ser ricas en glucídos, su valor alimenticio ha sido siempre reconocido en Extremo Oriente, sin embargo en occidenta apenas se consumen. Industrialmente son fuente importante de sales potásicas y de yodo; hoy en día su interés

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industrial radica en los polisacáridos: algina, gelosa, carragenanos que tiene múltiples aplicaciones, en particular en el sector agro-alimentario y en diversos campos farmacéuticos. Por otra parte son potencialmente ricas como fuente de proteínas, están siendo asimismo estudiadas por sus metabolitos secundarios, susceptibles de presentar interesantes propiedades farmacológicas: esteroles, terpenos, polifenoles halogenados, metabolitos nitrogenados.

4.7.2.1 Carragenanos Polímeros de galactosa sulfatados. Diferentes tipos según la estación, o la fase de desarrollo.  Algas rojas: RODOFICEAS. Industria alimentaría: Espesante Gelificante Con agua caliente: Aumentan de volumen. Carecen de toxicidad.

4.7.2.2 Gelosa (Agar-Agar) Polímero de agarosa (polímero de galactosa) y agaropectina  Alga roja: RODOFICEAS: Género Gelidium: Comercial: tiras o escamas En agua: soluciones muy viscosas Gelifica 30-40º y funde a 85º No es tóxico, ni se absorbe

Usos: Microbiología, biología molecular y celular: gelificante medios de cultivos bacterianos. Industria Alimentaría: espesante Industria Cosmética: gelificante Tecnología: cromatografía, geles en electroforesis

4.7.2.3 Alginatos: Acido Alginico El ácido algínico se encuentra en casi todas las Feoficeas. Las especies fucus, laminaria y macrocistis son las que se utilizan en la actualidad para su extracción. Los fucus (Ciclosporeas), F, serratus L., F. Vesiculosus L., son algas dioicas de los

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mares templados y frios del hemisferio norte Las Laminarias (Feosporas) Laminaria cloustonii, L. digitata y L. saccharina son algas grandes de consistencia coriácea. Los macrocistis (M. pyrifera),

son algas gigantes del Océano Pacífico, se

recolectan en las costas californianas, pueden alcanzar hasta 60 metros de longitud.

Estructura: Es un polimanuroguluronano, el ácido algínico es una molécula lineal formado a partir del ácido gulurónico y manurónico. La unión entre los ácidos es de tipo (1 4), su P.M. promedio es aproximadamente de 200000. Las proporciones relativas de los dos ácido urónicos, varían según el origen botánico: Así la relación manurónico/gulurónico  – 

1.56 de M. pyrifera

 – 

1.85 en A. nodosum

 – 

0.45 en L. hyperborea

Propiedades:  Al poseer un marcado carácter aniónico, el polímero se encuentra en las algas en forma de sales mixtas (Na, Mg, K, Ca). La extracción de las algas secas comienza por lavado con agua dulce, ocasionalmente acidificada y se prosigue por una agitación prolongada de los talos en una solución alcalina (Na 2CO3) a 50ºC. Los alginatos se solubilizan y luego se precipitan con ClCa. La purificación de este alginato se realiza, mediante redisolución y precipitación en forma de ácido algínico. Comercialmente se preparan sales de sodio, potasio, amonio, calcio y sales mixtas.

Usos de la Algina y de los Alginatos: En Farmacia: La gran capacidad de hinchamiento de la algina, y el que no absorba intestinalmente, producen una sensación de repleción gástrica, de ahí su uso en la obesidad; contraindicado en casos de estenosis. La fuerte adherencia y el poder de revestimiento de las soluciones coloidales de alginatos, hace que sean soporte de diversas medicaciones antiulcerosas, y protectores de la mucosa gástrica.

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El alginato de calcio es hemostático de acción rápida se utiliza en casos de epistaxis, de hemorragias dentales o de llagas superficiales. superficiales. En la industria farmacéutica, el ácido algínico y sus sales, se utilizan en al formulación

de

comprimidos(desintegración),

de

cremas

y

pomadas

Otras Industrias: En cosmética y jabones se aprovechan sus propiedades emulsionantes y la capacidad de retención hídrica. En la industria alimentaría se usa en pastelería, helados y sorbetes, postres gelificados.

4.7.3 Producidos por vegetales superiores: 4.7.3.1 Homogéneos Celulosa (plástica) Polímero lineal de glucosa: uniones 1- β. Estructura bidimensional bidimensional con puentes de H entre cadenas (muy rápida) No asimilable por el organismo (parte de la fibra f ibra alimentaría) alimentaría) Función en los vegetales: forman parte de la e structura de la pared celular Fuentes de Obtención: Madera de distintas especies Semilla de algodón (Gossyppium album)  Aplicaciones: Material clínico: compresas, algodón gasas Industria Farmacéutica: Liberación retardada Envolturas, excipientes: Metil-celulsa Carboximetil celulosa OTRAS: papelera, textil, pinturas, alimentación y materiales diversos

Almidón (reserva) Morfología. La forma, dimensiones, localización del hilo, varían según el origen botánico y están descritos en atlas especializados. Elipsoidal, esférico, poliédrico, reniforme o polimorfo. Presenta una cruz negra a la luz polarizada

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que prueba la existencia de elementos cristalinos. Comportamiento Comportamiento en presencia de agua  A baja temperatura absorbe absorbe hasta un 40% de agua. Alrededor A lrededor de los 55 - 60°C los granos se hinchan irreversiblemente (almidonado) y se destruye su organización. Por encima de los 100|C la dispersión es total. Cuando se enfría la dispersión coloidal, se gelifica retrogradándose posteriormente por cristalización parcial.

4.7.3.2

Formación de Complejos

La amilosa forma complejos insolubles con los alcoholes alifáticos: la macromolécula macromolécula adquiere una estructura e structura helicoidal y rígida, alrededor del agente complejante, precipitando. El yodo forma también un complejo con la amilosa, originando compuestos de inclusión, cuyo color varía en función de la longitud de la cadena polisacarídica:

Almidones modificados Se puede modificar la estructura inicial, con el fin de variar las propiedades de los geles y así ampliar las aplicaciones prácticas de los polímeros. Por variación de la relación amilosa/amilopectina. Esto se hace aplicando técnicas de mejoramiento genético de vegetales. Ej. “amylomais” ó “waxymais”.  Almidones pregelatinizados. pregelatinizados. Cocción seguidad de deshidratación deshidratación sobre cilindros, da lugar a productos que permiten reconstituir-en frío- e l engrudo.  Almidones compactados compactados en seco o por vía húmeda Tratamiento térmico que no destruye la estructura granular, pero que aumenta la capacidad de retención de agua Formación de uniones reticulares, tratando a una temperatura inferior a la de la gelatinización, en medio acuoso y alcalino por un reactivo multifuncional ( oxicloruro de fósforo, epiclorhidrina), formando uniones que determina la resistencia a la rotura del grano y el grado de viscosidad de las soluciones: se habla entonces de almidones “inhibidos” Degradación controlada. Gran parte de la producción de almidón se consume en forma de almidones “convertidos” que se obtiene por degradación parcial: hidrólisis ácido-catalizada (almidones fluidificados),

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oxidación alcalina con hipoclorito hipoclorito sódico, dextrinización química, enzimática o pirolítica. Las dextrinas blancas, las amarillas y las resinas inglesas son productos muy adhesivos y de gran estabilidad. Si la hidrólisis ácida o enzimática es total, el almidón se transforma en jarabe de glucosa y, posteriormente, posteriormente, en glucosa anhidra o monohidratada monohidratada Introducción de grupos funcionales: ésteres de almidones, almidones aniónicos y almidones catiónicos. Copolímeros insertados almidónpoliacrilonitrilo. poliacrilonitrilo. Empleos del Almidón y de sus derivados

En Farmacia: Coadyuvante en la formulación de comprimidos: almidones de maíz, de papa, “waxymais”, carboximetilalmidones y almidones compactados, se utilizan como desintegrantes en compactación directa.  Antídoto en intoxicaciones intoxicaciones por yodo yodo Después de inhibición parcial que impide la gelatinización, usarlo como lubricante de los guantes quirúrgicos. El almidón oficinal y los almidones modificados, se presentan en granos angulosos poliédricos acompañados de granos pequeños redondeados. El aceite de maíz oficinal, se obtiene a partir del cariópside desprovisto desprovisto de la mayor parte del cotiledón El insaponificable del aceite, se prescribe en el tratamiento de paradontopatías. La zeína (fracción proteíca) se utiliza en el revestimiento de los comprimidos. Los estilos, filiformes y amarillentos, tienen propiedades diuréticas; se utilizan en infusión al 10 x 1000 Papa: Solanum tuberosum. Además de proporcionar un almidón inscrito en la Farmacopea, esta Solánacea también tiene interés para el farmacéutico por sus alcaloides (Alcaloide

.

En la Industria: Textil (encolado y aprestos), papel, cartón, colas para tapizar Sector agroalimentario, agroalimentario, en la producción de productos amiláceos: confitería, harinas comerciales, cervecería, cervecería, platos preparados, preparados, etc.

Principales Fuentes de Almidón Almidón El almidón se encuentra muy ampliamente distribuido, aunque la Farmacopea recoge como cuatro fuentes para los almidones oficinales: maíz, arroz, trigo y

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papa. Cereales Trigo: Triticum sp.  Arroz: Oriza sativa Maíz: Zea mais Originario de América, se utiliza en Europa desde el siglo XVI

4.7.3.3 Heterogéneos Con el término de gomas y mucílagos, se agrupan habitualmente macromoléculas, que se disuelven más o menos en contacto con el agua para formar geles o soluciones coloidales. Otros le asignan el término de “Hidrocoloides vegetales”

Pectinas (plástica) Son macromoléculas glucídica, constituyentes de la laminilla media de la pared de las células vegetales, las sustancias pécticas forman un cemento que une las células unas con otras. Son abundantes en los frutos; su naturaleza evoluciona con la edad de los tejidos; en principios insolubles, asegurando la rigidez de los tejidos, se degradan durante la maduración en ácidos y azúcares. La cantidad de pectina extraíble a partir de una materia prima y de su estado de madurez: -

 – 

 –

 – 

 –

 – 

Estructura Química: El constituyente mayoritario de las pectinas es el ácido D-poligalacturónico, que forma la cadena principal (1 4), la estructura de las pectinas es por regla general compleja: Intercalaciones de L-Ramnosa (1 Esterificación de las funciones carboxílicas por el MeOH: se define así el Grado de Metilación = GM, grado que permite clasificar las pectinas en tres categorías: o

Ácidos pécticos: GM 5

o

Péctinas débilmente metiladas, GM 45

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o

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Péctinas fuertemente metiladas GM 50.

Las pectinas naturales se encuentran fuertemente metiladas Usos: Se usan en el tratamiento de afecciones gastrointestinales Es un agente retardante, frena la eliminación de Principios activos Tiene propiedades hemostáticas Propiedades emulsificantes y gelificantes se usan en Farmacia Galénica y en la Industria Alimentario

Fibra alimentaría (residuo mixto) Generalidades: Residuo vegetal procedente del citoesqueleto, resistente a la acción de las enzimas digestivas. Capacidad de absorción y retención de agua Retrasan la absorción de : H. de carbonos, grasa y proteínas  Aumentan la eliminación por las heces de sales biliares: Bajan colesterol Es fermentada en el intestino grueso por bacterias.

Composición: Fibra insoluble:

Salvado de trigo Granos enteros y verduras

Celulosa Hemicelulodsa Lignina  Almidón resistente Fibra soluble

Legumbres Cereales Frutas

Inulina Pectinas Gomas Frutooligosacáridos

Gomas (defensa) Son sustancias que exudan los órganos vegetales, después de un traumatismo: la secreción tiende a taponar la herida; es posible que la secreción también esté en relación con las condiciones climáticas: sería en tal caso un proceso de adaptación a la sequedad. Las gomas se forman en la región cambial y, en el caso más general, invaden progresivamente las capas

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tisulares externas, en este caso se dice que la gomosis es centrifuga. Las gomas se forman se realiza a expensas de las membranas celulares, interviniendo un proceso enzimático. Puede suceder que la gomosis sea centrípeta: la goma se almacena entonces bajo presión en la médula. Las gomas tienen una estructura compleja, la presencia de al menos un ácido hexaurónico es constante y el polímero nunca es lineal. Goma tragacanto: Descripción: Es el producto endurecido al aire del exudado viscoso, natural o provocado por incisiones, del tronco y de las ramas de  Astragulus gummifer, que es un arbustillo montaraz, espinoso, de hojas compuestas, foliolos grisáceos, flores de color amarillo. Proceden de las regiones desérticas de Asia occidental. La gomosis es centrípeta, y por ello, la recolección de la goma necesita la práctica previa de incisiones profundas. Composición Química: 3% de almidón 3-4% de sales minerales No contiene oxidasas como la goma arábiga Contiene una mezcla de dos polisacáridos:

Tragacantina: forma con el agua soluciones coloidales, es una arabinogalactana + 3% de ácidos urónicos

Basorina:  Se hincha con el agua formando un gel, es un polímero ácido: ácido galacturónico + galactosa + xilosa + f icosa La goma bruta contiene alrededor de 60  – 70 % de basorina y 30 – 40% de tragacantina. Se separan por precipitación en EtOH. Usos: Es una droga muy antigua (fue conocida y utilizada por los médicos griegos), Elevada viscosidad y Pseudoplasticidad. Capacidad de disminuir las tensiones interfaciales Suspender Polvos insolubles y excipientes de tabletas Emulsiones y agente emulsificante

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Texturizador de alimentos, de textiles Vehículo de colorantes insolubles en lacas

Mucílagos (defensa) Mucílagos neutros: galactomananas de las leguminosas:

Goma de algarrobo Se obtiene por trituración del albumen de las semillas de Ceratonia siliqua, es un árbol de gran tamaño, tiene hojas compuestas, flores rojizas en racimos. El fruto es una vaina colgante gruesa que encierra de 10  – 16 semillas aplastadas y separadas por tabiques pulposos. Las semillas ablandadas mediante remojo en agua, se decortican y privan de su embrión, luego se pulveriza el endospermo. Se agota con agua caliente y se precipita con etanol y se obtiene la forma purificada de la goma.

Composición Química: 90% de una galactomanana de levado peso molecular. La relación manosa/galactosa es de 3.5/1. La galactosa se encuentra en bloques de 20 a 25 unidades ramificadas.

Usos: Terapéutica:  Se usa como espesante de biberones en caso de vómitos habituales de lactantes; se le puede asociar la fracción polisacáridica del girasol o del arroz o a una sulfa, en especialidades farmacéuticas destinadas al tratamiento de diarreas del recién nacido Dietética: Desprovista de valor nutritivo, la goma de algarrobo espesa los alimentos, sin modificar el régimen calórico (hipocalórico)

Industria:  La adhesividad y el poder estabilizante de las soluciones de goma de algarrobo, hacen que sea muy utilizada en cosmetología, industria alimentaría.

Mucílagos Ácidos Plantago major “Llantén”

Los llanténes son hierbas anuales, ramificadas, con hojas opuestas, las inflorescencias son espigas delgadas. La droga esta constituida por las semillas.

Composición Química: -

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Esteroles y trazas de alcaloides monoterpénicos. Mucílago ácido (10-15%) en el que predomina xilosa y arabinosa

Usos: Terapéutica: Laxante mecánico no irritante, la droga aumenta el volumen del bolo fecal y mejora su deslizamiento. Se pueden utilizar directamente, sin masticar, con un volumen de agua importante. Linum usitatissimun “Linaza”o “Lino”

El lino es una planta herbácea anual, erguida, con hojas simples, alternas, poco ramificadas. Las flores son solitarias, de color azul. La droga son las semillas, que es oval, aplastada de color marrón. Fue cultivada desde la antigüedad en Europa por sus variedades “con fibras” (de tal los largos), en la actualidad se cultivan las variedades con tallos ramificados poliflores, denominados variedades “con semillas”: en el Norte de Europa (desde Bélgica a Polonia), Estados Unidos y la Rusia.

Composición Química:  Aceite insaturado (30 - 40%) Mucílago ácido (10%) en el que predomina galactosa y arabinosa

Usos: Terapéutica: Laxante mecánico no irritante: una cucharada sopera con un vaso grande de agua. La Harina de lino sirve de materia básica, en la fabricación de cataplasmas, en las cuales interviene como emoliente.

4.8 Propiedades Función en el vegetal: • Plástica: rigidez a las paredes (celulosa) • Reserva energética (almidón) • Prevenir la desecación (mucilagos) • Defensa :(gomas) • Ayudando a la polinización

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4.9 Métodos de extracción Aislamiento: •

Aislamiento del polisacárido de otros polímeros y de moléculas de bajo peso molecular.

•

Obtención como sustancia pura

Solubilidad: •

Soluciones ácidas: pectinas

•

Sales como carbonatos: algina

•

Disolventes apróticos dipolares:

•

El polisacárido elimina por diálisis los iones y se precipita con un solvente orgánico

Purificación •

Técnicas cromatográficas: Derivados de celulosa, gel de poliglucosanas reticuladas, resinas.

•

Control físico - Químico: Poder rotatorio, viscosidad, electroforesis, etc.

Análisis Estructural: •

La composición elemental de los monosacáridos.

•

Determinar el tipo de enlace.

•

Configuración de los enlaces.

•

Peso Molecular, Longitud de la cadena, ramificaciones, posición de las ramificaciones.

4.10

Importancia terapéutica. •

Protectores mecánicos de mucosas y piel irritada

•

Laxantes mecánicos, saciantes, anorexígenos

•

Espesantes, aglutinantes (industria)

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V. GLICÓSIDOS 5.1

Glicosidos Cardiotonicos:

5.1.1 Introduccion: Los glicósidos cardiotónicos constituyen un grupo perfectamente individualizado de gran homogeneidad estructural y farmacológica. Todos de origen vegetal, son medicamentos de elección en la insuficiencia cardiaca, a pesar de su reducido margen terapéutico. Desde finales del Siglo XVIII se conoce las propiedades de la digital y los Strophantus no fueron oficinales hasta principios del Siglo XX. La falta de conocimientos sobre las potencialidades terapéuticas de estas drogas, no impide que sean conocidas y empleadas por su cardiotoxicidad. En África y Asia son la base de venenos de flechas para la guerra y la caza generalmente asociadas a drogas irritantes que favorecen la distribución tisular de sus principios tóxicos. Los glucósidos cardiotónicos son substancias amargas, derivadas de los esteroides, que actúan sobre el corazón. La porción del azúcar contiene 3-5 moléculas de monosacáridos, por lo general metilpentosas y desoxiazúcares, uno de ellos en el carbono 14 y otro en C -3 el cual siempre va unida la porción de azúcar. Son solubles en agua o alcoholes de bajo peso molecular; como las saponinas, que también disminuyen la tensión superficial del agua y son insolubles en éter de petróleo, cloroformo y otros disolventes de lípidos.

5.1.2 Estructura de los Glicósidos Cardiotónicos: Su origen biogenético, es el resultado de la condensación de un derivado de la serie del pregnano y de una unidad dicarbonada (acetato) o tricarbonada (propionato).

Estructura de las Geninas o Aglicón: o

Todas las geninas tienen en común el esqueleto tetracíclico normal de los esteroides

o

El encadenamiento de los ciclos es de tipo A/B cis, BC trans y C/D cis

o

Presencia de dos hidróxilos, uno secundario en 3- y el otro terciario en 14-

o

Un núcleo lactónico

-

insaturado, tetra o pentacarbonado en C17, siempre

situado en , por encima del plano de la molécula o

El tamaño del ciclo lactónico permite distinguir dos grupos de geninas: CARDENOLIDOS que son butenólidos(de C23) y BUFADIENOLIDOS que son pentadienólidos( de C24)

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5.1.3 Distribución Botánica: Se encuentran distribuidos en las Urginea, Convallaria, Digitalis y Strophantus, excepcionalmente se encuentra en los animales: existen bufadienólidos en los sapos (bufos) y cardenólidos en algunod Lepidópteros pero que no son sintetizados, sino que provienen de la alimentación.

5.1.4 Relación Estructura - Actividad Farmacológica: El ciclo lactónico en 17- . Se ha demostrado que la configuración del Carbono 17 es fundamental: el isómero 17- es inactivo. La configuración de los ciclos; el encadenamiento de los ciclos A y B debe ser cis para que la actividad sea máxima: los isómeros A/B trans  son diez veces menos activos. Los ciclos C y D, deben estar obligatoriamente en cis. La inversión de la configuración del carbono 3 disminuye notablemente la actividad. El hidróxilo en 14 es menos importante. El resto azúcarado no interviene directamente pero su presencia aumenta la actividad, su naturaleza la modula; la polaridad de la molécula, igualmente, depende de la presencia o ausencia de hidróxilos suplementarios Ninguna modificación estructural establecida en esta serie, ha permitido mejorar las cualidades de los heterosidos naturales; sobre todo, no se ha podido obtener un margen terapéutico más amplio.

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5.1.5 Propiedades Físico- Químicas: Los cardiotónicos son más o menos solubles en agua, solubles en etanol La presencia del anillo lactónico hace más frágiles a las moléculas: apertura del ciclo lactónico en medio alcalino En los procesos extractivos se utilizan alcoholes de graduación variable. Es necesario utilizar plantas frescas y limitar la enzimolisis de la cadena azucarada. La separación de las diferentes fracciones ser realiza por sucesivas extracciones con solventes no miscibles como el cloroformo, utilización de las técnicas cromatográficas en columna y cristalización.

5.1.6 Propiedades Farmacológicas: Ejercen su actividad sobre un corazón que no funciona convenientemente a diversos niveles: actúa sobre la contractibilidad, sobre la conductibilidad y el automatismo. Sobre la contractibilidad: ejercen una acción inotrópica positiva, siendo la inotropía, la propiedad que posee el corazón de contraerse desarrollando una fuerza. Sobre la conductibilidad: Disminuyen la conducción a nivel del nodo aurícula ventricular; hay un alargamiento del período refractario a este nivel. Sobre el automatismo: disminuye la frecuencia sinusal (acción cronotrópica negativa) los cardiotónicos pueden reducir la frecuencia cardiaca del 20% al 40%. Un cardiotónico aumenta el riego cardíaco, mejora el retorno venoso, disminuye las resistencias a la eyección; el débito renal y la diuresis aumentan, el consumo de oxígeno disminuye. Se pueden presentar ocasionalmente efectos indeseables de tipo digestivo (anorexia, náuseas, vómitos); pueden ser manifestaciones de una intolerancia local, pero generalmente son los primeros síntomas de una intoxicación. El margen terapéutico de este conjunto de compuestos es muy pequeño, por lo que las intoxicaciones no son excepcionales. MP + EtOH

Ac2Pb

Glicósidos Cardiotónicos

SUSTANCIAS POLARES

+

CHCl3

Glicósidos Cardiotónicos - 81 -

Otras Sustancias

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5.1.7 Reacciones de Identificación: El bajo contenido de glicósidos, obliga previamente a preparar extractos purificados y concentrados.

Reacciones de coloración:  Reacción debida a la presencia de azúcares: 2desoxiazúcares desoxiazúcares que se identifican mediante la reacción de Keller-Killiani.

Reacciones para las geninas: Núcleo esteroide: Reacción de Lieberman-Buchard Núcleo lactónico: Reacción de Kedde, Reacción de Baljet (Son negativas para los bufadienólidos)

Reacciones de Fluorescencia al ultravioleta: Los cardiotónicos en medio ácido deshidratante, dan lugar a fluorescencia; al sensibilidad varía según las geninas.

Técnicas cromatográficas: cromatográficas: CCF en Silicagel G, utilizando como revelador el Reactivo de Kedde, Lieberman.

Valoración Valoración química: Colorimetría utilizando las reacciones para el ciclo lactónico: Reactivo de Kedde

Valoración Valoración Biológica: Método de Focke: Método de la rana Método de Hatcher-Magnus: Método del Gato Método de la USP: Método de la Paloma

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GLICOSIDOS FENOLICOS

5.2

Glicosidos Fenolicos

Compuestos relativamente polares, producen coloración verde, azul, púrpura o negra al tratarlas con Cloruro Férrico (solución acuosa o alcohólica). Muestran absorción en UV por su naturaleza aromática, presentan determinada solubilidad en agua. Derivados de Ácido benzoico y Salicílico Ejemplos: Salicilina, Salicilina, Glucovainillina, Glucovainillina, Arbutina. Cumarinas Ejemplos: Dicumarol, novobiocina, aflatoxinas, cumarina de la haba tonka (perfumería). Quinonas Benzoquinonas, Benzoquinonas, Antraquinonas Antraquinonas Ejemplos: Muscarufina (benzoquinona), (benzoquinona), ácido carmínico (antraquinona). Flavonoides o Antoxantinas Antoxantinas Flavonas, Flavonoles. Ejemplos: Rotenona, Quercetina.  Antocianinas Betacianinas Ejemplo: betanina, pigmento de la remolacha.

5.2.1 Composición Composición química: Glicósidos Fenólicos: arbutina 3,5% y metil arbutina Taninos: ácido gálico 5%

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Resina: ursona Esencias y una enzima natural: arbutasa

5.2.2 Reacciones de Identificación: Con Con el el NH3 NH3 Con el Cl3Fe

colo colorr par pardo do roji rojizo zo color verde

Con la vainillina clorhídrica

color rojo

Arbutina: Cristaliza en forma de agujas blancas, sabor amargo, solubles en agua caliente y alcohol, insoluble en éter. La solución acuosa de arbutina se colorea de azul con el Cl3Fe. Por hidrólisis con ácidos diluidos a ebullición o por acción de la enzima emulsina y la arbutasa, se desdobla en hidroquinona y glucosa:

Metilarbutina: Cristaliza en agujas blancas, es poco soluble en agua fría, más en caliente y en alcohol. Por hidrólisis se desdobla en metilhidroquinona metilhidroquinona y glucosa. La solución acuosa no se colorea con el Cl3Fe. Usos: Antiséptico de las vías urinarias por la hidroquinona, además es astringente y diurética. Dosis 0.10 - 0. 20g/día. La metilarbutina es inactiva

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GLICOSIDOS CIANOGENETICOS

5.3 Glicosidos Cianogeneticos La cianogénesis es la facultad que tienen ciertos vegetales de producir ácido cinahídrico. Glicósidos que poseen un grupo nitrilo y una aglicona, por lo que al hidrolizarse generan ácido cianhídrico. Varias especies del género Prunus contienen glicósidos cianogénicos. La yuca contiene linamarina. Las sustancias cianógenas vegetales, son siempre glucosidos de 2-hidroxinitrilos:

5.3.1 Estructura Química: La estructura general representada, muestra tres elementos que pueden estar sujetos a variaciones •

El azúcar

•

Los radicales R y R’

•

La quiralidad del carbono

El azúcar, aunque excepcionalmente puede ser un disacárido, es normalmente la glucosa. R y R’ son alifáticos o armáticos, y en muy raros casos forman ciclos. Biosínteticamente derivan de los aminoácidos vía las aldoximas:

5.3.2 Principales Glucosidos cianogenéticos: Se les clasifica en función del aminoácido precursor, en derivados de la valina, fenilalanina y tirosina y raramente de la isoleucina

5.3.3 Propiedades Son fácilmente hidrolizables, liberando un azúcar y una cianhidrina que después engendra ácido cianhídrico y un derivado carbonílico: aldehído o cetona. Esta acción

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se debe a la acción conjunta de una

-glucosidasa y una nitrililiasa de acción

reversible, es susceptible de disociar la cianhidrina. Por lo tanto estas dos enzimas son responsables de la hidrólisis y del desprendimiento de ácido cianhídrico.

5.3.4 Detección, Aislamiento y Caracterización El ácido cianhídrico liberado se detecta fácilmente con papel impregnado de reactivo, carbonato de sodio-ácido pícrico (Prueba de Grignard) o bencidinaacetato cúprico, que se coloca en el extremo del tubo que contiene la droga. Se puede cuantificar por argentometría.

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GLICOSIDOS ANTRAQUINONICOS

5.4 Poliacetatos El ácido acético en su forma activa de acetil ó malonil-CoA ocupa una posición central, en la síntesis de moléculas complejas: la condensación líneal de las unidades dicarbonadas forma las cadenas policetometilénicas que conducen por reducción, a los ácidos grasos y, por ciclación a una gran variedad de compuestos aromáticos. Una variante caracterizada por una condensación lineal, conduce, vía el ácido 3-hidroxi3metil-glutárico, al extenso conjunto de los terpenos. La elaboración de los compuestos aromáticos por la vía de los poliacetatos, es realizada, fundamentalmente por bacterias, hongos y líquenes; en los vegetales superiores esta vía no atañe más que a un número limitado de compuestos (naftoquinonas, antraquinonas, cromonas)

5.5 Antraquinonas: 5.5.1 Síntesis: Dos vías conducen a las antraquinonas . La vía normal es la ciclación de un octaacetato, así ocurre con las 1,8-dihidroxiantraquinonas de las Poligonaceas, Leguminosas y Ramnaceas. En otras – principalmente en las Rubiáceas- el precursor es el ácido sikímico: tras condensación con un ácido -cetoglutárico y formación de una naftaleno, este es isoprenilado

5.5.2 Propiedades Físico –Químicas, Caracterización Las geninas son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos; las geninas carboxílicas se pueden extraer en solución acuosa de bicarbonato sódico. Los glucósidos son solubles en agua y en soluciones hidroalcohólicas. Se hidrolizan en medio ácido. La caracterización de los derivados antracénicos se efectúa mediante la Reacción de Bornträger, reacción positiva únicamente para las formas antraquinónicas libres. Para reconocer con esta reacción los glucósidos deberán ser sometidas a una hidrólisis previa y las antronas y antranoles deben oxidarse a formas quinónicas. Otra reacción coloreada que se utiliza generalmente, es la reacción con Ac 2Mg. Esta reacción es específica de las 1,8-dihidroxiantraquinonas, la coloración roja obtenida es

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más intensa y menos sensible a la luz, que la obtenida con potasa. Al igual que la reacción de Bornträger, esta reacción no es positiva para las antronas y antranoles libres. Existe una reacción específica para las antronas: esta reacción se basa en la propiedad que tienen de reaccionar con el p-nitroso-dimetil-anilina para formar una azometina coloreada.

Valoración: Por colorimetría, por la reacción del Ac 2Mg o, eventualmente, por la reacción de Bornträger. Se prefiere el empleo del Ac 2Mg pues en la reacción de Bornträger, la coloración se desarrolla lentamente, disminuye la influencia del oxígeno y de la luz y se puede alterar por la presencia de antronas y antranoles. Las formas antraquinónicas libres, al no tener actividad marcada no se valoran: Las Farmacopeas prescriben únicamente la valoración de las formas combinadas. La absorbancia se lee a 515 nm.

5.5.3 Propiedades Farmacológicas Según la dosis administrada, los derivados antracénicos ejercen una acción colagoga, laxante o purgante más o menos irritante y violenta. La actividad se debe a la estructura de estos compuestos: los derivados más interesantes son los O-glucósidos de diantronas y de antraquinonas y los Cglucósidos, es decir, el conjunto de los compuestos que no poseen carbono metilénico en 10 libre. Las propiedades laxantes y tíntoreas esta relacionado con su contenido de antraquinónas hidroxiladas en C1 y C8 y con un sustituyente en C3 que puede ser  – CH3, -OCH3, -COOH, COOCH3 tienen acción laxante.

Metabolismo intestinal Las geninas libres que llegan al intestino (presente en la droga o formadas por un inicio de la hidrólisis gástrica) se absorben a nivel del intestino delgado, donde no ejercen ningún efecto, más bien producen efectos indeseables. Los -glucósidos hidrosolubles, no se reabsorben ni hidrolizan a nivel del intestino delgado. Cuando llegan a nivel del colon, se hidrolizan por las -glucosidasas de la flora intestinal, y las antraquinonas se reducen: las formas activas serían entonces las antronas y los antranoles formados in situ, lo que explica el importante tiempo de latencia, observado entre la toma del compuesto y el efecto laxante. Para algunos autores, los glucósidos antraquinónicos pueden ser considerados como “prodrogas”: los azúcares tendrían una función de transportador.

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Mecanismo de Acción Disminuyen la reabsorción del agua, sodio y cloro a nivel del colon, uno de los supuestos mecanismos de esta acción es la actividad inhibidora del sistema Na-K ATPásica de los enterocitos. Por otra parte, provocan un aumento del peristaltismo intestinal, excitando las terminaciones nerviosas locales del SNA, igualmente se observa una alteración de la mucosa intestinal.

Empleos Se utilizan al Natural (tisanas, cocimientos e infusiones) Preparados galénicos (polvos, extractos, extractos valorados), en los cuales los diferentes compuestos actúan sinérgicamente.  Algunos se utilizan para aislas los glucósidos antraquinónicos puros. La utilización de estas drogas y de sus preparados debe hacerse con prudencia y debe ser ocacional. Su empleo está justificado para resolver estreñimientos orgánicos, funcionales o debido a tratamientos medicamentosos, en la preparación de exámenes radiológicos o para coloscopía, para mantener las deposiciones blandas en casos de intervenciones quirúrgicas (Ej. Hemorroidectomía) Mito: “deposición diaria” ó “psicosis del estreñimiento”

Uso prolongado Colitis reaccional con diarreas y dolores abdominales Melanosis rectocólica

OTROS EFECTOS: Propiedades quelantes: De elementos metálicos, entre otros del Ca+2. En función de esta propiedad se han intentado utilizar con el fin de interferir en la formación de cálculos en el riñón.

Actividad antimicrobina. Se ha demostrado la actividad bacteriostática de la reina  frente al Staphylococcus aureus  por interferir en la síntesis del RNA dependiente del DNA. También se ha demostrado la actividad de algunos derivados antracénicos frente a algunos hongos patógenos.

Actividad antitumoral. Se ha comprobado que estos principios presentan actividad antitumoral frente a la leucemia EL4, posiblemente por interferir en la síntesis del RNA. Las

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hidroxiantraquinonas parecen ser más efectivos como agentes antitumorales que las antronas.

Efectos antipsoriáticos. La crisarobina, una mezcla de antraquinonas obtenida de Adira araroba, ha sido muy utilizada en el tratamiento de alteraciones dérmicas desde 1878. Actualmente se utiliza como agente antipsoriático un análogo sintético ditranol, posiblemente debido a su capacidad para reducir la replicación y síntesis del DNA.

GLICOSIDOS ANTRAQUINONICOS Mecanismo de Acción

geninas

glucosidos

-glucosidasas

reductasas

Antronas Libres

Geninas Libres

motilidad

Secreción

Estimulación de los Movimientos  peristálticos

Inhibición ATPasa Na/K Estimulación secreción Cl

Aceleración tránsito

Secreción agua y

Intestinal

Electrolitos

Desciende absorción de Agua

ACUMULACION EN EL RECTO

Inactivas

Efecto Laxante

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SAPONINAS:

VI. SAPONINAS: 6.1 Definición Son heterósidos (azúcar + aglicón) que se caracterizan por su capacidad para producir espuma cuando se agita una solución acuosa que las contiene. Se forma espuma debido a que las saponinas disminuyen la tensión superficial del agua. Son por lo tanto tensiactivos naturales. Los saponósidos tienen un elevado peso molecular y se hidrolizan mediante ácidos (como todos los heterósidos) o, mediante enzimas, dando la genina y los diversos azúcares y ácidos urónicos relaciona dos. Su aislamiento en estado puro es difícil. Se extraen con alcoholes o soluciones hidroalcohólicas, tras una deslipidación previa. La concentración de las soluciones se dificulta por la tendencia que tienen éstas a formar espuma.

6.2 Propiedades En general, los saponósidos son solubles en mezclas hidroalcohólicas e insolubles en disolventes orgánicos de media y baja polaridad. Sin embargo, las geninas libres no son solubles en agua y sí en disolventes orgánicos apolares. Su principal propiedad física es que en solución acuosa son agentes tensioactivos, es decir, son capaces de formar espuma (poder afrógeno) y formar emulsiones. Son difíciles de cristalizar. En contacto con la sangre son hemolíticos, ya que interaccionan con el colesterol de la membrana de los eritrocitos. El poder hemolítico es característico de los saponósidos triterpénicos, pero es variable según los sustituyentes de la estructura. Así, los saponósidos monodesmosídicos son hemolíticos mientras que los bidesmosídicos no lo son. Debido a su poder hemolítico resultan muy tóxicos si se administran por vía intravenosa, ya que de esta manera

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contactan directamente con la sangre, mientras que por vía oral su toxicidad es muy baja. La mayoría de los saponósidos son ictiotóxicos, es decir, son tóxicos para animales de sangre fría, sobre todo para los peces.

6.3

Importancia terapéutica

Desde el punto de vista farmacológico, las drogas con saponósidos pueden tener diferentes acciones, las cuales se deben, sobre todo, a los saponósidos triterpénicos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, por vía oral y en dosis altas, las saponinas irritan la mucosa bucofaríngea y digestiva, causando dolor abdominal, vómitos y diarrea. o

Acción expectorante

Es una de las acciones más clásicas de las drogas con saponinas, la cual deriva de la estimulación de la secreción traqueobronquial por un reflejo autonómico con origen en la mucosa gástrica. o

Efecto diurético

Los saponósidos tienen la capacidad de aumentar la circulación sanguínea a nivel renal, con lo que la filtración glomerular se ve aumentada y, por tanto, se da un efecto diurético. o

Efecto antiedematoso y antiinflamatorio

 Algunos saponósidos presentan este efecto (p. ej., la escina del castaño de Indias, sobre todo en cuanto a la insuficiencia venosa en las extremidades inferiores). o

Acción adaptógena

 Algunos saponósidos pueden tener un efecto estimulante, tonificante y antiestrés. o

Efecto molusquicida

Muchos saponósidos resultan tóxicos para los moluscos, motivo por el cual en los países tropicales se recurre a ellos como molusquicidas, ya que con ello se rompe la cadena de transmisión de las esquistosomiasis. Únicamente son molusquicidas las saponinas monodesmosídicas, pero por hidrólisis las bidesmosídicas se pueden convertir en monodesmosídicas. o

En farmacia

Se utilizan preferentemente como expectorantes, diuréticas y ve notropas. La industria farmacéutica utiliza drogas con saponósidos esteroídicos como materia prima para la hemisíntesis de principios activos esteroídicos (antiinflamatorios, andrógenos, estrógenos, diuréticos) y como anticonceptivos. Inicialmente, estos

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principios activos se obtuvieron a partir de ovarios, testículos y orina, luego a partir de ácidos biliares, pero actualmente la mayor parte de ellos se obtienen a partir de los saponósidos esteroídicos de origen vegetal. La industria farmacéutica también utiliza diversas drogas con saponósidos por sus propiedades detergentes y emulsionantes.

6.4 Estructura química Son estructuras formadas por una parte glucídica (azúcar) y una parte no glucídica (aglicón) denominada saponegenina. Son heterósidos, las unidades de azúcar pueden ser neutras o ácidas.

6.5 Clasificación: 6.5.1 Saponinas Esteroides Las saponinas esteroides son glicósidos esteroides con un núcleo espirostano que tienen la propiedad de hemolizar los glóbulos rojos y forman espuma abundante y estable al agitar sus soluciones acuosas.

Estructura básica de las saponinas esteroides y enumeración de los carbonos en los anillos E y F. Las geninas esteroídicas derivan de un esqueleto hexacíclico de 27 átomos de carbono, que es el núcleo espirostano. Algunos saponósidos esteroídicos son de gran interés e importancia por su relación con compuestos como las hormonas sexuales, cortisona, esteroides diuréticos, vitamina D y heterósidos cardíacos. Por este motivo, algunos son utilizados como material de partida para la síntesis de estos compuestos. En este sentido, destaca el uso de la diosgenina, saponósido que se obtiene, principalmente a partir de las partes subterráneas de distintas especies de lianas herbáceas tropicales del género Dioscorea. Para que éstas posean interés industrial, su contenido en diosgenina debe ser superior al 3%. Además, hay otras plantas utilizadas como fuente de diosgenina, como la alholva (Trigonella foenum-

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graecum), que es bastante interesante por tener un ciclo de cultivo corto (las semillas se obtienen en 3-5 meses). También se utiliza mucho la hecogenina, que es un saponósido muy semejante a la diosgenina. La hecogenina se obtiene de distintas especies de agaves o sisales (Agave sp.). Otras drogas con saponósidos esteroídicos se utilizan por sus acciones farmacológicas concretas. Es el caso del rizoma de rusco (Ruscus aculeatus), con ruscogenina de propiedades diurética, antiinflamatoria, protectora vascular y venotónica, y el rizoma de zarzaparrilla (Smilax sp.) que contiene sarsapogenina con efecto expectorante, diurético y depurativo. La zarzaparrilla también se utiliza como fuente de esteroides. 6.5.1.1 Biogenesis La porción esteroide de las saponinas esteroides (también denominada sapogenina o aglicona esteroide) se origina por la ruta de la acetilCoenzima vía ácido mevalónico y escualeno. Una vez formado un precursor esteroide con 27 átomos de carbono (p.ej. colesterol), este es deshidrogenado para originar 3-colestanona. La colestanona es hidroxilada en los carbonos 16, 22 y 27. Este intermedio altamente hidroxilado en la cadena lateral puede sufrir una deshidratación entre los hidroxilos 16 y 22, lo que origina 3-furostanona; o puede sufrir además otra deshidratación entre los hidroxilos 22 y 27 restantes, lo que da lugar al anillo espirostano propiamente dicho. La 3espirostanona puede ser reducida a 3-espirostanol, el cual puede sufrir procesos enzimáticos de glicosilación para originar las saponinas esteroides.

Formación y metabolismo de una saponina de cadena abierta en una Dioscorea

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6.5.1.2 Hidrolisis Como O-glicósidos, las saponinas esteroides se hidrolizan fácilmente en medio ácido o enzimáticamente. Ambos procesos liberan una o varias unidades de carbohidratos ligados, y la denominada SAPOGENINA ESTEROIDE.

6.5.1.3 Nomenclatura Muy comúnmente, a las saponinas esteroides se las denomina con nombres vulgares con terminación INA. La IUPAC establece el nombre de estas a partir del núcleo básico ESPIROSTANO. La figura 14 muestra las estructuras de varias saponinas esteroides conocidas.

Ejemplo de estructuras de esteroides terapéuticas activos

6.5.1.4 Extracción y Cuantificación de las Saponina La extracción de saponinas se realiza basándose en la metodología citado por Zavaleta (1982), extrayendo las saponinas en medio acuoso, posteriormente se varió la polaridad del extracto con etanol para obtener las saponinas con mayor pureza. El contenido de saponinas se cuantificó por el método afro simétrico midiendo la altura de la espuma según Kosiol (1991).

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6.5.1.5 Ensayos de reconocimiento Las saponinas esteroides se pueden reconocer fácilmente en los análisis fitoquímicos preliminares mediante los ensayos de la Espuma, Hemólisis de Glóbulos Rojos, Liebermann-Burchard y Ensayos para carbohidratos.

Ensayo de la espuma  Al agitar una solución acuosa de una muestra que sea o contenga saponinas, se forma una espuma estable como la obtenida al agitar la solución acuosa de un jabón. Puesto que existen otras sustancias que pueden formar también espuma, se debe asumir este ensayo como una prueba presuntiva de la presencia de saponinas esteroides.

Ensayo de hemólisis Este ensayo es más confiable que el de la espuma. A una suspensión de glóbulos rojos en solución salina diluida, se añade una solución de la muestra que se presume es o contiene saponinas. Si los glóbulos rojos se rompen (lisan o hemolizan), se asume que la prueba es positiva. Este ensayo puede realizarse en tubo de ensayo49, en cajas de Petri con agar-sangre o en cajas de Petri con gelatina-sangre51. Cuando la muestra contiene taninos, deben eliminarse antes de realizar la prueba ya que la interfieren. Esto se logra por tratamiento repetido de la muestra con óxido de magnesio, el cual se compleja con los taninos eliminándolos.

Ensayo de liebermann-burchard Por la porción esteroide que poseen las saponinas esteroides, este ensayo puede confirmar su presencia por ejemplo en muestras y extractos vegetales, tal como se indicó anteriormente para los esteroles.

Ensayos para carbohidratos La presencia de carbohidratos ligados puede reconocerse fácilmente mediante ensayos como el de Molisch, el de la Antrona, etc.

Extracción y aislamiento Las saponinas esteroides por su carácter glicosídico, son insolubles en solventes apolares. Para obtenerlas de las plantas o animales, el material seco y molido se desengrasa previamente con un solvente apolar (generalmente éter de petróleo o nhexano). El marco se extrae con etanol, metanol o mezclas de diferentes proporciones de estos alcoholes y agua. El extracto acuoso (libre de alcohol) se liofiliza o se concentra en rotavapor, y se hace pasar por resinas de intercambio iónico a fin de eliminar sustancias iónicas. El extracto acuoso se pasa luego a través de materiales como el Sephadex LH-20 para separar las saponinas de otras moléculas como

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péptidos y macromoléculas que dificultan su purificación cromatográfica. Una vez obtenidas las saponinas crudas, se pueden purificar por cromatografía en columna o líquida de alta eficiencia. En el caso de la cromatografía en columna, se puede utilizar sílica gel y eluentes como los BAW y mezclas Cloroformo-Metanol-Agua. Para el análisis por cromatografía en capa fina pueden utilizarse condiciones como las reportadas para el análisis de saponinas en frutas. Para el análisis y fraccionamiento por HPLC pueden utilizarse condiciones similares a las reportadas para saponinas triterpenoides, gimsenósidos y saponinas de la soya. La determinación de los carbohidratos ligados se hace mediante la hidrólisis ácida. Los carbohidratos liberados se identifican por cromatografía en papel frente a muestras auténticas o por cromatografía de gases de derivados estables (p. ej. trimetilsililéteres, metiléteres, etc.). Ciertos derivados como los éteres TMS-(+)-butilglicósidos permiten además identificar los isómeros D y L. La técnica combinada cromatografía de gases-espectrometría de masas (CG-EM) permite también el reconocimiento de los carbohidratos ligados en forma de derivados trimetilsililéteres de alditoles-MBA mediante el método de Hakomori, como se explica más adelante.

6.5.1.6 Características espectrales o

Infrarrojo

 Además de las bandas de absorción características de las sustancias esteroides, las saponinas y sapogeninas esteroides presentan varias bandas originadas por tensiones C-O de los anillos pirano y furano, localizadas alrededor de 850, 900, 920 y 987 cm-1. Por otro lado, la intensidad relativa entre las bandas a 900 y 920 cm-1 permite determinar la estereoquímica del carbono 25. De acuerdo con esto si la banda a 900 es más intensa que la de 920 cm-1, la configuración del carbono 25 es R, y en el caso inverso es S. Algunos procedimientos para la detección y valoración de sapogeninas esteroides se basan en estas bandas de absorción. o

Espectrometría de masas

Las sapogeninas esteroides presentan espectros de masas 70 eV, en los cuales pueden apreciarse el ion molecular y los fragmentos m/z: 115 y 139, siendo alguno de estos el pico base del espectro. La figura 15 muestra los mecanismos de fragmentación que explican la formación de estos dos últimos iones. Budzikiewicz y

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col. también racionalizaron los mecanismos de formación probable para iones M-114, M-129 y M-14350. o

Espectrometría de resonancia magnética nuclear

Las sapogeninas esteroides pueden reconocerse en sus espectros de Resonancia Magnética Protónica por las señales de los protones localizados sobre los carbonos unidos a átomos de oxígeno como son: C-16, C-3, C-26, C-18 y C-19. La señal del protón 16 aparece alrededor de 4.5 en forma de un cuartete. La señal del protón 3 aparece alrededor de 3.5 cuando en el carbono 3 existe un grupo hidroxilo. Los protones del C-26 resuenan en 3.3-4.0 (H-26 ecuatorial dd, J=10 y 2-3 Hz; H-26 axial dd, J=10 y 10 Hz). Los protones del metilo-18 resuenan como un singlete en 0.7-0.8 ppm y los del metilo-19 en 0.9-1.2 ppm, también en forma de singlete. El desplazamiento químico de los protones de los metilos 21 y 27 depende de la estereoquímica del C-25. Así, estos resuenan como dobletes (J=7 hz) alrededor de 1.08 y 0.98 ppm respectivamente en isómeros 25S, mientras que en los isómeros 25R resuenan en 0.96 y 0.78 ppm respectivamente. En los espectros de Resonancia Magnética de Carbono-13, se aprecian las señales de los carbonos 16, 22, 25, 26 y 27, alrededor de 80, 110, 30, 65 y 17 respectivamente. En el caso del isómero 25S los carbonos C-25, C-26 y C-27 resuenan alrededor de 27, 65 y 16 ppm respectivamente, mientras que en el isómero 25R resuenan alrededor de 30, 67 y 17 ppm, respectivamente. Los carbohidratos ligados presentan espectros característicos. o

Importancia farmacéutica de saponinas esteroides

 Aunque algunas saponinas esteroides han mostrado diversas actividades biológicas (expectorante, diurética, cardiovascular, antiinflamatoria, anti-úlcera, espermicida, analgésica, etc). Fundamentalmente se han constituido desde hace bastante tiempo, como precursores únicos de muchos medicamentos esteroides tales como hormonas sexuales, corticoides, contraceptivos orales y diuréticos. La producción industrial de estas sustancias requiere una serie de procesos microbiológicos de fermentación y una serie de conversiones químicas relativamente complejas y en su gran mayoría patentadas por los grandes laboratorios farmacéuticos. o

Utilidad en la farmacología

Las saponinas relajan el intestino e incrementan las secreciones de las mucosas bronquiales, por lo tanto son expectorantes. Se emplean también como diuréticos y

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desinfectantes de las vías urinarias. Algunas plantas y árboles ricos en saponinas son la flor del gordolobo, raíz de la saponaria (jabonera) y ginseng, hoja de abedul, acacia, castaño de Indias, entre otras muchas. Se han utilizado mucho como agentes limpiadores y como espumantes, especialmente en líquidos de extinción de incendios. La hidrólisis de las saponinas mediante óxidos o enzimas, elabora un azúcar (generalmente una glucosa) y una sapogenina; algunos de estos azúcares son utilizados como materias primas para sintetizar hormonas esteroides. o

Utilidad en la parte química

Desde el punto de vista químico, las saponinas al ser hidrolizadas rinden de 2 a 6 residuos de monosacáridos y una porción carbonada policíclica que es la aglicona del glicósido, a la cual se le denomina genéricamente sapogenina. Puede tener un esqueleto tipo esteroidal (de base gonano) o de tipo triterpenoide (derivados del escualeno), las cuales dan lugar a las 2 grandes familias de estos metabolitos: las saponinas esteroidales y las saponinas triterpénicas.

6.5.1.7 Sapogeninas esteroidales o

Agavogenina Agave huachucensis

o

Digitogenina

Digitalis purpurea

o

Diosgenina

Solanum nigrum

o

Esmilagenina Fourcroya andina

o

o

o

  Gitogenina Hecogenina   Tigogenina

Digitalis purpurea Agave spp Digitalis lanata

o

Yamogenina

Dioscorea spp

o

Yucagenina

Yucca spp

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6.5.2 Saponinas triterpénicas Sus geninas tienen una estructura triterpénica, derivando todas del dammarano. Estas geninas pueden conservar la estructura tetracíclica del dammarano (p. ej., algunas geninas de los ginsenósidos) o, en el caso más frecuente, ser pentacíclicas (en este caso la mayoría son derivados del oleanano y, más raramente, del ursano).  A continuación revisaremos las características de las drogas con saponinas triterpénicas más importantes. Raíces y estolones del regaliz (Glycyrrhiza glabra) El regaliz contiene como principales principios activos saponósidos y flavonoides. Dentro del grupo de saponósidos destaca la glicirricina, cuyo contenido puede variar de un 6 a un 13%, según su origen. De su hidrólisis se liberan ácido glucurónico y ácido glicirrético. El gran poder edulcorante de la planta de regaliz se debe a la gliciricina. Las principales acciones farmacológicas de esta droga son su acción expectorante, antitusiva, antiinflamatoria, antiulcerosa y antiespasmódica. También se utiliza mucho como aromatizante. El consumo abusivo de regaliz ocasiona edemas e hipertensión, debido a que los principios activos del regaliz causan hiperactividad mineralocorticoide, que conduce a un aumento de la retención de sodio, cloro y agua y a un incremento en la excreción de potasio, con la consecuente disminución de la diuresis.

Hojas y raíces de saponaria (Sapon aria officinalis)

Contienen gipsogenina, que es un saponósido de propiedades diurética y expectorante, y responsable de la marcada tensioactividad de esta droga. Debido a esta última propiedad, la saponaria es una droga muy utilizada en cosmetología.

Semillas de castaño de Indias (Aesculus hipp ocastanum ) Las semillas del castaño de Indias contienen saponósidos, flavonoides, taninos y cumarinas, siendo la escina el principal principio activo. La escina es un saponósido con propiedad antiinflamatoria, antiedematosa, vasoconstrictora, protectora de la pared vascular y venotónica, por lo que ésta básicamente se utiliza en trastornos de la circulación venosa.

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Raíz de polígala (Poligala senega ) Los principios activos de esta droga son saponósidos de estructura compleja: los senegósidos, de marcada acción expectorante y balsámica.

Hojas de hiedra (Hedera helix ) Contienen hederacósido, con propiedades antiespasmódicas y antitusiva. El extracto de hojas de hiedra se emplea tópicamente como anticelulítico.

Raíz de ginseng (Panax ginseng ) Existen diferentes especies de ginseng pero, en general, todas las raíces de ginseng contienen numerosos principios activos, de los cuales destacan los saponósidos. Éstos son denominados gingenósidos por los científicos japoneses y panaxósidos por los rusos. Aunque parece ser que estas dos series de saponósidos no son completamente iguales entre sí. El ginseng tiene acción tónica y revitalizante general. Se le denomina como droga adaptógena. Parece ser que el ginseng tiene una acción anabolizante con efecto tónico estimulante de la biosíntesis proteica y activa el metabolismo de glúcidos y lípidos. También tiene acción antiradicalar.

Raíz de eleuterococo (Eleutherococcus senticosus) Entre otros muchos principios activos, contiene saponósidos derivados del ácido oleanólico

denominados

eleuterósidos.

El

farmacológicas semejantes a las del ginseng

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eleuterococo

presenta

acciones

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CUESTIONARIO 1. Escoge UNA respuesta NO correcta. Las gomas y mucílagos a. Son polisacáridos con más de un tipo de azúcares b. Son solubles en agua c. Se emplean como emolientes y protectores de la mucosa gástrica Las gomas se encuentran en órganos vegetales de reserva

2. Heterósidos. Escoge UNA respuesta correcta. a. La actividad farmacológica se debe a la parte glucídica b. Son moléculas no hidrolizables c. Tienen una parte glucídica y otra no (aglicón o genina).

d. Se clasifican en función de la familia botánica en que se dan 3. Heterósidos antraquinónicos. Escoge UNA respuesta correcta. a. Ejercen su acción sobre el músculo cardíaco. b. Están químicamente relacionados con las quinonas.

c. La parte no glucídica es el isopreno Un ejemplo de droga de este tipo es la hoja de digital 4. Heterósidos cardiotónicos. Escoge UNA respuesta correcta. a. Se llaman así porque derivan de una sustancia denominada cardiotonina. b. También se denominan heterósidos digitálicos c. No presentan toxicidad en el ser humano o animales d. Su empleo está recomendado en ancianos y niños

5. Heterósidos cianogénicos. Escoge UNA respuesta correcta. a. La cianogénesis es el fenómeno por el que las plantas desprenden ácido cianhídrico. b. Se encuentran en la familia de las compuestas principalmente. c. Son sustancias tensoactivas naturales. d. Producen fotosensibilidad

6. Iridoides. Escoge UNA respuesta correcta. a. Son compuestos de origen sesquiterpénico. b. Su nombre proviene de su uso en afecciones oculares (iris). c. Se encuentran en las gencianáceas y valerianáceas. d. El iridodal es el principio activo más complejo de este grupo

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7. Principios activos: Señala la respuesta verdadera de entre las siguientes. a. Los compuestos químicos con mayor importancia como principios activos provienen del metabolismo primario de la planta. b. Los aceites esenciales, los alcaloides, los glucósidos o heterósidos, los mucílagos y gomas, y los taninos pertenecen al grupo de nutrientes esenciales. c. Un antibiótico es un principio activo perteneciente al metabolismo secundario de las plantas d. Los principios activos más importantes pertenecen son sustancias que la planta sintetiza como defensa contra el ataque de insectos, atracción para la polinización, mecanismos de adaptación al medio, etc.

8. Principios activos. Escoge UNA respuesta correcta. a. Los principios activos más importantes derivan del metabolismo secundario de las plantas. b. Los aminoácidos son productos resultantes del metabolismo secundario. c. Los aceites esenciales pertenecen al grupo de los polifenoles. d. Los alcaloides pertenecen al grupo de los heterósidos cardiotónicos.

9. Saponinas. Escoge UNA respuesta correcta. a. Son inocuas para animales de sangre fría. b. Forman espumas en disolución acuosa. c. Son monoterpénicas. d. Su toxicidad es mayor vía oral que inyectadas en sangre.

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CAPITULO III COMPUESTOS FENOLICOS:

I.

FLAVONOIDES

Se encuentran tanto en estado libre como glicosidado, constituyen el grupomás amplio de los fenoles naturales. Son sustancias de origen vegetal y le dan los colores (rojos, azules, amarillo) a las flores y las hojas de otoño (del latín flavus, amarillo). Son abundantes en las Polugonaceae, Rutaceae, Leguminosae, Umbelliferae y Compositae.

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Los flavonoides se encuentran sobre todo en los órganos aéreos amarillos (hojas y botones florales) localizados en tejidos superficiales. Están disueltos como glicósidos en el jugo vacuolar, cloroplastos y membranas. La luz no es esencial para su formación, pero incluye cuantitativamente. La intensidad de color amarillo aumenta con el aumento de pH, es decir de ser incoloros o blancos a pH ácido, pasan a ser fuertemente amarillos a pH básicos. El grupo de los flavonoides es conocido por sus efectos antiinflamatorios y antialérgicos, por sus propiedades antitrombóticas y vasoprotectoras, por la inhibición de la promoción de tumores y como protectores de la mucosa gástrica. Estos efectos se han atribuido a su influencia sobre el metabolismo del ác. Araquidónico. Los flavonoides también poseen actividad antioxidante, aplicaciones como colorantes naturales y poseen propiedades antibactarianas y antifúngicas. En los vegetales intervienen en los fenómenos de oxidación-reducción, protegen a otros pigmentos de la luz y de la radiación UV, presentan actividad fungicida y contra parásitos agresores, ayudan en la polinización, ya que por sus colores atraen a los insectos junto con los aceites esenciales.

1.1 Estructura La estructura general de los flavonoides comprende un anillo A, derivado de la cadena policetídica, un anillo B, derivado del ác. Shikimico, tres átomos de carbono que unen los anillos A y B, correspondientes a la parte alquílica del fenilpropano. Por eso se los conoce como C6-C3-C6.

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La estructura puede conformar un heterociclo (g-pironas) que son los más abundantes, o una cadena abierta, las chalconas. Las polimerizaciones son frecuentes, y ocurren principalmente por uniones C-C. El estado de oxidación del anillo central determina varios grupos estructurales. La estructura base puede presentar hidroxilos, metoxilos, estar O-glicosidada o estar C-glicosidada. En general el anillo A presenta hidroxilos, y no metoxilos, los cuales se ubican mayormente en 7 y en 5. El anillo B en cambio presenta 1,2 o 3 hidroxilos o metoxilos, los cuales se ubican de la siguiente manera: si hay un solo hidroxilo/metoxilo su ubica en la posición 4’, si hay dos hidroxilos/metoxilos se ubican en las posiciones 3’ y 5’, y si hay tres hidroxilos/metoxilos se ubican en las posiciones 3’, 4’ y 5’. Todos los flavonoides se numeran en sentido horario, simplemente números en el anillo Ay C, y números con “prima” en el anillo B. La excepción son las auronas, donde la numeración se invierte.

1.2 Biosíntesis Los flavonoides son biosintetizados por una combinación de ambas vías biosintéticas, la del ác. Shikímico y la del malonil-CoA. El compuesto obtenido por la vía biosintética del ác. Shikímico, p.ej. ác. Cinámico, es luego utilizado como compuesto de partida para la vía del malonil-CoA, en la cual se le adicionan tres acetatos. Con la posterior ciclación se obtiene la estructura clásica de los flavonoides, en la cual el anillo A se formó por la vía del malonil-CoA, mientras que el anillo B se formó por la vía del ác. Shikímico, y el puente de tres carbonos proviene de la adición de fosfoenolpiruvato.

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Con sucesivas hidroxilaciones y reducciones se forman los diferentes flavonoides, con la opción de una glicosidación final.

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1.3 Clasificación 1.3.1 Chalconas y Auronas Las chalconas se encuentran solamente en algunas familias botánicas. Estructuralmente son isómeros de las flavanonas por apertura del núcleo central o piranósico. Cabe mencionar el glucósido de la floretina: florizina, ampliamente distribuído en la corteza de los frutos de varias Rosáceas. Produce la “diabetes de la floretina” que se caracteriza por un aumento de la glucosuria, es decir la excresión urinaria de glucosa, causada por interferencia en la reabsorción de la glucosa por los túbulos renales.

1.3.2 Flavonas y Flavonoles  Ambos son los flavonoides naturales más abundantes. Se han aislado tanto libres como glicósidos. Los compuestos más frecuentes son la apigenina, la quercitina (de mayor abundancia) y el kanferol.

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1.3.3 Flavanonas y Flavanonoles La saturación del anillo heterocíclico crea en la molécula al menos dos centros quirales C2 y C3 y un tercero: C4 en el caso de los flavanodioles. Las flavanonas de origen natural presentan casi siempre la configuración 2S, que dispone el anillo B ecuatorial. Pueden presentarse como O- y Cglicósidos (hesperidina y aervanona), también pueden tener O- y C-metilaciones o alquilaciones superiores (prenilaciones). Las agliconas más representativas son hesperetina y naringenina.  Algunas flavanonas y flavanonoles inhiben el crecimiento larval de Heliothis zea, una plaga del maíz, entre ellos el eriodictiol, la taxifolina (dihidroquercetina) y su 3-0ramnósido.

1.3.4 Flavanoles Los flavan-3,4-dioles pueden ser facilmente convertidos en antocianinas por tratamiento con ácido mineral, lo que provoca la deshidratación seguida de oxidación, por el oxígeno del aire, originando la sal de flavilio. Por esta razón se conocen estos flavonoides como leucoantonianidinas. Las catequinas o flavan-3-oles son las unidades monoméricas de los flavonoides condensados: taninos.

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1.3.5 Isoflavonoides Están distribuidos en pocas familias, principalmente en las Leguminosas. Estructuralmente se los puede dividir en varias clases, correspondientes éstas a los flavonoides respectivos: isoflavonas, isoflavonoles, etc... Para su análisis también son de capital importancia la espectrofotometría UV y la RMN.

1.3.6 Isoflavonas Dentro de los isoflavonoides son las más abundantes. La O-glicosidación es más frecuente que la Cglicosidación. Las cuatro agliconas más comunes son: Las alquilaciones pueden presentarse sobre C2, tal es el caso de la 7-hidroxi-2metilisoflavona que se encuentra en la raíz de regaliz (Glycyrrhiza glabra).

1.3.7 Isoflavanonas Son mucho más escasas que las anteriores y contienen generalmente una o más unidades de prenilo. Como ejemplo podemos mencionar al lespedeol presente en Neurautanenia amboensis, que está presente en el vegetal junto al 4-isoflavanol correspondiente ambanol.

1.3.8 Rotenoides Son una clase de isoflavonoides que contienen un anillo heterocíclico adicional en su estructura. Se encuentran preferencialmente en las Leguminosas. Como ya mencionamos, Derris ellíptica (Leguminosa) rica en rotenona, es utilizada como veneno temporal en las aguas de ríos del amazonas para facilitar la pesca.

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1.4

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Métodos de extracción

Se presentan como sólidos cristalinos, como glicósidos son solubles en agua y EtOH e insolubles en solventes orgánicos apolares. Las geninas son solubles en éter, acetato de etilo, metanol, e insolubles en agua. Se disuelven fácilmente en soluciones alcalinas. Para su extracción se seleccionan los solventes de acuerdo con la polaridad de los flavonoides. Los glicósidos y las geninas más polares como flavonas hidroxiladas, flavonoles, auronas y chalconas son extraídos con acetona, alcohol, agua o mezclas de éstos. Las geninas altamente metiladas (menos polares) son usu almente extraídas con cloroformo, éter o acetato de etilo. La reacción de quelación de la mayoría de los flavonoides con cationes polivalentes tales como C2+, Fe3+, Zn2+ y Al3+, conduce a la formación de complejos coloreados.

1.5

Ensayos de identificación y valoración: La reacción de Shinoda o de la cianidina (magnesio en medio clorhídrico) permite diferenciar algunos flavonoides: naranja con las flavonas, rojo cereza con los flavonoles, violeta con las flavanonas. La CCF es muy utilizado en la caracterización de los flavonoides. El revelado de los cromatogramas se realiza por observación de la fluorescencia al UV (366nm) y condiversos reactivos: El examen a la luz UV antes y después de pulverizar con AlCl3

produce

cambios en la fluoresencia de flavonas y f lavonoles. Flavonas y Flavonoles expuestos a vapores de NH3 se colorean de amarill; chalconas y auronas, de naranja a rojo. Con ácido sulfúrico, los flavonoides dan soluciones intensamente amarillas. Se cuantifica por espectrofometría UV utilizando como patrón a la quercetina o rutina a 258nm.

1.6

Interés en farmacognosia

Entre las numerosas sustancias aisladas a partir de las plantas, los flavonoides representan uno de los más importantes grupos de compuestos con actividad farmacológica. Poseen una alta reactividad química que se manifiesta por sus efectos sobre diferentes sistemas biológicos.

A nivel vascular:  muestran actividad sobre la pared de los capilares,

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particularmente sobre el tejido perivascular o periangio, disminuyendo su permeabilidad y fragilidad y aumentando su resistencia. Producen in vitro una inhibición no específica de la catecol-O-metiltransferasa, incrementando la cantidad de catecolaminas disponibles, produciendo una mayor acción sobre los esfínteres precapilares y en la resistencia vascular. Favorecen los procesos de hidroxilación de prolina y lisina de las fibras de colágeno y fibras elásticas, inhibiendo la además a la hialuronidasa.

Acción antiinflamatoria: se relaciona en parte con su interacción con diversas enzimas implicadas en el metabolismo del ácido araquidónico. In vitro  los flavonoides polihidroxilados actúan preferentemente por la vía de 5-lipooxigenasa, mientras que los menos hidroxilados inhiben fundamentalmente

la vía de

ciclooxigenasa. In vivo;  sin embargo, parecen comportarse como inhibidores duales. Esta diferencia de comportamiento, no exclusiva de flavonoides, se debe a la biotransformación que sufren en el organismo.

Otros mecanismos implicados en la actividad antiinflamatoria: Inhibición de la liberación de histamina. Inhibición de la migración celular de los leucocitos a la zona inflamada. Acción antirradicalaria, actuando frente a los radicales libres que se originan en la inflamación. Efecto protector vascular, contribuyendo a disminuir la exudación.

Actividad antiulcerosa: Muchos flavonoides muestran actividad frente a la úlcera péptica, reduciendo el índice de ulceración y la intensidad del daño mucosal. Este efecto puede ser mediado por distintos mecanismos: o

Gastroprotector: por activación de los mecanismos fisiológicos de defensa: Incrementando la cantidad y calidad del mucus gástrico, al aumentar su contenido glicoproteíco. Por estimulación de la síntesis de prostaglandinas endógenas La acción vasoprotectora de los flavonoides implica una mejora en la microcirculación, lo que favorece el proceso de cicatrización y la neoformación de vasos.  Actividad antirradicalaria y antioxidante (en la génesis de las lesiones ulcerosas, pueden estar implicados los radicales libres).

o

Antisecretor: Disminuyendo el volumen de jugo gástrico o su acidez

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Por disminución de la secreción de pepsina Bloqueando la actividad enzimática de hisitidin-decarboxilasa, que cataliza la síntesis de histamina. o

Actividad antioxidante: Los flavonoides en general, poseen capacidad para neutralizar radicales libres, responsables, cuando están dotados de un alto grado de reactividad, de la aparición de determinadas patologías o del agravamiento de las mismas. Esta acción antirradicalaria es, en algunos casos, heterogénea en relación a los distintos tipos de radicales libres (anión superóxido, radical hidroxilo, etc) Diferentes grupos de flavonoides interaccionan in vitro con el radical estable 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH), lo que se utiliza para poner de manifiesto, de manera general, su actividad antioxidante. La capacidad de los flavonoides para prevenir la oxidación del ácido ascórbico es un hecho reconocido en la protección de esta vitamina en los zumos frescos de frutas. Capacidad protectora de los sustratos oxidables (Ejemplo: membranas lipídicas que sufren lipoperoxidación) Condiciones estrucuturales que explican la actividad antirradicalaria:  Agrupamiento o-hidroxi en el anillo B. ( la actividad aumenta con el número de hidróxilos sustituidos) Doble enlace 2-3, en conjugación con una función oxo en 4 Presencia de grupos hidroxilos en 3, 5 y 7 del núcleo A. Esto hace que flavonas y sobre todo, flavonoles se muestren como los más activos; sin embargo, otros flavonoides que no cumplen estos requisitos (derivados del flavano) también poseen actividad antirradicalaria.

o

Inhibidores enzimáticos: La mayoría de los flavonoides se comportan in vitro  como inhibidores enzimáticos, lo que explica el mecanismo de acción de varios de sus efectos farmacológicos, aunque en algunos casos pueden actuar como estimulantes enzimáticos.

o

Otras Propiedades:  Antialérgica, antimicrobiana, antivírica, antiagregante plaquetario (sobre todo antocianinas y derivados de flavonas y flavonoles), diurética, antihepatóxica (flavano-lignanos, derivados de catequinas y biflavonoles), espasmolítica y

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antihipercolesterolémica. o

Propiedades mutágenicas:  Algunos flavonoles, flavonas y biflavonas ejercen un efecto antitumoral, mientras que otros, y a veces los mismos, han mostrado poseer acción mutagénica in vitro, lo que a hecho pensar en un posible riesgo carcinogénico al ser consumidos en cantidades elevadas en la dieta. Sin embargo, estudios de cohorte llevados a cabo a lo largo de 25 años no han encontrado relación entre la ingesta de flavonoides y la mortalidad por cáncer. Se han referido propiedades mutágenas en

Salmonella typhimurium,

especialmente para el quercetol, kenferol y otros derivados hidroxilados en 3 y o-OH-derivados del anillo B, que actúan por desfase del código genético; determinados derivados sustituidos en 5, 7, y 8, actúan por sustitución de pares de bases de ADN. o

Propiedades tóxicas: En general, no parecen ser tóxicos. Consumidos en la dieta

habitual en

cantidades apreciables (1g/día en término medio) podría proporcionar a nuestro organismo niveles significativos para ejercer algunas acciones farmacológicas de la amplia gama que poseen. Con el fin de estudiar la posible asociación entre el consumo de flavonoides con la dieta y la potencial reducción de la morbilidad y mortalidad coronaria, se ha llevado a cabo un estudio de cohorte con 5133 pacientes, durante más de veinte años.El análisis estadístico de los datos ha permitido determinar una relación inversa entre la ingestión de flavonoides y mortalidad por enfermedad coronaria, lo que podría deberse a que el efecto antioxidante de los flavonoides ejerza una protección de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), previniendo o retrasando el desarrollo de la aterosclerosis.

1.7

Principales componentes y su presencia en drogas vegetales.

Ginkgo biloba Con excepción de Ginkgo biloba L, las plantas del orden Ginkgoaceae solo se encuentran al estado de fósiles, originarios del terciario. El árbol, de más de 30 metros de altura, produce madera utilizable y semillas comestibles que contienen aceite. Se cultiva en Corea, sureste de Francia y USA para abastecer el mercado farmacéutico de hojas. Se ha demostrado que los principios activos amargos (ginkgólidos) son

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potentes antagonistas específicos del PAF (Factor Activador de Plaquetas), así como vasodilatadores arteriales y vasoconstrictores venosos, es decir con posible acción terapéutica en la inflamación alérgica o hiperactividad bronquial. El extracto también mejora la irrigación de los tejidos, activa el metabolismo celular, en particular en la corteza cerebral, incrementando la absorción de glucosa y de oxigeno. Las hojas de Ginkgo biloba contienen aprox un 0.5%-1% de flavonoides totales, comprendiendo una mezcla de aprox 20 compuestos. Entre ellos quercetina, kaempferol, isorhamnetina, sus glicósidos, biflavonoides (bilobetin, ginkgetina, isoginkgetina, etc...), y 0.01%0.04% gingkgólidos A, B, C (diterpenos), ác. Ginkgólico, ác. Shikímico, ác. Vaníllico, ác. Chlorogénico, catequinas, sesquiterpenos (bilobalida), etc...

Usos: El extracto de las hojas de Ginkgo biloba que contiene por valoración un 24% de flavonoides y un 6% de ginkgolidos, es indicado para el tratamiento de oclusiones arteriales, para la enfermedad de Raynaud, así como en la insuficiencia señil cerebral y pérdida auditiva por origen isquémico. Otras formulaciones y combinacines, p.ej. con heptaminol y son indicadas para tratar síntomas relacionados con

trihidroxyethylrutina,

insuficiencia

venosa

y

linfática. Passiflora incarnata

La planta de Passiflora incarnata L. (flor de la pasión o passiflora), Passifloraceae, crece en forma de arbustos en el sur de USA y en México. La droga incluye partes aereas secas conteniendo pedazos de troncos, zarcillos, hojas y flores. La hoja tiene un pecíolo largo y es trilobulada, siendo el lóbulo medio el más desarrollado. La droga puede verse adulterada con troncos y hojas de P.edulis Sim., cuya fruta es comestible (la fruta de la pasión), y cuya hoja es dentada. Otro adulterante lo presenta P. caerules L., cuyas hojas son pentalobuladas y que se cultiva por sus flores azules ornamentales. La droga contiene ác. Fenólicos, coumarinas, fitosteroles, 0.1% de aceite esencial, glicósidos cianogenéticos, 0.05% maltol, menos de 0.03% de alcaloides indólicos y varios flavonoides. Los compuestos mayoritarios son flavon-di-C-glicósidos, shaftósido e inoshaftósido, y 2’’glicósidos de isovitexina e iso -orientina.

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II. ANTOCIANINAS

2.1 Generalidades El nombre deriva del griego anthos -“flor”- y kyanos -“azul”-. Son pigmentos que se encuentran en la savia de la planta y son responsables del color del órgano, variando según el pH fisiológico, dando lugar a muchas de las coloraciones rojas, azules o malva de las flores y frutos. A los pigmentos antociánicos, deben sus intensos colores, entre otros, el fruto del cerezo (cianidina). Podemos considerarlos incluidos dentro del amplio grupo de compuestos fenólicos denominados flavonoides, pues estructuralmente están relacionados con las flavonas. Forman heterósidos, que se conocen con el nombre de antocianósidos, cuyas geninas son las antocianidinas. Se denomina antocianinas o antocianos al conjunto de antocianidinas y sus heterósidos. Las diferencias entre unas antocianinas y otras se deben al número de hidroxilos, la naturaleza y el número de azúcares unidos a la molécula, la posición de esta unión y la naturaleza y el número de ácidos aromáticos o alifáticos unidos a los azúcares en la molécula. La estructura, como en los flavonoides típicos, conserva el sistema C6-C3-C6 pero carecen de carbonilo en posición 4 porque forman, en medio ácido, sales de oxonio (ión flavinium), de color rojo. En medio neutro, la molécula es de color violeta y en medio básico tiene lugar la formación del anión, de color azul. Pueden tener en su estructura grupos hidroxilo o metoxilo. Se encuentran como geninas libres o más frecuentemente como heterósidos.

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Constituyen los pigmentos principales de las flores y de las hojas de otoño, sus colores van desde el rojo hasta el azul. Son glicósidos de polihidroxiflavilio, en los cuales la unión glicosídica está principalmente en C3. Veamos algunos ejemplos: aglicona

R

R1

R2

R3

R4

R5

apigenidina H

OH

OH

OH

H

H

peonidina

OH

OH

OH

OH

OMe

H

rosinidina

OH

OH

OMe

OH

OMe

H

cianidina

OH

OH

OH

OH

OH

H

malvidina

OH

OH

OH

OH

OMe

OMe

hirsutidina

OH

OH

OMe

OH

OMe

Ome

Las antocianinas de las flores se han señalado como marcadores genéticos y por ello son utilizados en la manipulación genética para obtener nuevas variedades de petunias, rododendros, camelias, etc... Se ha encontrado que la deficiencia de fósforo en el suelo, la baja temperatura (de 0º a 5º) y la exposición a ozono, aumentan el contenido de antocianinas.

2.2 La extracción Se puede llevar a cabo con agua y alcohol (metanol o etanol, en el caso de que se destine a fines alimenticios), añadiéndose un ácido diluido (HCl al 0,1-1%) porque se solubilizan con más facilidad. Para evitar la esterificación del carboxilo libre de los antocianósidos acilados conviene utilizar otros ácidos débiles (acético, tartárico y cítrico) o volátiles (trifluoroacético) o trabajar en medio neutro (mezcla de alcoholes) y operar a baja Tª (