Tesis Adulto Mayor

UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES DE CHIMBOTE FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD S ALUD ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

“ESTILO DE VIDA Y ESTADO NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR EN LA URB. LA LIBERTAD, CHIMBOTE 2010”

INFORME DE TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE LICENCIADA EN ENFERMERÍA

AUTORAS: Br. ELCORROBARRUTIA JIMÉNEZ MADDY Br. FLORES LLORCA SUSAN

ASESORA: LIC. LIC. ENF. ENF. DELGA DELGADO DO ZAVAL ZAVALETA ETA ROCIO ROCIO

CHIM CHIMBO BOTE TE – PERÚ PERÚ 2010

i

DEDICATORIA

 A Dios por estar presente en mi vida, iluminándome, guiándome, dándome

amor,

sabiduría

y

paciencia cada día, para poder  compartirlo con los demás. Con mucho amor a mis padres Franco e Isabel como reconocimiento a su abnegada labor y esfuerzo, por ser  ejemplos

para

mi

vida,

a

sus

invalorables y sabios consejos que contribuyeron

en

mi

formación

personal y profesional y por su apoyo durante estos años de formación profesional.  A mi hermana Leidy, por estar  siempre conmigo apoyándome y dándome la mano para seguir  adelante en mis estudios. De igual manera a Orlando Ignacio Velásquez, por su amor,

apoyo

incondicional, por motivarme a seguir  y comprensión durante mi formación profesional.

Maddy Elcorrobarrutia J. ii

DEDICATORIA

 A Dios, por bendecir cada uno de los días de mi vida y por  darme sabiduría y fortaleza para seguir adelante tanto en mi vida personal y profesional.  A mi padre, todo lo que soy o espero ser se lo debo a su inmenso cariño y a sus sacrificios, por tenerme paciencia y ayudarme siempre a salir adelante hasta conseguir mis metas.  A Irwin Valera, por su amor, comprensión

y

apoyo

incondicional, por ayudarme a enfrentar cualquier obstáculo y motivarme a seguir.

Susan Flores Ll.

iii

AGRADECIMIENTO

Expresamo Expresamoss nuestro nuestro profundo profundo reconocimie reconocimiento nto a las personas personas que hicieron hicieron posible esta investigación, investigación, en la calidad calidad de asesoras, de informantes o de de entrevistadas. Todos y cada uno de ellos dedicaron su tiempo contribuyendo de esta manera con sus aportes al enriquecimiento de la presente investigación. Nuestro sincero agradecimiento agradecimiento a la Lic. Rocio Delgado Delgado Zavaleta, asesora docente de la presente investigación; por su guía y orientación constante, dedicar su tiempo y esfuerzo, así como brindar sus valiosos conocimientos y aportes para la realización de esta tesis.  A nuestra alma mater la Universidad Católica los Ángeles de Chimbote donde optamos conocimientos y aprendizaje para el logro de nuestra profesión al servicio de la comunidad.  A la Facultad de Enfermería, forjada de profesionales competentes y a su plana de docentes, docentes, por su esmero y dedicación durante durante nuestra formación profesional. Y finalmente, a los adultos mayores de la Urb. La Libertad, por abrirnos abrirnos las puertas de sus hogares y permitirnos trabajar con ellos en el presente estudio.

iv

ÍNDICE RESUMEN

vii

 ABSTRACT

viii

INTRODUCCIÓN

01

1. MARCO REFERENCIAL

Pág.

1.1. Planteamiento del Problema.

02

1.2. Antecedentes.

08

1.3. Bases Teóricas.

11

1.4. Ju Justificación de la Investigación.

19

1.5. Formulación de los Objetivos.

20

1.5.1. Objetivo General.

20

1.5.2. Objetivos Específicos.

20

1.6. Sistema de Hipótesis. 2. METODOLOGÍA

20 21

2.1. Tipo y Nivel de Investigación.

21

2.2. Diseño de la Investigación.

21

2.3. Población y Muestra.

21

2.4. Definición y Operacionalización de la Variable.

22

2.5. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos.

23

2.6. Plan de Análisis de los Datos.

26

2.6.1. Procedimientos de Recolección de Datos.

26

2.6.2. Análisis y Procesamiento de Datos

27

2.7. Consideraciones Éticas

28

3. RESULTADOS

29

4. DISCUSIÓN

33

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

40

5.1. Conclusiones

40

5.2. Recomendaciones

41

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

42

 ANEXOS

51

v

RESUMEN

El prese presente nte trab trabajo ajo de de invest investiga igació ción n es de tipo tipo cuanti cuantitat tativo ivo de de corte corte transversal y nivel aplicativo, aplicativo, con diseño descriptivo descriptivo correlacional, correlacional, tuvo tuvo como propósito determinar la relación relación que existe existe entre el estilo de vida y el estado nutricional del adulto mayor de la Urb. La Libertad, Chimbote 2010. La muestra muestra estuvo conformada por 239 239 adultos mayores. mayores. Se utilizó como técnica técnica de recolecci recolección ón de datos la entrevista entrevista,, se aplicaron aplicaron tres instru instrumen mentos tos:: La Esc Escala ala de Esti Estilo lo de de Vida Vida;; la Ficha Ficha de Valo Valorac ración ión Nutricional del Adulto Mayor y las Tablas de Valoración Nutricional según Índice de Masa Corporal (IMC) para Adultos Mayores (> 60 años), Ministerio de Salud (MINSA). (MINSA). Para determinar la relación entre variables variables se utilizó la prueba de independencia Chi cuadrado cuadrado (X 2) con el 95 % de confiabilidad y significancia de p 60 years), years), Ministry Ministry of Health (MOH). (MOH). To determine determine the relationship between variables using the Chi square test of independence (X2) with 95% reliability and significance of p 23 y < 28)

2.5.Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos: a. Técnicas: 

Se utilizó la entrevista a los los adultos mayores así como la evaluación antropométrica antropométrica (control del peso y la talla).

23

b. Inst Instru rume ment ntos os:: 

La Escala de Estilo de Vida: Elaborado por Walker, Sechrist Sechrist y Pender, Pender, en 1990, modificado modificado por las licenciada licenciadass en Enfe Enferme rmería ría Díaz, Díaz, R Delg Delgado ado,, R y Reyna Reyna,, E 2008 2008 está está conformado por una escala total de 25 ítems y considera las siguientes dimensiones: autorrealización, responsabilidad de salud, ejercicio, alimentación, apoyo interpersonal y manejo del estrés. Las mismas que conforman seis sub escalas y corresponden a los siguientes ítems:



 Alimentación: 1, 2, 3, 4, 5, 6



 Actividad y ejercicio: 7, 8



Manejo del estrés: 9, 10, 11, 12



 Apoyo interpersonal: 13, 13, 14, 15, 16



 Autorrealización: 17, 18, 19



Responsabilidad en salud: 20, 22, 23, 24, 25

La calificación del instrumento se realizó aplicando los criterios cualitativos y cuantitativos:





Nunca: N = 1  A veces: V = 2



Frecuentemente: F = 3



Siempre: S = 4

El puntaje máximo del instrumento es 100 y el puntaje mínimo es 25. Los puntajes obtenidos para la escala total resultan del promedio promedio de las divers diversas as respuesta respuestass a los 25 ítems, ítems, de la 24

misma manera se procede en cada sub escala (Ver Anexo

Nº 03). 

Tablas de Valoración Nutricional Antropométrica Según Índice de Masa Corporal (IMC) para Adultos Mayores (>60 años), Ministerio de Salud (MINSA): El instrumento utilizado para la clasificación nutricional rápida

son

la

Tablas

de

Valoración

Nutricional

 Antropométrica según Índice de Masa Corporal para el  Adulto Mujer y Varón de 60 años a más elaborado por el Ministerio de Salud (MINSA). Contiene valores de pesos para la respectiva respectiva talla y puntos de corte corte de Índice de Masa Corporal (IMC) recomendados para ambos sexos. Consiste en un sobre rectangular con una abertura central por donde se visualizan los valores referenciales correspondientes a los valores valores límites de clasificac clasificación ión nutricional nutricional según según Índice de Masa Corporal (IMC), contenidos en un encarte o lámina interior movible. Los valores se muestran en la tabla (Ver 

Anexo Nº 04). 

Ficha de Valoración Nutricional del Adulto Mayor  Es un instrumento elaborado por la metodóloga del departamento de metodología de la investigación Silva L, para fines de la presente investigación; en donde se evidencia el peso, la talla, el índice de masa corporal y el diagnostico nutricional de cada adulto mayor evaluado (Ver 

Anexo Nº 05).

25

Control Control de calidad calidad de los datos: datos: Validez externa: Se aseguró la validez externa presentando el instrumento a 4 expertos en el área a investigar, quienes con sus sugerencias brindaron mayor calidad y especificidad a los instrumentos. validez interna interna de la escala Estilo Estilo de Vida, Validez interna: Para la validez se aplicó aplicó la formula formula r de Pearson Pearson en cada uno de de los ítems. ítems. Se obtuvo un r > 0.20, lo cual indica que el instrumento es válido (Ver 

Anexo Nº 06). Confiabilidad: De un total de 29 encuestas realizadas a nivel piloto para medir la confiabilidad del instrumento se obtuvo para la escala total un índice de confiabilidad Alfa de Crombach de 0.794, lo cual indica que la escala para medir el Estilo de Vida del adulto es confiable (Ver Anexo Nº 07).

2.6.Plan de análisis de los datos: 2.6.1.. Procedimi 2.6.1 Procedimientos entos de recolec recolección ción de datos: datos: Se realizaron los siguientes pasos:



Se informó y pidió consentimiento consentimiento de los adultos mayores mayores de dicha comunidad, haciendo hincapié que los datos recolectados

y resultados obtenidos mediante su

participación son estrictamente confidenciales.



Se coordinó con las personas adultas su disponibilidad y el tiempo para la f echa de aplicación del cuestionario.

26



Se dio lectura del contenido o instrucciones del cuestionario, para llevar a cabo las respectivas encuestas. Los instrumentos fueron aplicados en un tiempo de 20 minutos.



La ejecución total de los instrumentos se dio en un periodo de 10 días.

2.6.2.. Análisis 2.6.2 Análisis y procesami procesamiento ento de los datos: datos: Los datos estadísticos obtenidos fueron tabulados y procesado procesadoss con

metodolog metodología ía estadística estadística,, presentado presentadoss en

cuadros simples y de doble entrada. Para el análisis o interpretación de los resultados se utilizó un sofware especializado en estadística y epidemiología el SPSS versión 15.0 en sus dos niveles. Para determinar la relación entre variables se aplicó la prueba estadística de independencia de criterios Chi cuadrado con el 95% de confiabilidad y un nivel de significación de 0.05 para la presentación del informe final se utilizó el editor de texto Microsoft Office Word.

27

2.7.Consideraciones éticas Durante la aplicación de los instrumentos se respetaron

y

cumplieron los principios de ética (44,45).

Anonimato Se aplicó el cuestionario indicándoles a las personas adultas entrevistadas que la investigación es anónima y que la información obtenida será solo para fines de la investigación.

Privacidad Toda la información recibida en el presente estudio se mantuvo en secreto y se evitó ser expuesto respetando la intimidad de las personas adultas de estudio, siendo útil solo para fines de la investigación.

Honestidad Se informó a las personas adultas los fines de la investigación, investigación, cuyos resultados se encontraron plasmados en el presente estudio.

Consentimiento Solo se trabajó con las personas adultas que aceptaron voluntariamente participar en el presente trabajo.

28

3. RESU ESULTA LTADOS TABLA Nº 01 ESTILO DE VIDA DEL ADULTO MAYOR DE LA URB. LA LIBERTAD CHIMBOTE 2010.

Estilo de vida

Frecuencia

Porcentaje

Saludable

52

21.8

No saludable

187

7 8 .2

Total

239

100.0

Fuente: Escala Escala de estilo de vida vida modifi modificado cado Por: Díaz, Díaz, R; Márquez, E; Delgado, R. Aplicado a los adultos que residen en la Urb. La Libertad, Enero del 2010 .

GRÁFICO Nº 01 ESTILO DE VIDA DEL ADULTO MAYOR MAYOR DE LA URB. LA LIBERTAD, LIBERTAD, CHIMBOTE 2010.

Fuente: ídem ídem tabla tabla Nº Nº 01

29

TABLA Nº 02 ESTADO NUTRICIONAL NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR DE LA URB. LA LIBERTAD, LIBERTAD, CHIMBOTE CHIMBOTE 2010 2010..

Estado nutricional Delgadez Normal Sobre peso Obesidad Total

Frecuencia

Porcentaje

40 149 40 10 239

16.7 62.3 16.7 4.3 100.0

valoración nutricional del Adulto Mayor y Tablas de Fuente: Ficha de valoración valoración nutricional según Índice de Masa Corporal (IMC) del Adulto mayor (> 60 años) Ministerio de Salud (MINSA) aplicado a los adultos mayores que residen en la Urb. La Libertad, Enero 2010.

GRÁFICO Nº 02 ESTADO NUTRICIONAL NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR DE LA URB. LA LIBERT LIBERTAD AD,, CHIMBO CHIMBOTE TE 201 2010. 0.

Fuente: ídem tabla N° 02 30

TABLA Nº 03

RELACIÓN ENTRE EL ESTILO DE VIDA Y ESTADO NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR MAYOR DE LA URB. URB. LA LIBERTAD, LIBERTAD, CHIMBOTE 2010.

ESTADO NUTRICIONAL ESTILO DE VIDA

Normal

n

%

n

%

n

%

n

%

n

%

Saludable 13

5.4

23

9.6

14

5. 9

2

0.8

52

21.8

No 27 11.3 126 52.7 26 saludable

10.9

8

3.3

187

78.2

16.7

10

4.2

239

100.0

Total

Sobrepeso

Total

Delgadez

40 16.7 149 62.3 40

Chi Chi – Cuadra Cuadrado do = 10. 10.348 348,, 3gl las variables)

Obesidad

p = 0.0 0.016 16 < 0.0 0.055 (Existe relación entre

Fuente: Escala de estilo de vida modificado Por: Díaz, R; Márquez, E; Delgado, R.; Ficha de valoración nutricional nutricional del adulto mayor mayor y Tablas de valoración nutricional según Índice de Masa Corporal (IMC) del Adulto mayor (>60 años) Ministerio de Salud (MINSA) aplicado a los adultos mayores que residen en la Urb. La Libertad, Enero 2010.

31

GRÁFICO Nº 03

RELACIÓN ENTRE EL ESTILO DE VIDA Y ESTADO NUTRICIONAL DEL ADULTO ADULTO MAYOR MAYOR DE LA LA URB. LA LIBERTAD, LIBERTAD, CHIMBOTE CHIMBOTE 2010.

Fuente: ídem ídem tabla tabla N° N° 03

32

4. DISC ISCUSIÓ IÓN N

Tabla Nº 01 Se muestra que el 21.8% de las personas adultas mayores de la Urb. La Libertad tienen un estilo de vida saludable y un 78.2% estilo de vida no saludable. Estos resultados coinciden con los encontrados por Tarazona L y Sánchez Y (46), quienes estudiaron el Estilo de vida y factores biosociocuturales del adulto joven y maduro del AA.HH Villa Hermosa, Casma 2009. Su Su muestra muestra estuvo estuvo confor conformada mada por 287 287 personas personas adultas jóvenes y maduras. Encontraron que el 90.9% presentaba un estilo de vida no saludable y el 9.1% un estilo de vida saludable. Sin embargo embargo estos estos resulta resultados dos son diferentes diferentes con con los encontrad encontrados os por  Mendoz Mendoza, a, M (47) (47) en en su estu estudio dio Esti Estilo lo de vida vida y factor factores es biosociocuturales de la persona adulta del AA. HH Julio Méndez, Casma 2009, la muestra estuvo conformado por 242 adultos que comprenden entre las edades de 20 a 59 años; se destacó que el 63.6% presentaron un estilo de vida saludable saludable y el 36.4% un estilo de vida no saludable. El estilo de vida está determinado, no por comportamientos aislados, sino por el conjunto de pautas y hábitos comportamentales que se asume cotidianamente, y la interacción entre ellos es lo que hace que los estilos estilos puedan puedan ser definidos definidos como saludable saludabless o no. Constituyen Constituyen comportamientos del estilo de vida los relacionados con la autorrealización, el soporte interpersonal, el manejo del estrés, la nutrición, la responsabilidad con la salud y el ejercicio físico. La descripción del estilo de vida se basa en 7 indicadores, los cuales se miden con una escala dicotómica como sí (saludable), y como no (no saludable). Nuestros resultados en este sentido coinciden con otros autores (48). 33

Estos hallazgos sugieren que las personas deben asumir un rol más activo en el desarrollo y mantención de conductas saludables, particularmente considerando el informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en que se demuestra que las enfermedades no transmisibles (asociadas (asociadas a estilo de vida) fueron responsables de de 60% de las muertes y de 43% de la carga de enfermedad global (49). En La Urbanización “La Libertad” se encuentran muchos factores que influyen en los pobladores para que no tengan un estilo de vida saludable, entre ellos se pudo identificar que la mayor parte de la población encuestada presentaba enfermedades sistémicas, entre ellas diabetes diabetes e hipertensió hipertensión; n; otra parte presenta presentaba ba enfermeda enfermedades des crónico-degenerativas propios de su edad lo que los obligaba a tener  dificultade dificultadess en la alimentaci alimentación, ón, tener tener un ritmo de vida vida sedentario sedentario y sobretodo estar constantemente preocupados y tensionados por su estado de salud. Otro punto importante que también influye en el estilo de vida no saludable de los pobladores de esta urbanización, es la poca accesibilidad del Puesto de Salud La Florida, por encontrarse ésta ubicada lejos de la comunidad, obligando a sus residentes a optar  por otros medios de atención.

Tabla Nº 02 Se muestra la distribución porcentual del estado nutricional de los adultos mayores de la Urbanización “La Libertad”, prevaleciendo el estado nutricional normal con un 62.3%, seguido por el 16.7% de personas con estado nutricional delgadez, 16.7% con estado nutricional sobrepeso y 4.3% con estado nutricional obesidad. Estos resultados coinciden con los encontrados por Figueroa A (49), quien

evaluó

el

Estado

Nutricional

de

Adultos

Mayores

Institucionalizados en Cuba 2009; donde encontró que el 55% de la

34

población resultó ser normopeso para la residencia; y el 45% presentó delgadez (deficiencia energética).

Por otro lado, son diferentes de los encontrados por Aparicio A (50), quien estudió la relación del Estado Nutricional y los Hábitos  Alimentarios en la Capacidad Funcional, Mental y Afectiva de un Colectivo de Ancianos Institucionalizados de la Comunidad de Madrid en el Año 2005, donde encontró que el 2.3% de los individuos tuvo una situación de déficit ponderal (delgadez), un 36.9% de sobrepeso y un 37.5% de obesidad.

Conforme avanza la edad, el riesgo de desarrollar deficiencias nutricionales incrementa, tanto la obesidad como la desnutrición o pueden conducir a dependencia funcional, incrementos en la morbilidad, mortalidad y mayor uso de los servicios de salud (50).

Existen Existen múltiples múltiples causas causas que se asocian asocian a la malnutrició malnutrición n del adulto adulto mayor, dentro de las que incluyen, enfermedades crónicas y agudas como las enfermedades por malabsorción, el cáncer, el aislamiento, entre otras que predisponen al adulto mayor a los desórdenes nutricionales. En relación a este tema, algunos autores han señalado que a partir de los 60 años se produce un descenso importante del peso. Estas pérdidas son en su mayoría involuntarias, debidas a una inadecuada ingesta de nutrientes y a una elevada incidencia de enfermedades crónicas, sin olvidar las dificultades que presenta este colectivo para masticar, deglutir y digerir los alimentos (50).

35

La obesidad también es un problema de alta prevalecía en adultos mayores y representa un riesgo importante para las enfermedades crónicas. La distribución de grasa corporal, donde se produce una acumulación de grasa en el abdomen y las caderas, y una reducción de la masa muscular, así como el sobrepeso y la obesidad son predictores independientes de enfermedad cardiovascular (51).  Al establecer el análisis relacional de las variables estilo de vida promotor de salud y el estado nutricional se encontró lo siguiente:

Tabla Nº 03 Se muestra la relación entre el estilo de vida y el estado nutricional de los adultos adultos mayores mayores que particip participaron aron en el estudio estudio,, se observa observa que que del total de personas con un estado nutricional normal, el 52.7% presentaba un estilo de vida no saludable y el 9.6% un estilo de vida saludable. A su vez, del total de personas con estado nutricional delgadez delgadez,, el 11.3% 11.3% tiene tiene un estilo estilo de de vida no saludab saludable. le. Cifras parecidas encontramos en las personas con estado nutricional sobrepeso, donde el 10.9% también tiene un estilo de vida no saludable.  Al relacionar la variable estilo de vida con el estado nutricional utilizando el estadístico Chi-cuadrado de independencia (χ 2 = 10.348, 3gl y p < 0.05) encontramos que si existe relación estadísticamente significativa entre las variables. Las dimensiones del estilo de vida consideradas para la presente investiga investigación ción son las siguiente siguientes: s: alimentació alimentación, n, ejercicio, ejercicio, manejo manejo del estrés, responsabilidad social, apoyo interpersonal y autorrealización al realizar la búsqueda de estudios relacionados con la investigación encontramos algunos que están en relación con alguna de estas dimensiones como parte del estilo de vida 36

 Así nuestros resultados guardan una semejanza con el estudio de Josep M y Serra LL (52) quienes estudiaron los “Hábitos Alimentarios y  Actividad Física en el Tiempo Libre de las Mujeres Adultas Catalanas en Barcelona 2004”. Su muestra muestra estuvo conformada por por 1130 mujeres residentes residentes y censada censadass en Cataluña Cataluña de entre entre 18 18 - 64 años años de de edad. edad. Resultados: El 66% de las mujeres no realizaba ningún tipo de actividad actividad física, física, alcanz alcanzando ando el el 74,8% en el grupo grupo de 50 – 64 años. años. La prevalencia de sobrepeso fue del 28,3% y de obesidad del 11,2%. No practicar actividad física en el tiempo libre suponía un riesgo 2,5 veces superior de presentar obesidad. Estos autores concluyeron que la combinación de hábitos dietéticos saludables junto con la práctica regular de ejercicio ejercicio físico, es el pilar básico para para un estado estado nutricional adecuado y lograr estilos de vida que ayuden a la promoción de la salud.

De la misma manera, en Holanda, Voorrips L (52) desarrolló su tesis doctoral analizando la Dieta y la Actividad Física como determinantes del Estado Estado Nutricional Nutricional en Mujeres Mujeres sanas sanas con edades edades comprendi comprendidas das entre los 60 y los 80 años. Detectó marcadas diferencias de peso entre las mujeres sedentarias y las mujeres con una elevada actividad física y llegó a la conclusión de que si las mujeres presentaban elevado peso corporal se debía al descenso de la actividad física producida por tanto repercutía en su estado nutricional y su forma de vida (estilo de vida).

 A pesar que no se trabajó en el presente estudio con dimensiones, en los estudios antes mencionados se hace evidente que la actividad física influye en el estado nutricional de las personas. Por lo tanto, se denomina actividad física como cualquier movimiento corporal producido por los músculos del esqueleto, cuyo gasto de energía va más allá del gasto en reposo. Incluye, por tanto, el ejercicio físico 37

realizado de manera intencionada con el objetivo de mejorar el rendimiento o el estado de salud, pero también cualquier otra actividad realizada durante el tiempo de ocio, en el trabajo o en las tareas domésticas (52).

La actividad física y ejercicio son elementos relacionados con los estilos de vida ya que evita o retarda la manifestación de algunas enfermedades y las complicaciones de salud, asociadas con el sobrepeso y la obesidad. Igualmente, Igualmente, un estilo de vida vida activo mejora mejora el estado del ánimo, alivia la depresión y facilita el tratamiento del estrés; y a largo plazo mejora la autoestima, la agilidad mental y la interacción social (1).

Por otro lado, Ratner R y col. (53) estudiaron los Estilos de vida y Estado Nutricional de Trabajadores en Empresas Públicas y Privadas de dos regiones de Chile en el año 2008. La muestra estaba constituida por 1.745 trabajadores entre varones y mujeres con una edad promedio de 38,3 ± 11,1 años. Encontraron Encontraron que los hábitos de alimentación alimentación se caracterizaban por un bajo consumo de frutas, verduras, pescado y productos lácteos y un alto consumo de pasteles, frituras y azúcares refinados. El 45% fumaba y el 88% eran sedentarios, el 42% tenía sobrepeso y el 18% eran obesos. Conclusiones: Se encontró relación estadísticamente significativa entre ambas variables, hubo una alta prevalencia de sobrepeso y estilos de vida inadecuados. La salud de los adultos mayores se asocia al estilo de vida, debido a que el estilo de vida saludable procura el bienestar del ser humano, mejora su calidad de vida, así como también proporciona mejores condiciones para enfrentar el periodo de la vejez (16,25).

38

Finalmente, podemos afirmar que las enfermedades crónicas y degenerativas, incluyendo las enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, obesidad, pueden ser influenciadas con la dieta y la nutrición, las cuales unidas a la actividad física y estilos de vida adecuados, representan el potencial más accesible para la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles. Estas medidas también contribuyen a retardar las pérdidas de las funciones y capacidades funcionales que acompañan al proceso del envejecimiento (54).

39

5. CONC CONCLU LUSI SION ONES ES Y RECO RECOME MEND NDAC ACIO IONE NES S

5.1.. Conclu 5.1 Conclusio siones nes::

1. El mayor mayor porce porcenta ntaje je de los los adulto adultoss mayore mayoress de la Urb. Urb. La Libertad tienen un estilo de vida no saludable, mientras que un menor porcentaje porcentaje tienen un estilo de vida vida saludable.

2. Más de de la mitad de los los adultos adultos mayores mayores de de la Urb. La La Libertad Libertad tienen un estado nutricional normal, una cuarta parte presenta delgadez y sobrepeso y una mínima parte obesidad. 3. Si existe relación estadísticamente significativa entre el estilo

de vida y el estado estado nutricio nutricional nal de los adult adultos os mayores mayores del Urbanizac Urbanización ión La Libertad en Chimbote. Chimbote.

40

5.2. Recomenda Recomendacione ciones: s:

En base a los resultados e instrumentos utilizados en el presente estudio se presentan las siguientes recomendaciones: recomendaciones: 1. Difundir los resultados resultados del presente presente trabajo de de investigación en el lugar donde se ejecutó y en otras localidades para que así se puedan impulsar los programas de prevención que permitan a las personas adultas adoptar estilos de vida saludables, favoreciendo la práctica de ejercicio físico regular, el control de peso, la dieta adecuada, el manejo del estrés, responsabilidad en salud, entre otros.

2. Hacer llegar al Puesto de Salud “La Florida” Florida” los resultados de la investigación para fortalecer las estrategias realizadas en favor de la nutrición del adulto mayor a fin de disminuir la cantidad de adultos mayores con sobrepeso y obesidad. 3. Realizar nuevos nuevos trabajos de investigación en base a los resultados del presente estudio que permitan mejorar el estilo de vida de los adultos mayores de la Urbanización “La Libertad”.

41

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201 2010

Feb Feb

6].

Disp isponible ible

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la

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50

ANEXO N ° 1 DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE MUESTRA Para determinar el tamaño de la muestra se utilizó la fórmula estadística de proporciones de una población finita.

z² p q N N= z² p q + e² (N-1)

Donde: n = Tamaño de muestra N =Tamaño de la población= 629 Z = Nivel de confianza al 95% 95% establecido por por el investigador investigador = 1.96 p = 0.5 Proporción de individuos de la población que tiene las características que se desean estudiar. q = 0.5 Proporción de individuos de la población que no tienen las características de interés. e = Margen de error permisible establecido establecido por el investigador investigador = 5%

Reemplazando:

(1.96)² (0.5) (0.5) (629)

n= (1.96)² (0.5) (0.5) + (0.05)² (629-1)

n = 239 personas adultas mayores 51

ANEXO N ° 2

CONSENTIMIENTO INFORMADO

TITULO: ESTILO DE VIDA Y EL ESTADO NUTRICIONAL DEL  ADULTO MAYOR DE LA URB. URB. LA LIBERTAD, CHIMBOTE 2009.

AUTORAS: Elcorrobarrutia, M. Flores, S.

PROPÓSITO: Determinar el estilo de vida y su relación relación con con el estado estado nutricional del adulto mayor de la Urb. La Libertad, Chimbote 2009.

Yo,…………………………………………………………………………acepto participar voluntariamente en el presente estudio, señalo conocer el propósito de la la investigación. Mi participación consiste en responder responder con veracidad y de forma oral a las preguntas planteadas. La investigadora se compromete a guardar la confidencialidad y anonimato de los datos, los resultados se informarán de modo general, guardando en reserva la identidad de las personas entrevistadas. Por lo cual autorizo mi participación firmando el presente documento.

FIRMA DEL ASESOR DE TESIS

FIRMA DE AUTORAS

FIRMA DEL ENCUESTADO

52

ANEXO N ° 3 ESCALA DEL ESTILO DE VIDA AUTOR: Walker, Sechrist, Pender  Modificado Por: Lic. Enf. Raquel Díaz Ceclén, Lic. Enf. Elena Reyna Marquez, Lic. Lic. Enf. Rocio Delgado Zavaleta Zavaleta (2008) DIMENSIONES Criterios Nº Ítems ALIMENTACIÓN N V F S Come usted tres veces al día: desayuno, almuerzo y 01 comida. Todos los días, Ud. consume alimentos alimentos balanceados 02 que incluyan tanto vegetales, vegetales, frutas, carne, legumbres, legumbres, cereales y granos. 03 Consume de 4 a 8 vasos de agua al día. 04

Incluye Incluye entre comidas comidas el consumo consumo de frutas. frutas.

05

Escoge comidas que no contengan ingredientes artificiales o químicos químicos para conservar conservar la comida.

06

Lee Ud. las etiquetas etiquetas de las comidas comidas empaquetadas, enlatadas o conservas para identificar los ingredientes.

ACTIVIDAD Y EJERCICIO 07 08

09

Usted identifica las situaciones situaciones que le causan tensión o preocupación en su vida.

10

Expresa sus sentimientos de tensión t ensión o preocupación.

12

13 14

F

S

N V

F

S

N V

F

S

Hace Ud., ejercicio por 20 a 30 minutos al menos tres veces a la semana. Diariamente Ud. realiza actividades que incluyan incluyan el movimiento de todo su cuerpo.

MANEJO DEL ESTRÉS

11

N V

Ud. plantea alternativas de solución frente a la tensión o preocupación. Realiza alguna de las siguientes actividades de relajación tales como: tomar siesta, pensar en cosas agradables, pasear, ejercicios de respiración. APOYO INTERPERSONAL Se relaciona con los demás. Mantiene buenas relaciones interpersonales con los demás.

53

15 16

Comenta sus deseos e inquietudes con las demás personas. Cuando enfrenta situaciones difíciles recibe apoyo de los demás.

AUTORREALIZACIÓN 17 18 19

20

 Acude por lo menos una vez vez al año a un establecimiento de salud para una revisión médica.

21

Cuando presenta una molestia acude al establecimiento de salud.

22

Toma medicamentos solo prescritos por el médico.

24 25

F

S

N V

F

S

Se encuentra satisfecho satisfecho con lo que ha realizado durante durante su vida. Se encuentra satisfecho con las actividades que actualmente realiza. Realiza actividades que fomenten su desarrollo personal.

RESPONSABILIDAD EN SALUD

23

N V

Toma en cuenta las recomendaciones que le brinda el personal de salud. Participa en actividades que fomentan su salud: sesiones educativas, campañas de salud, lectura de libros de salud. Consume sustancias nocivas: cigarro, alcohol y/o drogas.

CRITERIOS DE CALIFICACIÓN: CALIFICACIÓN: NUNCA:

N = 1

 A VECES: VECES:

V = 2

FRECUENTEMENTE:

F = 3

SIEMPRE:

S= 4

Ojo en el ítem 25 el criterio de calificación el puntaje es al contrario PUNTAJE MÁXIMO: 100 puntos 75 a 100 puntos puntos saluda saludable ble 25 a 74 puntos puntos no salud saludable able 54

ANEXO Nº 4 TABLAS DE VALORACIÓN NUTRICIONAL NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR

55

ANEXO Nº 05 FICHA DE VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR

Nº

PESO

TALLA

IMC

DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.

56

ANEXO N° 06 VALIDEZ INTERNA DE LA ESCALA ESTILO DE VIDA Para la validez de de la Escala del Estilo de Vida, se aplicó la formula R de de Pearson en cada uno de los ítems; obteniéndose: obteniéndose:

Ítems 1 Ítems 2 Ítems 3 Ítems 4 Ítems 5 Ítems 6 Ítems 7 Ítems 8 Ítems 9 Ítems 10 Ítems 11 Ítems 12 Ítems 13 Ítems 14 Ítems 15 Ítems 16 Ítems 17 Ítems 18 Ítems 19 Ítems 20 Ítems 21 Ítems 22 Ítems 23 Ítems 24 Ítems 25

R-Pearson 0.35 0.41 0.44 0.10 0.56 0.53 0.54 0.59 0.35 0.37 0.40 0.18 0.19 0.40 0.44 0.29 0.43 0.40 0.20 0.57 0.54 0.36 0.51 0.60 0.04

(*)

(*) (*)

(*)

Si r>0.20 el instrumento es válido. (*) Se creyó conveniente dejar ítems por su importancia en el estudio.

57

ANEXO Nº 07

CONFIABILIDAD DE LA ESCALA DEL ESTILO DE VIDA Resumen del procesamiento de los casos

Casos

Nº

%

Válidos

27

93.1

Excluidos(a)

2

6.9

Total 29 100.0 a Eliminación por lista basada en todas las variables variables del procedimiento.

Estadísticos de fiabilidad  Alfa de Crombach

Nº de elementos

0.794

25

58