tesis ablbahaca

“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA” FACULTAD DE AGRONOMÍA

1. TÍTULO: Producción de la albahaca (ocimun basilicum l.) utilizando cuatro densidades, en condiciones de la irrigación Majes – Arequipa. 2. TESISTA: Richar Valeriano Huanacuni 3. ASESOR: Ing. José Pinto Cáceres 4. UBICACIÓN DEL PROYECTO: Ubicación Geográfica:   

Latitud sur: 16 0 19 ´ 16” S Latitud oeste: 720 13´ 08” W Altitud: 1440 m.s.n.m Ubicación Política:

  

Departamento Provincia Distrito

: Arequipa : Caylloma : Majes

5. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO: Modulo de la Universidad Nacional de san Agustín de Arequipa sede majes 6. FECHA DE INICIO: Setiembre del 2015 7. FECHA DE TÉRMINO: Diciembre del 2015 8. INTRODUCCION: La albahaca (OcimumbasilicumL.) es una planta originaria de Asia Meridional, que Pertenece a la familia de las Lamiaceae. Se reportan de 50 a 60 variedades de Ocimum (Barrosoetal.2002).Dentro de las especies de albahaca más importantes se 1

encuentran: la albahaca morada (Ocimum basilicum purpurascens), la albahaca limón (Ocimum basilicumodoratum) y la albahaca dulce (Ocimumbasilicum) que es la más utilizada en campo por los productores (KintziosyMakri 2007). La albahaca se utiliza con fines culinarios para aromatiza los alimentos, además posee Propiedades medicinales y dentro de la agricultura se ha demostrado que contiene componentes biológicamente activos que actúan como insecticida, nematicida, fungistático y anti microbiano (KintziosyMakri 2007). Su producción comercial se encuentra en Francia, Hungría, Egipto, Indonesia, Italia, Marruecos, Grecia, Israel y Estados Unidos (Department of Agriculture, Forestry and Fisheries2012).Dentro de los principales mercados de exportación se encuentran la Unión Europea, Canadá y los Estados Unidos (Bareñoet al. 2005). La albahaca es una planta herbácea, anual, de tallos erectos y ramificados, frondosa, que alcanza de 30 a 50 cm de altura. Las hojas tienen de 2 a 5 cm, son hojas suaves, oblongas, opuestas, pecioladas, aovadas, lanceoladas y ligeramente dentadas. Las flores son blancas dispuestas en espigas alargadas, en la parte superior del tallo o en los extremos de las ramas, lampiñas de color verde intenso con pequeñas flores blanco azuladas dispuestas en forma de largos ramilletes terminales. Se propaga através de estacas y de semillas (Escandónetal.s.f.).La planta de albahaca presenta un crecimiento indeterminado, el meristemo terminal permanece vegetativo durante todo el ciclo de desarrollo. Después del comienzo de la floración, el crecimiento vegetativo (hojas, ramas y tallos) y reproductivo (flores y frutos) tiene lugar al mismo tiempo y la planta no entra en receso (Forero 2010). Generalmente la albahaca es cosechada por sus hojas que son vendidas frescas o secas. Si la albahaca es utilizada para consumo fresco lo que se cosecha son los primeros 4 grupos de hojas verdaderas. Sin embargo, si la cosecha es utilizada para la extracción de aceites la cosecha se realiza justo antes de que aparezcan los primeros botones florales (Kintzios y Makri2007).La altura de corte debe oscilar entre de 10 a 15 cm sobre la superficie del suelo, debe dejarse parte del área foliar para garantizar el rebrote de las ramas (Escandón et al. s.f.). El rendimiento promedio de cada planta de albahaca de variedad Genovese (Ocimum Basilicum Genovese) es de 360 g durante su ciclo de producción que dura alrededor de 12 a 16 semanas. Los rendimientos de albahaca dulce son de18-20t/ha en fresco y deforma deshidratada se puede obtener unas10t/ha de albahaca seca y cerca de 80kg/ha de aceite esencial. (Forero2010).Los rendimientos de albahaca de cultivar italianosonde19 ton/ha mientras que la albahaca morada tiene rendimientos de8.65 t/ha (Hochmuth 1999).

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9. PROBELMATICA DE LA INVESTIGACION: La albahaca (Ocimum basilicum l.) es un producto con alto potencial de exportación. Esta situación ha hecho necesario profundizar en la investigación de adaptar y optimizar el sistema de producción. La necesidad que tienen los productores de ampliar sus mercados y las posibilidades de exportar hierbas aromáticas por su gran pedido a nivel de los consumidores en otros países y principalmente Estados Unidos. De acuerdo con el Instituto Alexander Von Humbolt (2002) citado por León y Mayorga (2006) en Colombia se ha consolidado la Unidad Sectorial de la Industria Naturista (USENAT) que integra personas relacionadas con el aprovechamiento de las plantas medicinales y se realizó un acuerdo de competitividad con el Ministerio de Comercio Exterior cuyo objetivo es fomentar el desarrollo exportador con criterios de sostenibilidad ambiental y social; lo expuesto con anterioridad permite confirmar la necesidad de generar una información confiable y actualizada para los comercializadores de Albahaca (Ocimum basilicum l) que pretenden ampliar su mercado y exportar a los Estados Unidos. 21 Por último vale la pena recalcar que la producción y comercialización de las plantas aromáticas y medicinales para la exportación proporciona un panorama muy alentador para la economía en especial para los pequeños cultivadores quienes se verán altamente beneficiados al tener en cuenta que la tendencia de los consumidores por preservar su salud, consumir productos orgánicos y la dispersión de grupos étnicos asiáticos y latinoamericanos por el mundo, son algunos de los factores que explican el incremento en el uso de éstas hierbas.

10. HIPÓTESIS: Distanciamientos mayores o menores entre líneas y entre plantas permitirán obtener mayores rendimientos de albahaca sin disminuir su calidad para el mercado. 11. OBJETIVOS: Objetivo general:   

Determinar el mejor distanciamiento entre líneas para el cultivo Determinar el mejor distanciamiento entre plantas para el cultivo de albahaca. Evaluar el efecto de interacción, distanciamiento entre líneas y planta en la variedad en estudio para las condiciones de la Irrigación Majes. 3

12. MATERIALES Y MÉTODOS: 13.1.- MATERIALES a) Material biológico.  20 gramos de semilla de albahaca ( ocimun basilicum l.) b) Material de campo     

Cinta métrica. Estacas Rafia Carteles de identificación Etc.

c) Material de gabinete    

Fichas de evaluación Tijeras Lapiceros Cuaderno de apuntes.

d) Equipo de Campo 

Equipo de riego por goteo

e) Equipo de Gabinete    

Computadora Impresora Calculadora Cámara fotográfica

f) Insumos   

Fertilizantes (Urea, Fosfato Diamónico, Nitrato de Potasio, Sulfato de Magnesio) Abonos foliares y otros Materia orgánica (Estiércol descompuesto)

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13.2.- MÉTODOS 13.2.1.- Labores Culturales. a) Preparación del terreno: Para la preparación del terreno se tendrá en cuenta la ejecución de las siguientes actividades:    

Riego Basureo Nivelación Aplicación de M.O.

b) Trasplante : El trasplante se efectúa cuando la planta tenga 2 hojas verdaderas a los 21 díasenforma manual. Con 1 plantin por golpe. c) Fertilización: En los cultivos convencionales a los 10 días del trasplante, se incorpora fertilizante compuesto, 18 – 46 – 0, a razón de 100 kg por Ha. El abono debe de hacerse antes de sembrar y puede reforzarse empleando abono orgánico. Al realizar el segundo y tercer aporque se aplica fertilizante nitrogenado en los cultivos convencionales. Hay que cuidar el contenido de nitrógeno del suelo, ya que favorece la producción de hojas, pero en exceso, afecta su sabor y favorece la proliferación de homópteros. d) Riego: El agua de riego se aplicará por sistema de goteo y tomando en cuenta los datos bibliográficos del cultivo según las fases de desarrollo, y la evapotranspiración dada por la estación meteorológica AUTODEMA, se establecerá un programa de riego para el cultivo en estudio. e) Control de malezas: Aplicación de herbicida de ser necesario se realizarán deshierbos adicionales en forma manual para eliminar especialmente malezas. f) Control fitosanitario: Previa evaluación se aplicarán agroquímicos destinados al control de la mosquita blanca y pulgones. Imidacloprid y Clorpirifos.

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g) Cosecha: El momento óptimo de cosecha esta entre los 90 a 100 días después del trasplante aproximadamente. 13. DISEÑO EXPERIMENTAL: En el presente trabajo se utilizará el Diseño de Bloques Completos al Azar (DBCA), con 4 Tratamientos y 3 Repeticiones por tratamiento haciendo un total de 12 Unidades Experimentales. Los resultados serán comparados mediante el Análisis de Varianza (ANVA). Para la determinación de significancia entre tratamientos se utilizará la prueba de Significación de Duncan al nivel de (α= 0.05). Modelo matemático: 𝑌𝑖𝑗 = µ + 𝛽𝑖 + 𝛾𝑖 + 𝜀𝑖𝑗 𝑖 = 1,2,3,4 𝑗 = 1,2,3

Análisis de Varianza (ANVA): Fuente de variabilidad Bloques Tratamientos Error Experimental

Grados de libertad (G.L.) 3 4 12

Total

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Descripción de los tratamientos en estudio: CLAVE T0 T1 T2 T3

TRATAMIENTOS 85 x 40 85 x 50 85 x 30 85 x 25

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14. EVALUACIONES: Se realizarán las siguientes evaluaciones: a. Tamaño de la planta en cada estadio (cm). Se determinará tomando como fases ;dos hojas verdaderas (20 días), ramificación (45-50 días), área foliar (55-60 días), área foliar (65-75 días): b. Altura de Planta en cosecha (m): Se evaluará un total de 5 plantas por cada unidad experimental., desde la base de la planta hasta el ápice. c. Diámetro de tallo (cm): Se evaluará un total de 5 plantas por cada unidad experimental. elegidas al azar. La medida se tomará en la base del tallo. d. Área foliar ( cm2 ) : Se evaluará un total de 5 plantas por unidad experimental y 5 hojas por planta. Se utilizará un planímetro para medir el área. 15. DIMENSIONES DEL ÁREA EXPERIMENTAL:     

Número de surcos Largo de la parcela Ancho del bloque Largo de bloque Área total

:1 : 70.00 mts. : 90.00 cms. : 23.30 mts. : 63.00 m2

16. CROQUIS DEL DISEÑO EXPERIMENTAL 70 m.

I

II

III

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17. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

Actividades

SETIEMBR E Semanas

OCTUBRE Semanas

1 2 3 4 1 2 3 4 Recopilación Bibliográfica

X

Aprobación del Proyecto

X

Trasplante Evaluaciones

DICIEMBRE

Semanas 1 2 3 4

Semanas 1

2

3

4

X

X

X

X

X x

Presentación del Proyecto

Preparación del terreno

NOVIEMBRE

X x X X X

X

X

X

X

Evaluación final Cosecha

18. BIBLIOGRAFÍA: 

Bareño,P.2006.Albahaca(Ocimunbasilicum).pp.86-87. En:Últimas tendencias en hierbas aromáticas culinariasparaexportación enfresco.Curso de extensión. Universidad Nacional de Colombia. FacultaddeAgronomía. Editorial Produmedios. Bogotá. D.C.

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Barroso, L; De la Luz, M; Sam, O. 2002. Caracterización anatómica de las hojas de la albahaca blanca (Ocimum basilicum L.). Cultivos tropicales 23(2): 39-42.

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Kintzios, S; Makri, O. 2007. Ocimum sp. (Basil): Botany, Cultivation, Pharmaceutical Properties, and Biotechnology. Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants 13(3): 123-150



Escandón,C;Mendoza,A; Soto,R;Vega,G.s.f.Instructivotécnicodelcultivodelaalbahaca(OcimumbasilicumL) enCuba(enlínea).Consultadoel18deagostodel2012. Disponible en http://www.fao.org/docs/eims/upload/cuba/5178/albahaca.pdf

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Paunero I.(1993).Cultivo de Albahaca en Invernadero del Valle Central de Catamarca.VII Congreso Nac. Recursos Naturales Aromáticos y medicinales.Tucumán.

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Richar valeriano huanacuni TESISTA

__________________________________ Ing. José Pinto Cáceres ASESOR

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