Taxonomía de La Acelga

Taxonomía de la acelga -Familia: Quenopodiaceae. Quenopodiaceae . -Especie: Beta vulgaris L. var. cicla (L.). -Planta: la acelga es una planta bianual y de ciclo largo que no forma raí o fruto comestible. -!istema radicular: raí bastante profunda y fibrosa. -"o#as: constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando $acia acoraonada% tiene un pecíolo o penca anc$o y largo& que se prolonga en el limbo% el color varía& seg'n variedades& entre verde oscuro fuerte y verde claro. Los pecíolos pueden ser de color crema o blancos. -Flores: para que se presente la floracin necesita pasar por un período de temperaturas ba#as. El vstago floral alcana una altura promedio de *.+, m. La inflorescencia est compuesta por una larga panícula. Las flores son ssiles y $ermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres. El cli es de color verdoso verdoso y est est compuesto por  spalos y  ptalos. -Fruto: las semillas son muy peque/as y estn encerradas en un peque/o fruto al que com'nmente se le

VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional de acelga en 100 g de producto fresco Agua (%) 91.1 Grasas (g) 0.3 Fibra (g) 0.8 Hierro (g) 3.! "alcio (g) 88 Vitaina A (#.$.) .&00 Vitaina " (g) 3.!

''$*+A+*, -*+$"$A/*, La acelga goa de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias& por ser emoliente& refrescante& digestiva& diurtica& diafortica y nutritiva. !e emplea con 2ito la decoccin de las $o#as en las inflamaciones de la ve#iga y contra el estre/imiento. 3gualmente presta valiosos servicios en las $emorroides y en las enfermedades de la piel. La acelga en ensalada con umo de limn& sirve para fortalecer el estmago y vigoria el cerebro& así como para desinflamar los nervios.

La acelga se emplea en las escoriaciones y en general en las inflamaciones de la piel. En cataplasma se utilia la acelga contra el arat (endurecimiento o cncer del pec$o)& $emorroides& 'lceras& $eridas& llagas.