Taller Competitividad en Sectores de Talla Mundial

CAFÉ SALINERO FORTALECIMIENTO DE COMPETITIVIDAD Y POSICIONAMIENTO SECTORIAL

GESTIÓN ORGANIZACIONAL - AREANDINA Taller No.3: Competitividad en sectores de talla mundial -14 MAYO 2017 ; Viviana Baquero Otalora; Mayren Liliana Fonseca y Heber Meneses Gallo

ACTIVIDAD ECONOMICA RAZON SOCIAL Y ACTIVIDAD ECONOMICA COOPCAFECOOPCAFE, “COOPERATIVA DE CAFICULTORES DEL MUNICIPIO DE LA SALINA, La asociación se crea el 29 de agosto de 2014 con el objetivo de generar negocios de valor agregado para los cafeteros y su marca Café salinero®, cuenta con cuatro líneas de negocio: Tiendas especializadas, Grandes Superficies, Canal Institucional y el portal e-commerce.

Misión Lograr un modelo de negocio que genere una experiencia relevante y única alrededor del Café Premium de los caficultores colombianos. GESTIÓN ORGANIZACIONAL - AREANDINA Taller No.3: Competitividad en sectores de talla mundial -14 MAYO 2017 ; Viviana baquero Otalora; mayren Liliana Fonseca y heber Meneses gallo

ACTIVIDAD ECONOMICA Sectores Económicos • Visión Ser la cadena de tiendas especializadas y reconocida en café de Colombia y en el exterior

y la mayor generadora de valor para la identidad de marca del café premium de los cafeteros colombianos.1

1 http://www.ejemplode.com/58-administracion/1191-jemplo_de_mision,_vision_y_valores.html. Nota completa: Misión, visión y valores

ACTIVIDAD ECONOMICA Sectores Económicos2 SECTOR SERVICIOS Es el sector terciario cuyas actividades que no producen una mercancía en sí, pero que son necesarias para el funcionamiento de la economía. Clasificándose en servicios sociales, de distribución, a empresas o al consumidor SECTOR AGROPECUARIO Es el sector productor o primario que engloba a las actividades agrícola y ganadera, siendo las mas significativas del medio rural.

SECTOR INDUSTRIAL Es el sector de la transformación (secundario) que engloba a las actividades producción de material elaborado y generación de residuos.

SECTOR COMERCIAL Es el sector cuya actividad se basa en el intercambio y transporte de bienes y servicios entre diversas personas o naciones. En el proceso comercial intervienen productores, comerciantes, minoristas y consumidores

2. AREANDINA. Gestionorganizacional. Lectura: Sectores Economicos. https://fuaa.epicsam. net/Learn/Player.aspx?enrollmentid=7652640

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ACTIVIDAD ECONOMICA Sectores Económicos SECTOR AGROPECUARIO:

Su ubicación en el trópico, sus abundantes recursos naturales y la diversidad climática se conjugan para hacer de Colombia un país con un sector agropecuario muy fuerte: en la actualidad éste representa el 14% del PIB total del país. En los últimos años, el sector de la agricultura se ha concentrado en la inclusión de procesos industriales que tiendan a fortalecerlo y consolidarlo. Colombia se ubica entre los principales tres exportadores de grano, con una participación de aproximadamente un 10% de las exportaciones globales. 3 Desarrolla constantemente nuevas y diferentes variedades de café como una forma de aumentar los niveles tradicionales de producción y acceder a un mayor número de mercados. Colombia lanzó recientemente una campaña publicitaria para el consumo de café. 3.[PROEXPORT Guía de Inversión Extranjera Sectores Económicos. Lectura: http://www.simco.gov.co/simco/portals/0/Guia_Inv_2008/fscommand/mipdf17.pdf]

ACTIVIDAD ECONOMICA SECTOR INDUSTRIAL: Sectores Económicos SECTOR INDUSTRIAL • Brindar garantía de compra y venta de la cosecha a todos los caficultores colombianos. • Genera ingresos al país en el ámbito externo mediante la exportación del grano, y en el interno por la dinámica del subsector representada en empleo directo e indirecto, insumos, fletes, seguros, bodegaje, entre otros.4

4. AREANDINA. Gestionorganizacional. Lectura: Sectores Economicos. https://fuaa.epicsam. net/Learn/Player.aspx?enrollmentid=7652640

ACTIVIDAD ECONOMICA SECTOR ECONOMICO: Sectores Económicos SECTOR ECONOMICO

Desde hace varios años la Federación Nacional de Cafeteros ha venido promoviendo la innovación y las estrategias de industrialización y generación del valor agregado en la actividad cafetera.

Para ello ha aprovechado el patrimonio de marcas ya existentes, y la ampliación de éstas, para incluir la denominación de origen y su valoración, mediante un incremento en actividades destinadas a la venta de café con valor agregado.

El modelo de negocio low cost o bajo costo, como su nombre lo indica, está enfocado en una estrategia de precio. Acá la idea es competir y ganar mercado con precios más bajos que la competencia. Claramente para poder competir en precio tiene que haber una reducción de costos importantes en cosas, donde por lo general la competencia no escatima. Mantiene una política de precio interno del producto que se convierte en un mecanismo regulador y estabilizador en beneficio del productor.5

5. AREANDINA. Gestionorganizacional. Lectura: Sectores Economicos. https://fuaa.epicsam. net/Learn/Player.aspx?enrollmentid=7652640

ACTIVIDAD ECONOMICA Incursión en Nuevos Sectores Económicos

Estructura de comparación: proceso administrativo en la cadena de valor.6 SECTOR AGROPECUARIO

SECTOR INDUSTRIAL

SECTOR COMERCIAL

SECTOR DE SERVICIOS

Dar a conocer el café colombiano, como uno de los mejores a nivel mundial.

Transformación del café en generación de productos.

Distribución y venta de café y sus derivados.

Ofrecer al consumido o cliente final una experiencia única al tomar un café de su marca.

¿Cuáles son los principales procesos?

Siembra, Floración, recolección, Despulpar, lavado, Secado, Fermentación.

Separación del grano, trituración, batido, extracción, filtrado, almacenamiento.

Almacenamiento, venta, transporte, distribución, gestión de clientes, alianzas estratégicas con empresas del sector cafetero.

Dar un producto de calidad al consumidor final.

¿Cuáles son las decisiones claves?

Innovación, estrategias de industrialización y generación del valor agregado en la actividad cafetera. aprovechado el patrimonio de marcas ya existentes, y la ampliación de éstas, para incluir la denominación de origen y su valoración, mediante un incremento en actividades destinadas a la venta de café con valor agregado

¿Cuál es su misión?

¿En donde se concentran los controles?

Conservación del siembra de café.

Proceso de producción y separación del grano.

Distribución, competencia, precios en el mercado.

Se centra en el cliente, siendo este el consumidor final.

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ACTIVIDAD ECONOMICA CONCLUSIONES • COOPCAFECOOPCAFE,

“COOPERATIVA DE CAFICULTORES DEL MUNICIPIO DE LA SALINA, es una empresa que trabaja, promoviendo estrategias de comercialización del café 100% colombiano, siendo su principal objetivo, llevarlo primeramente al consumido colombiano y luego al resto del mundo, ofreciendo un café con el mas alto estándar de calidad, iniciando con el proceso de recolección del grano, como de sus métodos de preparación.