Taller 1 Entrega

 

Universidad Nacional De Colombia - Sede Palmira Facultad De Ingeniería y Administración Ingeniería Agroindustrial Calidad, 2020 - II

Integrantes:

Josa Cuaichar Grace Maria, 415528. Cuasmayan Cortes Julieth, 415511 Mosquera Vidal Yuliana, 415530 Taller N°1 1. Rasgos Rasgos y trans transcend cendenc encia ia de la calid calidad ad

En el desarrollo adecuado de las actividades diarias de una organización de cualquier  índole siempre existe una secuencia establecida, muchas veces no documentada pero que se lleva a cabo diariamente, dicha secuencia obedece a los planes establecidos en la misión de la organización. Para satisfacer un exitoso modelo organizacional es necesario utilizar las herramientas presentes en el estudio de dichas actividades qué son intrínsecas al sect sector or de dell cual cual pe pert rten enec ece e la orga organi niza zaci ción ón,, la he herr rram amie ient nta a pr prin inci cipa pall para para un una a organización es el sistema de gestión de la calidad, el cual permite planear, medir, ejecutar y controlar todos los procedimientos o actividades dentro de la organización.Esta herramienta es indispensable para el éxito de cualquier organización o procedimiento. El sistema de gestión de la calidad aborda diversos aspectos de suma importancia para la sosten sos tenibi ibilid lidad, ad, tod todos os ellos ellos req requie uieren ren pre previa via inv invest estiga igació ción n de uno o más gru grupos pos de pers person onas as que que comp compon onga gan n el sist sistem ema a estr estrat atég égic ico o de una una or orga gani niza zaci ción ón (g (ger eren enci cia, a, directores direct ores operativo operativos, s, jefes de produc producción ción y cali calidad, dad, entre otros). otros). Esta es una condición humana antigua, puesto que desde que la especie humana inició, ya vivía en sociedad, con la existencia de líderes que han orientado a los demás para qué las cosas funcionen y se mantenga todo en orden. Así que, al pasar del tiempo, a medida que el ser humano y la soc socied iedad ad don donde de se des desarr arroll olla a ha ido evo evoluc lucion ionand ando, o, el lidera liderazgo zgo tam tambié bién n se ha transf tra nsform ormado ado (Sirv (Sirvent ent Asens Asensii et al., 201 2017). 7).Una Una referenc referencia ia a tie tiempo mposs rem remoto otoss fue la preocupación en los tiempos de Hammurabi y su código que condenaba a muerte a cual cualqu quie ierr cons constr truc ucto torr qu que e cons constr truy uyer era a un una a casa casa qu que e se de derr rrum umba bara ra po porr no se serr lo sufici suf icient enteme emente nte sól sólida ida,, mat matand ando o al hab habita itante nte (fa (falta lta de calida calidad d ... ...).En ).En la histor historia ia más reciente recien te en el final del siglo XIX y prin principios cipios del si siglo glo XX, la búsqu búsqueda eda por mejorar el rendim ren dimien iento to empre empresar sarial ial como fuen fuente te de eco econom nomía ía y des desarr arroll ollo o hac hace e que surj surjan an personajes con una perspectiva de avance donde se destacan:  Henry Ford : Con su empresa automovilística con gran demanda en producción y con muchos trabajadores se enfoca enque generar un ambiente más productivo con eso se convirtió en uno de los empresarios mejor pagaba a sus empleados.

 

Taylor : Conforma un departamento especial e independiente para calidad Joseph A Schumpeter: Visualiza la empresa como núcleo del producto donde se debe garantizar lo que se fabrica para ofrecer un producto con calidad ante el precio. Walter A Shewhart: Desarrolló gráficos de control que son fichas con el objetivo de planificar, hacer, verificar y actuar (PHVA). Edgardss Dem Edgard Deming ing:: Uni Unific fica a el con concep cepto to de cal calida idad d con con contro troll est estadí adísti stico, co, par para a hac hacer  er  cuanti cua ntific ficabl able e y med medibl ible e los fact factore oress que inte interfi rfiere eren n en el pro proces ceso o para realiza realizarr una inspección justificada.  Arand Feigenbaw: Control de la Calidad Total (CTC) con un proceso claro la máxima calidad posible. Todass esta Toda estass teor teoría íass desa desarr rrol olla lada dass ha han n cont contri ribu buid ido o en to todo do el auge auge mund mundia iall de crec crecim imie ient nto, o, revo revolu luci cion onand ando o el conc concep epto to de em empr pres esas as por por es eso o su surg rgen en no norm rmas as y sociedades enfocadas en la calidad en los procesos como es el sistema poka yoke “cero defectos”, EE.UU: American Society For Quality Control y Japon: Japanese Union Of  Scientists and Engineers.Esto encaminado a niveles económicos posibles,departamentos de cali calida dad d dond do e se haga ha cont contro role less espe es pecí cífi cos s el po porfin r se sect ores es,, eserrores deci decirr desde di dist stin inta tas depend dependencia encias s ynde finalment finalmente egan enn 1987 Philip Crosb Crosby yfico con dector prevenir las planeación se crean las normas ISSO 9000.Philip B. Crosby, creó el concepto de “cero defectos” en el que todo se puede hacer bien la primera vez.El siguiente gran paso en la historia de la calidad puede llamarse "normalización". A partir de 1987, con la creación de ISO 9000, lo que sucedió no fue tanto un cambio en los conceptos o el enfoque (aunque lo hubo), sino una popularización impresionante entre las industrias de las certificaciones de “sis “siste tema mass de ga gara rant ntía ía de cali calida dad” d” de acue acuerdo rdo co con n lo loss es está tánd ndar ares es ad adop opta tado doss internacionalmente (Abreu & Cañedo 1998).  Así, se puede apreciar que el concepto de calidad ha evolucionado considerablemente en las últimas décadas, ya que, en ese momento, el énfasis en la calidad significaba sólo la capacidad del producto para cumplir con especificaciones técnicas. Y, en los últimos años, año s, se obs observ erva a que este co conce ncepto pto es más am ampli plio o hasta hasta el rec recono onocim cimien iento to de la importancia de satisfacer las necesidades, no solo de los clientes externos, sino también de los proveedores, accionistas, empleados y la propia dirección (clientes internos). Hoy, cuando se habla de calidad, no solo se considera el control de la calidad física del producto o la inspección del producto final sino, más bien, la calidad de los productos y servicios servi cios que se ponen a dispos disposición ición,, con el fin de asegura asegurarr que las neces necesidade idadess de los clientes internos y externos sean comprendidas y satisfechas. Por lo tanto, poner la calidad personal a la vanguardia con sus respectivas filosofías, métodos y herramientas representa una revolución en el campo del desarrollo de la calidad, porque no se trata solo de producir bienes de calidad y, por lo tanto, de satisfacer  al clientmejorar cliente, e, sino princ principalm ipalmente ente inspi inspirar rar a usión las personas produc producen que ha se puede mejor ar eeninnovar a futuro. La reperc repercusión de estosque conc conceptos eptosen enbienes la Gestión

 

demostrado que esta apuesta por la calidad está provocando cambios profundos en la relación entre empresa y sociedad.

2. CASO 1. 1. EMPRESA DE FABRICACIÓN

La empresa fabrica piezas de goma para la automoción. Dichas piezas son servidas a Renault, Ford y Opel; también las suministran a almacenes de distribución quienes, a su vez, vez, lo hace hacen n a los los ta tallller eres es y conc conces esio iona nari rios os de co coch ches es.. Algu Alguna nass de es esta tass pi piez ezas as (tapacubos, embellecedores...) se venden en grandes almacenes y tiendas especializadas directamente al cliente. La empresa tiene los siguientes departamentos: diseño de productos, fabricación, montaje de productos, embalado, mantenimiento del sistema, compras, comercial, marketing y administración. -

Clientes Externos: Son los que no trabajan para la organización, pero que reciben o

son impactados por sus productos o servicios. -

Clientes Internos: Son los que trabajan en la empresa y que depende del trabajo de otros empleados para hacer su propio trabajo. Clientes

Externo / Interno  

Renault

Clientes Externos

Ford

Clientes Externos

Opel

Clientes Externos

 Almacenes de distribución

Clientes Externos

Talleres

Clientes Externos

Concesionarios de coches

Clientes Externos

Tiendas especializadas

Clientes Externos

Diseño de productos

Clientes Internos

Fabricación

Clientes Internos

Montaje de productos

Clientes Internos

Embalado

Clientes Internos

Mantenimiento del sistema

Clientes Internos

Compras

Clientes Internos

Comercial

Clientes Internos

 

Marketing

Clientes Internos

 Administración

Clientes Internos

CASO 2. EMPRESA DE SERVICIOS

Una age agenci ncia a de via viajes jes ofr ofrece ece via viajes jes orga organiz nizado adoss a col colect ectivo ivoss esp especí ecífic ficos os (3a eda edad, d, estudiantes...) a través de instituciones como Comunidades Autónomas, Ayuntamientos, Universidades, Colegios, etc. También gestiona viajes de negocios de empresas, ofrece servicios a algunos equipos deportivos y ofrece servicios a clientes individuales. La agencia está dividida en varias secciones: grupos, empresas, clientes individuales. Hay un departamento de administración y márketing, otro de gestión con mayoristas y otro de atención al cliente. Clientes

Externos / Internos

Instituciones

Clientes Externos

Comunidades autónomas

Clientes Externos

 

 Ayuntamientos

Clientes Externos

Universidades

Clientes Externos

Colegios

Clientes Externos

Negocios de empresas

Clientes Externos

Equipos deportivos

Clientes Externos

Clientes individuales

Clientes Externos

Grupos

Clientes Internos

Empresas

Clientes Internos

Clientes Individuales

Clientes Internos

 Administración

Clientes Internos

Marketing

Clientes Internos

Gestión con mayoristas

Clientes Internos

 Atención al cliente

Clientes Internos

 

3. De acuerdo a su preferencia estructure un caso de una empresa en donde pueda

identificar los costos de la Calidad, teniendo en cuenta los costos ocultos. Establecimiento gastronómico

Un restaurante, de comida típica colombiana en cali, tiene sservicio ervicio de desayunos y almuerzos, ventas a domicilio domicilio gratuito en sectores cercanos, también prestan en el servicio en reuniones o eventos con personal de servicio al cliente (incluyen los meseros).La organización está así: Gerencia, Contabilidad y caja, Servicio al cliente, cocina, aseo, e inspección. Costos de calidad

Prevención

Ejecución

Ocultos

Revisión del diseño

Equipos e insumos

Inventario: no optimizar el stock provoca exceso o defecto de mercancía.

Planeamiento de la calidad

Servicios públicos

Turnos extendidos Evaluación de proveedores

Materia prima

 

Evaluación de la capacidad del local

Personal

 Alta rotación del personal

Salarios

Variación del menú

Transporte

Control de plagas

Publicidad

Manejo de residuos

Tecnología

Remodelación

Reuniones de las áreas de trabajo

Capacitaciones de mejora de la calidad

Entrenamiento y educación

 Auditorias de Calidad

Seminarios para proveedores

Investigación del mercado

Investigación de localización

Implementación de seguridad en el trabajo

Distribución

Demora en los pedidos

Falta de incentivos

control en aire acondicionado

Publicidad activa

 

Referencias

● Abr Abreu, eu, M M.. D. L. C., & Cañ Cañedo edo Andali Andalia, a, R. (19 (1998). 98). Ge Geren rencia cia total total de la ca calid lidad ad en las organizaciones. Acimed, 6(2), 79-92. ● Si Sirv rven entt As Asen ensi si,, S., S., Gisb Gisber ertt Sole Soler, r, V., & am amp; p; Pér Pérez ez Bern Bernab abeu eu,, E. (2 (201 017) 7).. Lo Loss 7 Principios De Gestión De La Calidad En Iso 9001. 3C Empresa : Investigación y pensamiento crítico, 6(5), 10-18.https://doi.org/10.17993/3cemp.2017.especial.1018