Tallado de Frutas y Vegewtales

Abanico de pepino

Cortar el pepino en dos partes de, aproximadamente, 7 cm de largo, y, luego al medio.

Filetear cada parte en bastones de 2 cm de ancho sin separarlos (deben ser cortes impares). Retirar un poco de los costados.

LAMINAS DE ECHALOTTES CROCANTES

Pelar los echalottcs. Cortarlos, a lo largo, en láminas delgadas. Acomodarlos en una placa metálica apta para horno forrada con papel manteca ligeramente aceitado o una lámina antiadherente. Enter content here

Espolvorear con sal. Llevar a horno precalentado a temperatura suave hasta que estén secas. Dar vuelta y terminar de secar hasta que estén crocantes.

OTRA OPCIÓN También pueden realizarse en una sartén. Poner poca cantidad por vez -para no superponerlas; evitar que se quemen y que tomen sabor desagradable.

Abanico rizado de apio

Cortar la parte más tierna del tallo en trozos de, aproximadamente, 12 cm. Retirar los hilos del tallo con un pelapapas.

Realizar cortes en juliana o tiras finas desde un extremo hasta 3 cm del opuesto. Reseñar en la heladera en un bol con agua fría hasta el momento de utilizar.

FIGURAS DE PIMIENTOS CON CORTANTES

Abrir el pimiento. Retirar las semillas y las nervaduras. Quitar un poco de pulpa para que quede fino.

Cortar las florecitas del lado contrario a la piel para facilitar el trabajo.

UN SECRETO Estas figuras pueden realizarse con distintos tipos de cortantes fantasía y con pimientos de varios colores.

Piña Tallada

Sin retirar el penacho, cortar la parte inferior del ananá para formar una base. Pelar el ananá, desde la parte superior hacia la inferior, con un cuchillo de buen filo.

Tallar el ananá guiándose por los "ojos" de la pulpa. Cortar en diagonal y retirar los trozos con los "ojos". Continuar cortando y acanalando en todo el contorno de la fruta.

PÁJARO CON PENACHO DE ANANA

Retirar el penacho del ananá, evitando que se rompa.

Cortar el penacho al medio y a lo largo con un cuchillo de buen filo.

Trabajar una de las mitades, donde comienza el penacho (parte con pulpa). Recortar con un cuchillo, dándole forma de lágrima, para simular la cabeza y el pico del pájaro. Imitar el ojo con un punto de colorante vegetal negro.

Iluminar el ojo con un punto de colorante blanco.

Pintar la cabeza con colorante amarillo diluido con agua.

Simular el pico con rojo o marrón. Pintar algunas hojas del penacho con distintos tonos de colorante para semejar las plumas.

FILETEADO DE PEPINILLOS

Realizar cortes a los pepinillos, desde la base hacia el tronco, sin separarlos. Abrirlos en forma de abanico.

Se pueden presentar solos o intercalándoles, entre cada lámina, un trocito de morrón en conserva.

Margaritas de zanahoria

Pelar la zanahoria y cortar los extremos. Emparejar con un pelapapas. Cortar al medio. Hacer cortes en "V" en tiodo el contorno y a lo larra. Afinar un extremo para darle forma puntiaguda.

Comenzar a cortar láminas finas alrededor de la zanahoria para realizar la primera flor. Terminar de cortar.

Para hacer más flores, afinar nuevamente el extremo y volver a separar otra flor. Reservar en la heladera cubiertas con papel film.

CALABAZA TALLADA

Retirar la cascara de la calabaza con un pelapapas. En la parte fina de la calabaza, formar surcos separados unos de otros a modo de rayos. Utilizar una gubia chica en forma de "V". Con una gubia chica acanalada, realizar 2 trazos curvos formando un pétalo. Repetir hasta obtener una flor completa.

Hundir una gubia de punta redondeada, agrupando pequeños puntos, para formar una flor. Continuar trabajando a mano alzada y hacer diseños a elección.

Como opción, puede tallar pequeñas ondas con una gubia acanalada de un tamaño más grande que la anterior. Comenzar a trabajar, primero, la hilera inferior y, luego, la superior, de manera que las ondas queden intercaladas. PARA TENER EN CUENTA Es posible realizar distintos diseños a mano alzada o transfiriendo dibujos y siguiendo sus líneas

Flor abierta de pimientos

Hacer un zigzag cerca de la mitad del pimiento, con un marcador de alcohol. Cortar por la parte marcada con un cuchillo chico de buen filo.

Separar ambas mitades. Limpiar la tinta del marcador con una gasa humedecida en alcohol.

Cortar sin llegar a la base para formar los pétalos. Retirar las nervaduras.

Colocarlos en agua helada para que se abran. Utilizar la misma técnica para realizar una flor con pimiento amarillo o verde. Se puede lograr una mejor presentación, superponiendo dos flores de distintos tonos de pimiento.

MOÑITOS DE ZANAHORIA

Cortar las zanahorias, ja lo largo, en láminas finas preferentemente con una mandolina. Cortar las láminas al medio y recortar los costados para emparejar.

Blanquearlas en abundante agua con sal a punto de ebullición para que pierdan la rigidez. Retirar y sumergir en agua helada para cortar la cocción. Escurrir.

Tomar una lámina. Doblar un extremo. Deben quedar 2 cm. libres del otro extremo. Tomar otra lámina y realizar lo mismo. Superponerlas dejando la parte libre hacia abajo.

Se las puede superponer ligeramente torcidas, con la parte sin doblar hacia abajo. Tomar otra lira y apoyarla sobre la unión de las anteriores. Llevar hacia abajo y envolverlas. Rec

Reservar en una placa metálica con papel de cocina humedecido y cubiertas con papel film has apoyar el moño en la fuente. Formar los lazos con 2 tiras más de zanahoria colocadas debajo de

Canasta de melón

Retirar una parte de la base y una en la zona superior del melón. Dividir en cuatro partes marcando con un cuchillo realizando cortes de 1 cm de profundidad sin llegar a la base. Volver a dividir, dentro de cada cuarto marcado, dos partes para que quede un total de 12.

Separar los gajos pasando el cuchillo entre la cascara y la pulpa, sin llegar a la base. Marcar una segunda capa de gajos, también de 1 cm de profundidad, utilizando como guia las marcas de los cortes anteriores.

Cortar a 1 cm del borde para retirar el centro y las semillas. Dar forma de hoja a los pétalos internos y cortar los externos en forma dentada. Reservaren la heladera, envuelta con papel film, hasta el momento de utilizar. Decorar con distintas flores de hortalizas talladas y perejil crespo.

Nenúfares de

cebolla

Retirar las primeras capas de la cebolla. Cortar la primera capa de piel en ocho partes, formando pétalos, sin llegar a la base. Se puede ayudar marcando primero con un marcador al alcohol.

Abrir los pétalos. Repetir lo mismo en la segunda capa de piel de forma tal que los pétalos queden intercalados con los de la primera capa. Realizar entre 3 y 4 capas de petalos. En caso de haber hecho el trazo con marcador, limpiar con una gasa con alcohol.

Reservar en heladera, envueltos con papel film hasta 3 días antes de ser usado. Media hora antes de utilizar, colocarlo en un bol con agua helada para que se abra.

Canasta y flores de papaya

CANASTA

Cortarle una rodaja a la parte inferior de la papaya para formar la base de apoyo. Marcar los costados, desde arriba hacia abajo, dejando en el centro 1,5 cm para simular la manija. Cortar basta un poco más de la mitad, dando forma curva hacia afuera. Retirar los trozos.

FLORES Emparejar, para dar buena forma a la abertura y a la manija, con un cuchillo de buen filo. Reservar. En las partes de papaya que sobraron, con un pelapapas, cortar láminas de pulpa con su cascara.

Arrollar y reseñar en heladera sobre una placa. Pulverizar con agua y reservar cubierta con film. Decorar la canasta con flores de papaya, rosas de piel de tomate y otras flores a elección.

Flor modelada con láminas de manzana

manzana verde Granny Smith 1 sal fina cantidad necesaria

Tomar la manzana sin pelar. Con una mandolina, cortar rodajas muy finas (casi transparentes) en sentido horizontal. Luego, espolvorear las rodajas con sal para ablandarlas y facilitar la adherencia. Dividir las rodajas al medio. Para formar el centro del rosa, tomar una de las medias rodajas más pequeñas y enrollarlas. Envolver el centro con otr media rodaja. Completar la primera vuelta colocando más medias rodajas, del mismo tamaño o similar en forma escalonada. Realizar más vueltas del mismo modo, pero ubicando las medias rodajas de modo desplazado con respecto a la vuelta anterior y aumentando el tamaño de las medias rodajas a medida que se avanza en la tarea. OPCION Para quitar el excedente de sal, sujetar la rosa con firmeza y por su base (puede emplear palillos), sumergirla en agua por unos segundos.

PIELES Y HOJAS DE HORTALIZAS FRITAS

Pelar las berenjenas los tomates, retirándoles solamente la piel.

Secar muy bien con papel absorbente hasta quitarles completamente la humedad.

Verter aceite en una cacerolita. Llevar a fuego moderado y, una vez que alcanzó temperatura, incorporar las pieles (un tipo de piel por vez). Freír durante unos segundos hasta que queden crocantes y transparentes.

Retirar y escurrir sobre papel absorbente. OTRAS ALTERNATIVAS También se puede freír: perejil, albahaca, rúcula o espinaca. Son ideales para decorar y presentar platos.

Pimientos entrelazados

Cortar los pimientos, sin nervaduras, en tiras de 6 cm de largo por 1,5 cm de ancho. Realizar un corte a lo largo, pero sin llegar al otro extremo (queda 0,5 cm sin cortar). Girar la pieza y realizar otro corte, también a lo largo, y dejando 0,5 cm sin cortar. Abrir y entrelazar cruzando ambas partes. Reservar en la heladera cubiertos con papel film hasta el momento de utilizar.

CANASTITA DE LIMÓN

Comenzar a cortar la manija de la canasta de 1 cm de ancho realizando dos cortes en el centro del limón que lleguen hasta la mitad del mismo.

Marcar el contorno de los costados.

Cortar uno de los costados hasta donde comienza la manija v retirar.

Cortar, ahora, el otro costado. Retirar y reservar los trozos de limón.

Cortar una pequeña base para que la canasta se mantenga. Cortar en triángulos los trozos de limón reservados. Presentarlos dentro de la canasta con hojitas de perejil crespo.

FLOR PLANA

Cortar un tomate perita chico o cherry en 6 u 8 gajos.

Quitar las semillas y la pulpa. Enter content here

Colocar sobre un papel absorbente con la parte de la piel hacia arriba. Presionar suavemente para secar.

Acomodar los gajos en círculo de manera que se formen los pétalos de la flor. Realizar el centro con un circulo de pimiento amarillo o tomate baby del mismo color.

Flores de berenjenas

Para realizar esta flor se utiliza el tronco y la parte de la berenjena cercana al tronco. Marcar de 5 a 7 pétalos a una distancia de 5 cm del tronco, dándoles forma redondeada. Cortar los pétalos, separándolos de la berenjena, con un cuchillo de buen filo. Reservarlos en la heladera en agua helada. Retirar en el momento de utilizar.

Cortar el resto de la berenjena en ruedas de 4 o 5 cm de espesor. Acanalar realizando cortes en zigzag por el medio de la rueda con un cuchillo chico de buen filo, llegando con el corte hasta el centro de la rodaja. Separar las dos mitades y reservar en agua con vinagre o jugo de limón.

Utilizar las figuras como base para presentar distintos tipos de flores.

Rosas abiertas de cebolla morada

Retirar las primeras capas de piel de la cebolla. Marcar, en la mitad, un zigzag zigzag de la cebolla, de 1 cm con un cuchillo o marcador al alcohol. Cortar por las marcas realizadas de llegando al centro de la cebolla.

Separar las mitades y limpiar las marcas con una gasa mojada en alcohol. Separar las capas de cebolla y colocarlas nuevamente superponiéndolas y alternando de mayor Pueden alternarse 3 a 5 capas variando los tamaños para dar distintos efectos. Reservar en una placa metálica en la heladera cubierta con papel film.

Crisantemo de zucchini o pepino

Cortar el zucchiní en láminas delgadas, a lo largo, con una mandolina. Realizar cortes de 2 mm en uno de sus lados. Arrollar la lámina para formar la flor. Se pueden realizar de mayor tamaño superponiendo y arrollando otras láminas. Sujetar con un palillo. Reservar en agua helada.

OPCIONES Esta flor también puede hacerse con láminas de pepino, pero cuidando que al cortar no se ¡legue liasta las semillas, ya que al arrollar se rompería. Se pueden combinar las hojas de zucchiní o pepino con el crisantemo para armar una linda presentación.

ROSAS DE MANZANA

Quitar el cabito de la manzana y, sin pelarla, cortar rodajas muy finas con una mandolina.

Colocarlas en un bol. Espolvorear con sal fina para que pierdan la rigidez.

Cortar las rodajas al medio y arrollar para formar el centro de la flor. Comenzar por las rodajas más chicas. Tomar otra rodaja y superponerla a la anterior. Continuar superponiendo de forma alternada. Ubicar las últimas rodajas un poco más altas que las anteriores.

Para realizar una rosa más abierta facilitar el trabajo, poner la flor boca abajo sobre la mesa de trabajo. Continuar armando la flor hasta obtener la medida deseada. Sujetar con un palillo.

Las rosas se puede realizar con manzanas verdes o rojas. Se deben hacer en el mismo día para evitar que se deterioren y se oxiden.

Cúpulas espigadas de manzana

Dividir la manzana en cuartos marcándolos con un cuchillo o marcador al alcohol.

Cortarle una rodaja a la parte inferior de la manzana para formar la base de apoyo.

Comenzar a cortar gajos en forma de "V , de menor a mayor tamaño, en el centro de cada cuarto marcado.

Continuar cortando hasta llegar a 0,5 cm de los bordes señalados con marcador.

Repetir el proceso en las cuatro partes marcadas, llegando a 0,5 cm de la marca siguiente en ambos lados. Al finalizar queda una separación total de 1 cm (1/2 de cada lado).

Retirar las marcas realizadas con una gasa con alcohol. Colocar las partes cortadas para armar nuevamente la manzana. Formar las cúpulas extendiendo las partes espigadas hacia arriba. Acomodar toda la pieza sobre una base realizada con media manzana. Sujetar con un palillo una flor de piel de naranja en la parte del frente. Las cúpulas pueden prepararse con un dia de anticipación. Rociarlas con jugo de limón y guardarlas cerradas, envueltas con papel film, para evitar que penetre el aire y oxide la fruta.

Flores de tallo de puerro

Retirar las hojas del puerro. Dejar el tallo de un largo aproximado de 6 cm. Cortar en cuartos sin llegar al otro extremo.

Repetirlos cortes dividiéndolo en cuatro o seis partes más.

Colocar los tallos de puerro en un bol con agua helada y reservar en la heladera hasta el momento de utilizar.

ROSAS DE PAPA CROCANTES

Lavar muy bien las papas y pelarlas. Cortar en rodajas finas con una mandolina. Tornar una de las rodajas y arrollarla sobre si misma. Tomar otra rodaja y envolver la anterior.

Continuar envolviendo. Colocar las rodajas en forma alternada y superponiéndolas para que la rosa tenga buena forma. Una vez logrado el tamaño deseado, sujetar con un palillo. Freír las rosas en aceite caliente hasta que estén crocantes. Retirar, escurrir, quitar los palillos y espolvorear con sal.

Se pueden cocinar las rosas en el horno, pincelarlas previamente con manteca hidratada. Ponerlas en una placa metálica en mantecada. Llevar a horno precalentado a

temperatura moderada hasta que estén doradas y tiernas en el interior. PARA TENER EN CUENTA Son riquísimas e ideales para decorar y acompañar distintos tipos de platos. Acompañar con ramitas de perejil a modo de hoja.

Flores de tallo de puerro o ajoporro

Retirar las hojas del puerro. Dejar el tallo de un largo aproximado de 6 cm.

Cortar en cuartos sin llegar a la base. Repetir los cortes dividiéndolo en cuatro o seis partes más.

Colocar los tallos de puerro en un bol con agua helada y reservar en la heladera hasta el momento de utilizar. Pueden realizarse con varios días de anticipación, conservándolas en la heladera y cambiándoles el agua diariamente.

Rosas de piel de tomate

Comenzar a retirar la piel de un tomate perita maduro pero firme con un cuchillo de buen filo o un pelapapas. Continuar quitando la piel sin que la tira se corte.

Es importante que, al quitar la piel, se arrastre la menor cantidad de pulpa posible. Arrollar la piel. Comenzar por el extremo donde finalizó la tarea de retirar la piel. La cara externa de la píel debe quedar hacia afuera.

Apoyar la flor sobre la parte más ancha. Conservar en la heladera, cubierta con papel film, hasta el momento de usar. Es conveniente utilizar la rosa el mismo día en que se hizo.

CHIPS DE NABO

Pelar el nabo y corlar en láminas finas con una mandolina. Acomodarlas en una placa forrada con lámina antiadherente o plancha de silicona. Pincelar con un almíbar liviano.

Ubicar hojitas de perejil sobre algunas de las láminas de nabo.

FLORES DE RABANITO

Hacer un corte en círculo en el centro de los rabanitos, sin llegar a la base, con un sacabocado.

Sin retirar el sacabocado,con un cuchillo realizar cortes desde la parte superior hasta 1/2 cm antes de la base cada 4 mm para formar los pétalos.

Hacer cortes en el centro formando cuadrados. Retirar el sacabocado.

Abrir la flor.

VARIANTE Sin retirar el sacabocado, realizar cortes en la parte superior de los pétalos en forma triangular.

Colocar en agua helada y reservar en la heladera.

ROSAS DE REMOLACHA

Pelar las remolachas. Marcar los pétalos con un cuchillo a 2 cm del tallo. Abrirlos sin separarlos totalmente. Recortar el contorno de la remolacha debajo de los primeros pétalos a fin de dar profundidad y emprolijar para realizar la segunda hilera de pétalos.

Volver a marear y cortar una segunda hilera de pétalos, 1 cm más arriba que los anteriores, intercalándolos. Continuar recortando y haciendo pétalos hasta llegar al extremo superior. Formar el centro cortando cuadraditos en la punta. Colocar en agua helada. Reservar en la heladera hasta el momento de utilizar.

FLORES DE ZANAHORIA

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FLORES DE ZANAHORIA

Pelar las zanahorias con un pelapapas, afinando la parte inferior. Marcar 4 ó 5 pétalos, con ayuda de un cuchillo torneador chico, a 3 cm de distancia de la parte más fina.

Cortar los pétalos, separándolos de a uno, sin llegar al borde. Una vez realizados, hacer presión con a punta del cuchillo para separar la flor. Volver a afinar el extremo con el pelapapas y continuar formando florecitas de la misma manera que la explicada. Colocar en agua helada y reservar en la heladera hasta el momento de utilizar.

DALIA TALLADA EN SANDÍA

Marcar la sandía con un cuchillo, usando como guía una fuente o plato redondo u ovalado. Dibujar, en el interior de la parte marcada, una rama con una o más hojas. Utilizar un cuchillo. Retirar la cascara que bordea el dibujo dejando la parte blanca a la vista. Continuar hasta retirar toda la parle verde de la cascara del interior de la zona marcada.

Dejar solamente la rama con la hoja dentro del diseño. Con una gubia chica en forma de "V". marcar la hoja para formar las nervaduras.

Tallar la parte \erde de la sandía formando ramas sueltas y otras con hojas. Utilizar gubias acanaladas y en forma de "V". DALIA Marcar un círculo con la punta de un cuchillo de buen filo para realizar el centro de la flor.

Del mismo modo, marcar los pétalos alrededor del centro. Retirar un centro de pulpa blanca de cada pétalo con la punta del cuchillo.

Retirar pulpa blanca, alrededor de los pétalos hacia fuera, para dar profundidad. De esta manera se marca la separación entre una hilera y otra de pétalos.

Marcar una segunda hilera de pétalos dándole forma curva. No llegar a la primera hilera con la punta del cuchillo; si no, se rompen los pétalos.

Retirar nuevamente unos milímetros de pulpa blanca, desde la segunda hilera hacia afuera y bordeando los pétalos. Continuar marcando pétalos, aumentando su tamaño en cada hilera. Retirar, siempre, una capa de pulpa blanca entre cada hilera para dar e! efecto de flor abierta. Llegar

con el cuchillo en forma inclinada hasta la pulpa de color.

Quitar los centros de los pétalos más grandes, trabajando con el cuchillo en forma inclinada, para que se vea la pulpa de color. Continuar de la misma manera hasta llegar al borde ovalado o redondo marcado anteriormente.

Cortar hojas con la parte verde extraída del centro para completar la decoración.

Insertar un palillo en las hojas y ubicarlas a un costado de la flor tallada.

ERIZOS DE MANGO

Realizar un corte, a lo largo, cerca de la semilla del mango. Hacer lo mismo del otro lado de la pulpa.

Colocar las mitades con la parte de la piel hacia abajo. Realizar cortes paralelos en diagonal cada 1,5 cm, aproximadamente, sin llegar a la piel. Girar la fruta y cortar de la misma manera, cruzando los cortes anteriores para formar cuadrados. Tomar los extremos y doblar hacia abajo para abrir los cortes. PARA CONSERVAR Es conveniente realizar los erizos el mismo día que los va a utilizar para que se mantengan frescos.

ROSAS DE PIEL

Comenzar a retirar la piel de un tomate perita maduro pero firme con un cuchillo de buen filo o un pelapapas.

Continuar quitando la piel sin que la tira se corte

Es importante que, al quitar la piel, se arrastre la menor cantidad de pulpa posible. Arrollar la piel. Comenzar por el extremo donde finalizó la tarca de retirar la piel. La cara externa de la piel debe quedar hacia afuera.

Apoyar la flor sobre la parte más ancha. Conservar en la heladera, cubierta con papel film, hasta el momento de usar Es conveniente realizar la rosa v utilizarla el mismo

día.

Flores planas de gajos de naranja

Cortar la naranja, sin pelar, en rodajas de 1/ 2 cm de espesor. Cortar cada rodaja al medio.

Cortar la cascara con un cuchillo de buen filo, pero sin llegar a desprenderla totalmente. Llevar el extremo de la tira de piel de naranja hacia adentro de manera que se forme un rulo. Se pueden combinar de a tres o cuatro gajos.

ROSITAS ZAPALLITOS

Cortar los zapallitos con una mandolina en láminas delgadas. Espolvorear con sal para que pierdan la rigidez.

Doblar al medio v arrollar formando una rosita.

Sujetar con un palillo cortándole el excedente.

Reservar en un bol en la heladera con agua bien fría. Se pueden preparar con 3 días de anticipación, cambiando el

agua diariamente.

TALLADO DE CHAMPIÑONES

Marcar la cabeza de los champiñones en cuartos sin llegar a cortarlos.

Ir realizando cortes, desde el centro hasta el borde, en forma curva.

Hacer otro corte aproximadamente a 2 mm del anterior y retirar la parte cortada.

Volver a cortar a 2 mm del anterior y realizar otro corte. Retirar. Continuar hasta terminar toda la superficie. Reservar en agua con limón.

Hojas de cáscara de limón sútil

Retirar la cascara del limón en forma de gajos. Recortar con una tijera dándole forma de hoja.

Marcar las nervaduras con un cuchillo. Quitar parte del color de las nervaduras para que contrasten con el de la cascara.

Tallado de melón

Acanalar el borde con un cuchillo. Dibujar en la parte superior de la cascara una guarda en el contorno y formas triangulares en la parte inferior.

Retirar la parte interna de la guarda con una esteca o un cuchillo pequeño de buen filo. De esta forma, sobresale la cascara en el dibujo que se quiere resaltar. Repetir el trabajo de tallado en la parte inferior.

Hojas dentadas de zanahoria

Pelar una zanahoria y cortarla al medio.

Cortar láminas de 2 mm aproximadamente.

Cortar el contorno con una tijera de picos para realizar un trabajo más rápido, o dibujar una forma aserrada con un marcador al alcohol y cortar con un cuchillo pequeño de buen filo. Una vez cortadas las hojas, eliminar la marca del marcador con una gasa con alcohol. Reservar en ¡a heladera cubiertas con papel film.

TULIPÁN

Realizar un corte superficial en cruz en tomates cherry o baby amarillos.

Continuar el corte hasta llegar, casi, a la base de los tomates.

Desprender la piel, con un poco de pulpa, de manera que se formen cuatro pétalos.

Arquear los pétalos. Conservar en la heladera, cubierta con papel film, hasta el momento de usar. Es conveniente realizar la flor y utilizarla el mismo día.

Hojitas caladas de zucchini o pepino

Retirar la piel de los zucchini o pepinos y cortarla en forma de hoja con un cuchillo o cortante.

Calar el centro para formar la nervadura.

Colocar en agua helada para que se arqueen. Reservar en la heladera.

Estas hojas se pueden utilizar para decorar platos de buffet o fuentes. Realizadas más pequeñas, pueden decorar canapés y tarteletas.