Taklimat Susu Sekolah Ppd 2016
February 25, 2019 | Author: zooldk | Category: N/A
Short Description
????...
Description
TAKLIMAT PENGURUSAN DAN PENGENDALIAN SUSU SEKOLAH
SELANGOR, N.SEMBILAN, MELAKA, SABAH, SARAWAK, W.P LABUAN
PERINGKAT KILANG (SYARIKAT PEMBEKAL) PENSIJILAN SYARIKAT PEMBEKAL (SABAH INTERNATIONAL DAIRIES SDN BHD) 1. HACCP – KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA 2. MS1480:2007 – SIRIM MALAYSIA 3. VHM – JABATAN PERKHIDMATAN VETERINAR 4. HALAL - JAKIM JAMINAN KUALITI PRODUK - MELAKSANAKAN PROGRAM JAMINAN KESELAMATAN MAKANAN -SISTEM KEBOLEHKESANAN MAKANAN (TRACEABILITY SYSYTEM)
PEMBUNGKUSAN SETIAP TRAY HANYA MENGANDUNGI 24 KOTAK SUSU SAHAJA PENYEDUT MINUMAN (STRAW) PERLU DILEKATKAN PADA SETIAP KOTAK SUSU
MEMASTIKAN BAHAN
MENTAH BEBAS DARI SEBARANG PENCEMARAN TERMASUK ENTEROTOKSIN MENYIMPAN HOLDING SAMPLE BAGI SETIAP KELOMPOK ( BATCH) YANG DIKELUARKAN.
MAKLUMAT KESELAMATAN PEMBUNGKUSAN •
•
Susu yang telah diproses seterusnya akan dibungkus ke dalam susu kotak Tetra Pak. Susu kotak Tetra Pak dihasilkan melalui proses teknologi yang terkini di mana ia boleh melindungi susu tersebut sehingga akhir tempoh hayat susu tanpa menggunakan bahan pengawet. 1
6
Polyethylene - melindungi daripada lembapan luar
5 4 3
2
3 4
5 6
Kertas – memberi kestabilan & kekuatan Polyethylene – lapisan pelekat Aluminium foil – melindungi daripada oksigen, bau-bauan & cahaya Polyethylene – lapisan pelekat Polyethylene – lapisan yang bersentuhan dengan susu
2 1
PENGENDALIAN BEKALAN SUSU SEKOLAH PENGANGKUTAN Mempunyai sistem
pengudaraan secukupnya Cermat dalam pemunggahan susu ke dalam dan keluar dari kenderaan. Mencampak dan menghempas kotak susu, berdiri atau duduk di atas kotak dilarang sama sekali Menggunakan kaedah susunan yang sesuai ie. Interlocking Stacking System ( Sistem Perkuncian Barang Tindihan) bagi mengelakkan tray tidak stabil dan terjatuh Tidak menyusun tray/karton melebihi ketinggian yang dibenarkan (8 tray) Pengangkutan & pengedaran hendaklah mengikut nombor batch/tarikh luput Sistem Rekod Penghantaran perlu mengandungi maklumat seperti berikut:a) Tarikh dan masa pemunggahan b) Nombor batch/tarikh luput c) Kuantiti d) Nama dan alamat penerima
PENGENDALIAN BEKALAN SUSU SEKOLAH PENYIMPANAN DI GUDANG KEPERLUAN GUDANG KAEDAH PENYIMPANAN Disusun pada ketinggian Stor bertutup & bebas daripada makhluk perosak 20sm dr lantai / pallet : 15sm dan haiwan peliharaan dari lantai Dinding, lantai dan rak Kaedah susunan yang sesuai dibuat daripada bahan contohnya Interlocking mudah dicuci dan kalis air stacking system (sistem perkuncian barang Keluasan gudang hendaklah sesuai dengan kuantiti stok tindihan) simpanan Penyimpanan berdasarkan kepada tarikh luput dan Pengudaraan yang mencukupi untuk nombor batch bagi mengelakkan bahan memudahkan amalan FIFO berlebihan, kondensasi, (masuk dulu, keluar dulu) kotoran dan wap Tidak menyusun kotak melebihi ketinggian yang Perlu ada sistem kawalan makhluk perosak dibenarkan (8-10 tray)
PENGENDALIAN BEKALAN SUSU SEKOLAH PENYIMPANAN DI SEKOLAH KEPERLUAN STOR KAEDAH PENYIMPANAN Stor tertutup dan bebas dari Susunan susu – ketinggian 20sm dari makhluk perosak dan haiwan lantai / pallet- ketinggian 15sm dari peliharaan lantai / penyusunan susu tidak melebihi keluasan pallet Syarikat pembekal perlu menyediakan rak penyimpanan Berdasarkan tarikh luput/no batch mengikut keperluan semasa sekolah bagi memudahkan penggiliran stok yang akan diselaras oleh Jabatan FIFO (masuk dulu, keluar dulu) Pendidikan Negeri Penyusunan kotak tidak melebihi ketinggian yang dibenarkan ( 8-10) Dinding /lantai/rak diperbuat daripada bahan mudah cuci, rata dan tray tahan hakisan Susu disimpan pada suhu tidak Pencahayaan dan pengudaraan yang melebihi 30 C. betul perlu untuk mengelakkan Cermat dalam penyimpanan susu kerosakan susu tanpa mencampak, menghempas, berdiri di atas susu dan juga duduk Perlu ada sistem kawalan makhluk perosak di atas susu.
PENGENDALIAN BEKALAN SUSU SEKOLAH PENDIDIKAN KEPADA GURU DAN MURID Pihak Pembekal bertanggungjawab memberi penerangan sepenuhnya cara mengendalikan susu. Pendidikan kesihatan berdasarkan konsep LIHAT, HIDU dan RASA perlu di terapkan kepada murid-murid sekolah bagi mengelakkan kejadian keracunan makanan Pihak Pembekal bertanggungjawab menyediakan dan mengedar bahan-bahan pendidikan PS1M seperti Poster, CD, Buku Garis Panduan Pengendalian Susu Sekolah, dan Buku Laporan Program Susu 1 Malaysia. Seorang Pegawai Perhubungan PS1M akan dilantik oleh pihak pembekal berperanan sebagai penyelia, pemantau dan menyediakan laporan kepada Jabatan Pendidikan Negeri serta membantu pihak sekolah , Jabatan Pendidikan Daerah dan Jabatan Pendidikan Negeri berkenaan pengagihan susu dan cara-cara meminum susu dengan betul kepada pihak guru dan murid-murid sekolah. Pihak Pembekal juga perlu mengadakan seminar/taklimat pengendalian PS1M kepada Pegawai Perhubungan PS1M dan Pegawai yang meguruskan PS1M di Pejabat Pendidikan Daerah yang melibatkan KKM dan KPM.
BANTUAN BAHAN MENGAJAR PROGRAM SUSU 1 MALAYSIA POSTER
CD
BUKU GARIS PANDUAN PENGENDALIAN SUSU SEKOLAH BUKU LAPORAN PROGRAM SUSU 1 MALAYSIA
PENGENDALIAN BEKALAN SUSU SEKOLAH SENARAI SEMAK PENERIMAAN SUSU OLEH GURU
Merekod maklumat penerimaan dalam buku log Menerima bekalan susu yang lengkap dan berkeadaan baik Memeriksa keadaan fizikal kotak susu UHT Mematuhi kaedah penyimpanan yang betul dan teratur Menyimpan susu dengan kemas dalam tray dan mempunyai no batch/tarikh luput yang sama untuk setiap tray Tiada tanda-tanda kerosakan fizikal pada setiap susu seperti:Kelembapan pada pembungkus luar akibat kebocoran Bocor atau pecah Menggelembung Kemek, tanda lipatan pada kotak terbuka Mempunyai kesan kehadiran makhluk perosak (kesan najis tikus, telur lipas, gigitan pada kotak dan lain-lain. Kotak-kotak yang mempunyai kerosakan seperti di atas tidak boleh diterima dan hendaklah dikembalikan kepada pembekal.
PENGENDALIAN BEKALAN SUSU SEKOLAH PENGAGIHAN DI SEKOLAH Sebelum susu UHT diagihkan, guru atau petugas hendaklah memastikan no batch/tarikh luput susu dan tarikh serta masa pengagihan susu Menyimpan "holding sample" susu UHT (2 kotak) bagi setiap batch atau tarikh luput yang akan diagihkan dan disimpan dalam plastik dan dilabelkan dengan maklumat tarikh dan masa agihan Memastikan tiada tanda-tanda kerosakan pada susu seperti bocor atau pecah.
Guru atau petugas hendaklah memberi penerangan kepada muridmurid sebelum meminum susu tentang perkara-perkara berikut:Amalan membasuh tangan Pastikan kotak tidak kembung/ kemek/ bocor Pastikan tarikh belum luput Goncang Pek susu Rasa sedikit, jika susu masam jangan minum dan laporkan kepada guru Jika susu masih elok, minum sehingga habis Jangan simpan baki susu yang sudah diminum Buang kotak susu ke dalam tong sampah
PENGENDALIAN BEKALAN SUSU SEKOLAH KES KERACUNAN MAKANAN Sekiranya guru bertugas menerima aduan keracunan, tindakan berikut perlu dilakukan serta-merta:Memberhentikan pengagihan susu tersebut Memaklumkan kepada Guru Penolong Kanan Hal Ehwal Murid (HEM) Melaporkan dan menghubungi pihak pembekal dengan segera Merekod semua data termasuk batch yang terlibat serta tarikh luput susu tersebut Menghantar murid terlibat ke klinik atau hospital berdekatan.
View more...
Comments