Ta Fundamento Empresarial

“Año de la consolidación del Mar de Grau”

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Escuela Profesional de Contabilidad

Asignatura

: FUNDAMENTO EMPRESARIAL

Ciclo

: II

Alumno

:

Código

:

Docente

: DR. LUIS YUCRA RODRIGUEZ

UDED

:  YURIMAGUAS

SEMESTRE

: 2016-II  YURIMAGUAS – PERÚ 2016

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ÍNDICE Pág.

1. Pregunta N° 01. Análisis de los videos…………………………… videos……………………………..……. 03 ……. 03 1.1 Conferencia realizada por Electra en México…………. México………… .………. ……….….. 03 ……..... 04 1.2 Desarrollo empresarial "Gerencia integral" Jean Paul Sallenave …….....

2. Pregunta N° 02. Ejemplos de las características de las empresas como sistemas…… sistemas …….. 06 3. Pregunta N° 03 El proceso administrativo de la Industria Avícola Don Pollo S.A.… S.A.…..… ..… 09 4. Pregunta N° 04 Mapa conceptual de Gestión de personal………………………………. personal ………………………………. 24 Mapa conceptual de Gestión Logística………………………………….. Logística………………………………….. 25 Mapa conceptual de Gestión de Operaciones………………… Operaciones……………………….…. …….…. 26 Mapa conceptual de Gestión de Marketing………………… Marketing…………………..………….. 27 Mapa conceptual de Gestión Financiera………………………………… 28 5. Conclusiones……………………………………………………………….. 29

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A. PRESENTACION DEL TRABAJO ACADÉMICO: (2 punto puntoss ). Debe de tener sumo cuidado en la redacción y presentación de su trabajo académico, teniendo en cuenta la correcta utilización de la gramática para una mejor comprensión del contenido de su trabajo. Por cada pregunta debe incluir dos fuentes bibliográficas consultadas.  Además debe incluir un índice y conclusiones de su trabajo trabajo académico. El trabajo académico no debe exceder de treinta (30) páginas.

B. DEL DESARROLLO DEL TRABAJO ACADÉMICO: 1.

Observe cada uno de los videos y desarrolle las siguientes actividades. (4  puntos ).  A. Comente cada uno de los videos y desarrolle desarrolle un ejemplo aplicado a la realidad de su localidad.

https://www.youtube.com/watch?v=Je5hCCBFXMA

Conferencia realizada por Electra en México. Es una experiencia motivadora empresarial, que aconseja el señor Carlos Casuga, Como ser un líder, Como Manejar un Negocio Y Como Convertirse en Empresario Exitoso, en base a su experiencia y a los recursos podemos tener en nuestro país, en nuestra familia, en nuestra localidad y en nuestra empresa. En este video nos orienta a la calidad y para ello se debe empezar uno mismo y con nuestra gente de formar hombres de calidad total, y para lograr esto se necesita seguir 4 pasos: honestos del ser Primer paso: del bien ser,  de ser puntuales, ser honestos disciplinado, de ser trabajadores, de ser estudiosos. Segundo paso: del bien hacer. Todo lo que se haga se debe hacer bien desde el principio, las personas que dan más de lo que reciben a sus hijos, a sus esposas, a su trabajo, a su escuela, a su sociedad, van a sentir el tercer paso. Tercer paso: el bien estar. Este paso se siente porque di lo mejor mi a mis hijos a mi esposa, a mi trabajo, a mi sociedad, a mi familia y eso me hace sentir un bienestar. bienestar. Cuarto paso: el bien tener. Es el logro de bienes, es el éxito. 

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Se necesita una educación formativa, con valores, que amen y respeten lo que hacen, lo que tienen, que den solución a los problemas, con salidas conciliadoras sin que perjudiquen a l otro o a los demás. Cuando esto suceda las personas tienen mística y trabajarán en busca de objetivos, de resultados, de metas, de lograr sueños. El que cumple con sus obligaciones y da más de lo que debe convierte su mundo en un paraíso; en cambio, el que sólo pide y sólo exige convierte su mundo en un infierno. Si quieres riqueza para diez años, siembra árboles frutales; pero si quieres riqueza para toda la vida siembra en ti y en tu gente siembra educación. Hay que sembrar siempre educación en las empresas y en los hogares. Finalmente puedo decir, que el video nos enseña a:

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Formar y formarse formars e en educación formativa, lleno de valores, que es el pilar para el progreso de la persona, de la familia, de la sociedad y d nuestra empresa. Ser personas personas perseverantes, perseverantes, de utilizar los elementos elementos que tenemos, tenemos, usar nuestra creatividad y buscar las alternativas de solución. Las personas no debemos ser monótonos, a hacer lo que me dicen, sino a proponer en base a criterios válidos las salidas del progreso. Debemos tener en cuenta que en la empresa no se debe llegar tarde; no se debe faltar al trabajo, no se debe robar nada, no se debe llegar ebrio o drogado y jamás se debe pasar información clasificada a otra empresa y menos si es de la competencia. No se debe pedir y pedir (formar sindicato y reclamar) se debe ofrecer. Esa es la diferencia entre el atraso y el progreso.

Ejemplo: en mi empresa Avícola El Yurimaguino SAC. (A partir de este video) queda establecido que todo trabajador debe: Ser puntual, llegar a tiempo. No faltar y menos injustificadamente. injustificadamente. No robar, ni siquiera un lapicero. No debe llegar tomado o drogado. No sacar información clasificada Ser respetuoso, amable y perseverante. Ante un problema, presentar la alternativa de solución. solución.       

https://www.youtube.com/watch?v=KpiliTpYZbk

Desarrollo empresarial "Gerencia integral" Jean Paul Sallenave En este video nos invita a una serie de reflexiones sobre cómo la gerencia debe integrar las diferentes áreas para lograr las mejores decisiones, para ello se debe capacitar a los gerentes en administración, de tal manera que se esté preparado para la solución de cualquier tipo de problemas que se presenten en la administración y de cualquier área. Por tanto, se considera que la gerencia integral es el arte de integrar todas las facetas del manejo de una organización hacia una mayor competitividad. Para que la administración de la empresa sea exitosa, el deber de un gerente debe seguir los siguientes pasos: a. La estrategia. Es el primer deber de un gerente y consiste en formular una estrategia, para ello debemos tener en cuenta los siguiente: Dónde estamos. (diagnóstico de la empresa) A dónde queremos ir, son los objetivos y se tiene que formularlos formularl os a favor de la empresa. Cómo queremos ir. Es decir, como como vamos vamos alcanzar alcanzar los los objetivos, objetivos, necesitamos de un plan, hay que trazar t razar un plan. b. La organización.  Es el segundo deber de un gerente, donde debe preguntarse si la estructura actual, si la organización actual permite soportar, apoyar la estrategia que acabamos de diseñar. Si no es así hay que cambiar la organización. Pero los cambios organizacionales deben proceder de una visión estratégica, la racionalización no sirve si no se hace a la luz de una estrategia. “Las estructuras siguen a las estrategias” (primero no preocupamos de formular una estrategia, después cambiaremos la organización de tal modo que apoye la estrategia elegida).  

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c. La cultura.  Es hablar de la gente, de la cultura empresarial (la gente es el corazón de la empresa). Necesitamos infundir en la empresa una cultura; es decir, una actitud, una manera de pensar apropiada para animar la estructura (la organización de la empresa).

Hay tres requisitos para ser un gerente integral: a. Hay que tener conocimiento (capacitación – formación). Un mínimo de conocimientos en cada área de las ciencias administrativas. administrativas. b. Entendimiento (hay que entender).  Muchas veces se confunde conocimiento con entendimiento (hay gente que sabe todo o mucho, pero no entienden nada). Entonces, el entendimiento consiste en enlazar los pedazos de conocimientos de tal modo que tengamos una visión global del fenómeno empresarial y del cómo se maneja una empresa. c. Habilidades.  (comunicación y negociación). El gerente debe tener muchas habilidades para gerenciar.

Ejemplo: en mi empresa Avícola El Yurimaguino SAC. (A partir de este video) queda un compromiso de cambiar la forma de administración de mi propia empresa, bajo la estrategia, la organización y la cultura (filosofía empresarial). Además, como responsable que do en prepararme más para poder entender y desarrollar mis capacidades en comunicación y negociación, negociación , para el progreso de mi empresa, en esta hermosa ciudad de Yurimaguas. B. De acuerdo a lo observado en los videos cuál es la realidad de la gerencia integral y el liderazgo empresarial en el Perú. Desarrolle un ejemplo. Desde la perspectiva negativa: Poca o casi nula educación formativa, motivo motivo que conlleva a los gerentes a tener deslealtad y poca visión de desarrollo de la empresa que dirige. Esa falta de formación, formación, hace que sea irresponsable, irresponsable, justificador justificador de tardanzas y faltas, que exija y no proponga, que se queje de su sueldo, de su trabajo, etc. Poco interés de capacitarse, capacitars e, de querer tener más éxito, se conforma con lo que logra y se satisface. Falta a los gerentes entendimiento entendimiento y habilidades. habilidades. 

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Desde la perspectiva positiva: Gente emprendedora, emprendedora, con habilidades habilidades y deseos de crecer. Mercado para todas las líneas o rubros. Materia prima, para hacer grandes cosas y satisfacer satisfac er las necesidades de la población. Oportunidad empresarial. empresarial.   

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Ejemplo: la empresa de telefonía movistar. En mi ciudad ofrece un mal servicio al cliente, la línea se pierde, no entra las llamadas, te ofrecen tarifas engañosas. Considero que es el clásico tipo de empresa empoderada, sin lineamientos que nos orientan en estos dos videos. C. Que enseñanza ens eñanza o mensaje m ensaje le dejan estos esto s videos. Comente alguna experiencia. Estoy satisfecho haber escuchado estos dos videos que nos orientan la manera de crecer en conjunto, primero como persona, como familia, como sociedad y como empresa (bajo los pilares de vida: bien ser, bien hacer,

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bien estar y bien tener); además de los tres requisitos para ser un gerente integral (conocimiento, entendimiento y habilidades). Nos orienta a crecer en nuestro propio lugar, con nuestra gente y con los recursos, con los cuales se debe generar las estrategias, la organización y la cultura. Razones prioritarias para empoderarse en un mercado con el rubro que sea con nuestra empresa.

Experiencia. En mi ciudad existe la empresa Cerámicos Celima SAC. Esta empresa se dedica al rubro de la venta de cerámica y accesorios para acabados de interiores y exteriores de las casas. Ellos tienen la costumbre de reunirse todos los días laborales antes de abrir su tienda para la atención al cliente, en esa reunión hacen una especie de sinergia y vivas, para que el día y venta les vaya bien. El ambiente en esa hora (minutos antes de abrir el comercio) es un bullerío de vivas, donde tuve la oportunidad de averiguar los motivos de esa tertulia y me comentaron que cuando hacen eso, los trabajadores dejan sus malas tensiones, se olvidan de sus preocupaciones y se genera condiciones para atraer al cliente. Sin dejar de lado que hay una mejor predisposición del trabajador para hacer mejor las cosas, en la venta, en la atención, etc. D. Como relaciona estos videos con la nueva cultura organizacional, organizacional, la gerencia en la sociedad del futuro, los desafíos de la gerencia en el siglo XXI y los paradigmas de la empresa moderna. Desarrolle un ejemplo. La relación de estos videos es crucial, porque nos enseñan el estado real que puede estar sucediendo en las empresas, motivo por el cual no crecen más y nos dan las herramientas que debe para crecer a nivel de persona y a nivel de gerencia. Lo que se necesita para la sociedad del futuro es educación de formativa en principios y valores, para que la gente no pretenda estafar o sea pesimista. Cuando se logre esa educación (que es el consejo del primer video) se tendrá buena gente en las empresas (que son el corazón de la empresa) y con ello y la preparación en gerencia integral (segundo video) se logrará el crecimiento empresarial, familiar y social. Las empresas modernas deben tener en cuenta los lineamientos que estos dos videos nos orientan, fortalecerlos y pensar que si es posible. Como estudiante me siento contento de llevar este curos que me oriente a ser mejor como persona, para servir y dar lo mejor de mí a mi familia, a mi pueblo y a mi empresa. Ejemplo. Mi empresa Avícola El Yurimaguino SAC. Tendrán una nueva visión (hacia dónde quiero llegar y cómo deseo estar ahí), con un buen servicio que sea de agrado y sobre todo de utilidad a la sociedad. Con personas que trabajen con esmero, con sueldos dignos de su esfuerzo, en un ambiente de armonía y conmigo a la gerencia con conocimiento, entendimiento y habilidades para desarrollar, solucionar y engrandecer a mi empresa.

2.

Desarrolle dos ejemplos ejemplos para cada una de las diez características caracter ísticas de las empresas como sistemas. (4 puntos) puntos).. Diez características de las empresas como sistemas

1. Propósito u objetivo. Ejemplo 1. Mi empresa como sistema abierto.

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Promover el desarrollo desarrollo de actividades avícolas que contribuyan al desarrollo económico social y nutricional de la comunidad educativa y su entorno.

Ejemplo 2. 

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Crear una explotación avícola de engorde de pollos que involucre a toda la comunidad. Abastecer progresivamente al mercado con productos producto s de buena calidad como lo es la carne de pollo. Contar con una actividad que promueva el desarrollo auto sostenible

2. Globalismo Ejemplo 1. Si falla el departamento de producción, afectará las ventas, las finanzas y toda la empresa se verá afectada

Ejemplo 2. Si falla el transportista en la entrega oportuna de los pedidos de compra, afectará las ventas, las finanzas y toda la empresa se verá afectada

3. Entropía Ejemplo 1. Los sistemas de producción, de crianza y de mantenimiento de mi avícola debe estar contantemente n condiciones óptimas de salubridad e higiene, de lo contrario se perderá la credibilidad en nuestros consumidores.

Ejemplo 2. Si por falta de comunicación, los niveles de autoridad, las funciones, etc. pasan a ser gradualmente abandonados, la entropía aumenta y la organización se va reduciendo a formas gradualmente más simples y rudimentarias de individuos y de grupos.

4. Homeostasis Ejemplo 1.  Almuerzo de confraternidad confraternidad con todo el personal de la empresa, para festejar las ventas del mes, porque todos han realizado bien su trabajo.

Ejemplo 2. Visita permanente a todas las áreas de la empresa para conversar con el personal y promover que se siga trabajando con esmero y prever posible problema, para plantear posible solución.

5. Comportamiento probabilístico Ejemplo 1. Tener un plan de contingencia ante posibles cambios sociales, tecnológicos y culturales porque no puede esperar que consumidores, proveedores, agencias reguladoras y otros, tengan un comportamiento previsible. Hay que estar preparados, para los cambios.

Ejemplo 2. Si un consumidor cliente, que nos compra permanentemente, de un momento prefiere comprar en otra empresa, se tiene que tener las estrategias para no perderlo, de tal forma que se mantenga la homeostasis que se habla en el punto anterior.

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6. Sistema abierto Ejemplo 1. Implementar sistemas de control del personal, con reloj digital; así como sistema computarizado para las ventas, utilizar las tics en la empresa y estar a la vanguardia de los cambios de la sociedad.

Ejemplo 2. Capacitar al personal en nuevas estrategias de marketing acorde al avance de la ciencia y de la tecnología, a favor de nuestra empresa.

7. Equifinalidad Ejemplo 1. El sistema de producción de la misma empresa puede ser distinta en un lugar determinado que al de la sede y así en otras lugares que la misma empresa tenga su sucursal, esto debido al entorno climático, de producción de alimentos, de preferencias de consumo, etc.

Ejemplo 2. Una empresa se plantea como objetivo aumentar las utilidades y para lograrlo puede tomar varias decisiones como: a) Reducir los costos de producción. b) Aumentar el margen de ganancia. c) Aumentar las ventas, entre otros

8. Morfogénesis Ejemplo 1. En cuanto a los sistemas culturales o sociales, los cuales se caracterizan por su capacidad de adaptación, de acuerdo a las exigencias que plantea el externo, a fin de mantenerse cohesionados y garantizar su sobrevivencia. sobrevivencia. A este proceso de respuesta y adaptación se conoce como Retroalimentación Retroalimentación positiva.

Ejemplo 2. Mediante el control minucioso y permanente que haga el gerente a sus áreas se pueden detectar los errores que hay que corregir.

9. Complejidad. Ejemplo 1. Realizar un análisis DAFO. (Debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades) en la empresa.

Ejemplo 2. Estar trabajando bajo una forma por muchos años y luego llega un nuevo gerente y cambia la forma de trabajar: la forma de conversar, de pensar, de hacer las cosas, de verter, de vender, de atender, de saber para trabajar en la empresa.

10. Sinergia. Ejemplo 1. La sinergia de subproductos en donde los desperdicios de una empresa pueden ser útiles para otra. Pudiendo convertirse en un magnifico negocio para ambas corporaciones e incluso para asociaciones de más de dos empresas, incrementando sus ganancias, reducción del uso de energía y disminución de las emisiones de gas, gracias a la sinergia entre ellas.

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Ejemplo 2. Referente al recurso humano un ejemplo claro de la existencia de sinergia dentro de una empresa es la manifestación de metas claras, visión y misión definida, respeto, compromiso y colaboración para seguirlas. Trabajar bajo el concepto de Ganar/Ganar, Ganar/Gana r, en donde yo gano, tú ganas, Todos ganamos (incluyendo al cliente por supuesto). Y no como normalmente se trabaja en donde solo ganan los propietarios, dueños o altos directivos.

3.

Elija una empresa y/o área de una empresa de su localidad y desarrolle el proceso administrativo como se indica: (5 puntos puntos ).

INDUSTR INDUSTR IA AVÍC OLA DON POLLO S.A.  A. Aplicación Aplicación práctica de la función de planeación: Desarrollar las etapas del proceso de planeación y sus técnicas.

a. Filosofía

Somos una empresa comprometida con la producción de alimentos de la más alta calidad que se desempeña en un marco de valores éticos y legales. Gracias a los fuertes cambios organizativos, de alcance, de personal e inversiones a los que la empresa se ha visto sometida en estos últimos años, a día de hoy podemos presumir de disponer de un Sistema de Gestión de Calidad consistente y maduro. Mantenemos fielmente el cumplimiento estricto de la normativa alimentaria en materia de higiene, aportando valor a nuestros productos y servicios y una mayor garantía a nuestros clientes actuales y futuros. El Cliente es nuestro juez único, es quien marca nuestro nivel de excelencia y el de nuestro servicio. Queremos alcanzar en nuestros clientes su máxima satisfacción y asumimos nuestra responsabilidad frente a ellos. Disponemos de un equipo humano cualificado, competente, motivado y comprometido con los principios legales, de seguridad alimentaria y de calidad del producto. Es por todo ello y por nuestra filosofía de mejora continua, por lo que Don Pollo afronta afr onta su Octavo año como empresa certificada en la Norma UNE-EN-IS09001. En definitiva, podemos definirnos como una empresa altamente competitiva, pues estamos sometidos a una continua evaluación y mejora, lo que nos permite asegurar que a la mesa de nuestros consumidores solo llegan productos de la máxima calidad. 9

b. Misión Industria Avícola Don Pollo S.A., es una Empresa comprometida con la salud de sus clientes, garantizando en sus productos, calidad e inocuidad, ejecutando sus actividades diarias a través de la innovación e implementación de conocimiento, con lealtad y responsabilidad con su equipo de trabajo, la sociedad, el medio ambiente y los accionistas.

c. Visión Consolidarnos como una de las empresas más importantes en la venta de pollos en la región, contando con personas altamente calificadas que ofrezcan la mejor atención a los clientes, y comprometiéndonos a mejorar continuamente nuestros productos, para proporcionar calidad de vida a sus clientes innovando con productos saludables, a través de un proceso totalmente automatizado, que permita ser líder en costos y poseer el mejor indicador de rentabilidad del sector.

d. Valores Para lograr las metas planteadas en la misión tendremos en cuenta los siguientes valores: Responsabilidad: responder oportunamente con los servicios ofrecidos. Honestidad: asegurar coherencia entre la misión y la visión. Compromiso: tener convicción en torno de los beneficios que trae el desempeño responsable de las tareas a cargo. Respeto:  fundamentar los actos en el respeto a la diferencia de pensamiento y opinión, manifestando consideración hacia los demás. Trabajo en equipo:   unir esfuerzos para trabajar dinámicamente en pro de satisfacer a nuestros clientes internos y externos. Calidad de servicio:  todos los procesos cuentan con los mecanismos de seguimiento u control que propenden por el desempeño conforme a las políticas de calidad. Calidez:  nuestro recurso humano refleja el amor, vocación y gusto propio por el trabajo social de la avícola el campo. 

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e. Propósitos 

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Mejorar el estándar de vida alrededor de la provincia provincia y de la región Contribuir a la Alimentación Alimentación de las las familias para que que puedan prosperar y florecer

f. Premisas     

Mejorar las habilidades habilidades de los empleados Imagen corporativa Implantación de calidad Intereses de los principales clientes Aceptación del producto 10

g. Objetivos Incrementar la producción producción en un tres por ciento. ciento. Ofrecer dos cursos cursos de actualización a los médicos veterinarios que laboran en la empresa.   Reducir significativamente los pasivos de la unidad de producción. Cambiar criadoras y bebederos de niple.   Disminuir hasta lo máximo posible la rotación de personal operativo.

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h. Estrategias   Adquirir materias primas de la mejor calidad posible, con niveles bajos de micotoxinas, sin contaminaciones, siendo inocuo el alimento las conversiones mejoran. En la planta de alimentos debe optimizarse la elaboración elaboración del alimento, éste debe presentar texturas adecuadas de acuerdo a la edad del pollo. Cuando sea pellet que éste tenga un PDI que permita tener una resistencia tal que el ave consuma la menor cantidad de finos. Como plan de mejora se está construyendo una moderna planta de alimentos. Diseñar un programa de vacunación adecuado adecuado a los desafíos desafíos de las enfermedades presentes, con la finalidad de minimizar los efectos de los desafíos de campo. Utilizar vacunas de alta calidad, es importante establecer que no se deben escatimar estas compras, ya que no son gastos sino inversiones. Los supuestos “ahorros” comprando vacunas más baratas de menor calidad pueden costar caros. Capacitar al personal de la granja en manejo de ventilación, ventilación, alimentación, hidratación, manejo de la cama y, manejo y aplicación de vacunas. Recibir pollito de buena calidad calidad física y microbiológica para para abatir mortalidades en la primera semana de vida del ave. Llevar a cabo cabo un control control estricto de limpieza limpieza y desinfección desinfección de la granja eliminando todos los fómites y plagas presentes, aunque en la parvada anterior no se hayan presentado problemas sanitarios. Rotación de desinfectantes, cuidados en la dosificación y aplicación de los mismos. Controlar consumos consumos de alimento alimento para evitar desviaciones desviaciones en el el cumplimiento de los pesos de las aves, ya que estos cumplimientos en el peso dependen factores de productividad y calidad.   Evitar robos de alimento y aves, contratando vigilancia o buscando otros métodos de control como cámaras, candados, etc. Trabajar en el sellado de la caseta, evitando evitando fugas de gas o entradas de corrientes de aire frío, y así disminuir costos por un consumo elevado de gas.

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i. Políticas   Garantizar la calidad e inocuidad de nuestros productos, brindando confianza y satisfacción al cliente. Velar por contratar colaboradores colaboradores altamente calificados para para cada uno de sus procesos, alimentando la inducción y capacitación con objetivos, que permitan su desarrollo integral. Satisfacer cada una de las necesidades necesidades de bienes y servicios servicios de la organización que cumpla con las características requeridas por el cliente interno, sin afectar la inocuidad. Informar y educar al cliente acerca del correcto manejo de los productos elaborados en la empresa, para garantizar su seguridad alimentaria. Mejorar continuamente continuamente todos los procesos de la organización.

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 j. Programas 

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Implementación de un sistema computarizado computarizado para el manejo sostenible en la crianza de las aves. Capacitación al personal en el manejo tecnológico, tecnológico, la crianza, crianza, el tratamiento y cuidado de las aves, desde su incubación hasta la venta. Talleres deportivos y culturales para los hijos de los empleados.

MATRIZ FODA DEBILIDADES    

Desconocimiento sobre la empresa empresa en la región. Falta de experiencia experiencia en el mercado. mercado. Aumento en los costos costos de producción. Poca credibilidad del cliente sobre sobre la empresa empresa y el producto que que ofrece.

OPORTUNIDADES Captar clientes potenciales.   Viabilidad de la empresa con respecto a que no cuenta con competencia directa. Competencia indirecta del producto producto en el mercado. mercado. Facilidad de de entrega de productos productos a sus clientes. clientes. Alta demanda demanda del producto en el mercado.   Fácil acceso a la investigación de nuevas tendencias del producto.

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FORTALEZAS     

Alto consumo consumo del producto producto en el Municipio. Municipio. Cercanía a la cabecera municipal. Primer empresa empresa dedicada al sector avícola en la región. Fácil acceso acceso a los medios medios de publicidad, como como la radio. Realización de promociones promociones cuando se presente presente sobreproducción sobreproducción del producto. 12

AMENAZAS Productos sustitutos que se ofrecen ofrecen en el mercado, mercado, que pueden pueden disminuir las ventas.   Creación de nuevas empresas dedicadas a la producción de pollos.   Cambios en cuanto a las políticas del país que afecten la demanda u oferta del producto.   Cambios climáticos y enfermedades epidémicas que puedan afectar la producción. Existe una cultura de compra del producto producto Ecuatoriano en el mercado.

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DIAGNÓSTICO DE MERCADO MICROENTORNO ¿Cuál es el tamaño del mercado total en unidades y en pesos? El tamaño del mercado aun no lo tenemos, ya que aún no se posee con la encuesta y los datos exactos debido a la distancia de donde se va a ejecutar el proyecto. ¿Cuáles son las tendencias del estancamiento o declive? El sector está en crecimiento ya que cada de este producto debido a su alto nivel producto es más económico comparado cerdo.

sector?

¿Crecimiento,

día aumenta la demanda nutricional y a que este a la carne de res o de

¿Existe una estructura estacional en las ventas o son productos que se venden a lo largo del año? Este producto se vende a lo largo del año debido a que es indispensable en la canasta familiar de la población del municipio de orito. ¿Qué productos sustitutos prestan el mismo servicio? Los producto sustitutos que se ofrecen han la región son la carne de res, cerdo y el pescado. ¿Cuáles son las innovaciones recientes aportadas a los productos? Estos productos no han tenido innovaciones ya que siempre se ha ofrecido de la misma manera, refrigerado y en las cantidades que el cliente lo requiera. ¿Cuál ha sido la evolución en los precios promedio de los productos? La evolución de los precios de los productos han sido muy significativa debido a la crisis económica dada en los últimos meses en el municipio, esto ha ocasionado que se reduzca los ingresos en los hogares y un aumento en todos los productos ofrecidos en el mercado. 13

¿Cuál es el nivel de intensidad publicitaria? La intensidad publicitaria es media ya que estos productos son esenciales para el consumo humano y esto ocasiona que no se requiera demasiada publicidad para que las personas lo adquieran. ¿Cuáles son los medios publicitarios más utilizados? Los medios publicitarios que más se utilizan son la emisora del pueblo, el canal regional y el perifoneo.

ANÁLISIS DE LOS CLIENTES COMPRADORES. ¿Cuál es el proceso seguido en la decisión de compra? El proceso para que un cliente se decida en comprar un producto se inicia viendo la necesidad que este posea, luego decide cuánto tiempo y como va satisfacer esa necesidad, después de esto se identifica las alternativas que tiene para adquirir el producto, una vez que haya determinado las alternativas el consumidor evalúa cual de ella le satisface dicha necesidad, después de esto decide si va a compra dicho producto o no.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ¿Cuál es el la cantidad de competidores directos? La de competidores es muy mínima ya que solo existen pequeños campesinos que se dedican a producir este producto. ¿Cuál es la cuota de mercado que poseen los competidores más importantes? ¿Cuál es la situación competitiva actual de la empresa? (Líder, retador, seguidor) La situación competitiva de la empresa no se sabe por el momento ya que esta no se encuentra funcionando peo se aspira que llegue a ser una empresa líder. ¿Cuál es la imagen de marca de los principales competidores actuales? Los competidores no poseen marca ya que estos solo producen para obtener ganancias económicas mas no por satisfacer una necesidad o por ser reconocidos en el mercado. ¿Qué ventajas básicas poseen los principales pr incipales competidores? La ventaja que poseen es que ya tienen clientes que le compren el producto. ¿Hay competidores que poseen ventaja en costos? Eso no es un dato que se tenga por el momento. ¿Hay competidores que poseen ventaja en diferenciación? ¿Qué tipos de diferenciación? No ya que estos producen todos de igual manera, no poseen productos innovadores. 14

¿Hay obstáculos que impiden la entrada de nuevos competidores? ¿Cuáles son los principales? No existe ningún impedimento para entrar nuevos competidores en el mercado. ¿Cuáles son los productos sustitutos y qué nivel de amenaza representan? Los productos sustitutos son la carne de res, de cerdo y de pescado y estos y la amenaza que representan es que la población obtén por adquirirlos estos productos y no por el pollo. ¿Hay concentración en los proveedores? ¿Qué poder de negociación tienen? Si hay poder de negociación ya que existen varios y de esta manera estamos en la capacidad de elegir el que más nos convenga y realizar la mejor negociación.

ANÁLISIS DE DISTRIBUCIÓN ¿Cuáles son las tendencias de los canales de distribución?  Algunas de la tendencia de los canales de distribución es el servicio a domicilio. ¿Cuenta la empresa con líneas exclusivas? La empresa no aun cuenta con líneas ya que no esta marcha. ¿Cuáles son los segmentos de clientes cubiertos por cada canal? Los clientes objetivos de la empresa.

ANÁLISIS DE PRODUCIÓN ¿En qué medida se utiliza la Publicidad y las promociones de venta en el sector? La publicidad y las promociones de ventas se realizan en la medida que el producto va perdiendo popularidad y tiene poca demanda. ¿Cuáles son los descuentos practicados habitualmente Los descuentos se realizaran a los clientes más fieles y será de un 35%. ¿Qué tipos de promociones se trabajan? No se realizaran promociones, solo descuentos que se hará a los clientes fieles.

ANÁLISIS DE PROVEEDORES ¿Cuáles son las tendencias en los sistemas de venta de los proveedores? Los proveedores no tienen ninguna tendencia ya que ellos se limitan a vender los materiales e insumos.

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¿Cuántos proveedores importantes hay en el mercado? En el mercado hay tres proveedores pr oveedores importantes ¿Cómo ha evolucionado su poder de negociación? Esto lo sabremos cuando el proyecto esté en marcha. mar cha. ¿Qué tipos de proveedores tiene la empresa, por su tamaño? Los únicos que existen en el municipio. Punto verde. Casa agro ganadera Otros.

DIAGNÓSTICO INTERNO PLANIFICACIÓN ¿Tiene la organización metas y objetivos claramente definidos? Si, la organización cuenta con metas objetivos bien defi nidos. ¿Hay algún tipo de Monitoreo de la Competencia? No existe monitoreas. ¿Posee la organización objetivos, metas, estrategias y políticas claramente definidas? Si, la organización ya posee objetivos, metas, estrategias y políticas definidas.

ORGANIZACIÓN ¿Posee la firma una estructura organizativa formal? Si posee una estructura organizacional ¿Existen manuales de Descripción de Cargos o similares? Si ya se cuenta con dicho manuales. ¿Qué tendencias hay para este tipo de bienes en cuanto a bienes substitutos y futura competencia directa en un f uturo cercano? Que se produzca nuevos productos innovadores, de muy buena calidad y a un precio muy cómodo para el cliente. ¿Qué acciones desarrolla la empresa para promover la imagen entre sus clientes actuales? Las acciones que va a desarrollar a empresa para promover la imagen entre sus clientes son de bridar un producto de excelente calidad, siendo muy puntual y brindando garantías a sus clientes. ¿Qué políticas y sistemas tiene para contrarrestar los problemas imprevistos que pueden dañar la reputación de la Corporación? Dialogar con el cliente y llegar en un acuerdo para corregir ese error y garantizarle al cliente que no se volverá a repetir y que el servicio y el producto que se le ofrecerá serán mucho más eficientes.

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¿Cuenta la empresa con una estrategia definida de Servicio al Cliente? Si, cuenta con estrategias. ¿Qué política de atención a clientes posee? ¿Hay procedimientos para atender las quejas? Las políticas de atención al cliente que se posee es de brindar un servicio a domicilio, ser puntual con los pedidos solicitados, ofrecer un producto de excelente calidad, garantizar el producto, devolución en caso de un producto en mal estado, atención con amabilidad para los clientes. ¿Existen en los manuales de entrenamiento de los empleados, formas estandarizadas de atención a los clientes? Si, existen estos manuales.

B. Aplicación práctica de la función de organización: Desarrollar las etapas del proceso de organización y sus técnicas.  Al interior del negocio avícola no se llevan a cabo actividades propias de la organización, como: tiempos y movimientos, manual de organización y manual de procedimientos. La empresa presenta el siguiente organigrama:

Funciones de los trabajadores de la empresa.

a. Dirección General.

Coordina y supervisa a las distintas áreas gerenciales para verificar y marcar estrategias en el seguimiento del control presupuestal de gastos e inversiones. Evalúa y controla

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resultados productivos de la granja, planta de alimentos, ventas, relaciones industriales y de recursos humanos.

b. Gerente de Recursos Humanos.

Se encarga del reclutamiento y selección del personal que labora en la granja. Es el representante legal de la empresa en revisión del contrato colectivo de trabajo. Se encarga de revisiones salariales del personal de confianza. Detecta las necesidades de capacitación del personal a todos los niveles y coordina los cursos de capacitación requeridos.

c. Gerente Administrativo.

Controla los gastos presupuestales de todas las áreas para cumplir con los presupuestos de gastos.

d. Gerente de Ventas.

Su función principal es establecer las estrategias de venta de pollo vivo, y así otorgar un flujo constante de ventas, buscando nuevos clientes, mantener los actuales y vender el producto al mejor precio posible de acuerdo al comportamiento del mercado.

e. Gerente de Compras.

Se encarga de comprar los insumos que requiere la empresa. La esencia de este puesto es comprar los recursos de la mejor calidad al menor costo.

f. Gerente Técnico.

Es el responsable de coordinar la producción de todas las áreas, es decir de crianza, reproductoras, incubadoras y pollo de engorda. Toma decisiones de programas de vacunación, alimentación, rotación de desinfectantes. Coordina y capacita al personal operativo. Marca estrategias tácticas y técnicas y así cumplir con los índices de producción propuestos, y disminuir costos.

g. Gerente Planta de Alimentos.

Lleva el control en la producción de alimentos balanceados, cantidades de materias primas y su calidad. Cumple con los programas de alimentación y así surtir a la granja en tiempo y forma, y no generar problemas de desabasto, calidad y balance nutricional.

Problemática. La industria avícola don pollo presentó problemas como: variación en la calidad y textura de los alimentos, generando problemas en la alimentación del pollo. Es deficiente la oportunidad para cubrir los puestos vacantes, aunado a la alta rotación de personal técnico, genera sobrecarga de trabajo e inconformidad del personal. C. Aplicación práctica de la función de integración: Desarrollar las etapas del proceso de integración y sus técnicas. t écnicas. En la industria avícola don pollo productora de carne de pollo, los recursos de capital, animal, mano de obra, financiera, monetaria y tecnológico se integran y combinan en general bien. Sin embargo, sí 18

se presentaron algunas deficiencias como un número menor de caseteros. En la empresa no se llevan a cabo estudios referentes a las relaciones físicas de producción insumo  –   –  insumo y producto  –   –  producto, que establecer el máximo beneficio económico, el máximo ingreso, respectivamente.

micro económicos insumo  – producto,  – producto, tienen por objetivo mínimo costo y el

Integración de la fuerza laboral. La contratación de la fuerza trabajadora es de suma importancia, ya que es el inicio de una relación laboral entre el candidato seleccionado y la organización empresarial, representando un acuerdo de trabajo para presentar un servicio, identificar beneficios, obligaciones y remuneraciones. El proceso establece formalmente la relación entre la granja y el empleado, en un marco regulado por la Ley del Trabajo, y así evitar problemas legales y asegurando una buena relación laboral.

Políticas laborales en la Industria avícola don pollo. 

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Para todos los tr abajadores abajadores de la empresa se maneja el “Contrato individual por tiempo determinado” o por “obra determinada” según sea el caso, en razón a las condiciones que requiera la operación. El vencimiento de los contratos celebrados con con los trabajadores, trabajadores, independientemente de su duración, deberá ser el último día del mes. Para el caso de los contratos contratos trimestrales, los celebrados del del primero al catorce del mes, se solicita una evaluación al cierre del mes inmediato anterior al indicado al trimestre. Por lo tanto, el tiempo mínimo evaluado será de 75 días hábiles. Las contrataciones se realizan mínimo 24 horas horas antes del inicio de de las actividades del trabajador, y estas actividades deben ser notificadas a nómina, de acuerdo a lo establecido en el documento “Altas y Bajas del Personal”. Ningún empleado debe iniciar labores sin haber firmado antes su contrato, y dado de alta al ministerio de salud MINSA.

Factores de no contratación.   Escasa o nula veracidad entre la información entregada y la investigada. Si el área de recursos humanos no cuenta cuenta con el registro de consulta de créditos Indecopi, ni el número de seguridad social del candidato. Si el candidato candidato es menor a dieciocho años de edad. Si cuenta con antecedentes antecedentes penales o referencias negativas. Si el candidato candidato tiene familiares trabajando en la empresa.

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Si el candidato laboró bajo un contrato por tiempo determinado con el fin de obtener un puesto de planta en la granja y no lo logró.

Puntos contenidos en los contratos de trabajo.  

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Lugar y fecha del contrato. Indicación de nacionalidad nacionalidad y fechas de de nacimiento e ingreso ingreso del trabajador. Determinación de la naturaleza del trabajo y lugar o ciudad donde donde se llevará a cabo. Monto, forma y periodo de pago del sueldo o salario acordada. acordada. Duración y distribución de la jornada de trabajo. Plazo del contrato. Definición de la materia del trabajo.

Documentos que debe presentar el trabajador para ser contratado.  

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Acta de nacimiento. Identificación oficial con con foto de: IFE, IFE, cartilla, pasaporte, cédula cédula profesional y CURP. Comprobante de domicilio domicilio (recibo de teléfono o luz no mayor a dos meses). Comprobante del último último grado grado de estudios. Una fotografía a color tamaño infantil. Dos cartas de recomendación recomendación laboral y/o y/o personal. personal. Solicitud de empleo y copia del currículum currículum vitae. “Aviso de Retención” en caso de tener crédito Infocord. Infocord. Estado de cuenta en Afore. Certificado médico. Documento de no antecedentes penales.

Documentos que entrega el Departamento de Recursos Humanos al trabajador.     

Carta propuesta. Seguro de vida. Carta de no adeudo ante Infocord. Infocord. Firma formato “Declaración Formal de Conflicto de Intereses”. Carta I.S.P.T.

Criterios para otorgar “Contrato por tiempo indeterminado”. Existencia de contratos contratos individuales individuales por por tiempo determinado. Entrega del jefe inmediato inmediato a recursos humanos, humanos, los días 20 de cada mes la “Evaluación del Desempeño del Personal Eventual”, para asignarle el contrato de planta (tiempo indeterminado).  Aprobar con calificación mayor a ocho la “Evaluación del Desempeño del Personal Eventual”. En caso de que el desempeño desempeño del trabajador no se pueda evaluar en el periodo probatorio (tres meses como mínimo) se podrá otorgar un contrato por un mes más y así tener mayores elementos para su no o sí contratación.  

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Capacitación Hay en el negocio avícola productor de carne de pollo diferentes tipos de capacitación dirigidos al personal. En el caso de la capacitación a los caseteros de nuevo ingreso se les adiestra en: el llenado de registros de controles de producción, explicándoles la parte de los registros de mortalidad, consumo de alimento y pesaje semanal de las aves. Además se les adiestra en el control de la temperatura al interior de las casetas por medio de cortinas, ventiladores y criadoras. Asimismo, se les “ilustra” en el manejo de la cama y vacunas.

Evaluación y control del recurso humano. La evaluación básicamente se hace a través de los resultados productivos de la granja. La permanencia del personal depende de los resultados productivos. Para el control de recursos humanos existen listas de asistencia, así como un checador digital que identifica la huella del trabajador, para controlar su asistencia.

Obligaciones del recurso humano. Estas son: respeto a los compañeros de trabajo, puntualidad en la hora de entrada y salida de acuerdo al horario de trabajo, respetar las medidas de bioseguridad, evitar robos, cuidar las instalaciones y equipos, acatar las órdenes de manejo indicadas y aplicar los conocimientos para darle confort a las aves.

Problemática del recurso humano. La alta rotación de personal, sobre todo operativo, alcanzó un 12 a 15 por ciento, lo que generó problemas de manejo, y por lo tanto en la “homeostasis” del “parrillero”, generando incremento de costos y disminución de ganancias. La razón principal de la rotación del personal fue una carga excesiva de trabajo y un bajo sueldo con respecto a la zona.

D. Aplicación práctica de la función de dirección: Desarrollar las etapas del proceso de dirección y sus técnicas. t écnicas.

Liderazgo.

El liderazgo de la empresa es de tipo tradicional, es decir que pertenece a un grupo familiar de élite que ha tenido el poder por varias generaciones. Se puede decir que el personal de esta empresa avícola está motivado por la alta estabilidad en el empleo, y además por programas de incentivos los cuales pueden alcanzar el cincuenta por ciento del sueldo mensual. Constantemente se retroalimenta al personal de la granja, y se hace notar las desviaciones observadas para que recapaciten. Este ejercicio va “configurando” personal bien entrenado y así se obtienen mejores resultados técnicos y económicos. 21

Comunicación. La empresa avícola presenta una comunicación efectiva, basada en un lenguaje claro y objetivo, procurando no generar confusiones. Se busca ser explícito y reafirmar con los trabajadores la conveniencia del trabajo en equipo.

Problemática. El hecho de que exista un liderazgo tradicional, impide que algunas personas brillantes de la empresa no desarrollen todo su potencial.  Además, estas personas no pueden modificar algunos puntos clave que “mejorarían” la productividad y rentabilidad de la unidad productiva. E. Aplicación práctica de la función de control: Desarrollar las etapas del proceso de control y sus técnicas. t écnicas. La empresa lleva controles con el fin de eliminar despilfarros, desperdicios y robos de los insumos productivos. En la empresa los costos de producción se ubicaron por encima a lo presupuestado, observándose la mayor desviación en el costo del pollito, ya que éste se elevó en 19 céntimos por ave, en razón a la escases de huevo fértil en el país. El costo en medicina y vacunas se ubicó por encima de lo presupuestado, ya que se modificó el programa de vacunación, añadiéndose vacunas más caras, y se utilizó una vacuna más a los 28 días de edad del pollo. Se adquirieron nuevas criadoras y bebederos fuera de presupuesto (se tienen que adquirir aún más), ya que se dañaron en la granja por inundación. El costo de producción de un kilogramo de carne de pollo fue de s/ 8.40, el precio de venta por carne de pollo fue de s/ 10.50, la ganancia por kilogramo fue de s/2.10. Los costos totales fueron del orden de s/ 3’608,623.20, los ingresos totales se ubicaron  ubicaron  en s/ 4’070,703.00, por lo tanto las ganancias totales fueron de s/ 462,079.80. El punto de equilibrio en unidades producidas fue de 75,385 kg, y se produjeron 220,038 kg, por lo que la industria avícola se encontró en zona de ganancias. Con respecto al punto de equilibrio en ventas éste fue de s/ 1’394,622.50, las ventas totales fuer on on del orden de s/ 4’070,703.00, indicando que la empresa se encontró en zona de ganancias.

Problemática. El costo de producción del kg de carne de pollo se puede abatir disminuyendo la mortalidad que fue del nueve por ciento.

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Otro problema es el desafío de enfermedades infecciosas, ya que han provocado mayor mortalidad a la presupuestada (cinco por ciento), originando que no se produzcan toneladas presupuestas, encareciendo los costos variables totales y los fijos, y variables unitarios, disminuyendo las ganancias de la empresa.

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4.

Desarrolle un mapa conceptual por cada área que se indica:  A. Gestión de personal

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B. Gestión Logística

B. Gestión logística

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B. Gestión Logística

B. Gestión logística

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C. Gestión de operaciones

La Gestión de Operaciones Es

La creación, desarrollo y organización de la función de producción con el objetivo de alcanzar ventajas competitivas.

La función de producción está definida por la creación, producción, distribución, mantenimiento, etc, de los bienes y servicios generados por una empresa determinada.

Hay

Dos términos frecuentemente utilizados en el ámbito de la Gestión de Operaciones pero que tienen connotaciones distintas.

Competitividad

Posición relativa en el mercado, no es responsabilidad exclusiva de la Gestión de Operaciones

Productividad

Productos por unidad de insumo, responsabilidad exclusiva de la Gestión de Operaciones

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C. Gestión de operaciones

La Gestión de Operaciones Es

La creación, desarrollo y organización de la función de producción con el objetivo de alcanzar ventajas competitivas.

La función de producción está definida por la creación, producción, distribución, mantenimiento, etc, de los bienes y servicios generados por una empresa determinada.

Hay

Dos términos frecuentemente utilizados en el ámbito de la Gestión de Operaciones pero que tienen connotaciones distintas.

Competitividad

Posición relativa en el mercado, no es responsabilidad exclusiva de la Gestión de Operaciones

Productividad

Productos por unidad de insumo, responsabilidad exclusiva de la Gestión de Operaciones

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D. Gestión de marketing

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D. Gestión de marketing

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E. Gestión financiera.

Explique la realidad de la gestión en estas áreas en las empresas de su localidad y que planteamientos se pueden dar para impulsar puntos ). su desarrollo y lograr su competitividad en el ámbito local, nacional e internacional. (5 puntos NOTA: EL TRABAJO ACADEMICO CONSISTE EN INVESTIGAR Y ANALISAR, NO ES COPIAR Y PEGAR INFORMACION DE INTERNET.

 Much os éx itos en el desarr ollo de su trabajo académic o.

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E. Gestión financiera.

Explique la realidad de la gestión en estas áreas en las empresas de su localidad y que planteamientos se pueden dar para impulsar puntos ). su desarrollo y lograr su competitividad en el ámbito local, nacional e internacional. (5 puntos NOTA: EL TRABAJO ACADEMICO CONSISTE EN INVESTIGAR Y ANALISAR, NO ES COPIAR Y PEGAR INFORMACION DE INTERNET.

 Much os éx itos en el desarr ollo de su trabajo académic o.

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CONCLUSIONES. 

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Nuestra patria patria tiene potencial en sus recursos naturales, en en su gente y hay oportunidades empresariales, sólo falta capacidad y decisión de emprendimiento. Las empresas en en nuestro país, en un mayor porcentaje están mal administradas, se requiere requiere una reingeniería para el logro de la mejora continua. La aplicación aplicación eficiente y oportuna oportuna del proceso administrativo es crucial crucial para la buena administración y desarrollo de la empresa. Llevar a cabo el proceso proceso administrativo administrativo en las granjas granjas productoras productoras de de carne de ave (y en todo el ámbito pecuario), permite hacer un uso racional de los medios productivos, pudiendo generar mayores ganancias, o menores pérdidas. Ante un mundo globalizado, globalizado, las variables variables económicas económicas internas y externas deben ser estudiadas, analizadas y evaluadas, con el fin de tener mejores diagnósticos y así reformular el proceso administrativo y evitar el quiebre de las empresas. Sin embargo, el capital financiero financiero internacional (que (que en ocasiones ocasiones se maneja como un casino sin escrúpulos), puede en periodos relativamente cortos neutralizar y acabar con las ventajas del proceso administrativo, y así hacer desaparecer a las empresas más vulnerables, en un entorno externo sumamente volátil.

CONCLUSIONES. 

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Nuestra patria patria tiene potencial en sus recursos naturales, en en su gente y hay oportunidades empresariales, sólo falta capacidad y decisión de emprendimiento. Las empresas en en nuestro país, en un mayor porcentaje están mal administradas, se requiere requiere una reingeniería para el logro de la mejora continua. La aplicación aplicación eficiente y oportuna oportuna del proceso administrativo es crucial crucial para la buena administración y desarrollo de la empresa. Llevar a cabo el proceso proceso administrativo administrativo en las granjas granjas productoras productoras de de carne de ave (y en todo el ámbito pecuario), permite hacer un uso racional de los medios productivos, pudiendo generar mayores ganancias, o menores pérdidas. Ante un mundo globalizado, globalizado, las variables variables económicas económicas internas y externas deben ser estudiadas, analizadas y evaluadas, con el fin de tener mejores diagnósticos y así reformular el proceso administrativo y evitar el quiebre de las empresas. Sin embargo, el capital financiero financiero internacional (que (que en ocasiones ocasiones se maneja como un casino sin escrúpulos), puede en periodos relativamente cortos neutralizar y acabar con las ventajas del proceso administrativo, y así hacer desaparecer a las empresas más vulnerables, en un entorno externo sumamente volátil.

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