Sudado de Pescado

 

El sudado de pescado es un rico plato peruano. Su preparación cambia en diversos lugares del Perú, pero sigue siendo uno de los favoritos. A continuación te damos la receta y te brindamos un video referencial.

INGREDIENTES:  

4 pescados medianos y frescos

 

40 gramos de ají rojo

 

10 gramos de ají amarillo

 

1 cebolla mediana cortada en cuadraditos

 

1 tomate fresco

 

Aceite vegetal

 

Vinagre blanco

 

Ajinomoto

 

Culantro

 

Pimienta

 

Comino

 

Sal

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MODO DE PREPARACIÓN:  

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Para empezar debes lavar bien el pescado y realizar cortes transversales. Ahora en un un tazón, agregar 20 ml de vinagre blanco, un poquito de ajinomoto, pimienta, comino y sal al gusto.

 

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Ahora, agregar la cebolla previamente cortada, el culantro y el tomate. Para darle un  poco de color, se recomienda agregar un poco de ají amarillo. Remover la preparación con las manos

 

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Calentar el aceite en una sartén y agregar la preparación anterior y dejar cocinar. Recuerda agregar un poco de agua para evitar que el guiso se seque.

 

Finalmente servir y acompañar con arroz.

 

Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir

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cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocido.  

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Servir el arroz con las presas bien calientes y decorar con ensalada de palta, cebolla o  papa a la huancaína, eso depende de las preferencias de cada persona. Así que pon manos a la obra y disfruta de esta delicia.