Struktur Organisasi Banquet

STUKTUR ORGANISASI BANQUET DEPARTEMENT

Banquet Banquet Waiter Waiter

Tugas dan tanggung jawab : A. Banquet Manager : Bertanggung jawab atas banquet section yang dipimpinnya. Mengkoordinir seluruh staff yang berada di bawahnya serta memberikan pembinaan secara rutin agar pelayanan dibanquet selalu memuaskan tamu. B. Secretary Membantu tugas-tugasBanquet manager dalam menengani pemasukandan pembalasan surat. Membuat laporan-laporan yang masuk, baik dari hasil rapat maupunlaporan yang berasal dari pihak luar, termasuk pengaduan-pengaduan dansaran-saran dari tamu yang ada. Selain itu bertugas sebagai perantara sebelum bertemu dengan Banquet Manager, terutama yang menggunakan telepon. C. Banquet Supervisor  Mengkoordinir segala kegiatan, mulai dari menyiapkan kebutuhan 

Acarasampai pelayanan kepada tamu. Bekerja sama dengan bagian kitchen, bar, ataupun bagian- bagian lain demi terciptanya suasana kerja yang baik.



Menangani segala keluhan dari tamu atau permintaan yang

 

dibutuhkantamu, juga mengecek segala peralatan yang ada. Membantu Banquet Manager jika mengalami kesulitan. Mengawasi cara kerja semua bawahannya selama function berlangsung.

D. Banquet Captain  Bertanggung jawab mengenai keadaan yang terjadi pada operasional banquet  Mengkoordinir para waiter  Membuat time schedulejuga pembagian tugas sesuai jabatan masingmasing.  Menggambarkan suasana ruangan, meja, kursi, meja buffet, mini garden,    

juga mengontrol dekorasi. Mengontrol semua persiapan sebelum acara dimulai. Memimpin briefing sebelum acara dimulai. Membuat laporan harian. Melaporkan hasil kegiatan kepada supervisior dan banquet manager tentang hal-hal yang di anggap pincang di dalam operasional kerja.

E. Banquet Waiter Melaksanakan tugas yang telah diinstruksikan oleh banquet captain. Bertanggung jawab terhadap area yang merupakan bagian tugasnya, misalnya kebersihan dan kerapian. Memeriksa semua kelengkapan peralatan yang dibutuhkan untuk keperluan event nantinya, mulai dari table cloth, napkin, peralatan makan dan minum dan lain-lain. Mengatur ruangan kembali dengan sempurna setelah tamu meninggalkan ruangan.

STRUKTUR ORGANISASI BANQUET SALES DEPARTEMENT

Tugas dan Tanggung jawab : 1. Banquet Sales Manager/Coordinator Mengawasi, mengarahkan serta membantu banquet sales executive dalam memasarkan dan menjual produk-produk banquet 2. Banquet Sales Executive  Menjual dan memasarkan produk banquet  Mencari konsumen sebagai pelanggan Hotel dan memperkenalkan produk yang telah ditentukan  Mencari pesaing dengan hasil lain dalam hal fasilitas produk yang dijual NOTE : Kenapa disini ada dua struktur organisasi??? Karna struktuk organisasi Banquet Sales ini sendiri tidak termasuk kedalam struktur Banquet yg dibawahi oleh FB Departemenet, tetapi Banquet Sales ini dibawah pimpinan Marketing Departement.