Stevia via Foliar

El cultivo de la estevia y su uso en la agricultura Febrero de 2008 - Reportaje elaborado a partir de las presentaciones del III Sim posio Internacional de la Stevia Paraguay es la tierra natal de la Stevia rebaudiana. Sólo hacia 1955, los japonese s comenzaron a realizar cultivos de la misma y, alrededor de la década de 1970, co mienza a cultivarse en el sur de Japón y en sus países vecinos. Hoy en día se cultiva de forma intensiva en Paraguay, Brasil, Colombia, Japón, Singapur, Taiwán, Corea del  Sur y China, entre otros. En este reportaje recopilamos información para el autoc ultivo de la Stevia y las aplicaciones en la agricultura de los extractos de Ste via. Aspecto del cultivo agrícola de Stevia. La Stevia puede cultivarse como planta plurianual. Extracto de hoja seca de Stevia con el que se pueden preparar aplicacion es para la agricultura. (Fuente: Wikimedia Commons) Mata de Stevia cultivada en un tiesto de jardín. Ejemplos de cómo los frutos obtenidos de cultivos tratados con extractos d e Stevia tienen un mejor aspecto (unas fresas como ejemplo) y como las raices de  las plantas (una mata de arroz) tienen más superficie, lo que permite una mejor n utrición a la planta. (Imágenes de Shintaro Kimura. JBB STEVIA LABORATORY/B&L Corpor ation) Recientemente se ha descubierto accidentalmente en Japón un método para aprovechar l os rastrojos de la estevia para incrementar la producción agrícola. El método del uso de la estevia en la agricultura consiste en aplicar al suelo o directamente a lo s cultivos por vía foliar o por riego, el extracto o polvo obtenido de la estevia.  Por ejemplo, rociando la parte aérea de frutales con extracto de etevia se consig ue estimular el proceso de la fotosíntesis y elevar el nivel de azúcares en la calid ad de la cosecha. Además, aplicando el extracto de estevia en el suelo de la cosec ha se logra disminuir los microorganismos patógenos e incrementar los antagonistas  y, de esta forma, mejorar la fertilidad del suelo. Con la aplicación de este extr acto de estevia también se consigue acelerar el ciclo de los cultivos, incrementar  al grado brix y un mayor período de conservación de los productos hortofrutícolas, et c. Además, hay informaciones provenientes del Japón que indican que la estevia contr ibuye a desintegrar los productos fitosanitarios aplicados en los cultivos. En Japón, varios municipios están tratando de caracterizar sus productos hortofrutícol as por utilizar la estevia en su cultivo a través del movimiento "Un pueblo, un pr oducto" y, con esto, pretenden lograr la revitalización económica del municipio. El autocultivo de la Stevia Como planta, la Stevia se cultiva fácilmente ya sea en un huerto o en tiesto. Tan sólo hay que garantizar que la planta tenga una buena insolación, calor y humedad. L a Stevia, al ser una planta de una región subtropical, tiene un comportamiento dif erente en climas mediterráneos, ya que los días más cortos en luz solar del otoño e invi erno acortan su ciclo provocando una parada de crecimiento a la planta muy impor tante. Esto no sería aplicable a las islas Canarias, donde el clima se asemeja más a l de sus orígenes tropicales. Por este motivo, y dado que es una planta plurianual  (puede rebrotar 4-5 años), cada primavera arranca con fuerza otra vez, con nuevos  brotes que suben desde las raíces. A partir de la primavera y casi hasta mediados

 de agosto puede ir reproduciéndose por esquejes (como podemos hacer con los geran ios). De una planta de Stevia que rebrote a la primavera se pueden llegar a reproducir  de 200 a 500 nuevas plantas aplicando este sistema, o sea, sacando esquejes dur ante todo el tiempo que vegeta. Sólo hay que tener cuidado de no plantar un brote que acabe con flor, porque no llegaría a enraizarse nunca. Normalmente, los rebrot es de primavera y verano suelen tener pocas veces flores. Además, aunque florezca la Stevia en nuestro clima, no genera semillas con poder para germinar. De ahí que  la reproducción más efectiva sea por esqueje y no por semilla. Así pues, si partimos de una buena variedad conservaremos siempre sus propiedades medicinales. Paso a paso para cultivar la Stevia en nuestro jardín con éxito, por el método de Jose p Pàmies (1) Para asegurarnos que un brote de Stevia sin raíces arraigue bien, se aconseja segu ir los siguientes pasos: 1- Llenar un tiesto con turba o tierra vegetal abonada de las que venden en cual quier jardinería y regar hasta que la misma esté bien empapada. 2- Cortar de un brote de Stevia de unos 20 cm de alto los 10 cm finales (aseguránd ose de que no acabe en flor). De estos 10 cm de tallo, sacar las 2-3 hojas de la  parte de abajo con el objeto de que el tallo pueda hundirse en la turba. Luego presionamos la tierra con los dedos alrededor del tallo para que el contacto con  la turba húmeda sea total. Entre que se corta y se planta el rebrote el tiempo de be ser mínimo. Mejor cortar y plantar inmediatamente o mantener en agua como si fu eran flores cortadas. 3- Depositar el tiesto en un lugar sombreado y evitar que el sol impida el enra izamiento. La regaremos 3 veces al día (a primera hora, al medio día y al atardecer) . Observación: Cuando se advierte de colocar la planta recién plantada en un lugar s ombreado, se entiende aquél al que de forma directa no toque en ningún momento la lu z solar. Si es al aire libre en lugar de en un invernadero, escojamos un sitio d onde quede protegida de corrientes de aire para evitar la deshidratación excesiva.  Un lugar sombreado tampoco es el interior de una habitación o un sitio en penumbr a. 4- Al cabo de 25-30 días el brote de Stevia empezará a enderezarse y, cuando se obse rva que alguna hoja nueva empieza a salir, ya se puede traspasar a una zona con más sol, dónde ya no parará de crecer. Cuando el brote trasplantado empieza a sacar la  primera hoja nueva, dejar de regar 3 veces al día y regar sólo una vez a primeros d el día. Durante el verano es necesario regar cada día. El momento de regar es siempr e cuando notemos que la tierra deja de estar humedecida. Durante el invierno hay  que regar poco, pues podríamos provocar la podredumbre de las raíces. 5- A los dos meses de haber repicado o trasplantado el brote sin raíces en el ties to pequeño, la trasplantaremos por segunda vez al lugar definitivo, que puede ser al aire libre directamente sobre el suelo del jardín, huerto o campo de cultivo o bien en el interior de un invernadero, en un espacio donde tenga suficiente tier ra para facilitar al máximo el crecimiento de la planta. En un invernadero se cons igue adelantar la producción unas semanas en primavera y retrasar la decadencia de  la planta en otoño. Si la Stevia crece en un invernadero, los meses de más calor du rante el verano se puede sombrear algo para evitar los fuertes calores y simular  el clima tropical de dónde es originaria la Stevia. A pesar de todo, al aire libr e se desarrolla bastante bien. 6- Cuando llegamos a finales del otoño y notamos que la planta ya no tiene más ganas  de crecer y se quiere llenar de flores, es el momento de recortar la planta deján dola con una altura de 10 cm y aprovechar las hojas que obtengamos para secarlas . 7- Para secar las hojas durante el verano de forma correcta hay que procurar que  no les toque directamente el sol, con objeto de preservar todas las propiedades  medicinales. Las hojas de última hora, cuando ya podamos la planta para pasar el invierno, es inevitable secarlas al sol o, si es en pequeñas cantidades, también se  puede en el interior de la vivienda, donde hay una mejor temperatura. 8- El abonado de la Stevia. Aunque es una planta poco exigente, con abono orgánico

 no hay ningún problema en pasarse de dosis, pero si es abono mineral o químico debe mos cuidar de no aplicar en exceso, ya que provocaremos el colapso de la planta.  El abono mineral o químico, una vez pasados los dos meses del trasplante, sólo lo c olocaremos en pequeñas cantidades y debería contener más potasio que fósforo y nitrógeno y  estar enriquecido con microelementos. Con un buen abonado orgánico es suficiente con una vez al año, por ejemplo, al inicio de la primavera. Si la tenemos en un ti esto, añadamos entre un 20-30 % del volumen de la turba que contenga el mismo. 9- La Stevia es una planta muy resistente a insectos y hongos, si no abusamos de  los riegos y de los adobados químicos nitrogenados. En caso de que se observe algún  pulgón o mosca blanca, recomendamos hacer tratamientos con extractos de ajo, acei tes de Nem u otros productos autorizados por la Agricultura Ecológica. Si observa mos alguna oruga no hace falta tratar con nada. Si el ataque de orugas fuera mas ivo, entonces podemos tratarla con preparados a base Bacilus thuringensis (un in secticida ecológico que no requiere plazo de seguridad para consumir las hojas). C on estos tratamientos aseguraremos una recolección de hojas sin toxinas y garantiz aremos todas las propiedades medicinales que la planta contiene. Aplicaciones agrícolas con estevia La producción agrícola utilizando Stevia consiste en la utilización de un extracto de hojas y tallos de ka'a he'e diluido por vía foliar o riego. La finalidad de pulver izar la parte aérea de un cultivo agrícola es estimular el proceso fotosintético, mejo rar las propiedades organolépticas, etc. Ejemplo 01: La aplicación foliar a las plantas de melón permite, por ejemplo, elevar  la concentración de azúcares en 1 a 2 grados brix (llegando a 16 º ó 17º brix) y, con ell o, mejorar el sabor de las frutas. Aplicando el extracto en el agua de riego se enriquece la población de los microorganismos beneficiosos (antagonistas) del suel o. Además, con la aplicación al suelo del tallo finamente pulverizado, se logra recu perar un suelo contaminado con los fertilizantes químicos, transformando el mismo en un suelo fértil. También se ha observado que al aplicar el extracto de ka'a he'e en cultivos hortofrutícolas, se logra una mayor resistencia de la planta a las enf ermedades. Ejemplo 02: La aplicación del extracto de Stevia al cultivo de tomate mejora consi derablemente el manejo de la bacteriosis, debido a los tres antibióticos naturales  que posee la planta. Propiedades beneficiosas de la Stevia en los suelos agrícolas Entre las propiedades que se obtienen del tratamiento del suelo agrícola con extra ctos de Stevia se citan: - Revitaliza a los microorganismos benéficos del suelo y permite recuperar la fert ilidad. - Mejora el enraizamiento de las plantas estimulando el crecimiento radicular. - Purifica el suelo contaminado por agroquímicos y otras sustancias químicas. - Aumenta la resistencia de las plantas frente al ataque de plagas y enfermedade s. - Mejora el estado sanitario del cultivo y, por tanto, aumenta su rendimiento. - Contribuye a prevenir la caída de los frutos. - Previene el agotamiento por fructificación excesiva y el envejecimiento de la pl anta. - Aumenta el contenido de azúcar de los productos y mejora su sabor (por ejemplo, en el caso de la pera, mientras las peras cultivadas convencionalmente tienen 12 ,9 grado brix de azúcares, la pera tratatada con Stevia contiene 14,5 grado). - Aumenta el contenido de vitaminas, minerales y otros nutrientes de las hortícola s. - Mediante su acción antioxidante, mejora considerablemente la durabilidad de los productos hortícolas (por ejemplo, si se corta el fruto de una pera normal, éste se oxidará rápidamente por la reacción que se produce entre el oxígeno del aire y el polife nol contenido en la pera; sin embargo, en el caso de la pera cultivada con extra ctos de Stevia, ésta difícilmente cambiará de color ya que los componentes del ka'a he 'e inhiben el proceso de oxidación).

De esta manera, el uso del ka'a he'e en la agricultura potencia la fuerza que ti ene el sistema ecológico, posibilitando la realización de una agricultura que proteg e al ambiente, razón por la cual está acaparando la atención como un método de cultivo a  considerar. El ka'a he'e contiene las vitaminas A, B2, B6, caroteno, aminoácidos,  carbohidratos, enzimas, ácidos orgánicos, polisacáridos, hormonas vegetales, glicósidos , y estimula a las bacterias fotosintetizadoras, las bacterias gram negativas, e tc. Se considera que estos elementos se suman a los carbohidratos, ácidos orgánicos,  aminoácidos y oxígeno, estimulando la activación y la multiplicación de los microorgani smos benéficos existentes en el suelo, lo cual incide en la creación de condiciones ambientales que facilitan la absorción de los nutrientes a través de la raíz. Recetas para preparar extractos de Stevia para la agricultura En la actualidad, son varias las empresas que están produciendo y comercializando los preparados agrícolas a base de Stevia en Japón. El método de fabricación varía según la empresa y muchos de ellos están patentados. Sin embargo, para los agricultores con  pocos recursos se proponen algunos métodos caseros, Extracto de Stevia / "Bio_Ka'a he'e ALFA Consiste en mezclar 75 % (7, 5 kg) de hojas y 25 % (2,5 kg) de tallos y ramas de  Stevia hervidos con 11 litros de agua durante 10 minutos. Este líquido concentrad o se filtra para que pueda fermentar y se deja madurar durante unos seis meses d entro de un bidón de plástico para tener el producto terminado. El Bio_Ka'a he'e ALF A se utiliza preferentemente para tratamientos foliares en los primeros estadios  fenológicos de los cultivos hortícolas. Extracto de Stevia / "Bio_Ka'a he'e BETA Consiste en mezclar 50 % (5 kg) de hojas y 50 % (5 kg) de tallos y ramas de Stev ia hervidos con 11 litros de agua natural durante 10 minutos. Este líquido concent rado se filtra para que pueda fermentar y se deja madurar durante unos seis mes es dentro de un bidón de plástico para tener el producto terminado. El Bio_Ka'a he'e  BETA se utiliza de dos maneras. En primer lugar, vía riego por goteo o aspersión (e n función del cultivo) para el tratamiento de suelo pre y pos trasplante de la mud a y durante todo el ciclo del cultivo. En segundo lugar, por vía foliar desde el i nicio de la fructificación hasta la cosecha. Extracto de Ortika'a he'e Consiste en mezclar 33 % (5 kg) de hojas, 34 % (5 kg) de tallos y ramas de ka'a he'e y 33 % (5 kg) de hojas, ramas y tallo de ortiga (50 % hojas y 50 % ramas y tallos) y hervirlos en 16 litros de agua natural, durante 10 minutos. Este líquido  concentrado se filtra para que pueda fermentar y se deja madurar durante unos s eis meses dentro de un bidón de plástico. El Ortika'a he'e se utiliza preferentement e en la producción de hortalizas de hojas. Extracto de Albaka'a he'e Consiste en mezclar 45 % (4,5 kg) de hojas, 45 % (4,5 kg) de tallos y ramas de k a'a he'e y 10 % (1 kg) de hojas y ramas albahaca (50 % hojas y 50 % ramas); se h ierve con 11 litros de agua natural, durante 10 minutos. Este líquido concentrado se filtra para que fermente y se deja madurar durante unos seis meses dentro de un bidón de plástico. El Albaka'a he'e se utiliza preferentemente en la producción de tomates ciclo largo con el objeto de mejorar el sabor del mismo, desde el inicio  de la fructificación hasta su completa maduración. El fermentado durante los seis m eses debe guardarse en un lugar oscuro y no exponerlo a la luz solar. Los fertilizantes químicos ricos en nitrógeno se convierten en nitratos en el suelo y luego son absorbidos por las plantas que los convierten en aminoácidos, proteínas,  ácidos nucleicos, etc. Sin embargo, una alta concentración de nitratos en las plant as hortícolas puede causar cianosis, dermatitis atópica e incluso cáncer. La utilización  de extractos de Stevia en los cultivos hortícolas (de hojas y frutas) consigue ba jar el contenido de nitrato obteniendo productos de excelente calidad a la vez q

ue más duraderos después de su cosecha.