Soto

 

By NELLI SUKARNI,S SUKARNI,S.Pd .Pd

 

KD: Me KD: Meny nyia iapk pkan an da dan n me meng ngo ola lah h Su Sup p dan Soto

 

TUJUAN 1.PENGETAHUAN 2.PERSIAPAN 3.PENGOLAHAN 4 .PENYAJIAN .

 

P

NG

RTI

N

FUNGSI MACAM/IDENTIFIKASI

BAHAN PERALATAN PEMBUATAN PENYAJIAN

 

Makanan cair Rebusan daging/ayam/sayuran Banyak gizi Sebagai hid.pembuka, mak.ringan atau pelengkap makanan pokok pokok

 

KOMPOSISI

ISI ( SAYUR, HEWANI,SEREAL, BIJI-BIJIAN

KALDU/STOCK

PEMBERI RASA DAN AROMA

HIASAN/GARNISH

 

MEMBANGKIT SELERA MAKAN

SUP & SOTO

MENETRALKAN RASA TAJAM DR HID.PEMBUKA HID.PE MBUKA DINGIN

SEBAGAI HIDANGAN SEPINGGAN/SELINGAN

 



PANCI ( STOCK POT )



IRUS



PISAU WASKOM



TALENAN



 

MANGKOK SUP SENDOK SUP

 

SESUAI DENGAN RESEP

 



SUP INDONESIA  SOTO

 

KOMPETEN??

 V LU SI

Spesifikasi dari pengetahuan dan keterampilan serta penerapan dari pengetahuan dan keterampilan tersebut dalam suatu pekerjaan atau perusahaan atau lintas industri, sesuai dengan standar kinerja yang disyaratkan.

 

1.

APAKAH PERBEDAAN & PERSAMAAAN SUP DAN SOTO?

2.

JELASKAN FUNGSI SUP/SOTO DALAM HIDANGAN INDONESIA? INDONESIA?

3.

SEBUTKAN KOMPOSISI SUP/SOTO?

4.

BAGAIMANA BAGAIMAN A LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN PINDANG TULANG? TULANG?

5.

GARNISH APA SAJAKAH YANG COCOK UNTUK HIASAN SOTO SUPAYA MENARIK?

 

SAMPAI JUMPA