Somm Into the Bottle PDF

Andrea Núñez Martínez Mirentxu Ptanick 29 de agosto de 2016

SUMERGETE EN LA BOTELLA El documental que te hará beber una copa de vino

Somm into the bottle es un documental que todo amante del vino sabrá disfrutar, buscando responder muchas de las preguntas que todo enófilo se hace a menudo: por qué un vino es más caro que otro, qué pasa con el roble, cuánto influye una buena cosecha, la importancia de los puntajes y otras cuestiones que sommeliers, comunicadores e importantes hacedores de vino del mundo nos ayudan a comprender. Con exquisitas imágenes de viñedos, cavas chateaux y restaurantes, diálogos que transitan la historia del vino y las regiones más emblemáticas del mundo, en el documental tambien se le da lugar a las muchas polémicas que rodean a los sommeliers y el vino. Podemos adentrarnos y dar un amplio recorrido por el mundo del vino, de Napa a Barolo, de Washington a Borgoña y Beaujolais, de Austria y Alsacia a Champagne y el Valle del Ródano, yo creo que es la mejor forma de explicar el vino con hermosas imágenes que no hacen nada mas que captar tu atención Una de las discusiones mas relevantes dentro de el mundo del vino son el ser un sommelier, las puntuaciones, el uso de la madera en general y los enfrentamientos entre tradicionalistas y modernizados en regiones ya que hay varias opiniones y desde mi punto de vista es normal. Saber cuanto cuesta un vino con tan solo probarlo es asombroso ya que para saberlo deben de conocer los factores para la elaboración del vino desde el lugar si el clima fue bueno, malo la época en la que se cosecho la uva etc. Los viñedos no están exentos de los desastres naturales, es por eso que se debe aprovechar en todo momento los periodos de cosechas para que la uva no se hecha a perder, por ejemplo los terremotos , las heladas son factores que a los viñedos les perjudican mucho, así como las guerras mundiales, las cuales fueron prohibidas en parte por la cosecha del vino. Otro factor muy importante para que los vinos sean añejados correctamente, es que estén en un espacio y ambiente especifico donde puedan crearse hongos los cuales se alimentaran de la humedad así como los estantes donde se guarda el vino que debe ser de madera de roble, es un proceso muy importante ya que sin esto el vino no es debidamente añejado y por lo tanto no lo hace ser un vino autentico.

INFORME GEOLOGÍA 101

1

Cada alimento tiene un vino recomendado es por eso que los sommeliers estudian los distintos sabores que tiene el vino para poder recomendarlos con platillos específicos y hacer así que la comida tenga un acompañamiento adecuado a su sabor, en el documental mencionaban que incluso palomitas de maíz deben de ser acompañadas con un vino especifico, lo cual resulta muy interesante dentro del mundo del vino. Desde mi punto de vista ser un sommelier es un trabajo increíble y dentro del cual puedes disfrutar de deliciosas copas de vino, el punto aquí es que no cualquiera puede serlo se requiere de mucha dedicación para poder llegar a serlo, los sommeliers que logran serlo son personas que dedican su vida al mundo del vino a la historia a los sabores que cada copa de vino posee, creo que el documental muestra solo una parte de lo que en realidad significa y ser capaz de combinar los sabores de platillos junto con el vino e incluso saber de donde proviene el vino es una tarea muy complicada para muchos pero para los amantes del vino es solo un paso que tiene que darse.

Ficha técnica Nombre: SOMM: into the Bottle Director: Jason Wise  Año de producción: 2015 Synopsis: SOMM: en la botella nos muestra un mundo rara vez visto que rodea el vino que bebemos. ¿Cuántas personas saben cómo se produce el vino? ¿Cómo se cultiva? Lo que pasa en el sótano? A partir de estas preguntas a cuántas manos tocan una botella, porque tal vino cuesta lo que cuesta, terminando en una carta de vinos, lo mas seguro en un lujoso restaurante. Con la apertura de algunas de las botellas más raras del mundo del vino, el espectador va a entender cómo un vino envejece, lo que sucede en un sótano y exactamente lo roble en medio de vino. La película da un vistazo a la historia del vino de cómo ha impactado, desde los romanos, a la prohibición, a las guerras mundiales e incluso eventos actuales, tales como el terremoto de Napa.  A través de los ojos de Somms y productores de vino más grandes del mundo, descubrimos que las uvas encajan perfecto en la botella.

INFORME GEOLOGÍA 101

2