sni es krim

Tabel 1. Syarat Mutu Es Krim No.

1.

Kriteria Uji

Satuan

Persyaratan

Keadaan 1.1 Penampa Penampakan kan 1.2 1.2 Bau Bau 1.3 1.3 Rasa Rasa

-

 Normal  Normal  Normal

2.

emak

! b"b

Minimum #

%$3.

&ula di'itun( seba(ai sukrosa

! b"b

Minimum )

%$*.

Protein

! b"b

Minimum 2$+

#.

,umla' Padatan

! b"b

Minimum 3$*

.

Ba'an tamba'an makanan .1 Pearna tamba'an .2 Pemanis buatan .3 Pemantap dan Pen(emulsi

+.

  Overrun

Sumber  BSN - SN/ %1-3+13-100#

Sesuai SN/ %1-%222-100# -

 Ne(ati  Sesuai SN/ %1-%222-100#

Skala industri  +% !  )% ! Skala ruma' tan((a  3% !  #% !