SNI 01-3830-1995 Susu Kedelai

Standar Nasional lndonesip i sfft 0t -3990-tgg5 ICS Bt.i00.i0

Dewan $tandarditari Narional - DSil

;l I

-t I

I I I

,l

I I

t

I

1,

1

Pendahuluan

Rancangan Standar Nasional Indonesia susu kedelai merupakan standar industri yang bertujuan untuk melindungi konsumen dari segi kesehatan dan keselamatan disamping itu juga untuk : Melindungi konsumen dan produsen

-

Mendukung perkembangan industri Menunjang instruksi Menteri Perindustrian No. 04/M/INS/10/19g9

ini disusun berdasarkan hasil pembahasan rapat teknis pada tanggal 14 Pebruari 1995, rapat prakonsensus pada tanggal 2l pebruari lgg5,dan terakhir Standar

dirumuskan padatanggal 9 Maret 1995, dalam rapat konsensus nasional di Jakarta. Rapat tersebut dihadiri oleh wakil dari produsen, konsumen, balai dan instansi terkait.

ini adalah : Kumpulan Peraturan Perundang-undangan di Bidang Makanan, edisi III, Departemen Kesehatan RI 1993/1994 Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 722/MENKES/pER/ IX/88 tentang Bahan tambahan makanan. SNI 0l-2891-1992, Cara uji makanan minuman sNI 0l -2894-1992, cara uji bahan pengawet makanan bahan tambahan yang dilarang untuk makanan SNI 0l-0222-1987, Bahan tambahan makanan SNI 0l-2896-1992, Cara uji cemaran logam SNI 0l-2897-1992, Cara uji cemaran mikroba SNI l9-0428-1989, Petunjuk pengambilan contoh padatah Singapore standard

Sebagai acuan dari standar

l.

2. 3.

4. I ]

a :1

5. 6. 7. 8. 9. 10. I

'ri 'I

1 I

{ rl

I I

I

l.

Data dari produsen Data hasil pengujian contoh

Daftar isi

Halaman Pcndahuluan .............

i

Daftar isi.............

ii

I

Ruang lingkup

I

2

Definisi..............

I

3

Syarat mutu ........

I

4

Cara pengambilan contoh

2

5

Cara

6

Cara pengemasan

4

7

Syarat penandaan

4

uji

............

2

sNr 0l-3830-1995 Susu kedelai

1

Ruang lingkup

Standar ini meliputi definisi, syarat mutu, cara pengambilan contoh, cara uji, cara pengemasan dan syarat penandaan.

2

Definisi

Susu kedelai adalah produk yang berasal dari ekstrak biji kacang kedelai dengan air atau larutan tepung kedelai dalam air, dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain yang diizinkan.

3

Syarat mutu

Kriteria uji Susu

l.

l.t

Keadaan Bau

1.2

Rasa

Warna

2. 3. 4. 5. 6.

pH Lemak

6.1

Pemanis buatan

6.2 6.3

Pewarna Pengawet Cemaran logam

Protein Padatan

jumlah

Bahan tambahan makanan

7.t

Timbal(Pb)

7.2 7.3 7.4

Tembaga (Cu) Seng (Zn)

7.5 8. 9. 9.1

Minuman (drink)

:

1.3

7.

(milk)

Timah (Sn)

Merkuri(Hg)

9.2 9.3 9.4 9.5

Cemaran arsen (As) Cemaran mikroba: Angka lempeng total Bakteri bentuk koli Escherichia coli Salmonella Staphylococcus aureus

9.6

Vibrio sp

9.7

Sesuai dengan SNI

0l-0222-l9gz

mdkg mdkg

maks.0,2 maks.2

mg/ke

maks.

mdkg mdkg

maks. 40 (250"')

maks.0,03

m/kg

maks.0,03

maks.0,l

maks.0,1

koloni/ml APIWmI

maks. 2 x maks. 20

maks.

5