Slatki i slani zalogaji- recepti

SLANI I SLATKI ZALOGAJI Mojim najblizima koji su tu uvek za mene!

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/4331

Kazalo 5 Puzici sa sirom i jajima 6 Jednostavna pita sa pavlakom 7 Pita sa kukuruznim brasnom od gotovih kora 8 Pita sa mesom i krompirom 10 Pita sa sirom, blitvom i jajima 12 Pizza rolat No.1 14 Mini roll pizze 16 Dansko pecivo 18 Punjene przenice 20 Punjene korpice 21 Pohovane palacinke sa mlevenim mesom 23 Integralne slane galete sa semenkama - posno 24 Stapici za pivo 25 Integralni stapici i srca 27 Koktel pereci

28 Pogaca ruza 30 Integralni hleb 32 Najjednostavnije meke kukuruzne projice sa feta sirom 33 Obicna proja sa mladim lukom i sirom 34 Lazanje 36 Musaka od plavog patlidzana 38 Musaka sa tikvicama i crvenim paradajzom 40 Grcka musaka 42 Sarmica od vinove loze i ljuta punjena paprika 44 Punjene paprike na vojvodjanski nacin 46 Rolovana piletina 48 Ledena kocka 50 Lisnate spirale 51 Knedle sa sljivama 53 Cokoladni kuglof sa visnjama 55 Kuglof sa vanilom i kupinama 57 Spanski vetar

59 Lesnik Milka torta 61 Torta Milka sa jagodama 63 Svarcvald torta 65 Svarcvald torta - II verzija 66 Jos jedna KAPRI TORTA 68 Jagodica Bobica 70 Princes krofnice 72 Uskrsnja pletenica 74 Uskrsnja korpa za jaja

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

15 min.

PUZICI SA SIROM I JAJIMA Tetka mi je davno ovo pokazala, a ja ih cesto pravim za dete! Lepi na oko i ukusni!

SASTOJCI 500gr kora za gibanicu 3 velike kriske kravljeg sira 1 dl kisele vode 1/2 kasicice praska za pecivo 1/2 male soljice ulja malo soli, ukoliko sir nije slan 5 jaja ZA PREMAZIVANJE 1 casa kisele pavlake 1 zumance

PRIPREMA 1 Fil - Izmrviti sir, dodati jaja, kiselu vodu, ulje, prasak za pecivo i so i izmutiti. 2 Staviti jednu koru pa premazati celu u tankom sloju filom, preko staviti drugu, pa opet koru, pa nafilovati i tako dok se ne potrosi materijal. 3 Premazane kore uviti u rolat. 4 Rolat iseci na parcice debljine 3 cm i redjati na pleh oblozen pek papirom. 5 Umutiti pavlaku sa zumancetom i naneti po jednu veliku kasiku fila na svaki puzic. 6 Peci u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumene.

5

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

40 min.

JEDNOSTAVNA PITA SA PAVLAKOM Recept je potekao od moje najbolje prijateljice Lucije! Lagana i lisnata . . . odlicna uz solju jogurta!!!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 pakovanje gotovih kora 500 gr - u pakovanju je bilo 23 kore 4 kom jaja 1 casa kisele pavlake 1 casa ta ista casa od pavlake kisele vode 1/2 case ulja 1 kasicica soli

1 Fil - umutiti mikserom jaja, dodati pavlaku, kiselu vodu, ulje i so i izmutiti. Namazati posudu za pecenje. Staviti koru prsavijenu na pola na dno posude. Redja se ravno. Bitno je da je posuda za pecenje iste velicine kao i presavijena kora. Sa 2 kasike supene premazati koru, pa staviti sledecu presavijenu koru, pa namazati fil, i tako dok se ne utrose sve kore. Na poslednju koru stavite 5-6 kasika fila. 2 Peci u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.

6

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

15 min.

PITA SA KUKURUZNIM BRASNOM OD GOTOVIH KORA Ukoliko ste ljubitelj kukuruznog brasna, sira i pita ovo je idealan recept! Mislim da slika dovoljno govori! Ono sto bih dodatno napomenula je da je pita veoma izdasna!!!

SASTOJCI 500gr gotovih kora za gibanicu 500 gr - u pakovanju je bilo 14 kora FIL 360gr kukuruznog brasna 180gr belog brasna tip 400 1 kesica praska za pecivo 1 kasicica soli 3 kom jaja 3dl ulja 6dl kisele vode 300gr sira - ja sam koristila 300 gr feta sira

PRIPREMA 1 Fil - Umutiti jaja zicom, dodati ulje, kiselu vodu. U drugoj posudi sjediniti brasno kukuruzno i obicno, dodati prasak za pecivo i kasicicu soli, pa promesati i dodati u tecnu smesu i sve to lepo sjediniti. Sir izmrviti, dodati filu i promesati. Nauljiti pleh, ja sam koristila pleh dimenzija 40*35cm, sto je otprilike velicina kore. 2 Staviti jednu koru na dno, pa premazati filom, pa staviti drugu koru pa premazati filom i tako dok se ne utrosi sav materijal. 3 Pecu u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni. 4 Svaku koru, a bilo je tacno 14 kora filovala sam sa kutlacom supenom i to vecom i imala sam tacno fila za svih 14 kora. 7

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

60 min.

PITA SA MESOM I KROMPIROM Ukoliko volite socnu, vazdusastu, a pri tom ne mnogo masnu pitu sa mesom, onda je ovo prvai izbor!

SASTOJCI 500gr mlevene junetine 2 srednja krompira 2 srednje glavice luka 1 veza svezeg lista persuna 1 manja sargarepa 1 kasika vegete 1/2 kasike bibera 1/2 kg kora za gibanice i pite malo ulja ZA PRELIVANJE 5 jaja casa kiselog mleka casa kisele vode

PRIPREMA 1 U tiganju na malo ulja uprziti dve glavice sitno seckanog crnog luka. Kada luk omeksa dodat meso i uz dolivanje malo vode prodinstati meso. Kada je meso gotovo, ocistiti krompir i narendati ga na rendo. Dodati mesu krompir, sitno seckani persun, kasiku vegete, pola kasike bibera i sve to promesati. 2 Nauljiti posudu u kojoj cete da pecete. Po izboru bitno da je duboka 5 cm, a dimenzije 35x25cm. Stavite 2 kore tako da krajevi vire sa strane kako bi se kasnije preklopila cela pita. Prikazano na slici. Pospite sa malo ulja i malo fila. 3 Kore savijajte kao da pravite lepezu i redjajte jednu 8

na vrh noza prasak za pecivo

pored druge. Ukupan broj kora podelite na 3 dela kako biste tri puta redjali ove lepezaste kore i tri puta stavljali fil od mesa i od krompira. Measo se najlepse rasporedi ravnomerno kada se slaze ovako. 4 Kada poredjate red kora, kod mene je po jednom redu bilo 6 kora pospte malo ulja i trecinu fila, i tako zavrsite slaganje svih kora i fila. 5 Preklopite preostale dve kore koje su sa strane pleha i zatvorite pitu!!! 6 Pouljite pitu i isecite je na kockice ostrim nozem. 7 Umutite jaja kiselu vodu, kiselo mleko i prasak za pecivo i sipajte preko pite. 8 Sacekajte da fil slegne u celu pitu i ukljucite rernu na 220C da se dobro ugreje! Pleh oblozite folijom preko pite i stavite da se pece. Pcite 10 min na 220C, potom 20 min na 200C, a onda otkrijte foliju i nastavite sa pecenjem na 220C dok pita ne porumeni sto je jos nekih 10-15 min. 9 Isecite na kockice i uz hladan jogurt uzivajte!

9

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

60 min.

PITA SA SIROM, BLITVOM I JAJIMA Vruca pita uz domace kiselo mleko . . . mmmmm!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

500 gr kora za gibanicu 400 gr blitve 300 gr sira 3 jaja 1/2 pavlake so, na vrh noza prasak za pecivo ZA PRELIVANJE 3 jaja 2 dl jogurta

1 Popariti blitvu, ocediti je od tecnosti, iseckati sitno i ostaviti da se ohladi. U ohladjenu masu izmrviti sir, dodati 3 zumanca, 3 posebno umucena belanca, 1/2 pavlake, so i na vrh noza prasak za pecivo. Smesu dobro sjediniti. Od smese odmah odvojiti 3 kasike fila i ostaviti kao dodatak filu za premazivanje. 2 Okruglu tepsiju nauljiti i uzeti dve kore, staviti na dno tako da krajevi kora vire sa strane kako bi se na kraju pita mogla preklopiti i zatvoriti njima. Staviti jos jednu koru po sredini da se lepo oblozi dno. Poprskati koru sa malo ulja i staviti trecinu fila. Potom kore guzvati i redjati jednu do druge da se pokrije tepsija .Opet poprskati koru sa malo ulja i

10

staviti trecinu fila. Ponovo poredjati ostatak kora, poprskati sa malo ulja i staviti preostali fil. Dve kore koje vire sa strane preklopiti preko pite. Iseci pitu na kocke. 3 Umutiti 3 jaja sa jogurtom i dodati 3 kasike fila koje su ostavljene na pocetku. Ovom smesom preliti pitu i ostaviti da pita malo upije preliv. Pokriti tepsiju alu folijom. 4 Ugrejati rernu na 220C. Staviti tepsiju u zagrejanu rernu i pod folijom peci 30 min. Potom skinuti foliju i na istoj temperaturi peci dok pita ne dobije zlatnu zutu boju.

11

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

15 min.

PIZZA ROLAT NO.1 Najbolji pizza rolat koji sam pravila i probala. Recept je iz casopisa Hrana i vino i imam ga duuuugo, ali sam ga samo za nijansu korigovala!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

8 kom gotovih kora za pitu 200 gr kecapa 450gr sunke 400gr kackavalja ( ja sam koristila trapist) 300gr mariniranih sampinjona 1 casa kisele pavlake 2 kom jaja origano

1 Poredjati 3 kore za pitu jedna na drugu, bez dodavanja ulja. Premazati trecu koru sa 100gr kecapa ( Ja stavljam ljuti kecap, ali to je stvar ukusa, mozete i blagi). 2 Preko staviti jos jednu koru. Na nju narendati 300gr kackavalja. 3 Preko staviti jos jednu koru. Na tu koru narendati 300 gr sunke. (Moze i neka salama, sta imate i volite) 4 Preko stavite jos jednu koru i poredjajte 200 gr seckanih mariniranih sampinjona koje ste 12

prethodno iscedili. 5 Preko stavite jos jednu koru. Umutite dva jajeta i pavlaku i premazite ovu koru sa ovim filom, ali ostavite malo fila, oko 4 supene kasike za premazivanje rolata na kraju. 6 Preko stavite jos jednu koru, a potom premazite sa 100gr kecapa, narendajte ostatak kackavalja, sunke i pospite ostatak mariniranih sampinjona. 7 Uvijte filovane kore u rolat i prebacite ga sa obe ruke na pleh oblozen pek papirom. Ja koristim veliki pleh od rerne i stavljam rolat dijagonalno kako bi mogao da stane posto je veliki. 8 Rolat premazite sa ostatkom fila od pavlake i jaja, narendajte malo kackavalja i pospite origano po ukusu! 9 U zagrejanoj rerni na 200C pecite tacno pola sata! 10 Ja ovaj rolat secem vreo, jer je odlican i ne cekam da se ohladi jer ga volim dok je jos vruc! Recept je jedno 100 puta do sada proveren, a rezultat je prazan pleh vec posle pola sata!

13

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

JELENAO84

MINI ROLL PIZZE Interesantne, malo drugacije, neverovatno meke i ukusne, garantujem da ce se svima svideti! Pravim ih za veceru, za veca drustva, slavlja, rodjendane . . . pozgodne i veoma izdasne!!!!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 100 osoba

2.5 kg belog brasna tip 400 2 solje vruce vode 2 solje hladnog mleka 1 1/2 kocka svezeg kvasca 1 kesica praska za pecivo 1 kasika soli 1 kasika secera 1 1/2 solja ulja

1 Kvasac razmutiti u toploj vodi i dodati mu kasicicu secera i kasicicu brasna i ostaviti da nadodje. U medjuvremenu odmeriti brasno, dodati prasak za pecivo, so i secer i napraviti udubljenje u sredini brasna. Dodati nadosao kvasac, mleko i ulje i umesiti glatko meko testo. Pokriti krpom i ostviti na toplom da udvostruci masu! Od nadoslog testa cupkati loptice. Od ove kolicine testa dobicete 100 loptica.

FIL 400 gr sunke 200 gr fete

2 Priprema fila - narendajte sunku, fetu i krastavcice i dodajte malo origana po ukusu. Svaku lopticu rastanjite malom oklagijom stavite na sredinu malo 14

5-6 kiselih krastavcica blagi kecap origano ZA PREMAZIVANJE 2 zumanca susam

POSLUŽIVANJE

kecapa, malo fila i zaklopite pizu, isto kao da uvijate sarmu. Pro dva kraja sa strane ka unutra a onda u rolatic i tako sa svim lopticama. 3 Redjajte u pleh oblozen pek papirom. Premazite zumancetom, pospite susamom i pecite na 200C oko20ak min da porumene. Gotove roll pizze poprskajte sa malo vode i pokrijte krpom da malo odmore od pecenja.

ove rolnice su jako pogodne i za slatki fil! ja ih nekad napravim sa kremom ili dzemom i veceras sam jedno dvadesetak komada uvila sa kremom!!!

15

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

90 min.

DANSKO PECIVO Najmekse i najlepse pecivo koje sam ikada pravila! Recept iz sveske moje mame star bar 20 godina!!!

SASTOJCI TESTO 1 kg belog brasna tip 400 1/2l mleka 2dl tople vode 1 kockica svezeg kvasca 1 kesica praska za pecivo 1 kasicica secera 1 kasicica soli 1 soljica ulja FIL 1 250gr margarina 2 zumanceta

PRIPREMA 1 U toploj vodi razmutiti kocku svezeg kvasca, dodati 1 kasicicu secera i 1 kasicicu brasna i ostaviti na toplom da kvasac nadodje. U serpi ugrejati mleko. Kada kvasac nadodje pomesati ga sa mlekom. U vangli pripremiti brasno, dodati so, prasak za pecivo i sev lepo promesati. U brasno staviti kvasac sa mlekom i vodom i dodati soljicu ulja. Umesti glatko meko testo. Staviti testo u posudu za mesenje i pokriti je suvom i cistom krpom. Ostaviti na toplom da udvostruci velicinu. 2 Dok testo narasta, pripremiti filove. Fil 1 - Penasto umutiti margarin sa 2 zumanceta. Fil 2 - Izmrviti sir i dobro ga sjediniti sa kajmakom. Fil 3 - Sitno 16

FIL 2 3 kriske tvrdog kravljeg sira 1 puna velika kasika kajmaka FIL 3 300 gr sunke 7-8 kiselih krastavcica PREMAZIVANJE 2 belanceta susam za posipanje

iseckati sunku i krastavcice i pomesati. 3 Kada testo udvostruci velicinu, istresti ga na pobrasnjenu radnu povrsinu, premesiti ga i podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo rastanjiti u obliku pravougaonika debljine 0.5cm. 4 Potom dobijeni pravougaonik premazati polovinom fila1, pa na njega naneti polovinu fila 2 i polovinu fila 3. 5 Pravougaonik urolati. Rolat rukama pritisnutu kako bi se istanjio i dobio oblik tanjeg pravougaonika. 6 Pravougaoni rastanjeni rolat iseci na trouglove. 7 Trouglove redjati na pleh oblozen pek papirom i premazati ih umucenim belancetom. Posuti sa malo susama. 8 Rernu ugrejati na 200C i peci pecivo oko 20-25 min. Dok se pece prvi pleh od prvog rolata, postupak ponoviti sa drugim delom testa. 9 Od ove mere izadju dva velika pleha od sporeta.

POSLUŽIVANJE

Sluziti ih tople uz dodatak jogurta ili nekog drugog mlecnog proizvoda po izboru!!!

17

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

3 min.

PUNJENE PRZENICE Lepe i super! Super lepe! Tako kaze moja cerka!

SASTOJCI MERE ZA 3 PUNJENE PRZENICE A VI ODLUCITE KOLIKO ZELITE 6 parceta secenog starog hleba 100gr kackavalja 100gr sunke malo majoneza koliko da se premaze parce hleba malo kecapa koliko da se premaze parce hleba 2 jaja 2 kasike mleka prstohvat soli, prstohvat brasna

PRIPREMA 1 Koristite stari hleb koji je prosusen! Isecite ga tanko ili iskoristite tost hleb ili vec kupljeni seceni! Ja sam sada koristila Parcice starog secenog hleba. Za svaku punjenu przenicu vam je potrebno 2 parceta hleba. 2 Jedno parce namazite majonezom, a drugo kecapom. 3 Na parce koje je namazano majonezom narendajte kackavalj, pa onda sunku i zatvorite ga drugim parcetom koje je namazano kecapom. Tako da ce redosled biti ovakav - hleb, majonez, kackavalj, sunka, kecap, hleb. Pripremite oonoliko punjenih przenica koliko vam je potrebno. Po osobi ne treba

18

ulje za przenje

planirati vise od dve przenice jer su gotove jako zasitne. 4 Umutite jaja, dodajte malo mleka, prstohvat soli i prstohvat brasna. 5 Sipajte ulje u tiganj u ugrejte dobro. 6 Pripremljene przenice umocite u smesu od jaja sa jedne i druge strane i spustajte u vruce ulje. Kratko przite samo da porumene i vadite na ubrus.

POSLUŽIVANJE

Preporucujem da przenice odmah nakon natapanja u jaja stavljate u ulje i da ih ne natapate sve odjednom, da bi se jaja zadrzala samo na korici. Ja kada pripremam przenice na ovaj nacin, koristim 2 jaja na 3 punjene przenice i dodam oko 2 velike supene kasike mleka, prstohvat soli i prstohvat brasna. Nijedna przenica mi na ovaj nacin ne upija ulje sto mi je veoma bitno!

19

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

30 min.

PUNJENE KORPICE Razmisljala sam sta da napravim od lisnatog testa i dodjoh na ovu ideju! Ispalo je odlicno!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 3 osobe

500 gr lisnatog testa 2 veze blitve 200 gr kravljeg sira 2 kom jaja malo maslinovog ulja, so 1 zumance za premazivanje korpica malo margarina za podmazivanje kalupa

1 Rastanjiti dve ploce lisnatog testa. Kalupe premazati margarinom. Testo vaditi okruglom modlom za krofne. Dobije se tacno 6 krugova. Rastanjiti ih jos malo oklagijom i prebaciti u kalupe. Lagano utisnuti testo u sare. 2 Fil - Popariti blitvu i dobro je ocediti, a potom sto sitnije iseckati. U blitvu dodati 2 jajeta i krisku sira, malo maslinovog ulja i malo soli. Filom napuniti korpice. Umutiti 1 zumance i premazati rubove korpica. 3 Peci u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumene.

POSLUŽIVANJE

Sluziti ih tople uz hladan jogurt ili kiselo mleko! Prijatno!

20

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

90 min.

POHOVANE PALACINKE SA MLEVENIM MESOM Ovo mi je trideseti recept koji objavljujem ovde i bas mi je drago! Nadam se da ce ih biti jos mnogo!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 10 osoba

10 kom gotovih palacinki FIL OD MESA 800 gr mlevenog mesa 2 glavice crnog luka so, biber, vegeta, malo ulja ZA POHOVANJE 1 kutlaca smese za pravljenje palacinki hlebne mrvice

1 Isprzite palacinke po klasicnom receptu po kom inace pravite palacinke! Dodajte samo malo soli! Palacinke przite u sto vecem tiganju! Odvojte jednu kutlacu mase za palacinke, jer ce vam biti potrebna za pohovanje! 2 Prodinstajte luk i mleveno meso i posolite, stavite vegetu i biber. 3 Na palacinku stavite dve kasike fila od mesa, a onda savijte palacinku sa jedne i druge strane ka unutra kao sto je prikazano na slici i urolajte. Slicno 21

ulje PRELIV 1 casa kisele pavlake 100 gr majoneza

POSLUŽIVANJE

kao kod sarme. Na slici je lepo prikazano! Nafilujte sve palacinke i ostavite sa strane. 4 U tiganj sipajte ulje visine jednog prsta. Ugrejte ulje ! Palacinke uvaljajte u smesu za palacinke koju ste ostavili dok ste przili palacinke, pa onda umotajte ih u hlebne mrvice i spustajte u ulje! Cim porumene okrenite na drugu stranu! Kad porumeni i druga strana, izvadite ih iz ulja i stavite na ubrus! Ja ih przim na najvecoj temp veoma kratko, jer one treba da dobiju samo boju i hrskavu koricu!

Palacinke posluzite uz preliv koji cete da napravite od 1 case pavlake i 100 gr majoneza!

22

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

JELENAO84

INTEGRALNE SLANE GALETE SA SEMENKAMA - POSNO Hrskave integralne galete idealne u toku posta! Lako se pripremaju, a veoma su ukusne!

SASTOJCI 600gr psenicnog integralnog brasna 250gr margarina 2dl ulja 1 kesica praska za pecivo 1 kasika soli 50gr semena lana 100 gr semena suncokreta 100 gr susama

POSLUŽIVANJE

PRIPREMA 1 Pomesati brasno, prasak za pecivo i so, pa zamesiti sa pivom i dodati rastopljeni margarin i ulje, a potom i semenke. Ostaviti masu da odstoji pola sata. Formirati kuglice i peci u elektricnoj presi za galete. 2 Integralne galete pecem malo duze nego bilo koje obicne galete oko 12-13 min na srednjoj temperaturi, jer volim da mi budu malo spolja hrskave.

Ja pravim male kuglice i stavljam svaku pojedinacnu kuglicu kako bio dobila galetice koje su manje i okrugle. 23

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

60 min.

STAPICI ZA PIVO I evo jos jedno divno koktel pecivo! Brzo se pravi, dugo ostaje sveze i dobija se puno grickalica! Sve sastojke imate u kuci! I naravno ovo je jos jedan recept koji sam dobila od tetke! Samo sto sam resila da sada napravim sama!

SASTOJCI 750 gr brasna tip 400 1 kasicica aleve paprike 2 kasicice soli 1 kockica svezeg kvasca 3 dl tople vode 1 casa od jogurta ulja 50 gr susama

PRIPREMA 1 Brasno pomesati sa kasicicom aleve paprike i dve kasicice soli. Na suvom tiganju isprziti susam i dodati ga u brasno. U malku vodu staviti kvasac i potom dodati brasnu. Dodati ulje i zamesiti glatko testo. Testo podeliti na pola i razviti prvougaonik debljine malog prsta. 2 Testo prvo iseci na duge jednake stapice , tj, trake, a trake seci na stapice kako bi stapici bili jednaki. Ja sam ih sekla na 5-6 cm, a pozelji mozete i vece ili manje. Koristila sam modlu od letvica kako bi jednako i brze sekla. Lakse je da se sece okruglim zupzastim nozicem. 3 Ova kolicina je za tri pleha od rerne. Oblozite pleh pek papirom i redjajte stapice. Peci u ugrejanoj rerni na 180C oko 10 min. 24

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

60 min.

INTEGRALNI STAPICI I SRCA Pozelela sam danas da napravim ponovo stapice za pivo, ali sam onda izmenila malo sastav i probala jos jedan oblik! Dobila sam divne integralne stapice i jos lepse krekere u obliku srca! Postupak je slican!

SASTOJCI 350 gr belog brasna tip 400 400 gr integralnog brasna 4 dl tople vode 1 kockica svezeg kvasca 2 kasicice soli 1 kasicica aleve paprike 20gr lana 50gr suncokreta 50 gr susama 1 casa ulja

PRIPREMA 1 Semenke lana, susama i suncokreta proprziti na suvom tiganju. Brasno pomesati, staviti so, alevu papriku, semenke i sve to pomesati. Kvasac razmutiti sa toplom vodom i sipati ga u testo, a potom dodati ulje i umesiti glatko testo. 2 Testo podeliti na pola. Jednu polovinu razviti na debljinu 3-4 mm i seci na stapice zupcastim okruglim nozem. Ja sam koristila moju drvenu modlu koju imace koristim za obicne stapice za pivo. Slika je tamo i prikazana kako izgleda ta modla. Redjati stapice na pek papir i peci u zagrejanoj rerni na 180 C oko 15 min! Ja sam ih 25

napravila skroz hrskave i podsecaju na one kupovne integralne, samo sto ovi stapici nisu natopljeni uljem. 3 Drugu polovinu sam razvila isto tako tanko i modlicom u obliku srca vadila sam krekere. Redjati i njih na pek papir i peci na istoj temp oko 15 min.

POSLUŽIVANJE

Ovi stapici su ispali jos ukusniji!

26

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

60 min.

KOKTEL PERECI Odlicna grickalica za svaki dan, za rodjendane i druga slavlja!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 10 osoba

800 gr brasna tip 400 1 kesica praska za pecivo 1 kasicica soli 180 gr ulja 1 casa jogurta 1 margarin 2 kom jaja 1 manja kriska kravljeg sira susam za posipanje 2 zumanca za premazivanje

POSLUŽIVANJE

1 U brasno staviti prasak za pecivo i so i pomesati. U drugoj ciniji umutiti margarin i dodati jaja, ulje i jogurt i sve to sjediniti. U tu masu dodati brasno i izmrvljenu krisku sira i umesiti glatko testo. 2 Pobrasniti radnu povrsinu i od testa razviti koru debljine 0.5 cm. Modlom za perece vaditi i spustati ih na pleh oblozen pek papirom. Premazati umucenim zumancetom i posuti susamom (moze i kim ili lan u zavisnosti ko sta voli). 3 Peci u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumene.

Od ove mere cete dobiti 80 komada oviog divnog peciva!

27

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

120 min.

POGACA RUZA Ne znam koliko sam je puta do sada pravila ali sam uvela neke svoje male izmene i dovela je do savrsenstva! Tako kazu moji ukucani i prijatelji koji se uvek oduseve! Hladna jos nikad nije ostala!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

1 kg belog brasna tip 400 1/2l mleka (koristim mleko sa 3.5% mm) 1 kocka (45gr) svezeg kvasca 1 kasicica secera 3 kasike ulja 1 ravna kasika soli 2 zumanceta 200gr maslaca 1 jaje za premazivanje susam za posipanje

1 U vecu plasticnu posudu odmerite kilogram brasna , dodajte so i promesajte. Ugrejte pola litre mleka da se smlaci. 2 Kocku kvasca pomesajte sa 2 dl mleka, 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna i ostavite na toplom da kvasac nadodje. Nadosli kvasac pomesajte sa preostala 3dl mleka i dodajte brasnu. Dodajte 3 kasike ulja i umesite glatko testo. Veoma lako se mesi. 3 Ostavite testo u posudi i pokrijte ga cistom suvom krpom da narasta pola sata dok ne udvostruci 28

velicinu. 4 Kada naraste, prebacite ga na radnu povrsinu posutu brasnom i razvijte pravougaonik debljine prsta. 5 Umutite maslac sa 2 zumanceta i premazite pravougaonik. 6 Pravougaonik urolajte u rolat. 7 Rolat isecite tankim ostrim nozem na parcice debljine 4cm. 8 Namazite pleh, ja koristim margarin za premazivanje pleha, i to bez brasna. I redjajte isecene parcice jedne do drugih u krug. 9 Pokrijte cistom krpom i ostavite oko 20ak min na toplom da naraste. Kada naraste premazite je umucenim celim jajetom i pospite susam po pogaci. 10 Rernu ugrejet na 200C i pecite je 40 min. Na pola pecenja ja je uvek pokrijem pek papirom odozgore. 11 Gotovu pogacu izvadite iz rerne, malo je poprskajte vodom i pokrijte suvom cistom krpom da malo opusti bar koji minut!

POSLUŽIVANJE

Divno mirise, a jos lepseg je ukusa, zato sa degustacijom pocnite odmah! Ima mnogo kalorija ali uz koje parce prsute i malo kajmaka garantujem vrhunski uzitak!!!!!!!

29

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

120 min.

INTEGRALNI HLEB Ukusniji i meksi nego bilo koji kupovni, a tako se lako priprema!

SASTOJCI 300 gr psenicnog integralnog brasna 300 gr belog brasna tip 400 4 dl tople vode 30 gr svezeg kvasca 1 kasicica secera 1 ravna kasika soli 2 kasike ulja 2 kasike lana 2 kasike susama 3 kasike suncokreta

PRIPREMA 1 Kvasac razmutiti sa 2 dl tople vode, dodati jednu kasicicu secera i jednu kasicicu brasna. Sve to razmutiti i ostaviti da naraste! U vecoj ciniji pomesati integralno i belo brasno, dodati so, semenke lana, suncokreta i susama ulje, nadosao kvasac i jos 2 dl tople vode. Umesiti glatko testo koje treba pod rukom da bude mekse! Staviti ga u vanglu i pokriti krpom! Ostaviti na toplom da udvostruci masu negde oko pola sata! Kada naraste oblikovati veknu i staviti u pouljen i pobrasnjen kalup! Posuti semenkama po zelji i premazati je vodom. Ostaviti veknu hleba da naraste jos 20ak min, a onda peci hleb pokriven pek papirom u ugrejanoj rerni 30 min na 230C i jos 10 min na 200C. Vrelu veknu tek izvadjenu iz rerne

30

poprskati vodom i uviti u 2 krpe!

POSLUŽIVANJE

Ovako pripremljen hleb je veoma zdrav i hranljiv! Sa namazom po zelji moze da bude idealni dorucak i pocetak dana svakog malisana!

31

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

2 min.

NAJJEDNOSTAVNIJE MEKE KUKURUZNE PROJICE SA FETA SIROM Priprema cela 2 minuta i sve mere su na casu od jogurta!!!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

2 jajeta 1 casa (180ml) jogurta 2.8mm% 2 case kukuruznog brasna 1/2 case ulja 1/2 kesice praska za pecivo 1/2 kasicice soli 300 gr feta sira

1 Umutiti jaja zicom, dodati jogurt, brasno, prasak za pecivo i so i izmutiti da se masa sjedini. Feta sir izlomiti na kockice i dodati smesi. Peci na temp 200C oko 15 min. Ja sam koristila male kalupe za mafine i dobila 24 mafincica. 2 U 1/2 smese dodala sam seckanu vezu blitve i dobila prelepe mafine malo drugacijeg ukusa, inace ova smesa je osnova meni za sve mafine od cistog kukuruznog brasna bez dodavanja belog brasna. 32

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

5 min.

OBICNA PROJA SA MLADIM LUKOM I SIROM Evo je jos jedna odlicna kombinacija, a po meni najbolja kombinacija!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

20 kasika domaceg kukuruznog brasna 1 kasika soli 1/2 kesice praska za pecivo 50 ml ulja 4 dl vode 5 struka mladog luka 1 veca kriska kravljeg sira

1 Odmeriti brasno, staviti so, prasak za pecivo i promesati. Sipati obicnu vodu i sjediniti sve. Na 50 ml ulja prodinstati mladi luk . Kada luk omeksa sipati u smesu sa brasnom i dodati krisku sira. Sve lepo izmesati i sipati u kalupe. Peci na 250 C dok ne porumene.

33

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

180 min.

LAZANJE Do sada sam uvek kupovala gotove kore za lazanje, a veceras sam resila da ih sama napravim! Mislila sam da pravim najbolje lazanje, ali veceras sam videla koliko su domace bolje! Neuporedivo bolje!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

BOLOGNESE SOS 1/2 kg mesanog mlevenog mesa 1 glavica crnog luka 1 cen belog luka 1 koren sargarepe 1 veza persuna 1 kasicica majcine dusice 1 kasicica origana 200ml crnog vina 400ml paradajza so, biber, bosiljak, maslinovo

1 Bolognese sos - Sipati u serpu ulje i staviti na sporet da se ulje dobro ugreje. U blenderu iseckati crni i beli luk i dodati u ulje. Potom dodati meso i mesati sve vreme dok meso ne dobije svetlo braon boju, tj dok se ne prodinsta. Mesati sve vreme kako bi se meso dobro usitnilo. Potom dodati casu crnog vina i nastaviti dinstanje dok vino ne ispari. I dalje mestai. U blenderu iseckati sargarepu i persun i dodati u meso. Pobiberiti, posoliti i dodati kasicicu majcine dusice i kasicicu origana. Doliti 400 ml paradajza bez ljuske samlevenog na masini i vratiti na ringlu da se lagano na tihoj vatri krcka u poklopljenoj serpi. I tako kuvati oko sat i po 34

ulje

vremena. Na kraju dodati malo bosiljka.

BESAMEL SOS 50gr maslaca 50ml malo ulja 4 kasike brasna 1 l mleka 2 prstohvata muskantnog oraha

2 Besamel - Staviti ulje i maslac da se na laganoj vatri otope i ugreju, a onda dodati brasno i kratko ga proprziti, vodeci racuna da ne potamni, vec da dobije lepu zutu boju, a potom sipati vrelo mleko i mestai zicom dok se ne dobije zeljena gustina. Kada je sos spreman staviti dva prstohvata muskantnog oraha i promesati.

KORE ZA LAZANJE 700 gr brasna 7 jaja 4 kasike ulja malo soli

3 Kore - Brasno staviti na radnu povrsinu i napraviti udubljenje u njemu. U udubljenje staviti jaja, ulje i malo soli i umesiti testo kao za supu. Rastanjiti ga oklagijom i seci na kocke zeljene velicine.

POTREBNO JOS 400gr kackavalja - ja sam koristila trapist origano

4 Posudu za pecenje lazanja pouljiti, pa poredjati kore jednu pored druge. Naneti bolognese sos pa besamel, pa opet kore, bolognese pa besamel dok se ne utrosi materijal. Ja sam tacno imala 5 redova kora. 4 Reda sam filovala.Na poslednji red kora naneti besamel, rendani kackavalj i posuti origano po zelji. Posudu za pecenje prekriti aluminijumskom folijom i dobro zatvoriti sa strane. Staviti pleh u ugrejanu rernu na 200C i pokrivenu lazanju peci 30 min. Potom izvaditi pleh, skloniti foliju i vratiti u rernu na jos 10ak minuta da lazanja dobije zlatnu boju odozgore. 5 Servirati po zelji toplu ili hladnu. Lepse se sece hladna, ali ja ne mogu da joj odolim jer volim vruce testo, pa je secem odmah!!!

35

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

60 min.

MUSAKA OD PLAVOG PATLIDZANA Malo drugaciji recept koji sam pronaslu u casopisu Dobra hrana specijal i morala sam da ga isprobam! Cista fantazija od ukusa! Morala sam da podelim recept sa vama!!!

SASTOJCI 5 plavih patlidzana 500gr mlevene junetine 1 veca glavica crnog luka 2 cena belog luka 400gr pelata paradajza 1 veza svezeg persunovog lista 1 kocka za govedju supu biber ZA BESAMEL 100gr maslaca 2 kasike brasna 5dl mleka 1 casa kisele pavlake

PRIPREMA 1 Plave patlidzane narezati na kolutove, posoliti ih i ostaviti da odstoje, ja ih ostavim uvek bar pola sata, a onda ih isprati vrucom vodom i ocediti kuhinjskim papirom. Pleh za pecenje obloziti folijom, premazati uljem, poslagati osusene patlidzane i peci ih u ugrejanoj rerni 15 min na 200C. 2 Crni luk iseckati sitno na kockice i isprziti na vrelom ulju, a kad postane staklast dodati mleveno meso i dinstati dok ne promeni boju. Dodati pelat paradajza isecen na kockice i sitno secen beli luk i dinstati uz povremeno dolivanje vode dok meso ne omeksa. Pred kraj dodati kocku za supu i sitno seckan persunov list i prodinstati jos malo. 36

2 kasike parmezana 2 jajeta so, biber

3 Besamel - U serpi otopiti puter dodati brasno i kratko proprziti 1- 2 min. Kad brasno porumeni sipati mleko, mestai da se zgusne i pred kraj dodati parmezan i zaciniti po ukusu. U zacinjen besamel umesati umucena jaja. 4 Finalni postupak - Vatrostalnu posudu premazati uljem, pa redjati red patlidzana, red mesnog fila, red besamela i tako dok se ne utrosi materijal. Zavrsiti sa redom patlidzana i zaliti besamelom. Peci u zagrejanoj rerni na 220C oko 35min.

POSLUŽIVANJE

Musaka se savrseno sece na kocke, veoma specificnog i odlicnog ukusa! Toplo preporucujem svima!

37

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

60 min.

MUSAKA SA TIKVICAMA I CRVENIM PARADAJZOM Mama je ovaj recept snimila na tv-u pre neki dan! Spremao ga je jedan kuvar iz emisije Kuvati srcem. Odusevila sam se ukusom! Mnogo je lepsa nego musaka samo sa tikvicama! Ja sam je danas ponovila sa malim izmenama i ispala je jos lepsa! Jelo je inace niskokaloricno i odlicno za ove vrucine!

SASTOJCI 3 manje tikvice 6 kom crvenog paradajze srednje velicine 500gr mesanog mlevenog mesa 100gr psenicnog sitnog griza 1 zelena paprika 1 glavica crnog luka 2 korena sargarepe

PRIPREMA 1 Luk, persun, zelenu papriki, sargarepu i paskanat iseckati na najsitnije u seckalici i dodati mesanom mlevenom mesu. Dodati jednu kasiku vegete, jednu kasicicu soli pola kasicice mlevenog bibera. Masu dobro izmesati. Ugrejati ulje i u vruce ulje staviti smesu. Mesati da se sve grudvice razbiju i da se meso dobro usitni. Kada je meso uprzeno skloniti tiganj sa ringle i staviti je sa strane.

38

1 koren paskanata 1 veza svezeg persuna 1 casa mleka 4 jaja 1 kasika vegete so, biber

2 Tikvice oljustiti i iseci na tanke krugove. Uvaljati ih u sitan psenicni griz. Paradajz iseci na kolutove. 3 Vatrostalnu ciniju nauljiti. Na dno cinije poedjati krugove tikvica, pa krugove paradajza preko tikvica. Preko poredjanog povrca staviti polovinu smese od mesa, a onda ponoviti postupak sa tikvicama i paradajzom i ponovo staviti ostatak mesa. Zavrsiti musaku redjajuci naizmenicno tikvice i paradajz. 4 Umutiti jaja i dodati mleko. Posuti preko musake i ostaviti koji minut da se jaja i mleko ravnomerno rasporede po ciniji. 5 Posudu staviti u ugrejanu rernu na 200C i peci oko pola sata.

POSLUŽIVANJE

servirati toplo! Ja sam ovu musaku jela i hladnu i odlicna je! Kod mene je sad na obaveznom repertoaru za rucak! Mnogo je lepsa u ovoj kombinaciji sa paradajzom, nego samo sa tikvicama!

39

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

120 min.

GRCKA MUSAKA Neodoljiv miris koji me podseca na more!!!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

1 veci plavi paradajz 3 kom srednjih krompira ili nekoliko manjih 2-3 sveze paprike 2 kom crvenog paradajza 500gr mlevenog juneceg mesa 1 velika glavica crnog luka so, biber 1/2 case crnog vina maslinovo ulje BESAMEL 25gr maslaca 25 ml ulja

1 Plavi paradajz iseci na krugove debljine 1cm, posoliti i ostaviti minimum pola sata da se ocedi! 2 Krompir oljustiti i iseci na kolutove i proprziti ga malo na mallo ulja. Izvaditi krompir i staviti sa strane na toplo da se ne hladi. 3 Na isto ulje u kome se przio krompir staviti svezu papriku isecenu na kolutove pa i nju kratko proprziti. Izvaditi papriku i staviti u drugu posudu sa strane. 4 U istu posudu u kome su se prproprzili krompiri i paprika, dinstati crni luk sitno iseckan. Kada se luk prodinsta, dodati mleveno meso. Kada je meso

40

2 kasike brasna 500ml mleka 1 casa kiselog mleka sa vise procenata mm malo rendanog cimeta mleveni beli biber 50 gr rendanog kackavalja

prodinstano posoliti ga i dodati pola case crvenog vina. Prziti dok vino ne ispari. Paradajz oljustiti i izrendati. Dodati paradajz u trenutku kada vino ispari i dinstati dok tecnost ne uvri. Pobiberiti. 5 Besamel - Otopiti maslac i ulje i dodati 2 kasike brasna, kartko proprziti. Dodati mleko i skuvati besamel. U malo prohladjen besamel dodati jedno kiselo mleko i sjediniti smesu. Dodati 50 gr rendanog kackavalja, beli biber po ukusu i narendati stapic cimeta, veoma malo, otprilike prstohvat cimeta. I sve dobro promesati. 6 Uzeti siru i dublju ciniju! Ja sam koristila jedan lep zemljani sud, a vi mozete i vatrostalnu posudu ili emajliranu. Kako vam je volja! Pouljiti dno, pa poredjati krompir, pa plavi paradajz! 7 Pa onda staviti polovinu fila od mesa! 8 Pa preko papriku! 9 Pa preko paprike plavi paradajz! I onda ostatak mesa! 10 Sve zaliti besamel sosom! 11 Peci na temperaturi od 250C 45-50min!!!!

41

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

180 min.

SARMICA OD VINOVE LOZE I LJUTA PUNJENA PAPRIKA Ovo je posna paprika i posna sarmica sa pirincem, krompirom, sargarepom, mirodjijom i sve to jos u vinovom listu na tihoj vatri! I to se krcka i mirise i mnogoooooo je ukusno!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

15 velikih listova vinove loze (prokupac) 8 kom suvih ljutih punjenih paprika 2 solje pirinca okruglog zrna 2 glavice crnog luka 2 vece sargarepe 3 srednja krompira za fil na kockice 2 srednja krompira za zatvaranje paprika

1 Fil - Iseckati crni luk na sitne kockice i dobro ga prodinstati na ulju. Kada je luk prodinstan dodati pirinac, sargarepu iseckanu u blenderu na najsitnije, seckanu mirodjiju, 3 krompirana sitne kockice, so, biber i vegetu. Sve dobro izmesati. I fil je gotov! 2 Pripremimo vinov list. Ja koristim list od prokupca pre prskanja. Izaberite krupnije i mekse listove. U serpu stavite vodu da prokljuca a sa strane pripremite opran list. Uzimajte po 6-7 listica i na sekundu spustajte u vrelu vodu sa jedne i druge strane i odmah na tacnu. Za to vreme Potopite 42

1 grancica sveze mirodjije so, biber, vegeta jos 1/2 kg krompira za slaganje jos 10ak lista vinove loze za dno serpe i pokrivanje

dimljene suve ljute paprike u vrelu vodu i ostavite da stoje dok ne omeksaju, otprilike 20ak minuta. Taman dok filujete sarmice, paprika ce skroz da omeksa. Ovaj fil je dovoljan za 16 sarmica i 8 paprika. 3 Sarmicu uvijajte kao sto uvijate i obicnu sarmu za kiseli kupus! Najbitnija stvar je da vam lice lista bude okrenuto na dole. Ukoliko je list manji, spojite dva manja lista, tako da se preklapaju. 4 Papriku punite manjom kasicicom, ali ne punite skroz, jer ce pirinac da nabubri tokom kuvanja. Krompir isecite na kolutove i zatvorite punjenu papriku. 5 Uzmite dublju serpu sa debljim dnom! Moja serpa je od 5l! Na dno stavite 3-4 lista vinove loze koliko da se lepo pokrije dno. Sa jedne strane redjajte sarmicu, a sa druge papriku. 6 Preko stavite jos 2-3 lista vinove loze, pa ostatak krompira naseckajte u komade i prekrijte ga vinovim listom. Nalijte vodu u serpu da ogrezne i stavite na sporet.Ukljucite najjacu temp do kljucanja, a onda smanjite i kuvajte jos sat i 15 min u poklopljenoj serpi.

POSLUŽIVANJE

Za to vreme na tihoj vatri, voda ce da ispari, ostace samo dno pokriveno. Servirajte krompir, sarmicu i pariku i uzivajte kao sto sam i ja danas. Prijatno!!!

43

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

120 min.

PUNJENE PAPRIKE NA VOJVODJANSKI NACIN Mama i ja smo u toku jedne setnje naletele na kuvar sa vojvodjanskim specijalitetima i kupile ga! Izmedju ostalog isprobale smo i ovu punjenu papriku koju evo vec dve godine pripremam iskljucivo na ovaj nacin! Njena socnost i paradajz sos je razlikuju od klasicnog nacina, pa je i normalno da pripremam na vojvodjanski! Ovaj nacin je ujedno i brzi za pripremanje, a paprike se peku u rerni!

SASTOJCI 500 gr mesanog mlevenog mesa 10 paprika babura srednje velicine ili obicnih paprika 6 kasika pirinca 1/2litre kuvanog paradajza ili 4 kasike paradajz pirea 1/2l vode

PRIPREMA 1 U vecoj posudi, ja koristim veliku emajliranu serpu, napraviti zaprsku. Zagrejati ulje, dodati brasno, proprziti stalno mesajuci, dodati alevu papriku, pa doliti vodu i paradajz. Zaciniti kockicom za supu, posoliti, promesati i ostaviti sve da provri. 2 Posebno na ulju uprziti sitno seckan luk, dodati meso, malo proprziti da pobeli, dodati pirinac, 44

2 soljice ulja 4 kasike brasna 1 kocka supe aleva paprika, biber, so

biber, so i crvenu papriku. 3 Paprike ocistiti od peteljki i semenki, oprati ih i puniti pripremljenim nadevom od mesa, pa spustati u pripremljen paradajz sos. Poklopiti posudu, staviti u rernu i peci oko 2h na 180C.

45

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Složeno

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

180 min.

ROLOVANA PILETINA Ukusno i toplo i hladno! Gosti se uvek obraduju!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

pile od 2 kg 200 gr sunke 200 gr kackavalja 300 gr kajmaka so

1 Iseci pile uz kost preko grudnog kosa pileta. Tankim nozem lagano odvojte meso od grudi. Batake zasecite sa strane i izvucite kost. Vodite racuna da meso ostane u komadu. Krila se ne odvajaju od kosti. Pilece grudi i batake zasecite nozem da rasirite meso kako bi dobili pravougaonik. Potom pile prekrijte providnom folijom i dodatno izlupajte mesom cekicem. 2 Pile posolite sa obe strane. Poredjajte tanke listice sunke (moze i neki drugi suhomesnati proizvod). Preko sunke narendajte kackavalj. 3 Sada uvijajte i sa jedne i sa druge strane meso u rolat. Okrenite pile naopako kako bi krilca bila

46

okrenuta na gore i prebacite ga u nauljenu vatrostalnu posudu. Premazite pile kajmakom. Pokrijte vatrostalnu folijom i pecite u rerni na 200 C oko sat vremena. Onda izvadite posudu, skinete foliju, vratite u rernu i pecete pile dok ne dobije zlatno zutu boju. Secite kad se prohladi!

47

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

60 min.

LEDENA KOCKA Mnog recepata ima za ovaj kolac! Podelicu ovaj sa vama jer sam ga dobila od moje drage prijateljice Tanje koja pravi najbolju penastu ledenu kocku! I naravno ovo je ledena kocka sa brasnom, a ne sa gustinom, jer ja bas ovakvu volim! Savrsenog ukusa!

SASTOJCI KORA 6 kom jaja 3 kasike secera 6 kasike brasna 3 kasike kakaoa 1 kesica praska za pecivo SIRUP ZA PRELIVANJE KORE 300 gr secera 1/2 l vode 2 kesice vanil secera

PRIPREMA 1 Kora - Umutiti belanca penasto i postepeno dodavati secer. Kada se sve umuti dobro dodati zumanca i lagano najmanjom brzinom umutiti sa belancima. Sa strane pomesati brasno, kakao i prasak za pecivo i dodati u umucena jaja. Lagano izmesati varjacom. Ja koristim varjacu sa rupom u sredini. Pouljiti pleh i posuti ga brasnom i lagano smesu razlistiti po plehu. Koru pecite na200 C. Proverite cackalicom kada je pecena to je najsigurnije. Koru pecem u dubljem plehu dimenzija 30x25cm. 2 Sirup za prelivanje - Stavite u serpu secer, vanil 48

KREM 1 l mleka 9 kasika brasna 9 kasika secera 1 kesica vanil secera 250 gr margarina GLAZURA 120 gr cokolade za kuvanje 50 gr margarina 30 ml mleka

secer i vodu i skuvajte sirup. Ja ga kuvam od trenutka kljucanja oko 5min. 3 Prohladjena kora se preliva vrucim srupom. Uzamite kutlacu i ravnomerno rasporedite sirup po kori. 4 Krem - Razmutite brasno sa mlekom, da masa bude redja. Ostatak mleka od 1l pomesajte sa secerom, stavite 1 vanil secer i kada mleko provri sipajte brasno i skuvajte fil. Fil kuvajte na srednjoj temperaturi. Kasike brasna ne smeju da budu prepunjene. 5 Kada se fil dobro ohladi izmutite ga mikserom. U plastivnoj posudi sa okruglim dnom izmutite marfari penasto, a potom kasiku po kasiku stavljajte krem u margarin i mutite sve vreme da sve lepo sjedini. Fil nanesite na koru koja se dobro ohladila. 6 Cokoladu, margarin i mleko pomesajte i otopite na pari. Zalijte kolac glazurom i stavite u frizider da se ledena kocka dobro ohladi.

49

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

5 min.

LISNATE SPIRALE Danas sam na brzaka htela da pripremim nesto od lisnatog testa koje sam izvadila iz zamrzivaca prethodne veceri i probala ovako da pripremim i stvarno su spiralice bile skroz hrskave i interesantne. Od pola kg lisnatog testa napravila i slane i slatke!

SASTOJCI 1/2kg lisnatog testa za slatke sam koristila linoladu za slane sam koristila maslac

POSLUŽIVANJE

PRIPREMA 1 Razvuci polovinu od 1/2 kg, tj jednu plocu lisnatog testa. Premazati je linoladom u tankom sloju. Iseci na stapice i spiralno ih uviti.Isto uraditi i sa drugom polovinom testa, ali premaz neka bude maslac. Redjati na pleh oblozen pek papirom i peci na 200C oko 15 min.

Skroz hrskave spirale! Za cas sam na stolu za dorucak spremila detetu vruce spirale, a da pri tom nisam otisla do pekare po njih! 50

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

60 min.

KNEDLE SA SLJIVAMA Ne znam koji je ovo recept za knedle sa sljivama, ali se malo razlikuju u nacinu pripreme! Ovako je knedle sa sljivama spremala jos moja parabaka, onda baka, pa mama, pa sada i ja!Danas sam tacno premerila kako bih zapisala lepo sastojke posto ih uglavnom odokativnom metodom pravim!

SASTOJCI 1/2kg krompir pirea 1/2kg belog brasna tip 400 1 jaje malo soli 18 kom zrelih sljiva 400gr prezli (ja vise volim one tamnije, nego svetle, a vi odaberite) 400gr secera malo ulja

PRIPREMA 1 Krompr oljustiti i oprati, a potom staviti u serpu da omeksa! Kada je krompir gotov, ispasirati ga i napraviti krompir pire. Ostaviti sa strane da se prohladi. Ja sam od gotovog krompir pirea odmerila tacno pola kilograma. 2 Kada je pire prohladjen dodati jos pola kilograma brasna, 1 jaje i malo soli. Umesiti testi da bude meko i glatko. 3 Rukom testo razvaljati u valjak , kako bi mogli da

51

secete jednake delove za pravljenje knedli. 4 Sljive operite i izvadite kosticu. Ja koristim celu sljivu za jednu knedlu. Potrebno vam je 18 sljiva za ovu kolicinu knedli. 5 Krug koji se odsekli od valjka malo rastanjite i stavite sljivu, a potom formirajte lopticu. Ja praktikujem dok valjam knedle da mi ruke budu pobrasnjene. Postupak ponovite dok ne potrosite svo testo i sljive. 6 U srepu od 5l stavite vodu da prokljuca pa spustajte knedle u kljucalu vodu i kuvajte dok ne isplivaju na povrsinu. Cim isplivaju vadite ih na ubrus da se ocede. Knedle stavljajte u serpu toliko da mogu slobodno da plivaju i da se okrecu dok se kuvaju. 7 U tiganju ugrejte ulje, pa dodajte prezle i na laganoj vatri ih uprzite da porumene. Pomerite tiganj sa ringle i dodajte jos toliko secera i dobro izmesajte. Knedle uvaljajte u prezle. 8 Poredjajte knedle u posudu za pecenje, ja obicno koristim tepsiju i samo malo nauljite. Poredjajte ih jednu do druge i preko njih pospite jos uprzenih prezli sa secerom. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200C da porumene oko 20ak min.

POSLUŽIVANJE

Knedle servirajte tople ili hladne po ukusu i volji. Ja mnogo vise volim knedle spremljene na ovaj nacin kada se zapeku, a probajte ako niste do sada, sigurna sam da ce vam se svideti!!!

52

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

5 min.

COKOLADNI KUGLOF SA VISNJAMA Ovo je recept iz jednog divnog kuvara sa cokoladnim kolacima! Odlican spoj cokolade i visanja koje su jednako rasporedjene po celom kolacu! Socno, ukusno i pripremljeno za pecenje za 5 min!

SASTOJCI 200 gr brasna 125 gr secera 1 kesica praska za pecivo 1 kesica vanil secera 150 ml ulja 125 ml mleka 5 jaja 100 gr crne cokolade za kuvanje 2 case ociscenih visanja

PRIPREMA 1 Sjediniti brasno, secer, puding, prasak za pecivo i vanil secer. U to dodati jaja, mleko i ulje i mikserom mutiti 2 min. Cokoladu narendati na krupno rendo, a visnje malo ocediti. Cokoladu i visnje dodati u smesu i lagano promesati. Smesu sipati u kuglof promera fi 22cm. Peci u zagrejanoj rerni na 180C 75 min.

53

2 kesice pudinga od cokolade

POSLUŽIVANJE

Kolac izvaditi iz kalupa tek kada se potpuno ohladi. Posuti ga preh secerom. Na slici nije posut, kako bi se videla tanka, sjajna, cokoladna korica. Prijatno!

54

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

5 min.

KUGLOF SA VANILOM I KUPINAMA Kreacija ovog izuzetno socnog i ukusnog kolaca nestala je danas dok se jos nije skroz ohladio!!!

SASTOJCI 240gr belog brasna tip 400 1 kesica vanil secera 1 kesica praska za pecivo 1 kesica praska pudinga od vanile 65gr fruktoze 5 kom jaja 150ml ulja 125ml mlacenice 100gr rendane cokolade (ja sam koristila crnu cokoladu za kuvanje sa 70% kakaoa) 350 gr kupina

PRIPREMA 1 U posudi za mesanje odmeriti brasno i pomesati ga sa vanilom, praskom za pecivo, praskom pudinga od vanile i fruktozom. 2 Dodati 5 jaja, mlacenicu i ulje i mutiti 2 min najvecom brzinom da se dobije glatko testo. Pazljivo umesati rendanu cokoladu i kupine i sipati u kuglof promera 22cm koji je podmazan i posut brasnom. Ukoliko je kalup silikonski onda bez podmazivanja. Kalup staviti u pecnicu na resetku. Peci 75 min na 180C. 3 Izvaditi kolac iz rerne i ostaviti ga u kalupu da se prohladi, a potom ga izvaditi na resetku. Posuti 55

secerom u prahu pre serviranja.

POSLUŽIVANJE

Ukoliko zelite da vam kolac bude sladak koristi te cokoladu koja je sladja, a ne gorka i sa vise procenata kakaoa. Ovaj spoj slatko i blago kiselog sa ovim rendanim komadicima cokolade daju prelep ukus kolacu. Veoma brzo se sprema i ne oduzima mnogo vremena. Uzivajte kao i moja porodica danas!!!

56

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

60 min.

SPANSKI VETAR Jedna dobra stara klasika!

SASTOJCI KORE 9 belanaca 9 velikih kasika secera 6 velikih kasika brasna 3 male kasicice ulja

PRIPREMA 1 Kora - Umutiti dobro belanca u sam i postepeno dodavati secer i mutiti mikserom dok se sav secer ne rastopi lepo. Dodati ulje i brasno i lagano promesati. Smesu izruciti lagano na pleh oblozen pek papirom i peci u zagrejanoj rerni na 200C oko 10-12 min da kora porumeni. Pleh u kome sam pekla je dimenzija 40x35!

FIL 1 9 zumanaca 4dl mleka 3 velike kasike brasna 9 velikih kasika secera

2 Koru ostaviti da se ohladi, pa odlepiti pek papir. Koru preseci na 3 jednake lente po duzini. Moje lente su 35x13cm!

FIL 2 300gr mlevenih oraha 1 mala soljica vrelog mleka

3 Fil 1 - Zumanca umutiti i dodati brasno i malo mleka od 4dl. Ostatak mleka sipati u serpu i pomesati sa 9 kasika secera i ostaviti da provri. U

57

250 gr margarina potrebno jos oko 100 gr oraha za posipanje torte

vrelo mleko u tankom mlazu sipati umucena zumanca i mesati na lagonoj temperaturi dok se fil ne zgusne i pocne da se odvaja od zidova serpe. Kada je fil skuvan staviti ga sa strane i ostaviti da se dobro ohladi. 4 Fil 2 - Soljicu mleka ugrejati da bude vrelo i njime popariti mlevene orahe. Ostavite orahe da se ohlade. 5 Margarin penasto umutiti. Margarinu dodati poparene ohladjene orahe i sve sjediniti mikserom. 6 Izmucenom margarinu sa orasima dodavati kasiku po kasiku fila 1 i dobro sjediniti. 7 Fil podeliti na 3 dela! Staviti jednu lentu na tacnu i premazati je filom! Preko staviti drugu koru, pa i nju premazati filom. Staviti i trecu koru, pa ostatkom fila premazati celu tortu! 8 Oko 100 gr oraha samleti i posuti preko torte. Orahe lagano rukom utapkati u tortu. Staviti tortu u frizider i seci je nakon 24h! Moze i ranije! Brzo se steze, ali je najlepsa kad odstoji bar 24h.

POSLUŽIVANJE

Ova torta je dezertna i topi se u ustima! Recept je proveren ko zna koliko puta. Prepisala sam ga iz mamine prve sveske sa receptima, tako da je recept star mnooooogo godina i nema ni jedne druge verzije ove torte jer je recept savrsen!

58

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

120 min.

LESNIK MILKA TORTA Kombinacija milka cokolade sa seckanim i mlevenim lesnicima kako u filu tako i u korama, plus lomljena plazma, fil od zumanaca . . .

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

KORE 16 belanaca 16 kasika secera 16 kasika mlevenog lesnika 6 kasika brasna FIL 7dl mleka 16 zumanaca 2 vanil secera 5 kasika secera 8 kasika gustina 300 gr Noisete Milka cokolade

1 Umutiti 8 belanaca u cvrst sneg i dodati postepeno 8 kasika secera i mutiti dok se secer ne rastopi u potpunosti. U posebnoj ciniti lagano sjediniti 8 kasika mlevenih oraha i 2 kasike brasna i dodati ih umucenim belancima i lagano promesati. Pleh dimenzija 39*29cm obloziti pek papirom i sipati smesu na pleh lagano razlistiti i peci u zagrejanoj rerni oko 12 min na 200C. Ispeci dve ovakve kore. 2 Fil - 8 kasika gustina rastvoriti sa 100ml mleka pa sjediniti sa 16 umucenih zumanaca. Sipati smesu u 6dl provrelog mleka zasladjenog sa 5 kasika secera i 2 vanile. Skuvati krem i ostaviti ga da se dobro 59

300 gr Plazme u komadu 200 gr seckanih lesnika 2 margaina 200gr secera u prahu ZA PREMAZIVANJE 300gr belog krem slaga 300ml mleka za mucenje krem slaga

ohladi. U medjuvremenu u veliku posudu izlomiti plazmu na komadice, cokoladu iseckati nozicem na sto sitnije listice ili kockice, lesnike iseckati u seckalici i promesati. Umutiti 2 margarina, koja su stajala na sobnoj temperaturi sa 200gr secera u prahu i dobro izmutiti mikserom. 3 Izmiksanom zutom filu dodati umuceni margarin i nastaviti sa miksanjem. U fil lagano umesati seckanu plazmu, cokoladu i lesnike i sjediniti. 4 Na tacnu za serviranje staviti koru. Preko kore naneti fil i tortu zaklopiti drugom korom. Umutiti slag sa mlekom i premazati i dekorisati po zelji.

60

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

90 min.

TORTA MILKA SA JAGODAMA Evo moje divne tortice za 28. rodjendan!!! Posluzite se! Odlicna, kremasta i cokoladna!!!!

SASTOJCI KORA 2 pakovanja piskota ( ukupno 400gr) malo mleka za kvasenje piskota

PRIPREMA 1 Kora - Piskote malo nakvasiti u mleku i poredjati na tacnu za tortu. 2 Fil 1 5 Zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i skuvati na pari.

FIL 1 5 zumanaca 5 kasika secera

3 Fil 2 - Dva margarina, koja su odstojala na sobnoj temperaturi, penasto umutiti sa 25 gr secera u prahu.

FIL 2 2 margarina 250gr secera u prahu

4 Fil 3 - Staviti u serpu 700 ml mleka da provri sa 5 kasika secera. U vrelo mleko dodati 3 pudinga razmucena sa 100 ml mleka i skuvati dok se ne dobije gust fil.

FIL 3

61

800ml mleka 5 kasika secera 3 kesice pudinga od vanile 5 kasika secera POTREBO JOS 300 gr mlevene plazme 100gr umucenog krem slaga 100ml mleka za mucenje krem slaga 200gr milke sa punjenjem od jagode ZA PREMAZIVANJE TORTE 200gr krem slaga od jagode 100gr belog krem slaga

POSLUŽIVANJE

5 Fil 1 dodati u fil 2 i dobro sjediniti, a potom dodati fil 3 i opet mikserom dobro sjediniti. Dobijeni fil podeliti na 2 jednaka dela. 6 U I deo dodati 300 gr mlevene plazme i lagano sjediniti. 7 U II deo dodati 100gr umucenog belog krem slaga sa 100ml mleka i 200 gr krupno rendane milke sa punjenjem od jagode. 8 Umutiti 200gr krem slaga od jagode sa 200ml hladnog mleka i 100gr belog krem slaga sa 100ml hladnog mleka. 9 Redosled redjanja piskote nakvasene mlekom Fil sa plazmom Fil sa slagom i milka cokoladom Krem slag od jagode i beli krem slag - naizmenicno sam ukrasavala sa ova dva ukusa

Goste sam posluzila, sad cu vas sve posluziti!!!! Kisss

62

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

60 min.

SVARCVALD TORTA Ovo je jedan od mojih recepata za ovu tortu! Jednostavna, osvezavajuca i lepa torta!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 12 osoba

KORA 8 jaja 1 1/2 casa (od jogurta) secera 1 1/2 casa(od jogurta) brasna 1 prasak za pecivo 6 kasika mlake vode 2 kasike kakaoa NADEV OD VISANJA 600 gr visanja 2 dl vode 5 kasika secera KREM

1 KORA - Umutiti belanca sa secerom. U dobro umucena belanca sipati zumanca i polako sjediniti. U drugoj ciniji pomesati brasno, kakao i prasak za pecivo i dodati u umucena jaja. Staviti 6 kasike tople vode i sve lagano promesati. Sipati u okrugao kalup oblozen pek papirom i peci u zagrejanoj rerni na 200 C. 2 NADEV OD VISANJA - Visnje prokuvati sa 2 dl vode i 5 kasika secera. Visnje ocediti i ostaviti da se i visnje i sok od visanja ohladi. 3 KREM - Umutiti 200 gr krem slaga sa hladnim mlekom po uputstvu sa kesice. U umucen slag sipati kiselu pavlaku i lagano promesati.

63

200 gr belog krem slaga 4 kisele pavlake ZA PREMAZIVANJE 300 gr krem slaga

4 Kada je kora pecena ostaviti je da se ohladi. Kora se sece koncem na 2 jednaka dela. Prvu koru staviti na tacnu i nakvasiti sokom od visanja. Polovinu ocedjenih visanja staviti preko kore i premazati polovinom krema. Staviti drugu koru i ponoviti postupak kao sa prvom. 5 Umutiti 200 gr krem slaga sa hladnim mlekom i premazati celu tortu. Dodatnih 100 gr slaga sam obojila i iskoristila za dekoraciju. 6 Praline za dekoraciju sam pravila od cokolade i seckanih lesnika.

64

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

30 min.

SVARCVALD TORTA - II VERZIJA Jos jedna verzija ove izdasne i jako ukusne torte.

SASTOJCI KORE 9 jaja 9 kasika secera 6 kasika kakaoa 3 kasike brasna FIL 400gr kisele pavlake 200gr belog krem slaga 2dl kisele vode 100gr secera u prahu 600 gr visanja ZA PREMAZIVANJE 300 gr belog krem slaga 3 dl kisele vode

PRIPREMA 1 Umutiti 3 belanca sa 3 kasike secera u cvrst sam i dodati 2 kasike kakaoa i 1 kasiku brasna i lagano promesati. Peci u plehu 25*35cm oblozenom pek papirom na temperaturi od 200C 10min. Ispeci takve tri kore. 2 Fil - Umutiti krem slag sa hladnom kiselom vodom i secerom u prahu i dodati pavlaku i lagano promesati. Visnje ocediti. Krem slag umutiti sa kiselom vodom. 3 Red filovanja kora kora fil visnje kora fil visnje kora fil visnje krem slag 4 Prijatnooooo!!!! Lagano i kremasto a za cas gotova tortica!!!

65

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

120 min.

JOS JEDNA KAPRI TORTA Sta da vam kazem! Jedva docekam sveze jagode da napravim Kapri tortu i pojedem je celu! Lagana je i za tili cas nestane!!! A evo i recepta . . .

SASTOJCI BELA KORA 10 belanaca 20 kasika secera 1 kasika sirca CRVENI FIL 300 gr secera 2 dl vode 600 gr jagoda 3 kesice pudinga od jagoda ZUTI FIL 10 zumanaca 4 kasike brasna

PRIPREMA 1 Umutiti belanca sa secerom i dodati kasiku sirca. Smesu sipati u dublji pleh dimenzija 35x25 oblozen pek papirom. Peci u zagrejanoj rerni na 150 C tacno 10 min, pa smanjiti temperaturu na 100 C i susiti koru jos 50 minuta. Za vreme pecenja kore ne otvarati rernu. 2 U serpu staviti secer i preliti vodom i kuvati oko 5 min. Zatim spustiti jagode i kuvati jos 10-15 min. 3 pudinga razmutiti sa malo vode i skuvati ih sa filom sa jagodama. Kada se fil zgusne, pomeriti serpu sa sporeta i mikserom izmutiti dobro fil. Ostaviti da se fil ohladi.

66

6 dl mleka 250 gr margarina 150 gr prah secera 200 gr euro bloka 300 gr krem slaga

3 Umutiti zumanca sa 4 kasike brasna i 1 dl mleka. Sipati u 5dl vrelog mleka i skuvati zuti krem. Kada se krem ohladi dodati 1 dobro umucen margarin sa prah secerom i sve dobro sjediniti. 4 Potpuno ohladjenu koru izvaditi iz pleha i odvojiti od pek papira i staviti na tacnu. Preko kore namazati crveni fil, potom zuti fil i odozgo naseckati cokoladu. Umutiti slag i premazati tortu. 5 filovi i sada ide cokolada i slag! slicice sutra kad isecem tortu

67

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Složeno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

240 min.

JAGODICA BOBICA Kada sam probala ovu tortu kod kume, prvo sam zatrazila jos jedno parce, a onda sam odmah dobila i recept! I evo dva dana kasnije sam odmah napravila kako bi opet uzivala u ovom prelepom ukusu jagoda!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 40 osoba

KORA 15 belanaca 30 kasika secera 12 kasika brasna 3 kasike sirca FIL 1 1 l soka od jagoda 4 kesice pudinga od jagoda FIL 2 15 zumanaca

1 Fil 1 - Skuvati 4 pudinga u 1l soka od jagoda i ostaviti da se ohladi! 2 Fil 2 - Izmiksati 15 zumanaca sa secerom u prahu i skuvati na pari i ostaviti da se dobro ohladi. U posebnoj ciniji umutiti 1 1/2 margarin. Kada se zumanca ohlade izmiksati ih sa margarinom. Potom sjediniti fil 1 i fil 2 kako bi se dobio jedan krem. 3 Fil 3 - Umutiti 400 gr belog krem slaga sa hladnim mlekom po upustvu sa kesice i lagano promesati sa casom kisele pavlake. 68

150 gr prah secera 1 1/2 margarin FIL 3 400 gr belog krem slaga 1 casa kisele pavlake PREMAZ 300 gr belog krem slaga POTREBNO JE JOS OKO 800 GR JAGODA

4 Jagode ocistiti i iseci na deblje listice. 5 Kora - Umutiti sneg od 5 belanaca sa 10 kasika secera i dodati 4 kasike brasna i jednu kasiku sirca i lagano promesati. Sipati smesu na pleh oblozen pek papirom i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni, a potom iskljuciti rernu i ostaviti koru jos kratko u rerni da se kora prosusi. Ispeci takve 3 kore. 6 Raspored slaganja- kora - crveni krem - jagode - fil 3 - kora - crveni krem - jagode - fil3 - kora - crveni krem - jagode - fil3 i 300 gr krem slaga

69

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

JELENAO84

VRIJEME PRIPREME

180 min.

PRINCES KROFNICE Mislim da svi obozavamo princes krofne! Od kad imam ovaj recept, nisam vise nikada narucila u poslasticarnici nijednu! Proveren recept vec ko zna koliko puta!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 10 osoba

TESTO ZA KROFNE 150 gr ulja 250 gr vode 150 gr brasna 4 kom jaja FIL 1 l mleka 4 zumanca 10 kasika gustina 2 vanil secera 1/2 margarina 10 kasika kristal secera

1 Vodu i ulje prokuvati u serpi na sporetu i potom dodati brasno i izmesati dobro da se smesa odvaja od serpe. Ostaviti da se dobro ohladi. Potom dodavati jaja, jedno po jedno stavljati. Napomena Staviti jedno jaje, pa miksati, pa drugo pa opet miksati, pa trece pa miksati i onda cetvrto i dobro sve izmiksati. 2 Rernu ugrejati na 250 C. Krofnice vaditi malom kafenom kasicicom i spustati na pleh oblozen pek papirom. Krofnicu oblikujete tako sto prvo staviti jednu celu kasicicu, a potom preko jos polovinu kasicice. Ova smesa je dovoljna za 20 krofnica. Peci 10 min na 250 C, a onda smanjiti na 150 C i 70

SECERA U PRAHU ZA POSIPANJE

peci jos 50 min. Nikako ne otvarati rernu za vreme pecenja. Jedna od najbitnijih stvari za pravljenje ovog testa je da jaja budu sveza i da ne stoje u frizideru. 3 Fil- Umutiti 4 zumanca sa 2 vanil secera, 10 kasika gustina i 10 kasika secera i malo mleka i sipati u ostatak od litre prokuvanog na sporetu.Kada se zuti fil dobro ohladi Izmutiti ga sa margarinom. 4 Krofne lagano iseci na pola i puniti filom donju polovinu, a preklopiti ih gornjom. Posuti ih secerom u prahu i sluziti sutradan.

71

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

180 min.

USKRSNJA PLETENICA Ovo je moj prvi recept koji objavljujem i nadam se da ce se svima svideti!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

600 gr brasna 2.5 dl toplog mleka 30 gr svezeg kvasca 1 dl ulja prstohvat soli 2 kasike secera 2 vanil secera kora od 1 limuna 3 jajeta 300 gr eurokrema 200 gr mlevenih oraha secer u prehu za posipanje

1 Razmutiti kvasac u toplom mleku i dodati jednu kasicicu secera i jednu kasicicu brasna i ostaviti na toplom da kvasac nadodje. 2 U posudi za mesanje odmeriti brasno, dodati secer, vanilin secer,so, koricu limuna, nadosao kvasac, ulje i 2 jaja i umesiti testo da se odvaja od posude. Posudu prekriti krpom i ostaviti na toplom da se masa udvostruci. 3 Posebno umutiti krem i orahe i dobro ih sjediniti. 4 Nadoslo testo istanjiti u pravougaonik debljine 0.5cm i preseci po duzini na pola i pemazati svaki deo! Uviti svaki deo u rolat.

72

5 Rolate uplesti a krajeve saviti u krug i slepiti. 6 Pletenicu prebaciti u pleh, premazati je umucenim jajetom i peci u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni. 7 Ispecenu pletenicu premazati vodom i prekriti krpom par minuta. Potom posuti secerom u prahu

POSLUŽIVANJE

Pletenicu servirati na tacnu a u sredinu pletenice staviti uskrsnja jaja!

73

TEŽINA PRIPREME

Složeno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

180 min.

USKRSNJA KORPA ZA JAJA Cetiri godine pravim ovu korpu za Uskrs i ne menjam recept!

SASTOJCI 1 kg brasna tip 400 2.5 dl mleka 2.5dl vode 1 kocka svezeg kvasca 1.5 dl ulja 1 kasicica secera 2 jajeta 1 ravna kasika soli

PRIPREMA 1 U odgovarajucoj posudi sjediniti mesavinu vode i mleka, dodati svez kvasac, secer i 1 kasicicu brasna pa izmesati i ostaviti da nadodje. 2 U vecu posudu sipati brasno i dodati nadosao kvasac, ulje, 1 jaje i so i mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od prstiju. Testo ostaviti na toplom da nadodje. Nadoslo testo premesiti i oklagijom razvuci na pravougaonik debljine 0.5 cm, a potom po duzini iseci trake debljine 2 cm. 3 Odgovarajucu posudu ob;oziti alu folijom i preko nje redjati trake na razdaljini od 1 cm, a preko njih popreko uplesti trake sa istom razdaljinom. Odstraniti krajeve. Od tri trake isplesti pletenicu

74

koja se uvija po rubovima korpe kako bi se dobio okvir. 4 Korpu premazati umucenim jajetom i peci u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.

POSLUŽIVANJE

Ako vam predstavlja problem da korpu pletete direktno na ciniji, to mozete uciniti i na krpi koju cete posle preneti na ciniju!

75

76