Sistemul Logistic Al Unei Intretrinderi Agroalimentare - Vel Pitar

ACADERMIA DE STUDII ECONOMICE FACULTATEA DE ECONOMIE AGROALIMENTARA SI A MEDIULUI

SISTEMUL LOGISTIC AL UNEI INTRETRINDERI AGROALIMENTARE

“VEL PITAR”

GRUPA 1340 SERIA D AN III

AN UNIVERSITAR  2008-2009 Cap. I Prezentarea societatii “S.C. VEL PITAR S.A.” Scurt istoric

Denumirea societăţii este Societatea Comercială “Vel Pitar“ S.A. Este o persoană  juridică română, având forma juridică de societate deschisă pe acţiuni şi s-a constituit în   baza Hotărârii Adunării Generale Extraordinare din data de 14 decembrie 2001, prin fuziunea următoarelor societăţi : S.C.Mopariv S.A. Rm.Vâlcea (societate absorbantă), S.C.Berceni S.A. Bucureşti şi S.C.Granpan Tecuci S.R.L. (societăţi absorbite). A fost înreg înregis istr trat atăă în Regi Regist stru rull Comerţ Comerţul ului ui J38/ J38/96 96/1 /199 9911 şi işi işi desf desfăş ăşoa oară ră acti activi vita tate teaa în conformitate cu legile române şi actul constitutiv. In octombrie 2002 Vel Pitar SA fuzion fuzioneaz eazăă prin prin absorbţ absorbţie ie cu compani companiaa Spi Spicul cul Argeş Argeş Pit Piteşt eşti,i, deţinâ deţinând nd la moment momentul ul respectiv peste 2000 de angajaţi. In 2003 procesul de extindere a continuat cu preluarea altor două companii: Pangran Iaşi şi Gorjpan Târgu Jiu, iar in 2004 Vel Pitar a achizionat o unitate de producţie in oraşul Balş. Anul 2005 a marcat marirea grupului, prin fuziunea cu societăţile Postăvarul din Braşov şi Panem din Giurgiu. Sediul societăţii este în România, judeţul Vâlcea,localitatea Rm.Vâlcea, strada Timiş, nr. 22. Sediul local se  poate schimba în orice alt loc din ţară, pe baza Hotărârii Adunării Generale a Acţionarilor  (AGA). S.C.Vel Pitar S.A. îşi poate constitui filiale, sucursale, reprezentanţe, agenţii,  birouri, depozite, magazine, puncte de lucru şi orice alte sedii de lucru secundare, situate în ţară şi în străinătate, cu respectarea dispoziţiilor legale în vigoare. Societatea a fost constituită pe durată de timp nelimitată. Capitalul social este în valoare de 7045255.10 RON, divizat în 70452551 acţiuni cu valoarea de 0.10 RON pe acţiune. Vel Pitar este liderul pietei de morarit si panificatie din Romania, avand centre de productie in 11 judete ale tarii (Valcea, Bucuresti, Arges, Cluj, Galati, Iasi, Gorj, Olt, Brasov,Giurgiu si Dambovita) si un partener de grup, societatea Libertatea Bucuresti. Actionarul majoritar la Vel Pitar SA este fondul american de investitii Broadhurst Investments Limited, administrat in Romania de New Century Holdings. Grupul Vel Pitar este liderul pieţei româneşti a produselor de panificaţie şi un  jucător important în domeniul producţiei şi distribuţiei de biscuiţi, napolitane, specialităţi de cofetărie şi patiserie. Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat în trei societăţi autonome care au ca obiect de activitate panificaţia - S.C. Vel Pitar S.A., morăritul - S.C. Şapte Spice S.A. şi retailul S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activităţi s-au dezvoltat continuu în ultimii ani, astfel încât acum beneficiază de condiţiile condiţiile necesare pentru a funcţiona funcţiona autonom. Prin procesul procesul de divizare noile companii fructifică mai bine oportunităţile oferite de piaţă în domeniile lor, gestionează mai bine resursele şi utilizează în mod direct veniturile obţinute. Fondul de investiţii Broadhurst Investments Ltd., administrat în România de compania  New Century Holdings (NCH), deţine aproximativ 80% din toate cele trei firme rezultate în urma divizării. În prezent Grupul Vel Pitar deţine centre de producţie în Bucureşti (două) şi în 10  judeţe din România (Vâlcea, Argeş, Braşov, Cluj, Galaţi, Iaşi, Giurgiu, Gorj, Olt şi Dâmboviţa), unităţi de morarit şi o reţea de magazine în marile oraşe din România.

Evolutia sociatii “VEL PITAR SA”

2

Denumirea societăţii este Societatea Comercială “Vel Pitar“ S.A. Este o persoană  juridică română, având forma juridică de societate deschisă pe acţiuni şi s-a constituit în   baza Hotărârii Adunării Generale Extraordinare din data de 14 decembrie 2001, prin fuziunea următoarelor societăţi : S.C.Mopariv S.A. Rm.Vâlcea (societate absorbantă), S.C.Berceni S.A. Bucureşti şi S.C.Granpan Tecuci S.R.L. (societăţi absorbite). A fost înreg înregis istr trat atăă în Regi Regist stru rull Comerţ Comerţul ului ui J38/ J38/96 96/1 /199 9911 şi işi işi desf desfăş ăşoa oară ră acti activi vita tate teaa în conformitate cu legile române şi actul constitutiv. In octombrie 2002 Vel Pitar SA fuzion fuzioneaz eazăă prin prin absorbţ absorbţie ie cu compani companiaa Spi Spicul cul Argeş Argeş Pit Piteşt eşti,i, deţinâ deţinând nd la moment momentul ul respectiv peste 2000 de angajaţi. In 2003 procesul de extindere a continuat cu preluarea altor două companii: Pangran Iaşi şi Gorjpan Târgu Jiu, iar in 2004 Vel Pitar a achizionat o unitate de producţie in oraşul Balş. Anul 2005 a marcat marirea grupului, prin fuziunea cu societăţile Postăvarul din Braşov şi Panem din Giurgiu. Sediul societăţii este în România, judeţul Vâlcea,localitatea Rm.Vâlcea, strada Timiş, nr. 22. Sediul local se  poate schimba în orice alt loc din ţară, pe baza Hotărârii Adunării Generale a Acţionarilor  (AGA). S.C.Vel Pitar S.A. îşi poate constitui filiale, sucursale, reprezentanţe, agenţii,  birouri, depozite, magazine, puncte de lucru şi orice alte sedii de lucru secundare, situate în ţară şi în străinătate, cu respectarea dispoziţiilor legale în vigoare. Societatea a fost constituită pe durată de timp nelimitată. Capitalul social este în valoare de 7045255.10 RON, divizat în 70452551 acţiuni cu valoarea de 0.10 RON pe acţiune. Vel Pitar este liderul pietei de morarit si panificatie din Romania, avand centre de productie in 11 judete ale tarii (Valcea, Bucuresti, Arges, Cluj, Galati, Iasi, Gorj, Olt, Brasov,Giurgiu si Dambovita) si un partener de grup, societatea Libertatea Bucuresti. Actionarul majoritar la Vel Pitar SA este fondul american de investitii Broadhurst Investments Limited, administrat in Romania de New Century Holdings. Grupul Vel Pitar este liderul pieţei româneşti a produselor de panificaţie şi un  jucător important în domeniul producţiei şi distribuţiei de biscuiţi, napolitane, specialităţi de cofetărie şi patiserie. Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat în trei societăţi autonome care au ca obiect de activitate panificaţia - S.C. Vel Pitar S.A., morăritul - S.C. Şapte Spice S.A. şi retailul S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activităţi s-au dezvoltat continuu în ultimii ani, astfel încât acum beneficiază de condiţiile condiţiile necesare pentru a funcţiona funcţiona autonom. Prin procesul procesul de divizare noile companii fructifică mai bine oportunităţile oferite de piaţă în domeniile lor, gestionează mai bine resursele şi utilizează în mod direct veniturile obţinute. Fondul de investiţii Broadhurst Investments Ltd., administrat în România de compania  New Century Holdings (NCH), deţine aproximativ 80% din toate cele trei firme rezultate în urma divizării. În prezent Grupul Vel Pitar deţine centre de producţie în Bucureşti (două) şi în 10  judeţe din România (Vâlcea, Argeş, Braşov, Cluj, Galaţi, Iaşi, Giurgiu, Gorj, Olt şi Dâmboviţa), unităţi de morarit şi o reţea de magazine în marile oraşe din România.

Evolutia sociatii “VEL PITAR SA”

2

1. 1999 - 2000 Fondul de investiţii Broadhurst Investments Limited, administrat în România de către New Century Holdings (NCH), achiziţionează trei companii de morărit şi panificaţie: Mopariv Vâlcea, Berceni Bucureşti, Granpan Tecuci. În 2000 Mopariv Vâlcea cumpără Panegrano Cluj. 2. 2001 În decembrie 2001 se formează S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea celor   patru fabrici din industria de morărit şi panificaţie cumpărate de Broadhurst. Sediul noii companii este stabilit la Râmnicu Vâlcea. 3. 2002 - 2006 Vel Pitar S.A. se măreşte prin achiziţia unor noi companii: Spicul Argeş Piteşti (2002), Pangran Iaşi şi Gorjpan Târgu Jiu (2003), iar în 2004 Vel Pitar cumpără o unitate de producţie în oraşul Balş, arondată punctului de lucru din Râmnicu Vâlcea. Anul 2005 a marcat mărirea grupului, prin fuziunea cu societăţile Postăvarul Braşov şi Panem Giurgiu. 4. 2007 Compania Vel Pitar se divide în trei societăţi autonome care au ca obiect de activitate panificaţia - S.C. Vel Pitar S.A., morăritul - S.C. Şapte Spice S.A. şi retailul - S.C. VP Magassin S.A. La începutul anului 2007, grupul Vel Pitar îşi exti extind ndee reţe reţeau auaa de cent centre re de produ producţ cţie ie şi în judeţ judeţul ul Dâmb Dâmbov oviţ iţa, a, în oraşu oraşull Târgovişte. Povestea numelui numelui VEL PITAR 

La sfarsit de secol XIV este atestat documentar dregatorul Vel Pitar, care era "pus  peste pitari si ingrijea sa se gaseasca faina si sa se coaca in fiecare zi paine proaspata  pentru domn, curteni si ostire" ( Dimitrie Cantemir, Descriptio Moldaviae) Atributiile sale sale le comple completau tau pe cele cele ale jit jitnic nicerul erului, ui, respon responsab sabil il cu strang strangerea erea si depozi depozitar tarea ea granelor, dar si pe cele ale stolnicului, care degusta bucatele inainte de a le trimite la masa domneasca. domneasca. In acele vremuri domnitorii domnitorii Tarilor Romane erau inconjurati inconjurati de boieri cu roluri importante in buna desfasurare a activitatii Curtii Domnesti si a ostirii, pitarul avan avandd grij grijaa ca pain painea ea sa fie fie inde indest stul ulat atoa oare re si pe plac placul ul fami famili liei ei domn domnit itoa oare re.. De dimineata pana seara pitarul aproviziona Palatul Voievodal cu paine proaspata, care era adusa inaintea lui Voda pe talgere si farfurii numai de aur si argint, acoperita cu servete pentru a nu se raci. Cand se infatisa la domnie, pitarul venea imbracat in haine scum scumpe pe si se inci incing ngea ea cu brau brau de mata matase se,, semn semn al pret pretur urir irii ii de care care se bucu bucura ra.. Grupul Vel Pitar preia aceste traditii ale painii bine facute, ale satisfacerii gusturilor celor  mai pretentioase pentru a aduce bucate alese la mesele romanilor. Obiectul principal de activitate

Socieat Socieatea ea desfas desfasoara oara activi activitat tatii confor conform m cu obiect obiectul ul de activi activitat tatee aprobat aprobat de catre catre actionari, respectiv: a) Producerea Producerea si si comerci comercializa alizarea rea produsel produselor or de morarit; morarit;  b) Producerea Producerea si comercializ comercializarea area produselo produselorr de panifi panificatie; catie; c) Comercializ Comercializarea area en-gross si en-detail en-detail a marfuri marfurilor; lor; d) Prest Prestar area ea de de servi servici cii. i. Principalele produse, marfuri si servicii prestate sunt: - produ oduse de morar rarit; - prod produs usee de de pan paniifica ficattie;

3

-

marfuri diverse (dulciuri, bauturi nealcoolice, bauturi alcoolice, cafea, lactate, conserve din carne); - prestari servicii ( morarit, revizii tehnice periodice, reparatii mecanice). Avand un obiect de activitate bazat in principal pe productia de paine, S.C. Vel Pitar S.A. a inregistrat o crestere semnificativa a vanzarilor de paine in ultimii 4 ani. Gradul de implicare in activitati logistice

Societatea Comerciala Vel Pitar S.A. nu recurge la servicii de logistică furnizate de vreo firmă specializată in domeniu . Activitatea de logistică se realizează in cadrul firmei. Directorul de logistică este cel care organizează şi permanent ia măsuri pentru asigurarea completă şi la timp a societăţii cu bunuri materiale şi servicii de transport folosind judicios fondurile financiare puse la dispoziţie şi mijloacele de transport existente . Tot directorul de logistică planifică, îndrumă şi controlează activitatea de contractare (unde se pretează), aprovizionare, recepţie, distribuţie şi consum a materialelor, obiectelor de inventar şi mijloacelor fixe necesare societăţii urmărind legalitatea documentelor întocmite. Prin urmare societatea isi organizeaza si planifica si controleaza cursurile de marfuri impreuna cu cele de informatii legate de acestea incepand de la achizitionarea produselor   pana la livrarea acestora catre clienti. Gradul de implicare in activitati logistice este ridicat avand in vedere ca nu apeleaza la nici o firma de furnizare de servicii logistice. Activitatea logistica a societatii incepe odata cu primirea unei comenzii din partea clientului si continua cu procesarea comenzii (pregatirea facturilor şi trimiterea de informaţii cu privire la comandă), transmiterea de instrucţiuni către depozit, depozitarea materialelor de construcţii în halele de depozitare aparţinând firmei şi expedierea mărfurilor solicitate.

4

Organigrama

Adunarea Generala

Manager 

Departament Administrati

Achizitii

Deparatment Resurse Umane

Transporturi

Departament Productie

Departament Tehnic

Planificare operatiuni

Departament Aprovizionar 

Depozitare  produse finite

Departme Marketin

Depozitare materii prime

Cap. II Analiza activitatii de asigurare si distributie

5

Departament Logistica

Distributie

2.1 Prezentarea principalelor categorii de resurse materiale, cantitati, preturi, grafice

Avand in veder ca principalul obiect de activitate este producere si comercializarea produselor de morarit, panificatie se are in vedere ca resursele de materiale se refera la produsele folosire pentru obtinerea marfurilor . In panificatie se utilizeaza o diversitate de materii prime si auxiliare : faina, drojdia, apa, sarea, zaharul, grasimile, condimentele, secara care trebuie sa fie de cea mai   buna calitate, deoarece proprietatile lor influenteaza direct caracteristicile produselor  finite. Faina de grau poate fi utilizata ca atare sau in amestec cu faina de secara, faina de cartofi sau pasta de cartofi. Faina de panificatie, pe langa caracteristicile de calitate organoleptice si fizico-chimice normale, trebuie sa aiba si proprietati tehnologice care sa   permita obtinerea unor produse finite corespunzatoare. Dintre aceste proprietati, importante sunt capacitatea de hidratare a fainii ( influenteaza randamentul in aluat si in  produse finite ), capacitatea de a forma si retine gazele in timpul prepararii aluatului si  proprietatile mecanice ale aluatului obtinut dintr-un anumit tip de faina. Drojdiile sunt agentul biologic care cauzeaza afanarea aluatului, imprimand produsului o anumita  porozitate. Ele fermenteaza glucidele din faina, transformandu-le in alcool etilic si dioxid de carbon, acestea din urma cauzand afanarea aluatului. Se foloseste curent drojdia comprimata, cu o umiditate de maximum 77 % si o durata de crestere de 90 de minute. In unele intreprinderi se utilizeaza drojdii lichide care imprima produselor un gust si o aroma deosebita si o durata mai mare de prospetime. Apa utilizata in panificatie trebuie sa fie potabila, incolora, inodora, limpede, lipsita de substante organice, cu o duritate de maxim 18o germane. Sarea este inclusa in reteta produselor de panificatie pentru formarea gustului, dar si pentru ameliorarea calitatii fainii. La faina slaba se adauga mai multa sare. In lunile calduroase, se adauga o cantitate mai mare de sare pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor. Se utilizeaza 1,2 – 1,5 % sare fata de cantitatea totala de faina. Pentru largirea sortimentului si ameliorarea calitatii produselor de panificatie, retetele de fabricatie mai pot contine : materii zaharoase, grasimi, oua, condimente. In aluaturile din fainuri albe ( tari la foc, care dau produse cu coaja palida, nerumenite ) se adauga extract de malt, in proportie de 0,5 – 0,7 % din masa fainii. De asemenea, furnizorul societatii Vel Pitar pentru faina este S.C.Pambac S.A –  GRANIA care este o faian de calitate superioara fapt pentru care se obtin astfel de  produse.

In cazul intreprinderii Vel Pitar, piata de materii prime si material este atat piata romaneasca cat si piata externa. Printre principalii furnizori de materii prime si materiale enumeram:

6

a) Furnizori de grau:

- Comcereal Teleorman - Comcereal Giurgiu - Comcereal Galati - Nidera - Cargill - Producatori agricoli individuali ce asigura societatii stabilitatatea aprovizionarilor si certitudinea calitatii materiei prime. b)Furnizori de materiale auxiliare: - Lesaffre SRL - Agemod Crist Impex - Intermeridian S.R.L - Drim Daniel - Avicola Impex S.R.L. - Scavil S.A. - Slanic Prahova - MegaRoll SA - S.C. Puratos Prod SRL - S.C. Solaris SA - S.C. Vinalcool Arges Acandu-se in vedere ca intreprinderea Vel Pitar achizitioneaza in cantitati mari faina si zahar, pretul la aceste ingrediente importante sunt: An

Pretul – Faina Grania

Pret – Zahar Coronita

2006 2007 2008

3.35 2.55 2.6

4.52 3.10 3.5

2.2 Tipul si gama de marfuri

7

I. PANIFICATIE PROASTAPA : In functie de specificul zonei deservite, Vel Pitar 

 produce diferite sortimente de produse de panificatie proaspata din cele mai bune ingrediente - faina alba de grau, fainuri speciale (graham, secara, tarate), mixuri de cereale. Painile pentru nutritie speciala sunt prezente in toate locatiile Vel Pitar, intr-o gama variata ce corespunde celor mai diverse gusturi si nevoi nutritionale. Paine de calitate superioara: paine neagra Vel Pitar, paine graham Vel Pitar, paine integrala, paine neagra cu cartofi, paine fara sare, paine cu seminte, paine cu tarate si multe alte asemenea sortimente. Paine neagra :Painea neagra, pe langa rezultatele benefice in lupta cu dereglarile de nutritie, are efecte pozitive in afectiuni cardiovasculare,

detoxifierea organismului, rol preventiv si de ameliorare in cazul diabetului zaharat. Fibrele vegetale ce se gasesc in aceste produse de panificatie induc mai rapid senzatia de satietate si din acesta cauza se recomanda paine neagra Vel Pitar in tratamentul dereglarilor de nutritie. Puteti varia meniul cu alte produse de panificatie  proaspata: paine graham, paine fara sare, paine cu seminte, paine integrala. Paine graham: Painea graham Vel Pitar: procent redus de glucide

asimilabile si, din acesta cauza, sunt recomandate bolnavilor de diabet si persoanelor cu dereglari de nutritie. Alternat cu alte produse de panificatie proaspata (paine graham Vel Pitar,  paine fara sare), acest tip de paine integrala este ideal. Nivelurile de fosfor, magneziu si mangan sunt mari. Are mai multe vitamine B complex decat  painea alba si cea neagra si contine vitamina E. Grahamul, care contine faina de malt si boabe de grau adaugate, are nivelurile majoritatii nutrientilor mai ridicate decat painea neagra obisnuita. Patru felii de paine integrala furnizeaza peste 25 la suta din necesarul zilnic de fier al unei femei si 40 la suta din cel al unui barbat.

8

Paine cu seminte: Paine cu seminte: alegerea ideala de panificatie

 proaspata pentru gust si nutritie sanatoasa. Paine cu seminte Vel Pitar ofera organismului vitamine si minerale necesare bunei lui functionari, iar in plus, reduce pofta de mancare si mentine greutatea corporala. Alternativ, puteti incerca si alte produse  panificatie proaspata: paine integrala graham Vel Pitar, paine neagra Vel Pitar pentru o dieta completa, variata. II. PANIFICATIE AMBALATA: Panificatia ambalata Vel Pitar are la baza utilizarea conceptului Keine Touch. KeineTouch - produs neatins - este o tehnologie moderna care impune un nou standard pentru produse de panificatie. Pornind de la selectarea tipurilor de faina si continuand cu framantarea, dospirea, coacerea, racirea si ambalarea, procesul este in intregime controlat de calculator. Painea este ambalata in punga sigilata, intr-un mediu igienic, oferind garantia ca  primul care atinge produsul este doar consumatorul final. 1. French Toast:Dispunand de o tehnologie moderna, complet automatizata, Vel Pitar a lansat pe piata o gama de produse de panificatie de o calitate superioara, foarte gustoase si obtinute in conditii stricte de igiena si

→

siguranta: French Toast. O alta specialitate Vel Pitar este Panissimo: paine excelenta si in diverse sortimente. Pentru mic-dejun recomandam delicioasele French Rolls. French Toast Classic: Este un produs cu gust deosebit, cu textura supla si

fina, caracterizat de simplitatea formei feliilor ce invita la creativitate astfel incat oricine din

9

→

→

familie, de la copii la bunici, poate deveni maestru in arta pregatirii unui sandwich grozav! French Toast Integral: French Toast Integral – bogat in vitamine si oligoelemente si avand un continut de 5 ori mai mare de magneziu, calciu şi fosfor decat painea obtinuta din faina alba, cu un aport caloric scazut -

rezultat al amestecului de faina neagra, tarate si celuloza - este produsul ideal care se adreseaza tuturor consumatorilor interesati de o nutritie sanatoasa, precum si celor preocupati de silueta lor. French Toast Graham: French Toast Graham respecta tendintele nutritionale moderne, dand un plus de vitalitate organismului. Consumat

zilnic poate ajuta procesul

de digestie. →

French Toast Secara : French Toast Secara - cu un continut de fibre

vegetale de 6 ori mai mare decat painea obisnuita, bogat in substante minerale si aducand un aport energetic redus - rezultat al amestecului de faina neagra, graham si secara -, produsul nu poate sa lipsesca de

pe masa celor ce respecta obiceiurile nutritionale corecte. 2. Panissimo : Panissimo este o paine toast speciala de 300 g, calitativ superioara, foarte gustoasa, cu beneficii asupra sanatatii datorita 10

ingredientelor folosite. Ambalarea, cat si intreg procesul de productie respecta tehnologia Keine Touch (fara atingere). Gama conţine două

→

→

sortimente: Panissimo Pomodoro şi Panissimo Prokorn. Excelente produse de panificatie: ideale pentru toast si dieta. Panissimo Pomodoro: Pâine toast cu roşii şi busuioc- Puteţi pregăti reţete exotice mediteraneene cu feliile de Panissimo Pomodoro şi să vă

  bucuraţi în acelaşi timp de efectele benefice asupra sănătăţii dumneavoastră. Rosia - este una dintre legumele cu cele mai importante surse de vitamina A si vitamina C, acid folic, calciu, potasiu. Rosia contine o substanta antioxidanta, numita lycopen, cu rol de prevenire in aparitia cancerului, in special cancerul de prostata. Busuiocul- este un foart e bun calmant si reconfortant al nervilor. S-a dovedit ca un consum zilnic de busuioc pe o perioada lunga poate reduce cu 50% riscul crizelor  de variatie a glicemiei. Panissimo Prokorn: Pâine toast cu seminţe de floarea soarelui, in, soia şi porumb- Feliile de Panissimo Prokorn sunt bogate în substanţe nutritive datorită conţinutului ridicat de ingrediente benefice pentru sănătate:

seminţe de floarea soarelui, in, soia, porumb. Semintele de floarea soarelui sunt satioase si in acelasi timp foarte sanatoase, oferind o sursa semnificative de vitamina E, B, acid folic, magneziu, c upru si seleniu. Semintele de in au caracteristici emoliente, calmante, stimulatoare ale regenerarii tesuturilor, fiind folosite si pentru efectul lor de drenare a 11

intestinului. Soia contine acele substante speciale, numite izoflavone, care maresc imunitatea, impedica mutatiile celulelor normale in celule canceroase, asigura permeabilitatea si flexibilitatea vaselor de sange. Porumbul are ca efecte benefice asupra organismului scaderea nivelului colesterolului din sange, actioneaza ca substrat de fermentatie pentru microflora intestinala, reduce riscul de cancer, are efect usor laxativ. 3. French Rolls: Gama French Rolls cuprinde baghete si chifle proaspete. French Rolls proaspete acopera cerintele unui mic dejun frugal, dar  consistent, ale unei petreceri in aer liber, ale unei vacante, calatorii sau

drumetii lipsite de

griji. → French Rolls classic si graham: In 2006, ca urmare a achizitiei unei linii noi de productie de ultima generatie s-a nascut ideea lansarii unui alt nou   brand premium, French Rolls. Sortimentatia e variata, cuprinzand minibaghete si chifle proaspete: French Rolls clasic (chifle si bachete) si

French Rolls graham (chifle si minibaghete). 4. Specialitati: Impreuna cu produsele de baza - paine alba si paini pentru nutritie speciala (paine neagra, paine graham, paine cu tarate, cu seminte,  paine fara sare) -, Vel Pitar livreaza zilnic o gama larga de specialitati: jap

oneze, batoane, chifle, covrigi, cornuri. De asemenea, Vel Pitar vine in intampinarea clientilor sai cu o oferta de  produse semipreparate: blat de tort, foi placinta, blat de pizza, vafe si  pesmet cu diferite gramaje. 12

III. RULADE SI BISCUITI: Rulade si biscuiti de la Vel Pitar: cadoul dulce care iti

rasfata simturile. Specialitati de cofetarie Vel Pitar: rulade si miniprajituri proaspete si delicioase alaturi de napolitane Vel Pitar sunt ideale pentru desert sau pentru un cadou. Incercati biscuiti 2B+C, Clopotel sau Roll4Ever - biscuiti cacao, vanilie sau   biscuiti cappuccino. Deosebita este gama Almadolce: Almadolce vanilie, Alamadolce capsuni sau Almadolce cappuccino: miniprajituri glazurate minunate! 1. Rulade si miniprajituri: Vel Pitar iti ofera gustoasele rulade Almadolce: blatul  pufos si crema fina va incanta simturile. Pentru gusturi diverse, Almadolce rulada cacao, rulada de vanilie, capsuni, rulada cappuccino, lamaie-vanilie. Si multe feluri de miniprajituri glazurate Clopotel. O surpriza dulce: min

iprajituri Vel Pitar pentru toate gusturile. Adaugati acestora biscuiti Vel Pitar si minirulade Roll4Ever si veti face cel mai dulce cadou. Almadolce: Rasfatul dulce de dupa serviciu, Almadolce este o gama de rulade decorate cu glazura de ciocolata, in 5 arome: Almadolce cacao, Almadolce vanilie, Almadolce capsuni, Almadolce lamaie -vanilie, Almadolce cappuccino. Pentru o gustare rapida va recomandam din acceeasi gama, miniprajitura glazurata Almadolce vanilie (32 g).

Roll4Ever: Roll4Ever vine sa-si faca loc in rucsacul adolescentului si

tinerilor activi. Roll4Ever este o gama de minirulade glazurate, in 4 arome: Roll4Ever cacao, Roll4ever cappuccino, Roll4Ever vanilie si

Roll4Ever capsuni.

13

Clopotel: Miniprajitura de ghiozdan Clopotel in 2 arome: Clopotel cacao

si Clopotel capsuni. 2. Biscuiti: Biscuitii ambalati si neambalati sunt produsi de Vel Pitar Iasi si distribuiti in toata tara. Petit Beurre: o varianta deliciosa de biscuiti crocanti cu aroma de vanilie. Gama de biscuiti dulci si crocanti, biscuiti cu glazura ciocalata sau vanilie cuprinde diverse feluri: Tabiet, Poieni, biscutii 2B+C, 5 minute. Alaturati minirulade glazurate de la Vel Pitar: Almadolce si Clopotel si veti obtine un cadou dulce, o frumoasa supriza pentru toate varstele. Sau poate doriti mai multe produse de patiserie: vizitati sectiunea dedicata!

→

Petit Beure: O gustare delicioasa, la indemana oricui! Fie ca esti copil

sau adult te poti rasfata cu biscuitii Petit Beurre cu aroma de vanilie. Biscuitii aurii, crocanti sunt numai buni cu o cana de ceai sau o ceasca

→

de cafea. Tabiet: Pentru o digestie sanatoasa recomandam biscuitii din gama Tabiet care au in compozitie faina graham si faina neagra. Biscuitii Tabiet se regasesc in patru variante: Biscuiti Tabiet cu graham, Biscuiti Tabiet digestivi, Biscuiti Tabiet cu susan, Biscuiti Tabiet cu

mac. →

5 minute: O gustare rapidă intr-o bine meritata pauza. Biscuiţii 5

minute se regasesc in doua variante: Biscuiti 5 minute cu cacao(200g)

Biscuiti 5 minute cu aromă de unt(200g). 14

→

Poieni: Simpla gustare sau desert in toata regula, biscuitii Poieni sunt

accesibili oricui doreste sa-si indulceasca putin ziua. Biscuiţii Poieni se regăsesc în două variante: Poieni cacao cu glazură de ciocolată cu lapte(55g) si Poieni vanilie cu glazura de ciocolată amăruie(55g)

→

2B+C: Biscuiti sandwich dulci si deliciosi sunt preferatii şcolarilor.

Gama de biscuiti 2B+C a fost relansata la inceputul lunii iunie 2008 si cuprinde doua sortimente: Biscuiti 2B+C cu crema de cacao si Biscuiti

→

2B+C cu crema aroma de vanilie. Biscuiti neambalati: Biscuitii neambalati Vel Pitar sunt grupati in 3 mari categorii: speciali (biscuiti digestivi si biscuiti graham); desert simpli (extrafini, cacao, fursec, spritati, cu miere, Danut, Delicia cu cacao, Delia, obisnuiti); desert cu crema sau glazurati (2B+C cu cacao, 2B+C cu lamaie, Poieni, Poieni cu ciocolata alba, Delicios cu crema cacao). Aceste sortimente le puteti gasi in magazinele Vel Pitar.

3. Napolitane:  Napolitanele Vel Pitar sunt disponibile in urmatoarele sortimente:

 Napolitane cu crema cacao 2,5 kg; Napolitane cu crema vanilie 2,5 kg; Napolitane cu crema lamaie 2,5 kg; Napolitane cu crema capuccino 2,5 kg; Napolitane cu crema cacao rom 2,5 kg; si Napolitane cu crema vanilie friscă 2,5 kg.

Napolitane Almadolce: Lansate la începutul lunii septembrie 2008, napolitanele Almadolce în două variante de cremă - cacao şi lămâie →

 beneficiază de o reţetă nouă, un ambalaj atrăgător şi de un brand feminin Almadolce. Acest tip de napolitane se adreseaza femeilor din mediu urban,

15

cu varsta intre 18-35 ani, care adora sa-si faca timp pentru o pauza

delicioasa. IV. PATISERIE: Fiecare locatie Vel Pitar si-a dezvoltat o gama proprie de produse de  patiserie si cofertarie, in urma analizei preferintelor consumatorilor locali. Vel Pitar  este un producator binecunoscut pe piata locala si nationala de cozonac si chec. 1. Cozonazi Vel Pitar: Traditional, Vel Pitar produce cei mai pufosi si mai dulci cozonaci din Romania, acestia fiind vestiti pentru gustul lor, prospetimea si sortimentatia variata. Noua gama cuprinde 4 sortimente de cozonaci cu nuca, stafide, cacao, rahat si ciocolata cu gramaje ce variaza intre 500 si 700g ambalate in pungi sau cutii cadou. Noii cozonaci sunt produsi pe linii moderne, din cele mai bune ingrediente si in conditii de igiena stricta. Savureaza-i cu placere! Pain au lait: Delicatele painici cu lapte de la Vel Pitar, in versiunea simpla sau pline cu pepite de ciocolata, sunt fabricate dupa o reteta originala din Franta, din cea mai buna faina de grau. Painicile contin lapte si oua din belsug, pentru a se constitui intr-un aport complex de proteine si de glucide, atat de necesar organismului. Asociate cu o alimentatie

variata si echilibrata, painicile cu lapte de la Vel Pitar in versiunea simpla sau pline cu pepite de ciocolata, iti ofera energia necesara unui start bun in fiecare zi-un mic dejun complet. Cozonacel Vel Pitar: Fabricati dupa retete traditionale, pufosii cozonacei Vel Pitar, in varianta cu nuca si cacao sau in varianta cu pepite de ciocolata, reprezinta varianta ideala pentru un desert dulce sau pentru o

gustare savuroasa rapida. Cozonac cu nuca, stafide si cacao: Regele cozonacilor! Un cozonac

traditional perfect, cu umplutura din plin si aluat gustos! Ambalajul

16

inovativ de ajuta sa oferi cadoul perfect de Sarbatori si nu numai!

Cozonac cu ciocolata: O aroma cu adevarat de sarbatoare! Un "dulce

special" pe care il savurezi cu placere: aromat, pufos, cu multa crema de ciocolata! Oferit cadou sau consumat in familie de Sarbatori, iti readuce

momente de bucurie de neuitat! Cozonac cu cacao si rahat: Cozonacii pe care trebuie sa-i ai pe masa in zilele de Sar  batoare! Cu umplutura lor generoasa de nuci, stafide, cacao sau rahat, inconjurata de aluatul pufos, dulce, aromat, te binedispun cum

numai cozonacii stiu sa o faca! cozonac cu nuca, stafide si cacao 500g: Cozonacii pe care trebuie sa-i ai

 pe masa in zilele de Sar  batoare! Cu umplutura lor generoasa de nuci, stafide, cacao sau rahat, inconjurata de aluatul pufos, dulce, aromat, te

 binedispun cum numai cozonacii stiu sa o faca! 2. Patiserie Vel Pitar: Produse de patiserie, delicatese: rulouri, strudele si croissante cu diverse umpluturi (vanilie, branza, mere, nuca, visine), pernite cu cascaval, susan, chimen; palmieri, minipateuri si multe alte specialitati de patiserie.

17

→

Minipateruri cu mere

→

Minipateuri cu visine

→

Minipateuri cu vanilie

→

Saleuri cu chimen

→

Minipalmiere cu vanilie

→

Saleuri cu susan

18

→

Strudel cu branza

→

Minipateuri cu ciuperci

→

Minipateuri cu branza

→

Melci cu nuca si cacao

→

Pateu cu branza

→

Saleuri cu cascaval

19

2.3 Aria teritoriala vizata

Prin intermendiul gamelor de sortimente de produse realizate de catre Vel Pitar  dupa retete specifice si lucrate cu grija pentru a oferi clientilor calitate superioara aria teritoriala vizata este larga fapt pentru care, exista centre in: 1. Vel Pitar Ramnicu Valcea (in prezent, punctul de lucru din Râmnicu Vâlcea este sediul social al companiei Vel Pitar S.A. şi deţine două unităţi de producţie, în oraşele Râmnicu Vâlcea şi Balş. Este lider de piaţă în ariile în care activează, iar  dezvoltarea reţelei de distribuţie a permis acoperirea de vaste arii geografice (judeţele Vâlcea, Dolj, Olt şi Sibiu)). 2. Vel Pitar Bucuresti (Berceni); 3. Vel Pitar Bucuresti (Libertatea); 4. Vel Pitar Pitesti(Vel Pitar punct de lucru Piteşti deţine două centre de producţie, în oraşele Piteşti şi Târgovişte) 5. Vel Pitar Brasov (incepând cu momentul achiziţiei (2005), fabrica a intrat într-un   program intensiv de modernizare, astfel încat în 2008 Vel Pitar Braşov este   pricipalul furnizor de produse înalt calitative, obţinute în condiţii de maximă siguranţă alimentară din judeţele Braşov, Covasna, Harghita şi Prahova). 6. Vel Pitar Iasi; 7. Vel Pitar Targu Jiu (cel mai mare producător de panificaţie de pe piaţa gorjeană, este înscris într-un program amplu de investiţii, cele mai mari sume fiind direcţionate către noi linii de panificaţie, complet automatizate, cu capacităţi mari de producţie; depozite pentru materii prime şi produse finite, asistate de computer  şi modernizarea parcului auto. Aceste investiţii permit puctului de lucru din Târgu Jiu să fie în continuare principalul furnizor de produse de calitate, obţinute în condiţii de maximă siguranţă alimentară şi distribuite în timp util comercianţilor  din zonele deservite (judeţele Gorj, Dolj, Mehedinţi şi Hunedoara)). 8. Vel Pitar Tecuci; 9. Vel Pitar Cluj; 10. Vel Pitar Giurgiu. Pe langa orasele amintite, Vle Pitar mai are puncte de lucru si in : Focsani, Dragasani, Calimanesti si Panciu. Vel Pitar investeşte permanent în obţinerea de produse sănătoase, care au drept caracteristici definitorii valoarea nutritivă ridicată şi un conţinut bogat în ingrediente cu rol benefic asupra organismului. Se ştie că atâta timp cît ingredientele din fiecare sortiment de panificaţie sunt de cea mai bună calitate, iar procesul tehnologic este foarte  bine controlat, fiecare produs are propriile virtuţi alimentare. Graţie cercetării, bazată  pe tehnologii moderne, Vel Pitar este numărul unu în ceea ce priveşte calitatea produselor  şi varietatea sortimentală (pâini funcţionale, pâini toast, specialităţi de panificaţie, rulade,  biscuiţi, cozonaci, patiserie). De asemenea, magazine unde putem gasi produsele Vel Pitar sunt amenajate astfel incat clientii sa se simta bine cand trec pe la noi. Magazinele Vel Pitar vă oferă cele mai  proaspete şi gustoase produse. Aici puteţi gasi sortimente variate de pâine (rotundă, neagră, cu seminţe, intermediară, graham, fără sare), prăjituri, biscuiţi, patiserie şi multe alte bunătăţi.

20

Conceptul dezvoltat ("in-store bakery") este similar celui din magazinul Vel Pitar  din zona Kogălniceanu (Bucureşti), unde comercializarea produselor de panificaţie şi  patiserie are loc într-un spaţiu special amenajat pentru acest tip de produse. 2.4 Canale de distributie : concurenta, preturi, analiza transporturilor

Avandus-se in vedere faptul ca intreprinderea Vel Pitar comercializeaza   produsele catre toate magazinele,indiferent de marimea acestora (magazine tip butic, supermarket, minimarket, cora, carrefour etc), canalele de distributie sunt doua la numar, si anume: 1. Canalul direct: Producator-Consumator ( in cazul acestui tip se constata ca pretul  produselor achizitionate direct de la punctul de lucru sunt mai ieftine); 2. Prin intermediari: Producator-Intermediari-Intermediari-Consumatori( in acest caz se observa ca preodusele sunt transportate catre anumite magazine de desfacere ceea ce rezulta faptul ca pretul acestora va creste. Acest lucru se explica prin faptul ca sunt introduse consturile de transport, TVA-ul, adaosul comercial etc). Concurenta

Fiind una dintre societatiile care sunt apreciate atat pe piata cat si de catre clienti, exista concurenta mare cu celelalte societati care produc atat produse de patiserie,  produse de panificatie, biscuiti, rulade. In ceea ce priveste moraritul, Vel Pitar concureaza cu competitori puternici,  precum Titan, Boromir, Pambac, Dobrogea, Loulis, Ravoca Com Agro Pam Vaslui si Pan Group Craiova. In ceea ce priveste segmentul panificatie, concurenta este reprezentata de agentii economici locali, neexistand un competitor la nivel national. Insa concurentul cu care se este in stransa legatura Vel pitae este Boromir. Pe o  piaţă extrem de fragmentată, estimată anul trecut la aproximativ 1,3-1,5 miliarde de euro,  producătorii de panificaţie Boromir şi Vel Pitar se "duelează" de cate ori se iveşte ocazia achiziţionării unei fabrici de morărit ori a unor spaţii destinate desfacerii. Începute în 21

1994, respectiv 1999, businessurile Boromir, respectiv Vel Pitar au ajuns la cifre de afaceri fabuloase, avand în vedere că produsele comercializate sunt în mai mică măsură din gama premium. Mergand oarecum în paralel cu dezvoltarea, pornită iniţial din Valcea, afacerea ambilor producători se diferenţiază acum subtil, prin încercarea de a fabrica alte produse decat concurenţa, de a cumpăra şi licita fabrici pe care şi le doresc şi competitorii. Preturi

Preturile practicate de societatea comerciala Vel Pitar sau stabilit in functie de mai multi factori insa cel mai important este faina. Odata cu scumpirea acesteia si produsele Vel Pitar au crescut insa nu a insemnat ca s-au redus si numarul de clienti. Preturile  produselor Vel Pitar sunt: NR. CRT. PRODUS PAINE NEAGRA 1. PAINE GRAHAM 2. PAINE CU SEMINTE 3. FRENCH TOAST 4. FRENCH TOAST CLASSIC 5. FRENCH TOAST INTEGRAL 6. FRENCH TOAST GRAHAM 7. FRENCH TOAST SECARA 8. PANISSIMO 9. PANISSIMO POMODORO 10 PANISSIMO PROKORN 11. FRENCH ROLLLS 12. FRENCH ROLLS classic si graham 13. RULADA ALMADOLCE 14. MINIRULADE ROLL4EVER 15. BISCUITI PETIT BEURE 16. BISCUITI TABIET 17. BISCUITI 5 MINUTE 18 BISCUIT POIENI 19. BISCUITI 2B+C 20 BISCUITI NEAMBALATI 21.  NAPOLITANE ALMADOLCE 22. COZONACI VEL PITAR  23. COZONACEL VEL PITAR  24. COZONAC CU NUCA, STAFIDE SI CACAO 25. COZONAC CU CIOCOLATA 26. COZONAC CU CACAO SI RAHAT 27. COZONAC CU NUCA, STAFIDE SI CACAO 500G 28.

22

PRET(lei)

1.50 1.50 2.00 4.40 3.99 3.95 3.95 3.99 2.30 2.50 2.50 1.50 1.50 4.20 2.50 2.00 1.80 1.50 1.50 160 3.00/KG

Analiza transporturilor

Transportul produselor Vel Pitar reprezinta un punct important deoarece ele trebuie sa ajunga in conditii corespunzatoare catre magazine, iar de acolo catre consumatorii finali. Produsele sunt livrate direct catre punctele de vanzare, utilizand un parc auto de  peste 400 de autovehicule de diverse tonaje. Aceste autovehicule sunt dubite speciale in functie de ceea ce v-a transporta. In cazul prajiturilor, miniprajiturilor se acorda o atentie mai deosebita deoarece mai ales pe perioada verii, trebuie sa se respecte conditiile sanitare intrucat exista anumite temperaturi de pastrate si transportare. Insa ales lucru este valabil la toate produsele, nu numai la cela mai sensibile. De asemenea, pentru ca acestea sa ajunga se stabilesc anumite trasee. Stabilirea rutelor este realizata luand in considerare apropierea filialelor din punct de vedere geografic una de alta si de nevoile acestora de produse. Un alt element important in analiza transporturilor este realizarea unui program. Programarea se face in functie de urgenta cu care trebuie onorata comanda, acest lucru fiind stabilit la momentul preluarii acesteia de catre agentul de vanzari. Aceste etape ale transportului (parcul acuto, stabilirea rutei si programarea) sunt elemente importante de care firma tine foarte mult ca ele sa se desfasoare ca la care si sa un existe reclamatii de la clienti 2.5 Logistica de distributie : transportul, stocarea, depozitarea, manipularea si fluxul informational Logistica de distributie

Logistica de distribuţie are de depăşit diferenţa de spaţiu şi de timp dintre  producţia şi consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuţie este orientată spre a   pune de acord spaţiul şi timpul ce separă producţia de consum, prin transport şi depozitare. Pe lângă aceste două funcţii, se mai adaugă realizarea comenzilor şi livrarea acestora. Logistica de distribuţie cuprinde toate activităţile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din întreprinderea producătoare, până la ultimul punct din canalul de distribuţie Ansamblul tehnicilor de organizare a fluxurilor de aprovizionare si gestionare a stocurilor de materiale ale firmei ,incluzand: - asigurarea disponibilitatii fizice a resurselor materiale destinate activitatii firmei (logistica in amonte); - punerea la dispozitia diferitelor centre de productie a resurselor necesare (logistica interna); - traseul produselor finite de la firma la clientii sai (logistica in aval). 1. Transportul reprezinta un element important al logisticii intrucat acesta cuprinde mai multe activitati importante: alegerea celor mai adecvate modalităţi de transport (rutier, feroviar, maritim, • aerian, prin conducte); evaluarea şi selecţia ofertanţilor de servicii de transport, la care apelează firma; • consolidarea transporturilor; • stabilirea rutelor de transport; • 23

 programarea transporturilor. In cazul societatii noastre Vel Pitar, transportul produselor se face cu multa grija si in conditiiile corespunzatoare astfel incat produsele sa ajunga in buna stare in magazine iar apoi catre client. Informatiile despre transport sunt furnizate prin intermediul telefoniei mobile dar avand in vedere distantele destul de mici care trebuiesc parcurse  problemele aparute pe traseu sunt rezolvatede obicei in timp util. 2. Stocarea este cea de-a doua componenta a logisticii. Se refera la modul cum sunt stocate producele, care sunt conditiile, daca se respecta gradul de umiditatie, incalzire etc. In ceea ce privaste firma Vel Pitar are spatii special amenajate pentru stocare. Stabilirea nivelului stocurilor reprezinta o decizie majora referitoare la distributia fizica care afecteaza in mod direct satisfactia consumatorului. Modul de stocare este esential intrucat producatorul trebuie sa creeze conditiile specifie fiecarui produs, sa asigure spatiul specific si sa nu existe reactii adverse dupa ce produsul a fost pus pe piata. De asemenea, trebuie intotdeauna sa existe un control al stocurilor. Controlul stocurilor  este realizat de catre gestionarul firmei care introduce datele referitoare la intrarile si iesirile din depozit in programe de contabilitate si stabileste impreuna cu administratorul firmei cantitatile necesare de aprovizionare. La nivel de filiala stocurile necesare sunt stabilite de catre responsabilul local in functie de previziunile de vanzari din perioada care urmeaza luand in considerare vanzarile din aceleasi perioade a anilor trecuti. Daca se doreste ca valoarea stocului sa fie mai mare, gestionarul trebuie sa asigura ca cresterea volumului der stocuri va duce implicit la cresterea profitului brut acoperind astfel cheltuielile de stocare. Tinand cont de acest lucru, Vel Pitar a asigurat spatii de stocare si depozitare  pentru fiecare filiala in parte astfel incat sa nu existe nici o problema in ceea ce priveste  produsele obtinute si sa fie la indemana magazinelor in cazul in care cererea de produse este mai mare decat ceea ce se produce standard. 3. Depozitarea este considerată o componentă de susţinere, întrucât nu este  prezentă în sistemele logistice ale tuturor firmelor. Principalele activitati legate de depozitarea marfurilor sunt: - Stabilirea necesarului de spatii de depozitare; - Alegerea amplasamentului depozitelor; - Determinarea numarului de depozite necesar; - Amplasarea marfurilor in spatiul de depozitare. In sistemul logistic al firmei, depozitarea marfurilor include un ansamblu de activitati de sustinere,care ajuta la indeplinirea obiectivelor de servire a clientilor. Existenta depozitelor este considerata o necesitate pentru numeroase firme.Definitia tipica asociata conceptului de depozit subliniaza ca, in esenta acesta este un spatiu de   pastrare a stocurilor de marfuri. Depozitul a fost frecvent definit in literatura de specialitate ca un loc special destinat pentru adapostirea marfurilor depuse spre pastrare,  prin consimtamantul reciproc al deponentului si depozitarului. Fiecare firma trebuie sa depoziteze produsele obtinute pana sa ajunga la consumatorul final. Depozitarea este necesara deoarece ciclurile de productie si de consum sunt rareori sincronizate. Depozitarea asigura rezolvarea problemelor legate de diferentele ce apar intre cantitatile de bunuri si cele cerute pe piata, precum si intre momentul producerii unor bunuri si momentul solicitarii acestora de catre consumatori. •

24

Pentru a putea realiza o livrare mai rapida a bunurilor catre clienti firma Vel Pitar  a trebuie sa decida asupra numarului de depozite in care isi va stoca marfa. Acest lucru atrage dupa sine costuri mai mari de depozitare dar si suprafata suficient de mare pentru a  putea stoca marfa. Intr-o alta ordine de idei, depozitarea este foarte importanta care atrage dupa sine costuri mai mari dar trebuie realizate deoarece este vorba de calitatea produselor, iar  firma Vel Pitar pune pret pe calitate ceea ce rezulta faptul ca indiferent de costuri aceasta v-a asigura siguranta produselor lor. 4. Manipularea are o pondere considerabilă în costurile logistice. Totodata, ea are impacta asupra duratei ciclului comenzii si, implicit, asupra nivelului serviciului pentru clienti. Cuprinde urmatoarele activitati: - alegerea echipamentului de manipulare (manuale, mecanizate); - uniformizarea incarcaturilor; - introducerea/prelucrarea materialelor in/din spatiul de depozitare. Pentru a se putea realiza manipularea firma Vel Pitar asigura echipamentele necesare. Acesta consta in aparate , masini de deplasare a cutiilor de produse in depozitele special amenajate pana se va realiza cererea aopi transportarea lor catre distribuitori . Prin intermediul manipularii Vel Pitar isi poate realiza toate probelemele  privind deplasarea produselor si astfel se realizeaza scopul propus. 5. Fluxul informational este o parte integranta a sistemului logistic, care faciliteaza derularea tururor activitatilor de baza si de sustinere. Principalele activitati sunt: - culegerea si prelucrarea datelor; - analiza informatiilor; - elaborarea rapoartelor necesare (situatia stocurilor, etc); - stabilirea unor proceduri de stocare a datelor; - controlul fluxului de informatii. Fluxul informational reprezinta totalitatea informatiilor transmise intr-un interval de timp de la un emitator de informatie la un receptor prin intermediul canalelor  informationale. Acesta este important pentru a asigura desfasurarea unei activitati sau desfasurarea unei activitati. In momentul in care se transmite o informatie, trebuie sa se respecte anumite cerinte , si anume: → Informatia trebuie transmisa nedistorsionata; → Transmisia trebuie sa se realizeze indiferent de gradul de ocupare a canalului de comunicatie; → Trebuie asigurata securitatea transmisiei informatiei; → Informatia trebuie transmita in timp optim; → Consturile de exploatare a canalului de transmisie sa fie mici. Fluxurile de informatii in cadrul activitatii de distributie a produselor Vel Pitar se realizeaza atat de la client catre producator, dar si de la producator la client. Pentru ca fluxul de informatii cu privire la produsele realizate de firma Vel Pitar se realizeaza de catre agentii de vanzari si prin intermediul sediilor firmei. Clientii primesc informatii despre caracteristicile si utilizarea produselor.De asemenea, sunt consumatorii sunt informati si cu privire la noile produse scoase pe piata. Firma Vel Pitar furnizeaza producatorilor informatii cu privire la marimea cererii de pe piata, cu privire la calitatea produselor percepute de consumatori, cu privire la 25

 pretul de pe piata si cu privire la eventualele nemultumiri la unele produse (daca este cazul). Cap.III Proiectarea departamentului de logistica

Firma Vel Pitar avand un departament de logistica cum am mai spus, cel care se ocupa este chiar directorul. Directorul de logistica planifica, indruma si controleaza activitatea de contractare, aprovizionare, receptie, distributie si consum a materialelor, obiectelor de inventar si mijloacelor fixe necesare societatii. Departamentului de logistica al firmei Vel Pitar furnizeaza clientilor certitudinea operativitatilor si garantia livrarilor in conditiile optime de transport. Marfurile Vel Pitar  ajung in depozitele sau rafturile clientilor finali intr-un interval de timp foarte scurt de la consifrmarea comenzilor. Firma asigura transportarea marfurilor la nivel national cat si regional. Departamentul de logistica trebuie sa realizeze un plan cu privire la ciclul  produselor, acesta referinduse la : A. Planificare

Mijlocele de organizare a planificarii logistice sunt: - mijloace umane : Cea mai mare parte din forţa de muncă ocupată în sistemul logisticii comerciale - mijloacele umane - este concentrată în subsistemul logisticii operaţionale, deoarece subsistemul logisticii de sprijin şi subsistemul logisticii de pilotaj necesită mai puţină administrare şi deci un necesar de forţă de muncă mai redus. De aceea problema esenţială a logisticii operaţionale este organizarea forţei de muncă ocupată în acest subsistem logistic. Mijloacele umane folosite în subsistemul logisticii operaţionale se caracterizează prin cel puţin două exigenţe prioritare, calitatea şi supleţea forţei de muncă ce lucrează în acest domeniu. Astfel, toate incidentele apărute în acest sector, ca de exemplu: interpretarea greşită a unei comenzi, erori cantitative, nerespectarea termenelor de livrare etc. se repercutează negativ asupra imaginii firmei în faţa clientelei şi determină apariţia unor costuri suplimentare. De asemenea, activitatea comercială este dinamică, se modifică de la o perioadă la alta şi apar noi necesităţi ale clientelei ce trebuie satisfăcute, fapt ce solicită logisticii operaţionale luarea unor măsuri de adaptare la noile condiţii. Tocmai de aceea exigenţa manifestată pentru calitatea şi supleţea activităţii desfăşurată de angajaţii din acest sector devine o garanţie a reuşitei logisticii operaţionale. - mijloace de tratare a informatiei comerciale: Logistica comercială  presupune intercondiţionarea mijloacelor umane cu cele folosite în tratarea informaţiei, iar tendinţa de cibernetizare a activităţii comerciale actuale necesită examinarea mai atentă a sistemului de culegere, transmitere şi prelucrare a informaţiilor. Orice sistem de  prelucrare a informaţiei este definit prin mijloacele tehnice utilizate în acest scop şi prin arhitectura reţelei informative folosite. Mijloacele tehnice folosite în tratarea informaţiei comerciale sunt un ansamblu de trei elemente de bază, adică, tehnica de lucru efectivă,  programele şi reţeaua.

26

Alegerea sistemului de planificare a sistemului de planificare a logisticii comerciale este condiţionată de un număr mare de parametrii importanţi, între care enumerăm: tipul de produs ce se comercializează; • tipul clientelei căreia i se adresează produsul; • concurenţa şi intensitatea acesteia ; • obligaţiile ce revin vânzătorilor în comercializarea produsului; • complexitatea planurilor comerciale. • a) Tipul de produs: Produsele vândute au un impact deosebit asupra logisticii comerciale prin: - volumul şi nivelul mijloacelor comerciale pe care le antrenează; - complexitatea în redactarea ofertelor şi comenzilor redactate ; - frecvenţa vizitelor comerciale implicate etc.  b) Tipul clientelei: Fiecarui tip de clientelă "servită" îi corespunde o serie de probleme caracteristice pentru a căror rezolvare sunt necesare soluţii specifice. Astfel, o firmă care are legături îndeosebi cu micii comercianţi en detail trebuie să rezolve probleme care apar atât din felul cum sunt utilizate mijloacele de plată reglementate legal, cât şi din concordanţa între sumele înscrise pe factură şi cele efectiv  plătite de aceşti comercianţi la termenele stabilite prin contract. Firmele care lucrează cu un număr foarte mare de clienţi, dar de importanţă redusă, ca urmare a problemelor pe care le ridică o asemenea relaţie, se orientează spre utilizarea inteligenţei artificiale - a sistemelor expert - în organizarea relaţiei comerciale cu astfel de clienţi. Asemenea situaţii neplăcute, dar de altă natură, apar şi în cazul relaţiei firmelor cu clienţii din centrele industriale, care solicită la maxim termenele de amânare la plata facturilor neonorate. c) Intensitatea concurenţei: Concurenta şi intensitatea acesteia este un parametru important de care trebuie ţinut cont în conceperea şi planificarea logisticii comerciale. Influenţa sa se manifestă în mod diferit. Astfel, o concurenţă puternică este adesea însoţită de un preţ curent scăzut de realizare a ofertei, fapt ce permite utilizarea de către comercianţi a automatizării în redactarea ofertelor. În situaţie contrară este necesară conceperea şi redactarea unor oferte excesiv de atente. d) Obligaţiile vânzătorilor: Sarcinile vânzătorilor în comercializarea produselor sunt multe şi diferite, depinzând atât de tipul produselor de vândut, cât şi de tipul interlocutorilor cu care ei vin în contact. Tocmai din aceste considerente este necesară introducerea unor logistici suple care să ofere o anumită marjă de manevră individuală a vânzătorilor în relaţia cu clientul. e) Planurile comerciale: Planurile comerciale constituie un parametru cu statut aparte (deoarece în el se regăsesc toţi ceilalţi parametri), foarte important în conceperea unui sistem de logistică comercială.

27

Efectiv, planurile comerciale pe termen scurt, mediu şi lung precizează atât obiectivele propuse a fi realizate în termeni de cupluri "produse - pieţe" şi cifre de afaceri, cât şi mijloacele care vor fi folosite pentru realizarea în practică a acestor  obiective. B. Indrumarea si controlul contractelor se realizeaza cu scopul de a se asigura ca toate documentele sunt redactate astfel incat sa nu existe erori sau lipsuri. Odata ce si acestea sunt realizate si bine puse la punct se poate merge mai departe in elaborarea departamentului de logistica. C. Aprovizionarea

Aprovizionarea se face in functie de comenzi ceea ce duce cresterea   preturilor si la o durata mai mare de timp in care produsul ajunge la sonsumator; → Aprovizonarea se face la sediul central ceea ce duce la cresterea intervalului de timp in acre produsul va ajunge la slienti; → Prin intermediul aprovizionarii se poate creea ceea ce se doreste sa se realizeze. →

D. Depozitare

Lipsa unei organizari a spatiilor de depozitare prelungeste si timpul necesar gasirii unui anumit produs de multe ori o mare cantitate de marfuri depozitata trebuind sa fie scoasa din depozit pentru a se la unele cutii care sunt asezate fie in spate, fie puse una peste lata; →  Nu se poate realiza o utilitate eficienta a spatiului, depozitarea pe verticala  putandu-se face pana la o anumita inaltime a spatiului de depozitare dar si in functie de inaltimea personalului care o descarca →

E. Distributie

Logistica de distribuţie are de depăşit diferenţa de spaţiu şi de timp dintre  producţia şi consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuţie este orientată spre a   pune de acord spaţiul şi timpul ce separă producţia de consum, prin transport şi depozitare. Pe lângă aceste două funcţii, se mai adaugă realizarea comenzilor şi livrarea acestora. Logistica de distribuţie cuprinde toate activităţile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din întreprinderea producătoare, până la ultimul punct din canalul de distribuţie. Activităţile logistice cuprind: →  proiectarea şi organizarea depozitelor; → depozitarea; → transportul; → ambalarea; → onorarea comenzilor. Într-o abordare sistemica, între structurile funcţionale ale procesului logistic are loc o reacţie de feedback, pusă în valoare de schema prezentată mai jos:

28

Factori interni ai întreprinderii: organizarea existentă; sediile de producţie existente; mărimea întreprinderii;  politica întreprinderii.

Eficienţa logisticii

Factori externi întreprinderii: Condiţii cadru pentru procesele de transfer ale producţiei economice:  proprietăţile logistice ale întreprinderii; structura spaţială şi de timp a disponibilităţii mărfurilor; Condiţii cadru de tehnologie logistică şi instituţionale pentru procesul de transfer: geografia circulaţiei; infrastructura; mijloacele de circulaţie şi tehnologia mijloacelor ajutătoare; condiţii politice şi legislative; stadiul de dezvoltare a conceptului logistic; Condiţii cadru de orientare a necesarului pentru procesul de transfer: utilitatea serviciilor de livrare; cantitatea de bunuri (mărfuri); structura în timp şi spaţiu a utilizării produselor.

1

1

Factori logistici interni ai întreprinderii:  Nivelul sarcinilor şi al posibilităţilor de realizare tehnică: hardware logistic (transport, ambalare, depozitare, informatică); software logistic (tehnici de planificare); Intra şi interorganizarea procesului logistic. Comportamentul colaboratorilor şi cunoştinţelor sub aspect logistic. F. Transport → →

Transportul este realizat cu costura mari; Daca pe ruta stabilita se intampla ceva cu marfa sau cu personalui sau masina situatie este mai complicata fapt pentru care intotdeauna trebuie sa asigure ca numarul de persoane din masina sa fie mai mare, si daca masina s-a defectat sa existe ustensilele necesare repararii imediat sau in cel mai

29

rau caz sa se intervina imediat o masina de retractare astfel incat produsele aflate in dubita sa nu se strice. Cu alte cuvinte, prin intermediul departamentului de logistica se aseaza pe “hartie” toate probleme ce poat aparea in ciclul unui produs de la fabricare pana la sonsumatorul final. De aceea este necesar acest departament de logistica intrucat se constata ca este foarte eficient si subliniaza toate elementele mici dar acre sunt importante. In cazul in care un ar exista, ar trebui proiectat unul fie cvum este cacul Vel Pitar prin intermediul directorului, fie se angajeaza personal calificat, dar cu consecinta suportarii altor consuturi. Organigrama

Adunarea Genrala

Manager 

Cercetare

Tehnic

Achizitii

Transporturi

Resurse umane

Planificare operatiuni

Logistica

Depozitare materii prime

30

Marketing

Depozitare  produse finite

Distributie

BIBLIOGRAFIE 1. http://stiri.acasa.ro/articole/economie2/cozonacul-cre-te-afacerile-vel-pitar-i-

 boromir  2. www.google.ro 3. www.velpitar.ro 4. Suport curs –prof. Nicolae Istudor 

31

Introducere Societatea Vel Pitar este unul dintre cei mai mari jucatori de pe piata de morarit si panificatie. Societatea sa format in decembrie 2001 prin fuziunea a patru fabrici din industria de morarit si panificatie: Mopariv Ramnicu Valcea, Berceni Bucuresti, Mopariv Cluj Napoca si Granpan Tecuci. In octombrie 2002 Vel Pitar  SA fuzioneaza prin absorbtie cu compania Spicul Arges Pitesti, detinand la momentul respectiv peste 2000 de angajati. In 2003 procesul de extindere a continuat cu preluarea altor doua companii: Pangran Iasi si Gorjpan Targu Jiu, iar in 2004 Vel Pitar a achizionat o unitate de productie in orasul Bals. Anul 2005 a marcat marirea grupului, prin fuziunea cu societatile Postavarul din Brasov si Panam din Giurgiu. Vel Pitar s-a divizat in prima parte a anului 2007 in zece firme distincte. In urma acestei divizari, s-au infiintat doua companii distincte care au activitati in industria de morarit Sapte Spice si Moara Rahova, divizia de magazine VP Magassin, in timp ce Vel Pitar a ramas cu businessul de panificatie, biscuiti, paste, mini prajituri, dar si cu distributia acestor produse. Vel Pitar este liderul pietei romanesti a produselor de panificatie si un jucator important in domeniul productiei de specialitati, biscuiti si napolitane, paste fainoase, specialitati de cofetarie si patiserie si produse de morarit. Mediul extern al intreprinderii Mediul extern al firmei reuneste ansamblul de factori si forte externe acesteia capabile sa influenteze mentinerea sau dezvoltarea schimburilor pe pietele pe care activeaza. I) Micromediul firmei este un ansamblu de factori externi care afecteaza in mod direct firma si asupra c arora se poate exercita un anumit control. Componentii micromediului sunt: a) Furnizorii de marfuri, care sunt reprezentati de firme sau persoane particulare care asigura resursele necesare de materii prime, materiale, echipamente, masini si utilaje. In cazul intreprinderii Vel Pitar , piata de materii prime si materiale este atat piata romaneasca cat si piata externa. Printre principalii furnizori de materii prime si materiale enumeram: - furnizori de grau: - Comcereal Teleorman - Comcereal Giurgiu - Comcereal Galati - Nidera - Cargill - Producatori agricoli individuali ce asigura societatii stabilitatatea aprovizionarilor si certitudinea calitatii materiei prime. - furnizori de materiale auxiliare - Lesaffre SRL

32

- Agemod Crist Impex - Intermeridian S.R.L - Drim Daniel - Avicola Impex S.R.L. - Scavil S.A. - Slanic Prahova - MegaRoll SA - S.C. Puratos Prod SRL - S.C. Solaris SA - S.C. Vinalcool Arges b) Prestatorii de servicii sunt reprezentati de firme sau persoane particulare care realizeaza o gama larga de servicii necesare indeplinirii obiectului de activitate al intreprinderii. Din randul lor se detaseaza intermediarii ( firme de comert, de transport, agentii de publicitate etc.). Vel Pitar se ocupa nu numai de panificatie, ci si de distributie. Cu un volum al livrarilor zilnice de produse proaspete de peste 300 de tone, Vel Pitar acopera zone urbane ca Bucuresti, Ramnicu Valcea, Giurgiu, Cluj Napoca, Tecuci, Iasi, Targu Jiu, Brasov, Focsani, Dragasani, Calimanesti, Panciu, cat si intinse zone din judetele Arges, Valcea, Ilfov, Giurgiu, Vrancea, Galati, Cluj, Iasi, Gorj si Brasov. Produsele sunt livrate direct catre punctele de vanzare, utilizand un parc auto de peste 400 de autovehicule de diverse tonaje. Societatea dispunde de un lant de magazine proprii ce insumeaza in prezent 170 de unitati. In urma divizarii VP Magassin se ocupa cu desfasurarea activitatii de retail si cu administrarea unitatilor comerciale. Vel Pitar a colaborat cu agentia de publicitate Next Advertising pentru campania de promovare a noilor  produse French Toast. c) Furnizorii fortei de munca cuprind unitatile de invatamant, oficiile de forta de munca, precum si persoanele aflate in cautarea unui loc de munca. Vel Pitar este o organizatie dinamica cu peste 4800 de angajati, care urmareste atragerea de profesionisti orientati spre obtinerea de rezultate. Incurajeaza initiativa personala, oferind oportunitati de invatare si crestere, intr-un mediu ce recompenseaza performanta individuala. d)Clientii alcatuiesc cercul agentiilor economici (firme, institutii) si al persoanelor individuale carora le sunt adresate produsele (serviciile) intreprinderii si constituie cea mai importanta componenta a micromediului. Societatea nu are un nivel de expunere semnificativ fata de un anumit client sau grup de clienti, deoarece prin politica de marketing promovata se dezvolta afaceri cu clientela credibila si cu un grad de dispersie in cifra de afaceri ridicat, ceea ce asigura un nivel de protectie corespunzator. Clientii principali sunt VP Magassin, hipermarket-urile si locatiile de tip cash & carry. Traditia Vel Pitar este de a rasplati clientii fideli . Astfel, in perioada 10 mai – 10 iulie 2007 a fost initiata campania ”Premii cu har  de la Vel Pitar ⼯ span>?? care si-a propus sa rasplateasca partenerii de afaceri. A fost organizata o tombola cu premii in valoare de 6000 de RON oferite agentilor economici care comercializeaza produsele Vel Pitar. Criteriul unic de selectie a fost realizarea a unui volum zilnic de vanzari de cel putin 40 kg (magazine mici , bacanii) si 100 de kg (supermarket-uri).

33

Printre principalii furnizori de materii prime si materiale enumeram: - furnizori de grau: - Comcereal Teleorman - Comcereal Giurgiu - Comcereal Galati - Nidera - Cargill - Producatori agricoli individuali ce asigura societatii stabilitatatea aprovizionarilor si certitudinea calitatii materiei prime. - furnizori de materiale auxiliare - Lesaffre SRL - Agemod Crist Impex - Intermeridian S.R.L - Drim Daniel - Avicola Impex S.R.L. - Scavil S.A. - Slanic Prahova - MegaRoll SA - S.C. Puratos Prod SRL - S.C. Solaris SA - S.C. Vinalcool Arges b) Prestatorii de servicii sunt reprezentati de firme sau persoane particulare care realizeaza o gama larga de servicii necesare indeplinirii obiectului de activitate al intreprinderii. Din randul lor se detaseaza intermediarii ( firme de comert, de transport, agentii de publicitate etc.). Vel Pitar se ocupa nu numai de panificatie, ci si de distributie. Cu un volum al livrarilor zilnice de produse proaspete de peste

34