Sistemas de Producción de Bovinos

 

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS PRODUCCIÓN DE BOVINOS

HENRY ABELARDO GONZÁLEZ BARRETO

MILENA HERNANDEZ GUTIERREZ

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS DE AQUINO FACULTAD DE CIENCIAS ZOOTECNIA 2014

 

INTRODUCCIÓN La Cadena de valor de la ganadería vacuna es muy importante dentro de la producción agropecuaria y agroindustrial hecho, ganadería de leche y carne representa más de nacional. tres vecesDe el valor de la la producción cafetera en Colombia. La mayor parte del valor de la Cadena está explicada por la producción ganadera y en menor cuantía por la agroindustria relacionada con los productos y subproductos de esta actividad. La Cadena de bovinos en Colombia presenta deficiencias en productividad y competitividad, sin embargo algunos renglones evidencian ganancias importantes en estos aspectos durante la última década. En este este tr trabajo abajo se pretende abordar los procesos, actividades y estrategias que integran la explotación ganadera de carne, leche y doble propósito, dentro de u un ncon entorno productivo y un eslabón bón de la cadena productiva. Lo anterior el fin de obtener pie deesla cría, carne o leche de alta calidad pa para ra el consumo directo o ccomo omo materia prima para industrias alimenticias.

 

OBJETIVOS GENERAL Reconocer los procesos, actividades estrategias quedentro integran la explotación ganadera de carne, leche yy doble propósito, de un entorno productivo y un eslabón de la cadena productiva. Lo anterior con el fin de obtener pie de cría, carne o leche de alta calidad para el consumo directo o como materia prima para industrias alimenticias ESPECÍFICOS   ESPECÍFICOS Determinar las bondades productivas de algunas razas bovinas tanto de carne como de leche. -  Realizar un plan de mejoramiento frente a las buenas prácticas ganaderas en bovinos para una explotación pecuaria de la región. - 

- 

Realizar un análisis y evaluación de lasganaderas condiciones laboralesdey ambientales dentro de una explotación comerciales leche, carne o doble propósito.

 

  ACTIVIDADES A DESARROLLAR

BONDADES PRODUCTIVAS DE RAZAS BOVINAS Este escrito me permite realizar una mirada crítica a las bondades de algunas de las razas que conforman los bovinos para su pertinencia dentro de las regiones donde llega nuestro trabajo. He podido observar que las razas que predominan dentro de la producción lechera son la raza Normanda y la Holstein sin que se desconozca que en la actualidad son muchas las explotaciones que empiezan a diversificar y entre ellas están la raza Ayrshire, por lo que son estas las mencionadas para establecer las bondades de desarrollar esta raza en especial frente a la producción lechera. De las razas bovinas de leche y en especial la normanda puede decirse que originaría de la península Normandía el norte de Francia, es una es raza de doble utilidad aptadepara producirenleche y carne de alta calidad. Llego a Colombia en el año de 1.877 cuando se importó el primer toro puro que cruzó con animales criollos descendientes de los que trajeron los españoles en la época de la Conquista y la Colonia. Posteriormente se llevaron a cabo importaciones sucesivas traídas tanto por particulares como por el Gobierno Nacional, quien puso a disposición de los campesinos toros de alta calidad genética. En el año de 1.944 un grupo de ganaderos, dieron vida a la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Normando, entidad que rige los destinos de la raza en Colombia. Posteriormente, y bajo la coordinación de la Asociación se realizaron una serie de importaciones de ganado en pie, hastalaselimportaciones año 1.965 cuando el Instituto Colombiano Agropecuario prohibió provenientes de Europa y parcialmente de Francia ya que dicho país no había sido declarado libre de la fiebre aftosa. En el año de 1.977 y luego de recibir los permisos pertinentes de las autoridades sanitarias, la Asociación inicia la importación de material seminal de los mejores toros probados de la Raza, cumpliendo así sus objetivos fundamentales consagrados en los estatutos sobre el fomento, selección, mejoramiento mejoramiento y manejo de la Raza. Por su fácil adaptación, la raza pura se ha desarrollado en una gran variedad de climas y altitudes de la geografía Colombiana, encontrán encontrándose dose en Cundinamarca, Boyacá, Caldas, Quindío, Risaralda, Tolima, Huila,

 

Cauca, Valle del Cauca y los Santanderes. Así mismo en ganaderías de clima cálido que han cruzado los ganados cebuinos con la raza Normando, obteniendo excelentes resultados en lo referente a la precocidad en el desarrollo, la producción lechera y la aptitud maternal. UN POCO DE SUS CARACTERÍSTICAS Puede decirse que la fortaleza de sus aplomos les permite recorrer terrenos diversos para buscar alimentos, especialmente en explotaciones extensivas de montaña, en tierras pobres y escarpadas. Además poseen una gran resistencia a las enfermedades, lo que unido a lo anterior le confiere a la raza un gran poder de adaptación a nuestro medio. El carácter mixto de doble propósito (producción de carne y leche), le ha dado a la raza Normanda una gran capacidad de ingestión y de conversión de los alimentos bastos, con una mayor eficiencia en su transformación. Una cualidad para bien una conocida por los criadores, fundamental explotación ganadera, es yla considerada fertilidad; la como vaca Normanda generalmente generalmente da una cría por año (un intervalo entre partos de 379 días promedio, y una duración de la gestación de 286 días) y su restablecimiento post-parto es muy rápido, lo que le permite una mejor disposición para la producción y la siguiente inseminación. Dependiendo del estado nutricional, de salud y manejo del animal, con la primera inseminación el 70 % de las vacas quedan preñadas, y el 95% con la segunda. Las características de la apertura pelviana y de ligera inclinación del anca en la vaca Normanda, explican el hecho de que prácticamente no se necesita intervención en el momento del parto. Las vacas Normandas se destacan también por ser buenas madres, y no es extraño encontrar una vaca que alimente dos o más al mismo tiempo, característica característic a que le hace muy interesante paraterneros ser utilizada en el cruzamiento con otras razas como el Cebú o vacas criollas, buscando a través de el mismo un aumento en la precocidad y la producción lechera de los animales media sangre. Su leche se caracteriza por tener abundantes glóbulos grasos, y el equilibrio calcio-fósforo la coloca en Europa en el primer lugar para la producción de queso y mantequilla, pues sus proteínas se presentan frecuentemente bajo formas más aptas para la transformación quesera, como es el caso de la variante B de la caseina K, puesto que las micelas de grasa son más pequeñas, permitiendo rendimientos en queso entre un 15% y un 25% superiores dependiendo del tipo de fabricación.

 

  En la actualidad en Colombia existen más de 5.500 vacas en control lechero, con un promedio de 4.086 Kg. de leche por lactancia de 305 días, y fácilmente encontramos producciones por encima de los 5.000 Kg. de leche, bajo buenas condiciones ambientales y dedenutrición. lado, la producción de carne, ya se trate de animales desecho oPor deotro animales destinados a la ceba, garantiza la producción de canales pesadas, bien conformadas y de carne de gran calidad, debido a su consistencia suave y a su homogénea distribución de la grasa (marmóreo) que le dan un exquisito sabor que la caracteriza. SOBRE LA RAZA HOLSTEIN La raza Holstein tiene como sus ancestros más remotos los animales negros de los bávaros y los blancos de los frisios, tribus que hace cerca de 2.000 años se ubicaron en el delta del Rhin. Por sus características únicas de color, fortaleza y producción, la Holstein empezó a diferenciarse de las demásporrazas, y pronto comenzó a expandirse empezando Alemania, y desde hace acerca de por 300otros añospaíses, está consolidada en lugar de privilegio en el hato mundial por su producción y su adaptación a diferentes climas. El entusiasmo y la acogida de los ganaderos hacia los animales Holstein fueron totales que en 1861 ya pastaban en las praderas de Estados Unidos 8.000 ejemplares. De ese pie de cría descienden lo más de 8.5 millones de cabezas registradas en ese país.En los diez años siguientes se produce el arribo a Colombia de cinco toros y dos vacas procedentes de Holanda, en un par de importaciones, así: en 1872, tres machos y una hembra, por parte de Eustacio Santamaría; y dos toros y una vaca, a cargo del gobierno del Estado de Cundinamarca, en 1875. Al parecer, José María Rocha Castilla fue el primer ganadero en traer animales Holstein desde Estados Unidos, a comienzos de 1900.Como hecho curioso, en 1922 y 1928, Jorge Molina trajo dos toros de Perú y uno de la zona del canal de Panamá. Y desde Francia, David y Eduardo Puyana también importaron Holstein, al lado de algunos ejemplares comprados en Holanda. Sin exageración puede asegurarse que en todas las regiones colombianas han existido o se encuentran hoy hatos de ganado Holstein. Si bien, ha prosperado extraordinariamente en Cundinamarca, Valle del cauca, Antioquia, Nariño, Boyacá, Quindío, Risaralda, y Cauca, es posible encontrar buenas explotaciones en los llanos, la costa Atlántica, e incluso

 

Putumayo. De casi todas estas Zonas han salido campeones de exposicioness nacionales y de producción. exposicione producción. La vaca Holstein es grande, elegante y fuerte, con un peso promedio de 650 Kilos y una alzada aproximada de 1.50 m. Se caracteriza por su pelaje blanco y negro o blanco y rojo; esta última coloración la hace muy apetecible pues representa adaptabilidad a climas cálidos. Su vientre, patas y cola deben ser blancos. La vaca ideal tiene su primer parto antes de cumplir tres años y de allí en adelante debe criar un ternero cada año. Puede permanecer en el hato durante más de cinco lactancias (305 días), en cada una de las cuales, su producción es superior a 5.949 Kilos. Aunque desde sus orígenes la Holstein se ha distinguido por su sobresaliente producción de leche, en virtud de la permanente selección para buscar acentuar aquellos rasgos que determinan una mayor producción lechera, se ha ido especializando cada día más. Se ha llegado hasta el punto que la actual campeona mundial es un ejemplar de esta raza, una producción de 27445 Kg en 365 En Kilos Colombia, la mayorcon producción la ha logrado una Holstein, condías. 17.610 en 305 días. Es una característica de la raza Holstein los altos volúmenes de producción, que le permiten ser la más lechera del mundo. Si los costos fijos -mano de obra, equipos, instalaciones, y otros- son semejantes en las explotaciones lecheras, es claro que el factor determinante de la rentabilidad, y por consiguiente, de las utilidades, es el volumen de producción. Es fácil deducir y entender, entonces, que la Holstein es la raza más rentable, y por lo tanto, la más difundida en el mundo. Ello es tan cierto que en algunos países desarrollados la Holstein alcanza hasta 95% de la población total de vacas dedicadas a la producción lechera. BONDADES GENÉTICAS DE LAS RAZAS CRIOLLAS COLOMBIANAS A través del tiempo se ha podido evidenciar como en algunas regiones y los productos que en ella se originan han ido perdiendo valor las razas criollas o han sido reemplazados por otros de diversas regiones ya sea del mismo país o de otros, lo que ha generado una subvaloración por lo nuestro, al creer que es de mayor calidad, mejor precio o de mayor productividad las materias primas que no son propias de nuestra región. Es también común encontrar como en algunas ocasiones se desprestigia o no se da el valor suficiente a productos regionales por desconoci desconocimiento miento de sus bondades, adaptación o facilidades especialmente en la producción.

 

  El campo no es ajeno a esta situación y la producción pecuaria tampoco, por eso es frecuente encontrar como los productores atribuyen mayores bondades y ventajas a razas importadas desconociendo aquellas razas criollas propias de nuestro medio, que pueden aportar grandes beneficios en especial al pequeño ganadero. El no creer en lo nuestro y la convicción que lo importado es mejor, es la causa fundamental del estado actual de muchas de las razas criollas es por esto que este ensayo pretende demostrar las bondades de dos razas bovinas colombianas como son el blanco orejinegro o también llamado (bon) y el romosinuano o romo. HABLEMOS DEL BLANCO OREJINEGRO… 

El blanco orejinegro fue introducido cuando los conquistadores Españoles llegaron a América desde en la península Ibérica en esos tiempos. Algunas de estas razas fueron las predecesoras de los ganados criollos que existen hoy en el país. Es así como el BON viene muy seguramente del Berrendo Rouse.y durante mucho tiempo, hasta los comienzos En los tiemposAndaluz de la colonia del siglo XX en Colombia predominaron las razas criollas. Esta situación se presentó hasta cuando llego el Cebú por la década del 20 al 30 y empezó el proceso de absorción de los ganados criollos, posteriormente, vinieron las razas europeas, como la gran alternativa para producir leche y carne, cruzadas con cebú en las zonas cálidas y en estado puro en los climas fríos. Este proceso de extranjerización de nuestra ganadería influenciado por modas pasajeras algunas y duraderas otras, hizo que las razas criollas fueran descuidadas y relegadas a las zonas de suelos más pobres y a la topografía con las máximas pendientes; lo anterior, sumado a la mala selección de o toros para las vacas entre ha sido en consecuencia consecuen ciacruces el origen del desprestigio de lecheras la raza B Blanco lanco otros Orejinegro.Cabe anotar que como consecuencia de esta pérdida de identidad con nuestras razas criollas se han empezado hacer esfuerzos para posicionar nuevamente estas razas dentro de la ganadería colombiana. Dentro de las bondades que se pueden mencionar para esta raza están: El blanco oreginegro es un animal de temperamento muy tranquilo y dócil lo que facilita su manejo. Es un animal de gran fortaleza y habilidad para caminar por terrenos escarpados y montañosos, además de gran adaptación en condiciones ambientales no siempre muy favorables. Es un animal que pude ser utilizado como animal de carga o tiro.

 

El acortamiento de la lactancia y la inhibición de la bajada de la leche en ausencia del ternero, son un indicio claro de la habilidad materna de las vacas BON. Es un animal de gran aporte en la producción de híbridos con excelentes rasgos productivos para la producción de carne y leche, especialmente con las razas cebuínas (tipo Brahman) que predominan en el país y con razas lecheras como la Holstein y Jersey. AHORA HABLEMOS DEL ROMOSINUANO…  El ganado Romosinuano deriva su nombre de la ausencia de cuernos (romo) y del lugar de origen, Valle del río Sinú, Costa Norte de Colombia. El Romo es la base genética criolla de la raza sintética Velásquez. Es de tamaño mediano y cuerpo cilíndrico, pelaje amarillo claro (bayo) o rojo cereza (araguato) uniforme y/o manchado, una pequeña proporción posee cabeza negra (hosco); las mucosas son claras o negras; piel delgada con pelo escaso, corto y brillante; cola corta y de escasa borla. el Romo es lainclusive raza criolla difundida país yAmérica. la única que ha sido exportada, a losmás Estados UnidosendeelNorte Dentro de las características que lo hacen un animal muy valioso de pueden citar: Sobresale por su fertilidad, longevidad, mansedumbre, producción de carne de alta calidad y por su habilidad combinatoria con el Cebú. Por su excelente fertilidad, producción y calidad de carne es la raza criolla colombiana más apetecida en el exterior; la segunda población más numerosa se encuentra en Venezuela; igualmente, existe una población importante en Estados Unidos, en dónde se adelantan investigaciones referidas con su fertilidad y calidad de carne. La característica fisiológica más sobresaliente del Romo es su adaptación al trópico, adaptación traducida animal en excelentes índices de fertilidad, supervivencia o longevidad.Este igualmente, sobresale por su rusticidad, habilidad combinatoria y producción de heterosis, especialmente con Cebú. El Romo es tolerante al calor y humedad excesivas del trópico, así como a otras contingencias desfavorables: excesiva presencia de parásitos externos e internos, plagas y enfermedades. Un aspecto importante de su adaptación a zonas húmedas es la calidad de las pezuñas, que lo habilitan para soportar el fango fango de las inundaci inundaciones ones periódicas en el Valle del Sinú. Con base en lo anterior puede entonces decirse que las razas criollas colombianas en especial especial esta última son razas que deben ser producidas y

 

que se convierten para el productor en una excelente alternativa alternativa teniendo en cuenta las bondades que presentan en especial frente a la adaptación a nuestro medio y su producción. BONDADES PRODUCTIVAS DE LAS RAZAS DE CARNE Y CEBUS Cabe también anotar otras razas productoras de carne que aunque no son consideradas carne de primera calidad, si representan un renglón importante de producción en la economía de nuestras regiones como son el ganado Cebú, esye es conocido como ganado “Jorobado” o con Giba,

que según la disposición de la misma puede ser torácica o cervicotorácica.1. Las razas cebuinas están clasificadas en seis grupos: el primero con características de la raza Guzerat (Kankrej); el segundo grupo comprende a los animales con rasgos de Nelore (Ongole); el tercer grupo a animales con apariencia de la raza representativa Gyr, en la cual también se encuentran la Red Sindhi y Sahiwal; el cuarto grupo son animales del tipo Misore; el quinto grupo es formado principalmente por una mezcla heterogénea de diferentes razas de de Pakistán, las cualesúnica la Siri representativa y, finalmente, la raza Dhanni en es el sexto grupo. La producción de este ganado beneficia a los productores, pues este ganado es utilizado en las fincas como reproductores, además que se adapta bien a las condiciones del trópico, sobre todo al calor, la humedad y a los insectos. Uno de las variedades de esta es la raza Brahman y de esta puede decirse que son animales inteligentes, curiosos y ariscos, sus colores varían desde el gris claro hasta rojo casi negro. Dentro de sus características puede decirse que es un ganado de porte grande, cabeza ancha, perfil recto, con ojos achinados negros, vivos, salientes elípticos, bien pabellón protegidos por arrugas piel. Las orejas son vivas de ytamaño medio, externo ampliodeterminadas en punta redondeada. Tomado de (Sanders, 1980). El cuello es corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos son cortos medianamente gruesos, dirigidos hacia atrás y afuera; la giba es arriñonada mediana bien implantada, dirigida hacia atrás apoyándose en el dorso. Las costillas son arqueadas, el vientre voluminoso denotando una gran capacidad corporal. Otra raza que vale la pena mencionar es la raza GYR, el cual presenta animales de tamaño mediano, cuerpo bien proporcionado de líneas nítidas

 

y constitución robusta. El promedio de peso de las hembras adultas es de 450 Kg. y de los machos de 800 Kg. Las hembras poseen ubres de buen tamaño, con pezones medianos o grandes, destacándose de las demás razas por su producción de leche y gran docilidad. Por su temperamento lechero son frecuentes sus cruces con razas europeas como Holstein y Pardo Suizo para producir leche en zonas cálidas. Dentro de las bondades de esta raza puede decirse que sobresale su potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y reproducirse eficientemente en nuestro clima medio, resistiendo altas temperaturas, forrajes de baja calidad y enfermedades Las vacas Gyr Lechero pueden llegar a producir hasta 6.000 Kgs. de leche / año, y existe un grupo de hembras que han superado la barrera de los 10 mil y 13 mil Kgs. UN POCO MAS DE RAZAS DE CARNE Dentro de este grupo se pude mencionar la raza Angus y la Charolais de estos se tiene que son animales pequeños, de cuerpos compactos y musculosos y las cuales se prestan para realizar múltiples cruces que mejoran la adaptación y producción. Se reconoce que las vacas alcanzan buenos rendimientos ante una amplia gama de condiciones ambientales. Los toros han alcanzado una reputación bien ganada cuando se utilizan para mejorar los ganados por medio del cruzamiento. Se les ha usado en cruces con cebú, concretamente en el Brahman, dando origen a la raza Charbray. Es también una de las razas favoritas para cruces no solo en países desarrollados sino también en la región Latinoamericana por el excelente vigor híbrido que presentan. Finalmente anotar quedeeslaindiscutible que teniendo o manteniendo los bovinos cabe independiente raza en condiciones como se debe, de sanidad, alimentación, cuidado y cruces correctos es posible obtener buenos resultados para el productor y la economía de la región. Es posible obtener buena producción lechera y novillos de excelente producción de carne, al conseguirse novillos que alcanzan 500 kilogramos k ilogramos de peso corporal a los 24 meses de edad, por lo que es factible establecer las bondades en el desarrollo de este tipo de animales si se tiene en cuenta las condiciones regionales y sobre todo la aplicación de buenas prácticas ganaderas.

 

CONCLUSIONES De la realización de este informe puedo concluir varios aspectos entre los que se pueden mencionar: Es importante establecer las bondades de todas las razas bovinas y escoger aquellas que representen la mejor ganancia para la explotación que se quiere desarrollar. Es importante reconocer los cruces posibles entre los bovinos a fin de mejorar las diferentes producciones en las explotaciones pecuarias. Es conveniente reconocer y determinar la legislación vigente frente a las buenas prácticas de manejo en especial con aquellos productos que provienen de sistemas de producción agrícola o pecuaria, además de aplicar estas buenas prácticas pues garantiza la calidad del producto y abre posibilidades amplias de mercado. El ambiente laboral que se desarrollen en las diferentes explotaciones es importante para que el trabajo se realice con eficiencia, aprovechando así los recursos que se tienen. Es necesario que independientemente de la explotación pecuaria o agrícola que se tenga respetar la naturaleza, pues queda evidenciado que si los recursos se agotan y no se conservan fuera muy difícil cumplir con los objetivos propuestos dentro de las explotaciones. El aporte más importante que las explotaciones pecuarias hacen a las comunidades el desarrollo social pues generan empleo, contribuyen a es la estabilidad laboral y los másestán importante mejoran la calidad de vida de sus habitantes. Es mucho el trabajo y aporte que el futuro zootecnista puede hacer a procesos de planeación, administración, producción y mercadeo a diferentes empresas en especial aquellas relacionadas con el campo, de ahí la importancia de su profesión y de desarrollarla con ética y responsabilidad.

 

  BIBLIOGRAFÍA Manuales para educación Agropecuaria. BOVINOS DE CARNE. Basado en el trabajo de Johan M Koeslag. 3a edición Editorial Trillas. T rillas. México .2010 Buenas Prácticas Ganaderas Disponible en www.agro.u www.agro.unalmed.edu. nalmed.edu.co co Razas Bovinas de Carne Disponible en: http://www.monografias.c http://www.mo nografias.com/trabajos38 om/trabajos38/razas-ganado/raz /razas-ganado/razas-ganado as-ganado DOCUMENTOS EN INTERNET Plan Estratégico Ganadero Disponible en http://portal.fedegan.org.co http://portal.fedegan.org.co Tratado de Libre Comercio http://www.sice.oas.org

Colombia

_México

Legislación Avícola Disponible en www.fenavi.org

Disponible

en

 

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS PRODUCCIÓN DE BOVINOS EVALUACIÓN PRÁCTICA

HENRY ABELARDO GONZÁLEZ BARRETO

MILENA HERNANDEZ GUTIERREZ

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS DE AQUINO FACULTAD DE CIENCIAS ZOOTECNIA 2014

 

EVALUACIÓN PRACTICA 2 1.  Escoja dos fincas preferiblemente de pequeño productor y otra de mediano productor bien sea leche, carne, doble propósito o bufalina. Realice un diagnóstico de las dos fincas identificando cada uno de los siguientes aspectos: a.  Realice un inventario del número de animales que maneja cada finca y etapas productivas que componen el rebaño determinando las características características de cada uno y precisando el peso o la edad con el que ingresan y con el que salen de cada etapa. FINCA EL PORVENIR En esta finca se presenta una distribución del hato de acuerdo al estado productivo; dentro de los animales solo encontramos "34 Vacas", y "21 novillas", pero en este momento confirmadas preñadas son solo 20 del total del grupo, donde 7 novillas son de vientre, y del resto hay alto % animales problema problema ONF "izq y der", Ranilla, otro. Vacas lactante: 

 



 



 



14 vacas en 1º tercio de gestación. 5 vacas en 2º tercio de gestación. 1 vacas en 3º tercio de gestación.

Vacas horras: 

 





   



3 Crías hembras(1º días hasta destete) 3 Novillas hembrasde devientre. levante desde el desteta hasta 24 meses. 7

Crías machos: 

 



 



 



2 Toretes 1 toro 6 entre mulares y caballos

Dentro del sistema productivo ganadero, la raza predominante es el normando existiendo muchos cruces con otras razas de la especie Bostaurus, tales como pardo suizo, holstein, overo, ayrshire. Actualmente se

 

introdujo en el hato un toro puro de la raza Gyr, proyectando a formalizar el vigor hibrido, es decir una raza versátil como complemento. Entonces, en esta finca ganadera encontramos un total de 64 animales, contando con las especies equinascorporal y las mulares. La mayor decompra las vacas presentan una condición de 2.5 y 3.25; No separte realiza de terneras para reemplazo, solo tratan de realizar la crianza de terneras de manera eficiente. FINCA LA FLORESTA En esta finca solo encontramos "15 Vacas", y "8 novillas", pero en este momento confirmado preñadas son solo 5 del total del grupo. Vacas lactante: 

 



   





5 vacas en 1º tercio de gestación. 3 vacas en 2º tercio de gestación. 2 vacas en 3º tercio de gestación.

Vacas horras: 

 



 



 



3 Crías hembras(1º días hasta destete) 1 hembras de levante desde el desteta hasta 24 meses. 1 Novillas de vientre.

Crías machos: 

 



 



1 toro 2 caballos

b.  Precisar las fuentes alimenticias o materias primas utilizadas, determinar las áreas destinadas a pastoreo o corte de pastos y forrajes, determinar cantidades diarias ofrecidas a los animales y la forma de suministro de estos alimentos. FINCA EL PORVENIR Zonas de pasturas: principalmente se encuentra en pasto kikuyo Pennisetum clandestinum, con mezclas de otros forrajes como pasto azul

 

Dactylis glomerata, y falsa poa Holcus lanatu, asociadas con leguminosas como trébol blanco Trifolium repens y plegadera Dichondra repens. Se presenta un conglomerado florístico nativo, tales como Lengua de vaca Rumex sp., sietelatifolia. cueros Tibouchina lepidota, helecho Pteridium sp. y la chilca Baccharis El propietario delimita sectores dentro de los potreros, para ser pastoreados durante el día o medio día, permitiendo que el forraje sea pastoreado en forma secuencial con una frecuencia e intensidad determinada, además que utiliza cerca eléctrica con cinta, que facilita la movilidad. Cada ciclo tiene su potrero, es decir que para terneras destetos tiene su franja con una disponibilidad forrajera razonable, de igual forma para novillos, vacas horras u secas y vacas de ordeño. Cabe decir, que dentro de las 100 ha de sembrado, hay 3 ha de pasto elefante Pennisetum purpureum, esencialmente para corte, donde es suministrado a las vacas de ordeño. En general la alimentación de todos los animales es a base de pastoreo y se suplementan con 3 kg de Stándad 70  para vacas en producción, se ofrece sal mineralizada y agua de bebida proveniente del nacimiento que está en constante movimiento. FINCA LA FLORESTA La finca posee zonas de pasturas en pasto Kikuyo el cual se delimita con cerca eléctrica, todos los animales se encuentran dentro de un mismo potrero; las vacas delosordeño se les suministran 1 kg de concentrado Leche Estándar 70 en dos ordeños. c.  Cómo está diseñado el plan sanitario y de manejo general de la finca y de cada fase productiva (vacunaciones, control de parásitos internos y externos entre otros) En las dos fincas se realiza: Se vacuna contra la brucelosis a las terneras, contra la fiebre aftosa cada 6 meses, marzo y noviembre. También carbón bacteridiano a partir de los

 

tres meses cada año, Tick vac para garrapatas, y la purga se hace de acuerdo al estado del animal.

d.  ¿Cuáles son las prácticas de rutina dedicadas a la reproducción (monta, inseminación, transferencia)? ¿Cómo verifican la preñez y los celos? FINCA EL PORVENIR En esta finca se realiza la monta natural, generalmente para todas las vacas. Se controla las montas ya que hay vientres que tienen distinto tiempo de descanso postparto. La sincronización para un grupo de vacas se realiza de vez en cuando, y todos los servicios se efectúan de acuerdo a los registros o que el técnico ha concretado como posible celo. FINCA LA FLORESTA En esta finca se realiza la monta natural para todas las vacas. No se tiene un control de la preñez y el e l celo. e.  Como es el proceso de comercialización de su producción. FINCA EL PORVENIR La leche producida es vendida directamente a la comercializadora Algarra, los terneros y animales de desecho son comercializados en la plaza de ganado del municipio de Chiquinquirá. FINCA LA FLORESTA FLORESTA   la leche producida es vendida a un carro recolector que pasa por la vereda, los animales que no son utilizados en la finca se venden en la misma finca o en la plaza de ganado.

 

  f.  Matriz DOFA: análisis administrativo de los dos sistemas con el propósito de identificar las variables que más afectan el nivel de producción de la unidad productiva para poder proyectar de forma sustentable el negocio a futuro. FINCA EL PORVENIR MATRIZ DOFA DOFA   FORTALEZAS   FORTALEZAS F1:   Recursos suelo y F1: agua de buena calidad. F2: Ubicación F2:  Ubicación de la finca o buenas vías de acceso. F3:   Disponibilidad de F3: energía eléctrica. F4:   F4: Finca autosostenible. F5: Mercado F5:  Mercado asegurado. F6:   Asistencia técnica y F6: manejo por profesionales profesional es del área. F7: Buena F7:  Buena disponibilidad forrajera. F8:   Vacas de buena F8: fertilidad, con alto % de

OPORTUNIDADES   OPORTUNIDADES O1:  O1:  Mercado asegurado. O2:   Buen precio a O2: la venta de la leche. O3:   Cercanía a la O3:

natalidad. F9:   Buena variedad F9: genética. ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO   CRECIMIENTO * FORMULAR proyecto de factibilidad técnica y económica para incrementar la producción, tomando como referente el

DEBILIDADES  DEBILIDADES  D1:: Muy mala selección genética. D1 D2:: Plan de manejo sanitario regular. D2 D3:: Tiempo largo de permanencia en D3 algunos potreros. D4: Topografía. D4:  Topografía. D5: No D5:  No fertiliza las pasturas. D6:   Efectos ambientales (Vientos y D6: borrascas fuertes). D7:: Ubicación de la sala de ordeño. D7 D8:   Altos costos en medicamentos D8: "Hormonas". D9: Baja D9:  Baja producció producción n láctea. D10:   Alta porcentaje de vacas problema D10: "ONF" y servicio en novillas muy pequeñas. D11: Baja D11:  Baja mano de obra.

ESTRATEGIAS DE SUPERVIVENCIA  SUPERVIVENCIA  * Establecer políticas para Capacitación al personal. * Establecer políticas para Estímulos económicoss al personal por productividad. económico * Solicitar al Sena Capacitación para el personal.

 

cabecera municipal. O4:   Cercanía O4:

aumento de hembras de cría, PERO con mejor (fuerte al genética

selección genética). * Implementar BUENAS PRACTICAS DE MANEJO ANIMAL. ESTRATEGIAS DE SUPERVIVENCIA   SUPERVIVENCIA A1:   Casos directos * Implementar un plan A1: de orden público. sencillo de seguridad A2:   A2: Factores territorial y personal. climáticos. *Implementar nuevas tecnologías, tratando de reducir al máximo el consumo de agua y reducir los niveles de contaminación. *Diseñar un sistema PELTON, para la producción de energía. centro O5:   educativo. O5: Alta variabilidad genética. AMENAZAS   AMENAZAS

RENUNCIAR A CUALQUIER PROYECTO  PROYECTO  * Si en algún momento el negocio deja de presentar ganancias y comienza a presentar perdidas. *seguridad

2.  Identifique en las dos fincas que sistemas se están implementando de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG). Teniendo en cuenta que le hace falta y como lo implementaría teniendo en cuenta los recursos y las condiciones de las dos fincas. Los sistemas de buenas prácticas que se están implementando en el momento son:   Alimentación y Medio Ambiente   Uso de Medicamentos Veterinarios   Transporte   Manejo integral de plagas   Almacenam Almacenamiento iento de insumos pecuarios y agrícolas   Personal 









