Sistemas de Gestion de Calidad de Alicorp

UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLOGICA DE LIMA SUR

SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD DE ALICORP GESTION EMPRESARIAL

ALUMNO: MORENO REYES ROBERT 27/04/2014

INDICE 1.

Definiciones: Sistemas de Excelencia de gestión de calidad (SEC). Normas de Aseguramiento de la Calidad (NAC).

2.

Implementación de sistemas de excelencia (Desarrollar la Teoría) Si: ¿Cómo lo hicieron (Periodo de 10 años)? No: ¿Sugiera como lo deberá hacer? 2.1 OBJETIVO: 2.2 PROBLEMA:

3.

Implementación de Normas de Aseguramiento de la Calidad (Desarrolla la Teoría) a)

Cuáles fueron las teorías de Gestión antes aplicadas. -

b) 4.

5.

Si no han hecho, como lo deben hacer.

Explique cómo desarrollar el proceso productivo a)

Elaboración o Fabricación

b)

Responsables (MOF)  – Organización

c)

Planeamiento

d)

Proceso en planta

e)

Control

f)

Resumen Estadístico

Evaluación -

6.

Como lo hacen hoy

Competitividad rentable,Productivo,bajo costo, Satisfacción del cliente

Conclusiones

1. TITULO DEL TEMA DE INVESTIGACION “Sistema de Gestión Empresarial de la empresa…………. ”. Según corresponda. 2. ¿Qué es gestión empresarial? De la empresa u otros Conceptos o definiciones. (5 fuentes bibliográficas de textos u opiniones especializadas documentadas) 3. ¿Cuál es la importancia de la Gestión empresarial en la empresa u Opiniones de hombres de negocios, gerentes e investigadores?. (5 fuentes bibliográficas de textos u opiniones especializadas documentadas) 4. ¿Qué sistema de excelencia de la calidad aplica? 5. ¿Qué normas de aseguramiento de la calidad aplica? 6. Objeto del sistema. 7. Organización del Sistema. 8. Responsabilidad de la Dirección. 9. Realización del Producto. 10. Medición , Análisis y Mejora. 11. Conclusiones. 12. Bibliografía.

1. TITULO DEL TEMA DE INVESTIGACION “Sistema de Gestión Empresarial de la empresa  ALICORP” 2. ¿Qué es gestión empresarial? De la empresa u otros Conceptos o definiciones. (5 fuentes bibliográficas de textos u opiniones especializadas documentadas) Es la actividad empresarial que busca a través de personas (como directores institucionales, gerentes, productores, consultores y expertos) mejorar la productividad y por ende la competitividad de las empresas o negocios. Una óptima gestión no busca sólo hacer las cosas mejor, lo más importante es hacer mejor las cosas correctas y en ese sentido es necesario identificar los factores que influyen en el éxito o mejor resultado de la gestión.

Fuente: libro GESTIÓN EMPRESARIAL PARA AGRONEGOCIOS Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo (USAT) Departamento de ciencias empresariales La gestión empresarial ¿por qué es importante? 

La gestión empresarial es aquella actividad empresarial que a través de diferentes individuos

especializados,

como

ser:

directores

institucionales,

consultores,

productores, gerentes, entre otros, y de acciones, buscará mejorar la productividad y la competitividad de una empresa o de un negocio .  Porque para que una gestión determinada sea óptima y de por ende buenos resultados no solamente deberá hacer mejor las cosas sino que deberá hacer mejor aquellas cuestiones correctas que influyen directamente en el éxito y eso será asequible mediante la reunión de expertos que ayuden a identificar problemas, arrojen soluciones y nuevas estrategias, entre otras cuestiones. Definición ABC, [Web en línea]. http://www.definicionabc.com/economia/gestionempresarial.php#ixzz2ytGRAiZ9 . [Consulta: 14-04-2014]

Comentario: A través de la gestión empresarial, se organiza, dirige y controla un grupo de personas para lograr un objetivo colectivo, que está fuera del alcance del esfuerzo individual para asegurar que una organización se mantenga innovadora y productiva para contrarrestar el crecimiento del mercado globalizado.

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La Gestión empresarial, trata sobre planificación y organización empresarial, a partir de la vital importancia que estos elementos tienen en relación con el buen funcionamiento de una empresa, quiere mostrar los correctos procedimientos que nos permitan desarrollar una buena gestión empresarial, ésta que, sin duda, será una de las claves para el éxito de nuestra empresa.

Fuente: GESTION

EMPRESARIAL-Slideshare,[Web

en

línea].

http://www.slideshare.net/jamesjvg/diapositivas-sobre-gestion-empresarial [Consulta: 14-042014]

Comentario: En la actualidad, toda empresa debe contar con un organigrama debidamente estructurado para mejorar el flujo de información y la eficacia de los trabajadores. En cuanto a la planificación, es necesario que las empresas cuenten con un plan a partir de un análisis de la situación de la empresa y de su entorno, en función del cual se establecerán los objetivos y las estrategias más apropiadas para alcanzar el éxito.

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La gestión empresarial conocida también como administración de empresas o ciencia administrativa es una ciencia social que estudia la organización de las empresas y la manera como se gestionan los recursos, procesos y resultados de sus actividades. Son ciencias administrativas o ciencias económicas y financieras, la contabilidad, las finanzas corporativas y la mercadotecnia, la administración, la dirección estratégica etc. En pocas palabras se puede decir que administrar es planear, organizar, dirigir y controlar todos los recursos de un ente económico para alcanzar unos fines claramente determinados. Se apoya en otras ciencias como la economía, el derecho y la contabilidad para poder ejercer sus funciones.

FUENTE: Fundamentos de gestión empresarial [Web en línea]. http://mariocruzli.bligoo.es/fundamentos-de-gestion-empresarial#.U0wEvPl5N1Y [Consulta: 14-04-2014]

La gestión empresarial es el grado en el uso de los recursos para cumplir con los objetivos empresariales diseñados, buscado en optimizar los procesos por cada departamento o área de gestión de la organización, mediante la planificación, organización, ejecución y control de las actividades empresariales. Aptitud para organizar y dirigir los recursos de una organización empresarial, buscando obtener los objetivos y metas de la empresa. Acción y efecto de gestionar diligencias de asuntos públicos o privados. Conjunto de reglas, procedimientos y métodos que permiten pulir con eficacia una actividad empresarial buscando alcanzar los objetivos concretos. FUENTE: Gestión Empresarial-Presentación Transcript [Web en línea]. http://www.slideshare.net/pcalderon201021/gestin-empresarial [Consulta: 14-04-2014] 

3. ¿Cuál es la importancia de la Gestión empresarial en la empresa u Opiniones de hombres de negocios, gerentes e investigadores?. (5 fuentes bibliográficas de textos u opiniones especializadas documentadas) 

Es importante porque al ser gestor empresarial es quien obtiene conocimiento, experiencia, manejo de tema y su vez sirve de apoyo, orientador, con la capacidad de hacer que una pequeña y buena idea se convierta en una oportunidad de negocio y empresa. ser gestor empresarial es tener una gran responsabilidad, de conocer una idea y hacer un paso a paso de que esa idea crezca y pueda dar frutos en una muy buena fuente, de dinero productivo es ahí cuando el gestor empresarial tiene la capacidad de innovar de crear ser visionario del futuro se proyecta y va a lo fijo por que antes tiene todas las herramientas para que una oportunidad de negocio se realice y sea de éxito, conoce el mercado las oportunidades y las desventajas las estudia, las analiza, vela por que estas se hagan. un buen gestor tiene las características de ser comunicador, un buen dinamizador, un planificador y administrador de tareas y equipos, es un estratega un buen negociador y en definitiva, un líder capaz de gestionar eficazmente, es por lo tanto una persona importante que marca la diferencia en una empresa o organización, ya que es la clave para obtener un éxito seguro en un mercado al que se abra puertas.

FUENTE: Bligoo, [Web en línea]. http://creandoeinnovadoempresa.bligoo.com/la-importancia-dela-gestion-empresarial#.U0rUcvl5N1Y [Consulta: 14-04-2014]

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La importancia de la gestión empresarial se amplifica en un mercado competitivo de la garganta cortada y mantener el ritmo f renético de ideas innovadoras. La importancia de la gestión empresarial en el mundo de los negocios ha amplificado por las siguientes razones:

 Aquí por qué es importante la gestión empresarial: 1. El negocio está creciendo en tamaño a una velocidad rápida: gestión empresarial asegura que una organización se mantenga innovador aún productivo para contrarrestar el crecimiento. 2. Especialización en trabajo/dominio es una nueva tendencia: gestión de negocio se encarga de todas las áreas específicas y dominios para reclutar el t alento adecuado para el trabajo adecuado. Mundo competitivo empresarial: gestión empresarial asegura que l a organización se mantiene fiel a su área específica o dominio de conocimientos sin embargo está abierta a nuevas áreas como negocios y veces pueden liderar el camino. 4. Trabajo: El más preciado en el negocio es de personas.

Gestión empresarial asegura que todas las partes se mantienen en high spirits y se cumplan sus demandas. 5. Tecnología: gestión empresarial debe estar por delante de sus competidores para que la tecnología está habilitada para producir mejores resultados. http://mitecnologico.com/igestion/Main/ConceptoEImportanciaDeGestionEmpresarial

4. ¿Qué sistema de excelencia de la calidad aplica?

¿Que son normas de aseguramiento de la calidad ¿Por qué es importante? En todas las plantas se llevan a cabo mejoras en el ordenamiento, señalización e identificación de áreas, equipos y herramientas; asimismo se adoptan métodos y sistemas laborales internacionales como son: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y TPM (Mantenimiento Producto Total). La organización está encaminada a incrementar la eficiencia global de los sistemas de producción mediante los "5 Pilares Básicos": Mejora Enfocada, Mantenimiento Autónomo, Mantenimiento Planificado, Capacitación/ Entrenamiento y Seguridad/ Ambiente, que incluye un mejor control y eliminación de residuos industriales, peligrosos y no peligrosos. Por otro lado, se dan pasos para conseguir un mayor ahorro de energía eléctrica, se mejoran los equipos contra incendios y se hacen trabajos de remodelación y otras obras de menor envergadura. En todas las plantas se ha implementado un sistema de eficiencia global, el cual incluye el c ontrol por horas de los parámetros de calidad, mantenimiento y producción.

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Conjunto de acciones planificadas y sistemáticas, implementadas en el Sistema de Calidad, que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un producto satisfará los requisitos dados sobre la calidad. Es importante ya que estas normas aportan las reglas básicas para desarrollar un sistema de Calidad siendo totalmente independientes del fin de la empresa o del producto o servicio que proporcione. Son aceptadas en todo el mundo como un lenguaje común que garantiza la calidad (continua) de todo aquello que una organización ofrece.

Fuente: Universidad EAFIT, Aseguramiento de la Calidad  –Boletín 42 , [Web en línea]. http://www.eafit.edu.co/escuelas/administracion/consultoriocontable/Documents/boletines/auditoria-control/b10.pdf 

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El Aseguramiento de la Calidad nace como una evolución natural del Control de Calidad, que resultaba limitado y poco eficaz para prevenir la aparición de defectos. Para ello, se hizo necesario crear sistemas de calidad que incorporasen la prevención

como forma de vida y que, en todo caso, sirvieran para anticipar los errores antes de que estos se produjeran. Un Sistema de Calidad se centra en garantizar que lo que ofrece una organización cumple con las especificaciones establecidas previamente por la empresa y el cliente, asegurando una calidad continua a lo largo del tiempo. Fuente: Instituto

Aragones

de

Fomento,

[Web

en

línea].



http://www.iaf.es/webiaf.nsf/paginas/7DD4181E2BA6B91BC12573A1004E5A60?Open Document . [Consulta: 14-04-2014]

COMENTARIO: Las

normas de aseguramiento de calidad, tiene un papel muy importante en el

mercado, ya que aseguran y proporcionan la confianza de adquirir un producto en buen estado y satisfacer eficazmente las necesidades del c liente Es decir, la importancia de la calidad se traduce como los beneficios obtenidos a partir de una mejor manera de hacer las cosas y buscar la satisfacción de los clientes, como pueden ser: la reducción de costos, presencia y permanencia en el mercado y la generación de empleos.

5. ¿Que son modelos de excelencia de gestión de la calidad? 

La EFQM (European Foundation for Quality Management), define a los Modelos de Excelencia como: “Los Modelos de Excelencia en la Gestión son referentes prácticos que ayudan a las organizaciones, midiendo en qué punto se encuentran dentro del camino hacia la excelencia y analizando las brechas que puedan existir para alcanzarlas.” 

FUENTE: Focus Wine Cl, [Web en línea]. http://www.focuswine.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=233:modelos-degestion-de-excelencia&catid=114&Itemid=138 [Consulta: 14-04-2014] 

Este modelo se desarrolló en 1999 para ser aplicado a cualquier organización pública y privada y de cualquier sector de actividad o tamaño. Su objetivo es la evaluación de la gestión de las organizaciones, identificando sus puntos fuertes y áreas de mejoras que sirvan para establecer planes de progreso y también sirva como información para el desarrollo y la planificación estratégica.

FUENTE: FUNDIBED, [Web en línea]. http://www.fundibeq.org/opencms/opencms/PWF/pattern/index/ [Consulta: 14-04-2014] Son herramientas necesarias para la autoevaluación de la empresa,  Algunos de estos modelos han sido creados y promocionados por diversos organismos e instituciones con la intención de que sean seguidos y aplicados por todas las empresas. De hecho, la mayor parte de ellos constituyen el  modelo de referencia para evaluar a los concursantes de premios nacionales y continentales a la calidad. Puede, 

por lo tanto, en la mayor parte de los casos asociarse un modelo de excelencia con un premio a la calidad. FUENTE: The Deming Prize Guide 2004. [1] http://www.quality.nist.gov/PDF_files/2009_2010_Business_Nonprofit_Criteria.pdf

COMENTARIO: Las empresas modernas saben, que para permanecer en los mercados y garantizar una buena participación se debe tener presente, que la calidad actualmente es muy importante tenerla bien controlada, porque ella involucra Satisfacer plenamente las necesidades del cliente, cumplir las expectativas del cliente y algunas más. Lo cierto, que el Sistema de gestión de la calidad, es el conjunto de normas interrelacionadas de una empresa u organización por los cuales se administra de forma ordenada la calidad de la misma, en la búsqueda de la satisfacción de sus clientes. Finalmente el sistema de calidad total constituye un esfuerzo formal y sistemático para convertir a la empresa en un mecanismo de precisión, dinámico y activo, orientado a la calidad, que le conducirá al éxito de su organización.

2. IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE EXCELENCIA 

Sistemas de Excelencia (Teoría)

El término Calidad ha evolucionado, desde el aseguramiento de la calidad del producto y limitado sólo a los entornos de fabricación, hasta convertirse en una nueva forma de gestión empresarial que trata de hacer a las organizaciones más eficaces y eficientes mejorando la satisfacción de todas las partes interesadas (clientes, accionistas, personas, sociedad) y optimizando la gestión de sus recursos y procesos internos. Hasta los años noventa había una cierta disociación entre lo que constituía por una parte el aseguramiento de la Calidad, incluyendo la célebre Certificación ISO 9000, y por otro lado los

llamados planteamientos de Excelencia o Calidad Total, que en muchos casos tenían más un componente superficial, estando en general alejados de la gestión diaria. La evolución económica actual hacia un entorno cada vez más competitivo, con menos fronteras económicas, y una creciente globalización, ha hecho que las empresas y organizaciones se replanteen los términos de Calidad y Excelencia, que más allá de sus orígenes históricos y evolución reciente, hoy se utilizan para introducir la innovación y la mejora continua en la gestión, para mejorar los resultados globales de la organización y en especial los resultados económicos. El término Excelencia, como sinónimo de buena gestión empresarial, fue acuñado con la aparición de los Grandes Modelos en Occidente. El Malcolm Baldrige, aparecido en Estados Unidos en 1987, el Modelo Europeo publicado en 1991 y el Modelo Iberoamericano en 1999, no solo recogen el nombre de Excelencia en su título, sino que sus criterios y los valores en que están basados constituyen el referente de una gestión y unos resultados “excelentes”.

Hasta muy entrados los años noventa los Modelos de Excelencia se contemplaban como un referente utópico, orientado hacia los Premios de Excelencia, utilizables principalmente por grandes empresas y organizaciones con culturas empresariales avanzadas. Las metodologías y herramientas de mejora de la gestión tenían su campo de aplicación pero había desconocimiento y desconexión entre su aplicación, utilización y posibles Beneficios. El entorno competitivo actual, caracterizado por la globalización y la competencia extrema, ha hecho que empresas y organizaciones de todo tipo y tamaño, por un lado hayan aprendido de gestión empresarial, y por otro lado utilicen técnicas y metodologías de gestión con una total orientación hacia la consecución de mejores resultados empresariales en el menor tiempo posible.

Tradicionalmente la mejora de la Calidad había estado ligada a los resultados económicos vía reducción de costes totales de la Calidad, incluyendo tanto los costes de Calidad como los de no Calidad. Este modelo muy utilizado en los años ochenta pronto se vio que era útil en su ámbito de actuación, pero no como panacea universal, ya que en muchas funciones indirectas costaba (y/o era imposible medir la no Calidad) más que los Beneficios que se obtenían. El énfasis hacia la satisfacción del cliente como mecanismo para conseguir su fidelización fue otro de los enfoques más utilizados para enlazar Calidad y resultados económicos. La mejora de la Calidad del producto y en general las mejoras tendentes a satisfacer los requisitos y expectativas de los clientes, harán que compren más nuestros productos y servicios aumentando los volúmenes de ventas y por tanto la rentabilidad económica. El Malcolm Baldrige no incorporó los resultados empresariales (“Business Results”) como criterio hasta entrados los años noventa. El Modelo Europeo, desde su primera edición en 1991, fue un Modelo de Gestión incluyendo el criterio 9 de resultados empresariales. Lo mismo sucedió con el Modelo Iberoamericano que incluyó los resultados empresariales desde el principio. El escepticismo inicial a que antes nos hemos referido ha evolucionado y en la actualidad los Modelos de Excelencia se consideran mecanismos de innovación y mejora a través de la Autoevaluación, que se traduce en una mejora de los resultados empresariales. Elloha contribuido a su utilización creciente con los claros beneficios económicos que ello supone. Un reciente estudio de los Doctores Sengal y Hendrich publicado por la EFQM, ha puesto de manifiesto, como no podía ser de otra manera, la estrecha relación existente entre mejora global de una organización reflejada en la puntuación según un Modelo de Excelencia y los resultados económicos.

Como hemos indicado anteriormente la Autoevaluación va a permitir a una Organización implantar planes que mejoren la gestión y que se traduzcan en mejoras de los resultados empresariales en general (partes interesadas, clientes, personas, accionistas, sociedad) y de los resultados económicos en particular. De hecho hay que resaltar que el primer concepto Fundamental de la Excelencia es la Orientación hacia los Resultados. Podemos definir la Autoevaluación como un examen global, sistemático y regular de las actividades y resultados de una organización comparados con un Modelo de Excelencia. Así, la Autoevaluación es un ejercicio mediante el cual la organización se compara frente a un Modelo de Excelencia y obtiene cuáles son sus puntos fuertes y áreas de mejora en relación con dicho modelo. Ello permite establecer las acciones de mejora necesarias en aquellas áreas que lo necesiten y su posterior seguimiento del progreso realizado. El resultado de la Autoevaluación se materializará en una serie de proyectos de mejora, obtenidos a partir de una relación de puntos fuertes y áreas de mejora. El plan de mejora incluirá responsables y calendario para la implantación de las acciones. El examen del progreso podrá realizarse, bien siguiendo el calendario y la implantación de los planes de mejora o bien realizando una nueva Autoevaluación y viendo la evolución de las puntuaciones obtenidas. No existe un único modo correcto de realizar una Autoevaluación, existiendo diversos enfoques o metodologías (Simulación de presentación al premio, Formularios, Reunión de trabajo, Cuestionarios, Matrices de mejora, combinación de los anteriores). En algunos casos, la organización desarrolla su propio enfoque. Cada uno de dichos enfoques, presenta sus propias ventajas e inconvenientes y cada organización deberá elegir el más adecuado para ella dependiendo del tipo de organización, de su madurez en el camino a la Excelencia, de los esfuerzos que desea invertir y de los beneficios que espera alcanzar. Así, no hay ningún enfoque peor que otros, sino que habrá enfoques que puedan dar más ventajas

que otros a la organización que pretende realizar su Autoevaluación.

2.1 OBJETIVOS: Objetivo General.Diagnosticar la situación actual de la empresa “ALICORP” e implementar un modelo de Gestión

de Calidad que permita incrementar la productividad, objetivos y metas organizacionales de la empresa.

Objetivos específicos.

Identificar los factores que influye n en los resultados obtenidos por la empresa“ALICORP” Proponer la implementación de un modelo de Gestión de Calidad que coadyuve en el logro de los fines y objetivos de “ALICORP”

2.2 PROBLEMA: 2.3 EMPRESA A DESARROLLAR: ALICORP Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal. En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad. En los últimos años, la empresa ha elevado sus niveles de producción consolidando su liderazgo en diversas categorías.

HISTORIA: La empresa conocida ahora como Alicorp se inició en 1956 como Industrias Anderson, Clayton & Co. como fabricante de aceites y sopas en el puerto de  Callao, Perú. En 1971, el conglomerado peruano Grupo Romero adquirió Anderson, Clayton & Co. y le cambió el nombre a Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA). La empresa sobrevivió durante los años de régimen militar en Perú y durante los 90s se embarcó en varias adquisiciones. En 1993, absorbió Calixto Romero S.A. y Compañía Oleaginosa Pisco S.A. que también pertenecían al Grupo Romero. En 1995 adquirió La Fabril S.A., la fabricante de alimentos más grande de Perú del Grupo Bunge y Born de Argentina. CIPSSA cambió su nombre a Consorcio de Alimentos Fabril Pacifico S.A. (CFP) En 1995. CFP se fusionó con Nicolini Hermanos S.A. y Compañía Molinera del Perú S.A. en 1996 y cambió su nombre a Alicorp en 1997.

3.

5. ¿Qué normas de aseguramiento de la calidad aplica?

SISTEMAS DE GESTION DE ALICORP: Certificaciones: En todas las plantas se llevan a cabo mejoras en el ordenamiento, señalización e identificación de áreas, equipos y herramientas; asimismo se adoptan métodos y sistemas laborales internacionales como son: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y TPM (Mantenimiento Producto Total). La organización está encaminada a incrementar la eficiencia global de los sistemas de producción mediante los "5 Pilares Básicos": Mejora Enfocada, Mantenimiento Autónomo, Mantenimiento Planificado, Capacitación/ Entrenamiento y Seguridad/ Ambiente, que incluye un mejor control y eliminación de residuos industriales, peligrosos y no peligrosos. Por otro lado, se dan pasos para conseguir un mayor ahorro de energía eléctrica, se mejoran los equipos contra incendios y se hacen trabajos de remodelación y otras obras de menor envergadura. En todas las plantas se ha implementado un sistema de eficiencia global, el cual incluye el control por horas de los parámetros de calidad, mantenimiento y producción.

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Recertificación en Sistemas de Gestión de Calidad, Ambiente y Seguridad

En abril se culminaron exitosamente los procesos de auditorías externas de recertificación para nuestros sistemas de gestión de calidad, ambiente y seguridad, de esta forma se logró la extensión de nuestras certificaciones hasta el año 2013. La novedad en este proceso, que tomó aproximadamente 23 días, es la migración de nuestra certificación en seguridad hacia la norma OHSAS 18001, en lugar de la de DNV que manteníamos y la actualización de nuestros sistemas de calidad a la versión del año 2008 de la norma ISO 9001. La empresa auditora fue Germanischer Lloyd con representantes de Chile, Brasil, México y Perú.

Normas OHSAS 18001: OHSAS 18001 es la especificación de evaluación reconocida internacionalmente para sistemas de gestión de la salud y la seguridad en el trabajo. Una selección de los organismos más importantes de comercio, organismos internacionales de normas y de certificación la han concebido para cubrir los vacíos en los que no existe ninguna norma internacional certificable por un tercero independiente. OHSAS 18001 se ha concebido para ser compatible con ISO 9001 e ISO 14001 a fin de ayudar a las organizaciones a cumplir de forma eficaz con sus obligaciones relativas a la salud y la seguridad.

OHSAS 18001 trata las siguientes áreas clave: 

Planificación para identificar, evaluar y controlar los riesgos

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Programa de gestión de OHSAS

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Estructura y responsabilidad

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Formación, concienciación y competencia

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Consultoría y comunicación

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Control de funcionamiento

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Preparación y respuesta ante emergencias

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Medición, supervisión y mejora del rendimiento

ISO 9001: ISO-9001, con frecuencia mal numerada como ISO-90001, es un estándar de calidad desarrollado por la Organización Internacional de Normalización. También conocida como ISO9001: 2008, su versión más reciente fue lanzada en noviembre de 2008. Al observar el proceso de calidad y manifestar la calidad del producto en el hardware, software, materiales procesados y los servicios de una empresa, ISO-9001 busca definir con precisión los procesos completos inherentes a cada uno, desde la entrada hasta la salida y la retroalimentación. ISO 14001 La certificación ISO 14001 tiene el propósito de apoyar la aplicación de un plan de manejo ambiental en cualquier organización del sector público o privado. Fue creada por la Organización Internacional para Normalización (International Organization for Standardization ISO), una red internacional de institutos de normas nacionales que trabajan en alianza con los gobiernos, la industria y representantes de los consumidores. Además de ISO 14001, existen otras normas ISO que se pueden utilizar como herramientas para proteger el ambiente, sin embargo, para obtener la certificación de protección al medio ambiente sólo se puede utilizar la norma ISO 14001. El grupo de normas ISO, que contiene diversas reglas internacionales que han sido uniformizadas y son voluntarias, se aplica ampliamente en todos los sectores de la industria.

HACCP:  Análisis de peligros y de puntos críticos de control (HAZARD  ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS) El análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) es un sistema de gestión destinado a garantizar la inocuidad de los alimentos, que goza de gran aceptación. El sistema de gestión de seguridad alimentaria es herramienta básica a ser desarrollada en las industrias de alimentos, restaurantes, hoteles y en general cualquier organización que esté involucrado con la elaboración de alimentos.

Seguridad: Tal como lo hemos definido en nuestra “Política Integrada de Sistemas de Gestión”, la salud y seguridad de nuestros clientes y consumidores es una preocupación constante y muy presente en los procesos pro- ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estándares en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricación y Producción, almacenaje, distribución y servicio a clientes y consumidores).

En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra área de Investigación de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las recomendaciones de nuestros clientes. La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematización de la gestión de calidad en las plantas. Nuestras prácticas de calidad están basadas en las normas ISO 9001 y en el  “Análisis de  Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP)”, normas internacionales de  “Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)”.  A través de diversos medios (etiquetas, campañas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidores o reguladores.

6. Objeto del sistema.

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL Para Alicorp la seguridad de sus colaboradores tiene alta prioridad. El cumplimiento en materia de seguridad y salud ocupacional de la empresa supera lo exigido por ley y se ha invertido en el 2010, US$ 400,000 en sistemas y equipos de seguridad. Desde el año 2002 se implementó también el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, basado en estándares internacionales. En el Sistema de Clasificación Internacional de Seguridad de DNV se alcanzó el nivel 7 de 10. Entre el 2009 y el 2010 se terminó con éxito la migración del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo a la Norma OSHA 18001:2007. La certificación en esta norma internacional ha permitido a su vez integrar este sistema con otros de Gestión de Calidad y Medio Ambiente. En el 2010 se registró el menor número de accidentes de los últimos cuatro años. El índice de Frecuencia de Accidentes Incapacitantes ha sido de 3.4 por millón de horas/hombre trabajadas y el de Severidad, de 66 días perdidos por millón de horas/hombre trabajadas (indicadores según norma ANSI Z16.1); este último es el tercer valor más bajo de los últimos nueve años. Anualmente los colaboradores cuentan con exámenes médicos preventivos cuyos resultados son tomados en cuenta en la elaboración de los planes de mejora de instalaciones, así como en campañas informativas de nutrición, prevención de enfermedades, etc. Alicorp tiene además un tópico médico que brinda atención de emergencias las 24 horas del día todo el año. Se promueve también la difusión de prácticas de seguridad y salud ocupacional a través de charlas

diarias de cinco minutos, vitrinas con afiches, correos electrónicos y el sistema SMAD (Sistema Mecanizado de Administración de Documentos). Por otro lado, se realizan estudios de condiciones y ambiente de trabajo en todas las plantas, incluyendo aspectos como ruido, iluminación, polvo, ergonomía, etc.

APOSTANDO POR EL PLANETA APOSTANDO POR EL PLANETA Política de Integrada de los Sistemas de Gestión Como colaboradores de Alicorp, apoyamos y sostenemos el crecimiento de nuestra Empresa asumiendo los compromisos de: Exceder las expectativas de nuestros clientesy   consumidores ofreciéndoles productos saludables y servicios en constante innovación, con la aplicación de exigentes estándares de calidad. Prevenir la contaminación ambiental, asegurar el   adecuado de recursos, promover el comportamiento seguro para evitar que las personas sufran lesiones o daños a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daños materiales en general. Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios que la Empresa asuma y proteger nuestras actividades contra su posible uso por organizaciones ilícitas. Desarrollar a nuestropersonal. Ser socialmente responsable con nuestroentorno. •

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