Sistemas de Extinción de Incendios Para Cocinas Industriales

Sistemas de extinción de incendios para cocinas industriales Integrantes: Julio Gragirena Diego Espinoza Edward Pronio José Borjas

Los incendios • Clasificación estadounidense: Clase A Clase B Clase C Clase D Clase K • Clasificación europea: Clase A Clase B Clase C Clase D Clase E Clase F

Reglamentos de instalación de protección contra incendios (RIPCI) • Cocinas mayores a 20 kW son consideradas de riesgo especial • Se debe contar tanto como un sistema automático y un sistema manual de extinción • Se diseña la instalación de tal manera que se protejan individualmente y se activen simultáneamente

Sistemas de extinción automáticos • Incorporan un sistema de control para automatizar el disparo • Son escenciales para la protección de los filtros • Tambien se incorpora un sistema de control para cerrar la línea de combustible que tiene la cocina

• 1.Conductos de extracción 2.Campanas 3.Filtro de campana 4.Grill 5.Secadora 6.Cocina 7.Encimeras 8.Freidoras 9.Cilindros 10.Tuberias de descargas 11.Boquillas de descargas 12.Linea de detección 13.Linea final y manometro 14.Actuación manual

Características del agente extintor • Sales de potasio con bajo PH • Sistema modular para adaptarse a cualquier tamaño de la cocina • Facil limpieza y recarga • Diseño conforme a CTE, UL300/NFPA, 17ª/NFPA 96 cumplimiento 97/23/EC PED Marcado CE. • Ambientes de trabajo que varian entre -20°C a 50°C

¿Cómo actúa el agente extintor en el incendio? • Interrumpiendo la reacción en cadena • Enfriando el fuego • Reaccionando antes las grasas caliente por medio de la saponifación

Ventajas y normas de aplicación Ventajas • Fácil de instalar y mantener

• Detección rápida de todos los puntos de la instalación

Normas • DBSI Seguridad en caso de incendio • RIPCI

• Fácil montaje y alta conectividad

• NFPA 96, 17A, 10

• Sensible al calor y a las llamas

• UNE-EN 3-7:2004+A1:2008 Extintores portátiles de incendio

• Larga vida

• TECNIFUEGO-AESPI

Conclusiones • Toda cocina industrial considerada de alta riesgo debe contener de forma obligatoria un sistema automatizada de extinción de incendio • El sistema automatizado de extinción es ampliamente superior a un sistema manual debido a que previene desastres tanto en factores económicos como en protección al tercero