Sistem Jaminan Halal Steak
July 1, 2018 | Author: Muhanarafika | Category: N/A
Short Description
Mutu dan Keamanan Pangan...
Description
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
MANUAL Sistem Jaminan Halal
Rumah Sakit
:
PT. PT. Rumah umah Sakit Sakit PELNI PELNI
Disusun Oleh :
Manual SJH
Adhitya Nugraha T.
22030112140106
Muhana Rafika
22030112140108 22030112140108
Unik Asmawati
22030112140114
0
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
HALAMAN PENGESAHAN Saya yang !rtanda tangan diawah ini " Nama
" Sutrisn#
$aatan
" %!&a'a (i)isi *!'ayanan dan *!masaran
Nama Rumah Sakit
" *T. RS *+,N-
A'amat %a %ant#r
" $' $' %S.Tuun 2/4 $akarta 11 11410
M!nyatakan dan m!ng!sahkan d!ngan s!!narnya ahwa Manua' Sist!m $aminan a'a' ini disusun s!suai d!ngan k#ndisi rumah sakit dan diadikan &!d#man da'am &r#s!s &r#duksi ha'a' di rumah sakit.
(!mikian surat &!rnyataan ini diuat d!ngan s!!narnya.
ang m!nyatakan
Mat!rai R&. 6000
Tanggal Pengesahan " 12 (!s!m!r 2014 (isia&kan '!h
(#ni A
Manual SJH
Sutrisn#5
(isahkan '!h Sutrisn#
1
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
HALAMAN PENGESAHAN Saya yang !rtanda tangan diawah ini " Nama
" Sutrisn#
$aatan
" %!&a'a (i)isi *!'ayanan dan *!masaran
Nama Rumah Sakit
" *T. RS *+,N-
A'amat %a %ant#r
" $' $' %S.Tuun 2/4 $akarta 11 11410
M!nyatakan dan m!ng!sahkan d!ngan s!!narnya ahwa Manua' Sist!m $aminan a'a' ini disusun s!suai d!ngan k#ndisi rumah sakit dan diadikan &!d#man da'am &r#s!s &r#duksi ha'a' di rumah sakit.
(!mikian surat &!rnyataan ini diuat d!ngan s!!narnya.
ang m!nyatakan
Mat!rai R&. 6000
Tanggal Pengesahan " 12 (!s!m!r 2014 (isia&kan '!h
(#ni A
Manual SJH
Sutrisn#5
(isahkan '!h Sutrisn#
1
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
Daftar Distribusi Dokumen Manua' Sist!m $aminan a'a' S$5 didistriusikan s!agai sa'inan 7controlled 7 controlled document atau 7uncontrolled document dan dinyatakan d!ngan 7n#m#r copy copy yang diatur s!agai !rikut "
No o!" 01
02 03 04 0=
Pihak Penerima (!&t. *!'ayanan dan
Pemegang %!&a'a (i)isi *!'ayanan dan
Lokasi %ant#r (i)isi *!'ayanan
*!masaran (!&t. -nsta'asi 9i:i (!&t. ;< (!&t. *r#duksi >agian 9udang
*!masaran %!&a'a -nsta'asi 9i:i %aag ;< %aag *r#duksi %aag 9udang
dan *!masaran Ruang -nsta'asi 9i:i %ant#r ;< %ant#r *r#duksi Ruang 9udang
anya sa'inan t!rk#ntr#' &ada Manua' S$ yang m!nadi suy!k sist!m k#ntr#' d#kum!n. Sa'inan tak tak t!rk# t!rk#nt ntr# r#'' dari dari Manu Manua' a' S$ S$ atau atau yang yang !rk !rkai aitan tan mung mungki kin n didi didist stri riu usi si k! &iha &ihak k yang yang !rhuungan !rdasarkan &!rmintaan dan harus dis!tuui #'!h %!tua Mana!m!n a'a'. *T. RS *+,N- tidak wai m!m&!raharui &!m!gang sa'inan tak t!rk#ntr#' dari s!tia& &!ruahan &ada Manua' S$.
Manual SJH
2
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
Daftar Re#isi Dokumen Perubahan No. Tanggal '. ( ).
Manual SJH
Dokumen "ang $ire#isi E$isi &ab Halaman
Dokumen Hasil Re#isi E$isi &ab Halaman
%eterangan
3
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
DA*TAR ISI
a'aman *!ng!sahan ...................................................................................................................1 1 (aftar (istriusi (#kum!n ..........................................................................................................2 2 (aftar R!)isi (#kum!n ............................................................................................................... 3 3 (aftar -si....................................................................................................................................... 4 4 1. *!ndahu'uan ............................................................................................................................= = 1.1 -nf#rmasi Umum *!rusahaan...........................................................................................= 1.2 Tuuan ............................................................................................................................= 1.3 Ruang ,ingku& ................................................................................................................= 6 2. %rit!ria Sist!m $aminan a'a' ............................................................................................... 6 ? 2.1 %!iakan a'a' ..............................................................................................................6 ? 2.2 Tim Mana!m!n a'a' ....................................................................................................8 8 2.3 *!'atihan dan +dukasi ...................................................................................................12 2.4 >ahan .............................................................................................................................13 10 2.= *r#duk .........................................................................................................................1= 12 2.6 @asi'itas *r#duksi ........................................................................................................16 13 2.? *r#s!dur T!rtu'is untuk Akti)itas %ritis ......................................................................1? 14 2.8 %!mam&uan T!'usur.....................................................................................................18 1? 2. *!nanganan *r#duk ang Tidak M!m!nuhi %rit!ria ................................................. 1 1? 2.10Audit -nt!rna'.............................................................................................................. 20 1? 2.11%ai U'ang Mana!m!n ...............................................................................................23 18 Lam!iran
,am&iran 1. @#rm Administrasi ,am&iran 2. (aftar *!rtanyaan untuk Audit -nt!rna' ,am&iran 3. @#rmat ,a&#ran %!tidaks!suaian ,am&iran 4. @#rmat ,a&#ran >!rka'a ,am&iran =. @#rmat N#tu'!n %ai U'ang Mana!m!n
Manual SJH
4
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
'. Pen$ahuluan '.'. Informasi +mum Perusahaan
Nama Rumah Sakit
" *T. Rumah Sakit *!'ayaran Nasi#na' -nd#n!sia
A'amat Rumah Sakit
" $' %S.Tuun 2/4 $akarta 11410
T!'&@aB
" 62 021 =30601 62 021 =48314=
+/mai'
" inf#Crs&!'ni.D#.id
A'amat T!m&at *r#duksi " $' %S.Tuun 2/4 $akarta 11410 T!'&@aB
" 62 021 =30601 62 021 =48314=
+/mai'
" inf#Crs&!'ni.D#.id
$!nis *r#duk
" Makanan
Nama *r#duk
" St!ak (aging @i''!t
@asi'itas *r#duksi
" Rumah Sakit
(a!rah *!masaran
" $akarta
Sist!m *!masaran
" (isriusi 'angsung k! &asi!n
'.). Tu,uan
Manua' S$ disusun untuk m!nadi &!d#man da'am &!n!ra&an S$ di rumah sakit da'am rangka m!naga k!sinamungan &r#s!s &r#duksi ha'a' s!suai d!ngan &!rsyaratan ,**M MU-.
'.-. Ruang Lingku!
Manua' S$ ada'ah d#kum!n yang m!nadi &anduan im&'!m!ntasi S$ di Rumah Sakit E*T. RS *+,N-F yang diuat !rdasarkan AS 23000 *!rsyaratan S!rtifikasi a'a' dan AS 23301 *!d#man *!nyusunan Manua' S$ di -ndustri *!ng#'ahan. Manua' S$ ini !r'aku untuk s!'uruh unit Rumah Sakit E*T. RS *+,N-F yang t!rkait d!ngan &r#s!s &r#duksi ha'a' t!rmasuk mak'#n dan gudang s!wa.
Manual SJH
=
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
2.
).'
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
%riteria Sistem aminan Halal
%ebi,akan Halal PERN/ATAAN %E&IA%AN HALAL PT. RS PELNI
*T. RS *+,N- !rk#mitm!n hanya akan m!m&r#duksi &r#duk makanan dan minuman yang ha'a' m!nurut Syariah -s'am.
S!'uruh karyawan *T. RS *+,N- s!nantiasa !k!ra s!suai d!ngan &r#s!dur dan instruksi k!ra yang t!'ah dit!ta&kan dan hanya m!nggunakan ahan aku ahan tamahan dan ahan &!n#'#ng s!rta k#nsist!nsi da'am &r#s!s &r#duksi ha'a' s!suai d!ngan &!syaratan dan krit!ria ha'a' ,* *M MU- yang dituangkan da'am Sist!m $aminan a'a' *T. RS *+,N-.
%!ikan ha'a' ini dit!ta&kan #'!h (i)isi *!'ayanan dan *!masaran *T. RS *!'ni s!agai ukti k#mitm!n rumah sakit t!rhada& &!'aksanaan Sist!m $aminan a'a' #'!h kar!nanya maka (i)isi *!'ayanan dan *!masaran akan !rtanggung awa da'am m!ns#sia'isasikan m!n!ra&kan m!ng!)a'uasi s!rta m!ningkatkan k!sadaran s!'uruh karyawan agar s!Dara k#nsist!n m!n!ra&kan k!iakan ini.
$akarta 12 (!s!m!r 2014 %!tua Tim Mana!m!n a'a'
Sutrisn#5
Manual SJH
6
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
*anduan a'a' ada'ah &!d#man *T. RS *+,N- da'am m!'aksanakan k!giatan untuk m!namin &r#duksi ha'a'. *anduan ha'a' yang disusun *T. RS *+,N- m!nDaku& " 1. *!ng!rtian ha'a' dan haram 2. (asar A' ;urGan adits dan @atwa MU3. *#h#n k!&utusan untuk id!ntifikasi titik kritis k!haraman ahan dan &r#s!s &r#duksi 4. Ta!' hasi' id!ntifikasi titik kritis k!haraman ahan dan hasi' &!nD!gahannya =. Ta!' hasi' id!ntifikasi titik kritis &!'uang k#ntaminasi &r#s!s &r#duksi dari haramnais dan tindakan &!nD!gahan
Sosialisasi %ebi,akan aminan Halal
Sist!m $aminan a'a' yang t!'ah diuat *T. RS *+,N- harus dis#sia'isasikan k! s!'uruh agian *T. RS *+,N- t!rmasuk k!&ada &ihak k!tiga su&&'i!r5 agar da&at di&ahami #'!h s!'uruh &ihak t!rkait s!hingga m!m&!rmudah &!'aksanaannya. M!t#d! s#sia'isasi yang di'akukan da&at !ru&a &!'atihan ri!fing awa' k!ra &#st!r s&anduk ann!r '!af'!t u'!tin int!rna' u&'#ad da'am w! dan k#munikasi int!rna'/!kst!rna' *T. RS *+,N-.
%!iakan ha'a' dis#sia'isasikan k!&ada su&&'i!r d!ngan &!m!ritahuan dan u&'#ad da'am w! &!rusahaan. %!iakan ha'a' dis#sia'isasikan k!&ada tim mana!m!n dan s!mua karyawan d!ngan &!'atihan ri!fing awa' k!ra &#st!r s&anduk ann!r '!af'!t u'!tin int!rna' dan k#munikasi int!rna'/!kst!rna' *T. RS *+,N-.
(a'am m!'aksanakan k#munikasi *T. RS *+,N- &!r'u m!nd#kum!tasikan " 1. *r#s!dur k#munikasi int!rna'/!kst!rna' 2. S&anduk ann!r &#st!r '!af'!t Manual SJH
?
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
3. R!kaman harian '#g##k5 k#munikasi int!rna'/!kst!rna' 4. Surat/surat k!'uhan tangga&an n#tu'!n !rita aDara ).)
Tim Mana,emen Halal rganisasi S$ m!ru&akan #rganisasi int!rna' *T. RS *+,N- yang m!ng!'#'a s!'uruh
fungsi dan akti)itas mana!m!n da'am m!nghasi'kan &r#duk ha'a'. *!'aksanaannya m!'iatkan s!'uruh d!&art!m!n yang t!rkait d!ngan sist!m !r&r#duksi ha'a' mu'ai dari tingkat &!ngami' k!iakan t!rtinggi sam&ai tingkat &!'aksana t!knis di 'a&angan. Struktur #rganisasi yang t!r'iat m!ru&akan %!tua Tim Mana!m!n a'a' ;ua'ity ahan aku atau ahan tamahan ada'ah ahan yang digunakan untuk m!nghasi'kan
&r#duk dan m!nadi agian dari k#m&#sisi &r#duk ingr!di!nt5. >ahan &!n#'#ng ada'ah ahan yang digunakan untuk m!mantu &r#duksi t!ta&i tidak m!nadi agian dari k#m&#sisi &r#duk. Prose$ur untuk men,amin semua $okumen !en$ukung bahan "ang $igunakan
i5 >ahan m!nDaku& ahan aku ahan tamahan dan ahan &!n#'#ng ii5 (#kum!n &!ndukung ahan da&at !ru&a S!rtifikat ha'a' diagram a'ir &r#s!s s&!sifikasi t!knis MS(S ahan yang disim&an dik!'#m&#kkan dan ditandai s!agai ahan ha'a'. *. T!m&at &!nyim&anan s!'a'u !rsih dan suDi.
*r#s!dur (istriusi M!mastikan &r#duk ha'a' &!rusahaan t!rdistriusi d!ngan aik yaitu tidak t!rk#ntaminasi si'ang d!ngan &r#duk 'ain yang diragukan k!ha'a'annya.
).;
%emam!uan Telusur
(a'am rangka &!'aksanaan &r#s!s &r#duksi ha'a' dan m!ng#&tima'kan &!'aksanaan S$ di rumah sakit maka kami m!muat sist!m administrasi &!mukuan dan d#kum!ntasi yang ra&i s!hingga akan m!m&!rmudah &!n!'usuran
Manual SJH
1?
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
k!ma'i ika t!radi &!rmasa'ahan da'am &!'aksanaan &r#duksi ha'a'. SISTEM ADMINISTRASI
*T. Rumah Sakit *+,N- harus m!muat suatu sist!m administrasi yang da&at dit!'usur s!Dara accountable. Sist!m administrasi yang disusun harus da&at m!n!'usuri &!nggunaan ahan untuk tia& !nis &r#duk &!r !nis &!r &!mas#k5. Administrasi &!mukuan yang t!rutama ada'ah &!nDatatan &!m!'ian ahan aku ahan tamahan dan &!n#'#ng &ada uku Datatan &!m!'ian ahan. agian -nsta'asi 9i:i . >agian &!ngawasan mutu ;A;agian &r#duksi d. >agian distriusi
PELAPahan N#
Nama >ahan
M!rk >ahan
*r#dus!n*arik
Tg' *!m!'ian
,am&iran 2. (aftar *!rtanyaan Untuk Audit -nt!rna' Manual SJH
2=
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
,am&iran 3. @#rmat ,a&#ran %!tidaks!suaian Manual SJH
26
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
,am&iran 4. @#rmat ,a&#ran >!rka'a
Manual SJH
2?
PT. RS PELNI
MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL
Nomor Dokumen
SJH!"!"!#
Re$isi
%
Tan&&al 'erlaku Halaman
!" Desem(er ")!# %
,am&iran =. @#rmat N#tu'!n %ai U'ang Mana!m!n Manual SJH
28
View more...
Comments
