Sirova Hrana Na Lak i Zabavan Nacin

Sirova hrana na lak i zabavan način Radionice pripreme sirove hrane : Saveti, mali trikovi, Recepti – sve što vam je potrebno za laku i zabavnu tranziciju na sirovu hranu Od srca, Olivera Rosić

0

Zdraviji plan ishrane – šta to uopšte znači? Zdraviji plan ishrane razlikuje se od ideje "biti na dijeti" i nije baziran na odricanju. Takdoje to nije meni sa receptima koji vam se preporučuju u odredjeno doba dana. Zdraviji plan ishrane se više ogleda u uvodjenju zdrave hrane u svakodnevnu ishranu, koja se prirodno menja u odnosu na to šta jedemo i šta ćemo izabrati da jedemo tokom vremena. Zdraviji plan ishrane uključuje i proces edukacije - što više razumemo činjenice o hrani koju jedemo, više ćemo praviti pravilnije izbore ka zadravoj hrani a da se ne osećamo uskraćeno ni na koji način. Dobar balans izmedju alkalne i kisele hrane je od izuzetne važnosti za plan zdravije ishrane kao i uzimanje dovoljno esencijalnih vitamina i minerala. U principu, važno je da naša ishrana sadrži i kiselu i alkalnu hranu. Idealan balans za većinu ljudi bi bio 75% alkalne i 25% kisele (zapreminskog udela hrane). Živi sok, živa hrana i čista voda su tri osnovna sastojka za svakoga ko kreće sa zdravijim planom ishrane.

Živi Sok Živi sok je svež sok, ne pakovan i preradjen, onaj koji je napravljen "sokovnikom za živi sok", koji nije centrifugalni sokovnik već sokovnik koji cedi na hladno. Centrifugalni sokovnici stvaraju trenjem temperaturu koja uništava vitalne hranljive materije i enzime, dok sokovnici koji cede sok na hladno daju sok prepun života i vitalnosti.

Živa hrana Živa hrana kao što su sveže klice je veoma bogata enzimskom aktivnošću. Zeleni izdanci su bogati hlorofilom i najbolji su za čišćenje i detoksikaciju organizma. Klice žitarica daju nam hrom za stabilizovanje težine, vanadium i mangan za funkcije nerava, selen sa kojim su mnogi ljudi u deficitu, B vitamine, esencijalne amino kiseline lizin i metionin.

1

Čista voda Važnost čiste vode ne može se potceniti u traganju za dobrim zdravljem. U većini slučajeva, telo je veoma elastično prema bolestima i zarazama i naši bubrezi su tako dizajnirani da preuzmu zadatak prečišćavanja kada mi uzmemo nečistu hranu, vazduh i vodu u svoje telo, to je tačno. Ali i Svetska Zdravstvena Organizacija i Nacionalni Institut za kancer ukazuju na to da je većina kancera, verovatno čak 90% izazvana hemijskim karcinogenima u životnoj sredini i nečistom vodom koju kontaminiraju farmski uzgoj, industrija, zagadjenje itd.

Zaključak Zdraviji plan ishrane je esencijalan za dugoročan kvalitet života i kada se kombinuje sa balansiranom rutinom fizičke aktivnosti možete stvoriti svoj samoodrživi recept za dug i zdrav život.

Nekoliko saveta na putu ka zdravijoj prehrani 1.Jedite voće i cedite sok iz povrća 2.Pijte litar soka od povrća dnevno 3.Cedite sok iz klica i izdanaka 4.Dodajte "super hranu" (sveže klice i izdanci) u svoj dnevni sok 5.Koristite sokovnik za hladno cedjenje

Jedite voće i cedite sok iz povrća Dr. Norman Walker koji je začetnik pokreta upotrebe hladnocedjenih, živih sokova čvrsto je verovao da treba da jedemo voće i cedimo sok iz povrća. Velike količine soka od voća mogu da izazovu i značajno povećanje šećera što može da poremeti osetljivi hemijski balans našeg tela. Zato se preporučuje da voće u sokovima koristite samo za poboljšanje ukusa i tako osigurate maksimum dobrobiti za zdravlje iz uvodjenja režima sa sokovima.

2

Popijte litar soka od povrća svakoga dana Pokušajte da popijete litar soka od povrća u toku dana, svakoga dana. Probajte da sprovedete ovakvu rutinu tokom 30 dana i da osetite razliku. Preporučujem da pročitate knjige Dr. Norman-a Walker-a kako bi saznali više informacija. Njegova knjiga "Sokovi od svežeg voća i povrća" je kompletan vodič za sirove sokove i njihove elemente i objašnjava kako da koristite terapiju sokom uz maksimalne rezultate. Knjiga opisuje 150 vrsta hrane i preporučuje koje sokove koristiti, u koju svrhu i zašto.

Cedite sok iz klica i izdanaka Dr Brian R. Clement, direktor Hipokratovog Instituta u Floridi, SAD, tvrdi da su "efekti lečenja klicama očigledni, naročito kada se uzima njihov sok, pošto su klice najviše žive od sve žive hrane". Brokoli se smatra novom čudesnom klicom zbog sulforafana koji je u njima prisutan, a za koji je dokazano da ojačava enzime koje se bore protiv raka. Šaka klica može se dodati u svaki recept za sok koji primenjujemo.

Dodajte super hranu u svoj dnevni sok Uzimanje dnevne doze super hrane - klica i izdanaka je jako važno za podizanje kvaliteta života i usporavanje starenja. Mnogo različitih vrsta super hrane se koristilo kroz istoriju i veruje se da to uvećava vaše šanse da živite dug život i popravlja kvalitet života kako starite jer smanjuje mogućnost bolesti.

Koristite sokovnik za hladno cedjenje U oktobru 2007, ausralijski vodeći institut za zaštitu potrošača "Choice" testirao je tvrdnju da sokovnici za hladno cedjenje soka daju sok veće hranljive vrednosti i da takav sok može da ostane svež i ukusan i nakon 48 sati u frižideru. Institut je potvrdio kao istinit ovaj navod proizvodjača mastikatornih sokovnika. "Choice" je testirao 12 vodećih brendova sokovnika i izglasao Greenpower Hippocrates sokovnik iOscar Vital Max 900 u kategoriji "Šta kupiti" u rangu sokovnika za hladno cedjenje. Nežna, sporo okrećuća obrada sokovnika za hladno cedjenje proizvodi veću količinu soka, koji zadržava više vitamina, minerala, enzima, fitonutrijenata i vlakana od centrifugalnih sokvnika koji rade sa velikim brzinama i tako zagrevaju sok, dozvoljavajući prodor vazduha koji onda izaziva kvarenje hranljivih materija osetljivih na oksidaciju.

3

Zašto uopšte sirova hrana? I tranzicija na sirovo

Zato što je moguće da se izlečite od svih vrsta bolesti, hroničnih i akutnih, izgubite neverovatno mnogo suvišnih kilograma i izgledate i osećate se mladje i zdravije, i to sve u periodu od najčešće nekoliko nedelja! Tajna je u tome da sirova, nekuvana hrana zadržava svoja dobra svojstva, jer enzimi, koje prenose hranljive materije do svih ćelija našeg organizma ostaju aktivni - živi, pošto nisu ubijeni visokim temperaturama. Ako ste rešili da uvedete više sirovog u svoj dnevni meni, zamolila bih vas da se rešite sve nezdrave hrane koju imate u kući, znači, beli šećer, sve konzerve ribe, meso i suhomesnato, jaja i mlečni proizvodi. Ok, nije to toliko strašno, napravite makar probu od mesec dana, od toga se ne umire  E sad, šta ćemo uopšte da jedemo? Pečurke, povrće, voće, koštunjavo voće, semenke, puna zrna žitarica, izdanke... Za početak, treba vam osnovno: daska za sečenje i dobar kuhinjski nož; Bilo bi zgodno ako imate blender, multipraktik i sokovnik. Sveži sokovi od povrća i voća su pravi koncentrati hranljivih materija i treba ih uzimati redovno, naročito ako vam je potrebna detoksikacija organizma ili ste bolesni. Ako ipak u početki ne možete da se odreknete kuvane hrane, za doručak jedite dosta voća, a pre kuvanog obroka pojedite veliku porciju salate. Imajte u vidu da kuvana hrana, pošto joj nedostaje životna sila, odnosno nema enzima, kvalitetnih vitamina, minerala i proteina, ne može da ispravno hrani ćelije, te je stoga ništa lakše nego prejesti se. A posledice toga su vam poznate - višak kilograma na prvom mestu. Napravite plan i organizujte se: Ideja je u tome da što manje vremena utrošimo na spremanje hrane. Pođite u nabavku: najzdravija hrana može se naći na pijaci, a to je voće i povrće. Iz prodavnica zdrave hrane – a ja vam toplo preporučujem BioŠpajz, jer od skora u svom asortimanu imaju i organski gajeno sveže povrće - vam treba: bademi, lešnici, orasi, suncokret semenke, semenke lana, semenke golice, indijski orah, ali zapamtite: sve sirovo! i još evenutalno, pšenica, lucerka i mung pasulj za klijanje, sasvim dovoljno za početak. Nabavite i hladnocedjeno maslinovo kao i suncokretovo ulje,morsku (himalajsku) so i smedji nerafinisani šećer (sirovi šećer od trske je potpuno braon, kao instant kafa, i najbolji je za korišćenje). Neke od namirnica vam se mogu učiniti skupe, ali jedna stvar je važna: sve to radite za sebe, a uostalom, i kvalitetno meso u mesari nije jeftino! A to više nećete kupovati. Isplanirajte šta biste želeli da jedete narednog dana. Ako u planu imate pesto sos, potopite bademe u mlaku vodu da stoje preko noći. Sutra će biti spremni za upotrebu. Zamrznite banane u kesicama kako bi imali sladoled kad vam se jede. Počnite sa klijanjem žita da biste imali klice za 3 dana. Napravite svoj dnevni plan: ako imate mogućnosti, ujutru popijte sok od šargarepe, ili priuštite sebi bogat voćni doručak. Za ručak se odlučite izmedju voća i povrća, a večerajte povrće. Ako niste u kući u vreme ručka, nabavite plastične kutije u kojima ćete poneti hranu, ili pronadjite restoran koji ima salad bar. Opustite se, zaboravite na ispravno kombinovanje hrane koje važi za kuvano, i jedite slano ili slatko onda kada vam se jede. Nemojte sebi ograničavati porcije! u tome i jeste čar sirovog. jedite koliko želite, a za kratko vreme će se organizam sam izbaždariti. Nabavite ili skinite sa interneta korisne knjige o sirovoj prehrani kao npr. Dr. Norman-a Walker-a, Istražujte internet stranice o sirovoj hrani, učlanite se na forum www.zdravaishrana.rs tamo vas čeka obilje recepta i mnogo druželjubivih sagovornika koji će rado odgovoriti na svako pitanje. Opustite se i obratite pažnju na to kako vaše telo reaguje na izmenjeni režim ishrane, ako je potrebno, vodite i mali dnevnik. Kasnije će vam vrlo dobro doći da se podsetite hrane koja vam je nekad teško padala na stomak (možda sada ne možete da zamislite da jedete sirov crni luk, npr).

4

Još malo o sokovima Sveži sokovi svakodnevno su od neprocenjive važnosti za vaš zdraviji plan ishrane, tako ako ste rešili da postepeno uvodite promene, veoma je važno da svakodnevno pijete sokove od povrća. Na taj način ćete već mnogo učiniti za svoje zdravlje! Ako ste odlučili da nabavite sokovnik, dozvolite mi da ovde dodam i par saveta uz pomoć kojih ćete napraviti pravi izbor, uštedeti novac, i uraditi pravu stvar za sebe i svoju porodicu. Šta je centrifugalni sokovnik? Centrifugalni sokovnici su najčešće upotrebljavani sokovnici. Oni rade tako što koriste ravnu ploču sa noževima kao bazu za cediljku koja se veoma brzo okreće. Na taj način se uvlače i toplota, statički elektricitet i velike količine vazduha; hranljive materije u soku se uništavaju pošto dolazi do oksidacije. Esencijalni enzimi umiru u sokovima od voća i povrća prilikom zagrevanja preko 50 stepeni C. Svaki sokovnik koji koristi noževe koji se veoma brzo okreću odnosno centrifugalni sokovnici stvaraju toplotu iz trenja koja uništava vitalne hranljive sastojke. Sokovnik će vam dozvoliti da kontrolišete kvalitet soka, ali metod ekstrakcije će i dalje uništavati vitalne hranljive sastojke, vitamine i žive entime. Kako konvencionalni/centrifugal ni sokovnik radi.. Centrifugalna sila sprovodi sok kroz minijaturne rupice na cediljki. Cediljku je teško oprati i ovakvi sokovnici ne mogu da prave sok od pšenične trave i lisnatog zelenog povrća efektivno i ekonomično.Pulpa se koncentriše u cediljki i mašinu je neophodno periodično prazniti od nakupljene pulpe, zbog čega nije moguća proizvodnja soka u kontinuitetu. Takodje su ovakvi sokovnici bučni, sok je lošeg kvaliteta, radi sa prekidima, ima mnogo otpada (pulpa je vlažna) i teško se čisti nakon upotrebe. Nije onda ni čudo što mnogi ljudi kupuju sokovnik sa dobrim namerama za svoje lično i zdravlje svojih najdražih, a onda veoma brzo odustaju od pravljenja svežih sokova! Šta je to sokovnik za živi sok? Mastikatorni sokovnici Mastikatorni sokovnik radi sporije od većine centrifugalnih sokovnika. Mastikatorni sokovnik gnječi više vlakana mnogo temeljnije nego centrifugalni sokovnik kako bi se oslobodilo više hranljivih materija. Sokovnici za hladno cedjenje Jednostruki mastikatorni sokovnici koriste svrdlo koje se sporo okreće kako bi gnječilo i cedilo voće i povrće i to su sokovnici za hladno cedjenje soka. Pulpa se zatim potiskuje krot cediljku a sok se filtrira u posudu. Sokovnici za hladnocedjenje soka su Oscar VitalMax 900 ;Lexen električni sokovnik i ručni sokovnici predvidjeni prvenstveno za pšeničnu travu.

5

Dvostruki mastikatorni sokovnici Dvostruki mastikatorni sokovnici su sokovnici za hladno cedjenje koji imaju dva svrdla od nerdjajućeg čelika koja rotiraju jedno prema drugom, gnječeći i usitnjavajući voće i povrće kako bi se iscedio sok. Ovi sokovnici su visoko kvalitetni i mogu da izvuku i 30% više soka od drugih sokovnika.

Prednosti mastikatornih u odnosu na centrifugalne sokovnike Centrifugalni Sokovnici

Mastikatorni Sokovnici

Manje oksidacije

Sok od jabuka iz centrifugalnog sokovnika se raspada i oksidira nekoliko minuta nakon cedjenja

Više vlakana

Sokovnici za hladno cedjenje proizvode sok sa više vlakana, Oscar i Hippocrates sokovnik proizvode superioran sok ne samo u odnosu na centrifugalne sokovnike, već takodje i u odnosu na ostale mastikatorne sokovnike

Više hranljivih materija

Mastikatorni sokovnici iscede više hranljivih sastojaka - u nekim slučajevima dvostruko više ili čak i trostruko više od centrifugalnih sokovnika

Veća količina soka

Često i 30 % više od centrifugalnih modela a Greenpower Hippocrates proizvodi više soka a manje pulpe nego i jedan drugi sokovnik.

Lakše čišćenje

Svi centrifugalni sokovnici imaju velike, glomazne delove koji teško staju u korito sudopere u kuhinji kada se peru. Sokovnici za hladno cedjenje, posebno Oscar Vital Max 900, ima nekoliko delova i jednostavniji je za pranje.

Ostaju sveži 48 sati

Sokovi iz mastikatornih sokovnika se ne raspadaju, imaju svež miris i izgledaju ukusno i zeleno i nakon 48 sati u frižideru.

6

Koji je, dakle, bolji? Postoji nekoliko prednosti kupovine mastikatornog sokovnika za hladno cedjenje:       

Sok će trajati duže i sadržati više enzima i hranljivih materija nego sok iz centrifugalnog sokovnika Oni proizvode veće količine soka i daleko bolji kvalitet soka Imaju nekoliko delova i kakše se peru nakon upotrebe Rad im je tiši u odnosu na centrifugalne sokovnike Većina može da cedi sok iz zelenog povrća, pšenične trave i lekovitog bilja Neki rade i kao multipraktik i mogu da prave domaću testeninu, buter od orašastih plodova, hranu za bebe, gurmanske sosove pa čak i sladoled! Garancija im je mnogo duža nego centrifugalnim modelima

Blagi, sporookrećući režim rada sokovnika za hladno cedjenje proizvodi veću količinu soka, koji zadržava više vitamina, minerala, enzima i vlakana nego sok proizveden u centrifugalnim sokovnicima. Velika brzina centrifugalnih sokovnika zagreva sok, dozvoljava ulazak vazduha i oštećenje nekih lako kvarljivih hranljivih materija.

7

Pšenična trava – najvredniji lek iz prirode

Postoji mnogo superhrane, koju je priroda idealno stvorila da nam poveća zdravlje i vitalnost. Za pšeničnu travu se kaže da je "majka" svih superhrana i i učinci na zdravlje koje ima sok od pšenične trave su višestruki. Dobrobiti pšenične trave su dokazane, kao svojstvo detoksikacije organizma i ojačavanja imuniteta. Cedjenjem soka iz pšenične trave oslobadjaju se sve vitalne hranljive materije iz ove božanstvene superhrane. Veoma je važno koristiti visokokvalitetan sokovnik za hladno cedjenje kako bi se sačuvali enzimi i hranljive materije iz soka pšenične trave tako da ih Vaše telo usvoji u njihovom najprirodnijem obliku.

Često postavljana pitanja... Da li pšenična trava sadrži gluten? Ne, pšenična trava ne sadrži gluten. U stvari, pšenična trava je veoma pogodna hrana za osobe sa intolerancijom na gluten. Iako pšenično zrno sadrži gluten, pšenična trava nije žitarica, ona je zelena biljka i kao takva ne sadrži gluten. Koliko soka od pšenične trave se može popiti u toku dana? Ann Wigmore preporučuje da počnete sa oko 30 gr soka od pšenične trave dnevno. Posle nekoliko nedelja možete povećati količinu soka od pšenične trave do 60 gr dnevno. Tokom sledećih nekoliko meseci možete postepeno doći do 120 gr dnevno.

8

Kako da izbegnem plesan kada gajim pšeničnu travu? Plesan je najčešći problem kada se gaji pšenična trava (u stvari često je to i jedini problem). Može da se primeti u vidu belih mehura koji se formiraju (obično u podnožju vlati) kada je živa i u vidu crnih tačaka kada je mrtva. Ovo su sugestije za prevenciju pojave budji na pšeničnoj travi koju gajite. Nemojte namakati zrna pšenice duže od 8 sati. Nakon namakanja, posadite zrna odmah posle odlivanja viška vode. Pokušajte da održavate mikro klimu za uzgoj trave, tako da ne bude previše toplo ili previše vlažno, a preporučuje se temperatura oko 30 C. Da li pojava budji na pšeničnoj travi ima uticaja na kvalitet trave? Primećeno je da unos budji može rezultirati trenutnim reakcijama kao glavobolja, mučnina čak i pojava koprivnjače na koži. Zato je važno da se trava iseče iznad budjavog dela kada je šišate za sok. Takodje se preporučuje da ispraznite i sterilišite tacne nakon žetve kako bi se sprečila pojava budji. Mogu li da sečem i ponovo pustim da poraste ista pšenična trava? Iako je moguć ponovni porast pšenične trave nakon prvog sečenja i da se zatim još jednom iseče nanovo porasla trava, ovaj postupak se ne preporučuje zato što druga žetva trave neće sadržati ni približno hranljivih materija kao prva. Razlog je što velika većina hanljivih sastojaka u travi dolazi od semena kako ono razvija klicu. Taj sadržaj hranljivih materija sadržan je u prvoj žetvi. Osim smanjenja hranljivog sadržaja, ponovni porast pšenične trave povećava rizik od pojave plesni.

9

Šta ćemo raditi na radionici pripreme sirove hrane? Na radionici pripreme sirove hrane spremaćemo žive sokove u raznim kombinacija, i sve ih naravno i probati , kao i razna sirova jela : supe, namaze, delikatesne soseve, krekere - zamenu za hleb, poslastice. Sada ću vam predložiti meni koji će biti obradjen na radionici, a kako se budemo više družili iz nedelje u nedelju, dodavaću recepte na istim ovim stranicama.

Sokovi Kombinacije povrća i voća u sokovima su bezgranične, i u tom smislu vam sugerišem da pronadjete neku dobru knjigu o sokovima, i počnete da otkrivate svet sokova! Navešću ovde neke lepe kombinacije koje ćemo isprobati: Šargarepa i samo šargarepa Šargarepa, jabuke, paprika, listovi cvekle (sok pun gvoždja) Šargarepa, cvekla i jabuke Šargarepa, lišće celera, peršuna, paradajz ....sve druge kombinacije smišljene u trenutku inspiracije

Glavna jela Ništa bez ’leba – sirovi krekeri.... Krekeri su u sirovoj hrani zamena za pečen hleb. Kako mnogi autori sugerišu, hleb (čak i onaj najbolji, domaći) doprinosi pojavi sluzi u organizmu,i pojavi reumatskih bolova, a hleb od pšeničnog brašna je zabranjen onima sa intolerancijom na gluten. Krekeri se prave od samlevenih lanenin semenki uz dodatke čija je granica samo vaša mašta. Mi ćemo praviti krekere od samlevenih semenki lana, suncokreta, uz dodatk pulpe od cedjenja soka – naročito ako smo koristili organske sastojke!, samlevenog crnog luka, morske ili himalajske soli, malo kvalitetnog ulja, začinskog bilja: origana, bosiljka, majčine dušice.... Kada se umeša masa za krekere, ukus se proba neposredno; kada budete zadovoljni ukusom smese, špatulom se smesa razvlači na papir za pečenje koji se stavlja na ploče dehidratora, ili sita, ili u pleh. Debljina premaza ne treba da prelazi nekoliko milimetara, dakle – mažite tanko. Tupom stranom noža ili špatulom izrežemo krekere na željeni oblik i veličinu, mogu se posuti i semenkama lana, susama ili golice i stavljamo ih u dehidrator/na sunce/u rernu na 50 C sa otvorenim vratima rerne da se suše. Sušenje traje nekih 12 sati, u zavisnosti od toga da li želimo mekše ili hrskavije krekere. Bićete iznenadjeni punoćom ukusa ovih krekera.

10

...Šta na ’leba? Namazi i gurmanski sosevi Evo šta ćemo spremati dok nam se krekeri suše...

Pesto od spanaća Za pesto od spanaća potrebno je otprilike 1 šolja orašastih plodova, može i mix badema, oraha, brazilskih oraha koji su preko noći namakani u mlakoj vodi. Orašasti plodovi i semenke se inače potapaju u vodu kako bi omekšali, a u isto vreme se oslobadjaju inhibitori varenja koji ostaju u vodi. namakani, isprani i procedjeni orašasti plodovi i semenke zatim u receptima daju super kremast ukus. Inače, vodom u kojoj su stajali orasi ili semenke možete zalivati cveće. Potrebno nam je još i dve do tri šolje spanaća, svež ili sušeni bosiljak, kašičica kvalitetne soli, dve supene kašike maslinovog ulja, od jednog do nekoliko čenova belog luka po ukusu i sok od jednog limuna. Ako imate mastikatorni sokovnik, jednostavno ubacujte sastojke koristeći sito za mlevenje, i na kraju umešajte so, ulje, i limunov sok. Ako nemate, poslužite se multipraktikom sa S noževima. Proradite u multipraktiku dok masa ne bude ujednačena.

Majonez Majonez ćemo praviti od 1 šolje badema koji je preko noći namakan umlakoj vodi. Bademi se već posle izvesnog vremena od potapanja mogu lako oguliti, možete da se pomognete i nožićem. Ovo radimo zato što želimo divnu krem boju kakvu ima i originalni majonez. Oguljene bademe isperemo i prebacimo u blender. Dodamo pola šolje vode, sok od jednog limuna, 1 veliku kašiku meda, pola kašičice senfa, kašičicu soli. Proradimo u blenderu dok ne bude kremasto, i onda pomalo dolivamo kvalitetno hladnocedjeno ulje dok blender radi. Majonez ostavimo da se hladi u frižideru. Kasnije ćemo da ga koristimo za pravljenje sirove „ruske salate“i za svakakve ukusne varijacije. Naprimer punjeni paradajz, paprike, tikvice. Za rusku salatu u majonez možemo da dodamo sitno nasečen kupus, šargarepu, presni kukuruz šećerac sa klipa ili odmrznut iz zamrzivača, malo luka ili zavisno od inspiracije.

11

Kiselo mleko Kiselo mleko pravićemo od semenki suncokreta. Šolja semenki suncokreta namače se preko noći u vodi (svi recepti počinju tako), ispere i prebaci u blender. Dodamo šolju čiste vode, sok od jednog limuna, malo belog luka u prahu, 1/8 svežeg crnog luka za oštrinu ukusa, kašičicu soli, dve kašike kvalitetnog , hladnocedjenog ulja. Uključimo blender i proradimo sadržaj dok ne postane kremast. Voila! Kiselo mleko odložimo u frižider. A sad, čarolija....ili

Tzatziki salata

Se pravi tako, što se u kiselo mleko od suncokreta, dok blender radi, doda svež nasečen krastavac, mirodjija, i belog luka po ukusu! Iznenadiće vas sličnost sa originalom! Kada izvadimo sav Tzatziki iz blendera, ponešto ostane na zidovima plastične posude, što nas navodi na pomisao da je moguće napraviti

„Reciklovani“ preliv za salatu

U blender posle izlivanja tzazikija ili nekog drugog dipa, dodati malo vode, jabukovog sirćeta i kašiku kvalitetnog ulja, začinsko bilje po želji. Proradite malo u blenderu, i zatim sadržaj ulijte u čistu teglu. Bokal blendera je solidno očišćen, i dobili smo preliv za salatu koju može da nam stoji u frižideru nekoliko dana.

Sirovi parmezan za posipanje Ovaj „parmezan“ je fini dodatak za posipanje, i oštrinom ukusa zaista podseća na pravi parmezan, odatle i naziv. Sastojke odredjujete prema ukusu, eksperimentisanje dozvoljeno. Pola šolje susama, može i nekoliko indijskih oraščića ili kašika suncokreta. Sipa se u mlin za kafu koji koristite za mlevenje semenki, doda polovina kašičice morske ili Himalajske soli i dobro samelje. Prebaci se u teglicu, i doda kašičica belog luka u prahu ili malo više po ukusu, puna kašika delikatesnog pivskog kvasca Macrobiotic (navodim ime proizvodjača iz tog razloga što su druge vrste pivskog kvasca gorke) ili ako možete da nabavite delikatesni - prehrambeni kvasac (nutritional yeast). Zatvorite teglicu i dobro protresite. Parmezan se čuva u frižideru do 5 dana i uvek je pri ruci da se začini neko jelo od povrća, ili za posipanje po salati, umesto soli.

12

Supa od paradajza Potrebno je: tri zrela paradajza, četiri šargarepe, jedna paprika babura, čen do dva belog luka, listovi svežeg bosiljka, parče ljute paprike, začinske soli po ukusu, bibera po ukusu. Za divnu kremastu supu svo povrće možemo da ubacimo u kvalitetan sokovnik za hladno cedjene, i da na kraju dodamo začinsku so, biber i kašiku maslinovog ulja. Ili da ubacimo sve sastojke u blender i proradimo dok ne dobijemo ujednačenu masu. Gotovu supu ćemo servirati u činije i ukrasiti kiselim mlekom od suncokreta i listovima svežeg bosiljka. Priprema ručka se nastavlja vašim kreacijama sa povrćem i namazima. Još jedan mali dodatak, desert.

Čokolada od rogača Za čokoladu od rogača potrebno nam je: ½ šolje finog mlevenog rogača, 2/3 šolje golice, 2 kašike sirovog taana ili domaćeg pripremljenog taana ili 2 kašike samlevenog susama, kašika meda po ukusu, dve kašike suvog groždja i nekoliko urmi. Dodatno, trebaće nam šaka sirovih oraha, badema ili lešnika. Golicu usitnimo u mlinu za kafu, Prebacimo u multipraktik sa S noževima i dodamo rogač, taan odnosno susam, med, oprane groždjice i urme i prstohvat morske soli; dobro proradimo, dok masa ne počne da se formira u vidu kugle, ili dok masa postane homogena. Nasečene orahe, bademe, lešnike i stavimo na ravnu tacnu – poslužavnik i razvučemo masu iz multipraktika špahtlom i dobro poravnamo. Sada čokolada ide u frižider. Seče se na kocke, i služi! Recepti ću dopisivati kako se naša druženja budu ponavljala. Info za radionice: 063.310584 Olivera

13