Simulacion de Proceso de Pasteurizacion a Temperatura de Pasterización Variable y Flujo Másico Constante

Practica: Pasteurizacion Usuario: ALARCON MARIN RICARDO A Fecha: Jueves 13/Abril/2017 - 15:08:43

Entrada Temperatura de pasteurización (°C) 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74

Flujo másico (kg/s) 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1

Proceso de pasteurizacion a Temperatura de pasterización va 700 600 500 400 300 200 100 0

1

2

3

4

5

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7

Flujo másico (kg/s)

Temperatura de pasteurización (°C

Tiempo de muerte termica (s)

Temperatura de salida (°C)

Analizando la grafica, podemos evidenciar que manejando un proceso con flujo masico constan muerte termica. Siendo este, mucho menor a medida que la tem

Salida Tiempo de muerte termica (s) Temperatura de salida (°C) 585.42 74.93 333.86 74.82 190.4 74.7 108.58 74.59 61.92 74.48 35.31 74.37 20.14 74.25 11.49 74.14 6.55 74.03 3.74 73.91

de pasterización variable y flujo másico constante

5

6

7

Temperatura de pasteurización (°C) a (s)

Temperatura de salida (°C)

8

9

10

oceso con flujo masico constante, pero temperatura variable el cambio se da en el tiempo de ucho menor a medida que la temperatura es mucho mayor.